Ministère de l‘Enseignement Supérieur et la recherche scientifique

Université Abdelhamid Ibn Badis

Faculté de Sciences Alimentaire
Département de sciences alimentaire

* Conception et aménagement d'un laboratoire

3éme année licence Nutrition et pathologie

Module : Gestion de la biosécurité des laboratoires

Présenté par :
*DAHO Zoubida
*CHERAD Ismahene
*BENGUEDACH Khadidja
*DJAFER Ikram

EST OUJDA 2014/2015

 Plan de travail
1. Introduction 
2. C’est quoi un laboratoire ?
3. Les différents types de laboratoires
d’analyses biologiques
4. Les objectifs de conception d’un
laboratoire
5. Les principales phases de travail dans un
laboratoire
6. Les risque biologique
7. Conclusion .
8. La bibliographie.

EST OUJDA 2014/2015

2
EST OUJDA 2014/2015
3
 1-Introduction :
Le travail effectué en laboratoire est tout aussi important que celui fait en salle de
cours. Il permet de procéder aux manipulations et aux expériences qui fondent la
théorie scientifique. Tout étudiant en sciences de la vie doit apprendre à formuler et
à présenter des rapports scientifiques ou professionnels clairs et complets. Ceux-ci
servent pour informer le lecteur d’une étude bibliographique, scientifique,
économique, etc. L’art de bien présenter des avis scientifiques se développe et les
règles de rédaction peuvent varier quelque peu d’une institution et d’un cours à
l’autre.

EST OUJDA 2014/2015

4
 2- c’est quoi un laboratoire?

Le laboratoire est un Local pourvu des installations et des

appareils nécessaires à des manipulations et des
expériences effectuées dans le cadre de recherches
scientifiques, d'analyses médicales ou de matériaux, de
tests techniques ou de l'enseignement scientifique et
technique. Il est possible d'identifier plusieurs types de
laboratoires d'analyses biologiques, selon l'origine des
échantillons qu'ils manipulent

EST OUJDA 2014/2015

 3-les types de laboratoire:
1- Les laboratoires d'analyses de biologie médicale : Ils reçoivent des
échantillons d'origine humaine sur lesquels ils effectuent
des analyses microbiologiques, biochimiques
, hématologiques, etc…

2- Les cabinets ou laboratoires effectuant des actes d'anatomie et

cytologie pathologiques (ACP) :
Ils reçoivent des frottis, des fluides, des organes ou
fragments d'organes d'origine humaine,
qu'ils préparent en vue d'observations microscopiques.
3- Les laboratoires d'analyses vétérinaires :
Ils reçoivent des échantillons d'origine animale
mais également des animaux vivants ou morts

EST OUJDA 2014/2015

4-Les laboratoires d'analyses industrielles :peuvent être de plusieurs
types :
a-Les laboratoires de contrôle qualité: qui reçoivent des échantillons issus de
la production (agroalimentaire, pharmaceutique...).

b-Les laboratoires d'hygiène qui reçoivent des échantillons alimentaires

(alimentation humaine ou animale) et des échantillons issus de l'environnement
(eaux, terre, fumier, lisier...) sur lesquels ils réalisent des analyses
microbiologiques et chimiques variées. Il peut s'agir de structures privées ou
publiques.

EST OUJDA 2014/2015

Les laboratoires d'analyses biologiques doivent suivre des réglementations
précises tant pour la qualité des analyses, que pour la santé et la sécurité des
personnes qui y travaillent.

5
 4- Les objectifs de conception d’un laboratoire :
la démarche de conception d'un laboratoire doit viser au moins ces trois
objectifs :

•Réduire les risques d'accident du travail et de maladie professionnelle

•Assurer la qualité du service
•Tenir compte de l'évolution dans le temps (modulation des pièces en fonction
de l'avancée technologique).

5-Les principales phases de travail dans un laboratoire :

les laboratoires d'analyse reçoivent des échantillons apportés par les clients.
Ces échantillons présentant un danger biologiques potentiel sont ensuite
orientés vers des salles techniques. En fonction des examens demandés, ils
peuvent être analysés par des automates, des techniques manuelles
(biochimie, microbiologie..), être mis en culture afin de rechercher la présence
de micro-organismes (analyse présentant un risque biologique accru).

5
 Le secrétariat se charge de communiquer les résultats de ces analyses et les factures
aux clients. Les déchets d'échantillons analysés sont éliminés selon des filières
spécifiques des risques qu’ils représentent. Parmi les principales phases de travail dans
un laboratoire

a-L’accueil : Le laboratoire reçoit des personnes venant :

•se faire prélever par le personnel du laboratoire

•Déposer des échantillons
•Retirer des résultats d’analyses

b- Le secrétariat : Le personnel du secrétariat effectue des tâches

administratives (retranscription des comptes rendus, expédition des résultats
d’analyses, facturation) et s’occupe également du classement des archives.

c- Le tri des échantillons : Les coursiers extérieurs apportent des

échantillons directement dans la zone de tri des échantillons. Les échantillons
sont enregistré (numéro d’identification, analyses requises..) grâce aux
renseignements portés sur la fiche de suivi qui les accompagne.
7
d- Les analyses : Les analyses présentant des risques importants pour le
personnel ou l’environnement sont effectuées dans une ou des salles
techniques confinées, isolés des autres pièces.

e- Le nettoyage du laboratoire : Etant donné les risques biologiques et

chimiques, le nettoyage du laboratoire revêt ici une importance particulière.

7
 6-Les risques liés aux laboratoires :

Le milieu du travail est toujours associé à la présence de contraintes

susceptible d’interférer sur la santé des individus. Ces contraintes
correspondent à des nuisances physiques, chimiques, biologiques ou
organisationnelles.

a- Les risques biologiques

Les risques biologiques résultent d’une exposition aux agents biologiques, qui,
au sens du code du travail, sont des microorganismes (bactéries, virus, agents
transmissibles, champignons), y compris les microorganismes généralement
modifié, les cultures cellulaires et les endoparasites humains, susceptibles de
provoquer une infection, une allergie ou une intoxication

Ces agents peuvent se transmettre par :

•La voie pulmonaire
•La voie digestive
•La voie cutanée et transcutanée
•la voie conjonctif
7
7
b- Les risques chimiques :

Le risque chimique est lié d'une part, aux propriétés physico-chimiques des
produits (instabilité, inflammabilité, corrosivité...) qui peuvent être à l'origine
d'incendies, voire d'explosions souvent accompagnés de rejets gazeux
toxiques d'autre part, aux propriétés toxiques des produits, correspondant,
dans la majorité des cas, à des interactions entre le produit et les constituants
cellulaires

7
c- Les risques physiques:. :

On entend généralement les risques induits par une exposition Professionnelle

à des sources d’énergie. Ce sont les risques dus aux ambiances de travail
(ambiance thermique, ambiance sonore, les vibrations, ambiance lumineuse) et
les risques dus aux rayonnements (rayonnements ionisants, rayonnements
ultra-violets et infrarouges, ondes électromagnétiques).

7
 7-Conclusion :

Dans le but d’atteindre le plus haut niveau d’exactitude et de fiabilité , il est

essentiel d’exécuter touts les processus et les procédures au laboratoire de la
meilleure façon possible. Le laboratoire est un système complexe , impliquant
beaucoup d’étapes dans la réalisation des activités ainsi qu’un grand nombre
de personnes

Par conséquent un modèle de système de gestion et de conception de la

qualité englobant le système dans son ensemble est primordiale afin d’assurer
un bon fonctionnement du laboratoire .

8
9
8-Bibliographie :
•Centre National de ressources textuelles et lexicales 2012 . 44, avenue de libération BP.30687 54063
Nancy Cadex-France .
•Institut National de Recherche et de sécurité . ED 999 . mai 2018
•TOMMACHE Ihab eddine AFIF Abdelbaki. Création d’un laboratoire pour l'évaluation de la sécurité des
produits alimentaires. Mémoire du Diplôme de Master. Université des Frères Mentouri Constantine
Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie . 2017- 2018.
•Site :www.labomoderne.com/GAMMES/PDF/AMENAGement_2018.pdf
 Merci pour votre
attention

EST OUJDA 2014/2015