29/09/22, 10:13 Costeletas de frango e espinafre à milanesa com Thermomix - Cookomix

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THERMOMIX UMA RECEITA

Costeletas de frango e espinafres

empanadas
publicado por papouillon

Preparação 20 minutos

Duração total 40 minutos

Dificuldade fácil

nome da peça 4 porções

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Custo para 1 porção ▼ ≈ 0.54 €

Calorias por porção (139 g) ▼ 155 kcal

Receita para Thermomix TM31, Thermomix TM5 e Thermomix TM6

Observação
★★★★★
5/5 ( 9 notas ) _

300 gramas Peitos de frango

60 gramas espinafre fresco

2 Ovo

1 Colher de Sopa Farinha simples

1 Colher de Sopa Migalhas de pão

50 gramas parmesão

0,5 colher de chá este

1 pitada Pimenta

30 gramas Migalhas de pão

15 gramas Azeite

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Plat principal Carnívoro Mediterrâneo

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Voici des escalopes de poulet aux épinards enrobées d’une belle panure. Une recette italienne
populaire appelée là-bas « Cotolette di Pollo con spinaci » cousine éloignée de nos cordons bleu.

Ici, exit le jambon au milieu, la poitrine de poulet est mélangée à des épinards et l’emmental est
remplacé quant à lui par du parmesan. Les épinards apportent du moelleux à la viande lui permettant
de bien contraster avec le croustillant de la panure.

Ces escalopes peuvent être préparées à l’avance et congelées pour les avoir prêtes et à disposition
quand on est à court d’idées pour le dîner ou un jour on a peu de temps. Un plat sain et bon à
accompagner d’une petite salade !

Astuce

Vous pouvez utiliser des épinards surgelés lorsque ce n'est pas la saison. Pas besoin de les faire
cuire au Varoma au préalable, laissez-les simplement décongeler à température ambiante avant
de les utiliser. (Comptez 1 a 2 cubes, à ajuster en fonction des goûts).

Si par contre vous êtes pressé et que vous ne voulez pas salir une casserole, mettez environ 500
grammes d'eau dans le bol du Thermomix, vitesse 3 / 100°C / 5 minutes. Ajouter ensuite les
cubes d'épinards surgelés et les faire cuire 2 ou 3 minutes, à 100°, sens inverse, vitesse cuillère.
Égouttez les épinards, laissez-les refroidir puis commencer la recette.

Astuce

Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser de la dinde à la place du poulet.

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1 Préchauffer le four à 180°C.

2 Mettre 300 grammes de blancs de poulet coupés en morceaux dans le Thermomix et

mélanger 20 sec/vitesse 4.

3 Ajouter 60 grammes d'épinards frais dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 4. Racler

ensuite les parois du bol avec la spatule.

4 Ajouter 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de farine (rase), 1 cuillère à soupe de chapelure (rase), 50
grammes de parmesan rapés, ½ cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre (à ajuster en
fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.

5 Diviser la préparation en 4 et former les galettes avec les mains.

6 Mettre 30 grammes de chapelure dans un récipient.

7 Réserver.

8 Mettre 1 oeuf battu dans un récipient.

9 Passer chacune des galettes d'abord dans la chapelure, puis dans l'œuf battu et enfin à
nouveau dans la chapelure.

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10 Placer les galettes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

11 Mettre 15 grammes d'huile d'olive à répartir sur les galettes.

12 Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Retourner les galettes à mi-cuisson.

13 Servir immédiatement.

24

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Négatifs Questions / Réponses Rechercher

papouillon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

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13

stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 14 heures

Très bon. Je crois même que je préfère cette recette à notre bon vieux cordon bleu traditionnel.

10

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Jihane-1025 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

Parfait 👍🏻
Accompagné d’une sauce tartare (recette Cookomix) et d’une salade aux lentilles.

11

fa3185 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 12 heures

F
Très bon! Par contre j’ai doublé les quantités et la pâte était difficile à travailler peut être car j’ai mis deux
oeufs 🙄 donc cuisson à la poêle et ajout de chapelure sur chaque face sans les faire tremper dans
l’oeuf…

Escalope accompagnée de gnocchis maison et pesto aux pousses d’épinards (avec la recette cookomix).
Merci pour la recette 👍

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NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine



C’est excellent et ça change de ce qu’on connaît.

J’ai mis 100g d’épinards frais précuits au préalable à la vapeur et pressés pour supprimer un maximum
d’eau et rajouté de la muscade moulu.

J’ai servi ces escalopes avec une bonne sauce tomate

Merci pour cette belle recette Papouillon 🥰

selh a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 13 heures

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Excellente recette, originale et bonne idée pour faire manger des légumes aux enfants. De plus la
cuisson au four est une très bonne alternative et ce n’est pas sec ! Merci pour la recette on va se régaler

eric170268 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine

E
Bonsoir ! C est bon ? 🤗

DeaM a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 5 heures

Merci pour cette superbe et délicieuse recette.

Suivi à la lettre.

Accompagné d une soupe de feuilles de blettes.

Refaire sans hésiter je la met dans mes favoris.

😉
1

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alex16 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 17 heures

Recette originale et très simple pour faire manger des épinards aux enfants. A déguster avec une sauce.

Cadum a noté 5/5 cette recette, il y a 5 heures et 39 minutes

oumsumayya a posé une question sur cette recette, il y a 2 jours et 3 heures

Bonsoir le blanc de poulet c’est type escalope ou type jambon svp ?

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