Noujoude Elfadly Pfe

UNIVERSITE HASSAN II DE
CASABLANCA
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Faculté des Sciences Aïn Chock
Filière: Génie Logistique

Projet de fin d'études
Gestion des stocks et des approvisionnements au sein de 3S MOROCCO 1

Thème:
GESTION DES STOCKS ET DES

APPROVISIONNEMENTS
Nom de la société :
Réalisé par: Encadré par:
NOUJOUDE Mr. TAOUFIQ BELHOUSSINE
ELFADLY DRISSI
Année académique : 2020/2021
Table des matières

La liste des abréviations.........................................................................................................................4
Liste des figures......................................................................................................................................5
Liste des tableaux...................................................................................................................................5
Dédicace.................................................................................................................................................6
REMERCIEMENTS...................................................................................................................................7
INTRODUCTION GENERALE...........................................................................................................8
INTRODUCTION GENERALE...................................................................................................................9

CHAPITRE 1 : PRESENTATION GENERALE DE L’ENTREPRISE.................................................................12
SECTION 1 : PRESENTATION DE L’ENTREPRISE.................................................................................12
1- Historique :...............................................................................................................................13
2- L’organigramme :.....................................................................................................................13
3- Fiche signalétique la société 3S MOROCCO :............................................................................15
4- Matériel de la société 3S MOROCCO:.......................................................................................16
5-Poste et taches..........................................................................................................................16
SECTION 2 : PRESENTATION DU SECTEUR D’ACTIVITE DE L’ENTREPRISE.........................................17
1- L’ORGANISATION D’ACCUEIL....................................................................................................17
2- L’analyse SWOT........................................................................................................................17
3- L’analyse de PORTER................................................................................................................18
4- Le contrôle des entrées............................................................................................................21
5- Le contrôle des sorties.............................................................................................................22
CHAPITRE 2 : PROBLEMATIQUE............................................................................................................23
SECTION 1 : DESCRIPTION DE L’ETAT ACTUEL..................................................................................23
1-Objectifs....................................................................................................................................24
2- REFERENCES FINANCIERES.......................................................................................................24
SECTION 2 : ANALYSE DE LA PROBLEMATIQUE................................................................................26
1- Analyse QQOQCP :...................................................................................................................26
2- L’objectif du QQOQCP :............................................................................................................27
3-PLAN D’ACTION ET SOLUTION...................................................................................................28
Conclusion :..................................................................................................................................29
CHAPITRE 1 : LA GESTION DES STOCKS.................................................................................................32
SECTION 1 : APPROCHE DE LA GESTION DES STOCKS.......................................................................32
1- Définition :................................................................................................................................32
2- Différents types de stocks :......................................................................................................33
3- Objectif de la gestion des stocks :............................................................................................34
4- La valorisation des stocks à l'entrée et à la sortie :..................................................................35
SECTION 2 : Approche de gestion des stocks....................................................................................36
1- approche de gestion des stocks :..............................................................................................36
2- Classification de stock :............................................................................................................38
3- Finalités et actions d’optimisation des stocks :........................................................................41
CHAPITRE 2 : POLITIQUE D’APPROVISIONNEMENT..............................................................................43
SECTION 1 : L’APPROCHE DE LA GESTION D’APPROVISIONNEMENT................................................43

1- Définition :................................................................................................................................43
2- Les objectifs de l’approvisionnement :.....................................................................................44
3- Le rôle stratégique de l’approvisionnement.............................................................................45
SECTION 2 : LES METHODES D’APPROVISIONNEMENT....................................................................48
1- Méthode du réapprovisionnement fixe (période et quantité fixe)...........................................49
2- La méthode du recomplétement périodique (dates fixes, quantités variables).......................49
3- Méthode du point de commande (quantités fixes, dates variables)........................................51
4- Approvisionnement par dates et quantités variables...............................................................53
Conclusion :......................................................................................................................................53
CONCLUSION GENERALE..............................................................................................................55
Conclusion générale.............................................................................................................................56
Bibliographie........................................................................................................................................58
La liste des abréviations.
Abréviations Significations
ADV Administration Des Vents
DG Directeur Général
DC Date de Commande
DA Délai d’Approvisionnement

DL Date de Livraision
PC Point de Commande
WIP Works In Progress
MRO Maintenance Reparation et Operations
SAV Service Après – Vents
FIFO Frist In – Frist Out
LIFO Last In – First Out
MS Marge de Sécurité
SS Stock de Sécurité
SC Stock Critique
Liste des figures.
Figure 1:Réapprovisionnement à date fixes et par quantité fixes.............................................49

Figure 2:Réapprovisionnement à date fixes, quantité variables...............................................50
Figure 3:Point de commande....................................................................................................51
Figure 4:Rupture de stock.........................................................................................................52
Figure 5:stocks de couverture et de sécurité.............................................................................53

Liste des tableaux.
Tableau 1: Fiche signalétique la société 3S MOROCCO.......................................................................15

Tableau 2: Matériel de la société 3S MOROCCO.................................................................................16
Tableau 3: Le tableau représente un exemple références financiers de 3S MOROCCO......................24
Tableau 4: Méthode QQOQCP analyse et résolution des problèmes.....................................................27
Tableau 5: Classement ABC sur les valeurs en stock............................................................................39
Dédicace
d’admiration, à nos frères et sœurs qui ont témoigné notre effort et patience
pendant ce travail.
Nous dédions ce modeste travail avec un immense plaisir
A nos chers parents, qui ne cessent de nous encourager et nous inciter à

Perpétuer afin de faire de notre mieux.
En signe de reconnaissance et
A nos amis et nos connaissances, nous vous devons beaucoup de

remerciements pour la solidarité, le respect et l’amour.
A nos enseignants car sans vous et vos instructions nous n’y serons jamais
arrivé.
A tous ceux qui ont partagé nos joies comme nos souffrances, à tous ceux
qui ont contribué de prés et de loin à l’accomplissement et la
transformation des efforts pour réaliser ce travail.
REMERCIEMENTS
Je tiens à exprimer mes chaleureux remerciements à tous ceux qui ont contribué de près ou de
loin à la réalisation de ce projet de fin d’études, notamment au personnel de 3S MOROCCO
qui ont facilité mon intégration et adaptation au monde de l’entreprise.
Je voudrais à exprimer notre reconnaissance envers tous ceux qui, par leurs conseils, leurs
encouragements, ayant contribués de près ou de loin à l’élaboration et la réussite de ce
mémoire.

Je remercie en particulier, responsable de Master Génie logistique Mr B.Benssasi et mon
encadrant Mr TAOUFIQ BELHOUSSINE DRISSI pour son suivi et pour son énorme
soutien, qu’il n’a cessé de nous prodiguer tout au long de la période du projet.
Je tiens aussi à exprimer ma sincère reconnaissance à l’encadrement apporté par Mme

Asmaa Rouissi pour l'aider, leur disponibilité et pour l’effort qu’ils ont fourni tout au long de
la période de mon stage.
, je salue vivement tous les employés de 3S MOROCCO pour la sympathie qu’ils m’ont
adressée en tant que stagiaire ainsi que pour leur générosité en ce qui concerne leur aide et
leurs conseils précieux remerciements à tous ceux qui ont contribué de près ou de loin au bon
déroulement de ce projet.
Remerciements vont également à tout le staff professoral de La faculté des sciences, pour
leurs encouragements, et leurs soutiens.
En fin, je remercie les membres du jury, qui m’ont fait l’honneur de bien vouloir participer
aux débats et à la mise en valeur de mon travail.

INTRODUCTIO
N GENERALE.
INTRODUCTION GENERALE.
Une entreprise est une entité économique financièrement indépendante qui regroupe des
moyens de production, dans le but de créer des biens et services pour satisfaire ses clients et
réaliser un profit. Sa croissance repose sur une organisation fondée sur des fondements bien
définis et des objectifs clairement définis, compte tenu de son environnement et d'une gestion
rigoureuse de ses différentes fonctions. L'une de ses principales fonctions est la fonction
d'approvisionnement. Il combine l'achat et le stockage des produits et permet à l'entreprise

d'avoir une bonne politique de gestion des achats, garantissant ses produits à moindre coût et
de bonne qualité. Ceci est possible grâce à la gestion post-inventaire qui suppose que les
produits sont toujours en stock pour satisfaire les clients.
Quelles que soient son activité, sa taille et son organisation, une entreprise a toujours des
stocks à gérer. Les stocks peuvent représenter 20 à 60 % de l'actif d'une entreprise. Elle
génère un grand besoin d'investissement et gèle les fonds pouvant être alloués au
développement des activités rentables de l'entreprise. Il est donc essentiel que les chefs
d'entreprise créent une meilleure organisation pour la bonne gestion de leur inventaire.
Malheureusement, l'ignorance ou l'incompétence des gestionnaires autorisés des actions
conduit à la mauvaise gestion des stocks.
Au niveau du service de gestion des ventes, nous avons remarqué que l'entreprise est
incapable de livrer toutes les commandes qu'elle reçoit ce qui affecte le taux de satisfaction
client, et cet indicateur représente le nombre de clients satisfaits en fin de période sur le
nombre total de clients à la fin de la période. Un client satisfait est un client fidèle qui
implique du profit pour l'entreprise, ce vieil adage résume à lui seul les raisons pour lesquelles
toute entreprise qui veut grandir doit s'efforcer sur le long terme d'assurer la satisfaction et la
fidélité de ses clients.
Ce mémoire de formation sur l'approvisionnement et la gestion des stocks chez 3S

MOROCCO sera composé de deux parties et chaque partie contiendra deux chapitres :
 Dans une première partie : il s'agira de décrire le cadre structurel de la formation, dans
le premier chapitre nous présenterons de manière globale l'entreprise 3S MOROCCO,
et dans le deuxième chapitre nous reprendrons la problématique liée au client taux de
satisfaction, et faire une analyse pour identifier les causes et racines possibles des
problèmes,
 Dans la deuxième partie : Nous développerons le cadre théorique de la gestion des
achats et des stocks pour clarifier les étapes de base du sujet en deux chapitres, le
premier traitant de la gestion des stocks et le second des politiques d'achat.
Élaborer un plan d'action qui réduit et élimine ces causes afin de trouver des solutions
appropriées.
Les questions centrales qui se posent pour résoudre le problème sont donc :

Comment déterminer les besoins d’approvisionnement de l’entreprise afin d’éviter les
ruptures de stock ?
Quelle est l’utilité de la gestion des stocks ?
Comment optimiser sa gestion de stock alors ?

PARTIE 1 : LE
CADRE
PRATIQUE DU
PROJET.
CHAPITRE 1 : PRESENTATION GENERALE DE

L’ENTREPRISE.
SECTION 1 : PRESENTATION DE L’ENTREPRISE
La société 3S MOROCCO est une entreprise leader spécialisée dans l’importation et la

distribution du matériel et équipements de sécurité notamment les équipements de protection

individuelle et outillages industriels électriques et antidéflagrants. 3S MOROCCO est
installé à Casablanca Oasis, au 5 rue de la Pie.
Société importatrice et distributrice spécialisée dans la sécurité de l'Homme au travail, 3S

MOROCCO a été créée en janvier 1998 par son Directeur Général Mr Saïd Rouisse pour
principal objectif, de s'imposer comme une référence dans le pays en matière de qualité de
l'offre et de service.
Opérant conjointement avec des entreprises internationales leaders dans le domaine de la

sécurité, 3S MOROCCO met à la disposition de sa clientèle un large éventail de produits
spécifiques et innovants, conformes aux normes mondiales les plus strictes en la matière.
Formée d'une équipe de personnes, cadres et techniciens, tous des professionnels qualifiés et
engagés, 3S MOROCCO inscrit la formation de son équipe au cœur de sa stratégie,
convaincue de son rôle comme levier pour le développement de l'entreprise. Une valorisation
des ressources qui se traduit sur le terrain par l'écoute des besoins, le conseil et le suivi jusqu'à
la satisfaction optimale de notre clientèle.
Cet engagement a valu à 3S MOROCCO la confiance d'opérateurs publics et privés, sans

oublier la clientèle de particuliers qui nous accompagnent tous dans notre trajectoire et nous
encouragent à nous mobiliser pour la mise en place d'objectifs clairs.
1- Historique :
En septembre 2014 : 3S MOROCCO a obtenu le certificat ISO 9001

2008 : pour son système de management de la qualité suite à l’audit effectué par le Bureau
Veritas. La démarche de certification témoigne de la volonté de 3S MOROCCO de se placer
dans une dynamique de progrès permanent et de placer le client au centre de son activité.

Opérant dans un marché en pleine mutation et globalisé, 3S MOROCCO, pionnier et avant-
gardiste dans son domaine d’activité veut se donner les moyens nécessaires pour la
consolidation de sa position de leader et la conquête de plus de parts de marché.
2- L’organigramme :
L’organigramme suivant représente la structuration générale de la société 3S MOROCCO.
L’organigramme général de la société 3S MOROCCO.

3- Fiche signalétique la société 3S MOROCCO :

Tableau 1 : Fiche signalétique la société 3S MOROCCO
Raison sociale 3S MOROCCO
Adresse complète du siège social  5, Rue de La PIE – OASIS –

CASABLANCA
 BOUSKOURA CASABLANCA
Superficie 1000 m²
Année de fondation 1998
Forme juridique S.A.R. L
Capital social 10.000.000.00 Dirhams
Banque ou organisme financier S.G.M.B – TC YAACOUB EL MANSOUR
N° Registre du commerce 909821
Domaine d’activité  Importation et Distribution du

matériels et Equipement de sécurité
et de protection individuelle
 Département Outillage
Téléphone +212 522 992 222
Chiffre d’affaires De 50.000.000 à 100.000.000 DH
E-mail www.3smorocco.com
4- Matériel de la société 3S MOROCCO:

Tableau 2 : Matériel de la société 3S MOROCCO
Désignation du matériel u matériel Nombré
JAGUAR 01
AUDI 01
BMW 01
JEEP 01
KIA SPORTAGE 01
DACIA DUSTER 01
DACIA DOKER 02
CAMION ISUZU 01
FORD TRANSIT 01
PEUGEOT 301 01
STEPWAY 01
5-Poste et taches.
En 2017 je me suis embauché à la société 3S MOROCCO pour un poste d’ADV

(administration des ventes),
Les taches d’une ADV au sein de 3S MOROCCO :
- Elaboration des devis
- Validation des bons de commande clients
- Suivi des commandes
- La gestion de la relation client
- La gestion du stock
- Assurer le traitement des commandes jusqu’à la facturation et la livraison
- Répondre à toutes les demandes internes relatives aux dossiers en cours
- Actualiser les bases de données (produits référencés, prévisions de vente, cumul de

commande)
- Prendre les rendez-vous et gérer le planning des commerciaux
- Assister aux réunions préparatoires des actions terrain

- Proposer des offres commerciales aux clients
SECTION 2 : PRESENTATION DU SECTEUR D’ACTIVITE DE

L’ENTREPRISE.
1- L’ORGANISATION D’ACCUEIL.
3S MOROCCO est structurée en cinq pôles d’intervention :

 Pôle Importation et Logistique chargé des achats et de la logistique de la marchandise
venue de l’Europe, d’Asie et du Maroc.
 Pôle Commercialisation chargé du développement commercial des différentes marques

de 3S MOROCCO
 Pôle Distribution et livraison chargé des expéditions des produits sur l'ensemble du
territoire national.
 Pôle Financier chargé des projets d'investissements et de la comptabilité
 Pôle Formation et Conseils chargé du conseil des clients pour choix du produit adéquat à
leurs activités, et aussi de la formation en ce qui concerne les normes, caractéristiques, et
utilisations des produits.
 Le pôle de commercialisation de projet venue charge du développement commercial
2- L’analyse SWOT.
L'analyse SWOT (Strengths – Weaknesses – Opportunities – Threats) est un outil

d'analyse stratégique. Il combine l'étude des forces et des faiblesses d'une organisation, d’un
territoire, d’un secteur, etc. avec celle des opportunités et des menaces de son environnement,
afin d'aider à la définition d'une stratégie de développement
L’analyse SWOT permet d'identifier les axes stratégiques à développer. Bien qu'avant tout
destinée à la planification, l'analyse SWOT peut servir à vérifier que la stratégie mise en place
constitue une réponse satisfaisante à la situation décrite par l'analyse.
Le but de l’analyse est de prendre en compte dans la stratégie, à la fois les facteurs internes
et externes, en maximisant les potentiels des forces et des opportunités et en minimisant les
effets des faiblesses et des menaces. La plupart du temps cette analyse est conduite sous la
forme de réunions rassemblant des personnes concernées par la stratégie ou des experts.
Force : Faiblesses :

 Prix compétitives  Taux de service
 Connaissance de marque importante  La capacité financière
 Pouvoir de négociation avec les  La diversification des
fournisseurs produits (difficile à gérer)
 Pouvoir de négociation avec les  Maitrise des couts
clients  Capacité de stockage
 Fidélisation des clients
 Innovation
 Panel fournisseurs important
Opportunités : Menace :
 Niveau de la concurrence
 La progression du marché
élevé
 L’expansion sur le territoire et à
 Des nouveaux entrants
l’internationale
 Croissance des contraintes
 La distribution : vente par
réglementaires de recherche
autres distributeurs
et développement
 Partenariats nombreux
3- L’analyse de PORTER.
Le modèle des cinq forces de Porter fait partie des classiques enseignés dans les écoles de
commerce. Il permet d’analyser l’environnement concurrentiel de la firme. L’originalité du
modèle réside dans le fait que la notion de concurrence y est élargie pour intégrer tout
intervenant économique susceptible de réduire la capacité des firmes en présence à générer du
profit. Utilisé à bon escient, le modèle permet de cibler les facteurs clés de succès, d’orienter
les choix stratégiques et la politique d’investissement afin de conserver un avantage
concurrentiel.
Menace des Nouveaux

Entrants

Intensité
Pouvoir de Négociation des Pouvoir de Négociation
Fournisseurs Concurrentielle des Clients
(+1)
Contraintes
Menace des Produits de Réglementaires des
Substitution Pouvoirs Publics
Schéma 1 : Les Forces de Porter.
 Le pouvoir de négociation des clients.
 Ils sont concentrés ou achètent des quantités importantes

 Multiplication des réseaux de distribution
 Les produits qu’ils achètent sont standardisés parfois spéciaux.
 Ses profits sont peu élevés (quelques clients), ce qui l’incite à réduire ses coûts
d’achat.
 Il existe des produits de substitution facilement disponibles.
 Le coût de transfert d’un produit à un autre est faible pour le client (Changement
de fournisseur).
 Le pouvoir de négociation des fournisseurs.
 Leur nombre est fort. Ils sont concentrés.

 Leurs produits sont bien différenciés et ils bénéficient d’une marque forte (Le coût
de transfert d’un fournisseur à un autre est élevé pour la société).

 Les volumes de commande de l’entreprise auprès des fournisseurs sont fort par
rapport au marché mais restent une part importante des achats de l’entreprise.
 les coûts de changement de fournisseur sont élevés.
 Menace des produits ou services de substitution.
 Il existe de nombreux produits de substitution.

 Le coût de transfert du produit vers le substitut pour le client est faible.
 Le rapport qualité/prix du substitut perçu par les clients est identique.
 Le rapport prix /performance est similaire.
 Menace des nouveaux entrants.
 Aucun brevet sur les technologies n’existe.

 Il y a peu de normes ou de règlementations.
 Les économies d’échelle qui obligent soit à agir d’emblée sur une large échelle,
soit à supporter un désavantage de coût
 La différentiation des produits et donc les lourds investissements en marketing
qu’il faudra réaliser pour ébranler la fidélisation des clients
 Les besoins de capitaux surtout si ils sont consacrés à des dépenses non
récupérables (ex: publicité de lancement et R&D)
 Intensité concurrentielle.
 Les concurrents sont nombreux

 Les coûts fixes sont élevés
 Le taux de croissance du secteur.
 Capacité d’innovation
 Beaucoup d’acteurs sont en place.
 Les pouvoirs publics.

 L’entrée sur un marché est soumis à un agrément ou une licence (ex : téléphonie
mobile). Le nombre d’entreprise est régulé.
 L’absence d’aides financières (subventions, etc.).
 Les contraintes sécuritaires sont importantes.
4- Le contrôle des entrées.
Les entrées peuvent provenir soit des fournisseurs, soit des autres services de l’entreprise (cas
des produits finis). Elles doivent être contrôlées quantitativement et qualitativement par le
magasinier. Pour les entrées en provenance des fournisseurs, on établit un bon de réception.
Pour les entrées provenant des autres services (les ateliers par exemple), on établit un bon
d’entrée selon le même principe que le bon de réception, mais dont l’usage est interne. Pour
respecter le principe du contrôle mutuel, ce bon doit être doublement signé par le magasinier
et par le service livreur. Le bon d’entrée peut être établi selon le modèle suivant :
Bon d’entrée
N°: ………………………….
Date: ………………………….
Service d'origine: …………………………………………………………………………………………………….
Order de fabrication (O.D): ……………………………………………………………………………………………..
Reference Désignation Quantité Conditionnement Reste à

acceptée livrer
Signature du receveur Signature du magasinier
5- Le contrôle des sorties.

Les sorties sont destinées soit aux services internes de l’entreprise, soit à l’extérieur (vers les
clients) Le contrôle est effectué grâce au bon de sortie doublement signé par le magasinier et
le service receveur. Les sorties vers les clients sont contrôlées par les bons de livraison.
Bon de sortie
N°: ………........
Date: ……….....
Origine: …………………………………………………..
Destination: ……………………………………………....
Code Désignation Quantité Quantité Reste à
commandée recue livrer
Signature du receveur Signature du magasinier
Bon de livraison
N°: ……………….
Date: ……………..
Nom et adresse de Nom et adresse de
l’entreprise: l’acheteur:
Code Désignation Quantité Quantité livrée
commandée
Signature du livreur Signature du client

CHAPITRE 2 : PROBLEMATIQUE.
SECTION 1 : DESCRIPTION DE L’ETAT ACTUEL.
Le libéralisme économique progressif met les entreprises béninoises dans une situation de
forte concurrence. Pour émerger dans cette atmosphère, les dirigeants d’entreprise ont le
devoir de mettre en place une bonne politique permettant de satisfaire leur clientèle, gage de
toute prospérité. Pour cela, l’entreprise se doit d’être à l’écoute et répondre favorablement aux
demandes de sa clientèle. La gestion des stocks joue un grand rôle dans la satisfaction du
client : elle permet de garantir au client qu’il aura le bon produit et au bon moment. A ce titre,
elle devient une cause essentielle de satisfaction du client. Pendant longtemps, les entreprises
se sont contentées de gérer des stocks volumineux afin d’être sûres de pouvoir subvenir à
toute demande. Cette méthode semble de nos jours dépassée : le stockage a nécessairement un
coût et de plus est inadaptée pour des produits périssables. La 3S MOROCCO n’est pas en
marge de cette difficulté donc la rupture de stock a lieu lorsque l’entreprise reçoit une
commande contenant un produit ou une matière première dans des quantités supérieures à
celles dont elle dispose dans son entrepôt pour satisfaire la demande. Une telle incidence a des
conséquences très négatives : la société perd une opportunité de vente et l'image qu’a d’elle le
consommateur est entachée. C’est pour cela que nous avons jugé utile d’apporter notre
modeste contribution à travers le thème : « Gestion des Stocks dans les entreprises: cas de la
3S MOROCCO ».
La question de recherche à laquelle tente de répondre le présent rapport s’énonce comme suit :
Comment gérer efficacement les stocks de la 3S MOROCCO ? De façon spécifique, nous
nous intéresserons de savoir :
1- Comment déterminer les besoins d’approvisionnement de l’entreprise afin d’éviter les

ruptures de stock ?
2- Quelle est l’utilité de la gestion des stocks ?
3- Comment optimiser sa gestion de stock alors ?

1-Objectifs.
L'objectif de la gestion des stocks est de réduire le coût de conservation des marchandises en
vous aidant à savoir quand réapprovisionner les produits ou racheter vos matières premières
pour les fabriquer.
Cette étude vise l’analyse empirique de la gestion des stocks de la 3S MOROCCO.
De façon spécifique, il s’agira de :
- analyser leur politique de gestion.
- donner des approches de solutions aux problèmes relevés ainsi que leurs conditions de mise
en œuvre Pour atteindre ces objectifs, nous avons basé notre démarche sur la recherche
empirique. Elle est fondée sur l’observation du réel et sur l’étude de cas particuliers pour
arriver à généraliser des faits ou des réalités.
2- REFERENCES FINANCIERES.
Au niveau d’approvisionnement et de calcul le besoin précis du stock joue un rôle très

important au niveau de gestion des stocks, donc il faut avoir une méthode qui permet
d’optimiser et qui consiste à identifier les besoins réels sur une période (en général annuelle)
et à programmer le réapprovisionnement des magasins (en quantité et suivant un calendrier)
de manière à générer références financiers l’entreprise.
Le tableau suivant représente un exemple références financiers de 3S MOROCCO:
Année d’exécution Le nom du maitre Description des Montant du marché

d’ouvrage prestations HT
2017 LYDEC MARCHE N° 53/2015 1.950.204,32
2017 LYDEC MARCHE N° 10/2013 1.950.204,32
2017 OCP SAFI EPI (divers 1.431.685,00

commande)
2017 OCP JORF EPI (divers 2.781.842,00

commande)
2017 OCP KHOURIBGA EPI (divers 1.299.604,00

commande)
2017 OCP YOUSSOUFIA EPI (divers 1.379.980,12

commande)
2017 PHOSBOCRAA EPI (divers 2.269.660,00

commande)
2017 MARSA MAROC EPI (divers 1.566.960 ,00

commande)
2017 MANAGEM Contrat EPI 4.621.139,85
2017 SITA group SUEZ Contrat EPI 1.909.518,00
2017 AVERDA Contrat EPI 1.111.115,00
2016 LYDEC MARCHE N° 10/2013 2.523.414,44
2016 OCP SAFI EPI (divers 4.328.980,00

commande)
2016 OCP JORF EPI (divers 11.185020,00

commande)
2016 OCP KHOURIBGA EPI (divers 8.434.480,00

commande)
2016 MANAGEM Contrat EP 3.932.140,14
2016 SITA group SUEZ Contrat EPI 1.681.209 ,81
2016 AVERDA Contrat EPI 1.579.169,00
2015 MARSA MAROC MARCHE 03-56/2014 979.000,00

LOT 4 et lot 5
2014 OCP KHOURIBGA AO N°3577/14 5.666.289,20
2014 OCP YOUSSOUFIA CDE 16472G/14 2 092 925,00
2014 LYDEC MARCHE N°76- 476 949,00

LOT2-2013C/F
2013 OFFICE CHERIFIEN ACCORD CADRE 7.427.572,92

DES PHOSPHATES – DDL N° 26841K/13
KHOURIBGA A1 BOTTES et Divers
EPI
2013 OFFICE CHERIFIEN COMMANDE N° 2.487639,60

DES PHOSPHATES – CI1789S/13 Chaussure
POLE CHIMIE SAFI de sécurité
SECTION 2 : ANALYSE DE LA PROBLEMATIQUE.

1- Analyse QQOQCP :
Le QQOQCCP est un outil d’analyse à spectre très large et qui, correctement utilisé, est
d’une puissance redoutable. S’agissant donc d’un outil de recueil d’informations quasi
exhaustif, sa puissance est proportionnelle à la rigueur portée à la complétude et exactitude
des éléments recueillis.
La méthode QQOQCP permet de mener une analyse fine de la situation. Et ce d'une

manière constructive, basée sur un questionnement systématique de façon à tourner le
problème dans tous les sens, le décomposer dans toutes ses dimensions, décaler les regards et
ouvrir le champ des possibles en matière de solution.
Tableau 4 : Méthode QQOQCP analyse et résolution des problèmes.

Donnée d’entrée La capacité de livraison des commandes (taux de service)
Qui ?  Responsable d’administration des ventes.
 Responsable achats & approvisionnement.
Quoi ?  Le traitement des commandes.

 La méthode d’approvisionnement.
 Augmentation du taux de satisfaction.
Où ?  Service administration des ventes.

 Service achats & approvisionnement.
Quand ?  Depuis le déclanchement de la commande jusqu'à la livraison.
Comment ?  Analyser la situation des commandes (reçue/livre).

 Identifier les causes et mettre en place le plan d’action.
 Mettre en place la méthode d’approvisionnement.
 Identifier les ressources matérielles.
Pourquoi ?  Augmenter le taux de service.

 Fidéliser des clients.
 Augmenter du chiffre d’affaires.
Donnée sortie : Quel sont les moyens et les actions à mettre en œuvre pour être capable
de livrer les commandes (augmenter le taux de service) ?
2- L’objectif du QQOQCP :
L’objectif du QQOQCCP est donc de disposer d’un outil « pense-bête » qui permette de
réaliser un guide d’analyse général le plus complet possible, avec une trame claire des
informations à recueillir. De plus, cette trame permet, de par l’utilisation de pronom
interrogatif clair, d’orienter vers une structuration concise des faits.
3-PLAN D’ACTION ET SOLUTION.

Des processus efficaces de gestion des stocks dépendent du bon équilibre entre la demande et
la disponibilité des références en entrepôt. La rupture de stock se produit lorsque cet équilibre
est perturbé.
Parmi les KPI logistiques qu'il est important de calculer en termes de gestion d'entrepôt, on
retrouve le taux de rupture de stock :
Taux de fraction = (Perte de revenus / Revenu total) x 100

Une bonne gestion des stocks a un impact direct sur la santé financière de l'entreprise, son
développement et sa capacité à répondre à la demande. C'est pourquoi il faut l'améliorer à tout
prix. En particulier, cela signifie ne jamais être en rupture de stock.
La rupture de stock a des conséquences désastreuses pour l’entreprise. Pour éviter qu’elle ne
survienne, vous devez anticiper et optimiser votre gestion des stocks. Une bonne gestion
des stocks passe par un ensemble de bonnes pratiques. Par exemple :
Surveiller le marché
Instaurez une veille continue afin d’analyser les tendances de consommation de vos clients.
Vous pourrez ainsi ajuster chaque fois que nécessaire votre stratégie de gestion de stock.
Observer la demande
Pour anticiper les quantités à commander.
Analyser les éléments externes susceptibles de créer des ruptures dans la chaîne
d’approvisionnement
Vous devez avoir une idée précise des délais de livraison des fournisseurs et prestataires, des
temps de transit (exemple : passage en douane) ou encore du temps nécessaire à la fabrication
des produits. Vous pourrez prendre en compte ces délais au moment de gérer vos commandes,
ainsi vous ne vous laisserez pas surprendre.
Calculer votre taux de rupture
Cet indicateur permet de connaître dans quelle mesure vous disposez en stock des produits
commandés par les clients. Le taux de rupture est ainsi un indicateur de l’efficacité de votre
gestion de la supply chain et des approvisionnements.

Un taux élevé indique des ruptures fréquentes, votre objectif devra donc être d’avoir le taux
de rupture le plus bas possible.
Conclusion :
Le travail ainsi élaboré, montre l'importance de la prévision dans l'élaboration d'une bonne
gestion de stock.
L'objectif du stock est de gérer les articles disponibles dans l'entreprise en vue de satisfaire les
besoins à venir. Ces besoins seront à satisfaire au bon moment, dans les bonnes quantités et
d'une manière permettant la bonne utilisation du stock. .
Si l'on n'est pas capable de satisfaire un besoin à l'aide du stock correspondant, on parle de
rupture de stock. Tout l'art de cette gestion est d'avoir suffisamment de stock pour répondre
correctement aux besoins et pas trop pour ne pas avoir à supporter les différents coûts du
stock. Or ces besoins futurs sont étroitement liés à la nature de la demande
En effet les informations relatives à la demande constituent l'un des inputs décisifs des
processus de planification. Des prévisions fiables permettent de prendre les bonnes décisions
sur les changements attendus au sein de la chaîne logistique dans le cadre d'une démarche
résolument proactive.
De bonnes prévisions vous assurent que la capacité réservée et le stock produit servent à
répondre à un besoin réel et contribuent ainsi à améliorer significativement le taux de service
et la rentabilité des investissements.
On peut conclure qu'à l'aide d'un modèle que les stocks et les outils de prévision de la
demande peuvent être des biens complémentaires ou substituables pour la firme en fonction
de la nature de la demande et surtout la prévision et l'approvisionnement puisqu'il est
étroitement lié à la connaissance de la demande. Le lien est d'ailleurs si fort que parfois, il
existe une confusion entre prévoir la demande et déterminer la quantité économique à
approvisionner. Or, c'est la prévision et la qualité de la prévision qui est à la base de
l'approvisionnement.
En effet, la prévision de la demande détermine de manière directe une partie du niveau

d'approvisionnement ; il s'agit de couvrir au minimum le besoin pour un certain délai. La

fiabilité ou la crédibilité attendue de cette prévision permet de dimensionner le niveau de
stock.

PARTIE 2 : LE
CADRE
THEORIQUE
DU PROJET

CHAPITRE 1 : LA GESTION DES STOCKS.
SECTION 1 : APPROCHE DE LA GESTION DES STOCKS.
1- Définition :
La gestion des stocks est un concept de base au sein d'une entreprise. Chaque entreprise
stocke ses produits avant leur mise en vente. De ce fait, la gestion des stocks est au cœur des
principales préoccupations des chefs d'entreprises, notamment parce que l'inventaire passif
gèle les ressources financières, mais aussi parce que les conditions de stockage peuvent
affecter la qualité des produits (notamment dans le cadre des denrées périssables).
Par conséquent, toute entreprise commerciale a intérêt à avoir une bonne logique
d'optimisation des stocks.
Les flèches sont un mot anglo-saxon signifiant «souche». L'idée d'inventaire est liée aux
concepts de prévision et de réserves: nous nous protégeons des risques potentiels de période.
Exemple: fournir du bois pour l'hiver.
• L'inventaire est constitué de toutes les marchandises ou matières accumulées en attendant

une utilisation ultérieure ou immédiate, ce qui permet d'alimenter les utilisateurs lorsqu'ils
répondent à leurs besoins sans leur imposer des délais et des fluctuations de fabrication ou de
livraison par les fournisseurs.
• L'inventaire est structuré entre l'offre, la production et le flux de produits et de

marchandises. L'inventaire est l'ensemble des biens accumulés qui seront utilisés plus tard (à
l'avenir). L'idée d'inventaire comprend: les biens, les matériaux et fournitures, les produits
finis, les produits semi-finis, les travaux en cours, etc.
Le rôle des capitaux propres dans une entreprise apparaît souvent ambigu. On ne peut nier
qu'il a un rôle positif dans l'organisation du processus de production. Il permet de
désynchroniser la demande de produit avec la production. Malheureusement, ce rôle positif
est largement compensé par plusieurs lacunes majeures:
• Gel de la production - les stocks doivent être vendus.
• Augmentez le temps de production moyen.
• Gel d'importantes ressources financières.

• Montage en surface.
• etc.
2- Différents types de stocks :

On distingue différents types de stocks :
 Le stock de sécurité.
Le stock de sécurité est le stock nécessaire pour assurer le niveau de service requis lorsque les
commandes à livrer dépassent la capacité de production. Il peut être considéré comme un
complément au stock d'exploitation en tenant compte d'une part de l'incertitude de la demande
réelle et de la reconstitution et d'autre part de la nécessité de satisfaire la demande. Plus le
gestionnaire de l'inventaire veut être sûr qu'une demande est satisfaite, plus la demande est
imprévisible et plus les délais de réapprovisionnement sont aléatoires, plus le stock de sécurité est
important. Au contraire, lorsque la demande est connue, les délais de réapprovisionnement sont
fixés et les conséquences d'une rupture de stock minimes, alors le stock de sécurité est faible.
 Stock d'alerte.
Le stock d'alerte représente le niveau de stock qui, une fois atteint, déclenche automatiquement et
instantanément une commande de réapprovisionnement des fournisseurs respectifs
 Stock saisonnier.
Ce stock permet d’anticiper les périodes de l’année où votre activité augmente et que vous
devez traiter plus de commandes qu’habituellement.
 Stock dormant.
Dans cette catégorie, vous devrez compter toutes les anciennes références qui ont été gelées,
que vous ne pouvez plus vendre et incorporer dans les commandes clients (changement
d'emballage, nouvelles normes, etc.).

 Stock en transit.
Ce sont toutes des marchandises qui sont encore en cours de production ou de

commercialisation: en transit, en cours de conditionnement, en processus de fabrication, etc.
 Stock spéculatif.
Vous constituez ce stock lorsque vous achetez des produits dans des quantités supérieures à
celles dont vous avez réellement besoin pour profiter de remises, ou prix inférieurs aux prix
pratiqués habituellement. Vous pouvez également être amené à créer ce type de stock lorsque
vos fournisseurs envisagent d’augmenter les prix de certains produits.
 Stock périssable.
Dans cette catégorie d'inventaire, nous trouvons tous les produits et biens qui se détériorent
avec le temps.
 Stock non périssable.

A contrario du stock périssable, le temps n’a presque pas d’impact sur les produits de ce type
de stock.
3- Objectif de la gestion des stocks :
Le but de la gestion des stocks est de maintenir un niveau acceptable de services pour lesquels
se trouve l'inventaire respectif. En effet, l'un des objectifs de la gestion des stocks est
justement d'aller vers une performance accrue grâce à un meilleur contrôle des stocks.
Cette gestion comprend quatre types d'opérations :
 Stockage avec entrées, stockage et sorties à des fins.

 Tenir un fichier personnalisé pour la tenue des stocks.
 Emprunt en comptabilité entrées-sorties.
 Classer en catégories
Garder l'inventaire au travail présent à la fois des avantages et des inconvénients. Celles-ci se
présentent sous la forme de difficultés que le gestionnaire de stocks est censé surmonter.

4- La valorisation des stocks à l'entrée et à la sortie :
Les actions sont valorisées en comptabilité de gestion et les actions sont constituées et
valorisées à chaque étape du processus de production de l'entreprise. Cette évaluation est le
résultat d'un calcul qui, selon le plan comptable général, doit tenir compte de l'activité de la
filiale.
Ainsi, les stocks sont valorisés à l'entrée au coût d'achat ou de production et à la sortie, selon
une méthode unique choisie par l'entreprise. Le but de cette évaluation est de créer un
inventaire perpétuel.
a) Evaluation des entrées de stock
Le coût d'entrée en inventaire est :
Coût d'achat des fournitures : prix d'achat hors taxes + frais d'achat supplémentaires (hors
taxes remboursables, frais de mutation, honoraires, commissions et frais de justice) + frais de
stockage ;
Coût de production des produits intermédiaires, semi-finis et finis déterminé par la

comptabilité de gestion.
b) L’évaluation des sorties de stock
En principe, tout élément stocké sort du magasin au prix auquel il est entré. Cependant, étant
donné que les produits sont interchangeables et que leurs prix unitaires varient suivant la
quantité entrée en magasin date par date, il devient difficile de chiffrer les entrées en stock.
Pour faire face à cette difficulté, plusieurs méthodes sont d'usage dont les plus importantes
feront l'objet d'un approfondissement dans notre travail. Il s'agit de:
- Les méthodes de valorisation des stocks ;
- La méthode des coûts approchés (ou prix théorique) ;
- La méthode de coût préétabli.

b. 1) Les différentes méthodes de valorisation des stocks
1. FIFO (First In, First Out= premier entrée, premier sortie)
Cette méthode a pour résultat, en période d'inflation de valoriser régulièrement le coût de

revient des produits en stocks par le rajeunissement qu'introduit l'élimination progressive des
entrées les plus anciennes. Cette méthode a pour effet d'augmenter le moyen d'inventaire.
2. LIFO (Last In, First Out= dernier entrée, premier sortie)
Cette méthode a pour effet de conserver « en mémoire » les éléments les plus anciens et donc
de retarder l'actualisation de la valeur des stocks. L'implication de cette méthode a pour
conséquence de réduire le coût d'inventaire.
SECTION 2 : Approche de gestion des stocks.

1- approche de gestion des stocks :
Les stocks de l'entreprise doivent être gérés avec soin, afin que vous puissiez en connaître en
permanence l'état de celles-ci. Parmi les opérations nécessaires :
• Le magasinage.
• Gestion des entrées/sorties.
• Les inventaires.
 Le magasinage
L'inventaire de l'entreprise est placé dans un ou plusieurs magasins afin d'être stocké entre la
réception et la disponibilité. Pour cette gestion, il existe deux types d'organisation :
1- Gestion mono-magasin : Dans ce type d’organisation, tous les produits sont stockés et
gérés dans un lieu unique. L’avantage en est de simplifier la gestion du stock, mais cela
entraîne nécessairement de nombreuses manutentions, donc des délais et des coûts.
2- Gestion multi-magasins : Afin de minimiser les manutentions, on préfère parfois répartir

les stocks dans plusieurs magasins. Chaque magasin regroupe les produits par type (produits
finis, matières premières...) ou en fonction de la proximité géographique. Pour les produits, on
peut également dissocier deux modes de gestion :

a- Gestion mono-emplacement : Chaque article est stocké dans un et un seul
emplacement. Ainsi le suivi des quantités de cet article est-il facilité, de même que les
opérations d’inventaire sont simplifiées. Cependant, on retrouve l’inconvénient de la gestion
mono-magasin : les problèmes de manutention.
b- Gestion multi-emplacements : Dans ce type de gestion, un article peut être stocké à

plusieurs endroits. On facilite ainsi les opérations de manutentions, mais il devient difficile
d’avoir une vision globale du stock. Outre les problèmes d’inventaire que ce type de gestion
induit, il est possible d’avoir un article en rupture dans un emplacement, alors qu’il est
disponible dans un autre emplacement. Cependant, ce type de gestion est plus en accord avec
la gestion au point d’utilisation préconisée par l’approche de juste-à-temps.
 La gestion des entrées / sorties :
Afin de permettre un suivi des quantités en stock, chaque mouvement de stock (entrée ou
sortie) doit faire l’objet d’une transaction. Pour que cette dernière soit optimale, il est
souhaitable que les mouvements soient saisis en temps réel par le système informatique de
gestion des stocks. On connaît ainsi à chaque moment l’état réel du stock.
La relation entre les quantités réellement en stock et les quantités indiquées par la gestion
des stocks dépend de la rigueur avec laquelle les mouvements sont saisis. Toute erreur de
saisie se traduira par un écart entre la réalité et les quantités indiquées dans les fichiers. Pour
une gestion rigoureuse, il est indispensable de limiter l’accès des magasins aux seules
personnes autorisées.
La gestion des entrées/sorties comprend deux types de transaction.
1- La réception : Elle consiste à entrer un produit dans le magasin. Pour ce type de
transaction, il faut vérifier tant la conformité que la quantité des produits reçus.
2- La sortie : Les pièces demandées sont retirées du stock conformément à une commande
client (produits finis) ou un bon de sortie (produits fabriqués).
 Les inventaires :
À tout moment, le gestionnaire doit être capable de fournir un état des stocks pour chaque
référence en quantité et en emplacement. Pour vérifier la qualité de l’état des stocks

(différence entre stock réel et image informatique du stock), il faut effectuer des inventaires,
et éventuellement remettre à jour l’image informatique.
Un inventaire consiste en une opération de comptage des articles dans les rayons du
magasin. On trouve principalement trois types d’inventaire.
- L’inventaire permanent : Il consiste à tenir à jour en permanence les quantités en stock de
chaque article grâce aux transactions.
- L’inventaire intermittent : Il est en général effectué une fois par an en ﬁn d’exercice
comptable. Il est effectué pour tous les articles de l’entreprise, d’où une grosse charge de
travail qui perturbe son activité.
- L’inventaire tournant : Il consiste à examiner le stock par groupe d’articles et à vérifier
l’exactitude en quantité et localisation de ces articles. On définit généralement des fréquences
différentes d’inventaire tournant selon l’importance de l’article. On fera, par exemple, un
- classe B et un inventaire annuel pour ceux de la classe C.
2- Classification de stock :
Lorsqu'une entreprise gère plusieurs milliers d'articles, il lui est impossible de donner à chaque article
la même priorité dans sa gestion. La gestion des stocks est donc une gestion sélective ; Les
fournitures de bureau et les articles de production ne sont pas gérés de la même manière. De même,
dans l'assemblage du produit, une vis d'un diamètre de 5, dont la valeur est petite, ne correspondra
pas au corps du produit, et sa valeur est très importante. On note donc à ce niveau la nécessité de
classer les produits selon deux critères :
• Norme de destination (fournitures de bureau, production, service après-vente) ;
• Norme de valeur (valeur cumulée)
Principe du classement ABC :
La méthode ABC de classification des stocks permet d'organiser les marchandises d'un
entrepôt efficacement, en fonction de leur importance pour l'entreprise, de leur valeur, et de
leur taux de rotation. Avec ce système, l'achat et le réapprovisionnement des stocks sont
effectués en fonction de l'apport économique qu'ils représentent, et non pour leur volume ou
quantité.
La méthode ABC repose sur la loi de Pareto (ou loi 80-20), qui indique que 20 % des efforts
sont à l'origine de 80 % des résultats. Si nous appliquons cette logique à l'écosystème de

l'entrepôt, 20 % des articles représentent 80 % des mouvements de marchandises, alors
que les 80 % restants génèrent 20 % de mouvements.
Exemple :
Classement ABC sur les valeurs en stock :
Le même classement sur les valeurs en stock donnerait :
Tableau : Classement ABC sur les valeurs en stock
Article Valeur de Quantité Total Total % Valeur % Article

l’article en stock Cumulé Cumulé cumulé
02 134,00 12 1608 1608 52,7 10
01 25,00 35 875 2483 81,4 20
07 9,00 20 180 2663 87,3 30
04 5,00 25 125 2788 91,3 50
03 23,00 4 92 2880 94,4 60
05 87,00 1 87 2967 97,2 70
10 6,00 5 30 2997 98,2 40

09 0,50 50 25 3022 99,0 80
06 2,00 10 20 3042 99,7 90
08 1,00 10 10 3052 100,0 100
Somme 3052
On note que
- Les 2 premiers produits représentent 78 % des sorties totales et 20 % du nombre total
d’articles.
- Ces produits pourraient constituer la classe A.
- Les produits représentant 95 % des sorties sont constitués de 60 % du nombre d’articles.
- Les articles 07, 10, 04 et 03 pourraient constituer la classe B.
- Les 4 derniers articles formeraient la classe C représentant 5 % de la valeur totale des
articles.
L’intérêt de la double analyse ABC réside dans l’observation respective des ordres dans
lesquels sont classés les articles. Si on ne s’intéresse qu’aux articles tournants, en excluant les
pièces destinées au service après-vente pour des produits anciens, les deux classements ABC
doivent donner des résultats sensiblement identiques. C’est notamment le cas de l’exemple
susmentionné. En effet, il serait anormal de trouver un article représentant une part très faible
pour les sorties et une part importante de la valeur en stock. De même, si un article a des
valeurs en sortie importantes, il serait anormal de le trouver dans la catégorie C, en ce qui
concerne les stocks. Ce serait probablement le signe d’un article prochainement en rupture, si
ce n’était pas déjà le cas.
Les anomalies constatées par cette double analyse ABC devront être étudiées avec
attention pour savoir si le fait s’explique ou s’il est l’illustration de la maxime suivante : «
Plus il y a de stocks, plus il y a de manquants. »
Dans le classement ABC tel que nous venons de le décrire, les résultats ne sont valables
que si tous les articles concernés ont été utilisés dans un rythme normal de production sur
toute la période analysée. Nous n’avons pas introduit la notion de cycle de vie du produit.

Cette remarque est particulièrement intéressante pour les produits nouveaux lancés au cours
de la période d’analyse. Étant en phase de lancement, les ventes sont faibles et le volume des
sorties est donc très faible (période courte, ventes faibles).
Ces produits qui ne peuvent atteindre la classe A risquent donc d’être sous-estimés par
l’analyse ABC, ce qui peut être dangereux, car ils représentent les marchés futurs de la
société. Il faut donc traiter ces produits à part. Certains logiciels proposent d’ajouter une
classe (N par exemple) qui regroupe ce type de produit. De même, il est difficile de traiter,
dans l’analyse globale, les produits anciens, dont la vente est devenue très rare mais qu’il faut
néanmoins conserver en stock pour un éventuel service après-vente, notamment dans le cas
des garanties décennales. Il y a donc lieu de créer une classe que l’on peut appeler D.
3- Finalités et actions d’optimisation des stocks :
Une analyse typologique des stocks permet d’identifier 6 grandes catégories de stock :
1- Le stock de sécurité : Qui sont destinés à répondre à un aléa, un événement ou un risque

lié au flux amont (flux entrant) ou aval (flux sortant). Les risques potentiels sont abondants
tels que : la demande Au-dessus de la moyenne, retard de livraison, dysfonctionnement de la
machine, coup ou défaut de qualité. La taille de ce stock dépend de l'écart type caractérisant la
distribution statistique des risques encourus.
2- Le stock outil : Plus communément appelé stock d’en-cours soit le WIP (Works In
Progress). Il résulte fondamentalement du type d’outil de production ou de distribution utilisé.
C’est le résultat d’un calcul économique d’optimisation, comme cela est explicité dans ce qui
suit, entre les coûts antagonistes que sont le coût de changement d’outil ou de passation de
commande et le coût du stock qui conduit à dimensionner la taille optimale d’un lot (batch). Il
peut aussi résulter d’un délai client (Ordre-to-Delivery) souhaité dans les cahiers des charges
inférieur au délai technique de mise à disposition du produit à ce client ou encore générés par
des barèmes quantitatifs (BQ) attractifs qui conduisent un distributeur à massifier ses
approvisionnements pour obtenir la remise quantitative liée à la commande d’un camion
complet plutôt que de fractionner ses appels de livraison .
3- Le stock d’anticipation : C’est le résultat du non synchronisation du profil des ventes et

de la production ou encore du profil des approvisionnements et de la production du fait de la
saisonnalité du flux entrant ou sortant et du caractère plus fixe que variable de la capacité de

production. Ce stock est utilisé comme levier de lissage de la production et donc comme
réservoir de capacité.
4- Le stock mort ou obsolète : Qui est le fruit d’une mauvaise prévision des besoins ou de la
demande, de l’introduction par le marketing d’un nouveau produit qui déclasse les anciennes
références ou encore d’une évolution technologique qui met au rebut les composants que l’on
a dû approvisionner en masse pour éviter des ruptures de pénurie.
5- Les stocks imposés par la réglementation : Comme dans l’automobile ou l’aéronautique,

secteurs dans lesquels la fin de la commercialisation d’un véhicule ou d’un aéronef
n’implique pas la fin de la fourniture de pièces de rechange pour permettre les réparations et
ce, souvent pendant une période de 10 ans.
6- Le stock spéculatif : Qui répond à des motivations essentiellement financières l’idée étant
de générer de la marge en spéculant soit sur une appréciation de la valeur de stock dans le
temps (matières premières) soit sur une augmentation tarifaire des produits finis. Un Trade-
off est alors estimé entre le surcoût de détention physique et financier du stock et le gain de
marge lié à non augmentation du prix des marchandises.

CHAPITRE 2 : POLITIQUE D’APPROVISIONNEMENT.
SECTION 1 : L’APPROCHE DE LA GESTION D’APPROVISIONNEMENT.
1- Définition :
L’approvisionnement a pour but de satisfaire les besoins de l'entreprise en termes de produits
ou services nécessaires à son fonctionnement. Il consiste à acheter au bon moment et au
meilleur prix, Les quantités nécessaires de produits de haute qualité provenant de fournisseurs
qui respecteront les délais. Il comprend donc un volet achats et un volet gestion des stocks.
Cette fonction est plus importante pour la compétitivité de l'entreprise car le rapport qualité-
coût des fournitures affectera le rapport qualité-coût de la production.
La valeur des achats représente 30 à 85 % du volume des ventes des entreprises, selon leur
secteur d’activité. Une bonne politique d'achat peut permettre à l'entreprise de réduire
Augmenter considérablement les coûts de production et ainsi améliorer la marge
commerciale. Bien acheter permet à l’entreprise d’accroître sa rentabilité.
La gestion des approvisionnements, fonction déterminante dans la gestion de toute entreprise :
 Le marketing d'achat qui n'est rien d'autre que l'ensemble des politiques mises en
œuvre pour le choix de fournisseur ayant le meilleur rapport qualité - prix sur le
marché ;
 L’organisation des achats qui dépend de la structure et de la compétence du service
d'achat ;
 Les supports qui sont des documents intervenant dans l'achat. Au nombre de ces
documents, nous pouvons citer : la documentation (fichier fournisseurs, catalogue) ; la
lettre pro forma, le bon de commande, le bordereau de livraison, la facture.
La décision d'achat prend en compte :
 Les critères d'achat sont les principaux facteurs qui déterminent toute décision d'achat.
liés à la qualité, au prix et à la quantité ;
 Etude de marché consistant à collecter, stocker et interpréter des informations relatives
au marché de l'offre. Elle peut être réalisée en deux étapes : identification des
fournisseurs potentiels et comparaison des offres.

2- Les objectifs de l’approvisionnement :
Prix/cout. Qualité.
 Lise en concurrence des  Intervention du client dans
fournisseurs potentiels la conception et la
 Achat en grande quantité fabrication des fournitures.
 Standardisation  Recherche d’une
 Minimisation des couts homogénéité des
d’acquisition et fournitures.
possession des stocks  Choix de méthode de
contrôle.
Continuité.
Sécurité.
 Prévision des besoins
 Analyse de la santé Objectifs de
 Continuité des livraisons.
financière des l’approvisionne  Sécurité des entrepôts.
fournisseurs ment  Solidité des fournisseurs.
 Relations de partenariat
avec fournisseurs.
Flexibilité.
Délais.
 fu de fournisseurs
Choix
pouvant s’adapter  Régularité des livraisons.
rapidement à l’évolution  Recherche d’une
des besoins diminution des délais.
 Amélioration des  Fiabilité du fournisseur et
relations clients et du transporteur.
fournisseurs.
Schéma 2 : Les objectifs de l’approvisionnement

Le service approvisionnement est l'un des plus importants de l'entreprise. En effet, la qualité
des marchandises utilisées conditionne la qualité des produits finis.
Les objectifs du service approvisionnements sont :
 Fournir les quantités nécessaires de matières pour la production, tout en évitant

toute pénurie provoquant un arrêt ou ralentissement de la fabrication et en évitant
le sur stockage qui entraînerait des coûts supplémentaires ;

 Connaître la fiabilité (qualité) de ces matières ;
 Obtenir la quantité et la qualité dans les délais voulus et au prix minimum.
Ces objectifs sont atteints grâce à la fonction d'achat, d'une part, et à la fonction de gestion des
stocks d'autre part.
L'approvisionnement a pour mission de satisfaire une demande par une livraison en prenant
en compte les objectifs de l’entreprise et les contraintes de l’environnement.
L’optimisation de cette fonction est stratégique pour l’entreprise, et notamment la partie

planification, hautement critique pour l’entreprise du fait de son influence directe sur les
ventes.
Les coûts logistiques et l’immobilisation financière des stocks, font l’objet d’intérêts
croissants.
3- Le rôle stratégique de l’approvisionnement.
La clé de voute de toute tactique d'approvisionnement repose sur une revue complète des
produits achetés. Cette revue permet de regrouper dans une matrice chaque produit en
fonction de 2 critères (la complexité du marché et l'impact sur l'entreprise)
Les quadrants différencient 4 catégories d'approvisionnement et autant de stratégies à adopter
pour chaque produit s'y trouvant. À titre d'exemple, on aura tendance à simplifier le processus
d'approvisionnement pour des produits de routine (beaucoup de produits et de fournisseurs
possibles) ou à effet de levier (produits faciles à se procurer qui représentent un bon volume
d'affaires), et d'entretenir des relations privilégiées avec les fournisseurs de produits goulots,
critiques ou stratégiques.
Cette classification réalisée, les spécialistes de l'approvisionnement savent très souvent ce

qui doit être mis en place pour diminuer les coûts. En effet, il n'est pas rare de voir des
entreprises atteindre 2 à 5 % d'économies chaque année grâce à des tactiques de réduction des
coûts.
 Demander au minimum une seconde proposition sur tout produit ou service

acheté

 Renégocier vos contrats systématiquement en demandant une réduction de 5 %
à échéance
 Supporter l'amélioration de la productivité chez vos principaux fournisseurs
afin de rendre leur production plus efficiente et donc plus économiques pour
vous
 Rationaliser votre base de fournisseur et profiter d'économies d'échelle en
consolidant vos dépenses sur ceux restants
La tactique de réduction des coûts la plus connu est surement celle, de consolidation des
dépenses. Elle consiste à améliorer sa position de négociation face à une base réduite de
fournisseurs. Le concept est connu vous en conviendrez mais représentent tout un défi dans
certaines organisations où les responsabilités d'achats ne peuvent être consolidées sous un
même acheteur.
La structure organisationnelle est dans ce cas directement mise en cause et limite la vue
d'ensemble sur la base des fournisseurs. Il est facile à comprendre alors que des ordres
d'achats pour le même produit provenant de différents acheteurs peuvent mener à une
confusion sur les niveaux des priorités et à des coûts d'acquisition supérieurs (frais
additionnels d'acquisition, de transport, de manutention etc.).
De plus en plus d'entreprises se penchent sur une catégorie de dépenses souvent négligés :
les « soft spend ». Cette catégorie de dépenses associée aux produits MRO (maintenance,
réparation et opérations), fournitures de bureaux, et autres équipements et services est
typiquement constitués d'un grand nombre de produits beaucoup moins stratégiques.
Là encore la consolidation permet d'aller chercher des économies intéressantes à moindre
risque, souvent plus simplement qu'avec des produits directs (produits qui se retrouvent dans
le produit finis).
Selon une étude menée par le groupe Aberdeen auprès de 150 compagnies qui ont adopté
des programmes de réduction de dépenses MRO, le plus gros défi demeure le manque de
visibilité dans ces dépenses indirectes. Il devient alors fondamental d'effectuer une analyse
des dépenses MRO pour bien en connaitre les sources ainsi que les produits et quantités
impliqués. Selon cette étude, seuls 38 % des répondants effectuent une analyse de leurs
dépenses et parmi celles-ci 18 % sont non-planifiées.

Des opportunités de réduction des coûts sont facilement accessibles et souvent immédiates
mais doivent passer par un control plus serré des dépenses ad-hoc et l'automatisation des
transactions de paiements (seule 16 % de toutes les transactions de paiement MRO sont
effectués électroniquement). Les entreprises sélectionnées dans cette étude ont réalisé des
économies de 19 % dans leurs dépenses MRO.
Qu'est-ce qui différencient alors les entreprises qui réalisent des gains modestes de celles
qui atteignent de façon récurrente des économies significatives de plus de 10 % ? La réponse :
L'implication active de la haute direction dans la fonction approvisionnement.
Elle seule permet de supporter des initiatives de réductions de coûts de grande envergure et
leur donner un sens corporatif. Cette implication apporte également tout le support nécessaire
provenant de l'ensemble de l'organisation qui mènera à des économies substantielles plutôt
qu'à des gains marginaux.
Malheureusement, l'importance de la contribution des approvisionnements à l'organisation

demeure encore trop souvent méconnue aux yeux de certains dirigeants d'entreprises qui ne
perçoivent pas les approvisionnements comme une fonction stratégique, source de grande
valeur.
La fonction approvisionnement demeure souvent au niveau tactique avec des objectifs peu
ambitieux sans pouvoir identifier toutes les opportunités de gains.
Et pourtant, les tactiques plus avancées de réductions des coûts requièrent souvent
l'intervention de la haute direction pour les démarrer, les promouvoir et les supporter comme
les initiatives suivantes:
 Fabriquer ou acheter
 Coût total d'acquisition.
 S'approvisionner à l'étranger.
Le phénomène de l'impartition s'affirme comme une tendance lourde. Il n'est pas

étonnant d'apprendre que les sociétés qui réussissent le mieux dans le monde doivent une
certaine partie de leur succès à l'impartition. Au Québec, nos entreprises n'hésitent
également plus à impartir la fabrication, la logistique et même parfois certaines étapes de la
conception afin de se concentrer sur leurs avantages compétitifs.

Toutefois une mise en garde s'impose, l'impartition n'est pas une recette miracle permettant
de réduire les coûts en vitesse et à moindre effort mais une démarche rigoureuse.
Une fois l'organisation convaincue du bien-fondé de la démarche, qui résulte d’une analyse
des processus « core » et « non core », « un business case » comparant le modèle
d'approvisionnement actuel et désiré viendra justifier économiquement la décision.
Heureusement, les membres de la haute direction commencent à voir l'impartition non plus
seulement comme un antidote à l'augmentation des coûts mais comme un catalyseur de
changements.
SECTION 2 : LES METHODES D’APPROVISIONNEMENT.
Une entreprise doit posséder en temps voulu les matières et les produits nécessaires à la
production, à la maintenance et à la vente. Pour cela, il faut déterminer quelles quantités
commander et à quelles dates, afin que le coût global soit le moins élevé possible. Ce
problème est naturellement indissociable de la gestion des stocks.
Cette politique étant fondée sur des prévisions (peut-être incertaines), le mode de
réapprovisionnement choisi doit faire preuve d’une grande souplesse pour qu’il puisse être
adapté en cas d’erreurs de prévision.
Les différents modes d’approvisionnement s’articulent autour de deux paramètres:
 la quantité commandée (fixe ou variable)

 le réapprovisionnement auquel il peut être procédé (périodes fixes ou variables)
Période fixe Période variable
Quantité Méthode du réapprovisionnement Méthode du point de

fixe fixe commande
Quantité Méthode du recomplétement Approvisionnement par dates et

variable périodique quantités variables

1- Méthode du réapprovisionnement fixe (période et quantité fixe).
Exemple : 1000 vis tous les 10 du mois.

Ce type de contrat, extrêmement simple, constitue plus un cas d’école qu’une réalité
d’entreprise compte tenu de la régularité qu’il implique. Il peut être utilisé pour les articles de
faibles valeurs (catégorie C de l’analyse ABC) dont la consommation est régulière et qui ne
sont pas fabriqués par l’entreprise.
Figure 1 : Réapprovisionnement à date fixes et par quantité fixes
Nous définissons le stock de sécurité qui est un stock supplémentaire utilisé pour protéger
l'entreprise d'une rupture en cas d'urgence.
Les quantités commandées seront proches de la quantité économique, et le stock de sécurité
pourra être réduit (en effet, il y a peu de risque de pénurie des pièces concernées, et les délais
de livraison sont assez stables).
2- La méthode du recomplétement périodique (dates fixes, quantités variables).
Cette méthode consiste à réapprovisionner régulièrement le stock pour atteindre une valeur de
réapprovisionnement appelée ici Qm.

Pour calculer le niveau de réapprovisionnement Qm, il faut prendre en compte la
consommation moyenne par unité de temps (C), le temps de réalisation ou
d'approvisionnement du matériel (D), la période de mise en place ou de sortie (d) et un stock
de sécurité dimensionné éviter les pénuries dues à la variété de la consommation réelle (SS).
Qm = C × (D+d) + SS
Avec Qm : la valeur de recomplétement.
C : moyenne par unité de temps.
D : le délai de réapprovisionnement de l’article.
d : la période de passation de commandes.
SS : la valeur du stock de sécurité choisi.
Exemple :
Tous les 10 du mois, le magasinier passe une commande de vis en fonction du stock constaté,
afin de porter ce dernier à 2 000 vis dans le cas de cette méthode, on suppose que la
consommation est régulière dans l’unité de temps d et que la consommation annuelle est
connue.
STOCK
Figure 2 : Réapprovisionnement à date fixes, quantité variables.

Calcul de la quantité à commander à chaque période : Qi
Qi = Qm – stock de l’article au moment de passer la commande
Une telle politique d’approvisionnement présente l’intérêt principal de permettre de grouper

sur une même commande plusieurs articles différents achetés chez un même fournisseur
On distinguera ainsi les commandes annuelles, semestrielles, bimestrielles..., et on répartira

les différentes commandes de façon à équilibrer le planning d’activité du service.
3- Méthode du point de commande (quantités fixes, dates variables).
Exemple :
Dès que le stock de vis atteint la valeur limite de 250 unités, déclencher une commande de
1000 pièces.
Le point de commande est le niveau de stock qui permet de déclencher l’ordre
d’approvisionnement ou le lancement en fabrication. Il est défini comme étant le niveau de
stock nécessaire pour couvrir les besoins durant le délai d’approvisionnement.
Date de commande Date de réception

Figure 3: Point de commande.
Le schéma présenté est bien sûr purement théorique. Le délai d’approvisionnement n’est pas
sans aléa, sans compter que la consommation peut être plus importante que prévue dans le
schéma suivant :
Figure 4: Rupture de stock.
Le problème posé consiste à évaluer :
• Le délai d’approvisionnement moyen probable ;

• La consommation moyenne probable pendant le délai d’approvisionnement ;
• Les écarts probables de consommation ;
• Les écarts éventuels de délai.
Afin d’éviter la rupture de stock, on prévoit un stock de sécurité qui permette d’absorber «
l’imprévisible ».
Pour calculer le point de commande (PC), il faut tenir compte de la consommation
moyenne par unité de temps (C), du délai de réalisation ou d’approvisionnement de l’article
(D), et d’un stock de sécurité dimensionné pour éviter des ruptures dues à la variabilité de la
consommation réelle (SS).
PC = C × D + SS
Pour leur part, les quantités commandées peuvent être calculées grâce à la formule de la
quantité économique (formule de Wilson). Le gestionnaire suit l’évolution du stock aussi
fréquemment que possible afin de détecter le franchissement du point de commande.
Remarquons que :
• Le stock de couverture est un stock vivant ;

• Le stock de sécurité est un stock dormant.
Le point de commande est alors pris en tenant compte du stock de sécurité ajouté au stock
nécessaire pour couvrir le délai d’approvisionnement. On définit alors un stock. Fictif
réapprovisionné dès le déclenchement de la commande. Une nouvelle commande est alors
passée lorsque le stock fictif atteint le point de commande.
Figure 5: stocks de couverture et de sécurité.
4- Approvisionnement par dates et quantités variables.
Cette méthode concerne la gestion d’articles coûteux appartenant donc à la catégorie A (de la
classification ABC) dont les prix varient et qui présentent un caractère plus ou moins
spéculatif ou stratégique (métaux et diamants en particulier).
L’attention demandée par cette méthode ne la rend exploitable que pour un nombre très réduit
d’articles : au plus une dizaine par gestionnaire.
Conclusion :
Il n'y a pas de recette miracle pour la gestion des stocks, mais des méthodes plus adaptées que
d'autres en fonction du type d'entreprise, de son mode de fonctionnement et de
l'environnement dans lequel elle évolue sans oublier son secteur d'activité. Il est tout de même

possible et recommandé de combiner plusieurs de ces techniques en fonction des produits que
l'on souhaite stocker et vendre.
Il est donc nécessaire de bien saisir les enjeux de la gestion des stocks avant de porter son
choix sur la ou les méthodes de gestion des stocks les plus optimales.
La gestion des stocks est un enjeu qui pèse sur le BFR des entreprises, et donc sur leur
trésorerie. Comment mieux maîtriser son BFR ? Agicap est le logiciel de gestion de trésorerie
qui vous permet de piloter votre entreprise par le cash. Faites le test !

CONCLUSION
GENERALE.

Conclusion générale
Le stage a été une opportunité d'insertion professionnelle, car c'est une expérience
enrichissante qui complète mes connaissances théoriques qui renforce mon envie d'exercer
mon futur métier de « logistique » dans un environnement multinational.
Cette formation a été pour moi une bonne expérience au cours de laquelle j'ai acquis
beaucoup de connaissances et de compétences personnelles telles que :
 Une bonne organisation au service d'une meilleure gestion.

 Ponctualité et rigueur.
 sens des responsabilités.
La gestion des approvisionnements et des stocks étant l'un des domaines clés de la
logistique, elle a été profitable à l'occasion des travaux menés au sein de 3S MOROCCO
pour adresser ce centre névralgique de la vie de l'entreprise.
De fait, l’analyse de la gestion des stocks étant fort passionnant, ce projet tout au long du
stage m’a permis d’améliorer mes connaissances dans ce domaine tout en l’ayant vécu et
palpé dans le monde de l’entreprise. Il m’a également permis d’utiliser différents moyens que
ce soit pour la recherche ou au sein de l’entreprise qui sont venu enrichir mes acquis.
Ce stage m’a donné l’opportunité de découvrir la structure de la société 3S MOROCCO,

et ses activités.
Pour l’entreprise, cela lui permet d’évaluer le niveau des stagiaires et de contribuer à la
formation des futurs cadres qui seront appelés à assumer les taches de responsabilité.
En ce qui concerne l'efficacité, ici l'entreprise doit chercher à faire tout moyen possible
afin d'atteindre les objectifs dont elle s'est fixée. Par le terme efficacité, l'entreprise vise à
atteindre ses objectifs quelques soient le niveau des coûts engagés ou les ressources utilisées.
La mesure de l'efficacité d'une entreprise n'est que sa façon d'atteindre ses objectifs.

À part le terme efficacité que nous venons de définir en haut, définissent également
l'efficience comme la consommation de ressources pour atteindre l'objectif de façon optimale.
L’efficience implique en plus la notion de rendement, il faut être efficace en combinant au
mieux les moyens alloués, produire la quantité demandée en optimisant les coûts.
Pour le cas de 3S MOROCCO, on peut le considérer comme une entreprise efficace, mais
la question qui se pose, est-ce-que l’entreprise est efficiente ?

Bibliographie
https://www.flf.fr/breves/valorisation-des-stocks-l-entree-sortie_453.html
https://www.oreilly.com/library/view/gestion-de-production/9782212167337/ch3_2.xml
https://www.lefrancaisdesaffaires.fr/wp-content/uploads/2016/05/02approvisionnement.pdf
https://cfpmi.fr/images/stories/FormationsUniv/GdF_Approvisionements.pdf
 GILLES, Lasnier. Gestion des approvisionnements et des stocks dans la chaine

logistique. Première édition. Hermes science.2004. 187 P-194 P
 GEORGES, Javel. Organisation et la gestion de la production. Quatrième édition.

DUNOD PARIS. 2010. 48 P- 57 P.

Noujoude Elfadly Pfe

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UNIVERSITE HASSAN II DE

Filière: Génie Logistique

Gestion des stocks et des approvisionnements au sein de 3S MOROCCO 1

GESTION DES STOCKS ET DES

Réalisé par: Encadré par:

NOUJOUDE Mr. TAOUFIQ BELHOUSSINE

Année académique : 2020/2021

Table des matières

Gestion des stocks et des approvisionnements au sein de 3S MOROCCO 2

Gestion des stocks et des approvisionnements au sein de 3S MOROCCO 3

La liste des abréviations.

ADV Administration Des Vents

Gestion des stocks et des approvisionnements au sein de 3S MOROCCO 4

WIP Works In Progress

MRO Maintenance Reparation et Operations

SAV Service Après – Vents

FIFO Frist In – Frist Out

LIFO Last In – First Out

Liste des figures.

Figure 1:Réapprovisionnement à date fixes et par quantité fixes.............................................49

Gestion des stocks et des approvisionnements au sein de 3S MOROCCO 5

Tableau 1: Fiche signalétique la société 3S MOROCCO.......................................................................15

Gestion des stocks et des approvisionnements au sein de 3S MOROCCO 6

A nos amis et nos connaissances, nous vous devons beaucoup de

Gestion des stocks et des approvisionnements au sein de 3S MOROCCO 7

Je tiens aussi à exprimer ma sincère reconnaissance à l’encadrement apporté par Mme

Gestion des stocks et des approvisionnements au sein de 3S MOROCCO 8

Gestion des stocks et des approvisionnements au sein de 3S MOROCCO 9

Ce mémoire de formation sur l'approvisionnement et la gestion des stocks chez 3S

Gestion des stocks et des approvisionnements au sein de 3S MOROCCO 10

Quelle est l’utilité de la gestion des stocks ?

Comment optimiser sa gestion de stock alors ?

Gestion des stocks et des approvisionnements au sein de 3S MOROCCO 11

CHAPITRE 1 : PRESENTATION GENERALE DE

SECTION 1 : PRESENTATION DE L’ENTREPRISE

La société 3S MOROCCO est une entreprise leader spécialisée dans l’importation et la

Gestion des stocks et des approvisionnements au sein de 3S MOROCCO 12

Société importatrice et distributrice spécialisée dans la sécurité de l'Homme au travail, 3S

Opérant conjointement avec des entreprises internationales leaders dans le domaine de la

Cet engagement a valu à 3S MOROCCO la confiance d'opérateurs publics et privés, sans

En septembre 2014 : 3S MOROCCO a obtenu le certificat ISO 9001

Gestion des stocks et des approvisionnements au sein de 3S MOROCCO 13

L’organigramme suivant représente la structuration générale de la société 3S MOROCCO.

L’organigramme général de la société 3S MOROCCO.

Gestion des stocks et des approvisionnements au sein de 3S MOROCCO 14

Gestion des stocks et des approvisionnements au sein de 3S MOROCCO 15

Raison sociale 3S MOROCCO

Adresse complète du siège social  5, Rue de La PIE – OASIS –

Année de fondation 1998

Forme juridique S.A.R. L

Capital social 10.000.000.00 Dirhams

Banque ou organisme financier S.G.M.B – TC YAACOUB EL MANSOUR

N° Registre du commerce 909821

Domaine d’activité  Importation et Distribution du

Téléphone +212 522 992 222

Chiffre d’affaires De 50.000.000 à 100.000.000 DH

4- Matériel de la société 3S MOROCCO:

Gestion des stocks et des approvisionnements au sein de 3S MOROCCO 16

Désignation du matériel u matériel Nombré

En 2017 je me suis embauché à la société 3S MOROCCO pour un poste d’ADV

Les taches d’une ADV au sein de 3S MOROCCO :

- Elaboration des devis

- Validation des bons de commande clients