Chimie

Exercice n1 : La menthone est le principe actif dhuiles essentielles extraites de diverses varits de menthe.
Toutes les rponses devront tre justifies.
1) On prpare un mlange dessence de menthe et deau. Le mlange est-il homogne ?
2) Pour extraire la menthone, on verse la solution prcdente dans une ampoule dcanter, on introduit un solvant
organique judicieusement choisi, puis on agite vigoureusement. Quel est le rle du solvant ?
3) En utilisant le tableau ci-dessous, dterminer le solvant adapt la ralisation de cette extraction.
densit
Solvant
Solubilit de la menthone
Miscibilit avec leau
Eau
Faible
Tolune
Trs Grande
Non
0,87
Ethanol
Trs grande
Oui
0,79
4) Faire un schma lgend de lampoule dcanter, en prcisant les positions relatives des diffrentes phases.
5) Donner la dfinition de la densit dun liquide par rapport leau. Quelle est la masse volumique des 3 solvants ?
6) Dans quelle phase se trouve la menthone ? Justifier
Exercice n2 :
Pour vrifier la composition dune huile essentielle, on ralise une
chromatographie sur couche mince laide dun luant adapt. Comme les
espces contenues dans lhuile essentielle sont incolores, la fin de llution il
est ncessaire de rvler le chromatogramme en le plongeant dans une solution
qui fait apparatre les taches.
Les dpts sont : huile essentielle (H) ; linalol (L) ; graniol (G) ; citral (C).
Le rsultat obtenu est donn ci-contre
1) Rappeler le principe dune chromatographie.
2) Quels constituants de lhuile essentielle analyse ce chromatogramme
permet-il didentifier ? Justifier.
3) Quel constituant nest pas prsent dans lhuile essentielle ? Justifier.
4) Quelle information supplmentaire sur lhuile essentielle (H) apporte le
chromatogramme ? Justifier.

CHIMIE
Exercice n1 : Lessence damande amre est utilise pour parfumer le sirop dorgeat et des ptisseries. Lodeur
caractristique damande amre est due une espce chimique appele : benzaldhyde. Toutes les rponses devront tre
justifies.
1) On prpare un mlange dessence damande amre et deau. Le mlange est-il homogne ?
2) Pour extraire le benzaldhyde, on verse la solution prcdente dans une ampoule dcanter, on introduit un solvant
organique judicieusement choisi, puis on agite vigoureusement. Quel est le rle du solvant ?
3) En utilisant le tableau ci-dessous, dterminer le solvant adapt la ralisation de cette extraction.
densit
Solvant
Solubilit du benzaldhyde
Miscibilit avec leau
Eau
Trs faible
Ether
Trs Grande
Non
0,71
Ethanol
Trs grande
Oui
0,79
4) Faire un schma lgend de lampoule dcanter, en prcisant les positions relatives des diffrentes phases.
5) Donner la dfinition de la masse volumique dun liquide. Quelle est la masse volumique des 3 solvants ?
6) Dans quelle phase se trouve le benzaldhyde ? Justifier
Exercice n2 :
front de lluant
Pour vrifier la composition dune hydrodistillation, on ralise une
chromatographie sur couche mince laide dun luant adapt. Comme les
espces sont incolores, la fin de llution, il est ncessaire de rvler le
chromatogramme en le plongeant dans une solution qui fait apparatre les
taches. Les dpts sont : (H) mlange obtenu aprs Hydrodistillation ; (S)
mlange obtenu aprs Synthse au laboratoire ; (C) actate disoamyle du
Commerce ; (A) : Alcool isoamylique. Le rsultat obtenu est donn ci-contre
1) Rappeler le principe dune chromatographie.
2) Quels constituants de lhuile essentielle H ce chromatogramme permet-il
ligne de dpts
didentifier ? Justifier.
C A H S
3) Quel constituant nest pas prsent dans lhuile essentielle H ? Justifier.
4) Quelle information supplmentaire sur lhuile essentielle (H) apporte le
chromatogramme ? Justifier.

2
1
0,5
0,5