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La Taille Des Oliviers
La Taille Des Oliviers
-BADREDDINE JAMAL-EDDINE
-HICHAM MAHDAOUI
TS : Horticulture
Objectifs du TP :
Connaitre la culture des oliviers
Les variétés utilisées
Les opérations nécessaires de la taille
Introduction :
Les oliviers sont des arbres fruitiers appartiennent à la famille des Oléacées et qui se cultivent
en plein terre. L’arbre d’olive est très précieux puisqu’il produit des fruits ayant plusieurs
avantages au corps humaine en consommant l’huile d’olive, c’est une culture qui se pratique au
Maroc et tient une grande place dans l’économie marocaine renforcée par la commercialisation à
l’extérieur (Export) et intérieur (Marché local).
Classification botanique :
Règne : Plantae
Embrochement : Magnoliophyta
Classe : Magnoliopsida
Ordre : Scrophulariales
Famille : Oléacées
Genre : Olea
Espèce : picholine marocaine
»picholine marocaine est une variété très utilisée, cultivée et consommée au Maroc connue par sa
résistance au maladies, qualité du fruit et le rendement, il existe autres espèces appartiennent à la
même famille comme : europaea, picholine française…etc
Binômes :
-BADREDDINE JAMAL-EDDINE
-HICHAM MAHDAOUI
TS : Horticulture
-Une parcelle crée en 1978 contient deux variétés : picholine marocaine et picholine française
-Densité de plantation par 1 hectare : 10000m² / 7x8 = 178 arbres par hectare
-La densité actuelle peut arriver jusqu’à 400 arbres par hectare
-Le type de système d’irrigation utilisé : Système localisé (gout à gout), Un arbre irrigué par 6
jusqu’à 8 goutteurs.
» La méthode de multiplication :
-La méthode la plus utilisée c’est le bouturage car il est simple et plus efficace surtout pour l’olivier.
Généralement il consiste à couper un petit rameau jeune et le planter dans un pot en lui favorisant
les conditions de l’humidité et la température favorables.
La description de l’arbre :
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-HICHAM MAHDAOUI
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La taille :
La taille une opération culturale très importante qui se pratique chaque année, en hiver pour les
oliviers quand l’arbre entre dans la dormance et il perd la sensibilité, c’est une pratique sert à
aérer la frondaison pour faciliter la pénétration de la lumière, à maintenir la forme de l’arbre et sert
encore à équilibrer le rapport C/N (C le carbone le composant d’hydrate de carbone, N l’azote le
composant de la chlorophylle)
-La taille de formation : se fait quand l’arbre est encore jeune (2 ans jusqu’à 5 ans) atteint
presque 1.5m, consiste à adapter la forme de l’arbre pour faciliter la pénétration de la lumière, les
traitements phytosanitaires et la récolte.
-La taille d’entretien :se fait quand l’arbre est adulte en production pour garder la jeunesse de
l’arbre, la production et l’état végétatif, sert généralement à aérer l’entourage de l’olivier
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» L’olivier fructifie de la deuxième année, alors au temps de la taille, il faut laisser les bourgeons
qui vont produire de fruits après et ne pas les couper.
Conclusion :
L’olivier est un arbre alternant (ne produit pas le même rendement chaque année), alors la taille
vient à équilibrer l’alternance pour obtenir un rendement et un tonnage fixe chaque année, et vient
encore à obtenir un calibre important pour les fruits et un rendement parfait.
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-HICHAM MAHDAOUI
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