REPUBLIQUE DU CAMEROUN REPUBLIC OF CAMEROON

………… ………………..
Paix – Travail – Patrie Peace – Work – Fatherland
………… ……………
REGION DE L’ADAMAOUA ADAMAOUA REGION
…………….. ……………..
MOUVEMENT JEUNE MOVEMENT YOUTH
ENTREPRENEUR ENTREPRENER
…………… …………….
SECRETARIAT GENERAL SECRETARIAT GENERAL
…………… ……………
DIRECTION DES PROGRAMMES DEPARTMENT OF PROGRAMM

FESTIVAL JEUNE ENTREPRENEUR

IIème EDITION
Thème :
Promotion du mois camerounais de lutte contre le VIH/SIDA par l’autonomisation
entrepreneuriale des jeunes et filles-mères

SUPPORT DE FORMATION

Janvier 2023

0
 « Vos aînés étaient animés par la volonté de construire un Etat et de
bâtir une Nation. Votre tâche ne sera pas moins noble, puisqu’il vous
reviendra de poursuivre la modernisation de notre pays ; afin qu’il puisse
sortir du sous-développement. Il vous faudra pour cela définir un système
de valeurs où le sens des responsabilités, l’esprit de dialogue, l’intérêt
général, l’engagement pour la solidarité seront les garants de notre
cohésion nationale. Cela revient au fond, n’ayons pas peur des mots, à

inventer une nouvelle forme de patriotisme pour le Cameroun… »

Extrait du discours du Président de la République S.E PAUL BIYA,

le 10 février 2006, message à la Nation à l’endroit des Jeunes.

0
 TABLE DE MATIERES

TABLE DE MATIERES ............................................................................................................ 1

AVANT PROPOS ...................................................................................................................... 3
REMERCIEMENTS .................................................................................................................. 4
OPTION: ELEVAGE ................................................................................................................. 5
SECTION I : AVICULTURE ................................................................................................ 6
I. CAS DES POULES AFRICAINES OU RACES LOCALES COMMENT REUSSIR
SON ELEVAGE DE VOLAILLE ? ....................................................................................... 6
II. ELEVAGE A PETIT ECHELLE .................................................................................. 12
II.1. Les différentes races de poules................................................................................ 13
II.1.1. Les races locales ................................................................................................... 14
II.1.1.1. Choix de la race ................................................................................................... 14
II.1.2. Logement ................................................................................................................ 15
II.1.2.1. Poules en liberté .................................................................................................. 16
II.2. Mécanisme d’appropriation....................................................................................... 20
SECTION II : AQUACULTURE......................................................................................... 21
SECTION III : ZOOTECHNIE SPECIALE ........................................................................ 30
CHAPITRE 1 : CUNICULTURE ..................................................................................... 30
1. Classification ............................................................................................................. 31
2. Races de lapins .......................................................................................................... 31
3. Le logement des lapins .............................................................................................. 32
4. Reproduction ............................................................................................................. 35
Maturité sexuelle chez le lapin .................................................................................. 35
5. Alimentation .............................................................................................................. 36
5.1. Les particularités du tube digestif du lapin ................................................................ 36
5.2. Besoins nutritionnels .............................................................................................. 38
5.2.1. Besoins en énergie .............................................................................................. 38
5.2.2. Besoins en lipides ............................................................................................... 38
5.2.3. Besoins en cellulose (fibres) .............................................................................. 38
5.2.4. Besoins en protéines ........................................................................................... 39
5.2.5. Besoins en minéraux et en vitamines ................................................................. 39
6. Les étapes de la création d’un élevage de lapin ........................................................... 40
CHAPITRE 2: ELEVAGE NON CONVENTIONNEL ...................................................... 41
2.1 AULACODICULTURE ........................................................................................ 41
2.1.1. Classification........................................................................................................... 41

1
2.1.2. Logement ................................................................................................................ 42
2.1.3. Alimentation ........................................................................................................... 42
2.1.4. Reproduction ........................................................................................................... 44
2.2. ACHATINICULTURE .............................................................................................. 45
2.2.1 Classification............................................................................................................ 45
2.2.2 Logement ................................................................................................................. 46
2.2.3 Reproduction et croissance ...................................................................................... 47
2.2.4 Alimentation ............................................................................................................ 48
2.2.5 Vertus thérapeutiques............................................................................................... 48
2.3. COTURNICULTURE ............................................................................................... 48
2.4 CAVIACULTURE ..................................................................................................... 53
2.5 MELÉAGRICULTURE ............................................................................................. 58

2
 AVANT PROPOS

Le Festival Jeune-Entrepreneur édition 2023 (IIème Edition) est organisé dans le but de
donner aux jeunes en particulier, l’occasion de se faire former gratuitement, de promouvoir
l’Initiative Jeunes 3+1 dans nos différents domiciles, mettre en lumière le grand travail que
les apprenants effectueront lors des échanges ; et ainsi valoriser les associations des jeunes,
mais qui restent toujours en sourdine. Ces séances de formation permettront surtout à cette
jeunesse de mieux travailler leur façon de penser, leur caractère de leaders dans les aspects
socio-professionnel et socio-culturel. De ce fait, l’idée principale de la formation sera beaucoup
plus d’accroître la visibilité de ces jeunes (en particulier celle de la fille-mère). De plus, grâce
à l’appui de la Commune d’Arrondissement de Ngaoundéré 3ème et ses partenaires, il sera
question d’apporter les moyens d’opérationnalisation des projets de société ; afin d’autonomiser
les jeunes de la localité et ainsi éradiquer la sexualité précoce dans notre milieu. Le projet vise
donc dans le cadre du « Mois Camerounais de lutte contre le VIH/SIDA », à capaciter
gratuitement 2500 Jeunes principalement en Elevage, en Agriculture et en Informatique durant
au moins trois (03) mois par vague.

En effet, le Président de la République Son Excellence Paul BIYA, constatant la dégradation

des valeurs sociales dans notre pays, a appelé avec insistance ses compatriotes en particulier la
jeunesse, à arrimer la société camerounaise à un nouveau code de conduite, qui constitue le
socle du développement durable du Cameroun dans sa marche irréversible vers l’émergence à
l’horizon 2035. Cette exigence constitue pour la population en générale et pour la jeunesse de
Ngaoundéré 3ème en particulier (capital le plus précieux de la Nation et fer de lance), un
impératif absolu. En vue de contribuer activement à la résolution de ces problèmes, les membres
du Mouvement Jeune Entrepreneur (MJE) vont implémenter aux mois de janvier à juin 2023,
dans la Commune d’Arrondissement de Ngaoundéré 3ème et ses environs, pour le bien-être des
adolescents et des jeunes âgés de 10 à 35 ans, un programme d’éducation civique morale-
entrepreneuriale et de promotion de l’intégration nationale. Cette activité aura spécifiquement
trois (03) axes d’interventions de formation entrepreneuriale à rappeler :

- Informatique ;
- Elevage ;
- Agriculture.
En somme, le MJE entend par sa vision, inciter les confrères et consœurs, camerounais et
étrangers, à développer un esprit de collaboration, de partage des : savoir-faire, savoir-vivre et
savoir-être.

3
 REMERCIEMENTS

 A Madame le Sous-Préfet de l’Arrondissement de Ngaoundéré 3ème pour son

accompagnement sécuritaire en vue de la réalisation de cet événement ;
 A Monsieur le Maire de la Commune d’Arrondissement de Ngaoundéré 3ème pour son esprit
de collaboration et d’altruisme envers la jeunesse ;
 A Madame le Maire 2ème adjoint, point focal UNICEF, pour ce comportement chaleureux
et cet instinct maternel envers la jeunesse de Ngaoundéré 3ème ;
 Au sponsor officiel UNICEF, pour l’appui financier en vue de la réalisation de ce projet
« Festival Jeune Entrepreneur » ;
 Aux Personnels DRJEC, DAJEC et CMPJ pour les orientations stratégiques et la pédagogie
dispensée aux bénéficiaires ;
 Aux Autorités administratives et traditionnelles pour l’encadrement multisectoriel ;
 Aux différents sponsors et partenaires du festival (LMD, Brasserie du Cameroun, MTN,
CAMTEL BLUE, DMJ, MCPU, SCOOP-AVENIR), pour les aides et assistances de toutes
natures ;
 Aux comités d’organisation pour le travail acharné dans l’optique d’un meilleur résultat.

PROMOTEUR :
Dr BELPORO ABBO Didier

4
 OPTION: ELEVAGE

Module I : Élevage des poulets de chair

- Races améliorées
- Races locales

Module II : Pisciculture et les techniques de production du poisson

Module III : Production des œufs de poule

- Races améliorées
- Races locales

Module IV : Élevage non-conventionnel

- Lapins
- Cailles

Module V : Fabrication et utilisation des incubateurs artificiels

Chef de Département :
MEFIRE MFOKOU Diogène, Élève Docteur Vétérinaire

5
 SECTION I : AVICULTURE

De prime abord, ce manuel de formation, option Élevage FJE Edition 2023, traite de
l’aviculture à petit échelle sous les tropiques africaines. Ainsi, L’Élevage est l’ensemble
des actions ayant pour but la reproduction, le développement et l’entretien
d’animaux en vue de l’utilisation ou de la vente de ces animaux ou de leurs produits.
en premier lieu le bâtiment doit être bien équipé ; c’est-à-dire avoir le strict
nécessaire. Avant l’arrivée des poussins, il faut de bonnes conditions d’accueil (un
bon bâtiment, bien équipé, bien préparé).

I. CAS DES POULES AFRICAINES OU RACES LOCALES

COMMENT REUSSIR SON ELEVAGE DE VOLAILLE ?

En guise d’introduction, l’on peut dire que l'aviculture familiale ou traditionnelle se

définit comme la production (chair et/ou oeuf) de volaille à petite échelle pratiquée par des
ménages, utilisant la main-d'œuvre familiale et, autant que faire se peut, le disponible

6
alimentaire locale. Les volailles peuvent divaguer librement dans l'exploitation et rechercher
une grande partie de leur propre nourriture ; le supplément étant fourni par l'exploitant. Le
travail n'est pas rémunéré, il est effectué par les membres de la famille.

Ainsi, l'aviculture familiale est rarement le seul moyen d'existence du ménage, mais
représente l'une des nombreuses activités intégrées et complémentaires du système fermier qui
contribuent à son bien-être général. Ici, la volaille est généralement élevée traditionnellement
en système extensif. Les oiseaux cherchent leurs nourritures eux-mêmes en fouillant dans la
nature. Comme résultat de ce système, la mortalité de la volaille est très grande. Les causes de
mortalité incluent les mauvaises conditions climatiques, les prédations, la malnutrition, les
maladies et les accidents. Tout cela est en rapport avec l’environnement des oiseaux. Ces fortes
mortalités de volaille impactent négativement les moyens d’existence de nombreux ménages
ruraux. Ainsi, les Etats africains ont mis en place des programmes nationaux afin de réduire les
mortalités de la volaille qui peuvent être gérées à travers l’amélioration des conditions
d’élevage de la volaille.

I.1. Importance de l’aviculture familiale

L’aviculture joue un rôle très important dans notre société.
 Rôle socio-culturel : la volaille traditionnelle est utilisée dans de nombreux domaines
comme les mariages, les baptêmes, les dons, les fêtes etc…
 Rôle nutritionnel : les produits avicoles (œufs, viandes) sont des protéines animales de
première qualité surtout chez les enfants et les personnes âgées.
 Rôle économique : la vente des produits avicoles procure des revenus monétaires aux
producteurs.

I.2. Normes et règles à respecter lors de la construction

Quelques densités recommandées :
 0 à 1semaine : 50 sujets au m² ;
 1 à 4 semaines : 15 à 20 sujets au m² ;
 5 à 8 semaines : 10 à 15 sujets au m² ;
 9 à 12 semaines : 6 à 8 sujets au m² ;
 Reproductrices et reproducteurs : 3 à 5 sujets au m2.

I.3. Bâtiment et autres aménagements

I.3.1. Dimensions pour un poulailler rectangulaire
 Largeur : 6 m à 10 m (largeur maximale) ;
 Longueur :11 à 18 m ;
 Epaisseurdu muret : 20 à 40 cm en fonction des matériaux utilisés ;
 Hauteur toiture : 3 à 4 m dans l’axe principal du bâtiment et 2 à 2,5m au niveau lateral ;

7
  Débordement du toit 50 à 70 cm pour une protection contre les pluies ;
 Densité recommandée : 8 sujets/m2 poules ; 50 poussins/m2 et 15 poulettes/m2
 Porte : 70 à 80 cm de large ; 1,80 à 2 m de hauteur ; fenêtres larges et grillagées

I.3.2. Distance entre les bâtiments

 Distance entre 2 bâtiments : 12m à14m ;
 Distance entre bâtiments de poulets et bâtiment de quarantaine : 50m.

I.3.3. Autres aménagements

 Le bâtiment de quarantaine peut être construit en matériaux locaux (case ronde) et place
à une distance convenable du poulailler ;
 Les abords immédiats doivent être stabilizes ;
 L’entretien d’un tapis herbacé contribue à baisser la temperature ;
 La plantation d’arbres à croissance rapide procure de l’ombre ;
 Le blanchissement du toit (en tôle) permet de réduire la température intérieure du
bâtiment de 3 à 8° C aucours des journées ensoleillées ;
 Une fosse fumière doit être construite pour évacuer et valoriser la litière et les fientes.

I.3.4. Intérieur du bâtiment : Matériel d’alimentation et d’abreuvement -

mangeoires

Il faut prévoir un mangeoire de plus d’1 m de long pour 25 sujets adultes. Les plus
adaptés sont les mangeoires linéaires ou les mangeoires circulaires.

Mangeoire circulaire (en metal) Mangeoires 1er âge (en bois)

8
Mangeoire rectangulaire (en bois)
 Il est indispensable d’abreuver les volailles en permanence avec de l’eau potable. On
distingue deux (2) types d’abreuvoirs adaptés, à raison de 30 sujets adultes par abreuvoir de 5
litres.

Abreuvoir 2ème âge (en plastique)

ème
Abreuvoir 2 âge (en terre cuite)

Abreuvoirs 2ème et 3ème âges

I.3.5. Autres matériels d’élevage

 Pour 5 poules, le pondoir peut avoir comme dimensions: 35 cm x 35 cm x 35
cm ; Pour 50 à 75 poules, il faut un pondoir en forme de caisse ;
 Les pondoirs peuvent être faits également en briques et disposés dans les coins
calmes du poulailler ;
 Eleveuse : 1 éleveuse pour 500 à 750 poussins.

Les reproducteurs doivent être choisis dans de bons élevages où l’alimentation, le suivi
sanitaire sont bien appliqués et aussi, tenir compte des critères suivants :
- l’âge (pas trop vieux) ;
- l’état de santé (bien portant) ;
- les crêtes et barbillons : épaisses, rouges sombres, moues, chaudes grasses,
grandes ;
- les yeux grands et profonds ;
- le bec court, lourd, sans deformation ;
- le bréchet long et droit, incline vers le bas ;
- la peau souple ;
- la rusticité de la race ou de la souche (adapté aux conditions de vie de l’unité) ;

9
 - la vitesse de croissance GMQ entre 30g – 40g -50g ;
- la couleur (selon la demande).

Le système de chauffage : l’éleveuse

Il sera installé 24 à 48 heures avant l’arrivée des poussins à l’intérieur de la
poussinière ; afin de maintenir la température selon les norme recommandées. Avant
l’âge d’un mois, la conduite des poussins est très délicate. En effet, il faut une
poussinière qui puisse maintenir une température de 35°C. cette température va
décroissante avec l’âge des poussins. On peut utiliser comme éleveuse des lampes ou
des fourneaux avec du charbon de bois.

Tableau recapitulatif des normes de temperature

Observation de la répartition des poussins permettant d’apprécier la qualité de l’ambiance

10
Plan sanitaire rigoureux

I.4. Types d’aliments

 Aliments énergétiques : maïs, sorgho, mil, riz, sons de céréales, drêches,
verdure ;
 Aliments protéiques : termites, asticots, farines de poissons, farine de sang,
soja, tourteaux arachideet coton ;
 Aliments minéraux et vitamines: poudres d’os et de coquillages, sel, verdure,
complexes minéraux vitaminés (CMV).

I.4.1. Comment nourrir mieux nos poules

 En générale la poule du village a besoin de 50 grammes de nourriture par jour.
Ce qui correspond a une grosse poignée de céréale. De l’éclosion à l’âge adulte
(vers 6 mois) la composition de l’aliment a une grande importance.
 1ere semaine le poussin peut se contenter de céréale concassée ou de semoule
de maïs et beaucoup d’eau, la contenance d’une boite d’allumette semble
suffisante pour un poussin de cet âge par jour.
 2ème semaine le poussins en croissance a besoin de proteins il faut ajouter des
termites, des asticots, poudre de viande, de poisson, poudre d’os et des tourteaux
a sa ration. Ce régime peut être maintenu jusqu’à l’âge de trois mois.
 A partir de la fin du 3ème mois l’éleveur peut donner des céréales
progressivement. A cet âge les difficultés de démarrage passées et le poulet
acquiert une taille suffisante pour être engraisser. Les futures reproductrices
recevront en plus des céréales de la poudre d’os a 5% dans la ration.
 De 5 a 7 mois on peut utiliser du son, des légumes des céréales, la verdure, les
insectes, les asticots, la farine de poisson, ou de viande.

11
  Sortir et laver les abreuvoirs (2 fois /jour en cas de poussin et 1 fois /jour pour
les autres).
 Servir de l’eau (fraiche et potable) disponible a tout moment.
 Vider les mangeoires des aliments salles remplir a nouveau (servir 2 fois / jour).
 Alimentation : suivre une transition pour le changement des aliments.

Formule alimentaire de volaille / race locale

Formule mélange minérale

II. ELEVAGE A PETIT ECHELLE

L’élevage de la volaille présente de nombreuses variantes dans les différentes parties du
monde mais son objectif est partout le même, savoir une production maximale des frais
minimaux.
En général, on distingue deux formes d’aviculture petite échelle:
- Le petit élevage de poules, destiné uniquement la consommation personnelle ou
l’aviculture de subsistance.
- L’élevage un peu plus grand, destiné l’acquisition d’un revenu d’appoint.
Les conditions essentielles pour la réussite de cette aviculture sont :
- Des possibilités d’écoulement pour les œufs et la viande.
- Des possibilités d’approvisionnement en nourriture bon marché.

12
 Comme l’aviculture de subsistance a pour but de produire des œufs et de la viande bon
marché, il est important d’utiliser les ressources et matériaux locaux.
Ce document s’adresse à ceux qui veulent élever de la volaille. Nous cherchons apporter des
solutions aux problèmes qui peuvent se poser tout aviculteur. Nous nous limitons l’élevage des
poules pondeuses car l’aviculture des poulets de chair pour la production de viande est
généralement une activité très spécialisée. Nous parlons tout de même ici de l’élevage des
jeunes coqs.
Ce manuel de formation traite des points importants suivants :
Le remplacement des poules se fait :
- par croisement interne (aviculture de subsistance);
- en rachetant régulièrement des poussins ou des poulets.
- le logement des poules. Différentes méthodes seront exposées ici, avec leurs avantages
et leurs inconvénients.
L’aviculture de subsistance n’offre pas toujours aux animaux une alimentation optimale. Il
existe toutefois des méthodes permettant d’augmenter le rendement et de comprimer les frais
de nourriture. On peut acheter aussi des aliments complémentaires. De toute façon, la
composition de la nourriture doit être équilibrée.
- Comme il n’est pas toujours possible d’acheter des poussins, un chapitre entier sera
consacré l’incubation naturelle et l’élevage des poussins.
- Il faut prendre grand soin de la santé des poules.
- Toute exploitation tant soit peu commerciale exige certains travaux administratifs qui
permettent de prendre les décisions adéquates et de résoudre les problèmes de gestion.
- Une bonne gestion est un facteur essentiel pour l’obtention de bons résultats, même dans
les petites entreprises. Cet ouvrage accorde une attention particulière cet aspect de
l’aviculture moderne.

II.1. Les différentes races de poules

Certaines races de poules sont élevées pour leurs œufs (poules pondeuses) et certaines autres
pour leur viande (poulets de chair). Les poules donnant de la bonne viande sont les grosses
races croissance rapide et au bon développement musculaire. Il existe différentes races de
pondeuses: les races très petites (Leghorns Blanches) et les races plus grosses, convenant mieux
la production de viande mais pondant tout-de-même une bonne quantité d’œufs. Comme les
Leghorns Blanches sont de petites poules, elles ont relativement moins besoin de nourriture.

13
Elles donnent une très bonne production d’œufs blancs mais leur production de viande après la
pondaison est plus basse.
Les races plus grosses répondent au but double, savoir une bonne production d’œufs et une
bonne production de viande. Il s’agit généralement de poules brunes pondant des œufs bruns,
généralement un peu plus robustes que les poules blanches. Elles conviennent très bien
l’élevage petite échelle sous les tropiques. Il existe d’autres races de pondeuses, par exemple la
Rhode Island Red brune et la New Hampshire brune légèrement plus petite.
Actuellement sont utilisés dans le monde entier de nombreux produits de croisement
appelés hybrides. Dans les pays en voie de développement sont utilisés également des produits
de croisement entre différentes races, par exemple entre la Leghorn Blanche et la Rhode Island
Red. Les poules hybrides les plus productives sont issues de croisements entre poules élevées
spécialement cet effet qui, souvent, n’appartiennent plus une race bien définie. Les races grosses
et moyennes sont élevées pour leur viande. Nourries avec de la nourriture de bonne qualité en
quantité suffisante, elles atteignent rapidement un bon poids pour la vente. L’aviculture pour la
viande est une activité très spécialisée qui exige un bon approvisionnement en nourriture de
qualité. Cependant les coqs issus des pondeuses moyennes peuvent aussi être élevés pour leur
viande.
II.1.1. Les races locales
Les poules hybrides ne peuvent servir renouveler le nombre des volatiles car elles
perdraient la longue leurs propriétés de haute production. Pour que les poules hybrides soient
bien productives, il faut racheter régulièrement des poussins. Si vous élevez vous-même vos
poussins, utilisez les poules de race locale. Elles sont généralement moins chères, mieux
adaptées aux circonstances locales et moins sensibles aux maladies habituelles de la région. Par
contre, leur production est très basse.
Dans de nombreux pays en voie de développement la production des poules de race
locale tourne autour de 50 œufs par an et celle des hybrides modernes peut atteindre 250-270
œufs par an lorsque les circonstances sont bonnes. Les poules de race locale sont souvent plus
petites, leurs œufs sont plus petits. Comme elles se nourrissent facilement de détritus, les poules
de race locale conviennent bien l’élevage en liberté. Il existe plusieurs faons de stimuler la
production des poules de race locale, ce sur quoi nous reviendrons plus tard.

II.1.1.1. Choix de la race

Les facteurs déterminants pour le choix d’une race de poules sont les suivants :

14
 i- Prix : Les hybrides modernes sont très couteux. Une très bonne production
nécessite des soins intensifs et une nourriture composée de bonne qualité. Les
hybrides sont beaucoup plus rentables dans la transformation de la nourriture.
Les sortes locales sont moins chères, beaucoup mieux adaptées aux
circonstances locales et, condition d’être bien soignées, relativement bien
productives. L’aviculture plus grande échelle est couteuse car elle nécessite
l’achat de poules hybrides et de nourriture composée.
ii- Situation commerciale : Quand les circonstances sont très favorables, c’est-à-
dire lorsqu’il est possible d’acheter de la nourriture bien composée et d’écouler
facilement les œufs et la viande, choisissez des poules hybrides de taille
moyenne. Si vous désirez surtout vendre les œufs, achetez des poules pondeuses
(blanches) plus petites. Dans tous les autres cas, préférez les grosses races
généralement brunes. Si la production doit servir uniquement votre
consommation familiale et la vente éventuelle sur le marché hebdomadaire de
quelques œufs et parfois de viande, choisissez une race locale.
iii- Expérience : L’apprenti aviculteur doit commencer par élever des poules de
race locale, peu couteuses.
iv- Gestion de l’entreprise : Une bonne gestion permet d’acheter des poules
hybrides plus chères.
v- Préférence : Dans de nombreux pays, on préfère les œufs bruns.
vi- Races disponibles : Comme les poules hybrides ne sont pas toujours
disponibles, le choix se limite souvent aux poules de race locale.

II.1.2. Logement
L’élevage des poules peut se faire de manières très différentes mais on distingue
toutefois 2 grands courants: l’aviculture extensive et l’aviculture intensive.
L’aviculture extensive nécessite peu d’investissement financier et peu de travail. Le
meilleur exemple est celui des poules vivant en liberté dans la cour de la ferme. L’aviculture
intensive nécessite plus de capitaux pour la construction et l’aménagement des poulaillers et
souvent plus de travail. Elle comprend toutes les entreprises utilisant des poulaillers spéciaux,
ouverts ou fermés.

15
 Figure 1 : Poulailler mobile en bois et en grillage.
II.1.2.1. Poules en liberté
Traditionnellement les poules vivent en liberté autour de la maison et vont-elles-mêmes
la recherche de leur nourriture. Les œufs, pondus dehors ou dans des nids simples, servent
surtout renouveler le nombre des volatiles. Comme les pertes sont toujours très élevées,
particulièrement chez les poussins, près de 3/4 des œufs doivent parfois servir l’incubation. La
production d’œufs et de viande pour la consommation est donc très réduite. Ce type d’aviculture
exige peu de travail et permet le recyclage des résidus de cuisine. Les frais très bas compensent
la production basse. Quelques améliorations suffisent pour rendre rentable ce type d’élevage.
L’aviculture extensive exige que l’on dispose d’un grand parc couvert de verdure. Les
abris de nuit sont de forme très variable mais doivent être spacieux et aérés. Ils doivent pouvoir
être nettoyés facilement. Ces abris offrent une bonne protection contre les maladies et les
prédateurs. Si le parc est assez grand, installez-y un poulailler mobile (figure 1).

Figure 2 : Poulailler litière. Tôle ondulée, bois de sciage grillage soudé.

Le sol du poulailler de nuit doit être surélevé avec du grillage, des lattes de bois ou des
tiges de bambou espacées de 5 cm pouvant laisser passer les excréments. Cela évite la
réinfection par les parasites se trouvant dans les excréments. Un tel poulailler offre de plus une
bonne protection contre les prédateurs Laissez vos pondeuses adultes s’habituer aux pondoirs
depuis le début de la ponte. Placez les pondoirs dans les poulaillers avant le début de la ponte

16
et le matin retenez les poules un peu plus longtemps dans le poulailler. Donnez-leur un
supplément d’eau fraiche.
Tableau 1 : Normes générale à suivre

Figure 3 : Mangeoire rectangulaire en bois.

Figure 4 : Mangeoire suspendue en métal. Une telle mangeoire avec rigole de 40 cm de diamètre
suffit pour 10 couveuses. 1. suspension en fil de fer, 2. Couvercle: feuille métallique, 3. rigole:
feuille métallique.

17
Figure 5 : Perchoir et planche excréments. 1. perchoir, 2. Plancher excréments nettoyée
quotidiennement.

Tableau 2 : Investissement sur l’élevage semi-intensif des poules pondeuses

18
Tableau 3 : Amortissement du matériel

Tableau 4 : Matériel de fabrication de la provende

19
Tableau 5 : Compte d’exploitation prévisionnel en 18 mois

II.2. Mécanisme d’appropriation

Pour permettre un projet d’être fiable et durable, des stratégies de production et de
gestion ont été élaborée comme suit : sur le plan de production, il s’agira de mettre en
contribution toutes les techniques et compétences en collaboration avec les spécialistes du
domaine avicole d’un part. D’autre part, la gestion par le comité de mis sur pieds veillera sur la
stratégie énoncée plus haut afin de pérenniser le bon fonctionnement. Le poulailler
s’autofinance grâce à la vente des œufs et des poulets de chair. Et pour qu’il s’autofinance, il
faut investir 2500 poussins pondeurs, soit une somme de 1 625 000 FCFA et un montant de 9
386 800 FCFA, correspondant aux charges des trois premiers trimestres. Le financement
nécessaire pour lancer l’activité est donc de 11 011 800 FCFA.

20
 SECTION II : AQUACULTURE
II.1. DÉFINITION DES CONCEPTS ET BIOLOGIE DES ANIMAUX
AQUATIQUES
2.1.1. Définition
Halieutique : Science qui étudie la biologie des organismes aquatiques et leur
interaction avec le milieu dans lequel ils vivent. Il comprend la pêche de capture et
l’aquaculture.

Aquaculture : Culture l’élevage des organismes (végétal et animal) vivant en milieu

aquatique. Elle suppose des interventions de l’homme à un niveau quelconque du cycle de vie
dans la perspective d’améliorer la production. Elle suppose également la notion des droits de
propriétés privés. Pêche : le processus par lequel les organismes aquatiques sont capturer et
mis à la disposition de l’homme sous forme accessible et acceptable. Elle a également lieu en
milieu ouvert ou public. La pisciculture est l’élevage des poissons dans les étangs, bassins en
béton, bacs en plastique, en cage (cours d’eau ou fleuve ou mer).

La pénéiculture est l’élevage des crevettes. L’ostriéoculture : l’élevage des huitres.

2.1.2. Pisciculture

Les espèces de poissons élevées au cameroun sont : Cyprinidées (carpe), clariidées

(silures), Cichlidées (tilapia) Le silure ou poisson chat (Clarias gariepinus).

Oreochromis niloticus (omnivore à tendance détritivores)

21

Cyprinus carpio (omnivore – herbivore)

 2.2. systèmes d’élevage piscicole
2.2.1. Système extensive
Pisciculture en étang
a) Choix du site

- Eau : L’approvisionnement en eau est le premier et le plus important facteur à prendre en

considération quant au choix convenable d’un site pour un étang de poisson. La source d’eau
(cours d’eau, fleuve, eau marine, lac, rivière ou marigot, ruissellement d’eau de pluie). La
qualité (physiques, chimiques et biologiques) et ses caractéristiques (Oxygène dissous,
température, pH) sont indispensables.
- Topographie du terrain : Terrain (plats, accidentés, vallées étroites, larges).
- Pente (pente légère à proximité d’une source d’eau).
- Sol : Type de sol (Argileux car il retient beaucoup d ’eau).
b) Préparation du site Abattage / Défrichage / dessouchage
- A l’aide des tronçonneuses, machettes, scies, haches, brouettes, pioches, barre à mine, pelles,
dégager le terrain entièrement des arbres et arbustes.
- Le moment propice pour réaliser ces travaux est la saison sèche, surtout en fin de saison pour
les terrassements, car la portance du sol est la meilleure, et le marécage est peu engorgé d’eau.
c) Levé topographique
A l’aide d’un théodolite et d’une mire, le relevé topographique du site est fait pour
confectionner un plan : trouver le point le plus haut et le plus bas et la direction des eaux
d) Plan
Selon la dimension du terrain et le projet de pisciculture, il est facile de schématiser sur
une carte à partir des données relevées et identifier les infrastructures à réaliser (étangs,
laboratoire, écloserie, poulailler, porcherie, bergerie, etc).
e) La construction proprement dite
- Construction du captage d’eau (Utiliser du béton, des sacs de terre ou divers matériels de
récupération tels que les piquets de branchage pour capter l’eau).
- Construction des canaux
- Canal de dérivation amène l’eau dans le bassin de stockage d’eau.
- Canal d’alimentation permet de distribuer l’eau dans les étangs ou bassins
- Canal ou système de vidange d’eau permet de vidanger l’étang lors de la récolte du poisson
ou diminuer le trop plein.
- Système de trop plein : moine
f) Les composantes d’un étang : la digue, l’assiette, le moine, les canaux d’alimentation
et d’évacuation des eaux, la compostière et la mangeoire.

22
 2.2.1.1. Caractéristique du système extensif
- Type d’élevage polyculture monoculture ;
- Densité: 20 larves/m², 5 - 10 ind/m² (prégrossissement et grossissement) ;
- Alimentation: naturelle zoo et phytoplancton ;
- Aucune fertilisation ;
- Entretien des étangs: Pisciculteurs ne dépensent pas pour entretenir les poisons ;
- Vidange après 2-3 ans ;
- Production faible à l’hectare: 50 - 100 kg/ha/an.
2.2.2. Système semi-intensif
Pisciculture intégrée à l’élevage ou à l’agriculture
Les types d’étangs
- Etang de barrage
- Etang de dérivation

23
 La pisciculture intégrée à l’élevage permet de fertiliser les étangs. La fertilisation des
étangs c’est apporter à l’étang de la matière minérale ou organique susceptible d’augmenter la
production d’organismes alimentaires naturels (zooplanctons et phytoplanctons). Elle peut être
minérale ou organique.
2.2.2.1. Caractéristique des systèmes intensifs
- Densité : 50 larves/litre, 100 - 150 ind/m3
- Eau est recirculée, de bonne qualité et fonction de l’espèce car elle est contrôlée chaque jour
(température, oxygène, pH) et par semaine (nitrites nitrates, ammoniac ammonium). Elle est
filtrée et traitée par les rayons UV. L’alimentation est équilibrée et en fonction du stade de vie
du poisson. L’aliment est sous forme de granulé et extrudé L’entretien des bassins se fait
quotidiennement.
- La vidange : tous les 6 mois ;
- Production annuelle: 10 - 40 t/ha/an (bassin) ;
- Production annuelle: 200-2000t/ha/an (élevage en cage) ;
- Formalités domaniales et techniques de la mise en place des exploitations piscicoles ;
- Création d’un étang piscicole : conséquences écologiques (lors du barrage ou de la vidange)
sur le voisinage.
Les services techniques compétents doivent donner leur accord sur la faisabilité du
projet. Ce sont trois (03) ministères au moins : MINEPIA, MINEP, MINEE.
Dossier à constituer :
1- Une demande timbrée au tarif en vigueur précisant le nom du promoteur adressée au
Ministre ;
2- Une description du projet ;
3- Un plan descriptif et estimatif des équipements ;
4- Un état du personnel précisant leurs qualifications ;
5- Un compte prévisionnel d’exploitation ;
6- Une quittance matérialisant le paiement de la taxe prévue à l’article 131 (2) de la loi et
dont le taux est fixé par la loi de Finances (autorisation de création, d’ouverture, enquête
technique d’autorisation et d’ouverture, certificat de conformité biannuel)

24
 II.2. ALIMENTATION
2.2.1. Alimentation naturelle
La résorption de la vésicule vitelline
- Système semi intensif: bassin ou petit étang (20m²), zoo et phytoplancton, densité: 10 larves/l,
Fumier: 100-150g/m², artémies (proies vivantes) (13jours) ;
- Système intensif: aquarium (50l), 20-50 larves/l, artémies (15 jours).
2.2.2. Alimentation artificielle
- Système semi intensif : bassin ou petit étang, Aliment formulé avec les aliments locaux (15
jours)
- Système intensif : aquarium (50l), La densité : 20 -50 larves/l, artémies (15 jours), Gemma
micro (carpes, silures), Nutra HP (tilapia): Skretting en Hollande, La fréquence de nourrissage
5-6 fois par jour et la quantité d’aliment/jour: 25% du poids de la larve.

25
 2.2.3. Formule alimentaire
 Protéines (PB) : 50-55%
- alevins juvéniles, géniteurs (35-47%PB),
- adultes grossissement (20-25%)
- sources de protéine: farine de poisson, de sang, tourteaux de soja, maïs
 Lipides (LT): 12-15%
- alevins juvéniles, géniteurs (5-10%LT),
- adultes grossissement (10-12%).
- sources de lipides: huile de poisson, tourteaux de soja, farine de poisson
 Glucides ou hydrates de carbone (HC): 15 -20%
- Sucre, maïs.

II.3. PATHOLOGIE DES ANIMAUX AQUATIQUES

La contagion est la transmission de la maladie entre individus. Le type de contagion est
la manière dont l’agent passe d’un individu à un autre.
Ce type est dit direct : microbisme latent (présence dans les tissus de microorganismes
ne provoquant aucune manifestation morbide, mais pouvant, sous l'influence de circonstances
favorables, se multiplier, devenir virulents et provoquer des troubles pathologiques),
introduction des nouveaux germes.
Le type de contagion est dit indirect animé : vecteur, oiseaux, exploitants, visiteurs et
experts ; et indirecte inanimé : divers objets (filet, bassins, vetements, bottes, véhicules…).
Le mode de contagion est la façon dont la maladie se disperse. Il est continu (épidémie
: évolution rapide de la maladie dans une population naïve). Il est discontinu pour les endémies:
foyer de maladie. Une zoonose est une maladie transmise entre l’animal et l’homme. La voie
de contagion est la pénétration dans l’organisme. Elle peut être cutanée (peau, écailles, mucus,
muqueuses) et par les branchies

26
 2.3.1. Maladies bactériennes, parasitaires et virales des poisons
Ce sont des maladies causées par des bactéries, parasites et virus. Pour éviter ces
maladies des mesures préventives sont prises :
2.3.1.1. Bonnes pratiques d’élevage
- Assurer une source d’eau exempte de poissons indigènes qui sont susceptibles d’etre
porteurs de cette maladie ;
- Approvisionner la pisciculture avec des poissons exempts de maladie ;
- Assurer une bonne hygiène dans la pisciculture ;
- Éloigner les prédateurs ;
- Éviter les conditions stressantes ;
- Des vaccins éventuels (immersion, injection ou oral) ;
- Antibiothérapie (en dernier lieu uniquement pour des maladies bactériennes).

2.3.2. Prophylaxie
Pour contrôler les maladies infectieuses il faut :
- Prévenir l’entrée
- Connaître les concepts de la contagion
- Contrôler la propagation
- Optimiser la thérapie chimiothérapique Utilisez une source d’eau sûre si possible
- L’eau de puits, forage…
- Protection à l’entrée d’eau Désinfection de la source d’eau
- Lumière ultraviolet (UV)
- Détruit micro-organsismes
- Débit d’eau
- Sensibilité du pathogène
- Entretien
- Ozone (O3-)
- Un oxydant et un désinfectant puissant

27
 - Source O2 pur, générateur d’ozone
- Surtout en système de recirculation Contrôle des prédateurs (oiseaux,reptiles,
batraciens…) Restriction d’accès « Tourisme », respectez la biosécurité
- Transport
- Aire de chargement
- Décharge d’eau de transport
- Remplir sur le site même
- Désinfection des véhicules avant d’entrer sur les lieux
- Utiliser seulement l’équipement propre à la pisciculture
- Exigez le lavage des bottes et des mains de tous ceux qui manipulent vos poisons,
approvisionnement en œufs, alevins ou poissons
- Une source certifiée exempte de maladies est l’idéal

L’achat de poissons non-certifiés doit être accompagné par un certificat vétérinaire

constatant l’état de santé du cheptel. Établir une procédure de quarantaine pour les poissons
récemment introduits et les traiter comme des porteurs sains. Désinfection des œufs.
Désinfection à l’iode primordial. Dose 100mg/L d’eau pendant 10min. Source d’iode est très
importante. Variabilité dans le pH (acide phosphorique). Présence de surfactants Désinfection
à la fertilisation et à l’achat des œufs embryonés.
La désinfection est un « travail » qui se fait à deux Mesures de contrôle pour limiter la
dissémination des maladies infectieuses :
- Diminuez le niveau de « Stress »
- Désinfection efficace
- Cloisonnement/quarantaine
- Vaccins
- Antibiothérapie Minimiser les facteurs de risques associées à des épidémies :
Environnement, températures élevées (canicules), manque d’oxygène, entassement,
matière organique suspendue dans l’eau (fèces, moulée), manipulations, triage,
transport, nutrition (quantité et qualité), désinfection, désinfection vitale pour éviter la
transmission des maladies entre bassins, bac pour les filets, bains de pieds, stations de
lavage (mains), changement de vêtements, désinfection en 3 étapes (1. Lavage 2.
Désinfection 3. Rinçage/neutralization).

2.3.2.1. Lavage
a. Utilisez un détersif homologué pour l’usage agricole (les biofilms protègent les
microorganisms)
b. Lavage à pression préconisé
2.3.2.2. Désinfection
Plusieurs produits sont disponibles et efficaces (ex chlore et iode) • Virkon™ combine
les vertus d’un détersif et d’un disinfectant : effectif contre la plupart des pathogènes, approuvé
dans la plupart des pays concentration - durée ne négligez pas la tuyauterie, les biofiltres, les
filtres mécaniques etc.

28
 2.3.2.2.1. Désinfection : rinçage / neutralization
Neutralisation des produits désinfectants est très importante:
- Rinçage (eau propre)
- Du temps (environ trois jours pour le chlore)
- Neutralisation chimique (thiosulfate de sodium) Les étangs…. un cas spécial

Il est difficile de désinfecter la terre ou le sable

- Vider l’étang au moins une fois par année
- Assurez l’élimination des poissons et cadavres
- Éliminer les déchets accumulés
- Laissez l’étang sécher si possible La chaux (Ca[OH]2); chaux vive
- Appliquez de la chaux en raison de 1,165kg/ha d’etang
- Remplir et laissez le pH se stabiliser avant l’empoissonnement des poissons Le chlore
- Appliquez le chlore granulé à une concentration à 10mg/l (chlore libre) et répéter si
nécessaire : Durée de 24 à 48 heures, neutraliser ou laissez évaporer
- Faites attention en aval!! Désinfection : désinfectant non disponible, équipement dédié,
séchage, exposition au soleil, cloisonnement/quarantaine, utile quand le foyer
d’infection est limité, barrières physiques (plastique)
- Établissement des zones d’activités : Équipement dédié (ex. codé par couleur), entrée
unique, dispositifs de désinfection pour chaque zone, manipulation des poissons affectés
en dernier!!!! Quels sont les lignes de défense des poissons?, la peau, mucus (protéases,
immunoglobulines), écailles, épiderme (guérison rapide), système immunitaire inné,
phagocytes, enzymes, système immunitaire acquis, anticorps, immunocytes Pourquoi
vacciner les poissons?, diminution de morbidité et mortalité
- Diminuer les coûts d’opération: main d’oeuvre, antibiotiques, vaccins disponibles pour
plusieurs maladies bactériennes, virales.

29
 SECTION III : ZOOTECHNIE SPECIALE
INTRODUCTION

Zootechnie : technologie ou science des animaux ayant pour objet l’étude des animaux
domestiques et de leurs produits (viande, lait, oeufs, laine, traction animale) dans l’intention
de rechercher et de faire connaître les moyens adéquats pour obtenir de la façon la plus
économique ces animaux et ces produits. La zootechnie envisage l’animal en bonne santé, les
moyens de le maintenir et les techniques permettant d’augmenter ses productions.

Elle comprend l’étude de l’alimentation rationnelle, de la reproduction, de la

transmission héréditaire des caractères (génétique, sélection), des races (ethnologie) et des
aptitudes particulières des animaux domestiques. L’élevage fait appel à des techniques de plus
en plus complexes, dont l’étude constitue la zootechnie.

Cette partie du cours de zootechnie spéciale s’articulera sur la cuniculture et l’élevage

non conventionnel (caviaculture, aulacodiculture, achatiniculture, cortiniculture, pintades…).

CHAPITRE 1 : CUNICULTURE
Originaire du sud de l'Europe et de l'Afrique du Nord, le lapin sauvage, Oryctolagus
cuniculus, aurait été « découvert » par les Phéniciens lors de leur prise de contact avec l'Espagne
vers l'an 1000 avant J.-C. Au temps des Romains, le lapin reste le symbole de l'Espagne. Il
semble bien que ce soient les Romains qui aient disséminé le lapin dans l'Empire comme animal
gibier. Ce petit animal sociable, facile à manipuler, présente une grande diversité d’expressions
phénotypiques relatives au type, à la taille, à la structure et à la pigmentation des phanères, qui
correspond à un polymorphisme génétique important.
L’espèce est prolifique, capable de satisfaire à des besoins alimentaires urgents
moyennant des installations simples et peu coûteuses. Sa viande est riche en protéines, assez
pauvre en lipides et d’un niveau énergétique modéré. Son comportement pacifique, sa
familiarité sont des atouts attractifs qui vont jusqu’à en faire un animal de compagnie apprécié.
La production par habitant y varie de 0,27 kg par habitant en Egypte à près de 0,78 kg au Maroc.
Les systèmes d'élevage traditionnels du sud de ces régions sont caractérisés par un habitat. Les
lapins sont élevés en groupes au fond de trous creusés dans le sol.
Au sud du Sahara, l’activité cunicole s'observe essentiellement au Nigeria et au Ghana,
et dans une moindre mesure au Zaïre, au Cameroun, en Côte d'Ivoire et au Benin. Bien que des
unités commerciales existent dans ces différents pays, l'élevage semble essentiellement être de
type familial, orienté cependant vers la vente d'une partie des animaux produits. Au Ghana, le

30
programme national de développement de l'élevage du lapin propose un système comprenant
un petit nombre de reproducteurs, alors qu’au Cameroun, il n’existe pas de programme
cunicole. La chair du lapin ne contient que peu de graisse (4-12%). Elle est de couleur blanche
et très nutritive car elle renferme beaucoup de protéines (18,1-21,9%). Comme un poulet, un
lapin fournira assez de viande pour le repas d'une famille. Certaines races de lapins ont un long
poil que l'on tond et file afin d'obtenir de la laine pour l'habillement. Les peaux de lapin peuvent
être séchées et traitées; on obtient ainsi de bonnes fourrures pour l'habillement et d'autres
usages.
Les crottes de lapin sont un excellent engrais. Elles contiennent plus d'éléments
fertilisants pour les plantes que les excréments d'autres animaux et constituent un engrais
précieux pour la culture des légumes.
1. Classification
Le lapin fait partie de :

Règne : Animal
Embranchement : Chordés
Sous-embranchement : Vertébrés
Classe : Mammifère
Sous-classe : Theriens
Infra-classe : Eutheriens
Ordre : Lagomorphe
Famille : Leporidae
Genre : Oryctolagus
Espèce : Cuniculus
Le Lapin commun, autrefois classé dans l'ordre des rongeurs, appartient à l'ordre des
lagomorphes, qui diffère du premier par la présence de deux paires d'incisives à la mâchoire
supérieure (l'une derrière l'autre) contre une seule pour les rongeurs.

2. Races de lapins
Les grandes races (géant des Flandres, Géant blanc de Bouscat, Grand chinchila, Bélier
Français) ;
Les races moyennes (Néo-zélandais, Californien, Fauve de Bourgogne) ;
Les petites races (Hollandais) et races naines (nain angora).

Le néo-zélandais est un lapin de taille moyenne qui pèse entre 4 et 5,5 kg. Il a un corps
massif caractérisé par une très forte conformation musculaire. Il n’est pas très long et a la croupe

31
bien large. Ses pattes sont courtes et fortes. Sa tête est volumineuse avec des mâchoires bien
développées, elle se confond avec le tronc. Elle porte deux oreilles très robustes, épaisses et
bien droites de 10,5 à 12,5 cm. Les yeux sont roses, autre caractéristique de l’albinisme. La
fourrure est très dense, souple et lustrée. Elle est totalement blanche.

Le grand chinchilla est une race de lapin. C'est un lapin domestique issu de la sélection
de lapins chinchillas français sur leur taille. Il est un lapin de taille moyenne qui pèse entre 3,5
et 5,5 kg. Il a un corps cylindrique légèrement allongé avec une musculature puissante et
compacte. Elle porte deux oreilles droites et épaisses de 12 à 14,5 cm. Les yeux sont bruns
noirâtres. La fourrure est dense, assez longue et souple. Elle présente une couleur gris cendré
avec des reflets bleutés et un chenillé ondulé sur le dos dû à des touffes de poils recteurs. Le
dessus de la queue est noir et le dessous du corps et le tour des yeux est blanc.

Le lapin Hollandais est un petit lapin pesant 2 à 3 kg. Leurs oreilles sont velues et serrées
l’une contre l’autre ont 8 à 10 cm de longueur.

Le nain Angora a un poids de 1,7 kg. Cette race de lapin est connue pour ses longs poils
soyeux et ils sont parfois élevés uniquement dans le but de tirer profit de leur fourrure. Les
couleurs de l'angora anglais sont diverses, il peut être blanc, noir, chocolat ou marron entre
autres.

Chincila Fauve de bourgogne Californien Nain angora

Néo-Zélandais Bélier Français Géant des Flandres Hollandais

3. Le logement des lapins

Mais dans les cas plus élaborés, il aménage un tunnel incline partant du fond et
rejoignant la surface du sol dans un petit enclos. Il dispose alors la nourriture dans cet enclos et
32
les lapins viennent la chercher aux heures qui leur conviennent (la nuit le plus souvent).
L'aménagement d'une trappe dans un angle de l'enclos permet de récupérer les lapins.
L'inconvénient est aussi que la reproduction n'est pas contrôlée, et de ce fait l'éleveur peut fort
bien entretenir pendant de longues périodes des animaux totalement improductifs. En outre, le
contrôle des prédateurs est quasi impossible, celui des rats en particulier.
Un exemple d'enclos (semi-intensif) au sol pour un élevage en groupe a été proposé par
les chercheurs. On y remarquera les idées simples proposées pour lutter contre les prédateurs,
il fallait construire des refuges pour les lapins.
Les élevages en cages (système intensif)
Au Cameroun, un système de cages utilisant des canalisations. Un plancher en grillage ou en
bambous qui supporte les lapins dont les déjections tombent dans la partie inférieure. Les
équipements des cages-abris ainsi constituées sont classiques.
Un petit clapier en bois sera suffisant pour un mâle. Vous pouvez fabriquer des clapiers
destinés à loger plusieurs lapins. Le clapier doit être propre, sec et bien ventilé. Si le fond est
un grillage, le fil constituant le grillage un diamètre compris entre 2,2 et 2,5 mm pour les adultes
; 1,8 à 2,5mm pour les jeunes en engraissement pour éviter les maux de pattes. L’espace entre
deux fils doit être de 13 mm afin d’assurer le passage des déjections (urines et fèces). De plus,
le nettoyage et la désinfection sont faciles à réaliser. L’utilisation de lattes de bois ou de
bambou, à défaut des grillages pour confectionner les cages, est possible à condition de
respecter les normes telles que laisser un écart d’un index entre les lattes pour faciliter
l’évacuation des déchets. Toutefois, il se pose le problème de nettoyage et surtout de
désinfection. On distingue différents types de cages :
- La cage des lapines : ses dimensions sont fonction de la zone de nidation qui peut être interne
ou externe. Dans le cas où le nid est mis dans la cage, cette dernière aura 80 cm de long, 50 cm
de largeur et 50 cm de hauteur. Si la zone de nidation est externe, la cage sera plus petite et elle
aura comme dimension 75 cm de longueur, 45 cm de largeur et 30 cm de hauteur.
- Le nid : n'est rien d'autre qu'une boîte en carton ou en bois, ou même un panier. Il n'est ouvert
qu'à la partie supérieure afin que la lapine ne puisse pas retirer les lapereaux du nid. Le nid doit
être tapissé de foin. Dès qu'ils atteignent l'âge de 3 semaines, les lapereaux sortiront d'eux-
mêmes du nid. Dans la nature, les lapines creusent des terriers puis enlèvent leurs poils au
niveau de l’abdomen et les dispose au fond du terrier pour le rendre plus douillet. Le nid
remplace ce terrier. Il est recommandé qu’il soit 50 cm de long, 25 cm de large et 25 cm de
haut. Ce nid doit avoir une ouverture à hauteur du plancher afin de permettre aux lapereaux
sortis de pouvoir y retourner tout seul. Le nid peut être confectionné dans des matériaux divers

33
seulement, il doit être assez grand pour que la lapine puisse donner tranquillement la tétée à ses
petits.
- Les cages des mâles : elles sont plus réduites que celles des cages mères mais généralement
de la même dimension.
- Les cages d’engraissement: elles sont destinées aux lapereaux qui y sont sevrés en groupes
de 5 à 7 individus. Il est primordial de ne pas dépasser plus de 12 à 14 lapereaux sevrés par m²
de plancher pour éviter un ralentissement de la croissance et une hétérogénéité suite aux
bagarres et aux blessures.
- Mangeoires : Les mangeoires sont nécessaires pour assurer la distribution de l’aliment aux
lapins. Il est possible de fabriquer des mangeoires avec des matériaux locaux ou en tôle
galvanisée. Toutefois, certains critères sont indispensables à connaître :
- fixer solidement les mangeoires pour éviter que l’aliment se verse ;
- replier les bords pour éviter les gaspillages ;
- fixer la profondeur à 7 cm pour faciliter la préhension des aliments.
Les mangeoires en bambou sont possibles d’utilisation mais l’inconvénient majeur est qu’il faut
les changer régulièrement car elles sont rongées par les lapins.
-Abreuvoirs : Les abreuvoirs peuvent être confectionnés à l’aide de tout matériau pouvant
garantir une bonne étanchéité. Il faudrait les fixer pour éviter que les lapins ne renversent l’eau
et surtout, les accrocher en hauteur pour éviter les gaspillages et la souillure de l’eau par les
crottes.
La densité est de 0,10m² par adulte. 12 à 14 lapereaux au m².

34
Clapier en bambou Clapier en bambou + mangeoire

Cage dotée d’un abreuvoir automatique et d’une mangeoire

4. Reproduction
Maturité sexuelle chez le lapin

La maturité sexuelle peut varier entre 4 - 12 mois : 4 à 5 mois pour les races naines, 6
mois pour les races moyennes, 9 à 12 mois pour les grandes races. Il est toutefois conseillé de
ne pas accoupler les femelles trop tôt car elles n'ont pas terminé leur croissance. Il est judicueux
d'attendre:

 7 mois environ pour les petites et moyennes races ;

 10 mois pour les grandes races.

35
 Quant aux mâles, on rajoute 2 à 3 mois de plus par rapport à la maturité sexuelle des
femelles. On compte enfin 1 mâle pour 10 femelles et environ 4 portées par an pour ne pas
fatiguer la lapine jusqu'à l'âge de 5 ans. Le moment privilégié est en fin de soirée, période la
plus propice pour l'accouplement sachant que les lapins sont des animaux crépusculaires.
C'est la femelle qui se déplace chez le lapin et non l'inverse. Si vous choisissez un endroit
neutre, le mâle, très territorial, commencera à inspecter les lieux, puis à marquer son territoire
pour enfin s'occuper de la femelle.

En période de réceptivité, la femelle est prête à accepter le mâle quand :

 elle est nerveuse, inquiète et agitée;

 elle se frotte le menton contre des accessoires de sa cage ;
 sa vulve est plus rouge et gonflée, sans perte de sang ;
 elle soulève la partie postérieure de son corps et lève la queue.

Pour un mâle, 30 secondes environ). Une fois l'accouplement terminé, le mâle pousse un
petit grognement ou un cri, puis se couche sur le côté. On laisse le mâle et la femelle, pas plus
d'une demi-heure ensemble, il peut y avoir plusieurs accouplements durant ce laps de temps. Si
la femelle n'est pas prête, elle peut devenir agressive envers le mâle. Dans ce cas, il est
préférable d'essayer un autre jour. L’ovulation est provoquée chez la lapine.

La gestation dure 30 à 35 jours et 31 jours en moyenne.

5. Alimentation
5.1. Les particularités du tube digestif du lapin
Le lapin ne possède qu’un seul estomac (monogastrique) par opposition au bovin qui
possède plusieurs estomacs (polygastriques). Les dents du lapin poussent continuellement. Il
les use et les affûte par des mouvements continuels des mâchoires. Le caecum du lapin est très

36
développé et volumineux. Son appareil digestif (le colon) va produire deux types de crottes: les
crottes molles et les crottes dures.
D’une part, les crottes molles ou caecotrophes en forme de grappe de 5 à 10 boules et
enrobées de mucus qui sont happées et avalées directement à la sortie de l’anus. Ce phénomène
qui s’observe tôt le matin s’appelle la caecotrophie. Les crottes molles, riches en acide aminé
et en vitamine, vont progresser dans le tube digestif et les éléments nutritifs transformés dans
le caecum sont absorbés par l’intestin grêle lors de ce deuxième passage. Un bon
fonctionnement de la caecotrophie est indispensable à la santé du lapin. Toute perturbation de
la caecotrophie entraînera des diarrhées. Parmi les facteurs qui favorisent une bonne
caecotrophie, nous pouvons citer:
 le calme et la bonne ambiance générale de l’élevage;
 la bonne densité dans les cages;
 un abreuvement de qualité;
 une bonne alimentation respectant, en particulier, l’équilibre entre protéine et cellulose.
D’autre part, les crottes dures, rondes, riches en fibres qui sont évacués dans la litière.
L’appareil digestif du lapin se présente comme l’indiquent la figure ci-après.

Appareil digestif du lapin

Le nombre de prises de repas est évalué entre 25 et 35 fois par jour et, notamment, la nuit.
La quantité moyenne d’aliment consommé par jour (aliment sec distribué à volonté) est de:
 120 à 150 g par lapin reproducteur mâle en fonction de son format et de la température
ambiante (plus il est gros, plus il mange, plus il fait chaud, moins il mange);
 150 à 350 g par lapine suivant son stade physiologique et ;

37
  100 à 120 g par lapereau en engraissement.

Le lapin est un herbivore. Il faut l’alimenter avec du fourrage frais récolté 24 ou 48h à
l’avance ou incorporer du fourrage sec dans un aliment granulé.

5.2. Besoins nutritionnels

5.2.1. Besoins en énergie
Le besoin quotidien en énergie du lapin varie en fonction du type de production mais
aussi avec la température ambiante. Ce besoin en énergie du lapin en croissance ou en
reproduction (gestation, lactation) peut être couvert par des aliments distribués à volonté
contenant de 2200 à 2700 kcal d'énergie digestible par kg. Le lapin régule assez bien la quantité
d'aliment à consommer tant que la température ne dépasse pas 25- 26°C. Lorsqu'il fait plus
chaud (30°C par exemple), son appétit diminue et sa croissance ou sa production laitière
ralentissent.
5.2.2. Besoins en lipides
Le besoin en lipides (ou graisses) est couvert avec une ration contenant 2,5 à 3% de
lipides. C'est la teneur spontanée de la majorité des aliments naturels entrant dans la ration. Il
n'est donc pas nécessaire d'ajouter des corps gras aux aliments du lapin pour couvrir ses besoins
énergétiques car les matières premières utilisées en contiennent suffisamment. Certaines sont
même particulièrement riches comme les sons de riz (3 à 16% de lipides suivant qu'ils ont été
déshuilé ou non) ou certains tourteaux obtenus par pression simple (ex. 8 à 9% de lipides dans
des tourteaux exceller de coprah ou de palmiste)
5.2.3. Besoins en cellulose (fibres)
La cellulose est un composant végétal qui, combiné avec la lignine, des hémicelluloses
et des pectines constituent les parois des cellules végétales, l'élément majeur de rigidité de la
plante. Le lapin est un pseudo-ruminant sinon un faux-ruminant. Son tube digestif a besoin de
lest pour bien fonctionner et celui-ci est fourni par les parois des végétaux qu'il mange. De plus,
grâce aux microorganismes de son caecum le lapin est capable de digérer en partie ces éléments
fibreux. Ses besoins sont donc plus importants que d'autres espèces d'élevage comme le porc
ou le poulet.
Pour les lapins en engraissement, le taux de cellulose brute d'un aliment complet devra
être de l'ordre de 14 à 16% c'est-à-dire un taux nettement plus élevé que celui des aliments pour
volailles. Les lapines reproductrices pourront se satisfaire d'un aliment ne contenant que 12 à
13% de cellulose brute. En plus de la cellulose en partie digestible (25 - 30%), le lapin doit

38
trouver dans sa ration au moins 4 à 5% de lignine, élément indigestible mais qui assure un
fonctionnement régulier au tube digestif et réduit le risque de diarrhée.

5.2.4. Besoins en protéines

Les protéines (ou matières organiques azotées) sont les molécules les plus originales de
la constitution des êtres vivants (animaux et végétaux). Les lapins en ont besoin pour la
constitution de leur propre corps, elles sont donc nécessaires pour la croissance et pour la
production (viande, lait, embryons, lapereaux). De récents travaux de recherche, conduits en
Europe, ont montré qu'il existe une relation certaine entre l'efficacité alimentaire et la qualité
des protéines. Ainsi parmi les 21 acides aminés qui entrent dans la constitution des protéines,
il y en a 10 qui sont des acides aminés essentiels (non fabriqués par l'organisme du lapin).
Lorsque les protéines alimentaires apportent ces acides aminés indispensables, la ration peut ne
contenir que 15 à 16% de protéines brutes pour les lapins à l'engraissement. Chez la lapine
reproductrice, le taux optimal de protéines brutes est d'environ 17 à 18%. Lorsque la
température moyenne est supérieure à 25 - 27°C, il est souhaitable d'accroître de 1 point environ
la teneur en protéines des aliments (16 - 17% pour l'engraissement, 18 à 19 % pour les lapines
allaitantes), mâle 14%.
5.2.5. Besoins en minéraux et en vitamines
Les minéraux (calcium, phosphore, sodium, magnésium, etc..) sont indispensables au
fonctionnement et à la constitution de l'organisme du lapin. Ils entrent en particulier dans la
constitution des os et du lait mais permettent aussi le fonctionnement en favorisant les équilibres
intra et extracellulaires. En phase d'allaitement, la femelle est particulièrement sensible à un
bon apport minéral (ex. calcium 1,1 à 1,3%, phosphore 0,6 à 0,7% de la ration). Les besoins en
sels minéraux sont couverts en général par l'aliment commercial. Toutefois, les apports peuvent
être améliorés par les compléments minéraux commerciaux.
Les vitamines se trouvent dans les divers aliments qui sont distribués aux lapins. Les
sources sont les fourrages verts, les céréales, les tourteaux, les sous-produits agroalimentaires,
les restes de cuisine et les aliments composés. La provende apporte généralement les composés
correspondant aux besoins des lapins. Les vitamines liposolubles (A, D, E et K) doivent être
apportées par l'alimentation. Par contre si les lapins sont en bonne santé (pas de diarrhée) les
vitamines hydrosolubles (C et toutes celles du groupe B) sont fournies par le flore digestive et
en particulier par l’ingestion des caecotrophes. Un apport de vitamine C peut aider les lapins à
mieux supporter la chaleur, mais cette vitamine n'est pas très stable une fois mise dans les
aliments ou l'eau de boisson.

39
 Le lapin est un gros consommateur d’eau potable en particulier les lapines allaitantes et
les lapereaux en croissance. La consommation d’une femelle allaitante est de près de 1 litre par
jour. Celle d’une femelle avec ses petits est de 1,5 à 2 litres par jour.
6. Les étapes de la création d’un élevage de lapin
- La réussite d’un élevage de lapins nécessite les activités ci-après:
- le choix des reproducteurs;
- l’habitat des lapins;
- l’alimentation des lapins;
- la reproduction et le renouvellement des reproducteurs;
- le contrôle des maladies des lapins et;
- la commercialisation.
Pour réussir et rentabiliser un élevage, il est nécessaire de prendre en compte tous les facteurs
d’élevage avec leurs interactions, en particulier, faire un choix raisonné:
- des animaux (mères lapines et mâles);
- de l’alimentation;
- du bâtiment et de son équipement (cages, abreuvoirs, mangeoires, boîtes à nids, etc.)
et de la conduite d’élevage théorique qui doit être adaptée aux 3 éléments précédents.
Mais aussi il faudra prendre en considération l’éleveur et sa pratique, c’est-à-dire la
conduite réelle de l’élevage ainsi que l’environnement (qualité et vitesse de l’air, microbisme,
etc.).

40
 CHAPITRE 2: ELEVAGE NON CONVENTIONNEL
Les élevages non conventionnels sont des élevages des espèces considérées comme
marginales; ils sont peu développés. Il s’agit le plus souvent d’espèces sauvages exploitées par
l’homme sous forme de cueillette ; toutefois, la sauvegarde de la biodiversité amène à les élever.
On peut citer, entre autre, les cobayes, aulacodes, crocodiles, grenouilles, autruches, rats de
Gambie, escargots, arthérures, chenilles.

2.1 AULACODICULTURE
2.1.1. Classification
Espèce animale de l’ordre des rongeurs, l’aulacode appartient, de par la forme des poils
sub-épineux et l’importance du muscle masséter au sous-ordre des Hystricomorphes au sein
duquel figure la super-famille des Thryonomyoidea. On ne connaît qu’un seul genre appartenant
à la famille des Thryonomyidae, le genre Thryonomys dont sont issues les espèces Thryonomys
swinderianus (TEMMINCK, 1827 cité par ADJAHOUTONON, 2005) ou grand aulacode et
Thryonomys gregorianus (THOMAS, 1894 cité par ADJAHOUTONON, 2005) ou petit
aulacode. La taxonomie complète de l’aulacode se présente donc comme suit (SCHRAGE et
YEWADAN, 1995) :

Règne : Animal
Embranchement : Chordés
Sous-embranchement : Vertébrés
Classe : Mammifères
Ordre : Rongeurs
Sous-ordre : Hystricomorphes
Famille : Thryonomyidae
Genre : Thryonomys
Espèces : Thryonomys swinderianus
Thryonomys gregorianus

Il convient de préciser que les appellations de « agouti » en Afrique de l’ouest et «

hérisson » en Afrique centrale, communément utilisées pour désigner l’aulacode, sont erronées.
L’agouti (Dasyprocta agouti) est un rongeur de la super-famille des Notrogomorphea, qui
existe seulement en Amérique du sud. Le hérisson (Erinaceus , Hemiechinus, Atelerix…) quant
à lui est un insectivore qui existe aussi bien en Afrique, en Amérique, en Asie, en Europe qu’en
Océanie ; alors que l’aulacode n’est rencontré qu’en Afrique.

41
 2.1.2. Logement
Des cages servent à un élevage individuel, tandis que des enclos sont utilisés pour les
groupes de reproducteurs ou les aulacodes en bande. Un groupe de reproducteurs polygame (un
mâle et quatre femelles) a besoin de 1,6 m² de surface et 0,64 à 0,80 m3 de volume. Dans le
modèle vulgarisé actuellement aussi bien au Bénin ou Cameroun, les cages individuelles et les
enclos à double compartiment sont construits en ciment.

Les équipements et matériel d’élevage sont constitués d’abreuvoirs et de mangeoires, de cages

de contention, de cages de pesée et de cages de transport (MENSAH et EKUE, 2003).

2.1.3. Alimentation
Trois éléments sont à considérer : l’eau, les fourrages, les ingrédients alimentaires
concentrés et les compléments minéraux et vitaminés.
- Eau
L’eau étant importante pour la vie et le développement des animaux, il convient de
mettre chaque jour et en permanence de l’eau propre à la disposition des aulacodes.
- Fourrages verts
Selon les travaux de MENSAH et EKUE (2003), il faut donner à l’aulacode chaque
jour trois sortes de fourrages verts de bonne qualité, ni trop jeunes et ni trop vieux. Ces fourrages

42
doivent être cueillis la veille dans des endroits propres, séchés pendant au moins 6 h au soleil,
puis étalés et mis en stock dans l’aulacoderie à des endroits prévus à cet effet.
Plusieurs espèces peuvent être utilisées : des tiges de graminées sauvages (Panicum maximum,
Andropogon gayanus, Paspalum vaginatum, Pennisetum purpureum, Cynodon dactylon, …) ou
vivrières (maïs, mil, sorgho, …) ; les feuilles sèches de légumineuses (Leucaena leucocephala,
Moringa oleifera, …) ; les feuilles et la moelle de palmier à huile, de cocotier, de bananier, de
papayer, …
Ingrédients alimentaires concentrés et compléments minéraux et vitaminés
Les concentrés et compléments minéraux et vitaminés habituellement servis sont
composés de :
- son et grains de maïs, sorgho, blé ou petit mil bien secs ;
- cossettes et épluchures de manioc, d’igname ou de patate douce ;
- feuilles bien séchées de Moringa, de Gliricidia et/ou de Leucaena ;
- poudre de cendre de coquille d’huître, d’escargot ou d’oeufs d’oiseaux et/ou poudre
de cendre d’os d’animaux ;
- sel de cuisine ;
- tourteaux de palmiste, d’arachide, de coton ou de soja.
Nutriments Taux en % de matière sèche
Protéines brutes 12,0 à 18,0 %, Lipides bruts 2,5 à 4,5 %, Fibres brutes 25,0 à 45,0,
Cendres brutes 2,5 à 4,5

Ingrédients Quantité en matière sèche dans la

formule (%)
Panicum maximum 35
Pennisetum purpureum 35
Total fourrage 70
Tourteau de soja 5
Tourteau de coton 5
Maïs 10
Cossette de manioc 4
Son de blé 3
Leucæna 2,2
Poudre de coquille 0,5
Prémix vitaminique (Vit A, Vit E, Vit D, 0,21
lysine, méthionine, calcium, phosphore et
sodium)
Sel de cuisine 0,09
Total concentré 30

43
Nutriments Taux en % de matière sèche
Protéines brutes 15,80
Matière grasse brute 2,09
Cellulose brute 27,6
Matière sèche 80,7
Calcium 0,71
Phosphore 0,53
Energie brute 4302,7 kcal/kg de MS

2.1.4. Reproduction
 Maturité sexuelle
- Chez le mâle : 8 mois (32 semaines) à 2,5 kg au moins de poids corporel
- Chez la femelle : 6½ mois (26 semaines) à 1,8 kg au moins de poids corporel
- Sexe ratio : 1 mâle pour 4 à 10 femelles
L’ovulation de la femelle adulte est provoquée par la présence du mâle.
- Durée de la gestation : 5 mois (22 semaines) environ
- Nombre de portées par an : 2 portées
- Nombre de petits par mise bas : 4 aulacodeaux
- Allaitement : 40 jours (6 semaines) puis sevrage.
 Choix des reproducteurs
La constitution d’un groupe de reproducteurs ne se fait pas au hasard. L’éleveur devra
se procurer les meilleurs sujets auprès du centre de multiplication des géniteurs proche de sa
localité, ou s’approvisionner directement auprès d’un autre éleveur. Les sujets du groupe
doivent être homogènes du point de vue de leur poids. Les femelles doivent présenter
sensiblement le même poids (les écarts de plus de 500 g sont à éviter). Le mâle, quant à lui, doit
avoir un poids supérieur de 0,5 à 1 kg à celui des femelles. Les animaux de parents proches
(parenté du mâle avec les femelles) ne forment pas un groupe fiable. Les femelles peuvent avoir
des liens de parenté entre elles.
 La gestation

Elle dure cinq mois environ. Après accouplement, il convient toujours de s’assurer que
la femelle est en gestation : un test facile est réalisé à cet effet.
 Test de gestation
Introduire délicatement un coton-tige pour bébés (entre quatre et huit semaines après la
mise en accouplement) dans la partie génitale de la femelle et y prélever un peu de mucus. Si
le coton reste incolore, la femelle n’est pas en gestation. Par contre, si le coton devient rougeâtre
ou brunâtre, la femelle est en gestation.

44
  Mise bas
À la mise-bas, les aulacodeaux, de très petite taille, ressemblent aux adultes.
Ils peuvent aisément se déplacer quelques heures plus tard. Après la mise-bas, des dispositions
particulières doivent être prises pour renforcer l’alimentation de la mère en qualité et en
quantité, et, surtout, donner beaucoup d’eau, condition indispensable à une coulée optimale du
lait.
Sevrage des aulacodeaux
Généralement réalisé 40 jours après la naissance, il ne doit pas être trop tardif car la
mère s’épuise avec la tétée prolongée des petits. Au sevrage, les jeunes mâles sont séparés des
femelles et mis en bande en fonction de leur poids. On reconnaît le jeune mâle à l’écart entre
l’anus et la partie génitale deux fois plus grand que chez la jeune femelle. La durée de vie de
l’aulacode femelle est de 6 à 10 ans.

2.2. ACHATINICULTURE

INTRODUCTION

En Afrique, dans les régions soudanienne et guinéenne, existent des escargots terrestres
comestibles de grande taille avec une coquille d'au moins une dizaine de centimètres de
longueur. Ces escargots appartiennent à la famille des Achatinidae, proche mais bien distincte
de celle des escargots européens Helicidae. Végétariens, les escargots Achatinidae sont comme
les escargots terrestres comestibles européens Petit-Gris, Gros-Gris ou Bourgogne, des
mollusques gastéropodes terrestres pulmonés hermaphrodites et ovipares. Par analogie avec
l'héliciculture qui désigne l'élevage des escargots Helicidae, l'élevage des escargots Achatinidae
est l'achatiniculture. Il constitue une des nombreuses facettes du mini-élevage tropical. En
Afrique subsaharienne, les genres concernés par le mini-élevage sont actuellement
Archachatina, Achatina, Burtoa et Limicolaria. Si les trois premiers sont des escargots géants,
le genre Limicolaria concerne des escargots moins imposants, dont certaines espèces peuvent
cependant comporter des animaux dotés d'une coquille d'une dizaine de centimètres de
longueur.

2.2.1 Classification
La taxinomie des escargots géants africains est encore assez obscure, complexe et
controversée, avec différents sous-genres, de très nombreuses espèces et parfois de multiples
sous-espèces. La forme grossière de la coquille permet de distinguer le genre auquel appartient

45
l'escargot. L'identification de l'espèce peut être menée par examen du tractus génital de
spécimens sexuellement masures (Mead, 1950, 1979). Les espèces Achatina achatina, Achatina
fulica, Archachatina ventricosa, Archachatina degneri ou Archachatina marginata pré sentes
en Afrique occidentale sont dotées de coquilles facilement identifiables par des zootechniciens
familiarisés avec l'escargot géant africain. Au contraire, l'identification plus complexe des
nombreuses autres espèces d'Achatina et des multiples sous-espèces répertoriées pour les
genres Archachatina et Achatina est à réaliser par un malacologiste confirmé. Quelques
documents de référence pour l'identification d'escargots géants africains à partir de la coquille
existent, mais Mead (1979) a mis en évidence que certaines espèces ont été mal définies.

Règne Animalia
Embranchement Mollusca
Classe Gastropoda
Ordre Pulmonata
Famille Achatinidae
Genre Achatina et Archachatinida
Espèce Achatina, fulica et marginata
Il existe plusieurs espèces d’escargot au Cameroun mais seules 3 sont propices à l’élevage :
1) Achatina achatina : un adulte (6 mois) pouvant peser jusqu’à 450g. Cette espèce peut pondre
plus de 200 œufs et a une durée de vie est en moyenne de 5 à 6 ans.
2) Achatina fulica : escargot pouvant peser à l’âge adulte jusqu’à 250g, cette espèce a une durée
de vie va de 3 à 5 ans.
3) Archachatina marginata : gros escargot pouvant atteindre jusqu’à 500g. Sa durée de vie est
de 6 à 10 ans

Archachatina marginata Achatina achatina Achatina fulica

2.2.2 Logement
La densité de 1 kg d’escargots /m² au sol, soit environ 20 à 40 escargots.
Pour les logements, en système intensif, on peut avoir des enclos de 6m sur 1, 20 pour une
hauteur de 0,45 m. cet enclos peut avoir plusieurs compartiments. Alors qu’en semi-intensif,
un enclos dont le sol est couvert par la végétation qui sert d’aliment pour l’escargot.

46
 Un système semi-intensif, qui correspondrait à des fosses d'élevage au sol garni d'une
couverture végétale vivante à consommer par les escargots, pourrait aussi être envisagé. Ce
système est actuellement expérimenté en Côte d'Ivoire Prodiguant une humidité élevée, il
devrait permettre de réduire fortement les arrosages et les quantités de nourriture à apporter
quotidiennement aux escargots, qui consommeraient directement la couverture végétale. Le
parfait contrôle de la repousse de ce tapis végétal est impératif dans un tel système, par la
rotation de petites parcelles utilisables successivement dans le même enclos d'élevage.

2.2.3 Reproduction et croissance

Les escargots géants africains se reproduisent au moyen d'œufs à coquille calcaire dure.
Les Archachatina élaborent successivement des pontes d'une dizaine de gros œufs (d'au moins
1 cm de long), tandis que les pontes des escargots des genres Achatina et Limicolaria sont
moins fréquentes, mais comportent une à plusieurs centaines de petits œufs (Hodasi, 1984).
L'incubation naturelle dans le sol humide aboutit, après quelques semaines, à l'éclosion de
jeunes escargots à Reine aussi grands que l'œuf dont ils proviennent. Les escargots éclos de
petits œufs (Achatina et Limicolaria) sont particulièrement fragiles et on enregistre des taux de
mortalité néonatale importants. Ce n'est pas le cas, semble-t-il, des jeunes Archachatina qui,
provenant d'œufs plus grands, sont déjà plus résistants au moment de leur venue au monde.
Contrairement au squelette des animaux de rente classiques, celui de l'escargot est constitué
essentiellement par du carbonate de calcium cristallisé sous différentes formes. Déjà visible sur
les ébauches embryonnaires, la spirale coquillière s'agrandit par apport de nouveau matériau
produit par un tissu charnu au niveau de l'ouverture coquillière. L'escargot ne subit pas de
métamorphose pour atteindre le stade adulte. Ce phénomène est concomitant d'un
épaississement de la paroi. Tandis qu'on observe pour certains genres d'escargots (Helix,
Archachatina et Burtoa) une limitation manifeste de la croissance, se traduisant par l'apparition
chez les animaux adultes d'un rebord en forme de gouttière au niveau de l'ouverture coquillière
communément appelé « bordure » chez les escargots européens, les escargots du genre Achatina
n'élaboreraient pas cette bordure et semblent donc pouvoir indéfiniment agrandir leur squelette.

47
 Le cycle biologique peut être bouclé en un peu moins d'une année pour les géants
africains du genre Archachatina élevés en laboratoire sous une hygrométrie élevée et une
température de 24 à 25 °C. Cette durée est longue en conditions climatiques non contrôlées.
L'âge à la première ponte est, en élevage, de 18 mois à 2 ans pour le géant A. achatina (Hodasi,
1979); A. fulica semble plus précoce. Archachatina marginata entre en ponte à l’âge de 13 mois
pour un poids de 93g. L’incubation des œufs d’escargots varie selon l’espèce de 14-30 jours.
2.2.4 Alimentation
Les escargots géants africains sont végétariens, mais du cannibalisme sur des sujets
moribonds est connu. Les plantes consommées par l'escargot sont très variées et comprennent
des feuilles, des fruits et des racines. De nombreuses espèces végétales ont été testées pour leur
appétabilité ou leur efficience alimentaire. Il est indispensable d'identifier préalablement les
végétaux naturellement consommés par l'espèce d'escargots choisie pour l'élevage, car certaines
espèces végétales se sont déjà révélées toxiques pour les escargots géants africains.
2.2.5 Vertus thérapeutiques
Les travaux de Quevauviller et de son équipe aboutissent en 1957 à la mise sur le marché
de l'Hélicidine, sirop antitoussif employé chez l'adulte et l'enfant comme chez le nourrisson.
Cette spécialité est encore commercialisée aujourd'hui. Plus tard, en 1999, Pons et al. montrent
que l'effet bronchorelaxant de l'hélicidine fait intervenir une libération de prostaglandine E2.
D'autre part l'escargot ayant une place importante dans le régime alimentaire crétois, des
chercheurs se sont demandés s'il n'avait pas une incidence sur le faible taux de mortalité par
accident cardiovasculaire dans ce pays. Les résultats ont montré que les plantes dont se
nourrissent les escargots, en particulier le pourpier, sont riches en acide alphalinolénique. Cet
acide aurait des effets protecteurs contre les maladies cardiovasculaires en évitant la fibrillation
ventriculaire et en réduisant l'agrégation plaquettaire.

2.3. COTURNICULTURE
L’élevage de la caille encore appelé coturniculture aurait commencé vers 1910 au Japon.
C’est dans les années 50 que la caille domestique a été introduite en Europe et gagne peu à peu
d’autres régions du monde. On estime probablement que c’est très timidement dans les années
80 que les cailles domestiques ont fait leur apparition en Afrique subsaharienne. Ce serait des
missionnaires chrétiens qui de manière très discrète ont importé des petits groupes de cailles.
Chez la caille, c’est la femelle qui a un poids plus important que le mâle (aussi appelé
coq). La détermination du sexe se fait en général autour de 30 jours sur la base de la coloration
du plumage au niveau du sternum : chez le coq, il est rougeâtre orange et plutôt beige avec des

48
taches brunes ou noires chez la poule. Les cailles se reproduisent rapidement et supportent une
diversité de conditions d’élevage. Les données chiffrées usuelles de la caille du Japon élevée
sont les suivantes :

Il existe selon les pays des règles minimales d’installation des élevages de cailles. Dans
le contexte camerounais, aucune législation particulière ne régit cet élevage. On compte en
Europe une organisation des élevages de cailles intégrant différents segments. Les fermes
réputées pratiquent la sélection des souches sur la base des performances données, notamment
la ponte. La diffusion se fait au moyen des restaurants et revendeurs spécialisés ou des petites
associations corporatives. L’accès au marché est régi par la demande. Certains éleveurs
entretiennent des relations de grande confiance avec une clientèle régulière et des grandes
surfaces offrent des rayons dans la section diététique. On a aussi identifié des fabricants de
matériel d’élevage : suceurs goutteurs, enclos, mangeoires, alvéoles (caissettes à œuf),
incubateurs.
En France, la caille est élevée essentiellement pour sa chair. Au Cameroun, pour ses
œufs et sa chair et ses sous-produits. D’après le témoignage d’un expatrié, plus de 100 millions
sont abattues chaque année. On y trouve des entreprises qui mettent sur le marché plus de 300
000 cailles chaque semaine. Ces cailles sont vendues fraîches et congelées. Les œufs sont
généralement vendus pour être gobés comme amuse-gueules, au moment de l'apéritif, ou pour
décorer un plat. Par contre en Roumanie, c’est plutôt les œufs qui sont recherchés et utilisés
dans des traitements naturels. Pour la plupart des pays, l’élevage des cailles se fait encore de
manière artisanale, mais on y trouve aussi de véritables entreprises d’une cinquantaine
d’employés

49
Prévoir un nid pour 10 cailles. Un nichoir

 Logement Les
cailles sont logées dans des cages.

Démarrage : 80 sujets au m² et pour finition 40 sujets au m²

 Alimentation

Chez les cailles, le dimorphisme sexuel est en faveur de la femelle. L’aliment concentré
doit avoir une mouture fine, sans toutefois être très poudreuse. Une eau de très bonne qualité,
renouvelée régulièrement doit toujours être à la disposition des cailles, et à toutes les étapes de
leur élevage. La composition de l’aliment doit permettre de couvrir tous les besoins (croissance,
entretien et dépenses d’exercice entre autres) des sujets.
Une expérience sérieuse a montré que les besoins en protéine brutes de la caille
domestique pour la ponte maximale sont compris entre 16-17%, pour un niveau d’énergie de
2,65 kcal.EM/g d’aliment. Pour la croissance, un taux de 21% de protéines brutes est largement
suffisant au démarrage et un peu moins pour l’engraissement. Le calcaire est déterminant
surtout pour la qualité des oeufs. Une déficience en calcium et phosphore se traduira par des
oeufs fêlés et de faible valeur commerciale. Les données relatives aux normes alimentaires chez

50
la caille sont éparses et étalées dans le temps. La caille consomme environ 35 g/j. Il est observé
que la consommation chez les cailles diminue avec l’âge.

Elément Catégories
Cailleteaux Reproducteurs Cailles pour viande
Protéines brutes 24,5 % 15,5% 17,5%
Matière grasse brutes 5,0% 3,5% 3,0%
Cendres brutes 6,0% 10,0% 5,5%
Cellulose brute 3,0% 4,5% 3,5%
Phosphore 0,64% 0,6% 00,63%
Méthionine 0,61% 0,36% 0,4%
Vitamine A 15000UI/kg 15000UI/kg 15000UI/kg
Vitamine D 33000UI/kg 33000 UI/kg 33000 UI/kg
Vitamine E 46mg/kg 100 mg/kg 50 mg/kg
Cuivre 12mg/kg 15 mg/kg 12 mg/kg
Source : Versele-Laga, Belgique, 2009

Les cailles adultes mangent environ 14 à 18 g d’aliments par jour (jusqu’à 20-25 g/jour
en fonction du niveau de ponte et de la qualité nutritive de l’aliment).
À partir de 5 semaines d’âge, ajouter des coquillages ou du calcaire écrasé. Les pondeuses ont
besoin de 3 % de calcium. Quand il fait très chaud, les cailles mangent moins, augmenter à 3,5
% de calcium, quantité nécessaire pour pondre.
En complément, donner un peu de verdure (salade, pomme, choux, banane, papaye,
courgettes, carottes), surtout dans les élevages familiaux. Si elles y sont habituées, les cailles
apprécient aussi les restes de cuisine comme le riz ou les pâtes cuites, mais il faut limiter la
quantité. Ces restes ne doivent pas rester longtemps dans les cages car ils pourrissent
rapidement, ce qui nécessite un bon nettoyage des mangeoires.
Ayant une bonne teneur en protéines totales et en lysine, le tourteau de soja possède des
valeurs très inférieures en calcium et phosphore, mais il est six fois plus riche en potassium. En
outre, il donne un très bon goût à la viande.

 Reproduction
Le sex ration est de 1 mâle pour 3 à 5 femelles. On prévoit une cage pour chaque
pondeuse et pour chaque mâle qui sont tenus séparés par les batteries différentes. Les
dimensions des cages peuvent être réduites (0,20 mètre sur 0,20 mètre). Dans ce cas, il faut
périodiquement amener le mâle dans la cage de la femelle pour qu’ait lieu l’accouplement les
femelles commencent à produire à l’âge de 5 semaines. Certains sujets particulièrement
précoces entrent en ponte dès leur trentième jour d’existence, mais ces oiseaux n’ayant pas
atteint une maturité suffisante, leurs œufs sont encore petits et très souvent infertiles. Dans tous

51
les cas, on doit s’efforcer d’éviter que les femelles commencent à pondre avant leur sixième
semaine. D’une manière générale, les œufs sont utilisables pour l’incubation dès la septième
semaine. La caille pond pendant 8 mois. La maturité sexuelle des mâles est légèrement plus
tardive que celle des femelles et il n’est jamais raisonnable d’employer pour la reproduction,
des mâles âgés de moins de 8 semaines. Le développement des organes sexuels chez le mâle,
prêt pour la reproduction, fait apparaître au-dessus du cloaque, une petite poche rouge, très
visible, grosse comme une noisette, qui constitue une réserve de sperme. Pour les femelles, la
période de grande fertilité s’étend tout au long de la première année de ponte. Les meilleurs
mâles pour la reproduction sont ceux qui sont âgés de quatre à cinq mois. Pour conserver une
bonne fertilité des œufs à couver, il est préférable de remplacer les reproducteurs chaque année.
Une caille pond environ 5 à 6 œufs par semaine. Elle les couve pendant 18 jours. Le mâle ne
prend aucune part à l'incubation. Les jeunes sont élevés par les femelles. Les cailleteaux
volettent à 11 jours et volent réellement à 18 jours. L’incubation artificielle est un des moyens
les plus exploités pour développer la coturniculture. En l’absence, d’incubateurs spécialisés,
nos éleveurs peuvent bien exploiter les petits incubateurs conçus localement pour les poules.
Pour ce faire, il faut préparer l’incubateur/couveuse, notamment pour ce qui est de la
température. La température adéquate d’incubation est de 38°C pour toute la durée de séjour
des œufs. Le retournement doit avoir lieu pendant les 14 premiers jours. L’humidité relative
devra être autour de 53% pour la même période. Ensuite, il faudra atteindre 58% (en augmentant
la surface d’évaporation) pour faciliter l’éclosion.
Environ 5% des cailleteaux éclosent au 16ème jour et 60% le 18ème jour et près de 5%
au 19ème jour. Mais avant, on pourra procéder au mirage comme chez les autres volailles pour
détecter les œufs clairs et ceux où les embryons sont morts. Dès le 15ème jour, il faudra ajouter
deux cuillères à soupe de vinaigre dans l’eau du bac. L’acide acétique du vinaigre de cuisine
facilite la fragilisation de la coquille aidant ainsi les cailleteaux à casser et sortir de leur « prison
». A la sortie de l’incubateur, les cailleteaux pèsent près de 8g. Le tri peut alors avoir lieu en
vue de l’élimination des sujets présentant des tares à l’éclosion : bec croisé, pattes déformées,
manque de vitalité.
La caille domestique couve très exceptionnellement ! Par conséquent pour les petits
éleveurs, il est recommandé de recourir à des poules naines, sélectionnées comme des bonnes
couveuses qui peuvent ainsi recevoir jusqu’à 20 œufs de cailles. Pour assurer un bon démarrage
à ses cailleteaux, il est conseillé de mettre en place une poussinière dont les températures pour
les différentes périodes sont les suivantes :
Eclosion : 38° C
2ème jour 35° C

52
3ème jour 32° C
5ème jour 28° C
10ème jour 22° C
Après 15 jours 18-22° C
Source : caille des Blés 2009
La poussinière devra être préparée au moins 24 à 48 heures avant le transfert des
cailleteaux qui sont très sensibles à des températures extrêmes. Eviter le vent direct sur les
sujets. Pour que les jeunes animaux ne s’entassent pas dans l’obscurité, il est recommandé que
l’éclairage de la poussinière soit maintenu continu (24/24) pendant au moins les 10 premiers
jours quand le plumage recouvre déjà tout le corps des cailleteaux. A cet âge, les cailleteaux
pèsent autour de 60g.
Durée incubation 16-18 jours

Démarrage dure 21 jours

Finition engraissement : 4 semaines. A 7 semaines d’âge la caille pèsera 160 à 180 g.

2.4 CAVIACULTURE
INTRODUCTION
Les premiers européens qui rencontrèrent ces petits animaux trapus (Cochon d’inde)
furent les soldats espagnols, qui vers 1530, acquirent et conquirent les mystérieuses Cités Incas
du Pérou et du Chili. Les cobayes ont longtemps été associés aux humains. La domestication
des cobayes date d’au moins de 4500-7000 ans comme nourriture et rituels (wing, 1986).
Aujourd’hui les cobayes continuent de servir comme source de nourriture, animal de compagnie
et de laboratoire (Dunnum et Salazar, 2010). Les travaux récents proposent plusieurs
hypothèses de la domestication basés sur la taxonomie de l’échantillonnage limité ont
dénombré trois espèces (Cavia. aperea, C. porcellus, C. magna) et ont suggéré que Cavia
porcellus dériverait de Cavia aperea (Trillmich et al., 2004),.
Actuellement, ils sont huit espèces reconnues dans le genre Cavia (Cavia aperea, Cavia
tschudii, Cavia porcellus, Cavia guianae, Cavia anolaimae, Cavia nana, Cavia fulgida et Cavia
magna). L’origine du nom cochon d’inde n’est pas encore claire, une des explications est qu’il
dérive de la monnaie Anglaise guinea qui est la somme qu’un individu voudra donner pour
avoir un petit cochon. La seconde explication est que ce nom dériverait du pays Guian de
l’Amérique du Sud d’où cet animal avait été embarqué (Mayer, 2003). Linnaeus (1758) a décrit
scientifiquement pour la première fois le cobaye par le nom Mus porcellus. Huit ans plus tard,
Pallas classifie le cobaye comme Cavia cobaya.

53
  Classification des cobayes
La famille des caviidea est caractérisée par la présence d’une paire de mamelles, quatre
doigts sur les pattes antérieurs et trois sur les pattes postérieures se terminant par des griffes
acérées. (Banks, 1989). Le mâle et la femelle possèdent une paire de mamelles située en région
inguinale (Cigogna, 2000). Il est différent du lapin (lagomorphe) par la présence d’une seule
paire d’incisives supérieures (Rosse, 1999). Selon la dentition du cobaye, on remarque quatre
incisives et l’absence des canines, caractéristiques des rongeurs.
Règne : Animal
Embranchement: Vertébrés
Classe: Mammifères
Ordre: Rodentia (rongeurs)
Famille: Caviidae
Genre: Cavia
Espèce: aperea (sauvage) porcellus (domestique)
Les cobayes sont classés selon les caractéristiques de leur fourrure (les races à poil lisse,
à rosette ou angora (péruvien), des rex, texel, couronné anglais et américain, satin o shelty) et
les différentes robes et coloris tels tricolore, agouti, bringé, bicolore, roux, noir, blanc, crème.
(Florent et Chloe, 2009)

Les espèces de cobayes sont représentées par pays d’origine dans le tableau 1.

Tableau 1: Répartition des espèces de cobaye par pays d’origine

Espèces Pays d’origine

Cavia fulgida Brésil
Cavia guianae Brésil, Guinée, Venezuela
Cavia magna Brésil, Uruguay
Cavia nana Bolivie
Cavia porcellus Chili, Venezuela
Cavia anolainae Bogota, Colombie
Cavia aperea Argentine, Brésil, Equateur, Paraguay,
Suriname, Uruguay
Source: Vanderlip et Earte-Bridges, 2003

Il ressort du tableau 1 que les sept espèces de cobaye sont originaires des 12 pays et que
Cavia porcellus est originaire du Chili et du Venezuela.

54
  Dissémination des cobayes

Au 18ème siècle, les cobayes arrivent en Europe dans les cales des navires des
explorateurs hollandais, et son élevage commença pour en faire des animaux de compagnie.
Les cobayes ont été probablement introduits en Afrique par les missionnaires et les colons. Au
Nigeria ils furent introduits en 1914 (Blench et MacDonald, 2000). Au Cameroun,
l’introduction des cobayes s’est fait entre les années 1970 et 1980 dans la région du Nord-Ouest
(Nuwanyakpa et al., 1997).

 Importance et intérêts de l’élevage des cobayes

La caviaculture est considérée comme une activité secondaire pour les femmes dans les
Hautes Terres de l’Ouest Cameroun. La taille moyenne du troupeau est de 7 animaux. Les
cobayes fournissent de la viande et sont source de revenu additionnel. Ils sont élevés dans la
cuisine par les adultes et les jeunes et leur accouplement se fait au hasard. L’alimentation de
ces animaux provient des déchets de récolte, de cuisine et certains suppléments de fourrage
(Manjeli et al., 1998). Toutefois le cobaye contribue au bien être des paysans à faible revenus
car il est un gage de sécurité alimentaire et de réserve monétaire. Il joue un rôle très important
pour les rites coutumiers et les dons dans la plupart des communautés (Ngoupayou et al., 1994).
L’élevage des cobayes est considéré comme une activité promotrice du mini-élevage pour un
développement rural à cause des avantages suivants (Dikko et al., 2009) :

 Cet élevage nécessite peu de capital et des équipements à moindre coût ;

 Grâce à leur docilité, les cobayes sont facilement manipulés par les femmes et les
enfants, d’où une main d’œuvre réduite ;
 Ils sont facilement élevés en milieu urbain ; leur élevage n’ayant pas besoin de
beaucoup d’espace;
 Ils peuvent être élevés dans plusieurs parties d’un pays grâce à une alimentation et une
gestion adéquate;
 Il n’y a pas d’interdit religieux pour la consommation de leur viande ;
 La viande des cobayes a un pourcentage élevé de protéine (20%) par rapport à celle de
la volaille (18,3%), du porc (14,4%), du mouton (16,4%) ou du bœuf (17,5%) et a moins
de graisse (8%) et un faible taux de cholestérol ;
 Les cobayes ont un rendement carcasse élevé (65%).

55
  Systèmes d’élevage des cobayes
Dans les Andes, les principaux systèmes d'élevage sont les suivants: familial, familial-
commercial et commercial. Le système familial, le plus pratiqué, a pour but
l'autoconsommation et dans certains cas, la génération de revenus, en cas de surproduction, de
besoin d'argent ou lorsque les ressources nutritives deviennent limitées. Son avantage est son
aspect traditionnel qui ne recourt pas à des techniques spécialisées. La rusticité est le critère
essentiel dans le choix de la variété à utiliser. L'alimentation est constituée des restes de cuisine
et de sous-produits de cultures. Les animaux sont élevés dans la cuisine, les chambres, en
cohabitation avec d’autres espèces. La prévention sanitaire et le suivi sont difficiles à mettre
en place. Aucune séparation entre sexe et génération n’est faite. Les risques de gestation
précoce comme ceux de consanguinité sont fortement augmentés. Cet élevage se caractérise
par un faible poids corporel des individus, un taux élevé de mortalité, un faible nombre de petits
par portée et une sélection négative (Tambrallo et Fish, 2000 ; Numbela et Valencia, 2003).
L'élevage du type familial commercial, pratiqué en Amérique latine quant à lui, prend en
compte les techniques d’amélioration. Les animaux au nombre de 100 à 400 de préférence de
races croisées, sont séparés par âge, sexe, stade physiologique. La consommation et la vente
en sont les destinations. Les sous-produits de cultures, les graminées et parfois des
concentrés sont distribués aux animaux (Numbela et Valencia, 2003). Le système de type
commerciale industriel (pratiqué en Amérique latine) dont le but est de produire de la
viande pour la vente en vue d’obtenir des bénéfices. Dans ce cadre, une attention toute
particulière est apportée à la gestion de la reproduction, à la séparation des animaux, à
l’alimentation (basée sur les fourrages et un complément), à l'hygiène, au contrôle du
parasitisme et à la commercialisation. Les races précoces à bon rendement sont
préférentiellement utilisées (Numbela et Valencia, 2003).

Des études faites dans trois zones agroécologiques (zones forestières monomodale,
bimodale et la zone des Hautes Terres de l’Ouest) du Cameroun montrent qu’il existe 4
principaux patrons colorés et plusieurs combinaisons en découlent (le blanc, le noir, le cendré
et le marron). La combinaison la plus fréquente étant le noir blanc (26,1%) et le noir blanc
marron (19,6%). La tête est beaucoup plus allongée (72,1%), les yeux bleus (73,6%) et les
oreilles en général tombantes (55,8%). Le poids des animaux varie de 267 à 1161g avec une
moyenne de 569,7g (Ayagirwe et al., 2013).

56
  Patrons colorés de cobayes rencontrés au Cameroun

 Logements

 Alimentation

Dans les hautes Terres de l’Ouest-Cameroun, le système pratiqué est le type extensif où
les animaux sont nourris à base de fourrage (Pennisetum purpureum, pannicum maximum…)
d’une part et d’autre part le système semi-intensif où le cobaye en dehors du fourrage reçoit des
suppléments tels que : son de blé, tourteaux de palmiste et vitanime/premix (Fonteh et al.,
2005). Proteine (20%), lipides (3%), cellulose (16%) eau (100ml d’eau/kg d’animal /jour),
Energie (35-40 %).

 Reproduction
La maturité sexuelle du mâle cochon d'Inde est plus tardive que celle de la femelle. Chez
ces rongeurs, on s'attache davantage au poids qu'à l'âge, et on considère que le mâle atteint sa
maturité sexuelle lorsqu'il pèse 400 grammes. Cela correspond généralement à l'âge de dix
semaines. Il n'est pas fertile avant. On note plusieurs étapes dans cette maturité. On parle de
prépuberté entre le seizième et le soixantième jour du cochon d'Inde mâle. La sécrétion
hormonale augmente beaucoup durant cette période. Une phase de post-puberté correspond à
57
une baisse de ces sécrétions. Vient ensuite l'âge réel de la puberté vers le soixantième jour, avec
l'apparition des spermatozoïdes dans les voies génitales. Le cochon d'Inde mâle pèse alors
environ 400 grammes. Toutefois, dès l'âge de 15 jours et même s'il n'est pas fertile, le mâle
présente un vrai comportement sexuel.
La maturité sexuelle de la femelle est atteinte lorsqu'elle pèse environ 200 grammes. Soit
vers le soixante-huitième jour de sa vie. Vers la quatrième ou cinquième semaine de son
existence, elle est donc apte à se reproduire. Toutefois, une gestation précoce est fortement
déconseillée. Pour que la reproduction se passe le mieux possible, il faut attendre au moins trois
mois ou un poids de 700 à 750 grammes pour une première saillie.

Chez les cochons d'Inde, la reproduction est délicate. Le cycle ovarien dur de 13 à 17 jours,
soit un temps nettement plus long que chez les autres rongeurs. L'ovulation est spontanée chez
Cavia porcellus et Le cycle de la femelle comporte quatre phases :

 le proestrus, qui dure un jour et demi;

 l'oestrus, d'une durée d'environ 12 heures et correspond à la période des chaleurs. La
femelle est fécondable;
 le metoestrus, qui dure six jours.
 le post-oestrus, de huit jours, qui précède le pro-oestrus suivant.

Il est conseillé d’attendre au moins 3 mois après la mise-bas pour accoupler de nouveau la
femelle et ne pas aller au-delàs deux portées par an.

2.5 MELÉAGRICULTURE
La méléagriculture est l’élevage des pintades, qui est un oiseau appartenant à la famille
des Numidae.

Taxonomie

Règne Animalia

Embranchement Chordata
Classe Aves

Ordre Galliformes
Famille Numididae

Espèce Numida meleagris

58
  Logement

Des abris, en guise d’habitats, sont confectionnés par 86,7% des éleveurs. Ces abris sont
en paille ou avec des toits en terrasse ou en chaume. Pour obtenir des œufs normalement
fécondés, il est nécessaire d’empêcher les combats entre les mâles. Il est donc préférable de
loger les reproducteurs par lots séparés, si telle est la méthode adoptée, chaque lot étant
comprenant un mâle et une ou plusieurs femelles. Un excellent modèle de cage de reproduction
est reconstitué par un élément genre batterie de ponte, entièrement métallique. Il est conçu pour
recevoir un mâle et trois femelles séparés par une cloison amovible. Les dimensions de cette
cage sont les suivantes : 1m de long sur 0,40 m de large et 2,20 m de haut. Mangeoires et
abreuvoirs sont placés en façade. Le plancher grillagé, en pente douce vers l’avant, permet un
ramassage facile des œufs qui ne peuvent être ni salis, ni fêlés.
Les batteries de ponte individuelles se présentent sous l’aspect d’une série de cages
miniatures dont les dimensions de chacune ne dépassent guère 0,20 de long sur 0,20 m de large
et 0,15 m à 0,20 m de haut.

 Alimentation

La pintade locale tire l’essentiel de ses aliments sur parcours libre autour des
concessions. La complémentation alimentaire est toutefois généralisée chez les
méléagriculteurs villageois. Par cette pratique, le méléagriculteur vise également à conquérir la
confiance de son cheptel en cherchant à créer une habitude par le rapprochement. Les aliments
apportés en appoint sont par ordre d’importance, en termes de quantité, le sorgho (blanc et
rouge), le mil, le maïs, les termites et le sésame. Ces compléments sont distribués à tous les
stades de développement de la pintade à l’exception des termites qui sont apportées
prioritairement aux pintadeaux. Le traitement des compléments céréaliers est généralement
fonction du type de pintade. La distribution aux pintadeaux est faite après un concassage

59
grossier et une aspersion avec de l’eau dans laquelle est préalablement diluée de la potasse. La
potasse est censée donner plus de vigueur au pintadeau et le protéger des maladies diarrhéiques.
Cette formule, appliquée sur deux à trois jours après éclosion, est pratiquée par 97,7% des
méléagriculteurs.

La fréquence de l’apport des compléments varie généralement en fonction de l’âge de

la pintade. De trois fois par jour chez les pintadeaux, il est réduit à deux fois par jour chez les
jeunes et à une fois par jour chez les adultes. Une variation de cette fréquence est toutefois
observée d’un producteur à l’autre.
 Reproduction

La femelle atteint sa maturité sexuelle à l’âge de 7,1 ± 1,8 mois. Son entrée en ponte se
situe à 7,6 ± 1,7 mois. Le nombre moyen d’œufs par pintade et par an est estimé à 103,8 ± 9,6.
Cette moyenne varie avec le rang de l’année de ponte. De 91,7 ± 9,8 en première année, elle
passe à 108,0 ± 11 en deuxième année pour baisser à 87,5 ± 19,4 en troisième année.
La couvaison dure en moyenne 27,5 ± 2,4 jours en saison sèche et 27,8 ± 2,8 jours en
saison hivernale avec des taux d’éclosion apparents respectifs de 75,0% et de 90,0%. Le nombre
d’œufs par poule par couvée est fonction du format de celle-ci et varie de 25 à 30. Le nombre
moyen d’œufs mis à couver par producteur par an est de 262,5. Ce nombre est très variable
d’un producteur à l’autre et présente les extrêmes de 55 pour le minimum et de 300 pour le
maximum. Les pintadeaux se séparent de la poule mère à l’âge moyen de 2,6 ± 0,5 mois.
La durée de carrière de la femelle est de 3,2 ± 1,0 ans. L’âge à la maturité sexuelle est de 6,2 ±
0,6 mois. Le mâle présente une durée moyenne de carrière de 3,0 ± 0,6 ans.

 Saison de reproduction
La saison hivernale est favorable à la fois à la ponte, grâce au disponible alimentaire
(eau, insectes, verdure, vers de terre etc..), et à l’éclosion des œufs par suite de facteurs
climatiques appropriés. Cette saison est par contre défavorable à la viabilité des pintadeaux à
cause de la prolifération des parasites, des prédateurs terrestres et des intempéries. La saison
sèche est par contre défavorable à l’éclosion des œufs à cause de l’enregistrement parfois des
températures élevées. Elle est cependant favorable à la survie des pintadeaux.

60
 ELEMENTS BIBLIOGRAPHIQUES
- MEMENTO DE L’AGRONOME; Ministère Français de la Coopération et du
Développement, 1991, 4ème édition, 1635 p.
- MODULEDE FORMATION, CPAVI, mars 2011, 63p.
- PRODUCTIONENAVICULTURE FAMILLIALE, Manuel technique, FAO, Rome
2004,140p.
- WIKONDI JEANNE Ir, Msc en Génétique Animale, Msc en Aquaculture.
- Adrien, J et REGINE, F. 1998, introduction à l’analyse nutritionnelle des denrées
alimentaires, 3ème édition. Lavoiser 85 p. 2.
- BRES, P., LECLERCQ, B. et PAGOT J ., 1991, manuel d’aviculture en zone tropical,
collection manuel et précis d’élevage, vol. 2 ; institut. d’élevage et de médecine
vétérinaire des pays tropicaux, paris, 186 p. 3.
- CAMPBEL, C., 2004, Elever des poules, édition paris 28 P. 4.
- FOURNIER A., 2005, l’élevage des poules, édition Artémis pp. 25-68 5.
- KIATOKO, M., 2007, cours de zootechnie spéciale, cours polycopié, premier grade
zootechnie fac agro UNUKIN, inédit.
- KIATOKO. M., 2009, cours de bromatologie, alimentation et agrostologie, cours
polycopié, 2ème graduat, ISAV/Kimwenza, inédit.
- LARBIER, M. et LECLERCQ, B., 1988, Nutrition et alimentation des volailles, édition
Paris, pp. 17-25.
- LECLERCQ, B., BLUM, J.C., SAUVEUR., B. et STEVENS P., 1989, alimentation des
animaux monographiques : porc, lapin, volailles, 2ème édition INRA, Paris pp. 275-
280.
- MASIAC. Y., 2004, les animaux de la ferme, basse-cour, caprins, ovins, édition de
vecchi p. 130.
- RISSE, J., 1969, Alimentation du bétail : ovins, bovins, porcins et volailles, édition Paris
p. 27.
- SAUVANT, D., PEREZ, J. et TRAN, G., 2004, Table de composition et de valeur
nutritive des matières premières destinées aux animaux d’élevage : porcs, volailles,
ovins, caprins, lapins, chevaux et poissons, 2ème édition INRA, Paris pp. 70-270.

61