La carence

en iode dans
le corps
humain
Brînza Romina-Cătălina
 • Le rôle de l'iode dans
l'organisme
• Le cycle de l'iode
• L'apport quotidien
recommandé en iode
• Causes de la carence en iode
• Symptômes d'une carence
en iode
• Aliments riches en iode

Contenu
 Le rôle de l'iode
dans l'organisme

• L'iode est un oligo-élément

présent en petites quantités dans
le corps humain - 15 à 20
milligrammes, dont 70 à 80 % se
trouvent dans la glande thyroïde.

• L'iode participe à la synthèse des

hormones thyroïdiennes, étant
indispensable au fonctionnement
normal de la glande thyroïde.
Hormones thyroïdiennes -
thyroxine (T4) et triiodothyronine
(T3)
 • Le cycle de l'iode

Dans la nature, la plupart de l'iode se trouve dans les océans sous

forme d'iodure ionique et se combine avec d'autres éléments tels
que les sels. Cela explique pourquoi les poissons de mer et les
fruits de mer sont généralement de bonnes sources d'iode. Les
ions iodure de l'eau de mer sont oxydés en iode élémentaire.
Étant volatils, ils s'évaporent dans l'atmosphère au-dessus des
océans. Sa bonne solubilité dans l'eau signifie que la
concentration d'iode présente dans les gouttelettes d'eau est très
élevée lorsqu'elle retourne au sol sous forme de pluie. Par
conséquent, les plantes en croissance accumulent facilement
l'iode et lorsqu'elles sont consommées par les animaux, elles sont
une source d'iode. Les autres sources naturelles d'iode pour le
poisson et les fruits de mer sont les céréales, la viande, les œufs
et le lait.
 • La quantité d'iode dont vous avez besoin chaque jour dépend
de votre âge. L'apport adéquat en iode se situe entre 150 et
300 mcg/jour (microgrammes/jour). Dans certaines conditions
Dose physiologiques considérées comme des périodes critiques -
âge 0-3 ans, puberté, grossesse, allaitement - les besoins en
quotidienne iode de l'organisme augmentent. Ainsi, la dose quotidienne
recommandée en microgrammes (mcg) d'iode est de :
recommandée
d'iode • 0 - 6 mois : 110 mcg
• 7 - 12 mois : 130 mcg
• 1 à 8 ans : 90 mcg
• 9 - 13 ans : 120 µg
• > 14 ans : 150 µg
• Charge : 220 mcg
• Allaitement : 290 mcg
 • Une carence en iode peut survenir lorsqu'une personne ne consomme pas
suffisamment d'iode dans les aliments. En général, cela se produit chez les femmes
Causes de la enceintes, qui ont besoin d'une plus grande quantité d'iode. Cependant, il existe
également des zones endémiques telles que les zones sub-vallonnées et vallonnées, où
carence en l'eau et le sol sont pauvres en iode. La fréquence du goitre endémique est beaucoup
plus élevée chez les habitants de ces régions, c'est pourquoi, dans de nombreux pays et
iode régions du monde, on a eu recours à l'iodation du sel et du pain, comme mesure pour
lutter contre ces conditions et la forte risque d'hypothyroïdie chez les enfants,
accompagné de retard mental et d'autres affections.
Symptômes d'une carence
en iode
• Prise de poids inexpliquée

• Le sentiment de faiblesse

• Chute de cheveux

• Sécheresse cutanée

• La sensation de froid

• Troubles de la mémoire

• Cycle menstruel irrégulier

Aliments riches en
iode
• Cabillaud ou thon (85 g) : 99 mcg d'iode
• Yogourt nature faible en gras (1 tasse) : 75 mcg
d'iode
• Lait faible en gras (1 tasse) : 56 mcg d'iode
• Pain blanc enrichi (2 tranches) : 45 mcg d'iode
• Crevettes (85 g) : 35 mcg d'iode
• Macaroni enrichi (1 tasse) : 27 mcg d'iode
• Oeuf (1 gros œuf) : 24 mcg d'iode
• Conserve de thon à l'huile (85 g) : 17 mcg d'iode
• Pruneaux (5 pruneaux) : 13 mcg d'iode
• Fromage cheddar (30 g) : 12 mcg d'iode
• Céréales de son aux raisins secs (1 tasse) : 11 mcg
d'iode
• Jus de pomme (1 tasse) : 7 mcg d'iode
• Pois verts surgelés (1/2 tasse) : 3 mcg d'iode
• Banane (1 banane de taille moyenne) : 3 mcg
d'iode
Les personnes sujettes à un apport
insuffisant en iode

• Les personnes qui ne consomment pas de sel iodé. L'ajout d'iode au sel est la
stratégie la plus utilisée pour contrôler la carence en iode. Actuellement, environ 71
% de la population mondiale utilise du sel iodé.
• Femmes enceintes. Les femmes enceintes ont besoin de 50 % plus d'iode que les
femmes non enceintes pour fournir suffisamment d'iode à l'enfant.
• Les personnes qui suivent un régime végétalien ou qui consomment peu ou pas de
produits laitiers, de poisson ou de fruits de mer et d'œufs. Ces aliments sont de très
bonnes sources d'iode.
• Les personnes qui vivent dans des régions au sol pauvre en iode et qui consomment
principalement des aliments locaux. Ces sols produisent des cultures à faible teneur
en iode.
• Les personnes qui ont un faible apport en iode et qui consomment des aliments «
cancérigènes ». Le soja non fermenté et les légumes de la famille des crucifères
(chou, brocoli, chou-fleur,  chou de Bruxelles) contiennent certaines substances qui
bloquent l'absorption d'iode par la thyroïde. L'effet d'engraissement est plus
prononcé lorsque les légumes sont utilisés crus. Mais pour la plupart des gens qui ont
un apport suffisant en iode, manger des quantités raisonnables de ces aliments
goutteux n'est pas un problème.
Bibliographie
• https://www.doc.ro/sanatate/deficit-de-iod-cauze-simptome-com
plicatii-si-tratament?fbclid=IwAR3k6LdhA59c10caaOL5ziJ7mDkATf
njbu8uLTnitPgSAKpqbzgeXI-nlc4
• https://www.iodomarin.md/deficienta-de-iod#id_691
• https://www.reginamaria.ro/articole-medicale/consumul-de-iod-s
i-glanda-tiroida
• https://www.arcadiamedical.ro/medinfo/deficitul-de-iod-si-gusa-e
ndemica
• https://www.sfatulmedicului.ro/Hormonii-si-tulburarile-endocrine
/legatura-dintre-deficitul-de-iod-si-gusa-endemica_16815