3ème Année licence Génie des

[Cours « Transfert de Chaleur »] Procédés Industriels

Université M’hamed Bougara Boumerdès

Faculté de Technologie

Département de Génie des Procédés industriels

Cours: Transfert
de Chaleur.

3ème Année Licence Génie des procédés industriels

Année universitaire 2020-2021

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I-Introduction

Les multiples procédés utilisés dans l'industrie sont très souvent le siège
d'échanges de chaleur, soit parce que c'est le but recherché (fours,
échangeurs,…), soit parce que ceux-ci interviennent d'une manière inévitable
(chocs thermiques, pertes de chaleurs).

On définit le transfert de chaleur comme de l'énergie thermique en transit à

cause d'une différence de température. L’énergie thermique est l’énergie
cinétique d’agitation microscopique d’un objet, qui est due à une agitation
désordonnée de ses molécules et de ses atomes. Les transferts d’énergie
thermique entre corps sont appelés transferts thermiques. Ils jouent un rôle
essentiel en thermodynamique. Deux corps ayant la même température sont dits
en équilibre thermique. Si leur température est différente, le corps le plus chaud
cède de l’énergie au corps le plus froid : il y a alors transfert de chaleur.

La thermodynamique nous apprend que l’énergie peut être transférée à partir

d’interactions entre le système et son environnement, sous forme de chaleur et
de travail. Cependant, la thermodynamique ne se préoccupe que de l’état initial
et de l’état final du système à l’équilibre, et ne fournit aucune information sur la
nature des interactions mises en jeu et sur l’évolution temporelle du système
entre les deux états d’équilibre.

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Un transfert de chaleur au sein d’un système ne se produit que s’il existe des
gradients de température entre les différentes parties du système, ce qui implique
que celui-ci n’est alors pas à l’équilibre thermodynamique (la température n’est
pas uniforme dans tout le système). Au cours de la transformation du système
vers un état d’équilibre final, la température va évoluer à la fois en temps et en
espace. Le but de l’analyse des transferts de chaleur est d’identifier quels sont
les modes de transfert mis en jeu au cours de la transformation et de déterminer
quantitativement comment varie la température en chaque point du système au
cours du temps.

II- Les modes de transfert de chaleur

Les trois modes de transfert de chaleur sont:

la conduction
Jean-Baptiste Joseph Fourier propose en 1822 la loi de la conduction connue
maintenant sous le nom de loi de Fourier. Cette relation indique que le flux
de chaleur est proportionnel au gradient de la température et se fait dans la
direction des températures décroissantes. Dans le cas d'une conduction
unidirectionnelle suivant l'axe des x, la loi de Fourier s'écrit:

q= - λ gradT = - λ dT/dx

q : densité de flux de chaleur dans la direction x (W/m2)

λ : conductivité thermique du milieu W/ (m. C°)
T : température (C°)
X : position axiale (m)

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la convection
Sur une surface, le phénomène global de transfert de chaleur s'exprime d'une
façon pratique par la loi de refroidissement de Newton:

q= α (TS –Tf)

q : densité de flux de chaleur (W/m2)

α : coefficient de transfert de chaleur par convection (W/ m2.C°)
TS : température de la surface (C°)
Tf : température du fluide loin de la surface (C°)

le rayonnement

La densité de flux maximale émise par une surface est donnée par la loi de
Stephan:

q= σ (T4p –T4envir)

σ : constante de Stephan vaut 5.669. 10-8 W/ (m2.K4)

Tp : température de la surface (K°)

Tenvir : température du milieu environnant la surface (K°)

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