UNIVERSITE D’ABOMEY-CALAVI

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ECOLE POLYTECHNIQUE D’ABOMEY-CALAVI

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DEPARTEMENT DE DENIE MECANIQUE ET ENERGETIQUE

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5ième ANNEE D’ENERGETIQUE

COURS :

PRODUCTION DE CHALEUR

Enseignant : Ir. APOVO D. Berléo, Doctorant à l’ED-SDI/UAC

Edition 2020-2021
Introduction générale ............................................................................................................. 2

1 CHAPITRE 1 : Transferts thermiques (Rappel) ............................................................. 3

1.1 Notions fondamentales ............................................................................................. 3

1.2 Principe de conservation de la chaleur..................................................................... 5

1.3 Différents modes de transfert de chaleur ................................................................. 5

1
 Introduction générale
La chaleur est une forme d'énergie. Elle migre du chaud vers le froid, par convention. Elle
répond aux besoins d’énergie les plus fondamentaux des humains, pour se chauffer et cuire
les aliments. C’est ce que nos plus lointains ancêtres ont tenté de satisfaire avec le bois, dès
qu’ils ont maîtrisé le feu. Aujourd’hui encore, ce sont les seuls besoins énergétiques auxquels
deux milliards d’humains tentent de répondre avec divers combustibles. Vue dans son
ensemble, la problématique de la chaleur est très multiforme. Les sources disponibles
couvrent toute la gamme des sources d’énergie, puisque la seconde loi de la
thermodynamique établit que toute énergie peut être convertie en chaleur. Celle-ci
intervient dans de multiples fonctions industrielles et domestiques. Remarquons quand
même que cette chaleur reste une énergie locale car elle ne se transporte pas au-delà d’une
dizaine de kilomètres en raison de la rapidité de sa déperdition dans le milieu ambiant.

Commençons par un rapide catalogue des sources de chaleur disponibles. La lumière

solaire, premier moyen gratuit, est utilisable directement de deux manières pour chauffer
des locaux. Elle peut être absorbée par les éléments de construction, ou par des panneaux
solaires pour chauffer un fluide circulant caloporteur, qui à son tour pourra chauffer les
pièces ou l’eau chaude sanitaire. Autre source, la biomasse, provenant aussi du soleil, mais
indirectement via la photosynthèse. C’est une énergie transportable et stockable. Elle peut
être utilisée de multiples façons. La chaleur peut être obtenue par divers autres processus
à développer dans le cadre de ce cours.

La production et le transport de chaleur est un vaste domaine, et c'est un point important

du fonctionnement de nombreux procédés mais également d'installations diverses (centres
commerciaux, gares, aéroports, etc...). De très nombreux process industriels produisent de
la chaleur. Celle-ci est souvent "perdue", puisqu’elle se diffuse dans l’air ambiant et… finit
par disparaître. Il est alors possible de réutiliser cette énergie calorifique.

Ce cours couvre un certain nombre d’aspects liés à la production et du transport de chaleur,

notamment la combustion, le chauffage à la vapeur d'eau sous pression, et les fluides
thermiques, ….

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1 CHAPITRE 1 : Transferts thermiques (Rappel)

La thermique (ou thermocinétique) s’intéresse au processus de transfert de chaleur dans

l’espace et dans le temps. Le coût énergétique d’un procédé s’améliore à travers le contenu
énergétique du produit final. Que le transfert de chaleur soit nécessaire (fours, coulée,
échangeurs, thermoformage, trempe…) ou subit (chocs thermiques, pertes de chaleur,
rayonnement) on comprend bien que la compréhension des mécanismes mis en jeu au cours
d’un chauffage ou d’un refroidissement permettront d’améliorer le bilan énergétique du
procédé.

Dans la pratique, ces transferts de chaleur s’établissent entre deux points de l’espace dont
la différence de température est non nulle. Le débit de chaleur transmis au cours de ce
transfert doit être maîtrisé et optimisé.

1.1 Notions fondamentales

Il est ici important de rappeler quelques notions importantes pour la suite de cet
enseignement :

1.1.1 Température

La température est une grandeur physique mesurée à l’aide d’un thermomètre et étudiée
en thermométrie. Dans la vie courante, elle est reliée aux sensations de froid et de chaud,
provenant du transfert thermique entre le corps humain et son environnement. En
physique, elle se définit de plusieurs manières : comme fonction croissante du degré
d’agitation thermique des particules (en théorie cinétique des gaz), par l’équilibre des
transferts thermiques entre plusieurs systèmes ou à partir de l’entropie (en
thermodynamique et en physique statistique). La température est une variable importante
dans d’autres disciplines : météorologie et climatologie, médecine, et chimie.

L’échelle de température la plus courante est le degré Celsius (°C), dans laquelle la glace
(formée d'eau) fond à 0 °C et l'eau bout à environ +100 °C dans les conditions standard de
pression. Dans les pays utilisant le système impérial (anglo-saxon) d’unités, on emploie le
degré Fahrenheit (°F) où la glace fond à +32 °F et l'eau bout à +212 °F. L’unité du Système
international d'unités (SI), d’utilisation scientifique et définie à partir du zéro absolu, est le
Kelvin (K) dont la graduation est presque identique à celle des degrés centigrades. On a 0°C
correspondant à 273,15 K.

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1.1.2 Flux de chaleur

Le flux thermique Φ ou flux de chaleur est la puissance qui traverse une surface au
cours d'un transfert thermique, c'est-à-dire l'énergie thermique transférée Q ou quantité de
chaleur par unité de temps. Il s'exprime en watt (W).

Q
Φ = Δt

En un point de cette surface, la densité de flux thermique 𝜑 est le flux thermique par
unité de surface. Elle s'exprime en watts par mètre carré (W/m2 ou W m−2).

Le transfert thermique peut être effectué par conduction, convection et rayonnement. Ces
modes d'échange coexistent bien souvent. L'utilisation de matériaux isolants ou conducteurs
permettent respectivement de réduire ou d'augmenter le flux thermique.

1.1.3 Quantité de chaleur

Un transfert thermique, appelé plus communément chaleur, est, avec le travail, l'un des
modes d'échange d'énergie interne entre deux systèmes. C'est une notion fondamentale de
la thermodynamique. La quantité de chaleur Q est la quantité d'énergie échangée par les
trois types de transferts. Elle s'exprime en joules (J). Par convention, Q > 0 si le système
reçoit de l'énergie. La thermodynamique s’appuie sur le concept de chaleur pour ériger
le premier et le deuxième principe de la thermodynamique.

La signification du mot « chaleur » dans le langage courant entretient souvent des

ambiguïtés et des confusions, notamment avec la température. S'il est vrai que les
transferts thermiques spontanés se font depuis les régions de température plus élevée vers
les régions de température plus basse, il est néanmoins possible de réaliser un transfert
thermique d'un corps froid vers le corps chaud, à l'aide d'une machine thermique comme
un réfrigérateur. Par ailleurs, lors d'un changement d'état, un corps pur ne change pas de
température alors qu'il échange de l'énergie sous forme de chaleur.

L'exemple le plus simple de situation mettant en jeu un transfert thermique est celui de
deux corps en contact ayant des températures différentes. Le corps le plus chaud cède de
l'énergie au corps le plus froid par conduction ; sa température diminue, le désordre,
l'agitation thermique, diminue. En contrepartie, la température du corps froid augmente,
l'agitation thermique augmente en son sein.

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1.2 Principe de conservation de la chaleur
Lors d'un échange thermique, la chaleur cédée par une substance doit être égale à la chaleur
absorbée par une autre sans gain ni perte. Si au cours d'un échange de chaleur entre deux
fluides dans un échangeur, des pertes thermiques se produisent, cela signifie qu'une partie
de la chaleur est transférée au milieu ambiant entourant l'appareil. Certes cela constitue
une perte pour le procédé, mais la chaleur, elle, n'a pas disparue. Elle est seulement
transférée à un autre fluide, l'air ambiant.

Une substance cédant de la chaleur voit son enthalpie diminuer, tandis qu'une substance
absorbant de la chaleur voit son enthalpie augmenter. Les variations d'enthalpie peuvent
se traduire par une variation de température, mais aussi par un changement de phase à
température constante, ou un mélange des deux phénomènes.

1.3 Différents modes de transfert de chaleur

1.3.1 Transfert par conduction
Le transfert thermique par conduction se produit de proche en proche dans un matériau
immobile. Toutes les substances qu'elles soient solides liquides ou gazeuses conduisent la
chaleur. Les matériaux très conducteurs de la chaleur tels que les métaux, sont utilisés pour
favoriser le transfert thermique dans la construction d'échangeurs, tandis que les
matériaux faiblement conducteurs de la chaleur tels que les mousses de polymères ou les
gaz à faible pression, sont utilisés pour empêcher le transfert thermique dans la constitution
de barrières isolantes.

L'aptitude qu'ont les matériaux à conduire la chaleur est traduite par le coefficient de
conductibilité thermique (𝜆) qui s'exprime en W. m−1 . K −1

Le transfert thermique par conduction est décrit par la loi de Fourier à partir de la
conductivité thermique 𝜆 ː

⃗⃗⃗⃗⃗⃗⃗⃗⃗ T
⃗⃗ cond = −λ grad
φ

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En régime permanent, et dans le cas du flux thermique surfacique traversant une surface
isotherme d'une paroi plane d'épaisseur 𝑒 soumise à une différence de température Δ𝑇,

λ ΔT
φcond = ΔT =
e rth−cond

où rth−cond est la résistance thermique surfacique de la paroi.

La flux de chaleur transmise par conduction est donnée par la relation:

𝚽 = 𝛌 𝐒 (𝐓𝐜 − 𝐓𝐟 )

avec
Φ: chaleur transférée (W ou kcal/h)

λ : conductivité thermique (W. m−1 . K −1 ou kcal. h−1 . m−1 . K −1 )

S : Surface d’échange (m²)

𝑇𝑐 : température de la face chaude (°C ou K)

𝑇𝑓 : température de la face froide (°C ou K)

La transmission de chaleur par conduction est d'autant plus faible que le matériau est épais
et de faible densité. Le transfert de chaleur se produit entre une face chaude et une face
froide. Le flux thermique est constant dans toute l'épaisseur du matériau. Il s'établit un
gradient de température linéaire entre la face chaude et la face froide si le matériau est
homogène.

Si l'épaisseur du matériau est constituée d'une superposition de matériaux de conductibilité

et d'épaisseurs différentes, le gradient de température sera variable et s'ajustera pour
maintenir constant le flux thermique; il sera faible dans les matériaux conducteurs et fins,
et plus accentué dans les matériaux isolants et épais.

Ce mode de transmission de chaleur est prépondérant à l'intérieur des isolants thermiques,

et des parois des échangeurs.

Tableau 1 : Propriétés thermo physiques des quelques matériaux

Conductivités Conductivités
Matériaux thermiques Matériaux thermiques
[W/m.K] [W/m.K]
Air 0,024 Tôle 70
Béton 0,9 - 1,7 Verre 1,05

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 Béton armé 1,5 - 2,04 Acier 45
Bois naturel 0,12 - 0,044 Acier inoxydable 13,4
Carrelage 1,15 Aluminium 226
Contre-plaqué 0,14 Cuivre 398
Enduit au ciment 0,87 Plomb 34,3
Enduit mortier 1,15 Titane 20
Laine de verre 0,04 Polyéthylène 0,42
Polystyrène expansé 0,036 Mousse de polyurethane 0,025

1.3.2 Transfert par convection

Le transfert thermique par convection ne concerne que les fluides, qu'ils soient liquides ou
gazeux. Il s'agit le plus souvent d'un mode de transfert de la chaleur entre le fluide et un
matériau solide. Dans le cas très courant d'un échange de chaleur entre deux fluides séparés
par une paroi solide, il y aura transfert par convection du fluide chaud vers le coté chaud de
la paroi, et du coté froid de la paroi vers le fluide froid.

Le gradient de température généré au sein des fluides par le transfert de chaleur, provoque
des variations de densité du fluide, qui génèrent à leur tour des mouvements de convection.
On la nomme : convection naturelle.

Ces mouvements, en renouvelant le fluide en contact direct avec la paroi accélère le

transfert thermique avec celle-ci.

Ces mouvements du fluide peuvent aussi être provoqués par les turbulences dues à
l'écoulement, aux irrégularités de la surface solide. On la nomme alors: convection forcée.

Le transfert thermique par convection est caractérisé par un coefficient d’échange convectif
(h) exprimé en W. m−2 . K −1 . La quantité de chaleur transférée par convection est donnée
d’après la loi de Newton par la relation :

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 𝚽 = 𝐡 𝐒 (𝐓𝐟 − 𝐓𝐬 )

Avec :
Φ: chaleur transférée (W ou Kcal/h)

h : coefficient d’échange convectif

𝑇𝑓 : température du fluide

𝑇𝑠 : température du solide

Le coefficient d’échange convectif dépend de nombreux facteurs liés à la nature du fluide,

son état, sa turbulence et la forme de la surface d'échange. De nombreux travaux
expérimentaux ont permis de déterminer ce paramètre dans différentes conditions. Ils ont
conduit à l'établissement de corrélations exprimées aux moyens de nombres sans
dimension. Le coefficient d’échange convectif est représenté par le nombre de Nusselt.

1.3.3 Rayonnement thermique

Tout corps, quel que soit son état (solide, liquide ou gazeux) émet un rayonnement de nature
électromagnétique, dès que celui-ci est à une température supérieure au zéro Kelvin. Cette
perte d’énergie s’effectue au détriment de l’énergie interne du corps émetteur, c’est-à-dire
la perte d’énergie cinétique des atomes, des molécules ou des électrons libres.

Cette énergie sera d’autant plus importante que la température de ce corps sera élevée.
Soulignons que, contrairement au processus de transfert par convection et conduction, le
rayonnement électromagnétique n’exige pas de support matériel (atome, molécule, électron)
pour se propager.

Tout corps chauffé émet spontanément des ondes électromagnétiques, ce qui contribue aux

échanges de chaleur sans support matériel. La puissance rayonnée varie comme la

puissance 4 de la température.

Tout corps émet un rayonnement thermique qui dépend de sa température, et conduit à son
refroidissement. Selon la loi de Stefan-Boltzmann le flux thermique rayonné à la surface
d'un corps de température peut s'exprimer ː

𝚽 = 𝛆 𝛔 𝐒 𝐓𝟒 (𝐖)

σ = 5,67 ⋅ 10−8 W ⋅ m−2 K−4 Constante de Stefan

S = surface
ε = facteur d’émission, dépendant de la nature de la surface

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2 CHAPITRE 2 : Les systèmes de production de chaleur

2.1 Principe de classement

Les systèmes de production de chaleur peuvent prendre des formes très variées,
schématisées par le diagramme de la figure 2.1. En dehors des systèmes de récupération de
la chaleur, la production de chaleur est assurée par trois moyens principaux :

- La combustion
- L’électricité
- Les énergies climatiques

Figure 2.1 : principaux systèmes de production de chaleur

Dans le cadre de ce cours, nous détaillerons chacun de ses principaux système de production
de la chaleur et présenterons les mécanisme de récupération de la chaleur produite.