INTRODUCTION

La biochimie est une science qui met en jeu des composés du carbone et d’hydrogène dits «
composés organiques ». Elle est l’application de la chimie à l’étude des phénomènes vitaux.
C’est une science récente qui se place parmi les autres sciences de la nature.
S'il est nécessaire de distinguer clairement les disciplines scientifiques, la chimie est la
science des molécules constituant la matière, ainsi que leurs caractéristiques et leurs réactions
et transformations, tandis que la biochimie est la science des biomolécules présentes dans les
cellules vivantes.
C'est bien la notion de cellule vivante, par opposition à la notion de matière inanimée, qui
différencie donc la biochimie et la chimie.
La science biochimique requiert une connaissance approfondie des processus chimiques
fondamentaux, mais également d'excellentes connaissances du fonctionnement des cellules
biologiques. C’est donc une science à l'interface entre la chimie et la biologie.
La biochimie constitue en plus, la base de la biologie moléculaire et a pour objet l’étude des
molécules, leurs interactions et les processus de toutes les fonctions cellulaires et
subcellulaires.
La première tâche des biochimistes consiste à faire l’inventaire des composés biologiques et à
en préciser la localisation grâce aux méthodes spécifiques.
Ce cours s’inscrit donc dans cet objectif et permet de donner quelques notions générales sur
les structures, les propriétés et le rôle des principales molécules d‘intérêt biologique en
complément aux acquis en chimie.
A travers ce cours, les structures des molécules (protides, glucides et lipides) sont abordées
ainsi que leurs rôles et les techniques de leur analyse afin de permettre une intégration aisée
de la diversité des molécules du vivant.