TP N° 1 : Etude de la solidification de l’eau pure

I- But :
Etude de la solidification d’un corps pur (l’eau), en suivant l’évolution de la température de
refroidissement au cours du temps.

II- Rappels théoriques :

II-1 Corps pur :
 Un corps pur est un système constitué d’une seule espèce chimique.
 Il peut exister principalement sous trois états physiques distincts : solide, liquide ou gazeux
(ou vapeur).
 Un état ou une phase d’un corps pur, dépend de la pression et de la température.

II-2 Les changements d’état physique d’un corps pur :

 Le passage d’un état physique à un autre état physique est appelé changement d’état.
 Les différents changements d’état physique sont représentés sur le schéma suivant :

Figure 1 : Changements d’état physique.

 Lors d’un changement d’état à pression constante, la température d’un corps pur reste
constante et sa valeur est donc caractéristique du corps pur.

Exemple : Sous la pression atmosphérique, l’eau pure bout à 100 °C et se solidifie à 0 °C.

 Un changement d’état physique est caractérisé par le transfert d’une certaine quantité
de chaleur appelée chaleur latente (notée 𝑳𝒄𝒉𝒂𝒏𝒈𝒆𝒎𝒆𝒏𝒕 ) entre le système et le milieu
extérieur.
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  La chaleur latente massique : est la quantité de chaleur nécessaire pour effectuer le
changement d'état de l'unité de ce corps.

 La chaleur latente molaire : est la quantité de chaleur nécessaire pour effectuer le

changement d'état d’une mole.

Exemple : la chaleur latente massique de fusion de la glace est 𝑳𝒇 = 𝟑𝟑𝟑, 𝟖 𝒌𝑱. 𝒌𝒈−𝟏 .

 La chaleur transférée au cours du changement d’état (notée Q) est :

𝑸 = 𝒎. 𝑳𝒄𝒉𝒂𝒏𝒈𝒆𝒎𝒆𝒏𝒕 ou 𝑸 = 𝒏. 𝑳𝒄𝒉𝒂𝒏𝒈𝒆𝒎𝒆𝒏𝒕
𝒎 ∶ masse du corps pur
{
𝒏 ∶ quantité de matière du corps pur.

II-3 Le diagramme d’état ou de phases d’un corps pur :

 Un diagramme d’état ou diagramme de phases est une représentation graphique décrivant

les domaines de l’état physique (solide/liquide/gaz) d’un système (corps pur ou
mélange) en fonction de grandeurs physiques (température, pression,…).

 Le diagramme d’équilibre 𝐏 = 𝐟(𝐓) est l’un des diagrammes de phases que l’on peut
étudier.

 L’allure générale du diagramme (P, T) d’un corps pur est donnée par la figure 2. Le cas le
plus général est celui où la pente de la courbe de fusion est positive.

 Les courbes de changement d’état sont constituées de trois courbes :

 Courbe de fusion (S ⇆ L).

 Courbe de vaporisation (L ⇆ V).
 Courbe de sublimation (S ⇆ V).

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 Figure 2 : Diagramme d’état d’un corps pur dans le cas général.

 Au point triple (point T), les trois courbes (vaporisation, fusion et sublimation) se
rejoignent, on a donc la coexistence des trois phases (les trois phases existent à cet unique
point).

 Au-delà du point critique (point C), on ne peut plus distinguer le liquide du gaz : il n’existe
qu’une seule phase fluide appelée fluide supercritique.

II-4 Diagramme d’état de l’eau pure :

Remarque : Ce diagramme est une exception : la pente de la courbe de fusion est négative dans
le cas de l’eau car la glace (eau solide) est moins dense que le liquide à la température de
changement d’état. Ceci signifie que si on augmente la pression à température constante, la glace
fond.

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 Figure 3 : Diagramme d’état de l’eau pure.

Lecture du diagramme d’état de l’eau pure :

Considérons une certaine quantité d’eau pure, initialement à l’état solide (point A) à la pression
atmosphérique (𝑷 = 𝟏 𝒂𝒕𝒎).

 Le milieu extérieur fournit de la chaleur à la glace, donc la température de la glace

augmente.

 Arrivée à la température de fusion 𝑻𝒇 = 𝟐𝟕𝟑, 𝟏𝟓 𝑲 (𝟎°𝑪) (point B), situé sur la Courbe

de fusion, la glace commence à fondre. Donc, la chaleur fournie par le milieu extérieur à la
glace au (point B) sert à faire fondre la glace : c’est la chaleur latente de fusion. On a au
(point B) un équilibre (S ⇆ L).

Remarque : Lors du changement d'état (point B), on constate expérimentalement que la

température ne varie pas tant qu’il reste de la glace non fondue.

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  Une fois que tout le solide s'est transformé en liquide, la chaleur fournie par le milieu

extérieur à l’eau liquide va servir à augmenter la température de l’eau liquide jusqu'à la

température de vaporisation 𝑻𝑽 = 𝟑𝟕𝟑, 𝟏𝟓 𝑲 (𝟏𝟎𝟎°𝑪) (point D), situé sur la Courbe de
vaporisation, l’eau commence à s’évaporer. Donc, la chaleur fournie par le milieu extérieur
à l’eau liquide au (point D) sert à faire évaporer l’eau liquide : c’est la chaleur latente de
vaporisation. On a au (point D) un équilibre (L ⇆ V).

Remarque : Lors du changement d'état (point D), on constate expérimentalement que la

température ne varie pas tant qu’il reste de l’eau liquide non évaporée.

 Une fois que tout le liquide s'est transformé en vapeur, la température de la vapeur
augmente par la suite jusqu'au (point E). On a que de la vapeur d’eau.

Courbe d’analyse thermique simple :

 Afin de tracer une courbe d’analyse thermique simple, il suffit d’enregistrer, à pression
constante, la température du corps pur au cours du temps (Figure 4).

 Au moment du changement d'état, on obtient un palier de température (une droite

parallèle à l'axe des temps) : sur ce palier, le corps existe sous deux états physiques.

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 Figure 4 : Courbe d’analyse thermique au cours du chauffage de la glace.

III- Manipulation :
III-1 Principe :

 La solidification de l'eau pure peut être provoquée en plongeant celle-ci dans un mélange
réfrigérant dont la température est inférieure à 0°C, à pression atmosphérique.

 Des mesures de température montrent que l’eau pure se solidifie à 0 °C. Cette température
reste constante lors de la solidification.

Remarque : Le mélange réfrigérant utilisé en TP est composé de glace pilée et de sel de table (la
température peut atteindre - 18 °C environ). Le rôle de ce mélange est de refroidir l’eau qui est
dans le tube à essai afin de la solidifier.

III-2 Mode opératoire :

1. Dans un tube à essai, verser de l’eau distillée sur une hauteur de 1,5 à 2 cm environ.

2. Introduire dans le tube à essai un thermomètre.

3. Noter la température initiale de l’eau distillée (t = 0 s).

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 4. Plonger le tube à essai dans le mélange réfrigérant, contenu dans un bécher, et
déclencher simultanément le chronomètre sans oublier d’agiter le contenu du tube à
essai régulièrement.

5. Relever la température toutes les 15 secondes pendant 5 minutes et compléter le tableau

de mesures.

Figure 5 : Montage pour l’étude de la température au cours du temps.

Tableau de mesures :

t (s) 0 15 30 45 60 75 90 105 120 .... .... .... 255 270 285 300
 (°C)

 : Température ambiante
6. Tracer la courbe d’analyse thermique simple : 𝜽 = 𝒇(𝒕).

Remarque :
Dès que la manipulation commence (tube à essai plongé dans le mélange réfrigérant), la
température de l’eau à solidifier chute très rapidement. Cette baisse rapide de la température peut
placer cette eau en état de surfusion. L’eau atteint alors des températures inférieures à 0 °C tout
en étant à l’état liquide. Ce phénomène n’est que transitoire. En effet, au bout de quelques secondes
la température remonte et se stabilise aux environs de 0°C.
Ce phénomène peut être évité en maintenant une agitation à l’intérieur du tube à essai
(apporter une petite contrainte mécanique).

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Figure 6 : Solidification avec Surfusion.