Libération de l’énergie emmagasinée

dans la matière organique

Quelles sont les voies métaboliques et les structures cellulaires impliquées de la libération de
l’énergie emmagasinée dans la matière organique ?

I. Les réactions chimiques responsables de libération de l’énergie emmagasinée dans la matière

organique :

1. Mise en évidence de la respiration cellulaire et de la fermentation

alcoolique et lactique :

Coller ici le document 1, page 8+ questions

A. Expérience 1 :
Eléments de réponse :

1) Le graphique 1 représente la variation des concentrations d’O2 et de CO2, en milieu

aérobique, avant et après l’addition du glucose en présence des levures :

- Avant l’injection de glucose, les concentrations de dioxygène et de CO2 sont stables

respectivement à environ 5,350 mg/l pour O2 et 7,5 mg/l

- Après injection d’une solution glucosée, la concentration d’O2 diminue progressivement

jusqu’à ce qu’elle s’annule après 6 min de l’injection du glucose en parallèle la concentration de
CO2 augmente jusqu’à 15,5mg/l.

En présence d’O2 (milieu aérobie), les levures dégradent le glucose pour produire de l’énergie et
rejettent du CO2. On déduit que les cellules respirent : c’est la respiration cellulaire.

2) Réaction globale de la respiration cellulaire :

C6H12O6 + 6O2 ➔6CO2 + 6H2O + Energie

B. Glucose
Expérience 2 :

3) Le graphique 2 représente l’évolution du glucose, d’O2, de CO2 et de l’éthanol dans un

milieu anaérobie en présence des levures :

- Au début de l’expérience (entre 0 et 200s) : on constate que la concentration du glucoseet celle

d’O2 diminuent et on enregistre une légère augmentation de la concentration du CO2 de 1 à 3 UA.

- Après Epuisement d’O2 (Après 200 s) : on observe que la concentration du glucose continue à
diminuer et celle du CO2 augmente rapidement de 3 UA à plus de 16UA (en 50s). Ainsi qu’il y a
apparition de l’éthanol et augmentation de sa concentration ;
 On déduit que :

➢ Au début de l’expérience (entre 0 et 200s), les levures consomment l’O2 et dégagent le CO2 en
présence d’un substrat métabolique : c’est la respiration cellulaire.

➢ Après l’épuisement d’O2 dans le milieu (milieu anaérobie), les levures utilisent une autre
voie de dégradation du glucose pour produire de l’énergie : c’est la fermentation
alcoolique caractérisée par le rejet du CO2 et d’un déchet organique : l’éthanol ou alcool
éthylique C2H5OH.

4) Réaction globale de la fermentation alcoolique :

C6H12O6➔ 2CH3-CH2OH + 2CO2 + Energie

Glucose Ethanol

C. Expérience 3 :
Les lactobacillus sont des bactéries présentes naturellement dans le lait. Pour comprendre leurs
comportements vis-à-vis de la matière organique dans un milieu anaérobie, on vous propose
l’expérience suivante :

On met du lait dans un ballon (en remplit totalement le ballon pour créer l’anaérobiose).

On mesure le pH du lait chaque jour pendant 10 jours à l’aide d’un pH-mètre et on inscritles
résultats sous forme d’un graphique

Questions :
1) Analyser le graphique
2) Expliquer la variation du pH
3) Ecrire l’équation globale de cette réaction
Eléments de réponse :

1) La courbe représente la variation du pH en fonction du temps.

On constate que, durant les deux premiers jours la valeur du pH reste stable à 6,8 mais dès le 3ème
jour elle diminue jusqu’à se quelle se stabilise à 4,4 au bout du 6ème jour.

2) La diminution du pH s’explique par l’augmentation de l’acidité du milieu, ce qui provoque la

coagulation du lait. En fait l’hydrolyse du lactose (diholoside) donne du glucose et du
galactose, ce dernier se transforme en glucose. Le glucose se transformeen acide lactique à
travers une série de réactions biochimique : c’est la fermentationlactique.

3) Réaction globale de la fermentation lactique :

C6H12O6➔ 2CH3-CHOH-COOH + Energie

Glucose acide lactique

2. Localisation de la respiration et la fermentation dans la cellule :

Coller ici le document 2, page 10+ partie des questions

Eléments de réponse :

1) L’observation des cellules de levure mise dans des milieux aérobie ou en anaérobie, depuis
plusieurs jours, montrent que les deux levures présentent un noyau et des vacuoles dans
leurs hyaloplasme. Cependant, En milieu aérobie, les levures présentent de nombreuses
mitochondries bien développées, En milieu anaérobie, les mitochondries sont rares et
atrophiées.

2) Hypothèse :
❖ Les mitochondries sont des organites cellulaires impliqués dans la respiration cellulaire.

3. Devenir du glucose dans la cellule :

Coller ici le document 3, page 10+questions

1)

➢ Au temps T0 : le glucose radioactif se localise dans le milieu extracellulaire.

➢ Au temps T1 : diminution du glucose radioactif dans le milieu extracellulaire et son
apparition dans l’hyaloplasme des cellules du milieu aérobie et du milieu anaérobie. Les
cellules utilisent donc du glucose.
➢ Au temps T2 : apparition d’une forte radioactivité liée à l’acide pyruvique dans
l’hyaloplasme dans les deux milieux. Le glucose se transforme donc en acide pyruvique
dans l’hyaloplasme .
 2) L’étape commune entre la respiration cellulaire et la fermentation est La glycolyse .

4. Bilan:

Deux types de réactions chimiques permettent d’extraire l’énergie responsable du

fonctionnement cellulaire :

La respiration cellulaire : c’est une oxydation complète de matière organique (glucose) en milieu
aérobie, elle nécessite l’intervention des mitochondries et produit une quantité importante d’énergie.

La fermentation : c’est une oxydation incomplète (partielle) de matière organique en milieu

anaérobie, elle se déroule dans l’hyaloplasme et produit une faible quantité d’énergie et des molécules
organiques contenant encore une énergie potentielle
 II. La glycolyse : première étape de la dégradation du glucose

Coller ici le document , page 12

Questions :
1) Dans quel compartiment cellulaire se déroule la glycolyse ?
2) Déterminer à partir du document les étapes de la glycolyse
3) Quel est le bilan de la glycolyse pour une molécule de glucose consommée
4) Justifier la qualification de la glycolyse « de dégradation anaérobie »
5) A partir des réponses précédentes : Définir la glycolyse et donner l’équation bilan de
la glycolyse.

Eléments de réponse :
1) La glycolyse se déroule dans l’hyaloplasme.
2) La glycolyse comprend plusieurs réactions catalysées chacune par une enzymespécifique et
se réalise essentiellement en 3 étapes successives :

❖ 1er étape : Activation du glucose

-Transformation de la molécule du glucose en molécule de fructose bis-phosphate (C6P)avec

consommation de deux molécules d’ATP ;

❖ 2ème étape : Scission du glucose

- Scission du fructose bis-phosphate en 2 molécules de Glycéraldéhyde phosphate (C3P),ces 2

dernières seront oxydées par la coenzyme NAD+ (accepteur d’électron et de protons) qui sera
réduite suivant la réaction suivante : NAD+ + 2e- + 2H+ → NADH,H+

- Phosphorylation des 2 molécules C3P pour donner 2 molécules de biphosphoglycerate(C3P2).

❖ 3ème étape : Oxydation du glucose et formation de l’énergie

Phosphorylation de quatre molécules d’ADP en quatre molécules d’ATP (production

d’ATP) et transformation du biphosphoglycerate en 2 molécules d’acide pyruvique.
3) Pour une molécule de glucose consommée, il y a formation de :
- deux molécules de pyruvate ;
- deux molécules d’ATP
- 2 molécules de coenzymes réduits NADH, H+.
4) La transformation de glucose en pyruvate ne nécessite pas de dioxygène c’est
pourquoi la glycolyse est un phénomène anaérobie.

5) Définition de la glycolyse : La glycolyse correspond à une série de réactions biochimiques catalysées

par des enzymes spécifiques qui dégrade une molécule de glucose en deux molécules d’acide pyruvique.
Elle a lieu dans l’hyaloplasme de la cellule. C’est une étape commune à la respiration et à la fermentation.
L’équation globale de la glycolyse :

C6H12O6 + 2ADP + 2Pi + 2NAD+ → 2CH3-CO-COOH + 2ATP + 2NADH,H+

Acide pyruvique

Remarque :
o Cette oxydation est incomplète : le pyruvate contient encore de l’énergie potentielle
o Pour que la glycolyse puisse se poursuivre, il est nécessaire que les composés NAD+soient
régénérés.

III. Devenir de l’acide pyruvique en aérobiose : La respiration cellulaire

1. La mitochondrie : Siège de la respiration cellulaire

A. Mise en évidence du rôle des mitochondries dans la respiration cellulaire

Coller ici le document 1, page 14+ partie question

Eléments de réponse :

1) Le graphique représente l’évolution de la concentration en O2 en µmol/l en fonction du

temps avant et après l’injection du glucose et de l’acide pyruvique.

- On constate que, la teneur en dioxygène reste constante avant et après l’injection de

glucose à 280µmol/l environ.

- on observe que, la concentration de O2 reste constante avant l’injection du pyruvate.

Cependant, après l’injection du pyruvate au temps T2, la teneur en dioxygène diminue.

2) Les mitochondries utilisent l’acide pyruvique comme métabolite énergétiqueet non pas le glucose.

B. Ultrastructure de la mitochondrie :

Coller ici le document 2, page 16

Questions :
1) Définir la mitochondrie
2) Réaliser un schéma annoté d’une mitochondrie
Eléments de réponse :

1) Définition de la mitochondrie : c’est un organite cellulaire clos ayant la forme de

bâtonnet long (de 0,5 à 1µm), limité par une double membrane qui isole un espace
 interne (espace intermembranaire). La membrane interne forme de nombreux replisdans la
matrice, appelés crêtes mitochondriales qui portent des sphères pédonculées.

2) Schéma d’une mitochondrie (réaliser le schéma ci-dessous dans la feuille de dessin):

C. Composition biochimique des différentes structures de la mitochondrie

Coller ici le document 3, page 16+ question

Eléments de réponse :

La composition de la membrane externe est comparable à celle de la membrane

plasmique cellulaire, donc elle assure les échanges entre l’hyaloplasme et la mitochondrie.

Dans la matrice on remarque la présence de l’acide pyruvique, l’absence du glucose avec la

présence de nombreuses enzymes dont des décarboxylases et des déhydrogénases. l’acide
pyruvique va subir dans la matrice 2 types de réactions d’oxydation : Des réactions de
décarboxylations avec élimination de CO2 et de réactions de déshydrogénations couplées
avec la réduction des transporteurs d’hydrogène (TH2).Toutes ces réactions conduisent à la
production de l’ATP à partir de l’ADP et Pi.

La membrane interne est riche en :

- Enzymes d’oxydoréduction et des transporteurs d’électrons qui assurent les

réactions d’oxydation respiratoire.
- Enzymes catalysant les réactions phosphorylation de l’ATP tel l’ATP synthase integré dans les
sphères pédonculées.

2. Réactions du cycle de Krebs : 2ème étape de la respiration cellulaire

Coller ici le document, page 18+ question

Eléments de réponse :
1) Equation de la réaction de transformation de l’acide pyruvique en Acétyl-CoA :

CH3-CO-COOH + H-COA + NAD+ ------CH3-CO-COA + NADH,H+ + CO2

Acide pyruvique Acetyl-CoA

2) L’oxydation de l'acide pyruvique, dans la matrice, s'effectue selon une série cycliquede
réactions biochimiques, qu’on peut résumer en deux étapes :

Lycée : ZIRI EBN ATTIA

Oujda
 Etape 1 : Réaction de transition

Le pyruvate qui pénètre dans la matrice, va être oxydé (perte de 2e- et 2H+ , récupérés par
l’accepteur NAD+) puis va subir une décarboxylation et la formation d’un mol de CO2. Le
groupement Acétyle restant fixe le CoA-SH pour donner l’Acétyl-CoA
Étape 2 : Cycle de Krebs

L’Acétyl-CoA (C2) est fixé sur l’oxaloacétate (C4) pour former le citrate(C6). A partir du citrate
commence une suite de réactions d’oxydoréductions catalysées par des enzymes, au cours
desquelles se succèdent décarboxylations et déshydrogénations qui permettent la dégradation
totale du groupement Acétyle, l’ensemble de ces réactions constitue le Cycle de Krebs.
Les déshydrogénations permettent la réduction les transporteurs d’hydrogènes NAD+ et FAD+
selon les réactions :
- NAD+ + 2e + 2H+ → NADH,H+
- FAD+ + 2e + 2H + →FADH2+

Bilan chimique et énergétique du cycle de Krebs :

CH3-CO-CoA + 3NAD+ + FAD + ADP + Pi + 3H2O → 2CO2 + 3NADH,H+ + FADH2 + ATP + CoAH

La réaction globale de l’oxydation d’un acide pyruvique dans la matrice est

CH3-CO-COOH + 4NAD+ + FAD + ADP + Pi → 3CO2 + 4NADH,H+ + FADH2 + ATP

Pour deux molécules d’acide pyruvique, donc une molécule de glucose le bilan chimique et
énergétique est résumé dans l’équation globale suivante :

+
3 2 +

3. La phosphorylation oxydative : 3ème étape de la respiration cellulaire

A. Intervention d’O2 et production d’ATP :

Coller ici le document 1, page 20+ partie questions

Eléments de réponse :

Expérience 1 :

1) Analyse : Le graphique représente l’évolution de la concentration de l’oxygène et del’ATP

après l’ajout de R’H2 + ADP+Pi en t1 et de R’H2 + ADP+Pi+Roténone en t2.
➢ Après l’ajout de R’H2 + ADP+Pi : on constate que la concentration de l’oxygène diminue et
celle de l’ATP augmente.
➢ Après l’ajout de R’H2 + ADP+Pi + Roténone : on constate que les concentrations de
l’oxygène de l’ATP reste constantes.

Déduction : la consommation d’O2 se réalise parallèlement à la production de molécules

d'ATP :

Ces réactions de synthèse d'ATP se produisent dans les mitochondries et nécessitentla

Lycée : ZIRI EBN ATTIA
Oujda
présence de R'H2 (NADH,H+ et FADH2) et d'ADP + Pi .

L’effet inhibiteur joué par la roténone (l’ajout de la roténone bloque la consommation d’O2 et la
synthèse d’ATP) montre que les réactions d'oxydoréduction sont également indispensables à
la synthèse d'ATP.

Expérience 2 :

2)

a. La courbe représente la concentration des protons [H+] en fonction du temps avant et après la
consommation d’oxygène.
➢ Avant l’addition du dioxygène, la concentration des protons [H+] était nulle.
➢ Après l’addition du O2, [H+] augmente rapidement jusqu’un maximum (58 nmol/l) au
bout de 30s, après elle diminue progressivement jusqu’à ce qu’elle retrouve sa valeur
initiale nulle après 240s.

Explication : Quand la respiration est activée par la présence de dioxygène, il y a oxydation des
R’H2 (NADH,H+ et FADH2):

R’H2 ➔ R’+ + 2H+ + 2e-

et les protons (H+) sont d’abord transférés de la matrice vers l’espace intermembranairepuis à
l’extérieur des mitochondries ce qui explique l’augmentation de la concentration de H+ dans le
milieu extérieur. Dans un second temps, les protons retournent dans la matrice, ce qui explique la
diminution de leur concentration dans le milieu extérieur.

B. La chaîne respiratoire et son rôle dans la respiration :

Coller ici le document 2, page 20+ questions

Eléments de réponse :

Les molécules de NADH,H+ et de FADH2 cèdent leurs électrons (oxydation) à une série de
complexes membranaires (Cytochromes) formant la chaîne respiratoire selon les réactions
suivantes :

Ces réoxydations font intervenir un ensemble moléculaire organisé qui constitue une chaîne
respiratoire qui transfère les électrons libérés par réactions d’oxydoréductions jusqu’au O2 c’est
l’oxydation respiratoire.

Le transfert des électrons dans la chaîne respiratoire s’accompagne d’une libération d’énergie
utilisée pour permettre le passage de H+ libérés de la matrice vers l’espace intermembraire ce qui
Lycée : ZIRI EBN ATTIA
Oujda
 crée un gradient de concentration de H+ vers la matrice appelé Gradient de protons H+.

C. Les réactions d’oxydoréduction dans la membrane interne mitochondriale :

Coller ici le document 3, page 22+ questions

Eléments de réponse :

Le flux des électrons dans la chaine respiratoire s’effectue spontanément dans le sens croissant
des potentiels Redox, depuis le premier donneur : le couple NADH,H+ /NAD+, jusqu’au
l’accepteur final : le couple O2/H2O.

Au cours de leur transport, les électrons libèrent de l’énergie qui permet aux complexes
protéiques CI, CIII et CIV de transférer les H+ de la matrice vers l’espace intermembranaire.

D. Les conditions de synthèse de l’ATP :

Coller ici le document 4, page 22+ questions

Eléments de réponse :

Les conditions de synthèse de l’ATP au niveau de la mitochondrie sont :

- La présence d’ADP et de Pi.

- Un pH externe des particules sub-mitochondriales est plus important que le pH de

l’intérieur de ces particules (pHi < pHe), donc au niveau de la mitochondrie le pH de
l’espace intermembranaire doit être inférieur à celui de la matrice.

- La présence des sphères pédonculées (présence d’ATP synthases).

- La membrane interne des mitochondries doit être imperméable aux H+ sauf au niveau des
sphères pédonculées.

E. La phosphorylation oxydative :

Coller ici le document 5, page 23+ questions

Eléments de réponse :
Les transporteurs d’hydrogène réduits (NADH+H+ et FADH2) formés au cours de la glycolyse et la
dégradation du pyruvate dans la matrice subissent une oxydation par certains complexes enzymatiques
de la chaine respiratoire situés au niveau de la membrane interne mitochondriale, il en résulte la
libération d’électrons (e-) et de protons (H+) ainsi que la régénération des transporteurs oxydés NAD+ et
FAD indispensables pourla poursuite de la glycolyse et des réactions du cycle de Krebs.

Réactions d’oxydation de FADH2 et NADH+H+

NADH,H+ ➔ NAD+ + 2e- + 2H+ et FADH2 ➔ FAD + 2e- + 2H+

Les e- libérés sont transportés spontanément par les complexes de la chaine respiratoireà la suite
d’une succession de réactions d’oxydo-réduction jusqu’à l’accepteur final l’O2 quisera réduit en
H2O (oxydation respiratoire).

Réaction de réduction de l’O2 : ½ O2 + 2H+ + 2e- ➔ H2O

Lycée : ZIRI EBN ATTIA

Oujda
 Au cours du transport des e- par les complexes de la chaine respiratoire, certains complexes
enzymatiques de la chaine respiratoire utilisent l’énergie libérée par le flux dese - pour pomper des
H+ de la matrice vers l’espace intermembranaire. Il s’établit ainsi un gradient de H+ (la
concentration de H+ dans l’espace intermembranaire devient supérieure à celle de la matrice).
Comme la membrane interne est imperméable aux protons sauf à travers les canaux des
sphères pédonculées Il en résulte un flux de H+ qui passent de l’espace intermembranaire vers la
matrice, ce flux va activer les ATP synthases situées dans les sphères pédonculées pour
synthétiser de l’ATP à partir de la phosphorylation de l’ADP :

ADP + Pi + énergie➔ATP +H2O

Au cours de cette phase (étape 3) il y a couplage de la phosphorylation de l’ADP avec

l’oxydation des R’H2, on parle de phosphorylation oxydative.

F. Le bilan énergétique de la respiration cellulaire :

Coller ici le document 6, page 26+ questions

Eléments de réponse :
- La translocation de 3H+ de l’espace intermembranaire vers la matrice à travers les
canaux des sphères pédonculés permet la formation de 1ATP.

- L’oxydation d’une molécule de NADH,H+ permet la translocation de 10H+,donc la synthèse

3ATP.
L’oxydation d’une molécule de FADH2 permet la translocation de 6H+, donc la synthèse2ATP.

Equation bilan de la respiration cellulaire :

Remarque :
Lycée : ZIRI EBN ATTIA
Oujda
Théoriquement le métabolisme de chaque molécule de glucose produit 38 ATP mais pratiquement
à part les cellules du foie et du cœur et celles des reins on atteint à peine les36 molécules d’ATP
(Selon la navette permettant le transport des électrons de la moléculede NADH,H+ cytosolique vers
la matrice).

IV. Devenir de l’acide pyruvique en absence de l’oxygène : La fermentation

1. Les principales phases de la fermentation :

Coller ici le document 1, page 26+ questions

Eléments de réponse :

1/2) La dégradation d‘une molécule de glucose par fermentation débute également par la
glycolyse qui aboutit à la production de deux molécules de pyruvate ensuite :

❖ Dans le cas de la fermentation alcoolique : le pyruvate est décarboxylé dans

l’hyaloplasme en acétaldéhyde qui est réduit en éthanol. Cette réaction étantcouplée à
l’oxydation du composé réduit NADH2, il s’agit d’une oxydoréduction.

La réaction bilan de la fermentation alcoolique :

C6H12O6➔ 2CH3CH2OH + 2CO2 + 2ATP

❖ Dans le cas de la fermentation lactique : le pyruvate est transformé en acide

lactique et de même, cette réaction est également une oxydoréduction.

La réaction bilan de la fermentation lactique :

C6H12O6 ➔2CH3CHOH-COOH + 2ATP
Professeur : Alaoui Ouafae

Lycée : ZIRI EBN ATTIA

Oujda
 2. Comparaison du rendement de la respiration et de la fermentation :

Coller ici le document 2, page 26+ questions

Eléments de réponse :

1) Calcule des rendements énergétiques :

Des mesures calorimétriques variées ont permis de calculer l’énergie globale que l’on peutextraire
d’une mole de glucose à 37°C :

L’oxydation complète d’une mole de glucose en présence d’O2 dans une chambre calorimétrique
libère 2840 kJ ;

Formule de calcul du rendement :

❖ Rendement énergétique de la respiration cellulaire :

✓ Cas de 38 ATP :
1 ATP➔30,5 kj donc 38 ATP➔1159kj
1159
𝑅= × 100 = 40,81%
2840

✓ - cas de 36 ATP :
1 ATP➔30,5 kj donc 36 ATP➔1098kj

1098
𝑅= × 100 =
38,66%
2840
❖ Rendement énergétique de la fermentation (alcoolique ou lactique) :

1 ATP➔30,5 kj donc 2 ATP➔61kj

61 × 100 = 2,1%
𝑅=
2840

Le rendement de la respiration (40,81 ou 38,66 %) est nettement supérieur à celui dela fermentation
(2,1%) car la dégradation du substrat organique est complète alors qu’elle est partielle au cours de la
fermentation. L’éthanol contient encore de l’énergie chimique potentielle. Toute l’énergie chimique
potentielle contenue dans une molé- cule de glucose n’est cependant pas convertie en ATP.

Professeur : Alaoui Ouafae

Lycée : ZIRI EBN ATTIA
Oujda
 Définitions :

➢ Glycolyse : c’est une voie catabolique catalysées par des enzymes, qui se déroule dans
l’hyaloplasme, qui dégradent une molécule de glucose en deux acides pyruviques.

➢ Respiration cellulaire : c’est une voie métabolique qui aboutissent à l’oxydation complète de
glucose avec consommation de dioxygène, elle nécessite l’intervention des mitochondries et
produit une quantité importante d’énergie (38 ATP).

➢ Chaîne respiratoire : une association de complexes protéiques présents au sein de la

membrane interne de la mitochondrie et responsable, avec l’ATP synthétase, de la
phosphorylation oxydative.

➢ Mitochondrie : organite clos délimités par deux membranes : la membrane externe et la

membrane interne présente des replis appelés crêtes mitochondriales. C’est le siège des
réactions d’oxydations respiratoire.

➢ Phosphorylation oxydative : est le processus permettant la phosphorylation de l'ADP en ATP

grâce à l'énergie libérée par l'oxydation de donneurs d'électrons par la chaînerespiratoire.

➢ Oxydation respiratoire : série de réactions d’oxydoréductions qui catalyse le transfert des

électrons depuis le donneur initial (composé réduit) jusqu’à l’accepteur final (dioxygène),
permettant ainsi la formation de l’eau et d’un gradient de H+.

➢ Sphères pédonculées : structures ou complexes protéiques, localisés dans les crêtes de la

membrane mitochondriale interne, indispensable à la phosphorylation de l’ADP en ATP
(production de l’énergie)

➢ ATP : l’adénosine triphosphate est un nucléotide composé de trois molécules : une base azotée
: adénine, un sucre : ribose et trois groupements phosphates. L’ATP est une molécule qui
fournit de l'énergie à la cellule, grâce à la rupture des liaisons pyrophosphates.

➢ ATP synthase : enzyme qui catalyse la phosphorylation de l’ADP en ATP.

➢ Fermentation : réactions métaboliques qui aboutissent à l’oxydation incomplète (partielle) de

glucose sans consommation de dioxygène, elle se déroule dans le cytosol (l’hyaloplasme) et
produit une faible quantité d’énergie (2 ATP) et des molécules organiques contenant encore une
énergie potentielle.

Professeur : Alaoui Ouafae

Lycée : ZIRI EBN ATTIA
Oujda
Entraine-toi, restitue tes connaissances !!!!

Exercice 1 :

Exercice 2 :

Professeur : Alaoui Ouafae

Lycée : ZIRI EBN ATTIA
Oujda
Professeur : Alaoui Ouafae
Lycée : ZIRI EBN ATTIA
Oujda