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1 k. de farine
30 g. de levure
20 g. de sel
550 cl. d’eau ou 600 cl si la farine est forte
PAIN DE CAMPAGNE
1 k. de pâte de la veille
2 k. de farine
300 g. de farine de seigle ou farine pour pain de campagne
30 g. de levure
1,4 litre d’eau
45 g. de sel