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18 Juillet, 2016

La nouvelle loi du 27/07/2010 (art. L 233-4 du code rural et de la

pche maritime) et selon le dcret du 24/06/2011, toutes les

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20 Juillet, 2016

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25 Juillet, 2016

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22 Aot, 2016

La scurit alimentaire a pris une place prpondrante dans nos

socits du fait des diffrentes crisesalimentaires qui se sont
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qui a conduit les autorits franaises et communautaires

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31 Aot, 2016

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La mthode HACCP,
applications et principes

France.
Elles sont ralises par des experts en hygine ayant une
exprience signi3cative en dans la restauration commerciale ou

Dnitions des termes et

concepts de base HACCP

collective, nous utilisons des supports vidos pdagogiques a3n

de sensibiliser les participants avec des exemples simples et
concrets.

Introduction lHACCP :
Aliments et protection du
consommateur

Conformment la rglementation Franaise & Europenne la

formation est ralise sur une dure de 2 jours (14 heures).

Rappel pralable la Formation

HACCP:
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Mieux comprendre les 7

principes de la formation
HACCP

la formation hygine alimentaire : Instructions et/ou formation

lhygine obligatoire pour toute personne manipulant de denres
alimentaires fraches ou non, ainsi quune obligation de formation
adquate en ce qui se rapporte ladaptation des fondements de

Formation HACCP et
Contrle hygine
alimentaire

lHACCP pour le(s) manager(s) de la mise en place des procdures

internes ltablissement ayant pour objectif de garantir la

scurit des produits labors.

Obligation deformation hygine alimentaire haccp

par application du dcret du 24 juin 2011 et des
arrts du 5 octobre 2011 et du 25 novembre 2011 :

Formation HACCP dans la

restauration collective

Formation HACCP
lhygine alimentaire : Pour
qui ?

Concerne les tablissements ayant une activit de restauration:

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Restaurants traditionnels (code NAF 56.10A) ;

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Comment bien choisir sa

formation HACCP

restauration rapide (code NAF 56.10C).

Lire notre dossier complet sur HACCP :

Fait maison : Conditions

dutilisation du logo dans la
restauration

A- Introduction lHACCP : Aliments et protection du

consommateur
B- D3nitions des termes et concepts de base HACCP
C- La mthode HACCP, applications et principes

3 sur 3

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11/07/2016 16:08