NB : - Ecrire au crayon sur la page blanche, la compétence et le thème.

- Ne pas noter la situation d’apprentissage dans le cahier.

- Ecrire sur la page quadrillée suivante, le titre de la leçon au stylo rouge et
encadré ; ensuite toute la leçon au stylo bleu (les autres titres aussi au stylo
rouge).

COMPETENCE 3 :
TRAITER UNE SITUATION RELATIF A LA NUTRITION ET A LA SANTE

THEME :
LE DEVENIR DES NUTRIMENTS DANS L’ORGANISME

SITUATION D’APPRENTISSAGE :

Au cours d’un match du tournoi « Jeux de lagunes », les élèves d’une classe de Première D du
CNDA de Biétry, sont débordants d’énergie et réalisent un très bon match. A la fin du match, surpris
des bonnes conditions physiques des élèves de cette classe, ceux de la première A, leurs adversaires,
s’adressent à leur professeur d’EPS qui leur explique que l’énergie est produite par les cellules de leur
organisme. Ils décident alors de déterminer les conditions de la production de l’énergie par la cellule
et d’expliquer le mécanisme de cette production.

LEÇON 8 :

COMMENT LA CELLULE PRODUIT-ELLE DE

L’ENERGIE

I- LA CELLULE PRODUIT-ELLE DE L’ENERGIE DANS CERTAINES CONDITIONS ?

1- Présentation de l’expérience
On cultive des levures de bière identiques dans deux milieux différents :
- Un milieu riche en oxygène
- Un milieu pauvre en oxygène.

On ajoute du glucose radioactif à chaque milieu et on suit en fonction du temps, l’évolution de la

croissance des levures, celle du glucose et des produits obtenus ainsi que leur localisation dans la cellule.
2- Résultats
- le milieu riche en oxygène : Les levures sont très développées et contiennent plusieurs mitochondries. Le
glucose disparait progressivement : dans le hyaloplasme, il apparait le pyruvate, dans les mitochondries,
le pyruvate s’accumule et se transforme avec un rejet de CO2.
- le milieu pauvre en oxygène : les levures sont très peu développées avec quelques mitochondries
atrophiées. Le glucose disparait progressivement : dans le hyaloplasme il apparait le pyruvate, qui se
transforme en acide lactique ou alcool.
-
3- Analyse
- Les levures sont très développées dans le milieu riche en oxygène tandis qu’elles sont très peu
développées dans le milieu pauvre en oxygène.
 - Le glucose disparait progressivement dans les deux milieux et se transforme en pyruvate (P).
-Dans le milieu riche en oxygène, le pyruvate s’accumule dans la mitochondrie et se transforme avec
un rejet de CO2, tandis que dans le milieu pauvre en oxygène, le pyruvate demeure dans le
hyaloplasme où il se transforme en acide lactique ou alcool (A).

4- Interprétation

➢ Les produits issus de la digestion des aliments, et qui ont une valeur énergétique sont le
glucose, les acides gras, le glycérol, et les acides aminés. Ceux sont des composés organiques et ils
représentent les sources de production de l’énergie utilisée par la cellule.

➢ La production d’énergie favorise le développement de la cellule et se fait suivant deux voies

différentes :
- La voie aérobie (en présence de l’oxygène) ou la voie de la respiration cellulaire. Cette voie
est caractérisée par une production importante d’énergie d’où un développement important des levures
et la présence de nombreuses mitochondries développées.
- La voie anaérobie (absence d’oxygène) ou la voie de la fermentation. Cette voie est
caractérisée par la production d’une faible quantité d’énergie ; d’où le faible développement des levures
et la présence de quelques mitochondries atrophiées.

➢ Les zones de production de l’énergie au niveau de la cellule sont : Le hyaloplasme pour la voie
anaérobie et les mitochondries pour la voie aérobie.

5- Conclusion
La production de l’énergie par la cellule nécessite les conditions suivantes : des sources, des zones et
des voies de production.

Annotation des schémas de :

- l’ultrastructure de la cellule animale
- la mitochondrie.

SCHEMA DE L’ULTRASTRUCTURE D’UNE CELLULE ANIMALE

 SCHEMA DE L’ULTRASTRUCTURE D’UNE MITOCHONDRIE

II- LA CELLULE PRODUIT DE L’ENERGIE SELON UN MECANISME ?

1. Observation de document
On observe le document ci-dessous qui se rapporte aux processus de la respiration et de la fermentation dans
une cellule.

Hyaloplasme

2. Résultats
Les résultats de l’observation sont présentés par le document ci-dessus.
3. Analyse
La dégradation du glucose par la voie de la respiration ou par la voie de la fermentation débute toujours
dans le hyaloplasme : c’est la glycolyse qui donne l’acide pyruvique ou pyruvate.
Ensuite l’acide pyruvique intègre la mitochondrie pour subir une série de réactions.
 4. Interprétation
Les cellules vivantes oxydent les molécules organiques selon deux processus : la fermentation d’une part
et la respiration d’autre part et cette dégradation des nutriments débute toujours dans le hyaloplasme.
La première étape de la dégradation du glucose appelée la glycolyse est toujours un phénomène
anaérobie et se déroule dans le hyaloplasme : une molécule de glucose (à 6 atomes de carbone) se dégrade
en 2 molécules d’acide pyruvique (à 3 atomes de carbone). Le bilan énergétique se traduit par la synthèse de
2 ATP par mole de glucose oxydé et des composés réduits.
Glucose Acide pyruvique
C6H12O6 + 2 NAD 2 CH3COCOOH + 2 NADH2
2ADP + 2Pi 2 ATP

a. La fermentation
Après la glycolyse dans le hyaloplasme, les composés réduits sont utilisés pour réduire l’acide
pyruvique en molécules d’acide lactique : c’est la fermentation lactique.
Il existe aussi la fermentation alcoolique, la fermentation acétique….
L’équation bilan de cette dégradation du glucose par la fermentation est la suivante :
C6H12O6 2 CH3CHOHCOOH + 2 ATP
Glucose acide lactique
La dégradation d’une molécule de glucose par la fermentation produit donc 2 ATP.

b. La respiration

La dégradation amorcée par la glycolyse dans le hyaloplasme se poursuit dans les mitochondries au
niveau de l’espace interne ou matrice et dans la membrane interne constituée de nombreuses crêtes riches
en ATP synthases.
Au niveau de la matrice mitochondriale, l’acide pyruvique est totalement dégradé sous l’action de
différentes enzymes (décarboxylases et déshydrogénases) : le dioxygène de carbone est libéré, les
transporteurs d’hydrogène sont réduits et une synthèse de 2 moles d’ATP est réalisée. L’ensemble des
réactions qui s’est déroulé dans la matrice mitochondriale est le Cycle de Krebs.
Au niveau de la membrane interne, la dégradation de l’acide pyruvique permet l’oxydation des
composés réduits et libère 34 moles de d’ATP. L’ensemble des réactions qui s’est déroulé dans la membrane
interne de la mitochondrie est la chaine respiratoire.
Le cycle de Krebs et la chaîne respiratoire permettent donc une oxydation complète des molécules organiques
en molécules minérales : c’est la respiration.
L’équation bilan de cette dégradation du glucose par la respiration est la suivante :
C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6 H2O + 38 ATP
Glucose
La dégradation d’une molécule de glucose par la respiration produit au total 38 ATP. (Glycolyse : 2 ATP,
Matrice : 2 ATP, membrane interne : 34 ATP).

La cellule produit de l’énergie suivant deux types de mécanismes :

- Un métabolisme n'utilisant pas le dioxygène et produisant une molécule organique de plus petite taille
que celle de départ (moins d'atomes de carbone) et de l'ATP, on parle de fermentation.
C6H12O6 + 2 ADP + 2 P 2 CH3CHOHCOOH+ 2 ATP

- Un métabolisme utilisant le dioxygène et produisant de l'eau, du dioxyde de carbone et de l'ATP

(molécule de base des transferts énergétiques), on parle de respiration.
 C6H12O6 + 6O2 + 6 H2O + 38 ADP + 38 P 6 CO2 + 12 H2O + 38 ATP

Le rendement énergétique de la respiration est donc plus important que celui de la fermentation

5. Conclusion
La production d’énergie par la cellule se fait selon deux types de mécanisme : la respiration et la
fermentation.

CONCLUSION GENERALE
La cellule produit de l’énergie grâce à certaines conditions et selon deux types de mécanisme.
 EXERCICES
NB : Fais les exercices dans le cahier d’exercices.

EXERCICE 1
Le texte ci-dessous est relatif à la production d’énergie par la cellule
Complète ce texte avec les mots ou groupes de mots suivants : mitochondries ; anaérobiose ;
fermentation ; énergie chimique ; deux ; respiration ; totale ; trente-huit ; aérobiose ; partielle.
La ……………………………….……. et la …………….……………..………………. .
permettent de renouveler de l’ATP nécessaire à la croissance de la population de levures.
On constate que la croissance est plus importante dans les conditions
…………………..……………… que dans les conditions ………………………………… : on peut
dire que la respiration est énergétiquement plus rentable que la fermentation.
En condition aérobie, la dégradation d’une molécule de glucose est
..………………………….... ; elle produit …………………………molécules d’ATP ; elle se déroule
principalement dans les …………………………………………… .
En condition anaérobie, la dégradation d’une molécule de glucose est
………………………… ; elle ne produit que ………………………molécules d’ATP.
La fermentation fournit donc moins d’……………………………….. à la cellule que la
respiration.

EXERCICE 2
Pour se contracter, le muscle a nécessairement besoin d’un composé phosphoré cellulaire
(ATP). Ces activités cellulaires du muscle nécessitent donc une importante consommation d’ATP, qui
heureusement est régulièrement renouvelée à partir de la dégradation du glucose en milieu aérobie et
anaérobie.

1- Complète le tableau ci-dessous par les mots ou groupes de mots qui conviennent :
RESPIRATION FERMENTATION
Substrat dégradé ……….. ………..
……….. Glycolyse,
Réactions
fermentation lactique
Localisation ……….. ………..
Condition du milieu ……….. ………..
Nombre de molécules d’ATP ……….. ………..
produite
Rendement énergétique ……….. ………..

2-/ Ecrivez l’équation bilan de la régénération de l’ATP, à partir du glucose dans un milieu
aérobie.
……………………………………………………………………………………………………………………………………………….
 3-/ Le schéma ci-dessous représente l’ultrastructure d’un organite cellulaire qui intervient
dans la production de l’énergie par la cellule.
a- Annote ce schéma en utilisant les chiffres.
b- Légende ce schéma.

2
3
c
4

5
6

A : ………………………………………………………………………….

EXERCICE 3
Au cours de la préparation de ton exposé, en Sciences de la Vie et de la Terre, portant sur « la
production d’énergie par la cellule » tu effectues des recherches et tu découvres dans un manuel, le
tableau ci-dessous. Ce tableau présente le bilan quantitatif résumé de la culture de deux lots A et B de
levures dans une solution de glucose à 10 g/l telle que dans le lot A, on fait passer un courant gazeux
d’azote et d’oxygène tandis que dans le lot B on fait arriver un courant d’azote seul.
A B
Volume d’oxygène utilisé 0,75 l 0
Volume du dioxyde de carbone produit 0,74 l 0,23 l
Masse de glucose consommé 1g 1g
Masse de levure produite (poids sec) 0,6 g 0,02 g
Quantité d’énergie produite Élevée Faible

En t’appuyant sur les données de ce tableau, tu décides d’expliquer à tes camarades la

production d’énergie au niveau cellulaire.
1- Nomme la condition de chacun des milieux.
2- Indique les phénomènes qui se produisent dans chacun des milieux.
3- Explique la différence de masse de levure produite dans les deux milieux.
4- Déduis l’importance de production d’énergie au niveau cellulaire.