Haut et Fort

DOUBLE IPA DDH

MOSAIC CITRA IDAHO 7
Haut et Fort, c'est une des bières dont on est très fiers au

RE CE TTE
brewpub Les Cuves de Fauve. C'est ce qu'on fait de mieux chez
nous en termes de jus de houblon. Dans cette bière, vous
trouverez toutes nos astuces pour optimiser l'extraction des
huiles essentielles et obtenir un bon jus de fruit houblonné !

On vous invite à checker la recette complète sur notre blog où

l’on va parler DDH, ré-hydratation de levure et minéraux pour
le traitement de l'eau !

MASH IN - 20L à 68°C 60 min

5,8kg Malt pale (75%)
1kg Flocons d’avoine (13%)
0,6kg Flocons de froment (13%)
0,35kg Sucre blanc (4%)
LES SPECS
MASH OUT - à 78°C 10 min
Volume en
bouteille 20L
RINÇAGE - 14,5L
Efficacité 70%
ÉBULLITION - 27L 60 min
OG 1,081 / 20,25°Plato 350g Sucre Ebu 15 min
FG 1,018 / 4,5°Plato 60g Mosaic Whirpool 85° 30 min
IBU 35 30g Citra Whirpool 85° 30 min
ABV 8,5% 30g Idaho 7 Whirpool 85° 30 min
EBC 11 90g Mosaic DH #1
45g Citra DH #1
La recette détaillée en 45g Idaho 7 DH #1
images et les tips de 90g Mosaic DH #2
Cyprien, notre brasseur :
45g Citra DH #2
https://fauvebiere.com/
45g Idaho 7 DH #2

https://www.instagram.com/fauvebiere/?hl=fr
FERMENTATION - 22L à 20°C 18 j
1 sachet Pitch Lallemand LalBrew Verdant IPA Jour 0
ARTWORK
by Maurice DH #1 Jour 3
@mauriceartist Cold Crash - le plus proche de 0°C Jour 15
DH #2 Jour 15
Embouteillage - 2,5 vol. de CO2 Jour 18

DRINK FRESSSSSSH !