Sécuritaire alimentaire

NOTIONS
• La sécurité́ alimentaire
La sécurité́ alimentaire est assurée quand toutes les personnes,
en tout temps, ont économiquement, socialement et
physiquement accès à une alimentation suffisante, sûre et
nutritive qui satisfait leurs besoins nutritionnels et leurs
préférences alimentaires pour leur permettre de mener une vie
active et saine.
Sommet mondial de l’alimentation, 1996.
• La souveraineté alimentaire
Elle est présentée comme « le droit des pays à définir sa propre
politique alimentaire, agricole, de protéger et de réglementer leur
production ,leur echange agricole avec un ojectif de developpement
durable . C est aussi le droit pour chaque pays de maintenir et de
developper sa propre capacite à produire son alimentation, facteur
essentiel de la sécurite alimentaire tout en respectant la divérsite
culturelle et agricole . La Souveraineté́ Alimentaire inclut un véritable
droit à l’alimentation et à la production alimentaire, ce qui signifie que
toutes les populations ont droit à une alimentation saine,
culturellement et nutritionnellement appropriée, ainsi qu’à des
ressources de production alimentaire et à la capacité́ d’assurer leur
survie et celle de leur société́.
Disponibilité alimentaire :
La disponibilité́ d’aliments en quantité́ suffisante et d’une qualité́
appropriée, dont l’approvisionnement est assuré́ par la production nationale
ou les importations (y compris l’aide alimentaire).
Accès à la nourriture :
Accès de tous à des ressources adéquates (droits) leur permettant d’acquérir
une nourriture adéquate et nutritive. Les droits sont définis comme
l’ensemble de biens auxquels une personne est susceptible d’accéder en
raison du contexte juridique, politique, économique et social de la
communauté́ dans laquelle elle vit (y compris certains droits traditionnels
tels que l’accès aux ressources communes).
Utilisation :
L’utilisation de la nourriture dans le cadre d’une diète adéquate, d’eau potable,
d’assainissement et des soins sanitaires de façon à obtenir un état de bien-être
nutritionnel qui permette de satisfaire tous les besoins physiologiques. Tous ces
éléments soulignent le rôle des facteurs non alimentaires dans la sécurité́
alimentaire.
Stabilité :
Pour parvenir à la sécurité́ alimentaire, une population, un ménage ou une
personne doit avoir un accès permanent à̀ une nourriture adéquate. Cet accès à la
nourriture ne doit être menacé́ ni par l’émergence de chocs soudains (par exemple,
une crise économique ou climatique) ou par des évènements cycliques (par
exemple, une insécurité́ alimentaire saisonnière). Le concept de stabilité́ peut donc
concerner à la fois la disponibilité́ et l’aspect lié à l’accès à la sécurité́ alimentaire.
Le concept de sécurité́ nutritionnelle complète celui de
sécurité́ alimentaire en y ajoutant la disponibilité́ des
services de santé́ , et de la connaissance par la population
des bonnes pratiques nécessaires à une bonne santé des
membres du foyer, indispensables au plein développement
de leur potentiel. La sécurité́ nutritionnelle inclut également
l’élimination des principales carences en minéraux et
vitamines, qui sont souvent associées et s'aggravent
mutuellement.
L’état de la sécurité́ alimentaire dans le
monde ?
Le nombre de personnes touchées par la faim dans le monde est
reparti à la hausse depuis 2014. La malnutrition, notamment la
surcharge pondérale chez les enfants et l’obésité chez les adultes,
augmente dans toutes les régions du monde.
En 2019, la FAO évalue à 750 millions le nombre de personnes en
état d’insécurité alimentaire grave, soit près d’une personne sur dix
dans le monde. Au total, ce sont 2 milliards de personnes qui
n’ont pas eu régulièrement accès à une alimentation sûre, nutritive
et suffisante.
Le rapport de 2020 estime que la pandémie de la
Covid-19 pourrait ajouter entre 83 et 132 millions de
personnes au nombre total de personnes sous-
alimentées dans le monde en 2020.
D’après les projections, l’objectif « Faim zéro » ne
sera donc pas atteint d’ici à 2030.
En Afrique subsaharienne et en Asie du Sud, au
moins 57 % de la population ne peut se permettre
une alimentation saine.
Covid 19 et sécurité alimentaire
La pandémie de Covid-19 a de graves
conséquences sur les économies ouest-africaines,
figurant parmi celles qui, dans le monde, sont les
plus ouvertes au commerce international. S’y
ajoute le fait que la plupart des pays Ouest-
africains n’ont pas de revenus fixes garantis, les
baisses de revenus font dès lors craindre une crise
alimentaire majeure.
D’ici à 2030, les maladies liées à nos régimes alimentaires
et la pollution environnementale associée à nos systèmes
de production et de consommation, représenteront
respectivement des coûts cachés de 1 300 milliards
d’USD et 1 700 milliards d’USD par an.
Le passage à une alimentation saine pourrait entraîner une
réduction allant jusqu’à 97 % des coûts directs et
indirects liés à la santé et 41 % à 74 % du coût social des
émissions de gaz à effet de serre.
• Des effets directs sur les filières agricoles :
- difficultés de production ;
- difficultésde commercialisation (aggravées par
l'extraversion des filières et par les mesures prises
qui favorisent les gros opérateurs et les produits
importés) avec tout de même des innovations
pour contourner les barrières mises à la
commercialisation
- Le risque d'une diminution de l'offre
Agir sur la résilience à long terme : favoriser le consommer local
Les pays d’Afrique de l’Ouest semblent avoir réagi très vite et de
manière efficace en ce qui concerne les aspects sanitaires.
L’économiste Felwine Sarr répond aux discours alarmistes : «
Même si le continent s’en sort plutôt bien, il faut donc prédire une
catastrophe. Tout, sauf admettre que l’Afrique s’en sort face au
Covid-19. » Intéressante réflexion qui ne doit pas nous empêcher
d’alerter sur le fait que, d’une part, l’espérance de vie reste
beaucoup plus faible, et d’autre part que les implications
économiques, notamment celles des mesures et restrictions pour
limiter la pandémie, sont désastreuses pour une grande majorité de
la population.