Cuisine asiatique

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 Rouleaux de printemps

Ingrédients
Pour 2 à 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
• 1 chou blanc ou vert
• 150 g de crevettes précuites
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 1 poignée de champignons (shiitake par exemple)
• 1 gousse d’ail
• 1morceau de gingembre
• Huile d’olive
• Huile d’olive
• Sucre de coco
• Poivre
Recette
1. Si les feuilles de chou sont dures, les ramollir 3 min à la vapeur.
2. Couper les champignons et émincer le céleri.
3. Couper les carottes en julienne.
4. Faire revenir sur feu moyen avec un peu d’huile d’olive les crevettes avec 1 c à s de sauce soja et les légumes pendant 5 min.
5. Garnir des feuilles de chou avec la préparation et les fermer en les roulant et en les tenant à l’aide d’un pic. Les cuire à la
vapeur pendant 10 min.
6. Réaliser la sauce en mélangeant l’ail écrasé, le gingembre haché, 4 c à s de sauce soja, 2 c à s d’huile d’olive, 2 c à s de
sucre de coco et un peu de poivre. Faire revenir le tout 5 min sur feu doux.

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 Pad thaï

Ingrédients
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
• 1 courgette
• 1 grosse carotte
• 1 oignon rouge
• 1 tige de citronnelle
• 1 poignée de noix de cajou
• 1 poignée de coriandre
• ¼ de chou rouge
• 1 tasse de brocoli
• Huile de coco
Pour la sauce :
• 4 c à s de purée
d’amande
• Jus d’un citron
• 2 c à s e sauce soja
• 1 c à s de miel
• 1 gousse d’ail
• 1 petit morceau de
gingembre

Recette
1. Découper la courgette et la carotte en spaghetti à l’aide d’un tour à légumes ou d’un économe adapté.
2. Mixer tous les ingrédients de la sauce.
3. Ciseler l’oignon, émincer la citronnelle, le chou et le brocoli. Les faire revenir dans une sauteuse avec 1 c à s d’huile
de coco puis ajouter les spaghetti et remuer pendant 4 à 5 min.
4. Ajouter la sauce et mélanger pendant 2 à 3 min. Ajouter la coriandre en fin de cuisson.

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 Riz frit à l’asiatique

Ingrédients
Pour 2 à 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
• 1 chou-fleur moyen
• 2 œufs
• 1 morceau de gingembre
• 1 oignon
• 1 poignée de champignons
• 1 tige de citronnelle
• 1 poignée de coriandre et de feuilles de menthe
• 2 c à s de sauce soja
• Poivre et sel
• Optionnel : 200 g de bacon ou de poitrine fumé

Recette
1. Passer le chou-fleur au mixeur pour obtenir une texture granuleuse.
2. Battre les œufs. Couper la viande en dés.
3. Ciseler l’oignon, émincer la citronnelle, le gingembre, les champignons et hacher les herbes.
4. Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile de coco sur feu moyen l’oignon, le gingembre et la citronnelle
pendant 2 min.
5. Ajouter les champignons, poivrer et saler. Ajouter le chou-fleur et baisser le feu. Couvrir et laisser cuire 5 min.
6. Verser les œufs, la viande la sauce soja et les herbes. Mélanger pendant 3 à 4 min.