Thème 1 : Le vivant et son évolution

Activité 1.3. Alimentation et digestion.

Comment transformer les aliments en nutriments ?

Doc.1 : Evolution de l’alimentation chez les hominidés.

L’étude des hominidés, de leur squelette, de leurs dents et de leur environnement permet
d’estimer leur régime alimentaire. Le schéma ci-dessous montre l’évolution des proportions
des types d’aliments ingérés suivant les époques.

Tableau indiquant le type d’alimentation des hominidés selon les espèces : frugivore,
carnivore, végétarien…

1. Comment appelle-t-on le régime alimentaire de l’homme actuel ?

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2. A quoi sert l’alimentation ?

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3. A partir des éléments de la vidéo « Au cœur des organes : La digestion » associez par un
trait un nom à un organe et à une fonction.

Qu’est ce qui se passe ? Où ?

Fonction = Organe
Les aliments non digérés sont rejetés du corps sous forme d’excréments. ● ● Bouche

Les aliments sont imprégnés de sucs digestifs, brassés et réduit en bouillie. ● ● Intestin grêle

Les aliments sont imprégnés de sucs digestifs et réduit en bouillie très fine. ● ● Estomac

Les aliments sont broyés par les dents, imprégnés de salive et réduit en purée. ● ● Gros intestin

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Thème 1 : Le vivant et son évolution

4. Complétez la légende.
Doc.2 : schéma du système digestif et trajet des aliments dans le tube digestif.

ORGANES

Estomac

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Thème 1 : Le vivant et son évolution

Doc.3 : Expérience historique de Réaumur sur la digestion

Au XVIIIème siècle, les scientifiques s’interrogent sur le mécanisme de la digestion. Une des
théories de l’époque est celle de Giovanni Borelli (1608-1672) pour qui la digestion serait un
phénomène purement mécanique : les aliments seraient simplement broyés dans le tube
digestif. Le scientifique français Réné-Antoine Ferchault de Réaumur (1683-1757) ne croit pas à
cette théorie, il pense qu’elle est aussi chimique.
Il étudie la digestion sur des rapaces qui sont des oiseaux dont la particularité est de rejeter sous forme de
pelote les parties de leurs proies qu’ils ne digèrent pas (plumes, os, poils…) Voici le récit d’une de ses
expériences :« Je plaçai dans un gros tube en fer blanc ouvert aux deux bouts, un morceau de viande. Le
tube ainsi garni fut donné à une buse pour son premier déjeuner. Ce ne fut que le lendemain que je trouvai
le tube qu’elle venait de rendre : il avait toute sa rondeur, on ne découvrait sur sa surface extérieure aucune
trace de frottements. Le morceau de viande avait été réduit peut-être au quart de son premier volume ; ce
qui en restait était couvert par une espèce de bouillie venue probablement de celles de ses parties qui
avaient été dissoutes. » Extrait de « Observations sur la digestion des oiseaux » René Antoine Ferchault de
Réaumur (1752)
1. Soulignez dans le texte l’hypothèse de Borelli
2. Surlignez la particularité de la digestion des rapaces.
3. Faites une ou deux phrases pour décrire le résultat de l’expérience de Réaumur.
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4. Expliquer pourquoi, grâce à Réaumur, on peut affirmer que l’hypothèse de Borelli n’est pas validée.
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5. Expliquez ce qu’a pu montrer Réaumur par cette expérience.
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Schémas de l’expérience de Réaumur
Bilan : complétez le texte.
La digestion consiste en deux transformations différentes :

 Une transformation consiste à réduire en morceaux de plus en plus petits les aliments et à les
mélanger afin qu’ils soient prêts à subir l’autre transformation. La nature des aliments reste la même, mais
leur apparence se modifie.
C’est la transformation ………………………………………….

 L’autre transformation consiste à modifier la nature de l’aliment pour le rendre plus simple. Elle se
fait à l’aide des substances chimiques sécrétées par les glandes digestives (situées dans la bouche, dans
l’estomac ou dans l’intestin grêle).
C’est la transformation ……………………………………………