Blonde Mai 21 Page 1 sur 2

Blonde Mai 21
Belgian Pale Ale (16 B)
Type: Tout Grain Date: 28/10/20
Volume: 80.00 l Brasseur: TeamZ
Volume à l'ébullition: 92.66 l Assistant Brasseur:
Durée d'ébullition: 60 min Equipement: Cuve (13 Gal/50 L) - BIAB
Volume en fin d'ébullition: 87.28 l Efficacité: 70.00 %
Volume à l'embouteillage: 78.30 l Efficacité au brassage estimée: 73.3
Fermentation: Nouveau profil %
Note /50: 35.0
Notes de dégustation:
Preparation du Brassage
◯ Nettoyer et préparer le matériel
◯ Volume d'eau total nécessaire: 119.70 l
Concassage ou trempe des grains

Ingrédients Brassage
% du
Quantité Nom Type N°
Total
25.00 kg Pale Malt (2 Row) US (3.9 EBC) Grain 1 92.6 %
2.00 kg Avoine, Flocon (2.0 EBC) Grain 2 7.4 %

Paliers de brassage
Durée du
Nom du palier Description Palier T°
palier
Saccharification Ajouter 70.20 l d'eau à 70.6 C 64.4 C 75 mn
◯ Rinçage continu avec 49.50 l d'eau à 75.6 C
◯ Ajouter éventuellement de l'eau pour atteindre le volume à l'ébullition de 92.66 l (Vol. mesuré:
◯ La densité estimée avant ébullition doit être de 1.065 SG (Densité avt ébu mesurée: _______)
_______)

Ingrédients en ébu.
% du
Quantité Nom Type N°
Total
50.00 g Hallertau Blanc [10.00 %] - ébullition 60.0 min Houblons 3 13.2 IBUs
50.00 g Amarillo Gold [8.50 %] - ébullition 5.0 min Houblons 4 2.2 IBUs
50.00 g Citra [12.00 %] - ébullition 5.0 min Houblons 5 3.2 IBUs
◯ Volume estimé après ébullition : 87.28 l et densité initiale: 1.072 SG
Refroidissement et transfert du moût
◯ Refroidir à température de fermentation
◯ Transférer le moût dans le fermenteur
◯ Ajouter si nécessaire de l'eau bouilllie pour atteindre le volume de 80.00 l
Ensemencement des levures, mesure de densité et volume
Ingrédients Fermentation
% du
Quantité Nom Type N°
Total
2.0 pkg Nottingham Yeast (Lallemand #-) [23.66 ml] Levures 6 -
2.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50… Levures 7 -

file:///C:/Users/Loïc/Documents/BeerSmith2/Reports/bsxtmp_9269.htm 22/04/2021
Blonde Mai 21 Page 2 sur 2

◯ Densité initiale mesurée : _______ (Objectif: 1.072 SG)

◯ Volume mesuré :_______ (Objectif: 80.00 l)
Fermentation
◯ 28/10/20 - Fermentation Primaire (10.00 jours à 20.0 C finissant à 20.0 C)
◯ 07/11/20 - Fermentation secondaire (21.00 jours at 20.0 C finissant à 20.0 C)
Houblonnage à froid, embouteillage/enfûtage
◯ Densité finale mesurée : _________ (Objectif: 1.012 SG)
◯ Date d'embouteillage/enfûtage : 28/11/20 - Carbonatation : Embouteiller avec 447.60 g Sucre de table
◯ Garde pendant 28.00 jours à 11.1 C
◯ 26/12/20 - C'est l'heure de déguster !
Notes

Créé avec BeerSmith

Traduit par BrassageAmateur.com

file:///C:/Users/Loïc/Documents/BeerSmith2/Reports/bsxtmp_9269.htm 22/04/2021