Cahier des charges techniques

Article.1.Définition
Une chambre froide est un local spécialement équipé pour le stockage et
la conservation des produits alimentaires sur une longue durée, à basse
température. Les produits que l’on trouve habituellement dans les
chambres froides sont des denrées alimentaires comme les viandes,
poissons, fruits et légumes, produits laitiers, pâtisseries etc.

Les chambres froides sont généralement classées en deux catégories : les

chambres froides dites « positives », c’est-à-dire un local où  la
température se situe au-dessus de 0°C ; et les chambres froides
« négatives », où la température est inférieure à 0°C.  

Article.2. Présentation du local

Le bien est représenté dans un magasin situé dans le marché municipal de
la Goulette, à usage de chambre froide avec fabrication de glace, et il est
le seul exploitant de cette activité sur le marché. Le magasin est
indépendant du marché municipal et s'ouvre sur la rue de Chypre à
Goulette. Sa superficie est d'environ 20 m2 et son état général est moyen.
Il contient deux pièces communicantes dont une a une toiture légère et est
destinée à être utilisée comme chambre froide avec fabrication de glaçons

Article.3. Connaissance des lieux et des conditions générales

de travail

Par le fait même du dépôt de sa soumission, tout soumissionnaire

reconnaît s'être assuré :
Municipalité la Goulette Page 1
- De la nature et à la situation géographique des travaux.

- Des conditions locales et particulièrement des conditions de fournitures,

d'approvisionnement et de stockage des matériaux.

- De toute circonstance susceptible d'avoir une influence sur les

conditions d'exécution des travaux ou sur son prix.

Toute carence, ou erreur du soumissionnaire dans l'attention de ces

renseignements, ne pourra que demeurer à sa charge.

Article.4. Connaissance des lieux et des conditions générales

de travail

Il est à noter que tous travaux complémentaires (finissions, plafonds,

revêtements, raccordements…) sont à la charge du soumissionnaire.

Article.5. Caractéristiques techniques

3.1 Chambre froide

Chambre froide positive en panneaux modulaire d’épaisseur 60 mm

revêtement intérieur et extérieur en tôle galvanisé pré laquée , isolation en
polyuréthane revêtement extérieur et accessoires en inox AIS 304-18/10
tension d’alimentation 220 VOLTS monophasé éclairage par hublots
marins thermomètre numérique ainsi que la sonnerie d’alarme intérieure.

Evaporateur pour la chambre froide, y compris support ; scellement et

tous les accessoires de câblage de régulation et toute sujétion s
conformément aux spécification techniques ;

Groupe frigorifique semi-ouvert à refroidissement par air , y compris tous

les accessoires de régulation( pressostat , thermostat) et déclenchement
automatique , la charge en fluide frigorigène , l’échangeur ; châssis ,
scellement de toutes sujétions , organes et accessoires de contrôle et de
sécurité (détendeur, contrôleur, déshydrater , vanne, clapet ; télé
thermomètre , pressostat, ect…)

Municipalité la Goulette Page 2

Conduite de refoulement et d’aspiration, en tube cuivre de qualité
frigorifique avec isolation en armaflex, fixation et toute sujétions.

Deux portes isothermes à passage libre de 1.05*180cm, y compris

accessoires conformément aux prescriptions techniques et aux règle de
l’art.

Etagère en inox.

Dimensions pièce 1 du local : 2.10 x 2.91 x 2.50 m3

Dimension pièce 2 du local : 2.30 x 3.60 x 2.50 m3

Puissance frigorifique ; 3000W

Température évaporation : -10 °C

3.2 Coffret électrique de régulation chambre froide , y compris les départs

pour les différents équipements frigorifiques et lumière par hublot marins
ainsi que la sonnerie d’alarme intérieure conformément aux spécifications
techniques et toute sujétions

3.3 Machine à glaçons

Production : 3 Tonne/24H

Municipalité la Goulette Page 3