DEVOIR SURVEILLE Durée = 1H00min Exercice 1 : Lait démaquillant DOC1 : Un lait démaquillant contient, entre autres, de l'eau, de l'huile de paraffine, des parfums, des conservateurs et du « sodium coceth sulfate », agent tensioactif formé d'une longue partie apolaire et d'une partie polaire. Ce lait est une émulsion : des gouttelettes d'huile sont dispersées dans une phase aqueuse. DOC.2 : Organisation d'un tensioactif autour d'une goutte d'huile Goutte. Un petit rond représente la partie polaire du tensioactif, un trait sa partie apolaire. a. Faire des hypothèses sur ce qui se passerait si le lait démaquillant ne contenait pas d'agent tensioactif.
o b. Justifier le terme «amphiphile» utilisé pour l'agent tensioactif
c. Expliquer pourquoi le tensioactif s'organise ainsi autour d'une gouttelette d'huile.
Exercice 2 : Isoler l'estragol
L'estragol est une espèce chimique présente dans les feuilles d'estragon. L'huile essentielle d'estragon a des vertus antiallergiques. On dispose de 30 mL de distillat obtenu par hydrodistillation des feuilles d'estragon. Le distillat est constitué de beaucoup d'eau et d'un peu d'estragol. On souhaite extraire l'estragol. Données : caractéristiques des solvants utilisés
a. Proposer un protocole expérimental pour extraire l'estragol présent dans le distillat
b. Proposer une technique, en précisant les conditions expérimentales permettant de récupérer l'estragol comme corps pur. Exercice 3 : a Établir le schéma de Lewis de la molécule d'ammoniac NH3. b Établir le schéma de Lewis de la molécule de trihydrobore BH3. Citer la particularité que présente ce schéma de Lewis. c En déduire la géométrie de chacune de ces deux molécules. Interpréter chaque géométrie à partir des schémas de Lewis. L'ammoniac et le trihydrobore réagissent facilement entre eux afin de former une entité dont la formule est H3NBH3, présentant une liaison N-B. Établir le schéma de Lewis de cette entité. Exercice 4 : Des molécules triatomiques très différentes Le disulfure de carbone CS2 est utilisé dans la fabrication d'espèces chimiques permettant de rendre le caoutchouc plus élastique. Données : 1. Établir le schéma de Lewis du disulfure et de difluorure 2. Établir la géométrie du disulfure de carbone puis du difluorure d'oxygène Données : Électronégativité des éléments, C=2,5 ; S=2,6 ; F=4,0 ; O=3,4 3. Déterminer le caractère polaire ou apolaire du disulfure de carbone et du difluorure d'oxygène.