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SPORT&NUTRITION

Travaux & Guide pratique :


Cas du Jeûne islamique

MetaPrepa® méthode

Coach KHIAR Abdelkader

09/06/2016
Travaux & Guide pratique

LE JEUNE INTERMITTENT ISLAMIQUE


L'objectif de cet ouvrage est de vous guider afin de mettre une stratégie alimentaire et d’entraînement spécifique au
mois de ramadan.

Mon travail se base sur 3 facteurs ; l'expérience de professionnel dans l'encadrement sportif, les publications ou re-
cherches scientifiques récentes dont la bibliographie est disponible en description de la vidéo et la tradition islamique.

J'ai choisi délibérément de vulgariser mon langage afin de faire comprendre le contenu du guide au plus grand
nombre parmi les sportifs, les entraineurs, et toutes autres personnes intéressées par le sujet.

En première partie j'aborde l'alimentation puis en seconde la programmation de l’entraînement en enfin en conclu-
sion l'application concrète en cette année 2016.

TABLE DES MATIÈRES

NUTRITION ALIMENTATION ......................................................................................................................................... 2


PARTIE 1 : LE COMPORTEMENT ET HABITUDES EN PÉRIODE DIURNE DE RESTRICTION ............................................. 2
Contrôle du poids : ............................................................................................................................................. 2
Activité journalière : ........................................................................................................................................... 2
Tenue vestimentaire ........................................................................................................................................... 2
PARTIE 2 : RÈGLES GÉNÉRALES SUR LA CONDUITE NUTRITIONNEL EN PÉRIODE PERMISSIVE NOCTURNE .................. 2
PARTIE 3 : LES DIFFÉRENTS REPAS EN DÉTAIL :......................................................................................................... 3
IFTAR : au coucher du soleil vers 22 heure en france ........................................................................................... 3
ISHA : PRINCIPAL vers 23 h 40 ou après minuit après les prières de Tarawih ........................................................ 4
SOUHOUR vers 3 h 30 du mat avant le Fajr. L’aube.............................................................................................. 5
LES COLLATIONS PRÉS TRAINING. ........................................................................................................................ 5
PROGRAMMATION ENTRAINEMENT............................................................................................................................ 5
SOMMEIL ................................................................................................................................................................ 6
QUALITÉS PHYSIQUES ............................................................................................................................................. 6
ÉVOLUTION VERS LE BAS..................................................................................................................................... 6
MAINTIEN OU ÉVOLUTION VERS LE HAUT ........................................................................................................... 7
PLANIFICATION : ..................................................................................................................................................... 7
PARAMÈTRES DE SÉANCES : .................................................................................................................................... 8
CHARGES ET ÉVOLUTION .................................................................................................................................... 8
PENDANT LES SÉANCES ....................................................................................................................................... 8
CONCLUSION ET APPLICATION EN CE MOIS DE RAMADAN 2016 .................................................................................. 8
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Références .................................................................................................................................................................10

Travaux réalisés par le coach Khiar Abdelkader 1


Travaux & Guide pratique

NUTRITION ALIMENTATI ON

PARTIE 1 : LE COMPORTEMENT ET HABITUDES EN PÉRIODE DIURNE DE RESTRICTION

CONTRÔLE DU POIDS :
Le jeune du ramadan ne modifie pas vraiment votre besoin en eau à condition de ne pas
changer votre charge d’entraînement. Il faut savoir que les besoins en eau sont propres à
chacun. Par contre le gros défi c'est de pouvoir retrouver la quantité perdue en eau en
journée dans la période de permission qui va du coucher du soir jusqu'à avant l'aube. Il y a
un moyen simple de savoir si vous avez assez compensé les pertes hydriques lors de votre
jeune : c’est de surveiller votre poids, pesez-vous en début et en fin de jeune. Ensuite ce
qu'il faut savoir aussi c'est que quand vous allez vous entraîner vous allez forcement trans-
pirer donc pour compenser cette perte il faudra ingérer 50 % de plus par rapport à votre
perte de poids au moment de casser le jeune. Pour exemple ; imaginons que vous avez perdu 1 kg pendant la journée
du jeune pour vraiment compenser la perte et y inclure toutes les autres formes de perte hydrique comme les pertes
sudorales dues à la transpiration il faudra boire 1,5 litres .Sinon buvez au moins le poids que vous avez perdu durant le
jeune. Tout au long du mois, afin de contrôler votre composition corporelle, Pesez-vous dans les mêmes conditions et
veillez à ce que votre poids reste stable. Surveillez votre poids et votre pourcentage de gras avec pesée au début du
ramadan et à la fin 30 jours après et votre poids doit le plus se rapprocher de l'initial.

ACTIVITÉ JOURNALIÈRE :
Privilégiez des activités de faible intensité en position assise ou couchée (sieste,
lecture, activités de bureau/scolaire). En hiver protégez-vous du froid au maxi-
mum. Attention éviter les séances de Cryo récupération. Dans les saisons tem-
pérée et froides évitez les activités pouvant entraîner de fortes pertes sudorales
(sauna, hammam). En cette période estival ou la chaleur est importante, je le
rappel, il faudra mettre en place une stratégie pour limiter la perte en eau. C'est
donc pour vous d'éviter de vous exposer inutilement au soleil, ou à la chaleur, rafraîchissez-vous dans la journée en
multipliant les douches fraiches, entraînez-vous en salle ou à l'ombre et évitez l’entraînement en terrain ou piste exté-
rieure, les bains glacés après vos séances comme récupération, et disposer de ventilateur pendant et après l'effort.

TENUE VESTIMENTAIRE
En ce qui concerne la tenue vestimentaire portez des vêtements lâches et amples pour
laisser une couche d'air isolante près du corps et légers pour un meilleur confort, la trans-
piration sera beaucoup plus efficace comme à l'image des arabes avec la djellaba, avec des
matières permettant l'évaporation de la sueur comme le coton, éviter le synthé-
tique sauf ceux avec la technologie coolmax anti transpirant et anti bactérien. Sur-
tout ne pas se déshabiller ou rester torse nu en plein soleil car un corps exposé perdra
beaucoup d'eau par transpiration et en demandera encore plus pour se rafraîchir. Si vous
devez passer du temps au soleil adopter une coiffure en toile en imitant les gens du désert
ou une simple casquette légère et de couleur claire suffira et pourquoi pas l'imbiber d'eau
si besoin.
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PARTIE 2 : RÈGLES GÉNÉRALES SUR LA CONDUITE NUTRITIONNEL E N PÉRIODE PERMISSIVE NOCTURNE

Vous aurez besoins de restaurer les stocks énergétiques pour favoriser la récupération et le métabolisme pour vos
séances d'entraînement car évidemment le taux de sucre dans le sang va baisser.

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Dans la période de permission buvez très régulièrement par petites gorgées


en espaçant les prises toutes les 10 à 15 minutes plutôt que de boire une
seule grosse quantité, de ce fait, vous limiterez donc les pertes hydriques inu-
tiles en allant moins souvent faire pipi. Consommez aussi des aliments riches
en eau comme le lait, le smoothies, le jus de légume et la soupe. Évitez les
boissons ayant un effet diurétique comme le café le thé à la menthe et le
cola. Enfin une autre manière de savoir si vous êtes suffisamment réhydrater
c'est de vérifier la couleur claire de vos urines et le volume normale de votre
pipi le matin à l'aube.

N'oubliez pas quand vous vous entrainer vous perdez du sel donc c'est pourquoi au moment de vous réhydrater choi-
sissez des boissons post training riche en sel pour sportif ou tout simplement le fait de manger en même temps et de
boire, les aliments vous apporterons la quantité nécessaire de sel.

Pensez à bien mâcher les aliments et prenez votre temps pour manger afin d'optimiser la récupération et ne pas sur-
charger l'organisme d'un lourd travail de digestion. Les recommandations poussant à compenser la perte totale de
calories sont inadapté pour des périodes estival ou le corps forcement fatigue et ou la période de permission du Ftour
ou Fajr est très courte. Consommez 2000 Cal en si peu de temps fatiguera votre organisme et sera contre-productif
pour vos performances. Donc il faudra si résoudre en ces périodes d'été les valeurs de composition corporelle seront
en baisse à la fin du jeune. Mais rien de dramatique quand on sait que d'après les études les mesures anthropomé-
triques reviennent à la hausse assez rapidement en à peine quelques semaines.

La forte chaleur en été entraînera une perte d’appétit, ne vous forcer pas à manger.

Enfin, pour assurer un bon sommeil récupérateur et bien dormir limitez les aliments entraînant chez vous des incon-
forts digestifs comme les aliments gras (beignet, pâtisseries), les légumes secs (pois chiches et lentilles) les plats épicés
comme les soupes, chorba, harira et épices en trop grande quantité et les légumes à goût fort ( ail oignon). Bien évi-
demment selon votre tolérance. Par contre veuillez à privilégier les aliments riches en fibres comme les légumes et
fruits et céréales complète.

Un autre fait étudié est que la majorité des jeûneurs questionnés déclarent consommer plus de lipides que d’habi-
tudes pendant ce mois.

PARTIE 3 : LES DIFFÉRENTS REPAS EN DÉTAIL :

*Les trois repas que l'on trouve pendant le mois sont le Ftour après le coucher, l’Ishaa à la tombée de la nuit et le
Shour avant l’aube. Il faudra adapter qualitativement et quantitativement ces repas à votre besoin sportif. Si la pé-
riode vous le permet ajouter des collations avant, pendant et après l’entraînement en soirée

IFTAR : AU COUCHER DU SOLEIL VERS 22 HEURE EN FRANCE


 Priorité à la réhydratation alors consommez de l’eau, le lait, le smoothies, le jus de légume et la soupe.

 Pour éviter les inconforts digestifs buvez par petites gorgées, mangez par petites quantités.

 Limitez votre consommation de légumes secs comme pois chiches, fèves, lentilles, pois cassés, haricots
rouges l’adaptant à votre tolérance personnelle.

 Limitez les aliments gras et très sucrés. Comme les sucreries traditionnelles bricks, beignets, chebbakias, sel-
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lou, m'hancha, zlabia. Pour vous dire la zlabia est l'équivalent de 17 sucres.

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Beignets bricks chebbakias

sellou m'hancha zlabia

 En féculent privilégiez certaines galette et crêpes comme harcha et mlaoui.

mlaoui harcha

ISHA : PRINCIPAL VERS 23 H 40 OU APRÈS MINUIT APRÈS LES PRIÈRES DE TARAWIH


 Évitez les boissons psychostimulantes comme le thé, le café, le soda et boisson énergisante.

 Favorisez les protéines maigres viandes, poissons, œuf et brochettes de bœuf ou veau.

 Favorisez Les plats complets à base de féculents et légumes comme les tajines ou cocotte et bouillons de
viandes qui sont riches en vitamine et antioxydant et protéines.
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 Favorisez les desserts à base de semoules, fruits frais et fruits secs.

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SOUHOUR VERS 3 H 30 DU MAT AVANT LE FAJR. L’AUBE


 Limitez le beurre et le miel sur les crêpes. Et évitez les boissons diurétiques thé café tisane.

 Privilégiez les glucides à taux glycémique bas et faible densité de sucre comme légumes et la plupart des
fruits.

 Privilégiez les féculents comme les crêpes, et pain de semoule, fruits secs, muesli floconneux aux fruits secs,
flocon d'avoine.

 Privilégiez les aliments riches en eau comme les fruits frais les jus smoothies et lait.

LES COLLATIONS PRÉS TRAINING.


Les collations doivent être prise 1 heure avant le training en privilégiant des aliments faciles à digérer comme des
barres céréales , tranches de pain d'épices, biscotte, cracottes, compote, yaourt nature, fromage blanc, lait fermentée,
miel.

Pendant l'entrainement :

Dans l'idéal il faut s'entrainer 2 à 3 heure après le coucher du soleil et consommer pendant la séance des suppléments
de l'effort comme des boissons de l'effort pour le sport pour réhydrater ou des barres concentrés nutritifs de l'effort
pour améliorer votre performance sur le moment et respecter le cycle réhydratation/alimentation.

Collation Post Training À La Rupture Du Jeune :

Pour assure une bonne récupération prenez une collation au maximum dans 30 minutes qui suivent l’entraînement.

Consommer des glucides à index glycémique élevés et à forte densité de glucides comme les figues ou dattes, fruits
secs , qui sont de bonnes sources d'hydrates de carbone mais aussi des féculents comme pomme de terre, pâtes , riz
boulghour, semoule, pain, galette de semoule et crêpes traditionnelles avec du miel ainsi que des protéines de qua-
lité pour permettre la néoglucogenèse comme un verre de lait juste après un entraînement en résistance type force.
Le traditionnel 3 dattes et verre de lait caillé ou fermenté convient tout à fait.

PROGRAMMATION ENTRAINEMENT

En effet, le ramadan empêche la mise en œuvre des bonnes pratiques en nutrition et perturbe le rythme circadien et
le sommeil ce qui peut affecter les performances surtout en période estival ou les journées de jeune sont les plus
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longues.

Mais rassurer vous cela n'affecte que modérément les qualités. En périodes tempérées et hivernal caractérisées par
des journées courtes, le maintien des performances est tout à fait envisageable. Aussi faut-il savoir que le ramadan

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n'est pas un facteur de blessures à conditions d’éviter le surmenage en adaptant le rythme de vie et la charge d’entraî-
nement par contre pour les personnes sujettes aux tendinopathies le jeune prolongée accroît l'acidité du corps et la
déshydratation du corps ce qui n'aide pas à réduire les inflammations.

Dans l'idéal, un sportif doit pouvoir manger et boire avant, pendant et après l'entrainement. C'est pour cela que pen-
dant le ramadan il faudra changer d'horaires, de durée et d' intensité d’entraînement afin de saisir au mieux les oppor-
tunité nutritionnelles du jour. La durée et l'intensité à appliquer doit être adaptée aux conditions du jeune.

Petit point à soulever dans le cas de compétition Les tests antidopage peuvent être compliquée en journée du fait de
la production d'urine moindre.

SOMMEIL

D’après les études 2/3 des personnes questionnés se plaignent et perçoivent des somnolences dans la journée mais
en réalité sauf cas particulier et malgré le temps de sommeil plus faible qu'à la normale le jeune intermittent isla-
mique n'a aucun impact sur la somnolence et la vigilance si vous compenser avec des siestes et une alimentation
saine.

Évitez de vous coucher trop tard, faites vos devoirs religieux et familiaux ensuite allez-vous coucher si vous souhaiter
maintenir la performance et vous entraîner efficacement.

Je recommande de placer donc des siestes éclaires pour améliorer les adaptations, dans la journée en tout début de
l'après-midi entre 12h00 et 15h00 et dans un autre moment de la journée ( surtout pour maximiser les gains en force)
dans un environnement confortable, calme , obscur et à température ambiante entre 10 et 20 minutes est suffisam-
ment revitalisant.

Cependant le lien directe entre le sommeil et l'évolution des performances n'a pas encore pas été élucidé à ce jour.

QUALITÉS PHYSIQUES

ÉVOLUTION VERS LE BAS


 La performance de puissance aérobie est touchée vers le bas pendant le mois.

 À la fin du ramadan la consommation maximale d’oxygène ou Vo2max diminue associée à une diminution du
rendement et une cinétique en oxygène plus longue ce qui sera pénalisant lors de la course de moyenne dis-
tance c’est à dire demi-fond à fond genre 1500 à 5 km il faudra éviter ce genre d'effort.

 Le jeune altère la capacité aérobie sous maximale et dans la seconde moitié et en fin de ramadan la puis-
sance anaérobie est en baisse.
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 Il est démontré que la perception de l'effort est accrue. Un tiers des sportifs perçoivent leur performance di-
minuées et la fatigue plus grande en soirée au fil que passe le mois ce qui aura pour conséquence de dimi-
nuer la puissance et accroire la fatigue musculaire dans les séances ou les tests demandant de l'engagement.

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 Le jeune d’un mois conduit à de petites baisse de performance en particulier dans les exercices engageant
des répétitions répétés forcées et vigoureuses.

 La puissance anaérobie alactique maximale dans les membres (bras, jambe) baisse dans la première moitié
du ramadan à cause de la réduction de l'apport énergétique et du glycogène.

 Des troubles de la performance psychomotrice peuvent survenir dû à un sommeil trop insuffisant.

 La baisse du sucre dans le sang peut induire chez certains à un état dépressif de l'humeur, une perception
accrue de l'effort (tout nous semble dur) et le sens tactique altéré.

 Chez les enfants les réductions de l'attention et des indices de fer ont été constatés.

 Le poids et le pourcentage de gras peut baisser chez certain surtout si la journée de jeune est longue. Une
petite réduction de la masse maigre est à noter du fait d'une consommation réduite en protéine et cela quel
que soit les créneaux horaires des séances.

MAINTIEN OU ÉVOLUTION VERS LE HAUT


 Les entraîneurs devrait mettre l'accent sur les aspects mentaux de l’entraînement travailler la technique car
les facteurs mentaux augmentent à partir de la 2ème semaine.

 Dans les périodes estivales le jeune pourra conduire à une limitation de l’effort anaérobie, de la performance
en endurance musculaire, et de la force à cause de la diminution du glycogène et d'eau dans les muscles.

 La puissance anaérobie n'est pas touchée en début de ramadan et la force maximale reste stable au début
car le processus nerveux recruté donc par de dépenses énergétiques importantes.

 La puissance anaérobie maximale dans les membres reprend vers la fin sans doute grâce à une adaptation de
l'organisme par contre la puissance globale se stabilise.

 Par contre l'agilité et la force explosive ne sont pas affectées, ainsi que les performances neuromusculaires et
le temps de réaction.

 Chez les enfants aucun effet sur la masse corporelle n’a été constaté, le ramadan modifie très peu l’anthro-
pométrie vers le haut avec une hypertrophie musculaire très peu possible surtout en période estivale.

PLANIFICATION :

 Les séances du matin avant l'aube sont bien placées car vous pouvez bénéficier d'une prise de liquide et d'ali-
ments.

 Les séances demandant une attention particulière et des réponses rapides et de la vigilance sont mieux pla-
cées dans la matinée. Réduisez les entraînements dans la matinée (2 à 3 heures après le début du jeune
Shour)

 Évitez les entrainements en fin de journée, la fatigabilité est plus importante l’après-midi par conséquent pré-
voir les séances le matin ou le soir. La mémoire et apprentissage verbal ne demandant pas de vigilance ne
sont pas altérés en soirée.
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 L'impact négatif sur la qualité de la performance au cours d'une séance intense est petite voir modérée sauf
pour les séances en journée.

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 Programmez des séances justes avant l'iftar pour permettre à votre organisme de récupérer toute la soirée
en mangeant. De toutes les manières privilégiez les séances de force maximale en soirée pour apporter rapi-
dement des protéines d''excellente qualité de suite après. Préférer effectuer des exercices intermittent en
soirée car la restriction calorique induite par le ramadan semble améliorer le métabolisme des lipides et les
marqueurs inflammatoires (comme la protéine C réactive) ce qui est en somme des facteurs améliorant la
santé cardio vasculaire.

 Le meilleur moment pour vos entrainements à haute intensité est le soir après la rupture du jeune.

 Les meilleurs séances se placent 2 à 3 heure après la rupture du jeune ce qui vous permettra de respecter le
cycle réhydratation/alimentation c’est à dire avant/pendant.

PARAMÈTRES DE SÉANCES :

CHARGES ET ÉVOLUTION
 Baisser le volume de l’entraînement permettra toujours une amélioration significative des performances :
20 % semble convenir mais en cette période d'été jusqu'à 40 % serait judicieux.

 Réservez une semaine en repos complet en fin voir les dix derniers jours.

PENDANT LES SÉANCES


 Il n’y a pas besoin de prolonger l'échauffement avant de réaliser un exercice court maximal pendant le rama-
dan le matin. En après-midi l’échauffement 15 minutes prolongé altère la puissance anaérobie et la sensation
de l'effort perçu mais sans altérer la force explosive.

 Il est démontré aussi qu’écouter de la musique pendant l'échauffement influence bonnement à court terme
les performances maximales et aussi sert à contrer les effets négatifs du ramadan.

 Dans un environnement chaud et humide le fait de se rincer la bouche pourrait augmenter les performances
en endurance par rapport à une condition sans rinçage simplement par effet placebo.

CONCLUSION ET APPLICATION EN CE MOIS DE RAMADAN 2016


Sachant qu’en cette année 2016 le Jeune est le plus dur avec des longues périodes d'interdiction avec une forte cha-
leur qui mène à une déshydratation et un sommeil insuffisant.

Il tombe au SOLSTICE D’ÉTÉ avec 18 heures en moyenne de jeune continu ce qui représente une très longue pé-
riode il faudra donc adapter vos habitudes pour saisir au mieux les opportunités nutritionnelles sachant que la période
nocturne se retrouve extrêmement courte et représente à peine 5 heures et demi sans compter le temps consacré
aux obligations religieuse et repas familiales.

En cette période le temps de sommeil effectif représente 3 heures seulement au maximum, donc pour les sportifs qui
veulent maintenir leurs acquis et continuer à progresser il faudra bien évidemment établir vos priorités. Cette année
l’IFTAR correspond au coucher du soleil vers 22 heures en France, ISHA : vers 23 h 40 ou après minuit et les prières de
tarawih et SOUHOUR vers 3 h 30 du mat avant le Fajr l'aube :
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1. Il faudra s'y résoudre et ne garder comme repas complet uniquement celui de l'ishaa et Souhour et prendre
une collation à la place de l'iftar au moment de casser le jeune.

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2. En ce qui concerne la planification : un entraînement 2 à 3 heure après le Fajr (l'aube) vers 6 à 7 heure du
matin et une séance après la collation du Ftar( coucher) , collation qui va vous servir de coup de fouet avant
d'entamer votre séance, entre Maghreb et Ishaa à environ 22h15 et 23h15 en à peine moins d'une heure.

3. Toujours n'oubliez pas de consommer des aliments et boire pendant votre séance du soir.

4. N'hésitez pas à relire et vous reporter au chapitre concernant la nutrition.

5. Et surtout réduisez la charge d'entrainement de 20 % minimum en réduisant principalement le volume.

6. En terme de qualité physique faites un break concernant la qualité d'hypertrophie fonctionnelle et classique
en d'autre terme la musculation en prise de masse ainsi que la force endurance avec des séries à plus de 10
répétitions ce qui demande beaucoup trop de ressource énergétique périphérique.

7. Favorisez dans la première moitié du ramadan la force maximale sous les cinq répétitions dans les séances du
soir pour après laisser place uniquement à de la force explosive.

8. Travaillez les temps de réaction, la technique et tactique, la coordination, l'agilité et le travail en déséquilibre
plutôt en matinée.

9. Travaillez plutôt la pliométrie, la force explosive d’une intensité allant de 30 à 45% de la répétition maximale
plutôt en soirée.

10. Ne pas insister sur le travail de l'endurance en capacité aérobie sur de longue distance.

11. Prévoir les intervalles training à haute intensité le soir après l'iftar avec une évolution des charges décrois-
sante au fur et à mesure du mois. C’est-à-dire réduire l’intensité ou le volume progressivement.

12. Ne vous étonnez pas si votre perception de l'effort est élevée durant le jeune,

13. Pour une meilleur récupération préférez travailler sur des mouvements explosifs poly articulaires comme les
Kettlebell Swing par exemple et éviter les mouvements d’isolation ou analytique pour éviter une concentra-
tion de déchets trop localisé et importante.

14. En souplesse privilégiez les sollicitations PNF avec des cycles de relax et contraction et non des étirements
long passifs de plus d’une minute.

15. En termes de filière :

a. vous pouvez maintenir le travail en puissance lactique tout le long avec une diminution en fin tout
de même,

b. la puissance aérobie est à éviter

c. la capacité aérobie uniquement sous forme de circuit ludique en enchainant des ateliers,

d. enfin la capacité lactique seulement au début.

16. Ne pas programmer des tests de terrains demandant de l'engagement et réserver 1 semaine de repos com-
plet voir les 10 derniers jours.
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KHIAR ABDELKADER

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09/06/2016

Travaux réalisés par le coach Khiar Abdelkader 11

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