Université Moulay Ismail

Faculté des Sciences Juridiques et Economiques

Mémoire de Fin d’Etude

Conception des tableaux de Bord : Cas Les Celliers

de Meknès
Réalisé par :
Soukaina HARMOUZ

Président :
Encadrant : Mr.
Introduction et Problématique

Cadre structurel du projet

Service Contrôle de Gestion

Conception des tableaux de Bord

Résultats

Conclusion
I. Introduction Générale
II – Cadre Structurel du Projet
 Optimisation de la gestion du Stock de pdr :

Groupe Bimbo :

Introduction
générale

Cadre structurel du projet

Stock pdr Bimbo Meknès

Méthode de Wilson

Résultats 169 usines (39
10 000 produits au Mexique
sous et 130 à
plus de
Groupe mexicain
l'étranger),3
cent marques Fondé commerciaux
organismes
connues en 1945
Conclusion et
et 8 coentreprises
recommandations

55
 Optimisation de la gestion du Stock de pdr :

Bimbo Maroc:

Introduction
générale

Cadre Structurel du Projet

Stock pdr Bimbo Meknès

Méthode de Wilson

Résultats
3 sites sur
Produits
Installé les villes
de marque
au Maroc Meknès
Belle
en ,
et Bimbo
2017
Conclusion et
Casablanca et Kenitra
recommandations

66
III – Stock de pdr Bimbo Meknès
 Optimisation de la gestion du Stock de pdr :

Caractéristiques:

 Magasin pièces de rechange :

Introduction
générale
 Superficie Globale de 75m²
Cadre Structurel du Projet
 Deux parties : consommable maintenance et
Stock de pdr Bimbo
pdr Spécifique
Meknès
 Valeur Globale de plus de 2M de dirhams
Méthode de Wilson  Des centaines de référence d’articles rangés sur des
rayonnage métallique
Résultats

Conclusion et
recommandations

8
 Optimisation de la gestion du Stock de pdr :

Politique de gestion de stock pdr :

 Magasinier :
Introduction
générale  Le suivi des mouvements de stock de
Cadre structurel du projet pièces de rechange en temps réel

Stock de pdr Bimbo

Meknès
 Rangement et classification des pièces
de rechange par catégorie et par
Méthode de Wilson machine pour faciliter l’accès aux pièces
de rechange
Résultats
 Inventaire du magasin
Conclusion et
recommandations

9
 Optimisation de la gestion du Stock de pdr :

Politique de gestion de stock pdr :

 Consommable maintenance :
Introduction
générale

Cadre structurel du projet

 Articles et matières consommés quotidiennement
Stock de pdr Bimbo
Meknès
 Fournisseurs sur la ville de Meknès ou territoire
national
Méthode de Wislon
 Commande mensuelle par catégorie :
Résultats consommable électrique , pneumatique etc

Conclusion et
recommandations

10
 Optimisation de la gestion du Stock de pdr :

Politique de gestion de stock pdr :

 Pièces de rechange spécifiques

Introduction ( Importées):
générale
 Pièces de rechange spécifiques à des
Cadre structurel du projet
machine avec une valeur élevée
Stock de pdr Bimbo
Meknès  Fournisseurs à l’étrangers( Constructeurs de
machines)
Méthode de Wilson
Politique d’approvisionnement pdr spécifiques :
Résultats
 Quantité fixe avec des périodes variables basée
sur : les recommandations du constructeur
Conclusion et
recommandations  Nombre de commande variable : entre 2 et 5
commandes par an par fournisseurs
 Stock de sécurité nul

11
 Optimisation de la gestion du Stock de pdr :

Processus de réception des commandes :

 Contrôle à la réception
Introduction  Enregistrer les articles réceptionnés sur
générale un fichier Excel
Cadre structurel du projet  Rangement et classification des pièces

Stock de pdr Bimbo Critiques et Suggestions :

Meknès
 Forces :
Méthode de Wilson
Société assez structurée
Résultats  Faiblesse :
- La valeur du stock est très élevée.
Conclusion et recommandations - Le nombre de commande annuelle par fournisseur
est supérieur à 1, ce qui double les frais d’emballage,
de transport de l’étranger, de la gestion douanière
etc.

12
 Stock de pdr Bimbo Meknès :

Suggestions :

Introduction
générale Afin de réduire le coût de gestion du stock pièces de
Cadre structurel du projet
rechange importées, il faut viser deux objectifs :

Stock de pdr Bimbo • Minimiser le nombre de commande annuelle par

Meknès fournisseur, afin de minimiser les frais associés au
lancement d’une commande d’achat de pièces
Méthode de Wilson
importées.
• Limiter et maintenir à un niveau acceptable les
Résultats
quantités des articles dans le magasin de pièces
de rechange importé, afin de réduire sa valeur en
Conclusion et recommandations
MAD,

13
IV – Méthode de Wilson :
 Optimisation de la gestion du Stock de pdr :

Coûts liés à la gestion du Stock :

Introduction
générale
Cadre Structurel de Projet
Stock de pdr Bimbo Meknès
 Coût de possession:
Le coût de possession intègre les frais d’entretien du
stock, les frais d’assurance du stock, les frais de
location et le coût de l’immobilisation des capitaux
investis qui finance la possession du stock.

Méthode de Wilson Coût de possession (sur une période) =

Coût de possession (sur une période) =

Résultats

Conclusion et recommandations
Avec :
p= tarif fournisseur
t= taux de possession
Cp= Coût de possession unitaire

15
 Optimisation de la gestion du Stock de pdr :

Coûts liés à la gestion du Stock :

Introduction
générale
Cadre Structurel de Projet
Stock de pdr Bimbo Meknès
Méthode de Wilson
Résultats
Conclusion et recommandations
 Coût de rupture :
Ensemble des coûts attribués à l’absence de l’article
demandé dans les stocks entraînant la non-
satisfaction d’une commande. Il représente la perte
de clients, le remplacement par un article plus cher,
l’utilisation de moyen de livraison urgent…
 Coût de lancement:
Les charges liées à la commande .Il regroupe les
frais du service achat tels que les frais de transport,
les frais de manutention, contrôle achat, de
télécommunication etc.

Coût de lancement = Cl*N

Avec Cl : coût de lancement d’une commande

16
 Optimisation de la gestion du Stock de pdr :

Coûts liés à la gestion du Stock :

Introduction
générale
 Coût de gestion de stock :
Cadre Structurel de Projet

Stock de pdr Bimbo Meknès

Coût de la gestion du stock = Coût de

Méthode de Wilson
lancement + Coût de possession + Coût de
rupture
Résultats

Conclusion et recommandations

17
 Optimisation de la gestion du Stock de pdr :

Objectif de la Méthode :

Introduction
générale
Cadre structurel du projet
Stock de pdr Bimbo Meknès
Réduire le nombre de commandes passées sur
une période (généralement annuelle), afin de
diminuer le coût de passation global des
commandes .

2
Méthode de Wilson

Résultats Maintenir à un niveau acceptable les quantités

du stock géré, simplement en le renouvelant de
façon plus régulière.
Conclusion et recommandations
Une formule mathématique permette d’obtenir pour
un nombre de commande et un stock moyen
données, un coût global de gestion des stocks le
plus bas : le coût optimal.

18
 Optimisation de la gestion du Stock de pdr :

Hypothèse de la Méthode de Wilson Vs Stock pdr de

Bimbo Meknès :

Introduction  La demande est stationnaire : La quantité

générale commandée annuellement par article est la
Cadre structurel du projet même (recommandation constructeur)

Stock de pdr Bimbo Meknès

 Le risque de rupture est éliminé : demande
certaine sauf les cas de surprise
Méthode de Wilson

 Le stock de sécurité est nul : prix unitaire des

Résultats articles est élevé

Conclusion et recommandations
 Un seul article ou groupe d’articles est
considéré : les articles sont groupés par
fournisseur

19
 Optimisation de la gestion du Stock de pdr :

Recherche de la cadence optimale d’approvisionnement

( Nombre de commande ):

Introduction CT = Cl * N +
générale

Cadre structurel du projet

CT minimum =0
Stock de pdr Bimbo Meknès

Méthode de Wilson
Soit :
Cl - *Cp = 0
Résultats

Soit :
Conclusion et recommandations N* =

20
 Optimisation de la gestion du Stock de pdr :

Recherche de la quantité optimale

d’approvisionnement :

CT = Cl* + * Cp
Introduction
générale

Cadre structurel du projet

CT minimum =0
Stock de pdr Bimbo Meknès

Méthode de Wilson Soit :

- (Q*Cl) /Q2 + 1/2 * Cp = 0
Résultats

Soit :
Conclusion et recommandations
Q* =

21
 Optimisation de la gestion du Stock de pdr :

Recherche de la période optimale d’approvisionnement:

N= 12/T*
Introduction
générale
CT = Cl * + * Cp
Cadre structurel du projet

Stock de pdr Bimbo Meknès

CT minimum =0

Méthode de Wilson
Soit :
Résultats -12Cl / T*² + (Q/24 )* Cp = 0

Conclusion et recommandations
Soit :
T* =

22
V. RESULTATS
 Optimisation de la gestion du Stock de pdr :

Données:

 Cl = 1000 DH
 Taux de possession p = 15%
Introduction
générale Etapes d’application de la méthode de Wilson au stock
Cadre structurel du projet pdr Bimbo :
1. Choix des fournisseurs
Stock de pdr Bimbo Meknès 2. Classement des articles par fournisseurs
3. Calcul du coût unitaire de possession Cp en MAD
Méthode de Wilson 4. Calcul du coût total de gestion de stock CT avant
l’optimisation
5. Calcul du nombre optimal N*
Résultats
6. Correction de N*sur 12 mois
7. Calcul de la quantité optimale Q*
Conclusion et recommandations 8. Correction de Q*
9. Calcul de la période optimale T*
10. Correction de T*
11. Calcul du coût total optimal de gestion de stock CT*
12. Calcul du gain en MAD

24
 Optimisation de la gestion du Stock de pdr :
Introduction
générale
Cadre structurel du projet
Stock de pdr Bimbo Meknès
Méthode de Wilson
Résultats
Conclusion et recommandations
Méthode de Wilson appliquée aux Articles de
Tecmesure :
Au lieu de passer 4 commandes par an pour tous les articles ,
nous pouvons catégoriser les articles en deux :
 Des articles qui nécessitent d’être commandés deux fois par
an avec une quantité Q*
 Des articles qui nécessitent d’être commandés une fois par an
avec une quantité Q*
Le gain en dhs en appliquant la méthode de wilson est : CT –
CT*= 138027 dhs
Méthode de Wilson appliquée aux Articles de
HORNOS TAYSO :
Au lieu de passer 4 commandes par an pour tous les articles , nous
pouvons catégoriser les articles en deux :
 Des articles qui nécessitent d’être commandés deux fois par an
avec une quantité Q*
 Des articles qui nécessitent d’être commandés une fois par an
avec une quantité Q*
Le gain en dhs en appliquant la méthode de wilson est : CT – CT*=
125051,5dhs

25
 Optimisation de la gestion du Stock de pdr :
Méthode de Wilson appliquée aux Articles de GAI
France:
Au lieu de passer 5 commandes par an pour tous les articles ,
nous pouvons catégoriser les articles en deux :
 Des articles qui nécessitent d’être commandés une fois
Introduction chaque 8 mois Q*
générale  Des articles qui nécessitent d’être commandés une fois par an
Cadre structurel du projet avec une quantité Q*
Le gain en dhs en appliquant la méthode de wilson est : CT –
CT*= 125253,50 dhs
Stock de pdr Bimbo Meknès
Méthode de Wilson appliquée aux Articles de GIROFIL :
Méthode de Wilson

Au lieu de passer 4 commandes par an pour tous les articles, nous

Résultats
Conclusion et recommandations
pouvons catégoriser les articles en deux :
 Des articles qui nécessitent d’être commandés deux fois par an
avec une quantité Q*
 Des articles qui nécessitent d’être commandés une fois par an
avec une quantité Q*
Le gain en dhs en appliquant la méthode de wilson est : CT – CT*=
118245,57dhs

26
VI. CONCLUSION ET
RECOMMANDATIONS
 Optimisation de la gestion du Stock de pdr :

Conclusion

Introduction
générale
Cadre structurel du projet
Stock de pdr Bimbo Meknès
Méthode de Wilson
Résultats
Conclusion et recommandations
 Réduction du nombre de commande annuel par
fournisseur de 4 à 5 commande par an , à
maximum deux commandes par an , avec une
quantité optimale.
 Le total des gains directs estimés : 506 577,57 Dhs
 Savoir la période optimale de lancement de
commande, ce qui facilitera la tâche , au
magasiner ,au chef service maintenance et le
service achat import pour organiser et orienter le
lancement des achats .

28
 Optimisation de la gestion du Stock de pdr :

Recommandations :

Utilisation d’un Wilson & ABC

Introduction générale prologiciel

Cadre Structurel du projet

Stock de pdr Bimbo Meknès

Méthode de Wilson

Résultats

Conclusion et
recommandations
Les autres Sites

29