Le Ministere de l'Agriculture, du Developpement

Regional et de l'Environnement
L'Université Agraire d'État de Moldova

Le thème:
"La vache laitière et la
production du lait"

Realise par Chioru Elena, etudiante en I-ere annee,

gr.I,faculte de Medecine Veterinaire.
Consultant linguistique; Nina Putunteanu, Dr.,Maitre
de conferences

2021
La simmental
Simental est la race la plus répandue
parmi les bovins. Les animaux de race
Simental sont assez précoces, on les engraisse
facilement. Ils exigent une alimentation

3,6%
abondante et un bon entretien. Les vaches
laitières Simental produisent environ 3000-
3500 kg de lait sur une lactation.

Origine:la Suisse;
Taux butyreux
Leur poids: 450-750 kg chez les femelles
et 1000-1200 kg chez les taureaux.
 Les rouges estoniens et les bruns lituaniens sont reconnus
meilleures races de vaches laitières.

Une des tâches primordiales de la zootechnie est de déveloper

un bétail de race pure, ce qui signifie une augmentation de la
production de l’élévage, une forte économie de fourrage, une
diminution réelle des dépenses matérielles et de travail dans
l’agriculture.

En France il existe 4 races principales de vaches laitières: la

Normande, la Française Pie Noire, la Pie Rouge de l’Est et la
Brune des Alpes.

Le brun lituanien
Normande
La normande est une race bovine
française originaire de Normandie.
C'est une vache de taille moyenne,
qui a une robe caractéristique,
blanche avec plus ou moins de
taches brunes ou bringées (presque
noire).
Pie rouge des plaines
La pie rouge est une race bovine
française à vocation mixte, lait et
viande, originaire de la Bretagne.
Brune (race bovine)
La brune, précédemment appelée
brune des Alpes, est une race
bovine suisse. Elle est issue de la
race suisse braunvieh importée aux
XVIIIe et XIXe siècles.
 La production du lait

La production du lait est sous dépendance de trois groupes de facteurs essentiels:

Les agents extérieurs La gymnastique L’alimentation.

ou le milieu; fonctionnelle;

Le lait est le produit intégral de la traite totale et interrompue d’une femelle laitière bien portante,
bien nourrie et non surmenée. La durée de la traite ne doit dépasser 6 à 7 minutes.
 100 g de lait contient 87 g d'eau et 13 g de
matières sèches.

Les principaux constituants de la matière

sèche du lait sont:
la matière grasse;
les protéines;
le lactose;
les composants secondaires du lait (les
sels, les enzymes, les vitamines et les
oligo-éléments, le calcium, le phosphore,
le magnésium, le potassium et le sodium);
les vitamines (sutout les vitamines B2 et
B12 (hydrosolubles) ainsi que les

La composition du lait. vitamines A et D (liposolubles).

 Autres matières minérales du lait sont
constitués par des chlorures, phosphates,
carbonates, sulfates de chaux et de
magnésie, par des traces de fer, de silicium,
de fluorures. Le lait renferme des gaz:
oxygène, azote, acide carbonique.
 La valeur immunisante du colostrum tient
en définitive à deux causes:
1) à la grande richesse du colostrum en
globulines, matières albuminoïdes qui servent de
support aux anticorps;

2) à la facile absorption de ces globulines

immédiatement après la naissance, pendant a
courte période où la grande perméabilité de la
muqueuse intestinale favorise ce phénomène.

Propriétés
immunisantes du
colostrum
 Quels aliments donner aux
vaches?

Herbe – Elle doit être consommée jeune.

Fourrages verts – Les légumineuses cultivées sont riches en
matière azotée.
Ensilage – Lorsqu’il est bien fait, c’est un excellent aliment.
Racines et tubercules – Les betteraves fourragères favorisent
la production du lait.
Foins – Le foin constitue la base de l’alimentation d’hiver.
Grains – Mélangés entre eux, ils enrichissent la ration de base
en matière zotée.
Tourteaux – Ils sont très riches en matière azotée et on les
réserve aux bonnes laitières.
 ALIMENTATION DES VEAUX D’ÉLEVAGE.
Le veau doit passer sa première semaine de vie dans un local avec sa
mère. Au cours de sa première smaine, le veau ne doit recevoir que le
lait de sa mère jusqu’à 7-8 litres

ENGRAISSEMENT DES BOVINS.

La ration des boeufs à l’engrais peut être composée de pulpes de
betteraves, de feuilles et collets, d’ensilage mixte de pulpes et de feuilles
et collets, de racines, de tubercules, de fourrages ensilés.
 Bibliographie

Guide méthodologique pour la mise en oeuvre des leçons pratiques à la discipline La

Langue Étrangère II
https://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_de_races_bovines
https://ro.wikipedia.org/wiki/Simmental_(taurine)