Ingrédients : 3 poivrons, 2 oignons, 4 c.

à soupe d'huile d'olive, 1 brindille de thym, 50cl

de bouillon de volaille, sel et poivre

Retirer le pédoncule des poivrons. Les couper en deux. Les égrener. Les émincer après en
avoir retiré les membranes blanches.

Dans une cocotte, laisser fondre sans coloration les oignons pelés et émincés avec l'huile
d'olive. Au bout de 3 à 4 minutes -les oignons doivent être translucides-, ajouter les
poivrons et le thym. Mélanger. Laisser cuire 5 à 10 minutes.

Ajouter le bouillon de volaille, 2 cuill. à café de sel, du poivre. Porter à ébullition 10

minutes à couvert.

Retirer le thym. Verser la préparation dans un mixeur. Mixer. Pour une soupe plus fine,
passer au chinois (facultatif).

Servir chaud ou froid.