Table des Matières

Chapitre I : Les Propriétés Communes des Vivants 3

1. Structure cellulaire 4
2. Nutrition 5
3. Respiration 7
4. Métabolisme 7
5. Homéostasie 9
6. Excrétion 9
7. Stimulus et réaction 10
8. Mouvement 10
9. Adaptation 11
10. Reproduction 11
11. Croissance et développement 12
12. Organisation biologique 13
TEST – 1 14

Chapitre II : Les Constituants Essentiels des Vivants 17

1. Les Composés Inorganiques 18
a) L’eau 18
b) Les acides et les bases 19
c) Les sels et les minéraux 21
TEST – 2 22
2. Les Composés Organiques 25
a) Les Glucides –Sucres – Hydrates de Carbone 26
TEST – 3 29
b) Les Lipides 32
TEST – 4 36
c) Les Protides 38
d) Les Enzymes 40
TEST – 5 47
f) Les Vitamines 58
TEST – 6 60
g) Les Acides Nucléiques : 63
h) ATP 67
TEST – 7 69

2
 Chapitre I : Les Propriétés Communes des
Vivants

Pourquoi un arbre est un être vivant mais un bois est une matière morte ? Quelle est la différence
« scientifique » entre eux ? En effet, il y a certaines caractéristiques qui sont communes à tous les
êtres vivants et qui les distinguent des non-vivants.
Ce sont ; 1. Structure cellulaire, 2. Nutrition, 3. Respiration, 4. Métabolisme, 5. Homéostasie,
6. Excrétion, 7. Réaction à des stimulations, 8. Mouvement, 9. Adaptation, 10. Reproduction,
11. Croissance et développement, 12. Organisation.

Les caractéristiques de la vie (en anglais)

3
1. Structure cellulaire

- Qu’est-ce qu’ils ont tous ?

- De quoi est formée la cellule ?

4
La cellule est l’unité de base fonctionnelle des êtres vivants. Elle est la plus petite unité
structurelle, fonctionnelle et reproductrice. A l’intérieur des cellules, il y a plusieurs réactions
biochimiques réalisées par les enzymes et les organites.

- Regarder les photographies et compléter la classification.

2. Nutrition

Tous les êtres vivants ont besoin de nutriments pour produire de l’énergie.

- Donner la définition d’un organisme autotrophe.

- Lister les organismes autotrophes du document 1”Types de

cellules”.

5
 Voici 2 réactions que font les autotrophes.

- Comparer la photosynthèse et la chimiosynthèse.

photosynthèse chimiosynthèse

Quelle est la source d’énergie ?

Quelles sont les molécules utilisées

pour faire la réaction ?
Ce sont des molécules “substrats”.

Quelles sont les molécules produites à

la fin de la réaction ?
Ce sont des molécules “produits”.

- Donner la définition de la photosynthèse.

- Donner la définition de la chimiosynthèse.

6
D’autres organismes ne sont pas capables de produire leur propre nutriment et donc ils ont besoin
de se nourrir avec les autres vivants. Ce sont des organismes hétérotrophes.

- Lister les organismes hétérotrophes du premier document.

3. Respiration

La respiration est un échange de gaz entre un être vivant et son milieu afin de produire de l’énergie
(en forme d’ATP). Pendant la respiration, les molécules de nutriment consommées sont cassées.

Il y a trois types de respiration :

- La respiration aérobie :
- La respiration anaérobie :
- La respiration aérobie/anaérobie
facultative.

- Comment reconnaît-on ces 3 types de

respiration ?

Exercice sur la respiration des bactéries.

4. Métabolisme
Le métabolisme, c’est l’ensemble des réactions biochimiques qui se font dans les cellules des
êtres-vivants.
La première s’appelle l’anabolisme qui est un nom général des réactions de synthèse des grandes
molécules à partir des petites molécules. Pendant l’anabolisme, on utilise de l’énergie.
Deuxième partie du métabolisme est le catabolisme, comme le contraire de l’anabolisme. Afin
d’obtenir de l’énergie, les liaisons des molécules organiques complexes sont cassées.

7
 Trouver les réactions d’anabolisme et de catabolisme.

Types de réactions chimiques du métabolisme Anabolisme ou

Catabolisme ?

L1- TP1 catabolisme/anabolisme

8
5. Homéostasie
L'homéostasie (équilibre stable interne) est un système qui permet de garder un équilibre entre son
milieu intérieur et le milieu extérieur. Il fonctionne en boucle de régulation.

6. Excrétion
A la fin des réactions métaboliques, des déchets métaboliques se forment. Ils sont généralement
dangereux pour l’homéostasie . Les organismes les rejettent en dehors de cellules ou du corps :
C’est l’excrétion.

9
7. Stimulus et réaction
Un stimulus est un événement ou changement environnemental qui provoque une
réponse/réaction d’un organisme vivant.

a- L’euglène est un protiste photosynthétique. Elle a un “œil” spécial. D’après

vous, quel est le stimulus de l'œil et son rôle ?

b- La plante carnivore attrape des insectes pour prendre l’azote qu’il y a dans
les protéines de l’insecte. D’après vous, quel est le stimulus et la réaction de la
plante ?

c- La pupille de l'œil est entourée par l’iris (la partie colorée de l'œil). Elle
est reliée à des muscles. D’après vous, quel est le stimulus et la réaction de la
pupille ?

8. Mouvement
Les êtres vivants se
déplacent avec des pattes
comme pour le chat ou avec
des ailes pour les oiseaux.

Mots croisés " Comment les protistes se déplacent ?"

10
- Connaissez-vous l’héliotropisme ?

A noter: il existe des animaux qui ne bougent jamais (=

organismes sessiles) comme les coraux ou les éponges.

9. Adaptation
Tous ces animaux se sont adaptés.
Qu’est-ce qu’ils ont fait et pourquoi ?

10. Reproduction
Il y a deux types de reproduction :
La reproduction sexuée nécessite deux cellules
reproductrices mâle et femelle : les gamètes.
- Donner le nom des gamètes mâles et femelles.

- Comment s’appelle le phénomène qui unit les 2

gamètes ? Quel est le résultat ?

11
Quand un être vivant donne une copie identique de lui-même sans faire de fécondation : c’est la
reproduction asexuée.
La reproduction asexuée peut se faire chez les végétaux et certains
animaux (les abeilles), les bactéries et protistes. Pour les végétaux,
les bactéries et les protistes qui on utilise aussi le terme « la
multiplication ». Les bactéries se multiplient par scissiparité.

TP2 Étudier une population de levures et ses échanges avec le milieu

11. Croissance et développement

La croissance chez les organismes unicellulaires se fait en augmentant le volume du cytoplasme
alors que chez les pluricellulaires, les cellules se divisent.
- Quel phénomène permet la multiplication des cellules chez les pluricellulaires?

Avant de se diviser, la cellule doit avoir plusieurs molécules, apportées par l'alimentation. Elle va
multiplier par deux, tout ce qu'elle contient. Son ADN sera aussi copié.
- Donner un exemple de croissance chez les unicellulaires ?

Le développement est différent de la croissance ; c’est la spécialisation de l’organisme tout au long

de sa vie.
Par exemple, un nouveau né ne voit pas bien les couleurs ou les formes. Au contraire, chez la
plupart des autres mammifères l’organisme se développe plus rapidement (marcher quelques heures
après sa naissance, etc.).

12
12. Organisation biologique
(d'où les mots : les organes, les organismes, les organites,
organiser)
C’est l’ensemble du travail des différentes structures d’un être
vivant pour qu’il vive.
Chez les vivants unicellulaires, c’est le travail des différents
organites spécialisés (exemple : une amibe possède le noyau,
vacuole de nutriment, pseudopodes, vacuole contractile etc.).

Quant aux organismes pluricellulaires, l’organisation n’est pas limitée seulement en organites et
cellules.

Activité sur l’organisation des organismes pluricellulaires. (+ définitions)

Les virus partagent quelques-unes de ces caractéristiques, mais pas toutes. Ils sont organisés mais
ne peuvent pas se reproduire tout seul. Ils n’ont pas de métabolisme et ils ne se développent
pas. Ils sont dépendants des autres vivants. Donc ce ne sont pas des êtres vivants. (quiz :
vivant/non vivant)
--

Échelle de grandeur
Mots croisés sur l'organisation des
êtres vivants.
Autre exercice
Quizz connaissance
générales

13
 TEST – 1

1- Lequel des éléments suivants est commun chez tous les êtres vivants?

A) Reproduction asexuée
B) Respiration aérobie
C) Utilisation d'énergie
D) Production des nutriments biologiques
E) Production de dioxyde de carbone

2- Parmi les éléments suivants;

I. L'hydrolyse des polymères,(catabolisme des grosses molécules)

II. Synthèse d’ATP
III. Production de dioxyde de carbone

Lequel des événements est commun pour tous les êtres vivants?

A) Seulement I. B) Seulement II. C) I et II. D) II et III. E) I, II et III

3- Quelle proposition n’est pas une caractéristique de tous les êtres vivants ?

A) Synthèse des enzymes(protéines)

B) Être composé par des cellules.
C) Réagir contre les stimuli.
D) Division par méiose.
E) Production d'énergie pour le métabolisme.

4- Quels sont les points communs entre les eucaryotes et les procaryotes ?

A) Avoir un noyau
B) Faire une respiration aérobie
C) Faire une reproduction asexuée
D) Avoir une membrane cellulaire
E) Faire de la photosynthèse

14
5- Un vivant quelconque est examiné. Quelle caractéristique n’est pas obligatoire pour ce
vivant ?

A) Maintenir l'homéostasie par excrétion

B) S'adapter à l'environnement dans lequel ils vivent
C) Maintenir la continuité de génération par reproduction
D) Croissance par division cellulaire
E) Obtenir de l'énergie par respiration

6- Concernant les êtres vivants;

I. Avoir une structure cellulaire,

II. Faire la synthèse de protéines et d'ATP,
III. Produire du glucose et des vitamines à partir de substances inorganiques

Lesquelles de ces caractéristiques ci-dessus sont communes à tous les êtres vivants?

A) Seulement I. B) Seulement II. C) I et II. D) II et III. E) I, II et III.

7- À propos des être-vivants dans les photographies,

I. Ils possèdent un noyau dans leurs cellules.

II. Ils prennent leurs nutriments de l'extérieur.
III. Ils produisent l’énergie nécessaire à leur métabolisme par respiration.

Lequel de ces propositions est juste?

A) Seulement I. B) Seulement III. C) I et II. D) II et III. E) I, II et III.

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8- Voici quelques définitions relatives aux caractéristiques communes aux êtres vivants.

• … est de fournir de l'énergie nécessaire pour soutenir les activités vitales.

• … est la sortie des déchets du corps qui se forment à la suite des réactions anaboliques et
cataboliques.
• … est la conservation des paramètres vitaux malgré les changements environnementaux.
• … est d’avoir des nouveaux individus de la génération suivante.

Parmi ces définitions données, laquelle des termes suivants n’a pas sa définition?

A) Homéostasie B) Respiration C) Reproduction D) Excrétion E) Métabolisme

9- Un être vivant est organisé en.... ( donner l'ordre croissant, du plus petit vers le plus grand)

A) Cellule - Organite - Tissu - Système - Organisme

B) Organisme - Cellule - Tissu - Organite - Système
C) Organite - Cellule - Système - Tissu - Organisme
D) Organite - Cellule - Tissu - Système - Organisme
E) Cellule - Organisme - Organite - Tissu – Système

10- Pour la respiration, quelle est la bonne réponse ?

A) Eliminer les déchets qui viennent des réactions du métabolisme.

B) Produire de l'énergie pour le métabolisme.
C) Garder les informations génétiques et augmenter le nombre d'individus.
D) Augmenter la chance de survie en s'adaptant aux conditions environnementales qui changent.
E) Prendre des matières nécessaires à la croissance et au développement.

11- Les organismes réalisent;

I. La reproduction asexuée,
II. La respiration aérobie,
III. L’utilisation d'énergie

Lesquelles des activités au-dessus sont réalisées par tous les êtres vivants?

A) Seulement I. B) Seulement II. C) III Seulement. D) I et II. E) I, II et III.

16
 Chapitre II : Les Constituants
Essentiels des Vivants

Les organismes vivants sont formés des éléments chimiques. Parmi les 94 éléments chimiques
naturels, 20–25% se trouvent chez les vivants.
Les atomes C, H, O et N constituent 96–98% des organismes, qui sont suivis par P et S.

Les composés chimiques se divisent en

deux groupes majeurs, comme montrés
dans le tableau à droite. 🡪

Il est important de savoir que les

composés organiques ont des liaisons
covalentes entre les atomes C–H, alors
que les inorganiques n’en ont pas. Ainsi,
les composés inorganiques ne donnent
pas d'énergie alors que les composés
organiques peuvent donner de l'énergie.

L1 TD La composition du pain

17
Toutes les molécules peuvent avoir un rôle structurel : pour la construction de l'organisme et/ou un
rôle fonctionnel : dans le métabolisme (elles font des réactions…)
Pour savoir si une molécule a un rôle structurel ou un rôle fonctionnel, vous devez pouvoir répondre
à une question.

* Si vous pouvez répondre à la question « Où est cette molécule ? », alors son rôle sera structurel.
* Si vous pouvez répondre à la question « Que fait cette molécule ? Quelle est son action ? », alors
son rôle sera fonctionnel.

Exercice sur le rôle fonctionnel et structurel.

1. Les Composés Inorganiques

Ce sont des composés qui n’ont pas de liaison C–H comme les matières
CO2, H2O, Fe, Mg, Ca etc. Ils ne sont pas produits, ni catabolisées par des
vivants et ils ne donnent pas d’énergie, contrairement aux matières
organiques.

a) L’eau
C'est la molécule la plus répandue sur la planète (3/4) et chez les êtres vivants (70–95%).
Le rôle structurel de l’eau : Elle est dans le plasma qui est la partie liquide du sang, ou dans le
cytoplasme de la cellule.
Le rôle fonctionnel est bien important pour la vie ;
- Un solvant fort qui permet la dissolution de certaines molécules ou ions dans les cellules donc
elle joue un rôle important dans les réactions biochimiques (digestion, absorption des
minéraux solutés dans le sol par des plantes etc).
- Elle transporte les matières organiques ou inorganiques ou les rejette en dehors de la cellule
(excrétion).

- Grâce à sa chaleur spécifique élevée, elle est comme un

« thermorégulatrice » et donc elle aide contrôler
l’homéostasie en gardant stable la température
corporelle.

18
Une autre importance de l’eau :
Il s’agit de deux forces d’attraction grâce
à la composition atomique de l’eau :

- Donner la définition de l’adhésion

et de la cohésion.

a- Pour les animaux qui marchent sur l’eau,

expliquer la cohésion et l’adhésion.

b-Pour l’eau qui monte en haut de l’arbre, expliquer la cohésion et l’adhésion.

b) Les acides et les bases

L1- TP3/TD identifier les acides et les bases
Les acides sont des composés qui augmentent la concentration des ions H+ dans une solution : HCl
(l’acide chlorhydrique), H2SO4 (l’acide sulfurique), HC9H7O4 (l'acide acétylsalicylique,
« aspirine »), H3C6H5O7 (l’acide citrique), les acides gras, les acides aminés, l’acide
désoxyribonucléique sont des exemples principaux. Comme dans la réaction suivante, lorsque HCl
est ajouté dans l’eau, la concentration en hydronium (H3O)+ et H+ (aq) augmente.

19
Les bases sont des composés qui diminue la concentration de H+ ou qui augmente la concentration
des ions OH– (ion d’hydroxyde) dans une solution : NaOH (hydroxyde de sodium), KOH
(hydroxyde de potassium) ou NH3 (l’ammoniac) sont des exemples principaux. Dans le cas où on
ajoute de l’ammoniac dans l’eau, la concentration d’OH– augmente et on voit ainsi d’ammonium
(NH4+).

L'acidité et la basicité des solutions sont définies par les concentrations des ions H+ et OH– et ils
sont gradués par une échelle, le potentiel d'hydrogène noté pH.
Si,
- H+ = OH– ; la solution est dite neutre, le pH = 7.
- H+ > OH– ; la solution est dite acide, le pH < 7.
- H+ < OH– ; la solution est dite basique, le pH > 7.

La plupart des liquides biologiques comme le plasma du sang, cytoplasme des cellules, la lymphe
ou des liquides interstitiels (doku sıvısı) ont le pH qui varie entre 6 et 8. Le pH optimal du sang est
7,4 ; si ceci dépasse 7,8 ou baisse au-dessous de 7, l’Homme ne peut pas vivre.
Le pH est régulé et gardé stable grâce aux solutions tampon et donc, elles contribuent à
l’homéostasie du vivant.

- Quel est le rôle du pancréas ? Expliquer.

20
c) Les sels et les minéraux
Les sels sont formés à partir des réactions chimiques entre les acides et les bases, comme l’exemple
suivant :

Les sels sont composés de minéraux, comme Na et Cl. Les minéraux ne sont pas produit par des
vivants mais pris par l’organisme dans le milieu extérieur sous forme des acides, bases ou des sels.

Les minéraux ont des rôles structurels ( S) ou fonctionnels (F) :

- Participer dans la formation des certains enzymes ( ) et les activer ( )
- Se trouver dans certaines vitamines et hormones ( ).
- Réguler la pression osmotique des liquides biologiques ( ).
- Aider à la contraction musculaire et à l’influx nerveux ( ).
- Participer à la composition des os et des dents ( ), leur donner de la rigidité ( ).
- Maintenir l’équilibre de pH du sang ( ).

L’importance des certains minéraux dans le corps humain :

Calcium (Ca) ;
- est dans les os et les dents,
- joue un rôle dans la contraction musculaire et à l’influx nerveux, et dans le
fonctionnement de l'enzyme responsable de coagulation du sang.
- en carence (eksiklik), problème sur le système musculaire et nerveux, retard en
coagulation, l’ostéoporose, le rachitisme etc.
Phosphore (P) ;
- est un minéral le plus abondant dans notre corps, après le calcium.
- est dans l’ADN, l’ARN, l’ATP, la membrane plasmique, les os et les
dents,
- en carence, faiblesse des os et des dents.

Potassium (K) ;
- avec Calcium, il a un rôle d’équilibrer la quantité d’eau et de sel dans les
liquides biologiques, et de faire l’influx nerveux.
- en carence, la crampe, le trouble du rythme cardiaque, fatigue.

21
Chlore (Cl) ;
- est dans le suc gastrique.
- maintient l’équilibre d’eau et d’acide-base des liquides biologiques et l’influx nerveux.
- en carence, problème de digestion.

Sodium (Na) ;
- a le même rôle que le chlore.
- en carence, l’hypotension artérielle, la fatigue, le vertige et la crampe.

Magnésium (Mg) ;
- est dans la structure des os et des dents, dans certains
enzymes.
- chez les plantes, il est dans la chlorophylle.
- en carence, la crampe, la migraine ou le diabète sucré.

Fer (Fe) ;
- est dans l’hémoglobine des globules rouges.
- en carence, l’anémie, chez les plantes le jaunissement des
feuilles.

Iode (I) ;
- est dans l’hormone thyroïdienne « thyroxine ».
- en carence, le goitre, et retard mental chez les enfants.
Fluor (F) ;
- important pour la santé dentaire. En excès, le jaunissement permanent des dents
Soufre (S) ;
- est dans certains acides aminés.
Zinc (Zn) ;
- est dans certains enzymes.
- renforce le système immunitaire.
- en carence, perte des cheveux, déformation des ongles ou de la peau.

TEST – 2

1- Pour les acides, quelle phrase est fausse ?

A) Leur goût est aigre.

B) Les valeurs de pH sont inférieures à 7.
C) Il donne des ions OH- dans les solutions aqueuses.
D) Il transforme le papier tournesol bleu en rouge.
E) Lorsqu'il est combiné avec des bases, il forme des sels

22
2- Concernant l'importance de l'eau pour les êtres vivants;

I. Créer un environnement convenable pour le fonctionnement des enzymes,

II. Fournir de l’énergie dans des situations nécessaires,
III. Aider à maintenir la température corporelle en équilibre

Laquelle des propositions est juste ?

A) Seulement I. B) Seulement II. C) I et II. D) I et III. E) I, II et III.

3- Pour les minéraux, quelle phrase est fausse ??

A) Le chlore participe à la production de suc gastrique.

B) Le magnésium est utile dans le fonctionnement du système musculaire et nerveux.
C) Le phosphore transporte de l'oxygène dans le sang.
D) Le sodium participe à la régulation du rythme cardiaque.
E) Le calcium participe à la coagulation sanguine.
4- De quel minéral parle-t-on ?

• Une carence provoque un ramollissement des os (ostéomalacie, kemik yumuşaması).

• Il contribue au fonctionnement des muscles striés.
• Il est abondant dans le lait et les produits laitiers.

A) Magnésium B) Fluor C) Calcium D) Iode E) Phosphore

5- La dépression, les caries dentaires, l'eczéma et la perte de cheveux sont les conséquences de
perturbation de l'équilibre acide-base dans notre corps.
Quelle propriété des acides et des bases est responsable de ces événements ?

A) Jouer un rôle dans la digestion

B) Donner d’énergie
C) Affecter l'homéostasie
D) Être inorganique
E) Passer à travers la membrane cellulaire

6- Voici une liste de composés chimiques;

a. NH3
b. C2H5OH
c. CO2
d. C6H12O6
e. H2O

Quelle est la réponse vraie ?

Organique Inorganique
A) a et c b, d et e
B) b et d a, c et e
C) b, c et d a et e
D) b, d et e a et c
E) a, c et e b et d

23
7- Les minéraux;

I. sont utilisés comme des éléments constructeur-régénérateur,

II. travaillent comme un régulateur,
III. se décomposent par des réactions de respiration cellulaire

Laquelle des propositions sur les minéraux est correcte?

A) Seulement I. B) Seulement II. C) III uniquement. D) I et II. E) I, II et III.

8- À propos des matières organiques;

I. Être un régulateur,
II. Donner de l’énergie,
III. Être structurel

Qu’est-ce qui est vrai pour les composés inorganiques ?

A) Seulement I. B) Seulement II. C) I et II. D) I et III. E) I, II et III.

9- Laquelle des informations suivantes concernant les matières inorganiques dans le corps
humain est vraie?

A) Elles passent dans le sang après la digestion.

B) Elles peuvent participer à la structure de la membrane cellulaire.
C) Elles sont synthétisées par des êtres vivants autotrophes.
D) Elles sont utilisées comme un donneur d’énergie quand c’est nécessaire.
E) Elles sont décomposées par des réactions de respiration cellulaire.

10- Le graphique à droite montre le changement du pH

sanguin d'une personne en bonne santé.

Si le pH normal du sang humain est considéré comme étant de

7,4 ;

I. Dans l’intervalle t1, le pH est équilibré par la réaction H+ + HCO3 -----------> H2CO3
Enzyme
II. Pendant la période t2, le CO2 libéré par la respiration cellulaire a provoqué une augmentation
du pH.
III. Pendant la période t3, le pH est équilibré avec l'augmentation de l'ion H+ dans le sang.

Lequel des énoncés est faux?

A) Seulement I. B) Seulement II. C) Seulement III. D) I et II. E) II et III.

11- Lequel des énoncés suivants ne concerne pas les minéraux?

A) Ils participent à la structure des enzymes en tant que cofacteur.

B) Dans sa carence (=absence), diverses maladies se présentent.
C) Ils font parti des aliments inorganiques.
D) C'est l'élément le plus nombreux dans la structure des êtres vivants.
E) Ils sont importants pour la régulation du métabolisme.

24
2. Les Composés Organiques
Les composés ou les molécules organiques ont une ou plusieurs liaisons
(C–H). Les molécules organiques sont formées en majorité de C, H, O mais
dans certaines molécules organiques, il y a aussi du N, S et P.
Il y a 3 groupes de molécules organiques qui nous donnent de l’énergie :
les glucides (=sucres, les hydrate de carbone)
les lipides (=les graisses, les huiles etc.)
les protides (= inclut les acides aminés )

Exercice: Molécules organiques ou minérales

Toutes ces molécules se trouvent dans l’alimentation.

On peut trouver des molécules organiques sous forme
de monomère, de dimères et de polymères.
Les monomères sont des molécules simples. Ils sont produits par des organismes autotrophes avec
la photosynthèse ou la chimiosynthèse. Ils ont une taille assez petite pour passer à travers la
membrane cellulaire. Ils ne peuvent pas être catabolisés.

25
a) Les Glucides –Sucres – Hydrates de Carbone
Ce sont les sucres ou les aliments contenant de la farine. Ils sont formés des atomes
C, H, O.
Leur rôle fonctionnel : donner de l’énergie.
- Pourquoi les glucides sont utilisés en premier pour donner de l’énergie, alors
qu’ils sont moins énergétiques que les protides et les lipides ?

- Quels êtres vivants produisent les glucides ?

- Quelle réaction utilise les glucides ? Pourquoi ?

Leur rôle structurel : ils sont présents dans la membrane plasmique et dans les acides nucléiques.

- Les monomères font des liaisons glycosides (synonymes : osidique ou glucidique) entre
eux pour former des dimères et/ou des polymères.

26
- Les oses = les monosaccharides : monomères des glucides
Ils ne sont pas hydrolysables, car ils sont formés d’une molécule.
La formule générale est CnH2nOn.
Ils entrent dans la composition de la membrane des cellules et passent directement à travers la
membrane, pour les échanges. Ils sont solubles dans l’eau.
Ils sont classés en deux groupes en fonction du nombre d’atome de carbone.

Les Pentoses (5 carbones)

Les Hexoses (6
carbones)

27
- Les diosides = les disaccharides : dimères des glucides
Ils sont formés de 2 monomères avec une liaison glucoside par la réaction de déshydratation
(=anabolisme).
Ils sont hydrolysables, la liaison glucoside entre les 2 monomères peut être cassée avec l’eau.
Ils ne passent pas directement à travers la membrane.

28
- Les polyosides= les polysaccharides : polymères des glucides
Ils sont formés de plusieurs monomères par la déhydration.
La formule générale de cette réaction : (Glucose)n 🡪 Polysaccharide + (n–1) H2O
Ils sont hydrolysables : la liaison glucoside entre les monomères peut être cassée.
Ils ne passent pas directement à travers la membrane ; ils sont digérés.

TEST – 3

1- Pour les glucides ;

I. La formule générale est Cn(H2O)n.

II. Ils sont des régulateurs dans les réactions biochimiques.
III. Entre ses monomères il y a des liaisons glucosides.

Laquelle est vraie?

A) Seulement I. B) Seulement II. C) Seulement III. D) I et III. E) II et III

29
2- Lequel est commun pour l'amidon et la glycogène ?

I. Composées de nombreuses molécules de glucose,

II. Composées par des plantes,
III. Se former après les réactions de déshydratation,

A) Seulement I B) Seulement II C) Seulement III D) I et II E) I et III

3- Le tableau suivant montre les rôles des polysaccharides (structurel ou dépôt) que l'on
retrouve chez les plantes et les animaux.

Selon le tableau, laquelle des réponses suivantes pour a, b, c et d présente une définition
correcte ?

A) a est un polysaccharide azoté.

B) b forme la paroi cellulaire.
C) c est stocké dans le foie.
D) d n'est pas digéré par l'homme.
E) c et d sont bien solubles dans l'eau.

4- Concernant la cellulose qui est un polysaccharide, on donne les informations suivantes ;

I. Elle est soluble dans l'eau.

II. Elle se trouve dans la paroi cellulaire des plantes.
III. Les fibres de cellulose augmentent la sécrétion de mucus dans l'intestin.

Laquelle est vraie ?

A) Seulement I. B) Seulement II. C) I et III. D) II et III. E) I, II et III.

5- La formation de polysaccharides est comme la suivante;

(n) Monosaccharide → Polysaccharide + (n – 1)H2O

Selon cette formule ;

I. Si la production de polysaccharides a lieu dans la cellule végétale, les monosaccharides utilisés

sont le fructose.
II. Le nombre des liaisons glucidiques = nombre des molécules d’eau formée.
III. Si le polysaccharide est produit par des animaux, il peut être en dépôt pour fournir de l’énergie
quand c’est nécessaire.

Lequel des énoncés est faux?

A) Seulement I. B) Seulement II. C) Seulement III. D) I et II. E) I, II et III.

30
6- Quatre réactions biochimiques dans une cellule végétale sont représentées ci-dessous.

Lequel des énoncés suivants est absolument vrai pour I, II, III et IV ?

A) I est réalisé seulement par des plantes.

B) II ne se produit pas dans les cellules animales.
C) III a lieu dans toutes les cellules vivantes.
D) IV ne se produit pas chez tous les animaux.
E) III se produit chez toutes les bactéries.

7- Après hydrolyse, quelles molécules donnent un seul type de monomère ?

A) Cellulose et saccharose
B) Maltose et fructose
C) Maltose et glycogène
D) Fructose et saccharose
E) Amidon et saccharose

8- De quel glucide parle-t-on ?

• Son hydrolyse se réalise avec des enzymes produites par des cellules animales.
• Il est abondant chez les plantes comme les pommes de terre, le blé et le riz.
• Très peu soluble dans l'eau.
• Il donne la couleur bleu lorsqu'il réagit avec l'iode.

A) Glucose B) Lactose C) Cellulose D) Glycogène E) Amidon

9- Concernant les monosaccharides, on donne les informations suivantes ;

I. C'est le seul type d’hydrate de carbone qui se trouve dans le sang.

II. Il traverse la membrane cellulaire seulement après la digestion.
III. Il contient une liaison glycoside.

Laquelle est correcte ?

A) Seulement I. B) I et II. C) I et III. D) II et III. E) I, II et III.

31
b) Les Lipides

Ils sont formés de C, H, O (et N, P), et principalement de deux molécules ;

l’acide gras (formule R-COOH), et le glycérol (=glycérine ; un triol).
[R, radical ; –COOH, groupe carboxyle, groupe fonctionnel]
Le nombre d'atomes de carbone varie entre 4 et 24 dans les acides gras.
Ils ont un rôle structurel : participer à la structure des membranes, à la formation de la vitamine D
et certaines hormones.
Leur rôle fonctionnel est de donner beaucoup d’énergie.

TD-Exercice sur les lipides- Rôle fonctionnel

Ce sont des isolateurs de chaleur (ours blancs), des soutiens mécaniques entre les tissus et les
organes.
Les protéines et les glucides qui sont en excès sont transformés en lipides.
Ils ne sont pas solubles dans l’eau mais dans l’éther ou le chloroforme.

- Les Acides gras

Il y a deux types (naturel) d’acide gras ; saturé et insaturé.
- Les acides gras saturés : une seule liaison entre les atomes de C (C–C). Donc « tous les
atomes de carbone sont saturés par les hydrogènes ». Ils sont dans les lipides qui sont en forme
solide dans une température ambiante comme le beurre. Généralement, on trouve les acides gras
saturés chez les animaux.

32
Les acides gras insaturés : Ce sont des acides gras qui peuvent avoir une ou plusieurs doubles
liaisons entre les atomes de C (C=C).
Les acides gras qui ont une seule double liaison sont appelés « acide gras monoinsaturé » ; ceux
qui ont plusieurs doubles liaisons sont appelés « acide gras polyinsaturé ». Ils sont dans les lipides
qui sont en forme liquide (une double liaison donne la flexibilité !) à la température ambiante
comme l’huile d’olive, de maïs, de tournesol. Ils sont d’origine végétale.

- L’acide gras trans (AGT) : Dans l’industrie agroalimentaire, les acides gras insaturés sont
transformés en acides gras saturés en ajoutant d’hydrogène (Huile d’olive 🡪 le margarine). Mais
lors du processus, certains acides gras insaturés changent seulement la forme géométrique et
gagnent une propriété dangereuse pour le métabolisme même s’ils sont toujours des acides gras
insaturés.

33
- Les Triglycérides
Ce sont les lipides utilisés comme source d’énergie.

Pour fabriquer un triglycéride :

- Quelle réaction métabolique fait-on ?
- Quelles types de liaisons sont formées ?
- Combien de molécules d’eau sont libérées ?
Un triglycéride peut avoir les mêmes acides gras ou différents. En conséquence, il est composé de 3
monomères + Glycérol.

34
- Les Phospholipides
Ce sont les constituants de la membrane cellulaire et des organites.
- Comparer la formule du triglycéride avec celle du phospholipide ?

- De quoi est formée la tête

hydrophile ?

- De quoi sont formées les queues

hydrophobes ?

La membrane d'une cellule est

principalement composée de phospholipides
organisés en une double couche. La partie
hydrophobe est tournée vers l’intérieur de la
membrane et la partie hydrophile vers l’extérieur,
en contact avec l’eau.

*Hydrophobe = « n'aime pas l'eau »

*Hydrophile = « aime l'eau »

- Les Stéroïdes
Ce sont des lipides de forme circulaire en un seul
monomère. Ils participent à la formation des certaines
vitamines et des hormones (les hormones stéroïdiennes).

La molécule la plus connue est le cholestérol.

Il est dans la membrane cellulaire et aide à la fluidité de la membrane, et il est dans la myéline.
Le cholestérol est transporté dans le sang avec un complexe de molécule appelé « lipoprotéine » en
trois types ; LDL (Low density lipoprotein), VLDL (very low density lipoprotein) et HDL (high
density lipoprotein). Le dernier est appelé
ainsi « bon cholestérol » car ils portent les
lipides vers le foie pour les cataboliser.

35
 TEST – 4

1- Les animaux qui vivent dans les déserts et les animaux qui voyagent sur de longues distances
(=migration) stockent les lipides (graisses) dans leur corps. Aussi, la quantité de stockage de lipide
peut être différente dans le corps des êtres vivants qui vivent dans des climats et conditions
différents.

Quelle phrase suivante est fausse ?

A) Les chameaux fournissent leurs besoins en eau et en énergie à partir des molécules de lipide
qu'ils stockent dans leurs bosses (hörgüç).
B) Les oiseaux migrateurs fournissent l'énergie et l'eau nécessaires à leurs vols long-distance à
partir de molécules de lipide.
C) Lorsque des molécules de lipide sont utilisées dans la respiration cellulaire, beaucoup d'eau et
d'énergie sont libérées.
D) Les molécules de lipide sont régulatrices car elles participent à la structure de certaines
hormones.
E) Beaucoup de quantité de lipide est accumulée sous la peau des animaux qui sont adaptés aux
climats froids.

2- Concernant les acides gras saturés, quelle information ci-dessous est vraie ?

I. Il y a une seule liaison entre les atomes de carbone.

II. Les lipides formés par des acides gras saturés sont liquides à température ambiante.
III. Ils sont généralement d'origine animale.

A) Seulement I. B) Seulement II. C) I et II. D) I et III. E) II et III.

3- Selon le graphique sur la formation des triglycérides présenté ci-dessous, trouver les
énoncés vrais.

I. K représente le glycérol et L représente les acides gras.

II. Le nombre de triglycérides formées est égal au nombre d'eau produite.
III. Le nombre de liaisons ester est proportionnel à L.

A) Seulement I. B) Seulement II. C) Seulement III. D) I et II. E) I et III.

36
4- Concernant les phospholipides; trouver la proposition vraie.

I. C'est la molécule structurale des membranes cellulaires et des organites.

II. La partie avec le groupement de phosphate est hydrophobe.
III. Il se compose d'un groupement de phosphate et de deux acides gras liés au glycérol.

A) Seulement I. B) Seulement II. C) I et II. D) I et III. E) II et III.

5- Notre besoin quotidien en matières grasses est de 50 à 100 grammes selon l'activité. Consommer
des graisses au-dessus de ce taux provoque l'obésité. De plus, une consommation excessive de
graisses saturées et trans (trans yağlar) peut provoquer des maladies cardiovasculaires.

Selon les informations ci-dessus, quel commentaire sera juste ?

I. Il ne faut pas consommer de graisse.

II. Afin de prévenir l'obésité, il vaut mieux consommer des hydrates de carbone.
III. Les graisses végétales insaturées sont efficaces pour une alimentation saine.

A) Seulement I. B) Seulement II. C) Seulement III. D) I et II. E) I, II et III.

37
c) Les Protides
Ils sont la 3ème source d'énergie après les glucides et les lipides mais ils
ont des rôles plus importants : ils sont le composant majeur des
organismes, 60% du contenu d’une cellule est fait des protéines, ils
participent à la structure des membranes, ils forment les enzymes et se
trouvent dans certains hormones ; ils sont très important dans tous les activités biologiques comme
la locomotion, la digestion, la respiration, l’excrétion etc..

Ils sont formés de C, H, O, N (et P, S).

Le monomère s’appelle l’acide aminé.

Il y a 20 radicaux possibles, donc 20 acides aminés

possibles chez les organismes. Les autotrophes peuvent
fabriquer tous les acides aminés mais les hétérotrophes
peuvent en fabriquer seulement certains. Pour les acides
aminés qui leur manquent, ils doivent reprendre par
alimentation. Ces acides aminés pris par alimentation sont
appelés « les acides aminés essentiels » ou « les acides aminés indispensables ». Chez l’homme, il
y a 8 acides aminés essentiels, le reste est produit par l'organisme.

38
- Un polypeptide se replie et il gagne sa forme à trois dimensions.
- Les polypeptides en 3D se mettent ensemble et enfin ils forment la protéine.

- Les rôles des protéines

Ils peuvent avoir des rôles structurels et fonctionnels.
- Hémoglobine qui est dans les globules rouges portent les molécules O2 et CO2,
- Ils sont dans la membrane cellulaire ; transport des molécules et communication,
- Ils sont dans les anticorps, les thrombocytes (le fibrinogène pendant
la coagulation), les muscles (l’actine, la myosine), les cartilages, les
os, le tissu conjonctif (bağ doku, le collagène), les hormones
(l’insuline), les enzymes (hydrolase, ATPase), les ongles, les poils, les
cornes (la kératine), les cils et les flagelles des protistes etc.

Quizz mono-di-polymères

TP4 : La composition du lait : Y a-t-il des lipides dans le lait _.pdf

39
d) Les Enzymes
Ce sont des protéines et biocatalyseurs. Ils réagissent avec des substrats et ils donnent des
produits après la réaction.
Pour qu’une réaction biochimique commence, il faut une certaine quantité d’énergie ; c’est
l’énergie d’activation. Les enzymes diminuent ce taux d’énergie qu’une cellule a besoin et
augmentent la vitesse des réactions du métabolisme.

Les enzymes peuvent hydrolyser des molécules...

...ou les condenser

40
- La structure d'une enzyme

Il y a deux groupes : Les enzymes simples ou complexes.

Les enzymes simples sont formés seulement d’une partie protéique (=la pepsine dans l’estomac).

Les enzymes complexes ont;

- un apoenzyme (partie protéique et inactif)
- un cofacteur (=les minéraux comme Fe, Mn, Mg etc.) ou coenzyme (=molécules organique
comme la vitamine B) pour activer l’apoenzyme.
- Un site actif est l'endroit particulier d'une enzyme où se lient les substrats. Le site actif et le
substrat (molécule qui réagit avec l’enzyme) sont complémentaires comme le modèle
Clef–Serrure.
-
Enzyme + Substrat Complexe Enzyme-Substrat Enzyme+Produits

41
- Les propriétés générales des enzymes :
- Elles ne commencent pas la réaction, elles accélèrent la réaction déjà commencée.
- Elles ne changent pas de forme après la réaction.
- Elles augmentent la quantité de substrats– produits par un temps donné (=vitesse de réaction).
- Elles abaissent le taux d’énergie d’activation nécessaire pour commencer la réaction.
- Elles ne fonctionnent pas quand la quantité d’eau dans un milieu est au-dessous de 15%
(exemple ; la conservation des nourritures comme la saumure, le séchage etc).
- La plupart des enzymes travaillent « en équipe ».

L1 TD le dysfonctionnement de l amylase

- Les enzymes sont des protéines synthétisées par le code génétique de l’ADN, chaque enzyme a
des gènes différents.

- La plupart des enzymes travaille dans les deux sens de la réaction (anabolisme et catabolisme)
sauf les enzymes de digestion.
Par exemple « la catalase » qui fonctionne dans le foie, est responsable de catalyser le peroxyde
d’hydrogène (H2O2) qui est très toxique pour la cellule. Elle le transforme en eau et oxygène.

2H2O2 → O2 + 2H2O

42
- En général, les noms d’enzyme ont le suffixe « -ase » à la fin du nom du substrat (exemple :
amidon-amylase ; lipide-lipase ; sucrose-sucrase ; lactose-lactase ; maltose-maltase ; etc).

Exercices
1. Où est l'enzyme?
● Sucrase ● Pentase ● Amidon ● Phospholipide ● Invertase ● Saccharase
● Apoenzyme ● Cofacteur ● Amylase ● Dextrose

2. Complétez les phrases suivantes

Amidon + ………. → Glucides (dextrine)

………. + Lipase → Acide gras + Glycérol

………. + ………. → Glucose + Fructose

3. Vrai ou faux. Si c'est faux, corrigez

Une réaction chimique va moins vite avec des enzymes.
Les enzymes ne servent qu’à catalyser les substrats.
L’énergie d'activation augmente sans les enzymes.
Si l’énergie d'activation est très haute, on a besoin d'enzymes.
Le produit est le résultat de la réaction enzymatique.

43
- Les facteurs qui influencent l’activité de l’enzyme

1. L’eau : s’il y a moins de 15% d’eau dans le milieu, l’enzyme ne travaille pas.

2. La température : Les enzymes sont majoritairement faites de protéines, donc elles sont
dépendantes de la température. Pour chaque enzyme il existe une température optimale : c’est
quand la vitesse de la réaction enzymatique est maximale. Au dessus de cette température, l'enzyme
travaillera de moins en moins puis elle sera détruite et ne pourra plus travailler : c'est la
« dénaturation ». Au dessous de cette température, l’enzyme travaillera de moins en moins mais
elle n'est pas détruite.

3. Le pH : chaque enzyme travaille dans un milieu particulier, acide (pepsine), basique (trypsine)
ou neutre (amylase). Sinon elle ne travaille pas ou son efficacité est diminuée.

44
4. Quantité de substrat et d’enzyme :
Les quantités d’enzyme et de substrat jouent un rôle sur la vitesse de réaction.
a) Dans le cas où la quantité d’enzyme et du substrat augmente constamment, la vitesse de réaction
aussi augmente. Ce n’est pas très réel pour les organismes car la quantité de ces molécules est
limitée.
b) Quand la quantité d’enzyme est constante mais celle du substrat augmente, la vitesse augmente
aussi jusqu’au moment où tous les enzymes sont occupés par un substrat. La vitesse n’augmente
plus.
c) L’augmentation de quantité d’enzyme alors que la quantité des substrats est constante, la vitesse
augmente aussi mais quand les substrats sont finis, la réaction se termine.

5. La surface du substrat :
Les enzymes commencent à cataboliser les substrats de l’extérieur.
Lorsque la surface des substrats augmente (comme les grands
morceaux deviennent plus petits) les enzymes peuvent réagir plus
facilement et rapidement avec les substrats. Enfin, la vitesse de
réaction augmente.

6. Activateurs :
Les matières qui augmentent la vitesse de réaction d’un enzyme est un activateur. Exemples : HCl
pour le pepsinogène, les cofacteurs et les coenzymes pour les apoenzymes, l’eau, même la lumière
pour les enzymes jouant un rôle dans photosynthèse.

45
7. Inhibiteurs :
Il existe des molécules qui bloquent la réaction enzyme-substrat : ce sont les « inhibiteurs ».

Un inhibiteur compétitif se fixe sur le site actif à la place du substrat. Le substrat ne peut plus
venir sur le site actif ce qui bloque la réaction.

L’inhibiteur non compétitif se fixe sur un autre endroit de l’enzyme. L'enzyme change de forme
et le site actif est modifié. Le substrat ne peut plus s’y fixer.

Exemples : le cyanure, la plupart des pesticides, l’arsénique, le plomb, le mercure, certains

médicaments sont des inhibiteurs. D’autre part, la haute température, pH, les rayons ultraviolets ont
un effet d’inhibiteur.

- Vidéo sur l’inhibition compétitive et non compétitive ICI

- Animation sur le fonctionnement des enzymes ICI
- Une expérience sur les enzymes ICI
- Chanson sur les enzymes (en anglais) ICI
- Qu'est-ce qu'une enzyme ?
- Digestion par enzymes
- Animation sur les enzymes (en anglais)

46
 TEST – 5

(Les protides)

1- Lequel des énoncés suivants qui concernent la structure des acides aminés est faux ?

A) Le groupe carboxyle donne l'acidité à la molécule.

B) Pour former le polypeptide, le groupe carboxyle et le groupe amine font une liaison.
C) Le groupe radical détermine le type d'acide aminé.
D) Toutes les variétés d'acides aminés peuvent être produites par des plantes.
E) Il existe une liaison peptidique entre l'atome de carbone central et le groupe radical.

2- Dans quelle molécule organique citée ci-dessous y a-t-il des acides aminés ?

I. Chitine,
II. Hémoglobine,
III. Anticorps

A) Seulement I. B) I et II. C) I et III. D) II et III. E) I, II et III.

3- La diversité des protéines dans la nature est illimitée. Quelle information ci-dessous ne
donne pas une explication à ce fait ?

A) La variété d'acides aminés utilisés est différente

B) Différents gènes codent différentes parties des protéines.
C) L’ordre des acides aminés est différent pendant la synthèse.
D) La quantité pour chaque type d'acide aminé utilisé est différente.
E) Les façons de liaison entre les acides aminés peuvent être différentes.

4- La structure d'un acide aminé est schématisée ci-dessous.

Laquelle des informations données avec les lettres sur les parties de l'acide aminé est fausse?

A) « a » est un groupe carboxyle et il donne l’acidité à la molécule.

B) « b » est un groupe amine qui rend la molécule basique.
C) « c », est le groupe hydrogène et il est le même dans toutes les types d’acides aminé.
D) Les molécules « c » et « d » sont liées par une liaison peptidique.
E) Le groupe « d » détermine le type d'acide aminé.

47
5- Laquelle des réactions biochimiques suivantes ne peuvent pas être réalisée par des cellules
humaines;

I. synthèse d'acides aminés essentiels,

II. synthèse de protéines à partir des acides aminés essentiels,
III. transformer les acides aminés en glucose si besoin

A) Seulement I. B) Seulement II. C) Seulement III. D) I et II. E) I et III.

6- Quels sont les facteurs qui peuvent dénaturer (changer la forme) les protéines ?

I. la haute température
II. le pH
III. la pression

A) Seulement I. B) Seulement II. C) I et II. D) II et II. E) I, II et III.

7- Les séquences d'acides aminés des quatre protéines différentes sont comme les suivantes.

Quelles sont les propositions vraies citées ci-dessous ?

I. Les protéines K et L sont différentes à cause des acides aminés différents.

II. La différence entre les protéines L et M vient du nombre d'acides aminés.
III. La différence entre les protéines M et N est causée par l’ordre d'acides aminés.
IV. Les gènes codant les protéines M et N sont différents.

A) Seulement III. B) Seulement IV. C) I et III. D) II et IV. E) I, II et IV.

8- Quand un polypeptide est hydrolysé dans une cellule,

Quels changements montrés sur les graphiques peuvent être observés?

A) Seulement I. B) Seulement III. C) I et II. D) I et III. E) II et III.

48
9- Ci-dessous, on vous donne l'équation de formation d’un dipeptide.

D’après cette équation, trouver les informations fausses.

I. Les acides aminés sont liés les uns aux autres par des groupes radicaux.
II. Il s'agit d'une réaction de déshydratation.
III. Une liaison peptidique est établie entre les acides aminés.

A) Seulement I. B) Seulement II. C) Seulement III. D) I et II. E) II et III.

10- Laquelle des molécules suivantes n'est pas une protéine?

A) Hémoglobine B) Anticorps C) Chitine

D) Enzyme E) Récepteurs membranaires

11- On vous donne trois molécules comme les suivantes ;

K = glucides
Y = lipide
P = protide

Trouver le bon ordre de ces molécules selon leurs caractéristiques cités ci-dessous.

I. La priorité d'utilisation comme source d’énergie lors de la faim (de premier utilisé au dernier
utilisé)
II. Le taux de participation à la structure (de plus participé au moins participé)

I II….
A) K-Y-P Y-K-P
B) K-Y-P K-P-Y
C) K-Y-P P-Y-K
D) Y-K-P P-Y-K
E) Y-K-P K-P-Y

12- Trouver les caractéristiques communes pour les acides aminés essentiels et les minéraux
dans le corps humain.

I. Ils ne peuvent pas être synthétisés par des êtres vivants.

II. Ils ont une structure organique.
III. Ils viennent de l'extérieur de la cellule.

A) Seulement I. B) Seulement II. C) Seulement III. D) I et III. E) II et III.

49
13- Donner les noms des liaisons pour les molécules suivantes.

I. Protéine
II. Amidon
III. Triglycéride

I II III
A) Peptidique Glucidique Ester
B) Peptidique Glucidique Ester
C) Glucidique Ester Peptidique
D) Peptidique Ester Glucidique
E) Glucidique Peptidique Ester

14- Les informations sur le type de protéine et ses fonctions sont comme les suivantes ;

I. L'hémoglobine transporte de l'oxygène et du dioxyde de carbone dans les tissus sanguins.

II. L'actine et la myosine servent à la contraction des muscles dans le tissu musculaire.
III. Les glycoprotéines sur la membrane cellulaire sont responsables de la reconnaissance des
cellules entre elles.

Laquelle de ces informations est correcte?

A) Seulement I. B) I et II. C) I et III. D) II et III. E) I, II et III.

15- Trouver le bon ordre des actions ci-dessous, quand on consomme un aliment contenant des
protéines.

I. Synthétise des protéines sur les ribosomes à partir de code génétique,

II. Décomposition des protéines en acides aminés,
III. Les acides aminés entrent dans la cellule,
IV. L’absorption des acides aminés par des intestins et passage dans le sang,

A) I - II - III - IV B) II - I - III - IV C) II - IV - III - I

D) IV - II - III - I E) III - II - I – IV

16- Laquelle des informations suivantes sur l'importance des protéines pour les êtres vivants
est fausse?

A) Ils jouent un rôle dans la coagulation (pıhtılaşma) du sang.

B) Il assure le transport de l'oxygène et du dioxyde de carbone.
C) C'est la molécule la plus importante pour le rôle structurel juste après les lipides.
D) Ils servent à la contraction des muscles.
E) Ils sont efficaces pour renforcer le système immunitaire.

50
17- En regardant certaines propriétés des protéines telles que;

I. Dégradation de structure à des températures ou pH élevés,

II. Synthèse grâce à l'ADN qui les rend spécifiques aux vivants,
III. Augmentation du pH due à l'utilisation de molécules acidiques dans la cellule lors de sa
synthèse,

Avec quelle propriété les protéines se distinguent des autres molécules organiques ?

A) Seulement I. B) Seulement II. C) Seulement III. D) I et II. E) II et III.

(Les enzymes)

18- Laquelle des informations suivantes sur les enzymes est fausse ?

A) Elles démarrent les réactions biochimiques.

B) La substance avec laquelle elle réagit est appelée le substrat.
C) C'est un catalyseur biologique.
D) Elle diminue l'énergie d'activation.
E) C'est un composé organique.

19- Le graphique ci-dessous démontre une réaction avec et sans enzymes.

Selon le graphique, lequel des données peut être juste ?

I. Les réactions avec des enzymes se produisent plus rapidement.

II. Les enzymes réduisent l'énergie nécessaire pour faire commencer la réaction.
III. La quantité de produits augmente.

A) Seulement I. B) Seulement II. C) Seulement III. D) I et II. E) I, II et III

51
20- Lequel des facteurs ci-dessous joue un rôle sur la vitesse de réaction des enzymes?

I. L’eau
II. La température
III. Les produits chimiques
IV. Le pH

A) I et II. B) II et IV. C) I, II et IV. D) I, II et III. E) I, II, III et IV.

21- Dans le pot A, on met des cellules bactériennes alors que dans le pot B, on met un extrait
bactérien (le contenu des bactéries, pas vivant!). Dans les deux pots, on ajoute du sucre. Dans
le temps, on observe les bulles de gaz dans les deux pots.

D’après cette expérience, lequel des jugements suivants peut être correct ?

A) Les enzymes sortent inchangées à la fin de la réaction.

B) Les enzymes peuvent fonctionner de façon réciproque (réversible, tersinir).
C) Les enzymes peuvent travailler à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule.
D) Les enzymes accélèrent les réactions.
E) Les enzymes peuvent travailler ensemble.

22- Avec quel élément cité ci-dessous, l’enzyme « trypsinogène inactive » sécrétée par le
pancréas se transforme en enzyme « trypsine active » dans l'intestin ?

A) Vitamine B B) Ca+2 C) Entérokinase D) Mg+2 E) K+

23- Comment peut-on expliquer ces deux propositions ?

• Les fruits et les légumes secs peuvent être conservés plus longtemps sans par rapport aux ceux de
frais.
• La confiture, le miel et la mélasse (pekmez) etc. peuvent attendre longtemps sans moisissure (küf).

A) L’activité enzymatique ralentit lorsque la quantité d'eau baisse en dessous de 15%.

B) Les enzymes peuvent travailler à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule.
C) Les activités des enzymes se déroulent très rapidement.
D) Une enzyme et son substrat est un modèle de clef-serrure.
E) Chaque différente enzyme agit sur un substrat différent.

52
24- Dans l'expérience ci-dessous, la même quantité de viande est mise dans trois béchers telle
que non-coupées, coupées en cubes et hachées (çekilmiş kıyma). Par la suite, des enzymes
hydrolytiques sont ajoutées dans ces béchers.

Concernant la fin de l'expérience, dans quel choix, la vitesse de réaction et sa raison sont
correctement données ?

Vitesse de réaction Raison

A) III> II> I Différence de surface du substrat
B) III> II> I Différence de densité du substrat
C) I> II> III Différence de surface du substrat
D) I> II> III Différence de densité du substrat
E) III> I> II Différence de surface du substrat

25- Le peroxyde d'hydrogène est un oxydant puissant. Par conséquent, il doit être sorti des cellules
en peu de temps. Cette molécule se décompose en eau et en oxygène grâce à l'enzyme catalase. Une
enzyme catalase peut décomposer 5 millions de molécules de peroxyde d'hydrogène en une
seconde, mais sans cette enzyme, la même quantité se décompose en 300 ans.

Par quelle caractéristique des enzymes, les circonstances données ci-dessus peuvent être
expliquées?
A) Les enzymes peuvent travailler ensemble.
B) Les enzymes sont des molécules spécifiques à leurs substrats.
C) Les enzymes sortent inchangées à la fin de la réaction.
D) Les enzymes accélèrent les réactions auxquelles elles participent.
E) Une enzyme est utilisée plusieurs fois pour la même réaction.

26- Lequel des éléments ci-dessous peut affecter négativement une réaction enzymatique?

I. Température extrême
II. Ions de métaux lourds
III. Environnement trop acide

A) Seulement I. B) Seulement II. C) Seulement III. D) I et II. E) I, II et III.

53
27- Dans une expérience démontrée ci-dessous, on continue à ajouter de la maltose dans la
solution qui contient l’enzyme maltase.

Dans quel graphique la relation entre la vitesse de réaction et le temps est donnée
correctement ?

28-

Pour les enzymes qui catalysent les réactions ci-dessus, trouver les informations en commun
telles que ;

I. Participer aux réactions d'hydrolyse,

II. Fonctionner en milieu acide,
III. Avoir une structure protéique

A) Seulement I. B) Seulement II. C) Seulement III. D) I et III. E) I, II et III.

54
29- Pour les enzymes a, b et c dans les réactions données ci-dessous, lequel des énoncés ne peut
pas être vrai ?

A) Elles sont spécifiques à leurs substrats.

B) Elles restent inchangées à la fin de la réaction.
C) Elles ont la même structure d'apoenzyme.
D) Elles peuvent faire des réactions dans les deux sens.
E) Elles agissent sur différents substrats.

30-

Lequel des énoncés suivants est faux selon le schéma ci-dessus montrant le mécanisme de
travail d'un groupe d'enzymes ?

A) Le produit de E3 est le substrat de E5.

B) E5 est une enzyme réversible.
C) Différents produits peuvent être formés à partir du substrat L.
D) Si E1 ne fonctionne pas, M et O peuvent se produire.
E) M peut se produire même si E4 est dénaturée.

31- Le tableau ci-dessous démontre les intervalles de pH dans lesquels les enzymes K, L et M
réagissent.

Trouver parmi les énoncés suivants, ce qui est vrai.

I. K ne peut pas fonctionner dans l’intervalle où M réagit.
II. La tolérance de M au pH est supérieure à celle de K.
III. La sensibilité de l'enzyme K au pH basique est supérieure à L.

A) Seulement I. B) Seulement II. C) Seulement III. D) I et III. E) I, II et III.

55
32- Lorsqu'une enzyme est hydrolysée en ses monomères, laquelle des molécules ci-dessous
peuvent être formées?

I. Vitamine,
II. Minéral,
III. Acide aminé

A) Seulement I. B) Seulement II. C) Seulement III. D) I et III. E) I, II, III

33- La structure d'une enzyme composée (holoenzyme) est comme la suivante.

Quel énoncé suivant est faux pour les enzymes composées ?

A) L'apoenzyme est constituée d'acides aminés.

B) La partie auxiliaire peut être organique ou inorganique.
C) Des ions tels que Fe+2, Mg+2 peuvent être utilisés comme cofacteurs.
D) La structure de l'apoenzyme peut différer selon le substrat.
E) Toutes les réactions biochimiques ont besoin des holoenzymes.

34- Lors de formation des enzymes dans une cellule, laquelle des matières données ci-dessous
peut diminuer en quantité ?

I. Acide aminé,
II. l’eau,
III. liaison peptidique,
IV. ribosome

A) Seulement I. B) I et III. C) II et III. D) III et IV. E) I, II et IV.

35- Laquelle des informations suivantes sur les enzymes est fausse?

A) Un substrat réagit avec son enzyme sur une zone appelée le site actif.
B) Toutes les enzymes fonctionnent bidirectionnellement (réversibles).
C) Les enzymes peuvent fonctionner à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule.
D) Les enzymes sortent inchangées des réactions.
E) Les enzymes, dont la structure se dégrade avec le temps, se décomposent en acides aminés.

56
36- Pour les trois enzymes démontrées dans les réactions ci-dessous, trouver la déduction
juste.

I. Elles agissent sur la liaison peptidique.

II. Elles ont besoin d’eau pour le fonctionnement.
III. Elles fonctionnent ensemble.

A) Seulement I. B) Seulement II. C) Seulement III. D) I et III. E) I, II et III.

37- En ce qui concerne les enzymes composées, lequel des énoncés est faux ?

I. La partie en protéine est appelée « apoenzyme ».

II. Si la partie auxiliaire est une substance organique, elle est appelée cofacteur.
III. Si la partie auxiliaire est une substance organique, elle est appelée coenzyme.

A) Seulement I. B) Seulement II. C) Seulement III. D) I et III. E) I, II et III.

e) Les Hormones
Ce sont des matières organiques qui sont synthétisées dans
certains types de glandes des animaux ou de cellules spéciales
des végétaux. Les hormones jouent un rôle de régulation et de
coordination sur les organes. Elles peuvent avoir dans leur
structure des protéines, des stéroïdes, ou des acides aminés. Elles sont responsables du
développement, de la croissance, de la reproduction et de l’homéostasie. Elles sont transportées par
le sang et le liquide biologique. L’augmentation ou la baisse des quantités des hormones causent des
problèmes de santé.

57
f) Les Vitamines
Elles sont apportées par l’alimentation pour les hétérotrophes mais
les autotrophes produisent leurs propres vitamines.

Elles passent directement par la membrane des cellules, sans besoin

de digestion.

Elles ne donnent pas d’énergie, mais elles augmentent la vitesse des réactions enzymatiques
(=coenzyme).

Elles ont toujours un rôle fonctionnel car elles interviennent dans des réactions chimiques de
l'organisme, et n'ont donc pas de rôle structurel.

Une carence (un manque) en vitamine est une avitaminose. Une vitamine ne peut pas être
remplacée par une autre car chaque enzyme a une coenzyme spécifique.

Il existe 2 types de vitamines :

● les vitamines hydrosolubles qui sont solubles dans l’eau, comme les vitamines
B et C. Ils ne sont pas stockés, rejetés par urine. En carence, l’effet est tout de
suite visible.
● les vitamines liposolubles qui sont solubles dans les lipides, comme A, D, E, K.
Ils sont stockés dans le foie ou les tissus adipeux (yağ doku). En carence, l’effet
n’est pas tout de suite visible. Prise en excès peut causer à l’intoxication.
Les vitamines sont dégradées en présence de haute température, de lumière, de contact avec des
métaux, de l’oxygène et de déséquilibre acide-base.
Dans les gros intestins des humains, il y a des bactéries qui peuvent produire les vitamines B et K.

Certaines vitamines venant des végétaux deviendront actives dans le foie

(vitamine A) et dans la peau (vitamine D).

58
- Les Vitamines B :
Rôle fonctionnel : C’est un coenzyme ; importante pour la production
des globules rouges et dans le système nerveux. Chez l’Homme, elles sont
produites par des bactéries intestinales.
Carence : la fatigue, l’anémie, l’amnésie (unutkanlık), le béribéri.

- Vitamine C :
Rôle fonctionnel : Aider à l’absorption du fer, protection contre les
rayons solaires et évitement de cataracte, aide au système immunitaire.
Carence : Scorbut, retard en développement et croissance, système
immunitaire faible, œdème au niveau des articulations.

L1 TD-Activité sur Le scorbut

- Vitamine A :
Elle est prise dans l’organisme avec le carotène (pigment orange, dimère de
vitamine A) en forme de provitamine A. Elle est absorbée dans l’intestin
grêle et transformé en vitamine A dans le foie .
Rôle fonctionnel : Elle contribue à la vision dans l’obscurité en
faisant une liaison avec une protéine d’œil appelée « rhodopsine ».
Carence : Trouble dans la vision nocturne, affaiblissement dans les structures des dents et
des os, problème sur la peau et les cheveux.

- Vitamine D :
Elle est sous forme de « provitamine D » sous la peau. Elle se transforme en
vitamine D avec les rayons UV.
Rôle fonctionnel : Aider à l’absorption de Ca et P, assurer la structure
des os et des dents, réguler le rythme cardiaque et les hormones.
Carence : Rachitisme chez les enfants, l’ostéomalacie chez l’adulte.

- Vitamine E :
Rôle fonctionnel : Elle est antioxydant, contribue au contrôle de la
division cellulaire, importante pour la santé de la peau et des cheveux, aide
le développement des os, dents et des gencives.
Carence : La stérilité, dégradation de peau, fatigue.

59
- Vitamine K :
Elle est produite par des bactéries dans nos instestins.
Rôle fonctionnel : Elle est importante pour la production de la
protéine « fibrine » issue de fibrinogène pendant la coagulation.
Carence : Retard en coagulation.

TEST – 6

1- Quelle est la vitamine en question dont les rôles sont comme ci-dessous ?
• Elle facilite l'absorption du Ca2+ par l'intestin grêle (ince bağırsak) et les reins.
• Elle renforce les os faisant passer Ca2+ aux os.
• Dans sa carence, on observe le rachitisme chez l'enfant et l'ostéomalacie chez l'adulte.
A) Vitamine A B) Vitamine B C) Vitamine C
D) Vitamine D E) Vitamine E

2- Trouver les bonnes associations des vitamines citées ci-dessous ;

I. Vitamine B
II. Vitamine C
III. Vitamine K
IV. Vitamine A

avec les maladies apparues dans leurs carences telles que ;

a. anémie
b. scorbut
c. problème de coagulation
d. cécité nocturne (gece körlüğü)

I II III IV
A) a b c d
B) a c b d
C) b d a c
D) b c d a
E) c a d b
3- Concernant les vitamines hydrosolubles, lequel des énoncés ci-dessous est vrai ?

I. Elles ne peuvent pas traverser la membrane cellulaire.

II. Elles sont utilisées comme une source d'énergie dans les situations obligatoires.
III. Elles ne sont pas stockées dans le corps.

A) Seulement II. B) Seulement III. C) I et II. D) I et III. E) II et III.

4- Les vitamines sont essentielles pour les animaux et ces vitamines doivent être prises avec
l’alimentation afin de maintenir une vie saine. De plus, certaines vitamines sont prises sous forme
de provitamine et elles deviennent actives dans le corps vivant.
Selon cette information, laquelle des paires de vitamines données dans les choix est un
exemple des vitamines activées dans le corps vivant?

A) A et B B) A et C C) A et D D) B et E E) B et K

60
5- À partir des informations suivantes, quelle est la vitamine qui n’est pas mentionnée ?

• C'est le premier groupe de vitamines dont la carence apparaît dans le corps.

• C'est l'une des vitamines synthétisées par des bactéries bénéfiques vivant dans le gros intestin
humain.
• C'est une vitamine qui peut provoquer la stérilité en cas de carence.
• C'est une vitamine qui participe au renouvellement cellulaire, à la résistance contre les
microorganismes et à la protection des rayons solaires.

A) A B) B C) C D) D E) E

6- Concernant les vitamines,

I. Le groupe des vitamines liposolubles est formé des vitamines A, D, E et K.

II. Des facteurs tels que la température, le contact avec les métaux, la rétention (bekletilme) etc.
déforme la structure des vitamines.
III. Elles peuvent passer dans le sang sans hydrolyse.

Lequel des énoncés est correct?

A) Seulement I. B) I et II. C) I et III. D) II et III. E) I, II et III.

7- Les aliments riches en vitamines doivent être consommés frais. Car les facteurs tels que la
chaleur, la lumière, la rétention, le contact avec les métaux perturbent la structure des vitamines.

Selon cette information, à quel groupe alimentaire les vitamines ressemblent ?

A) Protéines B) Glucides C) Graisses D) Minéraux E) Sels

8- Lequel des énoncés suivants ne concerne pas les vitamines?

A) La source est généralement des plantes.

B) Elles sont utilisées comme un donneur d’énergie.
C) Elles passent dans le sang sans digestion.
D) Elles ne participent pas à la structure cellulaire.
E) Elles régulent les réactions enzymatiques.

9- Pour les minéraux dans notre corps, lesquels des propriétés ci-dessous sont également
valables pour les vitamines?

I. Être pris par alimentation,

II. Avoir un rôle structurel,
III. Être régulateur,
IV. Être inorganique

A) I et II. B) I et III. C) I, II et III. D) II, III et IV. E) I, II, III et IV.

61
10- La quantité des vitamines x, y et z prises par jour par une personne est démontrée sur le
graphique suivant.

Concernant ces vitamines, on sait que ;

• Excès de x est stocké dans le foie.
• La carence de y est apparue tardivement.
• z est trouvé dans l'urine.

À partir de ces informations, quel argument ne peut pas être certain ?

I. x est liposoluble, y et z sont hydrosolubles.

II. y peut être conservé dans le foie.
III. z peut être trouvé dans les agrumes (turunçgiller).

A) Seulement I. B) Seulement II. C) Seulement III. D) I et II. E) II et III.

11- Trouver la vitamine hydrosoluble.

A) Vitamine A B) Vitamine E C) Vitamine C

D) Vitamine D E) Vitamine K

62
 g) Les Acides Nucléiques :
Ce sont des polymères composés des atomes C, H, O,
N et P.

Activité : Regarder la vidéo et compléter le tableau

: DNA vs RNA (Updated)

ADN ARN
Acide DésoxyriboNucléique. Acide RiboNucléique.

Quel est leur rôle - -

?
-peut se dupliquer pour donner 2 copies -peut être détruit et refait.
d’ADN
-peut se réparer

Où sont-ils dans Procaryote : Procaryote :

la cellule ? - -
-
Eucaryote : Eucaryote :
- dans les mitochondries, dans les - dans les mitochondries, les chloroplastes
chloroplastes (forme circulaire). et dans les ribosomes.
- (forme linéaire). -

Quel est le Nom du monomère :

monomère ? Nom des 3 parties qui forment le monomère :

Combien de brin -
?
“strand” - antiparallèles.

Quel est le nom - Pentose (glucide à 5 C) : - Pentose (glucide à 5 C) :

du sucre ?

- Les bases azotées : Ce sont les éléments principaux qui forment le code génétique. Il y a
deux groupes ; les bases azotées puriques et les bases azotées pyrimidiques.

63
 Compléter les cases en rouge en indiquant quelles sont les bases qui sont dans l’ADN, dans l’ARN
ou les 2 .

Quel est le rôle

de ces ARN ?

- Le groupement de phosphate (HPO4–2) : Ce sont des molécules qui donnent la propriété

acide des acides nucléiques. Ces molécules sont indispensables pour la construction des polymères.

64
- Donner la définition de chaque liaison qui sont dans l’ADN et l’ARN.
1- Liaison glucoside :
Cette molécule est appelée « le nucléoside ».

2- Liaison ester:

3- Liaison phosphodiester sert à lier les nucléotides entre

eux et comme cela, le polymère se forme (le polynucléotide).

4- Liaison Hydrogène :

Remarque : on trouve aussi des liaisons hydrogènes dans l’ARNt car il a une forme de
“trèfle-yonca” et dans l’ARNr.

65
L’ADN peut former ses copies pendant la division cellulaire ; c’est la réplication.
Une animation sur la réplication de l’ADN.
- Vidéo sur la synthèse des protéines ; de l’ADN à l’ARNm (notion avancée)
- De l’ADN aux protéines en 3 minutes (en anglais)
- Synthèse de protéine (en anglais)
- Table de code génétique (en anglais)
- Un jeu sur le code génétique (=codon)

66
h) ATP
L’ATP : Adénosine TriPhosphate.
C’est une molécule formée d’un nucléotide (Adénine + Ribose) et de trois phosphates.

C’est le donneur d’énergie immédiat et il n’y a pas de dépôt d’ATP.

L’énergie se trouve entre les liaisons de phosphate (libération de 30kj). La dernière liaison est très
faible, donc l’ATP se transforme tout de suite en ADP. C’est pour cela qu’il n’est pas gardé en
dépôt.

La molécule d'ATP est trop grande pour passer à travers la membrane plasmique donc il n’y a pas
d’échange d’énergie entre les cellules ; chaque cellule doit fabriquer sa propre énergie.

ADP + Pi + énergie ATP (beaucoup d’énergie)

(Pi =Phosphate inorganique)

67
- Le Cycle ATP–ADP

Réaction exergonique : C’est une réaction qui libère de l’énergie libre.

Réaction endergonique : C’est une réaction qui a besoin d’énergie libre.

Compléter les phrases suivantes :

- AMP + Phosphate + un peu d'énergie →
………………
- Il y a ….. liaisons phosphates dans l'ADP.
- Si j'hydrolyse une molécule d'ATP j'obtiens
………...
- Si je condense un ribose avec de l'adénine
j'obtiens ……...
ATP
cycle ADP/ATP
Quiz sur les acides nucléiques
C’est quoi ATP ? (en anglais)

68
 TEST – 7

1- Concernant la molécule d'ADN, lequel des énoncés suivants est correct ?

I. Il stocke les informations héréditaires.

II. Il contrôle la cellule.
III. Il est présent dans toutes les cellules vivantes.

A) Seulement I. B) Seulement II. C) Seulement III. D) I et II. E) I, II et III.

2- Dans le tableau suivant les propriétés des acides nucléiques X, Y, Z sont données. Laquelle
des propositions ci-dessous est fausse ?

A) X est une double hélice.

B) Y peut être une source d'énergie utilisable dans les cellules.
C) Z peut être la molécule d'ARN.
D) X et Y contiennent du sucre ribose.
E) Y peut être produit par toutes les cellules vivantes.

3- Pour comprendre si un acide nucléique est l'ADN ou l'ARN, il faut regarder s’il a,

I. Nucléotide d'uracile
II. Phosphate
III. Pentose

A) Seulement I. B) Seulement II. C) Seulement III. D) I et III. E) I, II et III.

4- Un fragment d’ADN avec les bases alignées sur un brin est donné ci-dessous.

Trouver la bonne réponse pour l’ordre des bases sur le 1 er brin.

A) AAA AGG CCT
B) TTT TCC GGT
C) GGG GAA TTC
D) CCC CTT AAG
E) TTT TCC GGA

69
5- Un acide nucléique est représenté ci-dessous.

I. C’est un acide ribonucléique,

II. Il contribue à la synthèse des protéines,
III. Son sucre est ribose.

Lequel des énoncés peut être juste ?

A) Seulement I. B) Seulement II. C) Seulement III. D) I et II. E) I, II et III.

6- Dans une molécule d’ADN dont le nombre des liaisons hydrogène et le nombre total des
Guanines sont connus, trouver la proportion de base Purique / Pyrimidique.

A) 1 B) 1/2 C) 1/3 D) 1/4 E) 3/4

7- Lequel des graphiques suivants sur les changements de quantité des certaines molécules
pendant la synthèse de la molécule d'ARN est faux ?

8- Lors de la réplication de l'ADN, lequel des éléments ci-dessous ne diminue pas en quantité ?

I. ATP,
II. Ribose,
III. Enzyme,
IV. Adénine

A) I et II. B) I et III. C) I et IV. D) II et III. E) II et IV

70
9- Pour une molécule d'ADN dont le nombre d'Adénine et le nombre total de nucléotides sont
connue, trouver lequel des éléments ci-dessous peut être calculé.

I. Le nombre de nucléotides sur un brin,

II. Le nombre total de Guanine,
III. Le nombre des liaisons hydrogène

A) Seulement I. B) Seulement II. C) Seulement III. D) I et II. E) I, II et III.

10- Sur le schéma ci-dessous, les sous-unités d’une Cytosine sont donnés comme a, b, c.
Lequel des énoncés suivants sur ces sous-unités est vrai ?

I. La partie a de l'ARN et de l'ADN est exactement la même.

II. La partie “c” est fixe dans tous les nucléotides.
III. Si b est un ribose, c'est l’ADN.

A) Seulement I. B) Seulement II. C) I et II. D) II et III. E) I, II et III.

11- Concernant une molécule d'ADN, seulement le nombre de phosphate sur un seul brin est
connu. Que peut-on dire sur cette molécule d’ADN ?

I. Le nombre de nucléotides est égal au nombre de phosphate.

II. Le nombre d'adénine est égal au nombre de thymine.
III. Le nombre des nucléotides puriques est plus élevé que le nombre des nucléotides pyrimidiques.
IV. Le nombre de thymine est le même que le nombre d'uraciles.

A) I et II. B) I et III. C) II et III. D) II et IV. E) III et IV.

12- Concernant les rôles de l'ADN, trouver ce qui est vrai.

I. Il permet le transfert d'informations génétiques aux générations suivantes.

II. Il fournit le code génétique pour la synthèse de protéine.
III. Avec des ribosomes, il forme les liaisons peptidiques des acides aminés.

A) Seulement I. B) Seulement II. C) Seulement III. D) I et II. E) I, II et III.

71