Licence d’éducation

Filière: Enseignement Primaire

Module Sciences1:
Sciences de la Vie et de la Terre

BENKIRANE Chaymae

Semestre 1 Année Universitaire: 2023 / 2024

 Organisation du module SVT

BIOLOGIE ECOLOGIE GEOLOGIE

• Niveaux d’organisation du • Structure et fonctionnement des • Structure de l’univers.

monde vivant / Organisation écosystèmes. • Géodynamique externe.
cellulaire et moléculaire. • Pollution et changement • Cycle de l’eau.
• Métabolisme cellulaire. climatique. • Géodynamique interne.
• Reproduction chez les plantes. • Protection de l’environnement.

• Nutrition hydro-minérale des • Développement durable.

plantes

• Croissance et développement
des plantes

• Photosynthèse.

• Physiologie et Santé humaine.

 Activités pédagogiques

Travaux Travaux
Cours
Dirigés Pratiques

Mode d’évaluation

Examen TP
 Licence d’éducation
Filière: Enseignement Primaire
Module SVT 1

Biologie Générale

Chapitre 1 :
Niveaux d’organisation du monde vivant

BENKIRANE Chaymae

Semestre 1 Année Universitaire: 2023 / 2024

 Introduction
 La biologie est la science qui a pour objet l'étude de la matière vivante et des êtres vivants
ainsi que toutes les interactions qu’ils peuvent avoir avec leur milieu de vie.

 Le vivant: tout être organisé qui naît, se développe, se reproduit et meurt.

Le monde
vivant Le monde
inerte
1.1. Aperçu sur les niveaux d’organisation du monde vivant

Echelle Echelle
microscopique macroscopique

 Être vivant et matière inerte sont constitués des mêmes éléments chimiques (atomes) qui
se lient pour former des molécules. On parle de « parenté chimique ».
 La cellule est donc le premier niveau caractéristique des vivants.
1.1. Aperçu sur les niveaux d’organisation du monde vivant

Exemple
Il existe aussi un niveau supérieur d’organisation:

Biosphère

Communauté (Biocénose)
Niveau Supérieur
(écologique) Population

Individus

Organismes

Systèmes

Organes

Niveau Inférieur Tissus

Cellules

Molécules

Atomes
Exemple
1.2. Organisation cellulaire et moléculaire du vivant

• L’organisme assure ses fonctions (nutrition, relation, reproduction) grâce à ses organes qui
forment des systèmes (ou appareils). Chaque organe est composé de tissus qui sont des
ensembles de cellules spécialisées: ce sont des organismes pluricellulaires.

• Certains organismes assurent la totalité de ces fonctions alors qu’ils ne sont constitués que
d’une seule cellule : ce sont des organismes unicellulaires.

Ex: Bactérie
Levure
 1.2. Organisation cellulaire et moléculaire du vivant
 La cellule est l’unité structurale et fonctionnelle de base de tout organisme vivant.
 Dans la cellule, les molécules du vivant sont synthétisées (Ex: Protides), assurent
une fonction et se dégradent.

Il existe deux types de cellule dans le monde vivant:

- Cellule procaryote (exemple d’une bactérie)
Cellule sans noyau et sans organites. Elle est constituée d'une paroi "bactérienne", d'une
membrane plasmique délimitant un espace interne: le cytoplasme, renfermant un matériel
génétique (ADN) sous forme d'un unique chromosome bactérien et de nombreux
plasmides.

- Cellule eucaryote (cellule animale et végétale)

Cellule qui présente un vrai noyau (délimité par une membrane nucléaire) et plusieurs
organites cellulaires délimités par une membrane (mitochondries, réticulum
endoplasmique et appareil de Golgi, vacuoles, …)
 Organisation d’une cellule procaryote

 Taille petite
 Pas de noyau (l’ADN est
libre dans le cytoplasme)
 Dépourvue d’organites
Organisation d’une cellule eucaryote animale
Organisation d’une cellule eucaryote végétale
Tableau comparatif
 Grandes familles de molécules du vivant

 Le monde vivant est caractérisé par la présence de molécules organiques,

constituées majoritairement de 4 atomes: Carbone (C), Hydrogène (H),
Oxygène (O) et Azote (N).

 Les grandes familles de molécules du vivant sont

 Les glucides
 Les lipides
 Les protéines
 Les acides nucléiques
 Les glucides (sucres ou saccharides)

Les glucides sont des molécules organiques ternaires composés de Carbone (C), Hydrogène
(H) et Oxygène (O), Formule CnH2nOn avec n ≥3

- Energétique
Rôle - Réserves (amidon ou glycogène)
- Structural (Cellulose)

Classification et Exemples
Les oses (sucres simples): sont des monosaccharides, non hydrolysables
Ex: fructose, glucose, galactose

Les osides: sont des polymères d’oses, hydrolysables

-les disaccharides, Ex: Saccharose=Glucose+Fructose
Lactose=Glucose+Galactose
-les polysaccharides, Ex: Amidon
Cellulose
 Les lipides
Les lipides résultent de la liaison de plusieurs acides gras
Acides gras : chaîne carbonée avec une fonction acide COOH

Rôle
 Stockage d’énergie (lipogenèse)
 Structuration de la membrane cellulaire
 Signalisation
 Assimilation des vitamines liposolubles
 Elaboration de certaines hormones

Classification et Exemples
Lipides

Composés Lipides Lipides Composés de C,

de C, H, O simples complexes H, O, P, S, N…

Ex: Glycérides Ex: Phospholipides

 Les protéines
 Les protéines sont des polymères tridimensionnels élaborés à partir d’acides aminés différents
liés entre eux dans un ordre spécifique.
Elles contiennent de l’azote (N) en plus du carbone (C), de l’hydrogène (H)et de l’oxygène (O)

Rôles:
 Rôle fonctionnel: Assurer des fonctions physiologiques
essentielles (Hormones, Anticorps , Enzymes, protéines
de transport)
 Rôle structural: Intervenir dans l'élaboration des
organes, des muscles, des dents, des os, des nerfs, des
cheveux, etc...
 Rôle énergétique secondaire (en cas d’urgence)

Exemples
 Hémoglobine: transport de l’oxygène dans le sang
 Insuline: régule le taux de sucre dans le sang
 Les acides nucléiques
Les acides nucléiques contiennent du carbone, de l’hydrogène, de l’oxygène,
de l’azote et du phosphore.

 L'acide désoxyribonucléique (ADN)

Support de l’information génétique qui est
transmise de génération en génération

 L'acide ribonucléique (ARN)

Intermédiaire dans la circulation de
l'information génétique:
=
transfère le code génétique du noyau
aux ribosomes, en vue de concevoir
des protéines.
 Licence d’éducation
Filière: Enseignement Primaire
Module SVT 1

Biologie Générale

Chapitre 2 : Métabolisme cellulaire

Catabolisme oxydatif

BENKIRANE Chaymae

Semestre 1 Année Universitaire: 2023 / 2024

 Introduction
 Chaque cellule est le siège de réactions chimiques constituant le métabolisme
cellulaire.

 Le métabolisme cellulaire comprend les voies permettant la synthèse de

molécules et celles permettant la dégradation des molécules.
 Introduction

 L’énergie est libérée à travers la dégradation des substances organiques,

notamment les glucides. Le glucose est l'exemple type.

 Cette énergie est nécessaire pour que les cellules a s su re nt l e s diverses

fonctions biologiques: Le développement, le travail mécanique, le transport actif
et la synthèse des molécules organiques (Protides...).

 Quelles sont les modalités de conversion de l’énergie potentielle contenue dans

les métabolites en énergie utilisable par la cellule ?

 Quelles sont les structures cellulaires impliquées dans les mécanismes qui
assurent la conversion de cette énergie ?
C’est quoi l’énergie utilisable par la cellule? C’est l’ATP (Adénosine Triphosphate)
L ’ATP

 L’ ATP est une molécule riche en énergie

 L’ ATP est constitué de l’Adénine (base azotée), du ribose (sucre) et de trois
groupements phosphates
 L’ ATP stocke l’énergie dans ses liaisons phosphates
 L’ ATP libère son énergie en se convertissant en ADP (adénosine-diphosphate),
donc en libérant un groupement phosphate.

ATP
Phosphorylation Hydrolyse
(Consommation d’énergie) ADP+Pi (Libération d’énergie)
Remarque:
Les couples redox NAD+/NADH,H+ et FAD/FADH2 sont des transporteurs d’énergie
sous forme d’électron e- et de protons H+, ainsi ces molécules passent
continuellement de la forme réduite à la forme oxydée et l’inverse selon les
réactions suivantes:
La libération de l’énergie potentielle des nutriments organiques

Les cellules utilisent le glucose comme métabolite énergétique pour extraire

l’énergie nécessaire à leurs activités. Elles peuvent le dégrader de 2 façons :

• La respiration cellulaire: est une dégradation complète du glucose, en

présence de O2, permettant une libération de toute l’énergie contenue
dans ce métabolite. (car les déchets sont le CO2 et H2O, des déchets
minéraux sans énergie).

• La fermentation: est une dégradation incomplète du glucose en absence

du O2, permettant une libération partielle de l’énergie.
On distingue deux types de fermentation:
La fermentation alcoolique dont les déchets sont l’éthanol et le CO2
La fermentation lactique dont le déchet est l’acide lactique
I- La glycolyse
La respiration cellulaire ainsi que la fermentation débutent par une étape
commune qui est la glycolyse. Cette étape se déroule dans l’hyaloplasme des
cellules sans consommation d’O2.

La glycolyse est une série de réactions chimiques, chacune d’elles est

catalysées par une enzyme spécifique. On peut rassembler ces réactions
chimiques en trois étapes essentielles:
Etape 1: Formation du fructose-diphosphate avec consommation d’énergie
(2ATP)
Etape 2: Formation de l’acide glycérique diphosphate avec réduction de 2
NAD+.
Etape 3: Formation de 2 molécules de pyruvate (acide pyruvique) et synthèse
de 4 molécule d’ATP
La glycolyse est une succession de réactions d’oxydo-réduction que le glucose subi
dans l'hyaloplasme et dont les résultats sont les suivants :

• Oxydation d’une molécule de glucose qui se dégrade pour produire 2 molécules

d’acide pyruvique.
• Réduction de deux molécules de NAD+ qui se transforment en NADH,H+.
• Synthèse de deux molécules d’ATP qui constituent le bilan énergetique de la
glycolyse.

On peut résumer le bilan global de la glycolyse comme suit :

C6H12O6 + 2ADP + 2Pi + 2NAD+ → 2CH3-CO-COOH + 2ATP + 2NADH,H+
 I. La fermentation:
Les étapes de la fermentation alcoolique:

• Première étape : La glycolyse.

• Deuxième étape : Conversion de l’acide pyruvique en éthanol.
• Le bilan énergétique de la fermentation alcoolique est 2 ATP.
• On écrit l’équation globale de la fermentation alcoolique comme suit :

C6H12O6 + 2 ADP+ 2Pi → 2CH3-CH2-OH + 2CO 2 + 2ATP

I. La fermentation:
Les étapes de la fermentation lactique:

• Première étape : La glycolyse.

• Deuxième étape : Transformation de l’acide pyruvique en acide lactique.

• Le bilan énergétique de la fermentation lactique est 2 ATP.

• On écrit l’équation globale de la fermentation lactique comme suit :

C6H12O6 + 2 ADP+ 2Pi → 2CH3-CHOH-COOH + 2ATP

 Conclusion sur la fermentation

La fermentation est une voie métabolique productrice d’énergie. C’est une suite de

réactions chimiques anaérobies au cours desquelles un métabolite comme le

glucose est décomposé partiellement, il en résulte la production d’un résidu

organique et d’une faible quantité d'énergie sous forme ATP (car le résidu organique

contient encore beaucoup d’énergie chimique potentielle).

II. La respiration cellulaire:
Les étapes de la respiration cellulaire:

a- La glycolyse (s’effectue dans l’hyaloplasme)

b- Formation de l’Acétyl-coenzyme A et Cycle de Krebs S’effectue dans la
c- Les réactions de la chaîne respiratoire mitochondrie
III. Etude de la respiration cellulaire:
La mitochondrie
Les étapes de la dégradation de l’acide pyruvique
Formation de l’Acétyl-coenzyme A et Cycle de Krebs:

CoenzymeA

 Décarboxylation
 Déshydrogénation
L’acide pyruvique issu de la glycolyse passe dans la matrice de la mitochondrie où il
subit les réactions suivantes catalysées par des enzymes spécifiques :
• Des réactions de décarboxylation, elles produisent le CO2, déchet minéral qui sera
rejeté.
• Des réactions de déshydrogénation, elles libèrent des e- et des H+ qui sont acceptés
par le NAD+ et le FAD ; le NAD+ est réduit en NADH+H+ alors que le FAD est réduit en
FADH2.
• La synthèse d’une molécule d’ATP.

On peut écrire l’équation globale de l’étape de décomposition d’une molécule du pyruvate

(formation de l’Acétyl-coenzyme A et cycle de Krebs) dans la matrice comme suit:
CH3-CO-COOH + 4NAD+ + FAD + (ADP + Pi) 3CO2 + 4(NADH+H+) + FADH2 + ATP
Les réactions de la chaîne respiratoire : réduction d’O2 et phosphorylation oxydative

La chaîne respiratoire = ensemble de molécules transporteurs d’électrons. Le transfert d’e⁻

d’une molécule à l’autre se fait par une réaction d’oxydoréduction.

Espace intermembranaire
Sphère
pédonculée

Membrane
interne

Matrice
 Au niveau de la membrane des crêtes mitochondriales, les molécules des transporteurs
réduits R’H2 (formés au cours de la glycolyse et de la dégradation du pyruvate dans la
matrice) subissent une réoxydation par certains complexes enzymatiques de la chaine
respiratoire, il en résulte la libération d’e- et de H+.

Les e- cédés par les R’H2 réoxydés sont transportés par les enzymes de la chaine respiratoire
jusqu’à O2, ce dernier accepteur est réduit selon la réaction suivante:
Certains complexes enzymatiques de la chaine respiratoire pompent des H+ de la
matrice vers l’espace intermembranaire. Il s’établit ainsi un gradient de H+: la
concentration de H+ dans l’espace intermembranaire devient supérieure à celle de la
matrice. Il en résulte la création d’un flux de H+ qui passent de l’espace
intermembranaire vers la matrice à travers les canaux des sphères pédonculées, ces
dernières s’activent et utilisent l’énergie du flux de H+ pour la synthèse de l’ATP à
partir de la phosphorylation de l’ADP:
 La phosphorylation oxydative fait référence à la dernière série de réactions qui
ont lieu dans la respiration aérobie.

 La chaîne de transport d’électrons impliquée dans la phosphorylation oxydative

est intégrée dans la membrane interne mitochondriale.

 La FADH2 et le NADH fournit des électrons et des ions hydrogène aux molécules
de la chaîne de transport d’électrons.

 Lorsque les électrons se déplacent le long de la chaîne de transport des

électrons, l'énergie libre produite est utilisée pour transporter activement les ions
hydrogène par le biais de pompes à protons.

 Les ions hydrogène diffusent à travers l'ATP synthase, et ce mouvement est

couplé à la phosphorylation de l'ADP pour former de l'ATP.

 L’oxygène est l’accepteur final d’électrons de la chaîne de transport d’électrons

Bilan énergétique
Electrons
Electrons Electrons transportés par
transportés par transportés par 6 NADH,H+
2 NADH,H+ 2 NADH,H+ 2FADH2

Hyaloplasme

Chaîne
respiratoire
Conclusion sur la respiration cellulaire

La respiration cellulaire est une voie métabolique productrice d’énergie, elle se

déroule en milieu aérobie et au cours de laquelle les cellules consomment O2
pour oxyder le glucose et le dégrader complétement en substances minérales
sans énergie (CO2 et H2O). Cela permet la libération de l’énergie contenue dans le
glucose et son utilisation dans la synthèse de 38 ATP.
On peut résumer les différentes réactions chimiques de la respiration cellulaire
par l’équation globale suivante :

C6H12O6 + 6O2 + 38(ADP+Pi) 6CO2 + 6H2O + 38 ATP

Le rendement énergétique de la respiration et de la fermentation :

Des mesures calorimétriques variées ont permis de calculer l’énergie globale que l’on peut
extraire d’une mole de glucose à 37°C:
- L’oxydation complète d’une mole de glucose en présence d’O2 dans une chambre
calorimétrique libère 2840 KJ
-L’énergie contenue dans les déchets minéraux (CO2 et H2O) est 0KJ
-L’énergie emmagasiné dans une mole de l’éthanol est 1360 KJ
- L’hydrolyse d’une mole d’ATP libère 30,5 KJ

1- Calculez le rendement énergétique de la respiration et de la fermentation alcoolique.

Le rendement énergétique est le pourcentage que représente l’énergie produite sous forme
d’ATP par rapport à la quantité globale de l’énergie emmagasinée dans le glucose

2- Comparez le rendement de la respiration avec celui de la fermentation, puis expliquez la

différence constatée.
1. Pour la respiration (38 ATP comme bilan énergétique ) : r = 40,81 %
Pour la fermentation alcoolique : r = 2,15 %
2. Le rendement énergétique de la respiration est très supérieur à celui de la
fermentation.
On peut expliquer la différence constatée comme suit :
-Pour la respiration :
Dégradation complète du glucose = bilan énergétique élevé (38ATP) = rendement
énergétique élevé (40 %).
-Pour la fermentation :
Dégradation incomplète du glucose = production d’un déchet organique riche en
énergie (éthanol, acide lactique) = bilan énergétique très faible (2ATP) =
rendement énergétique très faible (2 %).