Agadir RPP

RAPPORT DE STAGE (1éme Année Techniciens)
Année : 2015/2016
Remerciements : ...................................................................................................................................... 4
INTRODUCTION : ...................................................................................................................................... 5
Chapitre I : Présentation générale de l'exploitation ................................................................................ 7
I. Introduction: ................................................................................................................................ 7
II. Historique de l’exploitation :........................................................................................................ 7
III. Présentation del’exploitation:.................................................................................................. 7
a) Localisation de la ferme : ......................................................................................................... 7
b) Situation climatique : ............................................................................................................... 8
c) Situation édaphique : ............................................................................................................... 8
d) Ressources en eau : .................................................................................................................. 8
e) Répartition des cultures et assolement : ................................................................................ 8
f) Le plan parcellaire : ................................................................................................................ 11
Domaine 1: ........................................................................................................................................... 11
Domaine 5 : ......................................................................................................................................... 12
g) Bâtiments et équipements : ................................................................................................... 13
Bâtiments: .......................................................................................................................................... 13
Materiel agricole: .................................................................................................................................. 13
Les abris-serres: .................................................................................................................................. 13
h) L’organigramme de la ferme : ................................................................................................ 14
i) Personnel et Organisation du travail : ................................................................................... 14
Chapitre II : L’Etudes Techniques Du Framboisier ................................................................................. 17
I. Données générales sur le framboisier : ..................................................................................... 17
a) Introduction: .......................................................................................................................... 17
b) La botanique de la plante : ..................................................................................................... 17
c) La situation actuelle au Maroc ............................................................................................... 18
d) L’importance nutritionnelle : ................................................................................................. 19
II. Le choix des cultivars.................................................................................................................. 19
III. Système de production: ......................................................................................................... 21
IV. Exigences agro-climatiques : .................................................................................................. 21
a) Exigences climatiques : .......................................................................................................... 21
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Année : 2015/2016
b) Le sol:...................................................................................................................................... 21
c) Vent et altitude ...................................................................................................................... 21
d) Salinité .................................................................................................................................... 21
V. La conduite technique du framboisier. ...................................................................................... 22
i. Arrachage de la culture précédente : .................................................................................... 22
ii. Nettoyage des serres: ............................................................................................................ 22
iii. Le labour: ................................................................................................................................ 22
iv. Traçage : ................................................................................................................................. 24
v. Fumure de fond (compost): .................................................................................................. 24
vi. Pré-irrigation : ........................................................................................................................ 25
vii. Confection des billons : ...................................................................................................... 25
viii. Paillage plastique : ............................................................................................................. 25
ix. Désinfection du sol et de la serre : ......................................................................................... 25
x. Perforation du paillage plastique : ......................................................................................... 26
xi. Plantation: .............................................................................................................................. 26
xii. Désherbage : ...................................................................................................................... 27
xiii. Palissage : ........................................................................................................................... 27
xiv. Chaulage / déchaulage ....................................................................................................... 28
xv. Effeuillage : ......................................................................................................................... 28
xvi. Éclaircissage :...................................................................................................................... 29
xvii. Nettoyage : ......................................................................................................................... 29
xviii. Pollinisation : ...................................................................................................................... 30
xix. Récolte de la framboise :.................................................................................................... 30
xx. Gestion de l’irrigation et de fertilisation : .......................................................................... 33
Chapitre III :Protection phytosanitaire du Framboisier : ....................................................................... 42
I. Les problèmes phytosanitaires rencontrés dans la ferme: ........................................................ 43
1) Les ravageurs:......................................................................................................................... 43
2) Les maladies: .......................................................................................................................... 45
 Cladosporiose : ........................................................................................................................... 45
 Pourriture grise: ......................................................................................................................... 46
 L’oïdium: ..................................................................................................................................... 46
3) Les désordresphysiologiques: ................................................................................................ 46
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La phytotoxicité: ................................................................................................................................. 46
Les carences : ..................................................................................................................................... 46
Dégâts sur fruits : ............................................................................................................................... 47
II. Les différentes stratégies de lutte contre les ravageurs et les maladies dans le domaine
Zniber: ................................................................................................................................................ 49
1) Les mesurespréventifs ........................................................................................................... 49
2) La lutte biologique :................................................................................................................ 50
3) La lutte chimique :.................................................................................................................. 53
 Le calendrier des traitements phytosanitaire : ...................................................................... 51
 Les pourcentages d’utilisation des pesticides dans le domaine zniber : ............................... 53
Conclusion : ............................................................................................................................................ 54
Liste des tableaux……………………………………………………………………………………………………………………….55
Liste des figures…………………………………………………………………………………………………………………………..55
Liste des photos :…………………………………………………………………………………………………..…………………...55
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Remerciements :
Au terme de ce travail, nous tenons à exprimer nos profonds

remerciements a nos encadrants par les professeurs pour le
grand honneur qu’ils nous ont fait en acceptant de diriger ce
modeste travail, ainsi que pour les précieuses recommandations
qu’ils nous ont accordés.
Nous remercions également tous le corps enseignement de
l’institut agricole d’OUED AMLIL-TAZA pour leurs conseils
constructifs qu’ils n’ont cessés de nous prodiguer
Nous remercions également :
Le gérant du domaine ZNIBER : Mr AMRAOUI Brahim
qui nous accueilli avec bras ouvert.
Mme ZAHRA BOUHADIDI pour leurs collaborations et
leurs esprits de nos partager les informations.
Notre gratitude est exprimée également au personnel de la
ferme, à nos collègues étudiants et à toute personne ayant
contribué, de près ou de loin, à la réalisation de ce rapport.
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INTRODUCTION :
Le stage en exploitation, organisé chaque année au profit des

étudiants de la 1eme année techniciens en polyculture élevage
permet à ces étudiants d’une part de découvrir la relation
existant entre la théorie et la pratique et d’autre part d’améliorer
un savoir faire dans le domaine agricole afin de développer en
eux un esprit critique et d’être capable de faire à tout les
problèmes liées à ce domaine.
Notre stage s’est déroule dans le périmètre de Massa dans la
région de Khmiss Ait Amira, (Agadir), depuis le 02-01-2016
jusqu’au 01-04-2016 et Nous avons choisi d’effectuer notre
stage dans les domaines Brahim ZNIBER en culture de
framboisier
Ce stage sur le terrain est complété par un rapport comportant
les éléments suivants :
➢ Présentationgénérale de l’exploitation.
➢ Etudes techniques du framboisier.
➢ Protection phytosanitaire du framboisier dans le
domaine Zniber-Agadir
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Année : 2015/2016
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CHAPITRE I : PRESENTATION GENERALE DE L'EXPLOITATION

I. Introduction:
Les domaines Zniber Agadir, gérés par Mr. Brahim Amraoui, font partie du GROUPE BRAHIM ZNIBER
Meknès. L’exploitation occupe une superficie de 90 ha, répartis sur quatredomaines. Notre stage s’est
déroulé dans le Domaine 5 en culture de framboise.
II. Historique de l’exploitation :

➢ 1986-1987 : création de l’exploitation, creusement de puits, et construction de lastation de tête.
➢ 1987-1988 : construction de l’administration et des logements.
➢ 1988-1989 : Plantation du bananier.
➢ 1995 : Arrachage du bananier.
➢ 1996-2005 : Plantation du haricot, courgette, fève, melon, poivron, et la tomate.
➢ mai 2005 : Acquisition de la certification EurepGap.
➢ 2006-2007 : commercialisation de la production sous le nom de rosa fleur.
➢ 2008 : plantation du pêcher dans le domaine D2.
➢ 2009 : plantation du framboisier.
➢ Juin 2010 Acquisition de la certification BRC.
➢ 2011-2012 : • Location du domaine 1 à l’ATLAS-BERRY pour la production du
framboisier.
• Plantation du fraisier (serre de 1.5ha dans le domaine 1 + deux
tunnels de 0.3ha) le 10-10-2011
• Acquisition de la certification TESCO et G.GAP
III. Présentation del’exploitation:

a) Localisation de la ferme :
Les domaines Zniber Agadir se trouvent sur le
territoire de la province de « Chtouka Ait Baha »,
cercle de « Biougra » à 5km de Khmiss Ait Amira.
Au nord ils sont limités par l’exploitation
« MARAISSA 10 », au sud par les
domaines « KABBAJ », à l’est par les domaines
« NOUR » et à l’ouest par l’exploitation
« SYNGENTA ».
Figure 1: Situation géographique du DOMAINE ZNIBER
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b) Situation climatique :
Le climat de la zone de Khmiss ait Amira où s’est déroule notre stage, est de type semi-aride,
caractérisé par des étés chauds et des hivers doux (influence océanique). Les températures moyennes
oscillent entre 11,5 et 25°c.
Les précipitations annuelles sont caractérisées par la faiblesse et l’inégale répartition (170mm en
moyenne).
L’hygrométrie varie entre 15% pendant les jours les plus secs « Chergui » et 86% dans les jours les plus
humides. En générale il yune variation importante d’humidité entre le jour et la nuit.
La vitesse moyenne du vent varie de 4 à 6m/s. la durée d’insolation la plus longue est inscrite dans la
période chaude de l’année entre Avril et Octobre et elle peut arriver à 8h/jour avec un rayonnement
global solaire moyen de 1500 joules/cm²
c) Situation édaphique :
Letableau 1 présente les caractéristiques du sol dans l’exploitation :
Texture
Sites pH MO % Calcaire % P K
Sable Limon Argile ppm ppm
Domaine 1 92 ,7 3,56 3,74 8,09 0,7 5,92 58,57 150,76
Domaine 5 95,76 1,95 2,3 8,21 0,95 5,83 52,81 167,33
Tableau 1: les analyses du sol de l'exploitation
D après les analyses du sol, on peut déduire que le sol de l’exploitation présente une texture à
dominance sablonneuse. Le pH révèle que le sol est alcalin, avec une faible proportion de matière
organique, mettant en évidence une faible capacité de rétention en eau.
d) Ressources en eau :
L’exploitation est alimentée par le barrage YOUSSEF IBN TACHAFINE, et elle dispose de deux puits,
l’un de 120m de profondeur (D5) et l’autre de 90m. L’exploitation dispose de deux bassins de
stockage de l’eau provenant du barrage et des puits de l’exploitation, la capacité de celle de domaine
45 est de 1680m³.
e) Répartition des cultures et assolement :
La superficie totale des domaines Zniber Agadir est de 90 ha. Elle est repartie sur quatre domaines de
la façon suivante :
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Domaine Superficie Superficie Superficie occupée par les serres

totale irriguée
D1 35 ha 28 ha • 10 serres de 1 ha/serre occupées par le domaine ATLAS-BERRY
• Serre de 1.5 ha pour le fraisier
• Serrede 0.5 ha pour l’expérimentation(société DRISCOLL)
• Les autres serres ne sont pas cultivées.
(voir le plan parcellaire de D1)
D2 19 ha 18 ha 18 ha de Pêcher (pas de serres)
D3 16 ha 14 ha Pas de serres (n’est pas cultivé)
D4 20 ha 13.5 ha • 12 serres de 1 ha/serre et une serre de 1.5 ha
• Deux tunnels de fraisier : 0.3ha
D5 21ha 13 ,5ha • 12 serres de 1 ha/serre et une serre de 1.5 ha

• Deux tunnels de fraisier : 0.3ha
(voir le plan parcellaire de D5)
Tableau 2 : la répartition des domaines Zniber Agadir
La superficie cultivée est de 43.8 ha au total, repartie de la façon suivante :
Domaine La culture
D1  1.5 ha du fraisier transplantés le
 0.5 ha de fraisier et framboisier pour les essais
gérés par la société DRISCOLL
 10 ha de framboisier occupés par les
domaines ATLAS-BERRY
D2  18 ha de Pêcher
D3  N’est pas cultivé pour cette compagne à cause
de problème de l’eau
D4  13.5 ha de framboisier
 0.3 ha de fraisier transplantés
D5  13.5 ha de framboisier
 0.3ha
TOTAL 57.10ha
Tableau 3: la répartition des superficies cultivées au niveau de l'exploitation
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Année : 2015/2016
La figure 2 résume le pourcentage des cultures dans la ferme :
La répartition des cultures au

niveau de l'exploitation Zniber
20%
Pêcher
51.30% Framboisier
26.10% Fraisier
Terres non cultivées
2.60%
Figure 2: le pourcentage des cultures au niveau de l'exploitation
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f) Le plan parcellaire :
Domaine1:
CAMPAGNE : 2015-2016
Figure 3: le plan parcellaire du domaine 1
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Domaine 5:
CAMPAGNE :
DOMAINE 5
2015/2016
Figure 4: le plan parcellaire du domaine 5
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Année : 2015/2016
g) Bâtiments et équipements :
Bâtiments:
Les domaines Zniber Agadir comportent plusieurs bâtiments et locaux qui sont présentés dans le tableau
n°5 :
domaine Bâtiments et équipements

D1 Station de conditionnement
Administration
Logement des ouvriers
Logement des ouvrières
Magasin des engrais
Magasin des pesticides
Magasin des pièces de rechange
Atelier
Logement personnel
Station d’irrigation
station de traitement
bassin
D2 Station d’irrigation
bassin
D3 Logement des ouvriers
Bassin
bassin
bassin
Tableau 4:Bâtiments et équipements
Materiel agricole:
Le domaine Zniber utilise plusieurs matériaux agricoles nécessaires à la conduite de la culture (voir
l’étude économique).
Les abris-serres:
Les abris installés sont des serres canariennes à armature en métal, d’une hauteur de 5m ; le matériel
de couverture est le polyéthylène transparent, il est anti-ultra violet, les côtés externes de ces abris
sont équipés de filet anti-insectes à une hauteur de 1.5 m pour créer de l’aération.
N.B : entre une serre et serre n’est pas entouré de filet
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Photo
Photo 2 : serres
1: filet à armatures en métal
anti-insectes
h) L’organigramme de la ferme :
Figure 5: Organigramme de la ferme

i) Personnel et Organisation du travail :
La réussite de tout projet est conditionnée par la qualification des personnes qui s’en charge.
Ils sont de différents niveaux et compétences, les cadres de la société sont :
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 Gérant : Nommé aussi chef de culture, c’est le responsable de tout ce qui se passe au sein de
la ferme, au niveau technique et économique, il assure aussi un bon déroulement des taches durant
la compagne.
 3 Techniciens : Gérer la main d’œuvre, il est aussi la liaison directe entre le Gérant et les
Caporaux et repartir les taches entre eux.
 Un comptable : Enregistrement toutes les dépenses et établir les charges de la main d’œuvre.
 Magasinier : Il est responsable du magasin des produits, enregistrer des bons d’achat des
produits phytosanitaires et des engrais.
 Stationnaire : Il y a deux un responsable des traitements phytosanitaires et l’autre
responsable de fertigation et irrigation des traitements phytosanitaires.
 Caporaux : (5 personnes) Responsables d’une équipe et d’une tâche donnée.
 Pointeur : Il marque la présence des Ouvriers, détermine le nombre de journées de travail pour
chaque Ouvriers.
 Tractoristes : (2 personnes) Transporter les déchets ou les caisses de récolte.
 Gardiens:(4 personnes) Gardiennage.
 Chauffeurs : (2 personnes) deux chauffeurs de camion pour transporter les ouvriers et les
aussi les caisses récolte
 Les ouvriers (es) : Ils ont pour mission d’accomplir tous les travaux demandés par leurs
supérieurs. On trouve deux types : des ouvriers permanents qui assurent les taches notamment lors
de la période creuse de l’année et d’autres occasionnels qui sont responsable d’effectuer avec les
ouvriers permanents les travaux lors de la période de pointe notamment lors de la récolte.
La main d’œuvre est payée chaque quinzaine à 60,63 DH/j/ouvrier, pour une durée normale de 8 h/j.
jeudi est un jour de repos.
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Année : 2015/2016
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CHAPITRE II : L’ETUDES TECHNIQUES DU FRAMBOISIER

I. Données générales sur le framboisier :
a) Introduction:
Au cours des dernières années, le framboisier revêt une importance grandissante en raison des
possibilités d’extension de sa culture dans les zones à hivers doux, comme les pays du bassin
méditerranéen. Comme pour la fraise, la framboise est parmi les petits fruits les plus appréciés par les
consommateurs européens. Elles sont produites dans les mêmes régions où l’on réussit la fraise et ce,
pour les raisons suivantes :
1. Elles ont pratiquement les mêmes exigences climatiques et édaphiques
2. Elles peuvent être produites : fraîches et surgelées
Elles exigent les mêmes équipements et la même logistique que celle du fraisier.
De nos jours, la filière des petits fruits rouges et en particulier la framboise connait un net essor avec
une production mondiale qui a atteint 486 889 tonnes (FAOSTAT, 2009), dont le Maroc occupe la
trentième position avec une production de 1750 tonnes environ (ORMVAG, 2011).
Cette culture occupe une place modeste dans deux endroits parmi les plus importants au Maroc, à
savoir la plaine de Souss et la vallée de Massa. Il commence à jouer un rôle substantiel dans le
développement socio-économique de ces deux régions dans la mesure où elle est considérée comme
une culture fortement rentable et génératrice d’emploi.
b) La botanique de la plante :
Classification :
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida • Nom latin : rubusidaeus
Sous-classe Rosidae • Nom français :framboisier
Ordre Rosales • Nom anglais : raspberry
Famille Rosaceae
Genre Rubus Description :
Espèce Idaeus
Le framboisier est un arbrisseau à tiges
dressées, cylindriques pouvant atteindre 1,5 à 2 m
de haut. La souche drageonnante( un drageon est un
rejet naissant sur racine ) , vivace, émet de nouvelles
tiges chaque année. Les tiges sont armées
d'aiguillons peu piquants. Les feuilles sont pennées,
celles de la base comportent 5 à 7 folioles dentées,
les feuilles supérieures sont trifoliolées. Elles sont
tomenteuses, blanchâtres sur leur face inférieure.
Photo 3 : framboisier sous serres
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Année : 2015/2016
Les fleurs blanches sont réunies par groupes de 5 à 10. Le pistil est
formé de nombreux carpelles
Les fruits, composés, sont formés d'un ensemble de petites

drupes. Non adhérentes au cône du réceptacle, elles s'en
détachent facilement à maturité.
c) La situation actuelle au Maroc

Le framboisier a été introduit dans certaines régions au
Photo 4 : fleurs du framboisier
début des années 80. Des essais d'adaptation ont été menés entre 1990 et 1995 dans la région de
Souss-Massa-Draa mais sans grand succès. Dix ans plus tard, l'expérience a été relancée par les
agriculteurs de la région du Loukkous avec des variétés introduites d'Europe et connues par leurs
grands besoins en froid.
Ce choix n'était pas bien judicieux car ces régions ne disposent pas d'un cumul de froid suffisant face
aux exigences de ces variétés. A partir de 2004, une troisième tentative a été réalisée dans le périmètre
du Loukkous avec des variétés américaines à faible besoin en froid. Cette dernière tentative a été
couronnée de succès dans la mesure où les superficies plantées en framboisier sont passées de
quelques hectares à plus de 30 ha en 2005.
Comme pour la fraise, la production est destinée en totalité à l'exportation sur le marché européen,
notamment anglais. En 2005 le Ministère de l'Agriculture, en collaboration avec l'Agence Américaine
de Développement, a lancé un programme de promotion de ces nouvelles espèces axé sur trois
actions: l'introduction des variétés, la mise en place des essais d'observations et l'assistance technique
(Kenny, 2007).
 Evolution des superficies :

Tableau 5:Evolution des superficies de la culture du framboisier au Maroc
Année Superficie (ha)

1985-1998 16
1999 22
2000 19
2001 16
2002 16
2003 16
2004 16
2005 21
2006 16
2007 16
2008 16
2009 16
(FAOSTAT, 2009)
A partir des données d’ORMVAG (2011), la superficie occupée par le framboisier est de l’ordre
de 235 Ha au niveau des deux périmètres Gharb et Loukkous.
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Année : 2015/2016
 Evolution de la production :
Au cours des dernières années, la production des framboises a augmenté continuellement

jusqu’à atteindre 241 tonnes en 2009 grâce à d’importants investissements alloués (Introduction de
variétés améliorées génétiquement, encadrement technique…) à cette culture (figure 1).
300
Production (tonnes)
250
200
150
100
50
Années
Figure 6:Evolution de la production de framboises au Maroc
Selon les données de l’ORMVAG (2011), la production des framboises est de l’ordre de 1400 tonnes au
niveau des deux périmètres du Gharb et du Loukkous. Cette quantité constitue 80% de la production
nationale, soit une estimation de 1750 tonnes.
d) L’importance nutritionnelle :
Tableau 6:Composition nutritionnelle de la framboise (mg/100g des fruits frais)
La framboise est très demandée par les consommateurs européens en raison de sa valeur
nutritionnelle : vitamine C (20 -35 mg/100g de fruits frais) et antioxydants qui sont des composés
Aliment Calories joules Glucides Protides Lipides Sodium Potassium Magnésium Calcium
(kcal) (kJ) (g) (g) (g) (mg) (mg) (mg) (mg)
Frambois 40 167 8,0 1,0 0,6 3 210 22 45
efraîche
(100g)
phénoliques qui contribuent à réduire ou retarder l’apparition des maladies cardiovasculaires et les
cancers.
II. Le choix des cultivars

Selon le type des systèmes de production (classique et spécialisé) et les caractéristiques de la mise à
fruit, On distingue deux types de variétés :
✓ Les variétés primocanes (remontantes)qui produisent des fruits sur la partie supérieure de la
tige de la première année . Elles peuvent produire aussi des fruits sur la partie inferieure de la
tige de deuxième année ; ces variétés se caractérisent par :
 Production hors saison
 Rendementtrèsélevé
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 Durée de cycle courte : 6 mois

 Floraison à partir de Janvier
 Deuxrécoltes par an
Période de récolte s’étale de Février à Avril.
Septembre 3mois Janvier 15jours Février-mai
Plantation stade végétatif floraison nouaison fructification
✓ les variétés floricanes produisent sur les tiges de deuxième année ,ces variétés se caractérisent
par un cycle comportant une phase de développement végétatif la première année ,suivie d
une chute de feuilles à la fin de l’automne et l’entrée en dormance durant l’hiver. Une nouvelle
croissance végétative a lieu au début du printemps de la deuxième année ,suivie par une
floraison ,un mois plus tard et une fructification qui dure 4 semaines.
Printemps Été Automne Aout
Collecte des cannes conservation des cannes plantation à floraison et

Partir de fructification
Septembre
Dans l’exploitation Zniber Agadir, on utilise quartes variétés : CARDINAL ; SEVILLANA ; AMBROSIA et
CARMINA. Le choix de ces variétés a été en fonction de leurs caractéristiques qui s’adaptent avec les
conditions agro-climatiques de la région de Souss massa Draa.
Tableau 7: les variétés utilisées dans la ferme

La variété Fournisseur Pays d’origine Les serres occupées
CARDINAL Portugal Serre 5 ; 6 ; 7 ; 8 ; 9 ; 10 ; 11 et 12. (8 ha)
SEVILLANA
Driscoll’s Angletaire Serre 1 ; 2 et 3. (3 ha)
CARMINA Angletaire Serre 4 (1 ha)

AMBROSIA Angletaire Serre 13 (1.5 ha)
La variété la plus utilisée dans l’exploitation c’est la variété américaine CARDINAL, elle se caractérise
par :
✓ Besoinfaible en froid.
✓ 19 fruits par rameaulatéral.
✓ 94 drupéoles / fruit.
✓ Poids de fruits est de 4-5g.
✓ Le fruit se détache facilement de son réceptacle
Rendement élevé et bonne qualité des fruits
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Année : 2015/2016
III. Système de production:

Le système de production de la framboise utilisé dans les domaines Zniber Agadir est la production
sous serre. Les serres utilisées dans l’exploitation sont des serres canariennes avec des charpentes en
métal dont la hauteur est de 5 m, un filet de type insecte-proof (maille10/22) et du polyéthylène de
220 µm d’épaisseur est utilisé.
L’orientation des serres est Nord –Sud afin de diminuer les effets des vents et bien
profiter du rayonnement solaire.
La production de framboises sous serre permet :
✓ La gestion des variations de température (maxima et minima) par la réduction des écarts
thermiques.
✓ Gestion de l’humidité (serres bien aérées)
✓ Protection contre le vent, le gel, la pluie, les insectes et les oiseaux.
✓ Améliorer le rendement et la qualité du produit.
IV. Exigences agro-climatiques :

Le climat représente avec le sol un facteur essentiel de la réussite de la culture du framboisier
Photo 5: les abris serres utilisées pour la
a) Exigences climatiques :
culture du framboisier
Les conditions climatiques optimales pour sa
culture sont des basses températures constantes en hiver, non excessives et relativement fraîches en
été et caractérisées par une faible amplitude thermique.
La croissance optimum du framboisier se situe entre une température minimale de12-15°C et une
température maximale de 26°C. La température au début de la saison influence sur le nombre et le
poids des drupéoles par fruit.
b) Le sol:
Le framboisier recherche des sols aérés et frais, perméable, riches en humus et neutres à légèrement
acides (pH=6,5).
Le sol doit être aéré pour qu’il n’y ait pas d’asphyxie des racines (exigence du système racinaire en
oxygène) et doit être bien drainé et riche en matière organique de 2%-4%.Il doit être léger pour qu’il y
ait pas de difficulté de croissance du système racinaire.
c) Vent et altitude
Le fruit de framboisier est très sensible à l’air chaud ou sec et au vent dépassant 15 km/h est pour cela
qu’il est conseillé d’installer des brise-vents (culture en plein champ) ou faire la production sous serre.
Le framboisier peut être cultivé dans les hautes altitudes (1400-1500 m), mais les variétés
commerciales peuvent être cultivées seulement pour une altitude au dessous de 1000 m (cas de
CARDINALL; cette variété est cultivée à une altitude moins de 800 m).
d) Salinité
Le framboisier craint la salinité qui ne doit pas dépasser les 800 ppm. Les excès en sels empêchent le
démarrage des nouvelles racines et diminuent la croissance des tiges et la vigueur des plantes ; la perte
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Année : 2015/2016
des rendements peuvent se produire avant même que les symptômes des chloroses et nécroses et
nécroses des feuilles âgées n’apparaissent.
Les dégâts de salinité se manifestent sur les feuilles dès que la teneur en sodium et en chlore
dépasse respectivement 0,2% et 1,5%.ils ne doivent pas dépasser un taux de 0.2% et 1.5%, cela
peut entrainer la chlorose sur les bordures du limbe.
L excès de la salinité peut entrainer à des pertes énormes de rendement :
1.3ds/m perte de 10%
1.8ds/m perte de 25%
2.3 ds/m perte de 50%
La conductivité électrique ne doit pas dépasser 1.2ds/m au-delà de cette valeur ,il est recommandé de
procéder à un lessivage du sol .
V. La conduite technique du framboisier.

i. Arrachage de la culture précédente :
L’Arrachage a été fait directement après la récolte des cultures précédentes afin de réduire la
transmission d’organismes pathogènes ainsi que pour faciliter la lutte contre les ravageurs et les
maladies.
ii. Nettoyage des serres:

Un bon nettoyage des serres est considéré comme un point de départ indispensable pour prévenir les
maladies et les épidémies.
iii. Le labour:
Le labour est effectué après l’arrachage des plants de l’ancienne culture, on procède à ramasser les
rampes d’irrigation pour céder la place aux engins. On distingue :
• Le labour profond : Il se fait à l’aide d’une charrue à deux disques, sa profondeur atteint
40 cm. Cette opération consiste à découper les bandes du sol .
• Le labour superficiel : sa profondeur ne dépasse pas 30cm, en utilisant le cover-crop. Son
but consiste à casser les mottes et à niveler le sol.
Le tableau suivant présente la date du travail du sol dans les 13 serres du D5 :
Tableau 8: date des travaux du sol dans le domaine 5
Serre Type Date
Labour profond (2 disques) 22/06/2015
1
Covercropage 23/06/2015
2
22
Année : 2015/2016

3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
Commentaire :
Cette opération consiste à creuser la terre afin de mélanger l’horizon pour faciliter la pénétration
des produits et favoriser l’aération du sol.
23
Année : 2015/2016
iv. Traçage :
C’est une opération qui consiste de tracer les billons selon les distances entre les lignes désirées,
cette technique ce fait à l’aide d’une ficelle.
Le traçage consiste à déterminer la position, la longueur et la
largeur des billons.
v. Fumure de fond (compost):

L’épandage du compost se fait seulement sur les lignes de
plantation à raison de16 tonnes /ha.
Cette opération est suivie par le passage du rotavateur qui
sert à homogénéiser la fumure de fond et affiner le sol sur 20
à 25 cm de profondeur.
Photo 6 : L'épandage du compost

Le tableau 9 présente la quantité du compost utilisée dans
les 13 serres :
Serre Type Date Quantité Mode d'apport

1 Compost 29/06/2015 16 T Manuel
2 Compost 01/07/2015 16T Manuel
3 Compost 26/06/2015 16 T Manuel
7 Compost 16/07/2015 20 Manuel
9 Compost 22/07/2015 17,5 T Manuel
13 Compost 21/06/2015 22,75 Manuel
Tableau 9: la date et la quantité du compost épandue dans chaque serre

Commentaire :
La fumure permet de:
✓ Renforcer l’efficacité des éléments fertilisants apportés
✓ améliorer les caractéristiques physiques du sol
✓ améliorer l’activité des micro-organismes dans le sol.
Dans notre exploitation, le compost utilisé est constitué des débris de la vigne produits dans les
compostières de Zniber à Meknès.
24
Année : 2015/2016
vi. Pré-irrigation :
Cette opération se fait par le système goutte à goutte pendant 12 heures pour que la confection des
billons et le mélange de compost avec le sol soient faciles.
vii. Confection des billons :

C’est une technique utilisée pour toutes les cultures maraîchères. Elle se fait à l’aide d’une billonneuse.
Chaque billon a une largeur de 60cm, une hauteur de 20cm et une longueur qui diffère d’une serre à
l’autre selon la superficie de chacune.
Commentaire :
La plantation sur billons à plusieurs avantages :

• Augmenter la densité de plantation
• Permet d’irriguer par système goutte à
goutte.
• Facilité l’entretien de la culture.
viii. Paillage plastique :
Après l’installation des rampes onrecouvre les
billons par un film en plastique
Photo 7: confection des billons, installation
noir(polyéthylène). Le rôle du paillage est de :
des rampes et paillage plastique
✓ Arrêter la poussée des mauvaises herbes.
✓ garder une température de sol relativement élevée autour des racines.
✓ garder une humidité au niveau du sol
✓ Minimiser l’évaporation.
ix. Désinfection du sol et de la serre :

Elle consiste à mettre des produits avant d'installer la culture pour lutter contre les nématodes et les
bactéries.Au niveau de l’exploitation Zniber, ils ont effectués deux types de désinfection :
La désinfection du sol puis la désinfection de la structure qui vient par la suite .le tableau au dessous
présente les produits utilisés.
Tableau 10:Les produits de désinfection du sol et des serres
Produits Matière(s) Teneurs Formulation Utilisation Doses DAR Société

active(s)
DAL 510 Metam- 510 g/l SL Désinfection 600-1000 l/ha --- ALFACHIMIE
(Nematicide) sodium du sol
NEMAPROP Metam- 510 g/l SL Désinfection 600-1000 l/ha --- CPCM
sodium du sol
DICOLTHANE Dicofol 480 g/l EC Désinfection 100 cc/hl 15 J SAOAS
(Acaricide) des serre
25
Année : 2015/2016
x. Perforation du paillage plastique :

Avant de commencer la plantation, on doit couper le paillage plastique au milieu de billons et on le
garde sur les bords pour éviter d’asphyxie des racines ce qui entraine un échec de reprise.
Un jour avant la plantation, On procède à une irrigation de 2 à 3 heures afin de faciliter l’opération de
plantation des racines.
xi. Plantation:
Cette opération consiste à plantés des racines nues du
framboisier (dont la taille est de 0.5m et pèsent environ
60 grammes) a été effectuée à partir du 06 Août sur les
billons d’une Hauteur de 25 cm pour éviter les
conditions trop humides qui favorisent les maladies.
La photo 8 présente des racines nues du framboisier,

(ces racines sont plantées dans la serre des essais
pendant le mois Août).
Photo 8 : Racines nues du framboisier
Le tableau au dessous contient des informations à propos de la plantation du framboisier dans
l’exploitation.
Tableau 11: plantation du framboisier dans les 13 serres
Serre Variété Date de plantation Billons Densité KG/100m Quantité

total en kg
Nombre longueur (m)
1 SEVILLANA 06/08/2015 36 96,5 7,5 260,55
2 SEVIALLNA 08/08/2015 42 93 7,5 292,95
3 SEVILLANA 07/08/2015 36 89,4 7,5 241,26
4 CARMINA 08/08/2015 38 78,2 10,5 311,85
5 CARDINAL 13/08/2015 52 56 7,5 218,4
6 CARDINAL 12/08/2015 56 94 7,5 394,8
7 CARDINAL 13/08/2015 45 99 7,5 335,4
8 CARDINAL 15/08/2015 52 93 7,5 362,7
9 CARDINAL 16/08/2015 45 99 7,5 335,4
10 CARDINAL 16/08/2015 47 103,2 7,5 363,75
11 CARDINAL 17/08/2015 45 96,6 7,5 325,875
12 CARDINAL 19/08/2015 47 103,2 7,5 363,75
13 AMBROSIA 08/07/2015 39 138,2 7 378
REMARQUE :
La profondeur du lit de plantation ne doit pas dépasser 3- 4 cm et les racines doivent être étalées
avant d’être recouvertes de terre. La quantité des racines plantées est de 7.5 kg racines /100mètre
linéaire pour arriver à une densité de 15-20 cannes/m.linéaire.
26
Année : 2015/2016
xii. Désherbage :
Le désherbage consiste à éliminer les mauvaises herbes pour éviter le risque de contamination,
par des foyers de développement des divers ennemis tel que,les acariens.
Pour cette campagne les responsables des domaines zniber ont utilisés trois types de désherbage :
• Désherbage manuel : Pour les adventices qui poussent autour des pieds du framboisier
• Désherbage avec les sapes:il est effectué manuellement avec la sape en arrachant les mauvaises
herbes qui poussent entre les billons et auprès des fuites d’eau.
• Désherbage chimique : les responsables des domaines zniber ont utilisés deux produits
chimiqueabase de metam-sodium pour la désinfection du sol ce qui réduites le développement
des adventices .
Remarque :
L’utilisation de désherbage chimique n’a pas réalisé des résultats satisfaits ce qui a poussé les
responsables à adopter le désherbage avec les sapes et c’était la première technique qu’on effectué
dans notre stage.
Après le désherbage on procède à un nettoyage des serres on utilisant les Râteaux
xiii. Palissage :
L’installation du système de palissage est très important dans la
conduite du framboisier. On procède à cette opération quand
les cannes atteignent une longueur de 70 cm (dès la 4éme
semaine après la plantation). En effet les cannes du framboisier
ont une croissance verticale mais elles ont une tendance à se
plier vers le bas une fois chargées des fruits. C’est pour cette
raison qu'on doit prévoir un système de palissage pour
supporter les cannes.
Dans l’exploitation, on utilise le système de palissage en U :

Dans chaque extrémité du billon deux tuteurs en bois
sont installés parallèlement et à chaque cinq mètres le long du
billon deux tuteurs en bois sont fixés ou un tuteur de 60 cm lié Photo 9 : deux fils de palissage liés
par deux fils de fer ou plastique. Le nombre de rangées de fil de par un morceau de bois
palissage varie d’une serre à une autre selon la longueur des
cannes du framboisier, et il est généralement de 8 à 10 rangées de fils de palissage.
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Année : 2015/2016
Photo 10: Système de palissage du

Photo 11 : palissage en U framboisier (horizontal)
xiv. Chaulage / déchaulage

Le chaulage a été fait quelques semaines après plantation
(Août). C’est une opération qui consiste à apporter la chaux en
période de forte insolation sur les serres pour réduire le taux
de rayonnement afin de diminuer la température à l’intérieur
de la serre où ils utilisé 30 kg de la chaux pour les 13 serres
domaine 5.
Après le passage de 2mois après la plantation, on doit
commencer l’opération de déchaulage on lave les toits de la
serre avec l’eau à l’aide d’un tuyau (2 ouvriers monte sur le toit
de la serre pour le laver) pour que la plante profite au
maximum de la lumière et éviter l apparition des maladies
cryptogamiques.
xv. Effeuillage : Photo 12 : Déchaulage

C’est une opération qui consiste à éliminer les feuilles basales des cannes jusqu’à un niveau de 30 cm
du sol, lorsque les cannes du framboisier arrivent à une longueur de 90cm à peu prés, dans le but
d’améliorer l’aération (éviter les maladies fongiques).
Remarque :
Cette opération consiste à éliminer les feuilles qui sont en contact avec le sol, ainsi que les feuilles
âgées, jaunâtres ou malades.
Lors de cette opération nous avons aussi éliminé les feuilles attaquées par les acariens pour diminuer
leur population.
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Photo 13 : Effeuillage
xvi. Éclaircissage :
Cette opération qui se fait avant la floraison consiste à éliminer les jeunes pousses à la base et garder
les cannes plus vigoureuses pour arriver à la densité souhaitée (20à 25 cannes/m.linéaire) et pour
que les haies profitent le maximum en éléments fertilisants et en eau.
xvii. Nettoyage:
Le nettoyage permet d’évacuer les débris végétaux issus de diverses opérations culturales telles que
le désherbage entre les billons, l’effeuillage, l’éclaircissage ettaille. Il se fait à l’aide des râteaux ou
manuellement.
Photo 14: Nettoyage entre les lignes
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Photo 15 : Evacuation des débris végétaux
Remarque :
Les déchets ne doivent pas rester à l’intérieur des abris serres surtout pendant les périodes froides et
humides car ils constituent une véritable source de développement des champignons et des
ravageurs.
xviii. Pollinisation :
Dans l’exploitation, la pollinisation se fait à
l’aide des ruches d’abeilles qui sont apportés du

domaine Zniber Meknès (Photo 16).
Les ruches sont introduites dans les serres dés l’ouverture de 30-40% des fleurs des framboisiers.
La densité des ruches est de : 6 ruches par hectare
Photo 16 : les ruches d'abeilles
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Année : 2015/2016
xix. Récolte de la framboise :

On commence la récolte une fois que les framboises sont devenus
rouges .les baies commence à se mûre à partir de la mi-décembre et
elles ne doivent pas être cueillies avant qu'’elles ne deviennent tout
à fait rouges où la teneur en sucre des fruits immatures récoltés
augmente pas après la récolte (photo 17).
Dans l’exploitation on a appliqué la première récolte qui a été

destinée au marché local le 11-12-2015 dans des barquettes de
225g et on a commencé la récolte destinée pour l’export le 26-12- Photo 17: Quelques fruits du
2015 en utilisant des barquettes de 150 g .le nombre de barquettes framboisier en maturation
cueillies dans ce jour était : 1820 barquettes de 150 g.
Photo 18: emballage des framboises
Avant toute opération de la récolte, les ouvrières ont reçues une formation ,faite par la technicienne
responsable de la conduite de la culture du framboisier, pour savoir plus sur la méthode de la récolte,
la maturité des fruits , la manipulation et le triage des fruits et pesage des barquettes ….
 Méthode de récolte
Pour une bonne cueillette des framboises, il faut adopter la méthode qui consiste à serrer légèrement
la base du fruit entre la pousse, l’index et le doigt du milieu puis tirer doucement pour le détacher du
réceptacle (Photo 19) où les ouvrières qui font la récolte sont munies des clayettes ou des paniers
(Photo 20).
Les framboises sont très sensibles aux plaies et aux contusions où les manipulations successives des
fruits entrainent des blessures qui peuvent réduire la durée de vie en causant le développement rapide
de la pourriture en post récolte, il est recommandé de ne pas toucher trop les fruits. Les ouvrières
doivent désinfecter leurs mains avant toute opération de récolte.
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Année : 2015/2016
Photo 19 : méthode de
Photo
récolte
20 : opération de récolte
 L’emballage des framboises

Une fois cueillies, les framboises doivent être triées et emballées à la main et sur place (dans la serre)
selon deux classes, classe1 et classe2.Les fruits de la classe1 sont entreposés délicatement dans des
barquettes de 125g à 175g destinées à l’export avec un prix varie entre 9€ et15€ par Kg. Les fruits de
la classe2 dans des barquettes de 200-250 g destinées au marché local (INZEGANE) (sous l’absence
d’un contrat avec des supermarchés et les grands hôtels, le prix de vente varie entre 15 ET 35DH/kg).
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Année : 2015/2016
Immédiatement après l’emballage, les fruits ne doivent pas être stockés plus d’une journée dans la
chambre froide, étant donné que leur durée de vie est
très courte, à une température de 2Ċ et 90% d’humidité
relative. Chaque heure après la récolte dans les
conditions ambiantes, les fruits perdent 20 min de sa
durée de vie qui est de 5 jours après la récolte.
Remarque :
La durée de récolte s’étale sur quatre mois (mi-décembre-Janvier-Février-Mars-mi-avril).

Le nombre des ouvriers qui récoltent est de 8 Photo 21 : transport des fruits emballés vers les
ouvriers/Ha : chaque ouvrier est capable de cueillir chambres froides
13 à 15 Kg par jour. La récolte est échelonnée dans
le temps.
D’après les informations confiées par la technicienne on procède à une taille après la récolte des
fruits en fin du mois d’Avril : cette opération consiste à couper au ras du sol les cannes ayant fructifié
pour réduire les sources d’inoculum des maladies présentes dans les serres (considérablement
élevées sur les vieilles tiges et les tiges mortes) et pour permettre la régénération rapide de
nouvelles pousses.
xx. Gestion de l’irrigation et defertilisation :
Introduction :
La fertigation permet de fournir à la plante du framboisier l’eau et les éléments fertilisants de façon à
satisfaire adéquatement les besoins, Ceci nécessite la connaissance, au préalable, des besoins en eau
et en éléments nutritifs de la plante ainsi que leur fractionnement selon les différents stades
phénologiques. Le respect de ces besoins garantit une assimilation satisfaisante des éléments, qui
assure le développement de la plante.
L’irrigation :
Les quantités d’eau nécessaires varient selon les conditions climatiques, la densité et la vigueur des
framboisiers.
Pour obtenir une croissance vigoureuse des cannes et un rendement élevé, il est nécessaire de prévoir
une quantité d’eau appropriée. Un excès d’eau peut engendrer des pourritures des racines.
Le manque d’eau durant le stade végétatif, peut accélérer la floraison (indésirable) des cannes ce qui
va diminuer le rendement. (Une floraison normale commence lorsque les cannes atteignent une
longueur d’environ 1.20m)
Lors du grossissement du fruit le manque d’eau peut réduire la taille des framboises et peut causer des
difficultés de séparation des framboises de leurs réceptacles pendant la récolte. Au niveau de la ferme,
33
Année : 2015/2016
le raisonnement des apports en eau de la culture se base actuellement sur l’observation visuelle du
technicien. Les apports d’eau selon les stades est résumé de la façon suivante :
1 Jour Avant Stade végétative Floraison Nouaison Fructification Fin de la

plantation récolte
2-3 heures 30-60min 1 jour après plantation 40-30 min 30 min 20 min 15-20min
90min 3 Jours après plantation
60min Apparition des pousses
45min Development des Cannes

Tableau 12: les apports d'eau
• Le débit des goutteurs est de 4L/h, La distance entre les goutteurs est de 40cm.
• Le nombre de goutteurs/ha=7600 goutteurs
Equipementsetressourceshydrominérales
 Bassin :
Photo 22 : bassin d’accumulation d’eau

Le stockage d’eau permet d’avoir une réserve régulière en eau, une stabilisation de l’EC et du pH ainsi
qu’une augmentation de la température de l’eau. L’exploitation dispose d’un bassin de stockage d’une
capacité de 1680m³ couvert par un filet vert pour minimiser l’effet du rayonnement solaire favorisant
la formation des algues.
 Pompage :
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Année : 2015/2016
L’exploitation dispose d’une pompe électrique à axe horizontale, d’une capacité de 140m3/h et une
pression réglable, et une autre immergée (Photo 23).
 Programmateur :
Le responsable de la station utilise cette machine pour irriguer les secteurs automatiquement ou
manuellement (Photo 24).
Photo 23: pompe horizontale Photo 24 : programmateur
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Année : 2015/2016
 pompes doseuses :
Ils servent à injecter les engrais dans l’eau d’irrigation.
l’injection dans la canalisation de refoulement est réalisée
par 4 pompes doublées, dont trois sont doublées (chaque
pompes a deux kits de dosage).Deux pompes sont liées au
bac des engrais ; la 3éme pompe est liée au bac de Nitrate
de chaux et la 4éme pompe qui contient un seul Kit est liée
au bac d’acides (A. Nitrique).ces pompes sont équipées de
bouchons de réglage de débit du pompage. Ce réglage
permet de choisir précisément un pH et une EC chiffrés et
affichés sur un écran électronique
Le taux d’injection des pompes doseuses est réglable en
fonction de la conductivité électrique souhaitée. Photo 25 : Kits de dosage
 Système de filtration :
Photo 26 : les filtres à disques

la station dispose de 4 filtres à disques montées en série qui filtrent l’eau dérivant du bassin, et 4 filtre
à tamis servant à éviter le passagedes mottes d'engrais vers les goutteurs ,et donc éviter le risque de
bouchage.
 Bacs :
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Année : 2015/2016
Photo 27 : bacs de mélangeet agitateur électrique
L’exploitation dispose de 3 bacs en plastique d’une capacité de 1000 L pour le mélange des engrais et
1bacs de 500 L pour les acides (A.Nitrique)
 Clapet anti-retour :
C’est un organe de sécurité dont le rôle est l’empêchement du retour de l’eau à la pompe en cas du
panne et la protection de la source d’eau contre le flux de la solution nutritive, il est placé après les
filtres et juste avant le matériel d’injection.
 Agitateur :
Il contribue à la dissolution rapide des engrais, en éliminant la formation des grumeaux et la

précipitation des engrais au fond des bacs et encore homogénéiser la solution nutritive.
 Canalisations
C’est un ensemble des canaux qui ont comme rôle d’amener l’eau d’irrigation de la station de tête
jusqu’aux parcelles.
 La conduited’amené
Cette conduite assure le transport de l’eau de la station de tête aux entrées des secteurs, elle est
fabriquée en PVC (Poly Chlorure de Vinyle) pour résister aux variations de températures du sol et aux
attaques des rongeurs. Elle est composée d’un ensemble des canaux ayant des diamètres décroissants
pour diminuer les pertes de charge et garder la même pression aux différents points du réseau.
 Vannes
Elles permettent de stopper ou de libérer l’écoulement de l’eau.
Dans l’exploitation on utilise souvent les électrovannes (Photo 29).
37
Année : 2015/2016
Photo 29 : Vane manuelle Photo 28 : Electrovannes
 Porte- rampes
Les porte- rampes sont des canaux qui alimentent les rampes d’irrigation
par des départs sur les deux cotés, c’est pour ça qu’elles sont installées
au milieu de la parcelle. Elles sont en PVC rigide, et elles portent à leurs
extrémités deux purges qui permettent leur nettoyage.
 Rampes
Ce sont des canalisations qui prennent départ à partir de la porte rampe,
elles sont fabriquées en polyéthylène (PE) et elles portent les distributeurs
d’eau. Aux extrémités de chaque rampe, on installe des bouchons qui vont
servir pour purger le système.
Photo 30 : T-tape
 Manomètres :
Ce sontdes appareils de mesure de pression, ils sont distribués à raison de deux au niveau des filtres
à disques. L’un à l’entrée des filtres et l’autre à leur
sortie. Ces manomètres indiquent la pression avec
laquelle l’eau s’écoule.
Si la pression de la sortie est supérieure à celle de

l’entrée alors la pression a augmenté à cause des
impuretés qui existent dans les filtres, donc la
différence de pression à l’entrée et la sortie des filtres
indique la présence d’un problème de colmatage au
niveau des filtres ce que nécessite un nettoyage.
Photo 31: Manomètres
 Conductimètre :
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Année : 2015/2016
C’est un appareil destiné à mesurer la conductivité électrique de la solution fille. Cette mesure dans la
station de tête est très importante car elle est considérée comme mesure de référence pour ajuster la
valeur de l'EC dans chaque serre.
 pH-mètre :
C’est un appareil qui sert à mesurer le pH de la solution nutritive, dans la station de tête et aussi dans
la serre.
 Contrôle de la pression :
La vérification des pressions sera effectuée fréquemment, à l’aide de manomètres localisés dans
différents points de l’installation et aussi des manomètres portatifs car l’obstruction et les fuites dans
les conduites entrainent un changement de pression dans le système. En général lorsqu’un manomètre
indique une pression différente de la pression donnée par l’étude, cela veut dire que le
fonctionnement du système est perturbé et qu’il faut intervenir et lever ces anomalies.
 Contrôle de l’état des conduites :

Un groupe des ouvriers s’occupent de faire un tour dans la ferme chaque jour pour chercher les fuites
dans les conduites en détectant la présence des flaques d’eau et aussi en détectant des diminutions
de pression sur le manomètre. Pour un bon fonctionnement du réseau de distribution, ces ruptures
doivent être réparées immédiatement et les parties défectueuses doivent être remplacées.
Le bouchage des goutteurs est dû aux éléments physiques fins, aux dépôts d’engrais par cristallisation
et à la prolifération des algues, bactéries et champignons.
 Lavage des bacs et des filtres :
Le lavage des bacs se fait deux fois par mois selon la quantité des sédiments, et les filtres sont nettoyés
presque chaque semaine, en se basant sur la différence de pression à l’entrée et à la sortie de la poste
de filtration.
Photo 32 : lavage des filtres

 Type d’engrais:
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Année : 2015/2016
Pour répondre aux besoins de la culture, plusieurs types d'engrais sont utilisés. Le choix de ces engrais
est fait en fonction de :
 La disponibilitésur le marché
 Le coût
 Le stade phénologique : durant les premiers stades, il est préconisé de choisir ceux qui
sont plus assimilables; exemple : les nitrates sont plus assimilable que les formes
ammoniacales;
 La nature de l'engrais.
Les engrais utilisés dans la ferme :
Tableau 13: Engrais utilisés et teneurs en éléments fertilisants
àNOM COMMERCIAL FORMULE TENEUR EN ELEMENTS FERTILISANTS ( %)

ASSIMILABLE N P2O5 K2O MgO CaO
Ammonitrate NH4 NO3 33 ,5
Nitrate de potasse K NO3 13 46
Sulfate de potasse K2SO4 50
Sulfate de magnésium MgSO4 16
Nitrate de chaux Ca (NO3)2 15.5 28
MAP liquid 12 61
Le tableau 14 résume les besoins annuels de la culture du framboisier :
Tableau 14: Programme de fertigation
Engrais Besoins (estimés) de la culture du framboisier

(kg/cycle/ha)
Ammonitrate 900
MAP 200
Sulfate de potasse 220
Nitrate de calcium 425
Sulfate de 300
magnésium
Commentaire :
Le programme de fertigation de la culture du framboisier se caractérise par des changements pour

chaque semaine. On procède à trois applications de la fertilisation par semaine respectivement avec
des portions de 25%,25% et 50% jusqu’à la septième semaine .Au delà de cette semaine, les trois
applications de fertigation doivent être de même portions (33,33%).
NB :
 La fertilisation commence juste après les deux premières semaines après la plantation.
L’apport de l’Azote sous forme NH4 doit être minimisé dès la dixième semaine pour éviter
retard de la floraison.
40
Année : 2015/2016
 Puisque l’apport des éléments fertilisants se fait selon les besoins de la culture, il est
recommandé de prendre en considération les pertes par lessivage des éléments fertilisants et
de la teneur du compost en ces éléments .d’après les analyses granulométriques du sol, la
perte de potasse est de 13.74% (perte de potasse=10%+% d’Argile).
41
Année : 2015/2016
CHAPITRE III :PROTECTION PHYTOSANITAIRE DU FRAMBOISIER :

Dans ce chapitre on va citer les principales maladies (problèmes) rencontrées dans l’exploitation,
ainsi que leurs méthodes de lutte.
42
Année : 2015/2016
I. Les problèmesphytosanitaires rencontrés dans la ferme:

1) Les ravageurs:
Les acariens et les noctuelles sont les principaux ravageurs du framboisier que nous avons vu dans
l’exploitation :
Les noctuelles
La noctuelle (lépidoptères, Noctuidés) est un ravageur polyphage qui regroupe plusieurs espèces de
papillons dont les larves provoquent des dégâts sur le framboisier. Les principales espèces de
noctuelles qui attaquent le framboisier sont :
• Chrysodeixischalcites ESP
• HelicoverpaarmigraHB
Les dégâts :
Les dégâts sont provoqués généralement par les chenilles qui se nourrissent du tissu végétal des
feuilles dès leur éclosion et même le fruit. Ces dégâts se présentent par des perforations sur les folioles.
Photo 15:Dégâts de la larve de noctuelle
Les acariens :
 Les acariens rouges : (les tétranyques)
• Dégâts :
43
Année : 2015/2016
Les tétranyques (tetranychusspp) se nourrissent en suçant le jus des feuilles. En se nourrissant

du feuillage des baies, ils entraînent un mouchetage blanchâtre à gris de la surface de la feuille. Lorsque
les infestations sont considérables, la face inférieure de la feuille se couvre de fils soyeux filés sur toute
la surface. Ils sont prédominants pendant les périodes chaudes et sèches et les dégâts deviennent
encore plus importants si l’humidité du sol est peu élevée. Au fur et à mesure que la population
s’élargit, et que l’alimentation s’intensifie, les feuilles acquièrent une couleur jaune brun à bronze,
avant de sécher et tomber. Ils réduisent la vitalité du plant, le rendement en fruits ainsi que la taille du
fruit.
Photo35: Acariens rouges sur feulles du Photo 34 : dégâts des tétranyques

framboisier
• Moyens de luttes :
Une bonne gestion des acariens consiste à surveiller les

populations et à initier des mesures de lutte. La taille et l’arrachage
des tiges, immédiatement après la récolte, réduiront la constitution
de l’inoculum du tétranyque. Lutter contre la poussière, en
arrosant les allées environnantes.
Le prédateur de protection, l’acarien Phytoseiuliuspersimilis est un
agent biologique de lutte contre le tétranyque.
 L’acarien blanc :(les Eriophyide) Photo36: Les lachers
• Description et biologie :
Les Eriophyides du framboisier(Phyllocoptesgracilis ) sont des acariens blanc brunâtre et mesurent
0,15–0,17 mm. Elles hivernent sous les écailles des bourgeons, plus rarement à l'aisselle de ceux-ci.
44
Année : 2015/2016
Au débourrement, elles gagnent les feuilles et pondent leurs oeufs dans les poils de la face
inférieure. Les populations augmentent rapidement en juillet et août.En automne, les femelles
regagnent les bourgeons. La mortalité hivernale est grande.
• Dégâts et lute :
Les feuilles montrent des petites taches claires quelquefois diffuses avec un léger gaufrage du limbe
(il ne s'agit pas d'un virus!). Les fruits sont rarement atteints. Les cassis sont très rarement touchés.
En cas de forte attaque, il faut prévoir un traitement au printemps suivant avec un acaricide
approprié.
Photo 37: Dégâts de l’ériophyide du framboisier
Thrips :
• Dégâts :
Ils se nourrissent des tiges fructifères de tous genres, mais causent rarement des dégâts
majeurs. Toutefois, s’ils sont présents dans les fruits, ceux-ci deviennent non
commercialisables. Les thrips attaquent au printemps, mais sont plus nombreux lorsque le
temps est sec et chaud. Ils hivernent dans le sol à la base des tiges .
• Moyens de lutte :
Une lutte chimique moyennant les produits homologués à base de spinosade (Tracer)
2) Les maladies:
La seule maladie cryptogamique qu’on a vue dans l’exploitation était la cladosporiose, ellese
caractérise par l’apparition d’un mycélium vert-noirâtre sur fruit et feuille (dans des conditions
trop humide). D’Autres maladies ont été très rare ou même inexistantes grâce aux traitements
préventifs mais elles peuvent apparaitre selon les conditions climatiques (botrytis sur tige ,Oïdium).
 Cladosporiose :
a. Les caractéristiques
✓ Agent causal : Fulviafulva
✓ L'incubation est assez longue 12 à 15 jours.
✓ se conserve sur les débris végétaux dans le sol et sur les structures des abris
✓ développement en une humidité relative supérieure à 80 et une température de 20 à 25 °C.
✓ les conidies sont viables de 9 à 12 mois
b. Les symptômes :
✓ Les feuilles basales sont infectées en premier.
45
Année : 2015/2016
✓ l’apparition d’un duvet brun sur la face supérieure des feuilles dû à la présence du mycélium.
✓ l'apparition sur les limbes de petites tâches irrégulières, mal délimitées, jaunâtres, situées
principalement aux angles des nervures devenant nécrotique à la face supérieure des feuilles.
✓ Le symptôme sur les fruits attaqués est sous forme d’un tissu mycélien vert-noirâtre,
bien que ce tissu ne cause aucun dommage au fruit, mais l’attaque rend le fruit
inesthétique, désagréable et invendable.
Photo 38: Cladosporiose sur fruits Photo 39 : Cladosporiose sur feuille

c. Précautions de lutte
✓ Aération des abris-serres pour réduire l’humidité.
✓ Elimination des feuilles basales attaquées.
✓ Déclenchement de traitement préventif avec des produits à base d’Azoxystrobine.
 Pourrituregrise:
Durant notre stage onavue cette maladie sur un fruit blessés mais selon le responsable technique
cette maladie est peut apparaitre sur les tiges du framboisier dans des conditions climatiques trop
humides et pluvieuses
a. Les caractéristiques :
✓ Causée par le champignon Botrytis cinerea
✓ principale maladie de post-récolte des fruits du framboisier
b. Les symptômes :
✓ Les baies infectées se couvrent de masses de spores fongiques
c. Précautions de lutte :
✓ Assurer une bonne circulation d’air dans les serres.
✓ Eliminer les mauvaisesherbes
 L’oïdium:
a. Les caractéristiques :
✓ Causée par Sphaerothecamacularis.
✓ Affecte en premier le feuillage des framboisiers
46
Année : 2015/2016
✓ Le développement de la maladie est favorisé par des conditions de chaleur et de

sécheresse.
b. Les symptômes :
✓ Des taches vertes (chlorotiques) sur la surface supérieure des feuilles.
c. Précautions de lutte :
✓ Enlever les repoussesinfectées.
✓ Eclaircir les tiges pour obtenir une densité appropriée.
✓ Favoriser la circulation de l’air dans les serres
Remarque :
Les maladies qu’on a cité sont décrites par le responsable technique de la ferme, le tableau suivant
présente les Seuils d’intervention phytosanitaire :
Les ravageurs
Ravageurs Niveaux Seuils de nuisibilité Remarques
Bas
<5% Traitementlocalisé aux foyers
Acariens Moyen
5&10% Traitementgénéralisé
(surfeuilles)
Haut
>10% Utilisation des auxiliaires
Bas
<2% Traitementlocalisé aux foyers
Thrips Moyen Installation des pièges a
2 & 3%
(surfleurs) phéromone
Haut
>3% Traitementgénéralisé
Bas
<3%
Traitement localisé aux foyers
Puceron Moyen
3& 5% puis généralisé au cas de
(surfeuilles)
persistance
Haut
>5%
Bas
<3%
Traitement localisé aux foyers
Noctuelle Moyen
3& 5% puis généralisé au cas de
(surfeuilles)
persistance
Haut
>5%
Tableau 15 : Les ravageurs du framboisier
Les maladies
47
Année : 2015/2016
Maladies Niveaux Seuils de nuisibilité Remarques
Bas Présence de conditions

Botrytis favorables • Traitementpréventifs
Mildiou Moyen Symptômes en au seuilmoyen
Oïdium conditions favorables • Traitement curatifs
Cladosporiose Haut aux seuils hauts
Présence de mycélium
Tableau 16 : les maladies cryptogamiques
• Durant notre stage nous avons rencontrés aussi un problème des adventices. Le désherbage
avec la sape était la moyenne efficace pour la lutter contre ces mauvaises herbes, ce qui
nécessite une main d’œuvre très importante (3 à 4 Ouvriers par hectare)
• Aussi nous n’avons pas rencontrés le problème des nématodes ceci est grâce aux produits
utilisés dans la désinfection du sol (METAM-SODIUM).
3) Les désordresphysiologiques:
La phytotoxicité:
Elle est due à une mauvaise conduite des traitements. Pour
éviter la phytotoxicité il faut éviter les traitements pendant
les périodes chaudes et s’assurer de la compatibilité des
pesticides.
Photo 40: la phytotoxicité

Les carences :
Tableau17 : Carence en éléments fertilisants
Carence en Les symptômes

éléments fertilisants
Carence en Feuilles vert pale à jaunes, avec une coloration rouge autour des bordures,
mais qui peut s’étendre à toute la surface de la feuille.
Azote La carence en Azote peut accélérer la floraison ce qui est indésirable.
Carence en Feuilles ternes, manquant de brillant, couleur verte, bleuâtre ou mauve.
Décoloration mauve spécialement accentuée sur la surface au bas de la feuille.
Phosphore On trouve ce symptôme sur les jeunes feuilles du framboisier.
Carence en Brûlure du sommet du limbe et plissement des jeunes feuilles, suivi d’un
jaunissement des bordures et d’un plissement. Croissance réduite au point
bore végétatif.
La carence en bore cause aussides déformations sur fruits
Carence en Brûlure du sommet du limbe et plissement des jeunes feuilles, suivi d’un
jaunissement des bordures et d’un plissement. Croissance réduite au point
magnésium végétatif.
48
Année : 2015/2016
Photo41:: Carence en Azote et en Magnésium sur les feuilles du framboisier
Photo
Tableau
42: 16
Carence
: Carence
en Phosphore
en phosphore
Dégâts sur fruits :

Lors de la récolte on a observés quelques symptômes sur les drupéoles du framboisier tels que :
• drupes de couleur blanchâtre : Durant la période de maturité des fruits, un
ensoleillement très intense accompagné de températures supérieures à 25-30°C, peut
occasionner des brûlures sur les fruits (coups de soleil), reconnaissables aux drupes de
couleur blanchâtre translucide.
Photo 43 : les coups de soleil
49
Année : 2015/2016
• fruits déformés : la déformation des fruits est due aux écarts thermiques c’est -a- dire
que les basses températures, les alternances thermiques et les gelées printanières
peuvent perturber les fécondations et les nouaisons et donc affecter la structure de
certains étages fructifères. Il en est de même des carences (carence en bore) ou des
déséquilibres nutritionnels.
Photo 44: Déformation des fruits
• taches rouges (foncé) au niveau des drupéoles : ce symptôme est dû à la larve du thrips
• fruits blessés par les oiseaux.
50
Année : 2015/2016
Photo 45 : l'attaque des oiseaux
Remarque :
Au niveau de l’exploitation on a observé des fruits de framboisier en maturation qui sont de couleur
jaunes, ces fruits résultent d’une mutation génétique (ce n’est pas une autre variété selon la
responsable technique), ils sont destinés au marché local.
Photo 46 : Mutation génétique
II.Les différentes stratégies de lutte contre les ravageurs et les

maladies dans le domaine Zniber:
1) Les mesurespréventifs
Afin de réduire les sources de contamination de la culture du framboisier sous serres, les responsables
de la ferme ont recours à adopter des mesures préventives principalement au début de la campagne.
 Assurance d’un environnement propre à la fin de la campagne :

L’hygiène et la propreté de la serre ainsi que l’environnement de la plante (les allées entre les
différentes serres de la ferme, les structures, le sol, le paillage plastique…) doivent être bien appliqués
et respectés avant la plantation et durant la campagne, alors un ensemble d’interventions chimiques,
de désinfection et de techniques culturales sont utilisés depuis l’arrachage des plantes de la campagne
précédente jusqu’au début de la nouvelle campagne.
Arrachage des plantes : il faut maintenir les buttes bien humides durant la période d’arrachage afin
qu’on puisse enlever le maximum des racines, pour le compostage il est recommandé de ne pas utiliser
ces racines afin d’éviter les risques de contamination du compost par les nématodes.
✓ Enlever le paillage plastique utilisé pendant la précédente campagne
51
Année : 2015/2016
✓ Nettoyer l’intérieur des serres ainsi que les allées de la ferme de tous les adventices
constituant un foyer d’hébergement d’insectes ravageurs (aleurodes, mineuses, acariens…) à
l’aide du désherbage manuel.
✓ Nettoyage de la structure des serres : la propreté de la serre est indispensable pour se
débarrasser des germes, pupes, larves et insectes de la campagne précédente.
✓ Désinfection de la serre par un insecticide général, et un acaricide, les moins rémanents
possibles.
✓ Désinfection du matériel utilisé pendant la campagne.
✓ Nettoyage du réseaud’irrigation.
✓ Veiller à avoir une bonne étanchéité. Malheureusement, au niveau de domaine ZNIBER qui est
une exploitation ancienne, l’étanchéité des serres est très vétuste, ce qui nécessite des
contrôles réguliers pour fermer et fermer les ouvertures dans la structure.
 Les moyens de luttes culturales :

L’application méthodique des différentes techniques culturales influence positivement sur la vigueur
de la plante et crée des conditions défavorables au développement des ravageurs, donc elle peut être
considérée comme une mesure complémentaire d’intervention.
 Moyens mécaniques :
Pour cette campagne les responsables de l’exploitation ont utilisés des serres qui ne sont pas étanches
afin de favoriser la circulation de l’air, ce qui minimise l’humidité, ce qui permetd’éviter les maladies
cryptogamiques.
Les rotoluves : à l’entrée de la ferme pour la désinfection des roues des véhicules et des tracteurs. La
longueur doit être au moins égale à la circonférence de la roue arrière du tracteur.
Le produit désinfectant utilisé pour la stérilisation des outils de travail est généralement l’eau de Javel
L’installation des seaux de désinfection des mains pour minimiser les risques de transmission par les
ouvriers en période de la récolte.
2) La luttebiologique :
Les auxiliaires :
Dans l’exploitation les responsables ont

utilisésL’acarien Phytoseiuliuspersimiliscomme
agent biologique pour lutter contre l’acarien
tétranyque.
Il se développe mieux à des températures de 16 à
27°C et souffre si les températures excèdent 38°C.
Ainsi, il doit être relâché tôt dans la saison, avant que
le feuillage commence à envahir l’espace entre les
tiges. Pour une lutte efficace, 25 000 à 35 000
individus de Phytoseiuliuspersimilis doivent être relâchés par hectare .
52
Année : 2015/2016
3) La luttechimique :
Dans les DOMAINES ZNIBER, la lutte chimique occupe toujours la première place et reste la méthode
la plus utilisée. Cette utilisation exagérée présente plusieurs défauts et pose même de sérieux
problèmes.
 Les insectes, les pathogènes et les mauvaises herbes peuvent développer une résistance aux
produits chimiques.ce qui fait appel à une alternance des matières actives utilisées.
 les surdosages et les alternances non respectées peuvent contribuer d’une manière ou d’une
autre à des pertes économiquement importantes.
 L'élimination des ennemis naturels d'insectes non visés par les applications de pesticides
contribuent à créer des parasites secondaires dont les populations s'accroissent jusqu'à poser
un problème réel.
 Lecalendrier des traitements phytosanitaire :

Le tableau suivant présenteles produits chimiques utilisés dans l’exploitation ainsi que leurs
quantités :
53
Année : 2015/2016
Date Cible Produit Matière active Teneur Dose/ DAR Qtté Bouillie
s hl (J) L/ha (L)/ha
05/09/2015 noctuelles DECIS EXPERT Deltaméthrine 100g/l 10cc 3 0,10 1000
07/09/2015 noctuelles DECIS EXPERT Deltaméthrine 100 g/l 10cc 3 0,10 1000
13/09/2015 noctuelles DURSBAN 4 Chlorpyriphos- 480 g/l 150cc 21 0,80 533,33
éthyl
14/09/2015 noctuelles DURSBAN 4 Chlorpyriphos- 480 g/l 150cc 21 0,90 600
éthyl
16/09/2015 noctuelles DURSBAN 4 Chlorpyriphos- 480 g/l 150cc 21 0,80 533,33
éthyl
25/09/2015 acariens VALMEC abamectine 18 g/l 50cc 3 0,70 1400
éthyl
éthyl
éthyl
12/10/2015 acariens VALMEC Abamectine 18 g/l 50cc 3 1,59 3180
13/10/2015 acariens VERTIMEC Abamectine 18 g/l 50cc 3 0,92 1840
21/10/2015 noctuelles BACTOSPEINE Bacillus 32 000 1 3 1,50 1500
thuringiensis U/mg kg/ha kg
26/10/2011 acariens ACRAMITE 480 Bifenazate 480g/l 25cc 3 0,25 1000
EN 250CC
26/10/2015 noctuelles BACTOSPEINE Bacillus 32 000 1kg/h 3 1,00 1000
thuringiensis U/mg a kg
54
Année : 2015/2016
27/10/2015 acariens ACRAMITE 480 Bifenazate 480 g/l 25cc 3 0,33 1332
EN 250CC
EN 250CC
EN 250CC
02/11/2015 oidium ORTIVA Azoxystrobine 250 g/l 80cc 1 2,00 2500
02/11/2015 acariens VALMEC Abamectine 18 g/l 75cc 3 1,00 1333,33
EN 250CC
14/11/2015 oidium ORTIVA Azoxystrobine 250 g/l 80cc 1 0,75 937,5
15/11/2015 oidium ORTIVA Azoxystrobine 250 g/l 80cc 1 0,47 587,5
29/11/2015 acariens VALMEC Abamectine 18 g/l 75cc 3 1,50 1875
Tableau 17: Calendrier des traitements phytosanitaire
 Les pourcentages d’utilisation des pesticides dans le

domaine zniber :
Le graphique ci-dessous présente le pourcentage des produits chimiques appliqués au sein de
l’exploitation :
55
Année : 2015/2016
2,81%
13,07% insecticides
36,27%
acaricides
34,65% insecticides-acaricides
13,2%
fongicides
nematicides
Figure 7: Pourcentage des pesticides au niveau de l'exploitation

Commentaire :
Les produits les plus utilisées dans la ferme sont les insecticides et l’acaricides, ils représentent
84.12% des pesticides appliqués lors des traitements phytosanitaires dont : 47.85% est utilisés pour
la lutte contre les acariens et 36,27% pour lutter contre les insectes notamment les noctuelles, ce qui
montre que ces ravageurs sont les principaux ennemies du framboisier. Le pourcentage des
fongicides est de 13.07%, ils sont utilisés pour lutter d’une façon préventive contre les maladies
fongiques (Botrytis, Oïdium et Cladosporiose).
Les nématicides sont appliqués lors de la désinfection du sol, ils représentent 2,81% des produits
chimiques nécessaires à la protection phytosanitaire de la culture.
56
Année : 2015/2016
Conclusion :
A l’issu de notre stage dans les domaines ZNIBER AGADIR on peut déduire que :
- Les différents contacts que nous avons eu au sein de l’exploitation ainsi que la réalisation de
différentes techniques, et le passage par les différents postes de travail nous a permis d’avoir
expérience d’aspect technique, de gestion de la production qu’illustre et complète les cours
théoriques que nous avons acquis à l’institut agricole d’OUED AMLIL-TAZA .
- La conduite de la culture du framboisier sous abris nécessite un grand investissement et une
recherche continue de nouvelles techniques et méthodes de productions notamment la
fertigation et le traitement phytosanitaire, ainsi qu’ une bonne gestion de la main d’œuvre qui
doit être en conscience de son travail et des taches qu’elle réalise afin de rentabiliser la cultures
au maximum possible , tout en assurant une production de qualité répondant aux exigences du
consommateur qui devient de plus en plus exigeant. Cependant toute négligence telle qu’elle
soit entraîne de graves problèmes qui seront difficile à surmonter, et cela nécessite un niveau de
compétence élevée et une sensibilisation continue des fonctionnaires.
57
Année : 2015/2016
Cahier journ LISTE DES TABLEAUX

Tableau 1: les analyses du sol de l'exploitation ....................................................................................... 8
Tableau 2 : la répartition des domaines Zniber Agadir ............................................................................ 9
Tableau 3: la répartition des superficies cultivées au niveau de l'exploitation ....................................... 9
Tableau 4: Bâtiments et équipements ................................................................................................... 13
Tableau 5:Evolution des superficies de la culture du framboisier au Maroc ........................................ 18
Tableau 6:Composition nutritionnelle de la framboise (mg/100g des fruits frais) ............................... 19
Tableau 7: les variétés utilisées dans la ferme ...................................................................................... 20
Tableau 8: date des travaux du sol dans le domaine 5 .......................................................................... 23
Tableau 9: la date et la quantité du compost épandue dans chaque serre .......................................... 24
Tableau 10 :Les produits de désinfection du sol et des serres .............................................................. 25
Tableau 11: plantation du framboisier dans les 13 serres ..................................................................... 26
Tableau 12 : les apports d'eau ............................................................................................................... 34
Tableau 13: Engrais utilisés et teneurs en éléments fertilisants ........................................................... 40
Tableau 14: Programme de fertigation .................................................................................................. 40
Tableau 15 : les maladies cryptogamiques ............................................................................................ 45
Tableau 16: Carence en éléments fertilisants ........................................................................................ 46
Tableau 17 : Carence en phosphore ...................................................................................................... 46
Tableau 18 : Calendrier des traitements phytosanitaire ....................................................................... 55
LISTE DES FIGURES
Figure 1: Situation géographique du DOMAINE ZNIBER .......................................................................... 7

Figure 2: le pourcentage des cultures au niveau de l'exploitation ........................................................ 10
Figure 3: le plan parcellaire du domaine 1 ............................................................................................. 11
Figure 4: le plan parcellaire du domaine 5 ............................................................................................. 12
Figure 5: Organigramme de la ferme ..................................................................................................... 14
Figure 6 :Evolution de la production de framboises au Maroc .............................................................. 19
Figure 7: Pourcentage des pesticides au niveau de l'exploitation ......................................................... 53
LISTE DES PHOTOS
Photo 1: filet anti-insectes ..................................................................................................................... 14

Photo 2 : serres à armatures en métal................................................................................................... 14
Photo 3 : framboisier sous serres........................................................................................................... 17
Photo 4 : fleurs du framboisier .............................................................................................................. 18
Photo 5: les abris serres utilisées pour la culture du framboisier ......................................................... 21
58
Année : 2015/2016
Photo 6 : L'épandage du compost.......................................................................................................... 24

Photo 7 : confection des billons, installation des rampes et paillage plastique .................................... 25
Photo 8 : Racines nues du framboisier................................................................................................... 26
Photo 9 : deux fils de palissage liés par un morceau de bois................................................................. 27
Photo 10: Système de palissage du framboisier (horizontal) ................................................................ 28
Photo 11 : palissage en U ....................................................................................................................... 28
Photo 13 : Effeuillage ............................................................................................................................. 29
Photo 12 : Déchaulage ........................................................................................................................... 28
Photo 14: Nettoyage entre les lignes ..................................................................................................... 29
Photo 15 : Evacuation des débris végétaux ........................................................................................... 30
Photo 16 : les ruches d'abeilles .............................................................................................................. 30
Photo 17: Quelques fruits du framboisier en maturation ..................................................................... 30
Photo 18 : emballage des framboises ................................................................................................... 30
Photo 19 : méthode de récolte .............................................................................................................. 32
Photo 20 : opération de récolte ............................................................................................................. 32
Photo 21 : transport des fruits emballés vers les chambres froides ..................................................... 33
Photo 22 : bassin d’accumulation d’eau ................................................................................................ 34
Photo 23: pompe horizontale ................................................................................................................ 35
Photo 24 : programmateur .................................................................................................................... 35
Photo 25 : Kits de dosage ....................................................................................................................... 36
Photo 26 : les filtres à disques ............................................................................................................... 36
Photo 27 : bacs de mélange et agitateur électrique .............................................................................. 37
Photo 28 : Electrovannes ....................................................................................................................... 38
Photo 29 : Vane manuelle ...................................................................................................................... 38
Photo 30 : T-tape .................................................................................................................................... 38
Photo 31: Manomètres .......................................................................................................................... 38
Photo 32 : lavage des filtres ................................................................................................................... 37
Photo 18:Dégâts de la larve de noctuelle………………………………………………………………………………………….41
Photo 34 : dégâts des tétranyques ........................................................................................................ 42

Photo 35: Acariens rouges sur feulles du framboisier ........................................................................... 42
Photo 36: Les lachers ............................................................................................................................. 42
Photo 37: Dégâts de l’ériophyide du framboisier .................................................................................. 45
Photo 38: Cladosporiose sur fruits ......................................................................................................... 46
Photo 39 : Cladosporiose sur feuille ...................................................................................................... 46
Photo 40 : la phytotoxicité ..................................................................................................................... 46
Photo 41 : les coups de soleil ................................................................................................................. 47
Photo 42 : Carence en Phosphore .......................................................................................................... 47
Photo 43 :: Carence en Azote et en Magnésium sur les feuilles du framboisier ................................... 47
Photo 44 : Déformation des fruits ......................................................................................................... 48
Photo 45 : l'attaque des oiseaux ............................................................................................................ 48
Photo 46 : Mutation génétique.............................................................................................................. 49
59

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RAPPORT DE STAGE (1éme Année Techniciens)

Liste des figures…………………………………………………………………………………………………………………………..55

Liste des photos :…………………………………………………………………………………………………..…………………...55

Au terme de ce travail, nous tenons à exprimer nos profonds

Le stage en exploitation, organisé chaque année au profit des

CHAPITRE I : PRESENTATION GENERALE DE L'EXPLOITATION

II. Historique de l’exploitation :

III. Présentation del’exploitation:

Figure 1: Situation géographique du DOMAINE ZNIBER

Domaine Superficie Superficie Superficie occupée par les serres

D5 21ha 13 ,5ha • 12 serres de 1 ha/serre et une serre de 1.5 ha

Tableau 2 : la répartition des domaines Zniber Agadir

La superficie cultivée est de 43.8 ha au total, repartie de la façon suivante :

La figure 2 résume le pourcentage des cultures dans la ferme :

La répartition des cultures au

Figure 2: le pourcentage des cultures au niveau de l'exploitation

Figure 3: le plan parcellaire du domaine 1

Figure 4: le plan parcellaire du domaine 5

domaine Bâtiments et équipements

Tableau 4:Bâtiments et équipements

N.B : entre une serre et serre n’est pas entouré de filet

Figure 5: Organigramme de la ferme

CHAPITRE II : L’ETUDES TECHNIQUES DU FRAMBOISIER

Les fruits, composés, sont formés d'un ensemble de petites

c) La situation actuelle au Maroc

 Evolution des superficies :

Année Superficie (ha)

Au cours des dernières années, la production des framboises a augmenté continuellement

Figure 6:Evolution de la production de framboises au Maroc

II. Le choix des cultivars

 Durée de cycle courte : 6 mois

Septembre 3mois Janvier 15jours Février-mai

Plantation stade végétatif floraison nouaison fructification

Printemps Été Automne Aout

Collecte des cannes conservation des cannes plantation à floraison et

Tableau 7: les variétés utilisées dans la ferme

CARMINA Angletaire Serre 4 (1 ha)

III. Système de production:

IV. Exigences agro-climatiques :

L excès de la salinité peut entrainer à des pertes énormes de rendement :

1.3ds/m perte de 10%

1.8ds/m perte de 25%

2.3 ds/m perte de 50%

V. La conduite technique du framboisier.

ii. Nettoyage des serres:

Labour profond (2 disques) 20/06/2015

v. Fumure de fond (compost):

Photo 6 : L'épandage du compost

Serre Type Date Quantité Mode d'apport

Tableau 9: la date et la quantité du compost épandue dans chaque serre

vii. Confection des billons :

La plantation sur billons à plusieurs avantages :

ix. Désinfection du sol et de la serre :

Produits Matière(s) Teneurs Formulation Utilisation Doses DAR Société

x. Perforation du paillage plastique :

La photo 8 présente des racines nues du framboisier,

Tableau 11: plantation du framboisier dans les 13 serres

Serre Variété Date de plantation Billons Densité KG/100m Quantité

Dans l’exploitation, on utilise le système de palissage en U :

Photo 10: Système de palissage du

xiv. Chaulage / déchaulage

xv. Effeuillage : Photo 12 : Déchaulage

Photo 14: Nettoyage entre les lignes