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Compréhension des écrits 25 points

Exercice 1 13 points
Lisez le texte, puis répondez aux questions, en cochant () la bonne réponse ou en
écrivant l’information demandée.

Création de parfums : la guerre des plantes a commencé

Elles s’appellent vétiver, fève tonka, rose centifolia, ylang-ylang des Comores,
patchouli d’Indonésie, vanille de Madagascar… Ces plantes précieuses,
essentielles à l’élaboration des parfums, font aujourd’hui l’objet d’une lutte
féroce entre les industriels du secteur. Ceux-ci cherchent à se prémunir contre
les ruptures d’approvisionnement, les aléas des cours ou une baisse de la qualité
de deux cents familles de plantes cultivées dans quarante pays dont ils ont
besoin.
De multiples facteurs menacent en effet ces matières premières.
Des contrats attractifs
« Une violente chute des cours peut provoquer leur disparition », assure Hervé
Fretay, directeur des naturels [les matières premières naturelles] pour la
parfumerie chez Givaudan, le numéro un mondial de la création de parfums et
d’arômes, qui fournit les plus grandes marques du secteur. Si le prix du
patchouli en Indonésie baisse durablement, un fermier aura forcément tendance
à lui préférer une culture vivrière, plus rentable et moins aléatoire, dit-il.
A contrario, si le cours s’envole – comme celui de la vanille, qui a quintuplé ces
dix derniers mois –, les parfumeurs préféreront utiliser de la vanille de synthèse.
« Les agriculteurs ne sont pas non plus à l’abri d’une mauvaise récolte », ajoute
M. Fretay. La sécheresse en Bulgarie explique l’envol du cours de la rose l’été
dernier. « La recherche de main-d’œuvre, pour la cueillette, à un prix toujours
plus bas se traduit aussi par des transferts de plantations du Maghreb en Egypte,
puis en Inde ou en Chine », explique-t-il […]
Lavande, ciste, ylang-ylang, benjoin…
Il y a dix ans, Givaudan a mis en place 8 programmes destinés à assurer de
manière pérenne l’accès aux ingrédients fondamentaux pour ses 90 clients
parfumeurs. « Notre idée était de consolider les filières les plus fragiles et
d’investir dans la durée pour que les agriculteurs s’y retrouvent », explique M.
Fretay. Au Venezuela, Givaudan s’est ainsi associé à une ONG qui veille la
protection de la faune et de la flore sur 140 000 hectares de forêts. De quoi lui
donner un accès privilégié aux fèves tonka, reconnaissables à leur senteur
d’amande et de tabac. En Indonésie, où il se fournit en patchouli, la majore
suisse a mis au point un système de cartographie lui fournissant en temps réel
l’offre et les prix de chaque fournisseur. […]
« Travailler avec les meilleurs producteurs »

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IFF s’implique aussi très en amont dans la filière, pour optimiser la qualité des
végétaux et rationaliser les méthodes agricoles. « Nous avons investi dans la
mécanisation des récoltes, comme celle de l’iris, dont la récolte des rhizomes est
particulièrement pénible, ou celle des narcisses en Lozère, des bourgeois de
cassis en Bourgogne et tout récemment du vétiver cultivé en plaine à Haïti »,
explique Judith Gross. IFF a pour particularité de pratiquer des transferts de
technologies avec ses partenaires de long terme, comme des producteurs de
vétiver en Haïti, de rose en Turquie ou de géranium et de jasmin en Égypte.
« Depuis des années, nous travaillons dans le monde entier avec des partenaires
exclusifs, souligne Julien Maubert de Robertet. C’est uniquement quand la
filière est en danger ou présente un risque de traçabilité que nous nous installons
sur place, via des coentreprises ou des filiales. » Le groupe français en a ouvert
une quinzaine. « Nous sommes présents toute l’année en Turquie, où nous
cultivons de la rose mais où nous avons aussi incité à planter de l’iris, de la
lavande… Et nous traitons sur place des produits non frais qui ont voyagé,
comme l’encens ou le maté », poursuit-il. […]

Nicole Vulser, Le Monde Économie, février 2016.

1. Cochez la réponse juste. 1 point

Dans quelle rubrique classeriez-vous cet article ?
 Environnement.
 Économie.
 Société.
2. Cochez la réponse juste. 1 point
Quelle proposition résume le mieux la problématique de ce texte ?
 Le monde de la parfumerie doit faire face à la disparition progressive de plantes précieuses, ce qui
impacte le prix d’achat des matières premières.
 Des facteurs économiques et environnementaux influencent la stratégie des parfumeurs en terme de
production et de partenariat avec les producteurs de plantes précieuses.
 La concurrence acharnée entre les industriels du secteur de la parfumerie a des répercussions
négatives sur la qualité des matières premières utilisées.
3. Vrai ou Faux ? Cochez la case correspondante et justifiez votre réponse en 3 points
citant un passage du texte.

Vrai Faux
a. On observe une concurrence intense entre les créateurs de parfums
pour l’approvisionnement de plantes précieuses.
Justification : .........................................................................................................
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b. Le prix de vanille s’est effondré en quelques mois.

Justification :..........................................................................................................
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4. Selon l’auteur, plusieurs facteurs menacent la production de plantes 3 points

précieuses. Citez-en trois.
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5. Que signifie l’expression : « de manière pérenne » (troisième paragraphe) ? 1 point
Répondez en justifiant avec des éléments du texte.
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6. Le groupe Givaudan a mené des actions au Vénézuela et en Indonésie. 2 points
Relevez dans le texte le but de chacune de ces actions.
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7. Pourquoi le groupe IFF a-t-il opté pour « la mécanisatoin des récoltes » ? 1 point

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8. Que font les industriels du parfum lorsqu’un partenariat exclusif ne 1 point
fonctionne pas dans un pays ?

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