La transformation mécanique des aliments

En forêt, l'étude des excréments des animaux permet de connaître leur régime alimentaire. Ces restes, très
différents des aliments ingérés au départ, ont été transformés dans le tube digestif pour répondre aux besoins
de l'organisme.

Consigne: A l'aide des vidéos proposées et du texte, compléter le tableau en bas de la page.
► Suivi du bol alimentaire (temps de passage des aliments):
https://collegien.nathan.fr/partage/a/2337639/chapitre-video-suivi-du-bol-alimentaire-dans-le-tube-digestif

► Dissection de l'appareil digestif du lapin (état des aliments):

https://collegien.nathan.fr/partage/a/2337638/chapitre-video-organisation-de-lappareil-digestif-du-lapin

►Description du devenir des aliments dans le tube digestif:

- Dans la bouche, la mastication est la première étape de la digestion mécanique: les dents se chargent de
déchirer et d'écraser les aliments. La salive permet d'humidifier les aliments. La nourriture ainsi ramollie porte
le nom de bol alimentaire.
- Le bol alimentaire passe alors de la bouche à l'estomac par l'oesophage par des contractions successives.
- Les parois de l'estomac se contractent lorsque le bol alimentaire arrive, et cela permet des transformations
mécaniques des aliments (action de broyage, de brassage et de malaxage visant à réduire les aliments en
bouillie). Le bol alimentaire devient une masse plutôt liquide qui porte le nom de chyme.
- Le chyme arrive alors dans l'intestin grêle dans lequel il va circuler et va être encore brassé.
- Dans le gros intestin, le brassage est encore présent, ce qui permet de conduire les aliments transformés
vers l'anus.
La matière fécale est constituée en grande partie par des fibres végétales telles que la cellulose qui ne
possède pas de valeur nutritionnelle pour l'humain. Par contre, les fibres, même si elles ne sont pas digérées,
assurent une certaines régularité dans le passage de la matière fécale.

Temps de passage Etat des aliments Transformations mécaniques subies

des aliments (solides, liquides...) par les aliments
(broyage et/ou brassage)

Bouche

Oesophage

Estomac

Intestin grêle

Gros intestin

Total: