La stratgie qualit de McDonalds

Evolution du mode de vie : Nutrition enjeu de socit McDonalds engag depuis 20 ans. Dmarche de progrs nutritionnel autour de 4 piliers : diversifier et amliorer la qualit nutritionnelle des produits porter une attention particulire aux enfants communiquer de faon responsable sensibiliser en interne

Comment le systme de qualit est mis en application chez Mcdonalds ?

I. Un engagement alimentaire A. Qualit alimentaire B. Innovation alimentaire II. Une stratgie de qualit prne par McDonalds A. Qualit service B. Transparence C. Qualit restaurant III. Une stratgie nanmoins controverse A. De nombreuses critiques B. Un engagement pas toujours respect

 Cre en 1937 aux Etats Unis Franchise implante en France en 1979 Plus de 1200 restaurants en France La plus grande chane de restauration rapide Plus d1 million de repas par jour CA de 3,9 Milliards $ en 2010

 Relation durable avec les fournisseurs McDonalds garantie la maitrise de la qualit sur la base dun cahier des charges prcis

Viandes Bovines Registre dlevage Dpistage de lESB

Poulet Alimentation vgtale antibiotique & activateur de croissance non autoriss

Caf, ice tea Issu du commerce quitable Filire de production durable, Rainforest Alliances

Pommes de terre Contrles, calibres, nettoyes. Plus de 50 contrles Audit hygine et scurit mens chaque anne

 Ncessit pour satisfaire la demande des clients Qualit des produits : Un devoir, une responsabilit Lancement rgulier de nouveaux produits Diversification dans le but dassurer une qualit nutritionnelle

Nouvelle huile de cuisson olique

Rduction de sel dans les produits cuisins

Menus Happy Meal ne dpassent pas les besoins nergtiques moyens

McDo au service de ses employs

McDo au service du client

Formation de qualit Amlioration des conditions de travail Outil informatique performant MRS : donne sa chance des candidats non diplms Top Employeurs France 2010

Sassurer que le client reoit de la nourriture salubre Se doit de suivre des procdures oprationnelles Garder le sourire Se conformer toutes les politiques en vigueur en matire dhygine et de scurit au sein de McDonalds

2006 : Mise en place dun systme dinformation nutritionnelle

 80% de franchiss Participe la dynamique collective Objectif : amliorer les conditions de travail en cuisine Programme Full Kitchen Nouvel environnement de travail 4-24 Vrification des restaurants 4 fois par an par des laboratoires accrdits

Borne Wifi

Chaises pour les petits

Accueil anniversaire

Borne de commande

Air le mag

Ronald gym club / Aire de jeux

 Repas trop gras, sucrs et sals, peu de vitamines augmentation des risques sanitaires lis lobsit McDonalds pousse la consommation de viande

Procs McLibel 1999 : Jos Bov intente des actions 2004 : film Super Size Me

Vid o

 http://www.mcdonalds.fr/jdd/2011/#/9/zoomed http://www.mcdonalds-environnement.fr/ http://carnet2com.wordpress.com/2011/10/11/mcdo-en-coulisse-un-publiredactionnel-a-la-television/

http://mcdonalds-tpe.e-monsite.com/pages/partie-ii/b-mcdonald-s-unesociete-critiquee-sur-de-nombreux-points.html
http://fr.wikipedia.org/wiki/McDonald's http://www.mcdonalds.ch/fr/nutrition/labels-de-qualite Vido : http://www.youtube.com/watch?v=L0TBBYhrKu0 http://www.youtube.com/watch?v=jU7EE2f_mzchttp://www.youtube.com/wat ch?v=jU7EE2f_mzc