VI.

LACOMPARAISON
LA COMPRAISON
__________________________________________________________________________________

La comparaison
Introduction:
Notre but d'après cette étude de deux chambres froide est de faire une
comparaison entre les caractéristiques de la chambre froide existante dans
l'unité de commercialisation dans la laiterie de Aurès et les caractéristiques
proposées:

N° Désignation Chambre froide Chambre froide Commentaire

existante propose

1 Evaporateur SHCN T A L2 4P L'évaporateur

045/2 G4 existant est plus
1-2 Réfrigérant R404 a R404 a grand que nous
1-3 Température d'évaporation -5°C -5°C le propose
selon la
puissance
1-4 Capacité frigorifique 22.5 KW 8.3 KW frigorifique
pour utiliser
dans des
1-5 Ventilateurs 2x450Nxmm 2x350Nxmm diverses
situations
2 Groupe de Condensation 4TCS-12.2Y/ OMQ-56-NLO-
BITZER TWD/COPELAND
Le groupe
2-1 Réfrigérant R404 a R404 a existant est plus
2-2 Capacité frigorifique de 27,9 KW 11,50 KW grand que le
compreseur nous propose
selon la
2-3 Pressostat BP P77BEB- ALCO PS1 W3A puissance
9355 frigorifique
pour
2-4 Pressostat HP Johnson ALCO PS3 WF4 utiliser dans des
Controls diverses
situations

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VII.La conclusion
LA CONCLUSION
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La conclusion

L'Exploitation et la conservation et la qualité des produits laitiers et le coup

d'exploitation qui s'imposent, nous amènent à l'élaboration des études sur
locaux frigorifiques Notre étude est basée sur les donnes de l'unité puis on tire
des conclusions et des solutions sur la nature des défaillances par la suite.
D'après cette étude on à conclue que au cours de la conservation des produits
laiteries il faut préparer un environnement idéal pour le bon fonctionnement
de l'installation. Nous souhaitons que notre étude puisse améliorer le
processus de froid et donner un meilleur rendement et faciliter le stockage des
produits et éliminer les problèmes existants.

37
VII.Les annexes
LES ANNEXES
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Légende: Circuit de Commande Chambre Froide Positive
N° Symbole Désignation
01 KMA (A1-A2) Bobine du contacteur du compresseur
02 KM2 (A1-A2) Bobine du contacteur du condenseur
03 KM3 (A1-A2) Bobine du contacteur de l'évaporateur
04 F0 Protection du moteur du compresseur
05 F1 Relais thermique du compresseur
06 F2 Relais thermique du condenseur
07 F3 Relais thermique de l'évaporateur
08 F 00 Relais de Phase
09 B1 Pressostat de protection coté haute pression (H.P)
10 B2 Pressostat basse pression (B.P)
11 B3 Thermostat de régulation
12 S1 Commutateur rotatif pour condenseur
13 S2 Commutateur rotatif pour compresseur
14 S3 Commutateur rotatif pour évaporateur
15 Y1 Bobine de l'électro vanne (R.E.M)
16 R1 Résistance du carter du compresseur

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 LES ANNEXES
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Légende:
N° Symbole Désignation Fonction
01 KM1 (A1-A2) Bobine du contacteur du Fermeture du contacteur du compresseur
compresseur par sa mise sous tension
KM1 (13-14) Contact auxiliaire du Mise sous tension du voyant lumineux de
contacteur du compresseur signalisation de la marche normale du
compresseur
02 KM2 (A1-A2) Bobine du contacteur du Fermeture du contacteur du moto
moto ventilateur de ventilateur de l'évaporateur par sa mise
l'évaporateur sous tension
KM2 (13-14) Contact auxiliaire du Mise sous tension du voyant lumineux de
contacteur du moto signalisation de la marche normale du moto
ventilateur de l'évaporateur ventilateur de l'évaporateur
03 F 1(95-96) Contact auxiliaire du relais Mise hors tension de la bobine du
thermique de protection du contacteur du compresseur en cas de
moteur du compresseur défaut thermique au niveau du moteur de
fermé au repos ce dernier
F 1(97-98) Contact auxiliaire du relais Mise hors tension du voyant lumineux de
thermique de protection du signalisation en cas d'arrêt anormal du
moteur du compresseur compresseur suit à un défaut thermique du
ouvert au repos moteur de ce dernier
04 F 2(95-96) Contact auxiliaire du relais Mise hors tension de la bobine du
thermique de protection du contacteur du moto ventilateur de
moto ventilateur de l'évaporateur en cas de défaut thermique
l'évaporateur fermé au repos de ce dernier
F 2(97-98) Contact auxiliaire du relais Mise hors tension du voyant lumineux de
thermique de protection du signalisation en cas d'arrêt anormal du
moto ventilateur de moto ventilateur de l'évaporateur suit à un
l'évaporateur ouvert au défaut thermique de ce dernier
repos
05 B1 Pressostat de protection coté Mise hors tension des bobines des deux
haute pression (H.P) contacteurs << compresseur et moto
ventilateur de l'évaporateur en cas de
défaut de haute pression
06 B2 Pressostat de protection coté Mise hors tension des bobines des deux
basse pression (B.P) contacteurs << compresseur et moto
ventilateur de l'évaporateur en cas de
défaut de basse pression
07 B3 Thermostat de régulation Mise hors tension de la bobine du
contacteur du compresseur si la
température ambiante atteint sa limite
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 LES ANNEXES
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minimale << arrêt de régulation >>
08 S1 Commutateur rotatif Mise sous/hors tension du circuit de
commande
09 H1 Voyant lumineux de
signalisation de la mise sous
tension de l'installation
10 H2 Voyant lumineux de
signalisation des arrêts de
régulation
11 H3 Voyant lumineux de
signalisation des défauts de
BP
12 H4 Voyant lumineux de
signalisation des défauts de
HP
13 H5 Voyant lumineux de
signalisation de la marche
normale du compresseur
14 H6 Voyant lumineux de
signalisation de défaut
thermique du moto
compresseur
15 H7 Voyant lumineux de
signalisation de la marche
normale du moto ventilateur
de l'évaporateur
16 H8 Voyant lumineux de
signalisation de défaut
thermique du moto
ventilateur de l'évaporateur

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 Bibliographique

Documents:
➤ Formulaire du froid.
➤ Calcule des chambres froides.
➤ Le nouveau schéma électrique.
➤ Cahier de cours.
➤ Catalogue Alco.

Logiciels :
➤ Logiciel de friga-Bohn (sélection des évaporateurs).
➤ Logiciel select 7.10 (sélection de groupe de condensation).

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