Carte des Fêtes

2012-2013
 Voilà 30 ans que la maison AMOUD
a vu le jour dans le mythique quartier du Belvédère,
berceau de la marque à l’épi.
Les nostalgiques retrouveront les traditionnelles
créations de chez Amoud, relookées pour l’occasion,
ainsi qu’une multitude de nouveautés qui seront
à la hauteur des classiques qui ont bercé notre enfance.
Amoud vous rassemble autour de délicieux mets
et vous offre sa Carte des Fêtes 2012-2013.

Les Bûches p. 4

Les Entremets p. 8

Les Glaces p. 12

Les Cocktails p. 14

Les Chocolats p. 20

l’Epiphanie p. 22
 Les Bûches

Un cœur croustillant
et fondant à la fois qui fera
craquer plus d’un gourmand.
Séduction
Feuilleté Nougat
Bûches Intensément Chocolat
Des Bûches aériennes et fondantes, qui exaltent de saveurs.

Larme de Tahiti
Biscuit dacquoise aux amandes, mousse au chocolat,
bavarois à la pure gousse de vanille, nougatine hachée.
PM 165.00 Dhs • GM 295.00 Dhs

Feuilleté Nougat
Biscuit sacher chocolat, nougat de Montélimar,
mousse au chocolat, bavarois à la pure gousse de vanille.
PM 165.00 Dhs • GM 295.00 Dhs

Larme de Tahiti
Noisette
Biscuit succès aux amandes, croustillant aux noisettes,
mousse de chocolat et noisette.
Bûchette 22.00 Dhs
PM 165.00 Dhs • GM 295.00 Dhs

Fève de Cacao
Biscuit sacher chocolat, mousse de cacao 70%,
palet de ganache au chocolat noir.
PM 165.00 Dhs • GM 295.00 Dhs

Gianduja
Biscuit sacher chocolat, mousse au chocolat blanc et vanille,
crémeux de gianduja, croustillant aux noisettes.
PM 175.00 Dhs • GM 315.00 Dhs Gianduja
 Bûches Tendrement Pralinées
Fraîcheur

Macaron
Biscuit macaron aux amandes, crème mousseline
au praliné, croustillant aux noisettes.
Bûchette 22.00 Dhs
PM 165.00 Dhs • GM 295.00 Dhs

Casablanca (nouveau)
Biscuit chocolat, mousse au praliné,
croquant chocolat, glaçage caracrakline.
PM 165.00 Dhs • GM 295.00 Dhs Bûches
Agréablement Fruitées
Optez pour un dessert léger
et frais qui apportera la touche
ul t ime à vos repas de fête.
Fraîcheur
Biscuit à la cuillère, coulis de
framboises, mousse au fromage blanc.
PM 165.00 Dhs
GM 295.00 Dhs
ies
alg
ost
es n Séduction
ed
sd ouc Biscuit pain de Gênes pistache,
lu
ez la p crémeux passion, coulis de mûres,
our crème ivoire à la vanille.
Sav Bûchette 26.00 Dhs
PM 185.00 Dhs
GM 335.00 Dhs
Casablanca
Bûches Traditionnelles Cultissimes
Nos Bûches sont disponibles dans
Retombez en enfance et redécouvrez notre doux nos boutiques et sur commande.
assortiment de bûches à la crème au beurre à l’anglaise.

Café Chocolatine Pralinée

Biscuit au café, crème Biscuit au chocolat, crème Biscuit aux amandes, crème
au beurre à l’anglaise au café. au beurre à l’anglaise au chocolat. au beurre à l’anglaise au praliné.
PM 135.00 Dhs - GM 240.00 Dhs
 Les Entremets

Entremet 2013
 Fève de Cacao
Entremets Chocolat Biscuit sacher chocolat, mousse de cacao 70%,
palet de ganache au chocolat noir.
23.00 Dhs - La part
Noisette Feuilleté Nougat
Biscuit succès aux amandes, croustillant aux
noisettes, mousse au chocolat et noisette. Biscuit sacher chocolat, nougat de Montélimar,
30.00 Dhs - La part mousse au chocolat, bavarois de pure gousse de vanille.
30.00 Dhs - La part
Larme de Tahiti
Biscuit dacquoise aux amandes, mousse au Opéra
chocolat, bavarois à la pure gousse de vanille, Biscuit sacher chocolat, ganache de chocolat
nougatine hachée. noir, crème au beurre et café.
30.00 Dhs - La part 26.00 Dhs - La part
Gianduja Forêt Noire
Biscuit sacher chocolat, mousse au chocolat blanc Biscuit moelleux au chocolat, mousse
et vanille, crèmeux de gianduja, croustillant aux noisettes. de cacao, crème chantilly à la vanille.
33.00 Dhs - La part 24.00 Dhs - La part

Noisette Larme de Tahiti

 Entremets Fruités
Séduction
Fraîcheur Biscuit pain de Gênes pistache, crémeux passion,
Biscuit à la cuillère, coulis de framboises,
coulis de mûres, crème ivoire vanille.
mousse au fromage blanc. 6-8 personnes 240.00 Dhs
30.00 Dhs - La part 10-12 personnes 360.00 Dhs

Charlotte aux Fruits

Biscuit à la cuillère, palet de framboises,
mousse exotique, fruits rouges.
Taille: 6 et 10 personnes.
27.00 Dhs - La part

Exotique
Biscuit moelleux au chocolat, crème mousseline
à l’ananas, morceaux de fraises semi-confites,
mousse à la fraise.
24.00 Dhs - La part

Passion de Fruits
Biscuit blanc, mousse au fromage blanc, mousse
exotique, crèmeux à la fraise, palet de framboises.
26.00 Dhs - La part Charlotte aux Fruits
 Entremets Pralinés

Macaron
Biscuit macaron aux amandes, mousse pralinée
aux amandes, croustillant aux noisettes.
30.00 Dhs - La part
Suprême Noix
Biscuit moelleux aux amandes, crème chantilly
Royal-Nougat
et craquelin aux noix.
24.00 Dhs - La part
Royal-Nougat
Biscuit aux amandes, mousse pralinée, noix caramélisées.

28.00 Dhs - La part

Entremet 2013
Biscuit aux amandes, crème au beurre pralinée,
pâte d’amandes au café.
10 personnes 400.00 Dhs

Fraîcheur

Nos Entremets sont disponibles dans nos boutiques et sur commande, nous consulter pour les tailles.
 Les Glaces Charlotte Glacée
Sorbet fruit de la passion-mangue, sorbet framboise,
Dôme Croquant dacquoise noix de coco, biscuit à la cuillère.
Glace vanille, caramel beurre salé semi-liquide, 6-8 personnes 224.00 Dhs
cacahuètes salées & grillées, glace pralinée amandes, 10-12 personnes 336.00 Dhs
dacquoise amandes.
10-12 personnes 288.00 Dhs Vacherin
Glace vanille marbrée (caramel & noisette),
Sicilienne meringue craquante
Glace vanille, glace noisette, glace 6-8 personnes 192.00 Dhs
nougatine, meringue au chocolat. 10-12 personnes 288.00 Dhs
6-8 personnes 208.00 Dhs
10-12 personnes 312.00 Dhs
Dôme Croquant
Coccinelle
Sorbet fraise, crème glacée Tagada,
glace vanille, dacquoise amandes.
10-12 personnes 264.00 Dhs

Glace aux Noix

Glace noix, meringue aux amandes.
6-8 personnes 208.00 Dhs
10-12 personnes 260.00 Dhs

Créole Samba
Crème glacée chocolat noir, crème glacée banane, Glace pralinée pure amande, sorbet abricot,
glace caramel, biscuit brownies. glace nougat, meringue au chocolat
6-8 personnes 192.00 Dhs 6-8 personnes 192.00 Dhs
10-12 personnes 288.00 Dhs 10-12 personnes 288.00 Dhs
 Charlotte Glacée Les Classiques
Omelette Norvégienne
Biscuit blanc, glace à la vanille,
raisins, meringue italienne.
10 personnes 350.00 Dhs

Corbeille de macarons glacés

Coupe en nougatine d’amandes, garnie
de macarons glacés (chocolat, vanille, citron,
framboise, fraise, pistache, spéculoos).
10 personnes 280.00 Dhs

Les Bûches Glacées La composition en nougatine

Corbeille ou coffret en nougatine,
Fondez pour nos bûches glacées, composé d’un assortiment de glaces
laissez-vous submerger par et sorbets en fruits.
une fraîcheur délicate. 10 personnes 350.00 Dhs

Charlotte Glacée
Sorbet fruit de la passion-mangue, sorbet framboise,
dacquoise noix de coco, biscuit à la cuillère.
7 personnes 210.00 Dhs

Sicilienne
Glace vanille, glace noisette, glace
nougatine, meringue au chocolat.
7 personnes 210.00 Dhs
Corbeille de Macarons Glacés
 Les Cocktails
Raffinées et délicieuses Cocktails Salés Froids
au palais, les pièces Pains surprise assortis
cocktails sont conçues Pain surprise mixte au saumon fumé,
pour accompagner aux noix et roquefort, jambon de canard.
50 pièces 460.00 Dhs
vos céremonies et
vos ambiances festives. Batbouts minis
Poulet, viande hachée, dinde,
saumon, thon.
68 pièces 442.00 Dhs
34 pièces 217.00 Dhs

Mini Club Dinde

16 pièces 144.00 Dhs

Brochettes minis
Tomate mozzarelle
La pièce 8.00 Dhs
Pain Surprise Brochette Tomate Mozzarelle
 Cocktails Salés Froids
Canapés prestige, plateau assorti
Concombres et œufs de truite, mousse de foie gras, saumon,
courgette et œufs de truite, crevettes, crabe et avocat,
magret de canard et ananas, fromage aux herbes.
48 pièces 384.00 Dhs
24 pièces 192.00 Dhs

Canapés standard, plateau assorti

Épis de maïs, œufs de lump noirs, coeur de palmier, jambon
Navettes Longues de dinde, œufs et fromage, œufs de lump rouges, pointe
d’asperge, crevettes aux agrumes.
48 pièces 288.00 Dhs
24 pièces 144.00 Dhs

Navettes longues, plateau assorti

Poulet, fromage, thon, dinde fumée, mozzarella.
35 pièces 280.00 Dhs
12 pièces 96.00 Dhs

Navettes rondes, plateau assorti

Saumon, fruits de mer, magret de canard, fromage
de chèvre, mousse de foie gras.
35 pièces 315.00 Dhs
Canapés Prestige
20 pièces 180.00 Dhs
Cocktails Salés Chauds
Saveurs Marocaines
Brewattes aux crevettes, ou au poulet 7.00 Dhs
Nems aux crevettes aux lègumes ou kefta 7.00 Dhs

Gâteaux Soirée Prestige

Pastilla aux fruits de mer

pastilla aux fruits de mer Mini 17.00 Dhs
pastilla aux fruits de mer Individuelle 34.00 Dhs
pastilla aux fruit de mer 26 cm ø 350.00 Dhs
pastilla aux fruits de mer 40 cm ø 600.00 Dhs
M’hancha aux fruits de mer 40 cm ø 700.00 Dhs

Pastilla au poulet
pastilla au poulet Mini 14.00 Dhs
pastilla au poulet Individuelle 28.00 Dhs
pastilla au poulet 26 cm ø 250.00 Dhs
pastilla au poulet 40 cm ø 400.00 Dhs
Petits Fours Beldi
M’hancha au poulet 40 cm ø 500.00 Dhs
Cocktails Sucrés
Coupe de Choux

Gâteaux Soirée, plateau assorti

Mille feuille à la vanille, pistachier, tarte au citron, ganache
au chocolat, royal nougat, larme de Tahiti, tarte exotique,
choux au café.
48 pièces 216.00 Dhs • 24 pièces 108.00 Dhs

Gâteaux Soirée prestige, plateau assorti

Tarte aux fruits rouges, ganache à la poire, opéra, tarte au kiwi,
salembo caramel, croustillant aux noisettes, tarte aux framboises,
mille feuille Amoud.
48 pièces 264.00 Dhs • 24 pièces 132.00 Dhs

Les Mœlleux
Petits fours prestige, plateau assorti Tigré, mœlleux au citron, cœur praliné, mœlleux
Capricette, duchesse, romias, financier au chocolat, à la pistache, financier aux noisettes, diamant
florentin, éponge, bâton maréchal, amarytis. chocolat et gianduja, mœlleux au caramel beurre salé.
48 pièces 240.00 Dhs • 24 pièces 130.00 Dhs 35 pièces 95.00 Dhs

Petits fours beldi, plateau assorti Mini Choux

Corne de gazelle, brewattes amandes, ghriba amandes, m’hancha, Café, vanille, chocolat
bracelet, corne de gazelle au sésame, ghriba aux noix... 24 pièces 110.00 Dhs
Plateau GM 190.00 Dhs • Plateau PM 100.00 Dhs
Corbeille de Choux
Corbeille en nougatine, 50 choux caramélisés
Pâtisseries orientales, plateau assorti la corbeille 300.00 Dhs
Ghriba amandes et noix, rzimet el arroussa, roulé aux amandes
et noix, makrout, bracelet mankouch, m’hancha au sésame, Coupe de Choux
nid aux amandes, m’hancha à l’orange, cornets aux amandes. Coupe en nougatine, 50 choux caramélisés
Plateau GM 240.00 Dhs • Plateau PM 125.00 Dhs la coupe 350.00 Dhs
Saveurs Sucrées-salées Les Pains
Confectionné par nos maîtres boulangers,
Offrez à vos convives un arrangement
un assortiment de pains aux formes et aux goûts
fastueux de figues fourrées au fromage
variés, idéal pour accompagner le foie gras,
de chèvre et au foie gras.
saumon fumé, et autres mets savoureux.
20 pièces 300.00 Dhs
Pains à partager
Pain de mie de seigle ou de seigle aux noix,
campagrain, maxi céréale, seigle, campagne, complet, ...

Pains Individuels
Petits pains: à l’ancienne, complet, olives, sésame,
pavot, seigle, campagrain...

Panier de pain
Les Macarons
Ultra prisés, les macarons Amoud sont fabriqués
selon un savoir faire unique et des produits naturels.
Une collection de 12 macarons pour toutes vos envies.

Macarons AMOUD
Corne de gazelle, caramel beurre-salé, réglisse, fraise tagada,
spéculoos, pistache, vanille, framboise-litchi, fruit de la passion,
violette cassis, chocolat et jasmin-mangue.
la pièce 6.00 Dhs

Macarons, boite de macarons assortis

12 pièces 75.00 Dhs

Macarons, plateau de macarons assortis

Plateau Douceur (36 pièces) 180.00 Dhs
Plateau Saveur d’Enfance (36 pièces) 180.00 Dhs
72 pièces 360.00 Dhs

Ecrin de Macarons
25 pièces 170.00 Dhs

Cône de Macarons
 Les Chocolats
Swarovski Duchesse

Une collection pour les fêtes à croquer..

Les Créations Fêtes
Dattes fourrées assorties
Assortiment de dattes fourrées à la pâte
d’amandes et aux amandes & noix grillés.
Le kilo 380,00 Dhs

Confiseries aux Fruits

Pâtes de Fruits à la framboise, abricot,
kiwi, orange.
Le kilo 220,00 Dhs
Fruits en Pâte d’Amandes au citron, pomme
rouge ou verte, poire, raisin, fraise, banane,
ananas, orange.
Le kilo 200,00 Dhs

Sucres d’Orge
La pièce 25,00 Dhs

Marrons Glacés
Des marrons récoltés à point et préparés selon
une recette ancestrale.
La pièce 40,00 Dhs
Les Cadeaux de Noël
Les plateaux Swarovski :
De somptueux plateaux garnis d’un tout aussi remarquable
assortiment de chocolats et confiseries.

Swarovski Duchesse 985.00 Dhs

Swarovski Marquise 985.00 Dhs

Les Ecrins en habits festifs signés AMOUD

Ecrin AMOUD PM 196.00 Dhs
Ecrin AMOUD MM 300.00 Dhs Ecrin de Chocolat
Ecrin AMOUD GM 400.00 Dhs
Ecrin AMOUD 392.00 Dhs

Les Sujets Noël

Offrez à vos enfants
une rencontre magique
et gourmande avec
le père noël et ses amis
les ours, les oursons, les
bonshommes de neige...

Les chocolats AMOUD sont de fabrication

artisanale sans additifs ni conservateurs.
Swarovski Marquise
L’Epiphanie
La Galette des Rois Amoud est élaborée dans le plus
grand respect des traditions afin de vous offrir
un feuilleté croustillant et doré, garnit d’une crème
d’amandes des plus onctueuses.
Une délicieuse recette qui charmera petits et grands.

Les galettes des rois sont disponibles en boutique

et sur commande à partir du 1er janvier 2013.

Galette des rois

Feuilleté, crème d’amandes ( frangipane )
4 personnes 100,00 Dhs
6 personnes 120,00 Dhs
8 personnes 160,00 Dhs
10 personnes 200,00 Dhs
15 personnes 325,00 Dhs

Les Monas
Mona au sucre 45,00 Dhs
Mona avec œuf 50,00 Dhs
Brioche aux fruits confits (Couronne des Rois) 50,00 Dhs

Pour l’épiphanie, TOM & JERRY s’invitent chez AMOUD. Collectionnez-les dès le 1er janvier 2013.
 Belvédère: 142, Bd Emile Zola. Casablanca • Tél : 05 22 24 17 47
Anfa: 26, Bd Massira Khadra. Casablanca • Tél : 05 22 39 07 09
Aïn Sebaa: Z.I. Oukacha. Casablanca • Tél : 05 22 67 70 30
Fdala: Bd Mohammed V. Fdala • Tél : 05 23 31 31 16
Californie: Bd Panoramique. Casablanca • Tél : 05 22 52 21 21
Gueliz: Bd Abdelkrim El Khattabi. Marrakech • Tél : 05 24 45 72 08

/ amoud.ma • www.amoud.ma

Restaurant Atelier Gourmand

Z.I. Oukacha. Casablanca • Tél : 05 22 67 70 47
www.ateliergourmand.ma