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science-actualite.com
Des truffes au chocolat pour un cadeau
gourmand une recette du Chef Cyril
Lignac très facile à realiser mais surtout
très gourmande composée de chocolat
noir crème liquide et cacao 3 ingrédients
seulement pour une mignardise qui ravira
vos papilles si vous êtes des amateurs de
chocolat.
Truffes au chocolat de
Cyril Lignac
C’est la période de l’année ou l’on aime
preparer le plus des truffes que ça soit au
chocolat blanc façon Raffaello que j’ai déjà
proposé sur mon blog ou encore les
truffes au chocolat et menthe que je vous
conseille pour les fêtes.
Enjoy !
Temps Temps
de Prep de
10 mins cuisson
5 mins
temps
Total
15 mins Imprimer
Auteur: Samar
Type de Recette: Truffes
Cuisine: Francaise
Servir: 20
Ingredients
Instructions
1. Casser le chocolat en petits morceaux et
le faire fondre au bain-marie avec une
cuillère a soupe d'eau.
2. Verser la crème liquide dans une
casserole et porter à ébullition.
3. A la première ébullition retirer la
casserole du feu et verser en 3 fois sur
le chocolat, Ajouter ensuite le beurre qui
va fondre.
4. Mélanger jusqu’à ce que la préparation
soit lisse et homogène.
5. Laisser refroidir à température
ambiante. Couvrir et placer au
réfrigérateur pendant 6 heures.
6. La ganache refroidit, verser du cacao
dans une assiette creuse.
7. Façonner des boules de chocolat et les
rouler dans du cacao.
8. Réserver au frais jusqu'au moment de
servir.
L’annonce du quatrième
enfant de Céline Dion.
C’est une 8lle
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65 PLUSIEURS COMMENTAIRES
Lydie
22 décembre 2021 à 18:20
Bonjour,
J’ai pourtant respecté la recette et
impossible d’avoir une pate lisse et
homogène elle est comme granuleuse et j’ai
tout le beure qui ressort de la préparation ?
Savez vous me dire pourquoi ?
Merci pour votre aide
Répondre
Samar
23 décembre 2021 à 03:27
Bonsoir Lydie
C’est a cause du chocolat qui a
trop cuit il devient granuleux
effectivement. Si vous choisissez
de le faire fondre au bain-marie il
faut éviter que le saladier entre en
contact avec l’eau et ne pas trop le
laisser sur le feu.
Répondre
Natiux
6 décembre 2021 à 15:01
Samar
9 décembre 2021 à 12:46
Bonsoir
Désolée pour le retard
On peut choisi d’infuser la crème
liquide de café soluble et de filtrer
ensuite la préparation et pareil pour
l’orange on prend du zeste
d’orange !!
Répondre
Panda
20 décembre 2020 à 17:14
Samar
21 décembre 2020 à 03:18
Bonsoir
Cette recette est pour
approximativement 20 truffes il
faudra donc augmenter la quantité.
Répondre
Nath
30 novembre 2020 à 19:37
Samar
1 décembre 2020 à 02:31
Bonjour Nath
Si vous réalisez de petites truffes
vous pouvez obtenir une petite
vingtaine. 2h je ne sais pas si ça
sera assez afin qu’il refroidissent
bien et pouvoir façonner les boules.
Ce que je vous conseille c’est d’en
preparer chez vous afin de realiser
les boules avec vos élèves et de
refaire la préparation avec ces
derniers ainsi vous n’aurez pas a
attendre pour les façonner. donc la
veille vous pouvez preparer a la
maison et placer au réfrigérateur
ainsi vous n’aurez que la
préparation a refaire.
Répondre
Natascha Powell
23 décembre 2019 à 15:42
Samar
23 décembre 2019 à 16:37
mitsu
20 décembre 2019 à 22:08
Répondre
Samar
20 décembre 2019 à 23:06
Bonsoir
Oui on peut les realiser a base de
chocolat blanc ou chocolat au lait
!
Je les ai conserve pour ma part 1
semaine a température ambiante et
elles sont restées intactes !
au plaisir de vous relire
Samar
Répondre
Romagnoli
20 décembre 2019 à 11:21
Répondre
Samar
8 août 2020 à 17:50
Bonjour
Il est possible de remplacer par de
la crème épaisse. Doublez la
quantité pour 20 personnes.
Répondre
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