3':HIKMLB ZU (UU :?k@b@m@e@a" : L'atlantique

GER - EXEMPLAIRE NUMERIQUE
N ° 124 • JUIN - JUILLET 2016 • cotemaison.fr
Maisons de bord de mer

DE QUIBERON À LONG ISLAND
BORDEAUX
Somptueuse Cité du Vin
PRESQU’ÎLE DE CROZON
HORIZON PLEINE MER
CÔTÉ OUEST • N° 124 • JUIN - JUILLET 2016
Inspiration
L’INSTANT BAIN
Cap
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French Art de Vivre

Photo Michel Gibert, non contractuelle. Merci à : Sculptures Nicolas Lefebvre, Galerie Pierre-Alain Challier.
Trocadero. Salle à manger, design Pierre Dubois et Aimé Cécil.
French : Français www.roche-bobois.com

ÉDITO
PHOTO JACQUES VAPILLON
Mardi 19 juillet, comme tous les quatre ans, l’Océan sera le théâtre grandeur nature d’un ballet grandiose.
Les étoiles de cette somptueuse chorégraphie se nomment l’Hermione – qui rentre d’un voyage américain
triomphal –, la Belle Poule et la Grande Hermine – fleurons des bateaux-écoles de la Marine Nationale –,
et les plus grands voiliers – russes – du monde, le Sedov et le Kruzenshtern. Sans oublier les Guépards et
les Cormorans, les canots au tiers, les sloops auriques et la myriade de petites embarcations qui naviguent
en flottille, de Brest à Douarnenez. Mardi 19 juillet, la grande parade qui marque la fin des fêtes maritimes
de Brest mettra sur le devant de la scène les Tas de Pois, ces passages rocheux qui s’égrainent face à la
presqu’île de Crozon : nulle part ailleurs on ne pourra mieux admirer le passage à fleur d’eau de cette
formidable armada. À quai, de Brest à Douarnenez en passant par Camaret, village escale de la presqu’île,
passionnés et admirateurs partageront le quotidien et la passion de l’Océan des quelque 20 000 marins
venus du monde entier pour participer à ce rendez-vous féerique. Une aventure sans frontière, ouverte tous
azimuts sur l’Atlantique, qui a le goût du voyage dans son sillage. Porté par le grand large, le goût du voyage
est le fil conducteur de ce numéro : on vit l’été, libre, en résonance avec la nature, que l’on soit d’un côté
ou de l’autre de l’Atlantique. Qu’il s’agisse du décor très préservé du Bois de la Chaise à Noirmoutier – cher
à Renoir qui le trouvait « admirable, beau comme le Midi mais avec une mer autrement plus belle que la
Méditerranée » –, du front de mer à Quiberon, de la très sauvage côte Ouest sud-africaine, ou de Shelter
Island, cette île du bout du monde nichée dans la baie de New York. Les frontières s’effacent aussi quand
on « cuisine » la mer, à l’instinct, comme dans notre sujet Saveurs où nous avons imaginé des alliances
exotiques pour poissons et fruits de mer de notre littoral, réveillés d’une pointe de Bloody Mary, de feuilles
de citron vert ou de vodka. Autant de belles escales estivales au fil de cet Atlantique ouvert sur le monde.
Sonia Lazzari, rédactrice en chef
5
ANGERS L’Arlequin BARNEVILLE-CARTERET La Maison des Ormes BREST La Boutique CABOURG H.A Design CARANTEC l’Ile aux Dames CONCARNEAU
Comptoir et Traditions DOUARNENEZ Boutique Quai V GRANVILLE L’Îlot Lamp LA BAULE Lexington Store LA BOVIDA Magasins LANDERNEAU La Boutique
de Marine LANGUEUX Literie Confort LA RICHARDAIS Literie Confort LA ROCHELLE Villa d’Este LE CAP FERRET Le Grand Orme MÉRIBEL Scandi
NOIRMOUTIERS Vents d’Ouest PONT AVEN Croisière PONT L’ABBÉ L’Atlantique SCEAUX Invitation au Voyage TRIGNAC Magasin de la Literie QUIBERON
Cotton’s Shop QUIMPERLÉ Esprit de Famille AGENT LEXINGTON EN FRANCE: BoostinFrance info@boostinfrance.com www.lexingtoncompany.com
En prolongement sur La PresquÕ”le

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dÕune maison en bois de lÕŽtŽ atlantique.

L’INSTANT B
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PRESQU’ÎLE DE CROZON
EN VUE !
sur la c™te Ouest sud- Par Columbus Leth,
africaine. Par Laurence RenŽ Tanguy,
Dougier. Photos Cap Unicos et Jacques
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Sommaire
JUIN - JUILLET 2016 - N° 124
18
A CTU ET CULTURE
5 ÉDITO
8 PORTFOLIO Bordeaux inaugure sa Cité du Vin
16 L’ŒIL DE L’OUEST Esprit cocktail chic et repérages
au Salon de Milan
20 OUVERTURE Nouvelles adresses à Bellême et Vannes
22 ÉVÉNEMENT Quand Tom Dixon scénarise la cuisine
26 PORTRAIT Duos franco-américains, le designer
Nigel Peake et un patron de bar !
34 MÉTAMORPHOSES À Deauville, Brest et Londres
40 AGENDA Jean Lurçat à Paris et Angers, Festival
de la Gacilly, l’Art dans les Chapelles… Revue de détails
52 RENDEZ-VOUS Dîner d’exception à bord
de l’Orient-Express
54 LECTURES L’âge d’or des bains de mer, les maisons 116
en bois et les héroïnes de l’été !
D ƒCO ET STYLE
62 SUR LA PLAGE L’Atlantique à 360 degrés
70 AMÉRIQUE L’île du bout du monde
80
80 À NOIRMOUTIER La belle du bois
90 UNE BRETONNE REDESSINÉE Horizon
Quiberon.
98 INSPIRATION L’instant bain
H UMEURS N ° 124 • JUIN - JUILLET 2016 • cotemaison.fr
104 LE GOÛT DE L’OCÉAN Crozon, presqu’île en fête

Maisons
M aisons d
deeb
bord
ord d
deem
mer
er
DE
DEQQUIBERON
UIBERON À LLONG
ONG IISLAND
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B ORDEAUX
BORDEAUX
Somptueuse
S omptueuse C
Cité
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Vin
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116 SAVEURS Les fruits de la mer P

PRESQU’ÎLE
H
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HORIZON
ORIZON P
DEEC
PLEINE
CROZON
ROZON
LEINE M
IInspiration
nspiration
MER
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L’INSTANT B
L’INSTANT BAIN
AIN
C ïTƒ PLUS
126 CRÉATION Inspiration salles de bains
130 ÉQUIPEMENT Les salles de bains 90
134 RECETTES Cap
sur l’Atlantique
SUPPLÉMENT
138 ADRESSES
CÔTÉ PROJETS :
UNEMAISON
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R E N D E Z - V O U S L E 2 8 J U I L L E T AV E C N O T R E P R O C H A I N N U M É R O
Ce numéro est diffusé avec une couverture spéciale dans le département du Finistère (29). Un supplément Projets Déco est
posé sur une diffusion partielle d’abonnés. RETROUVEZ CÔTÉ OUEST
POUR COMMANDER LES ANCIENS NUMÉROS : WWW.COTEMAISON.FR/BOUTIQUE/NUMEROCOTEOUEST SUR TABLETTE ET SMARTPHONE
Maisons Côté Ouest, ISSN 1252-2570, is published Abonnements États-Unis-Canada. Pour vous abonner aux États-Unis
bimonthly (6 times per year, February, April, June, ou au Canada, contactez Express Mag. États-Unis : P.O. Box 2769, Plattsburgh,
August, October, December) by Côté Maison c/o Distribution Grid. N.Y. 12901-0239. Canada : 8155, rue Larrey, Anjou, Québec, H1J 2L5.
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Periodicals Postage paid at Secaucus, NJ. (6 numéros) : pour les États-Unis, 58 $ US ; pour le Canada : 72 $ CAD.
7
Portfolio
CITÉ divine
À B ORDEAUX , L A C ITÉ DU V IN INSCRIT EN LETTRES CAPITALES SON AMOUR
POUR LA CULTURE ET LES CIVILISATIONS DU VIN. O UVERT SUR LE MONDE , UN
PARC OURS EXA LTA NT, À LA DÉMESURE D E NOT RE PA SSI ON FRA NÇ AI SE .
PAR CÉCILE VAIARELLI. PHOTOS BERNARD TOUILLON.

9
Portfolio
10
L’auditorium programme pro-

jections, spectacles, concerts
et rencontres. Depuis le ciel
de bouteilles du Belvédère,
dégustez un bon verre avec
vue sur la ville. Sous les
arches de bois, une projection
de La Grande saga de Bor-
deaux. La cave-bibliothèque,
un trésor de 800 références !
Portfolio
Une palette d’expériences iné-

dites utilise les technologies
numériques et interactives ;
images 3D, projections, diffu-
sion de senteurs, etc., animent
le parcours permanent. Une
scénarisation signée Dinah
Casson et Roger Mann.
Portfolio
Du hall d’entrée couleur grand cru aux ateliers de dégustation, l’expérience multisensorielle est au cœur de La Cité du Vin. La dimension internationale du
parcours de visite est une épopée dans l’espace et le temps. Les globes interactifs invitent à découvrir la géographie et l’économie mondiale du vin.
C
e patrimoine culturel, universel et superlativement vivant qu’est le vin, qui mieux que Bordeaux pouvait lui rendre
hommage ? Métaphore de crus exceptionnels et de châteaux mythiques, son paysage viticole a cette saveur inimitable,
faite d’excellence, de diversité et de partage. Au nord, entre la ville et le fleuve, une flèche de 55 mètres de haut s’étire
dans un ciel pur et déploie 13 350 m2 d’histoire. Site de loisir culturel unique au monde, La Cité du Vin est en soi
un voyage. Ample comme un vin généreux, véritable passerelle entre le Bordelais et les vignobles du monde entier, ce projet
fédérateur explore l’âme du vin et son lien naturel avec l’humanité. Courbes audacieuses et reflets changeants, les architectes
de l’Agence XTU – Nicolas Desmazières et Anouk Legendre – signent un geste architectural fort. Une rondeur immatérielle et
sensuelle pour une âme intérieure enveloppante, constituée d’une charpente d’arches cintrées qui culmine jusqu’au Belvédère.
Vin paysage, vin mythologique, vin sacré, vin qui unit les peuples, vin plaisir… le parcours muséal permanent est dense,
immersif et sensoriel. Il sollicite tous les sens en une odyssée qui comprend 19 espaces thématiques interactifs. En appui sur
le travail de recherche du comité scientifique de la Fondation pour la Culture et les Civilisations du Vin, le parcours scénarisé
de la visite, signé par l’agence anglaise Casson Mann Limited, est remarquable. Aussi pédagogique que ludique et innovant, il
exprime la richesse inouïe d’une communauté universelle. Les ateliers de dégustation, l’auditorium dédié au spectacle vivant,
les expositions temporaires organisées trois fois par an, l’office des routes du vin ou les restaurants sont autant de livres ouverts
sur les meilleurs vignobles du monde. Pour épicuriens ou néophytes : un lieu unique, à vivre et à déguster ! La Cité du Vin,
tous les jours de 9 h 30 à 19 h 30. 1, esplanade de Pontac, 33300 Bordeaux, tél. : 05 56 16 20 20, laciteduvin.com Parcours permanent
avec compagnon de voyage en 8 langues et dégustation d’un verre de vin au Belvédère : 20 €. Exposition temporaire du 1er juin au 8 jan-
vier 2017 : Carte blanche à Isabelle Rozenbaum, artiste photographe. Restaurant, cave, bar à vin, snack gourmand.
14
ADRESSES PAGE 138.

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recouverts d’argent et gravés à la main, Buccellati, 290 €, buccellati.com 4. SIRÈNE. Fauteuil « Drum » en polyuréthane recouvert d’un tissu élastique
(ou cuir) réalisé avec impression 3D, plusieurs coloris disponibles, Mac Stopa pour Cappellini, prix sur demande, cappellini.com 5. JOLIES COURBES. Duo
de verres soufflés à la bouche en cristal sans plomb, « Heads Up » de Nigel Coates pour Nude, 30 € la paire, nudeglass.com 6. À L’OMBRE. Parasol carré
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de tissu écossais dans le fond et bouchon en marbre. Collection « Alba » de Joe Doucet pour Nude, prix sur demande, nudeglass.com 11. HUÎTRES. Couteau
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L ’ œil de l’Ouest
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O uverture
Au mur, ci-dessus, photo Jacques du Sordet, chaise danoise « Madam Stoltz » et meuble à table lumineuse ; au centre, suspension en corde et dame-jeanne
sur établi de menuisier ; à droite, salon de jardin et lettre d’enseigne. En bas, mappemonde gonflable, lit en fer forgé, tabouret et plaques numérotées en émail.
ESPRIT bazar
APRÈS SON SITE DE DÉCO EN LIGNE, MARIE DU SORDET OUVRE AU CŒUR DE BELLÊME UN LIEU OÙ
ELLE MÊLE OBJETS CHINÉS ET CRÉATIONS. PAR LAURENCE DE C A L A N . P H O T O S F R A N C K S C H M I T T.
E
n haut de la place de l’église, au pied d’un
porche classé et en face du bistrot où courent
tous les Percherons, le nouvel espace de Marie
ne pouvait que ravir les amoureux de chine et de
créations. Dehors, ses trouvailles jardin du moment :
tables en fer et en bois, chaises de square, bacs en
zinc façon cuves à glace, services de table et autres
paniers d’osier. Il n’est pas rare, surtout le jour du
marché, que les passants se posent là pour discuter
ou boire un café ! À l’intérieur, dans deux vastes pièces au beau carrelage ancien, Marie
cultive l’éclectisme et mélange de jolis objets du quotidien neufs ou anciens : comptoir
de vendeur de miel, table lumineuse de photographe, suspension en corde pour lumière
douce, fauteuils de cinéma en Skaï rouge, lits de camp militaires, séries de vaisselle
émaillée, claies multi-usages, artisanat marocain, linge de maison du Portugal 100 %
lin, coussins de métis ou de chanvre cousus dans le Perche, lettres aimantées, bijoux de
créateurs, crèmes et huiles à tout faire... Mieux vaut passer souvent au rythme de ses
coups de cœur. Cette maman a même réservé un espace pour les enfants. À partir de
2 € la carte postale, impossible de ne pas trouver ici son bonheur. « Après avoir lancé
mon site, j’ai eu envie de vrais partages, d’apporter du plaisir aux habitants autant qu’aux
Parisiens du week-end. Je vais aussi organiser des expos, des rencontres... » Que l’on
pourra suivre via sa newsletter. Un mariage heureux entre internet et la vie bien réelle !
« Chez les voisins », 5 place de la République, 61130 Bellême. Ouvert tout l’été, du jeudi au
dimanche, de 10 h 30 à 13 heures et de 14 h 30 à 19 heures. Tél. 06 84 98 23 98. chezlesvoisins.fr
20
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1 ÉLARGIT SES HORIZONS. PA R N E K A C H A M P E Y.
D
ès le début, on a aimé leurs sacs confectionnés à partir des voiles du Farr « 727 » familial :
depuis, Anna Beyou, Jean-Baptiste Roger et Erwann Goullin ont amené 727 Sailbags sur
d’autres routes, celles du prêt-à-porter et de la déco. Et on les a suivis ! Redonner un
second souffle « esthétique » à des voiles battues par les vents et les tempêtes est une belle gageure
que notre trio, aussi passionné de mer que de design, a relevée haut la main, avec l’enthousiasme
qui le caractérise. Comment procèdent-ils ? La logique environnementale est sous-jacente : les
voiles usagées (officiellement considérées comme des « rebuts ») sont acquises en échange de
bons d’achat. Portant les stigmates de leurs grandes aventures sportives – Vendée Globe, Route
PHOTOS JEAN-MARC PALISSE

du Rhum, Équateur –, les voiles sont réparées méticuleusement dans les ateliers de 727 Sailbags.
Elles sont prêtes alors pour leur seconde vie, de « matière première » : sacs, espadrilles, polos,
accessoires, transats et autres objets déco. Chaque caractéristique est utilisée à bon escient : une
voile fine et un peu fragile fera un parfait abat-jour, une autre plus rustique, rigide, habillera un
fauteuil. Parce qu’il n’est pas question d’oublier les belles histoires, chaque article sortant de 2
l’atelier est estampillé d’une fiche d’identification qui permet de retracer le passé du bateau de
course, les « épreuves » qu’il a traversées et la signature de son skipper... 앳 Rendez-vous donc à 1. La boutique à quelques pas du port de Saint-
Ré et, pour la première fois, à Vannes pour découvrir cette jolie marque hypercréative. 727sailbags.com/fr Martin-de-Ré. 2. Pouf « Duo Grand Voile ».
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DU LEADER C AESARSTONE . À CE MENU DESIGN, UN RESTAURANT SOUFFLANT … S HOW DEVANT ! P A R A N N E - L A U R E M U R I E R
C
oncoctée par l’effervescent Tom
Dixon, la quatrième collabora-
tion de Caesarstone avec un
designer n’a pas manqué d’air : comme
le feu, l’eau et la terre, cet élément de
l’alchimie médiévale a apporté sa subs-
tance à une expérience multisensorielle.
« Nous avons souhaité interpréter radi-
calement les interactions multiples entre
1 la nourriture et les surfaces, via un exercice
de matérialité, luminosité et texture », a
convaincu le Britannique. Mixant
saveurs, fumets, agencement visuel et
ustensiles culinaires, cette recette
immersive a pris ses quartiers sous le
dôme baroque de la Rotonda della
Besana, mettant à profit sa spatialisation
cruciforme. Inspirée par les aqueducs
romains, dans une palette toscane évo-
quant le terreau et les champignons, la
cuisine Terre enracinait des saveurs de
grange, exhalées dans une lente cuisson
au foin. Nouvelle action de grâce dans
la cuisine Feu, embrasant un feuilleté
épicé au fromage dans des tonalités
fumée et charbon. Côté Eau, gris et
3 blancs glacés poussaient à l’extrême la
sensation de son « jardin flottant »,
1. La cuisine Terre, tablant sur une cuisson au entre vapeur d’aromates et légumes
foin qui exalte les saveurs. 2. Le designer Tom givrés. Quant à la cuisine Air, sa
PHOTOS PEER LINDGREEN
Dixon. 3. Le bar à desserts, alchimie avec le maté- meringue fouettée de crème semblait
en lévitation, sur des comptoirs d’at-
riau Béton Brut de Caesarstone. 4. La Rotonda
mosphère urbaine. Un voyage gastro-
della Besana, monument baroque où le musée nomique, servi sur quatre plateaux.
pour enfants de Milan (Muba) a ses quartiers. 4 caesarstone-tomdixon.com
22
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DESIGN PAOLA NAVONE
COLLECTION TISSUS 2016
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LE SALON WANTED DESIGN, LANCÉ À NEW YORK IL Y A SIX
ANS PAR DEUX F RANÇAISES, EXPOSE , À L’ OCCASION DE
TRANSATLANTIC CREATIVE EXCHANGE, LE TRAVAIL CROISÉ DE

DESIGNERS ET DE MANUFACTURES FRANÇAISES ET AMÉRICAINES.
DE JOLIES CONNIVENCES À DÉCOUVRIR JUSQU’EN MAI 2017.

P A R N E K A C H A M P E Y.
Steven Haulenbeek
et le Centre international d’art verrier (CIAV)
L’un est natif du Michigan, l’autre est implanté en Moselle. Steven
Haulenbeek et le CIAV ont brisé la glace : c’est, en effet, à partir des moules
en glace dessinés par l’Américain que le CIAV a réalisé une série de poé-
tiques objets en verre. Matière familière pour Steven, la glace est l’élément
fondateur de son inspiration. Ses objets en bronze moulés
dans la glace ont assuré son succès aux États-Unis. Le
projet du Transatlantic Creative Exchange a été l’occasion
d’importer en France sa technique du ice casting par
l’intermédiaire des célèbres maîtres verriers lorrains. « Mon
idée était d’inviter la glace et le froid extrême qu’elle symbolise
dans le processus du soufflage du verre, situé à l’opposé du
spectre de chaleur, puisqu’entre fabrication du verre et for-
mation de la glace, il y a au moins 550 °C d’écart ! Au cours
de mes expérimentations avec le CIAV, j’ai soufflé du verre
dans des moules gelés, remplis de neige ou sculptés dans des
blocs de glace. J’ai même injecté de l’eau glacée à l’inté-
rieur d’un récipient soufflé encore brûlant ! », se souvient le
designer. Le processus de fabrication a été passionnant,
les résultats obtenus par la rencontre entre chaleur et froid extrêmes ont
aussi été esthétiquement très intéressants, créant des effets craquelés
uniques, très subtils, sur la surface. Le processus de production peu
conventionnel du designer n’a pas décontenancé le CIAV : les ateliers
PHOTOS © STEVEN HAULENBEEK, © TRANSATLANTIC CREATIVE EXCHANGE

lui ont offert un congélateur afin de lui permettre de développer ses expé-
rimentations à Meisenthal... Rien d’étonnant quand on connaît l’histoire
du CIAV, qui a toujours réservé une place de choix aux créateurs innovants
et audacieux, à l’image d’Émile Gallé, l’un des plus grands artistes de
l’Art Nouveau et le fondateur de l’École de Nancy. Depuis sa réouverture
en 1992, la verrerie, devenue centre d’art, accueille artistes contemporains,
designers et étudiants. La collaboration avec Steven Haulenbeek a ravi
les Lorrains : « Nous avons développé deux nouveaux processus pour créer
des objets en verre soufflé que nous espérons continuer à fabriquer en production
limitée, voire illimitée. » stevenhaulenbeek.com, ciav-meisenthal.fr
Dans les ateliers de Meisenthal, les œuvres de Steven Haulenbeek ont été
soufflées dans des moules de glace. En fondant, celle-ci laisse des empreintes
aléatoires sur la surface lisse du verre, créant ainsi des objets uniques.
26
P ortraits
Noé Duchaufour Lawrance

et le studio Neal Feay
Si l’on connaît (presque) tout du travail en design
et décoration d’intérieur de Noé Duchaufour Law-
rance, on ignore souvent que sa formation initiale
a été la sculpture. Et sculpturale, la table « Man-
grove » créée en partenariat avec le studio Neal
Feay, spécialiste californien de l’usinage et du
traitement « créatif » de l’aluminium, l’est
assurément. Inspirée des racines
du palétuvier, cette table se
compose d’un plateau en verre
fumé sérigraphié posé sur un
piétement en aluminium figurant
un savant enchevêtrement de branches.
Les pièces sont taillées dans la masse, puis cintrées
Editée à l’occasion du et anodisées. L’anodisation multicolore est une
projet Transatlantic Crea- technique délicate dont l’atelier américain, installé
tive Exchange, la table depuis plus de soixante ans à Santa Barbara, s’est
fait une spécialité... d’autant plus qu’il l’a inventée.
« Palétuvier » (pied Ø 17 cm, Entreprise familiale, le studio Neal Feay a renforcé
H 30 cm et plateau Ø 51 cm) depuis la fin des années 80 ses collaborations avec
est en verre fumé sérigra- artistes, designers et architectes, qui trouvent ici
phié et aluminium anodisé. un interlocuteur à la hauteur de leurs ambitions
créatives. noeduchaufourlawrance.com, nealfeay.com
Michael Sean Stolworthy

et Tabisso
Né à Las Vegas, Michael Sean Stolworthy s’est aven-
PHOTOS © LOUIS TETRAN/GALERIE THADDAEUS ROPAC © CASSIE-LYN SAENZ, © TRANSATLANTIC CREATIVE EXCHANGE
turé dans toutes sortes de domaines, tant pendant
ses études qu’au cours de sa carrière. Formé à l’hor-
ticulture ornementale et à la biologie végétale, il a éga-
lement travaillé auprès d’un laboratoire qui imprimait
des fac-similés 3D des structures du squelette humain.
Devenu par la suite designer, ces premières expériences
l’ont inspiré : la forme organique de « Micah », son impro-
bable tabouret en aluminium massif, fabriqué d’une seule
pièce à partir d’un moule obtenu grâce à une imprimante
3D et édité par Tabisso, en témoigne. L’éditeur, basé à
Saint-Nazaire, se consacre depuis six ans au mobilier
design haut de gamme destiné aux entreprises et reven-
dique son identité « 100 % made in Grand Ouest ». Les lignes singulières et l’allure
Portés par un réseau de sous-traitants très qua- futuriste du tabouret en aluminium
lifiés, situés pour la plupart dans la région, les « Micah » dessiné par Michael Sean
Nazairiens se sont vite fait un nom à l’international
et ont multiplié les partenariats à travers le monde. Stolworthy se sont invités à bord
De Tabisso aux chantiers navals de Saint-Nazaire il du navire de croisière Harmony of
n’y a d’ailleurs qu’un (petit) pas qu’ont franchi les des- the Seas, construit par les
igners de Harmony of the Seas – le plus grand paquebot chantiers navals de Saint-Nazaire.
du monde –, achevé en mai dernier : ils ont commandé à
l’éditeur une série des extravagants « Micah » pour leur « Bionic
Bar ». tabisso.com
28
L’ÉLÉGANCE SE DÉCLARE EN COULEURS.

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GRANDI À LA CAMPAGNE ». A INSI SONT NÉS DE GRANDS PANNEAUX DÉCORATIFS EN PAPIER PEINT QUI HUMANISENT
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L’illustrateur britannique Nigel

Peake. 1. La chaise « Oria » suspen-
due au-dessus de l’un des Nigel’s
tartans, tartan à grande échelle
existant en version twill ou papier
peint. 2. La partie Afternoon du
triptyque constitué de rouleaux de
papiers peints prêts à poser, A Walk
1 2 in the City et 3. Morning du triptyque.
E
xposés lors de la présentation Hermès, en avril dernier à Milan, les grands pan-
neaux décoratifs de Nigel Peake ont réveillé par leur vitalité le sobre pavillon
en briques de l’architecte Mauricio Rocha. Explosant de couleurs, libre et
déstructuré, le triptyque A Walk in the City – composé de trois papiers peints prêts
à poser, ensemble ou séparément – conviait le visiteur à une promenade dans une
ville imaginaire à trois moments de la journée, le matin, l’après-midi et le soir.
Dessinées à main levée, faisant la part belle à la douce aquarelle, les compositions
sont empreintes du geste de l’artiste, ce qui a séduit Hermès, qui a placé le geste et
l’artisanat au cœur de son savoir-faire. Né en Irlande du Nord au début des années
80, Nigel Peake a été en un premier temps formé à l’architecture ; un univers « de
lignes » qui a aiguisé sa curiosité à la construction, les structures et les formes urbaines.
Ce que le Britannique cherche à reproduire, c’est le mouvement de la ville, des trains,
des bus, des voitures, des passants, des vélos tout autant que ses différents visages,
qui varient d’un quartier à l’autre, d’une rue embouteillée à sa voisine, complètement
déserte. Les déplacements deviennent abstraits, segmentés par le mouvement, et le
gigantisme de la mégapole se réduit aux fragments immortalisés par l’illustrateur. Un
journal de voyage haut en couleur qui a trouvé sa place dans les collections de la maison
Hermès. Nigel Peake avait déjà offert à cette marque son interprétation d’une « Prome-
nade au Faubourg » version foulard, revisité le chevron avec le papier peint Herringbone
PHOTOS :SDP
ou encore quadrillé son sujet avec ses Nigel’s tartans imprimés sur un twill 100 %
3 laine ou en version papier peint. homefabricshermes.dedar.com et nigelpeake.com
30
L’ÉLÉGANCE SE DÉCLARE EN COULEURS.

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Portrait
Le bar-restaurant Le Tour du Monde. En haut, colonne vertébrale des lieux, un grand comptoir où les consommateurs vont se servir. Côté salle, un mur végétal
encadre deux grandes cartes du monde stylisées. Ci-dessous à droite, portrait de Fabrice Gieules. En bas à gauche, la terrasse domine le port de plaisance.
Haut les BARS! L

‘histoire ne s’invente pas :
Olivier de Kersauson cher-
chait des bureaux à Brest
pour installer son équipage. Le
U NE RENCONTRE FORTUITE AVEC L’ UN DES MONSTRES SACRÉS seul bâtiment disponible appar-
tenait à la mairie. En dépendait
DE LA NAVIGATION A PLONGÉ FABRICE GIEULES DANS L’UNIVERS une licence 4, avec obligation de
l’exploiter. Le loup de mer, trois
DES BISTROTS. Q UATRE BARS PLUS TARD, DEUX À BREST ET DEUX de ses équipiers et Fabrice Gieules
se sont lancés dans l’aventure,
À L ORIENT, LE SUCCÈS PERDURE DEPUIS VINGT- TROIS ANS.
avec pour seule expérience celle
du consommateur. L’idée de
PAR AGNÈS WAENDENDRIES.
départ était de « faire fonctionner
le bar juste assez pour payer le
loyer ». Aux innocents les mains
pleines ! Le succès a vite été au rendez-vous. Au Tour du Monde
de Brest (le « Tourdum » pour les initiés) sont venus se greffer trois
autres bistrots : La Base (à Brest) et, pour compliquer un peu les
choses, deux établissements du même nom à Lorient (Le Tour du
Monde et La Base). Tous dominent un port de plaisance, à l’étage
pour mieux profiter de la vue sur les bateaux. Inspirés des pubs
anglais, les quatre établissements sont des lieux de rendez-vous
comme la Bretagne sait en inventer. Des voileux à terre aux familles
le dimanche, en passant par les salariés en semaine et les noceurs
endiablés du week-end, la clientèle varie d’un moment à l’autre. À
la fois bar et restaurant, chaque établissement a ses particularités :
Le Tour du Monde propose une formule moules-frites ou fish and
chips, tandis que La Base dispose d’un menu plus élaboré, fait de
© PHOTOS HUBERT MOAL
brochettes et de salades. Avec les Fêtes maritimes internationales de

Brest 2016, on y fera plus que jamais la fête. Le « Vivre ensemble »,
on pourrait l’imaginer avoir été inventé ici. 앳 Le Tour du Monde,
Port de plaisance Moulin-Blanc à Brest, tél. 02 98 41 93 65, tourdum.fr /
La Base, marina du Château, tél. 02 29 05 19 00, labasabrest.com
32
M étamorphoses
Deauville, retour vers le futur

PROJET PHARE LANCÉ PAR LA VILLE SOUS LA HOULETTE DE L’ARCHITECTE ALAIN MOATTI, L’ANCIEN COUVENT LES FRANCISCAINES
SE MET À L’ HEURE DU NUMÉRIQUE AVEC PLUS DE 4 000 M2 D’ESPACES CULTURELS INTERACTIFS. P A R L A U R E N C E D E C A L A N .
1. Le long d’une galerie de 11 mètres de haut baignée de lumière et balisée

d’écrans numériques, chacun pourra façonner son propre parcours.
2. L’accès se fera par un portail monumental avec un grand écran LED qui
encadrera la porte d’origine. 3. Le cloître coiffé d’une verrière se trans-
1 formera en agora évolutive, ouverte à toutes sortes de manifestations.
L
e bâtiment fut habité durant près d’un siècle par une congrégation par une haute verrière. Dans des salles dédiées, on découvrira expositions
POHTOS COUVENT DES FRANCISCAINES/VILLE DE DEAUVILLE.
de Franciscaines, d’où le nom du projet. Plutôt que de le démolir, temporaires, collections de peinture figurative des XIXe et XXe siècles ou
la Ville avec son maire Philippe Augier a choisi d’y intégrer éléments vouées au cheval, à la photographie. L’une d’elles sera consacrée au peintre
contemporains et technologies de pointe. Ce rêve audacieux a été confié André Hambourg qui s’inspira des paysages de la Côte Fleurie. Quant à
à l’architecte Alain Moatti, auquel on doit le premier étage de la tour l’ancienne chapelle, elle fera office d’auditorium. Célèbre pour ses festivals
Eiffel, le musée des Arts décoratifs et de la Mode à Marseille… Son défi ? de cinéma américain et de création photographique, Deauville organisera
Relier une médiathèque de dizaines de milliers de livres, CD, DVD, des nombre d’événements culturels dans ce lieu futuriste. On pourra même
expositions temporaires et permanentes, des outils numériques et des s’y restaurer au milieu d’une bibliothèque ! Ce projet pharaonique devrait
espaces d’animations. Le tout dans un esprit fidèle à Deauville : art, nécessiter trois ans de travaux et voir le jour en 2019. En attendant, cet
musique et cinéma, prestige international, santé et bien-être, vie équestre, été, on peut s’inscrire à une visite guidée et admirer sur les Planches
mémoire. L’architecte a donc imaginé une porte d’entrée géante comme quelques portraits des collections bientôt dévoilées. 앳 Festival du Cinéma
un sas vers l’avenir, puis une avenue émaillée d’écrans numériques américain, du 2 au 11 septembre 2016 ; Festival de Photographie
permettant à chacun de créer son menu. Le cloître sera protégé du ciel Planche(s)Contact, du 22 octobre au 27 novembre 2016. deauville.fr
34
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M étamorphoses
Le nouveau souffle BRESTOIS

BREST ET L’OCÉAN ? UN COUPLE SOLIDE... LE DESTIN DES BRESTOIS A TOUJOURS ÉTÉ LIÉ À CELUI DE LEUR PORT, QUI OFFRE AUJOUR-
D ’ HUI UN POTENTIEL URBAIN UNIQUE . DE QUOI TRANSFORMER L’IMAGE DE LA « CITÉ DU PONANT ». P A R M A R I E L E G O A Z I O U .
2 3
Dès l’automne, les Brestois pourront emprunter un téléphérique (1 et 2) qui reliera le centre-ville au plateau des Capucins. Dans les anciennes
grandes halles de l’arsenal, ils auront à leur disposition une formidable médiathèque (3) et un nouveau quartier surplombant le port militaire.
D
ans cette ville si meurtrie par la Seconde Guerre mondiale, pouvoir Paradoxalement, ce téléphérique urbain était le projet le moins coûteux
disposer d’une halle industrielle du XIXe siècle de 25 000 m2 pour et le plus écologique ! Longtemps réservé aux stations de ski, le transport
créer un nouveau quartier est une chance inespérée ! Depuis 1840, par câble a toujours été freiné en France par la loi sur le survol des habi-
l’histoire de ces ateliers est inscrite dans la mémoire de la ville. Nombreux tations. Le vent est en train de tourner, et une dizaine de projets sont
sont les Brestois dont le père ou le grand-père ont forgé puis usiné des en cours d’étude dans l’Hexagone. Celui de Brest, qui sera inauguré dès
pièces dans ces ateliers grandioses afin d’honorer les commandes des l’automne, est le plus avancé. Dès le mois d’octobre 2016, avec un simple
marines françaises ou étrangères. Le plateau des Capucins, où sont situés ticket de bus, il sera possible, en trois minutes, de passer de la rue de
ces fameux ateliers, était autrefois un haut lieu de la construction navale Siam au plateau des Capucins en survolant l’arsenal, soit un saut de
© (1) ET (2) BOUYGUES-BMF, (3) CANAL ARCHITECTURE
militaire. Leur silhouette en impose par son architecture, ses matériaux, 65 m de haut pour franchir les 420 m qui séparent les deux rives du
son échelle monumentale qui marque fortement le paysage. C’est tout fleuve brestois. Il a été dimensionné pour fonctionner jusqu’à des vents
un écoquartier de seize hectares qui sort de terre et qui va devenir, après à plus de 100 km/h ! Grâce à cet équipement, la partie Ouest de la ville
dix ans de réhabilitation, le nouveau cœur de Brest : cinémas, média- va connaître un nouvel élan. À la Fontaine Margot, un petit quartier
thèque, rue commerçante couverte et plus de 500 logements... Les s’intégrant aux espaces verts protégés du vallon est en train de naître,
habitudes des Brestois vont être bouleversées par ces nouveaux espaces à la manière d’un jeu de cubes formant de confortables logements. Une
de vie. Leur situation privilégiée, en surplomb du port militaire et de douzaine de maisons individuelles fabriquées avec des conteneurs de
l’estuaire de la Penfeld, leur permet d’embrasser du regard la ville et la marchandises seront livrées à leurs premiers habitants l’an prochain...
rade. Pour unir le quartier au centre-ville, un moyen de transport Encore un rappel de ce monde maritime qui fait toujours battre le cœur
spectaculaire va relier les deux rives de la Penfeld : un téléphérique ! de la ville de Brest. 앳 capucinsbrest.com et brest-metropole-habitat.fr
36
M étamorphoses
LONDRES en bikini
L ES Z URICHOIS ONT LEURS « BADIS », CES BAINS PUBLICS EN PLEIN AIR QUI LONGENT LE LAC ET LA L IMMAT ; G ENÈVE A
SES PLAGES À DEUX PAS DES PLUS CÉLÈBRES BANQUES... ET SI LA C ITY LEUR EMBOÎTAIT LE PAS ? P A R N E K A C H A M P E Y.
L
es Londoniens veulent qu’on leur rende leur fleuve. Sillonnée par Thames Baths prévoit la construction de plusieurs piscines en plein air,
un trafic maritime intense, victime pendant longtemps de la qualité avec vue sur le Tower Bridge, le London Eye ou la cathédrale Saint-Paul.
médiocre de son eau, la Tamise n’a pas bonne réputation. Mais les Du jamais vu depuis 1875 et les piscines flottantes de l’époque victorienne...
choses changent : depuis 1996, la reprise en main énergique et l’imposition Depuis 2013, le studio Octopi a réuni 1 200 membres fondateurs prêts
de quotas drastiques par l’Environment Agency ont permis de renouer à financer le projet. En 2015, la plateforme de financement participatif
avec une qualité pratiquement irréprochable. Plus d’une centaine d’espèces Kickstarter a permis de récolter en quelques jours 142 000 £. Mais avec
de poissons s’y est adaptée, et l’on croise même, à l’embouchure du fleuve, un coût de construction estimé à 12 millions de £, Thames Baths poursuit
loutres et phoques... Et les hommes ? Depuis 2012, on peut demander sa campagne de recherche de fonds, avant de déposer un projet de
au Port de Londres une « autorisation de baignade ». L’architecte Chris construction pour obtenir le soutien des autorités. Le but étant de
Romer-Lee, cofondateur du studio Octopi, veut aller plus loin : son projet permettre aux Londoniens de se baigner dans leur fleuve d’ici à 2018 !
© STUDIO OCTOPI & PICTURE PLANE.
Ci-dessus : James Lowe (Studio Octopi), Chris

Romer-Lee (Studio Octopi et fondateur de Thames
Baths), Matt Bamford-Bowes (stratégiste du
projet). Selon un système déjà pratiqué ailleurs
en Europe, des roseaux cultivés sur les bords de
la piscine filtreront naturellement l’eau du fleuve.
38
Make yourself at home

A genda
PHOTOS : RMN-GRAND PALAIS / ANDRÉ KERTÉSZ © ADAGP PARIS 2016.• © ISABELLE BIDEAU. • © FONDATION LURÇAT / ADAGP PARIS 2016 • ROME 1958-1960, TAPISSERIE DES GOBELINS © ISABELLE BIDEAU.
1 2
CHEFS-D’ŒUVRE en lisse
ARTISTE ENGAGÉ À LA PALETTE LARGE, JEAN LURÇAT REDONNE SES LETTRES DE
NOBLESSE À UN ART DÉCORATIF QU’IL VOULAIT SOCIAL. LA TAPISSERIE, CHANT DU
MONDE ? C’EST LA TRAME DE DEUX RÉTROSPECTIVES... PAR ANNE-LAURE MURIER.
L
a tapisserie, c’est principalement chose d’architecture», écrivait Jean Lurçat en 1947, alors
que sa notoriété faisait le mur jusqu’à l’ambassade de France de Moscou. Cinquante ans après
sa mort, on l’imagine sourire devant la rétrospective présentée à la Galerie des Gobelins. Car
cette œuvre protéiforme, aussi illustre que méconnue, est mise en scène par Jean-Michel Wilmotte,
conquis par la Villa Seurat. La représentation de la maison-atelier à Paris étaye d’emblée les
résonances. Derrière la façade, on découvre ainsi un «peintre des années 30», qui tissait déjà des
tropismes surréalistes comme révolutionnaires. C’est avec la crise de 29 que ce militant privilégie
les arts décoratifs. La tapisserie est un support social d’élection : il en réinvente le langage. Son
credo entre en «lisse» à la faveur de commandes publiques. Témoin et acteur des deux guerres,
l’artiste s’inspire aussi du voyage. Ou, encore, du bestiaire médiéval, après un choc esthétique
devant la Tapisserie de l’Apocalypse conservée depuis le XVe siècle à Angers, d’où l’hommage de son
musée des Beaux-Arts. Quelle fut la genèse du Chant du Monde, cet autre chef-d’œuvre ? Entre
aquarelles de l’artiste et manuscrits du Moyen-Âge, un prêt rare lui donne vie : son Apocalypse
réalisée pour la chapelle d’Assy (Haute-Savoie), en 1947. De la tapisserie, Lurçat disait : « C’est
un objet et, dans son essence, un
tissu, dont le devoir est d’habiller un
pan de bâtiment à qui, sans cet
ornement, eût sans doute manqué
un je-ne-sais-quoi de charnu, de
passionnel... » On reste bouche bée. 3
« Au seul bruit du soleil », jusqu’au 1. Jean Lurçat, rénovateur de la tapisserie
18 septembre 2016, Galerie des Gobe- contemporaine. 2. Les Saisons – Le Printemps,
lins, www.mobiliernational.culture.gouv.
1946, tapisserie d’Aubusson, atelier Tabard.
fr / « L’Éclat du monde », jusqu’au
6 novembre 2016, musée des Beaux- 3. Rome, 1958-1960, tapisserie de lisse. 4. Voiles
4 Arts d’Angers, musees.angers.fr dans la tempête, huile sur toile, 1931.
40
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A genda
L’ART CONTEMPORAIN DONNE LE TON

D ANS LA RUE , À LA CAMPAGNE OU DANS LES C HA PELLES , LES A RTISTES S ’ I NVI T ENT PA RTOUT !
L’ART DANS LES CHAPELLES
PONTIVY
De nombreuses œuvres sont spécifiquement conçues pour l’espace muséal. La
rencontre de l’art contemporain avec les chapelles pose des questions qui ne peuvent
être expérimentées qu’ici : « Que produit, en termes sémantiques et formels, un
saut visuel de cinq siècles ? », interpelle Karim Ghaddab, directeur artistique de
ce projet qui auréole depuis vingt-cinq ans le pays de Pontivy. Du 8 juillet au
18 septembre, treize artistes vont, à leur tour, apporter leur pierre à vingt sites de
patrimoine religieux d’exception... Un sacré parcours pour (re)découvrir le Centre
Morbihan, d’autant qu’il propose des approches libres et gratuites, des visites
guidées chaque jeudi, des ateliers nomades accessibles les mardis, dès l’âge de
4 ans, sans compter une feuille de route numérique. Alléluia ! artchapelles.com ALM
FAITES LE VOYAGE !
NANTES
Une table de ping-pong invitant au loo-
ping, une exposition du vidéaste Ange
Leccia s’annonçant plus introspective
que rétrospective, une araignée mé-
canique rejoignant le bestiaire des
machines de l’île, une imprimerie don-
nant du caractère à du « street art »
africain… Du 1er juillet au 28 août, la
culture promet de débrider à nouveau
la ville de Nantes, depuis ses musées
jusqu’à ses aires de jeu. Entre nocturnes
pour découvrir le parcours 2016, bar-
becues et concerts, la nuit inaugurale va
donner la note. levoyageanantes.fr ALM
© LAURENT GRIVET
LE JAPON ET LES OCÉANS

LA GACILLY
Pour la treizième édition du plus grand festival photo en plein air

de France, La Gacilly, avec le soutien du musée Guimet, se mettra
aux couleurs du Japon. Des « toriis », se dresseront dans les rues
du village et des « kakemonos », accueilleront ces tirages en grand
format qui dérouleront une histoire japonaise de la photographie.
Les enjeux environnementaux toujours au cœur de ce festival seront
représentés par des photos sur les océans, mêlant ainsi les regards
documentaires et artistiques qui font l’originalité de ce festival
© YUKIO OHYMA.
gratuit dans un village de la campagne bretonne, à un quart d’heure

de Redon. Jusqu’au 30 septembre, place de la Ferronnerie, 56200
La Gacilly, tél. 02 99 08 68 00, festivalphoto-lagacilly.com MLG
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PONT-L’ABBÉ • LAMBALLE
À Lamballe et Pont-l’Abbé, les musées se penchent cette année sur
l’intérêt que Mathurin Méheut portait au tissu, celui des costumes
traditionnels bretons, mais aussi celui de la mode. Ces deux expositions
complémentaires montrent comment l’artiste fut influencé par les
tendances esthétiques de l’époque, l’art nouveau notamment, et
comment ses créations textiles, exposées à Lamballe, étaient habitées
par la tradition du costume finistérien. Si l’on a toujours admiré ses
interprétations chromatiques des costumes chatoyants de Plougastel
ou du pays bigouden, on connaît moins ses réalisations plus anciennes.
Le musée de Lamballe permet donc de découvrir aujourd’hui cet
aspect méconnu de son œuvre. Le catalogue commun aux deux expo-
sitions, publié par Locus Solus, prolonge l’intérêt de ces visites en
nous permettant d’approfondir l’exceptionnel travail de l’artiste autour
des arts textiles. Jusqu’au 31 décembre 2016, Musée Mathurin Méheut,
place du Martray, 22400 Lamballe, tél. 02 96 31 19 99, musee-meheut.fr
• Jusqu’au 30 octobre 2016, Musée Bigouden, Square de l’Europe, 29120
Pont-l’Abbé, tél. 02 98 66 09 03, museebigouden.fr MLG
LA FÊTE EN BRETAGNE VUE PAR LES PEINTRES

LE FAOUËT
Au XIXe siècle, comme Pont-Aven, Le Faouët a attiré en Bretagne

les peintres curieux des coutumes locales. Les fêtes et les pardons
étaient pour eux l’occasion d’observer les foules vêtues de leurs plus
beaux costumes. À travers le regard des artistes de l’école de Pont-
Aven ou celui d’Hippolyte Lalaisse, qui réalisa la plus belle étude
sur le costume au milieu du XIX e , on découvre une Bretagne
chamarrée. Au XXe, c’est avec les cirques et autres bals de Lucien
Simon, Jean-Julien Lemordant ou Mathurin Méheut que l’on entre
joyeusement dans la danse. Une vision stimulante des radieuses
fêtes bretonnes. Jusqu’au 9 octobre 2016, Musée du Faouët, 1, rue de
Quimper, 56320 Le Faouët, tél. 02 97 23 15 27, museedufaouet.fr MLG
À L’AFFICHE
QUIMPER
La Manufacture Henriot-Quimper, l’une des plus anciennes

faïenceries françaises, rend hommage au plasticien Jacques Vil-
leglé, né en 1926 à Quimper. Histoire de marquer les 90 ans de
l’artiste, la manufacture édite trois carreaux et trois cubes, en
série limitée à 50 exemplaires. Il s’agit à chaque fois d’une œuvre
transposée sur faïence et peinte par les artisans de la manufacture
sous la direction de Villeglé lui-même. Les carreaux (33 x 33 cm)
PHOTOS HENRIOT-QUIMPER • © SDP
sont dédiés à une personnalité bretonne (Max Jacob, Tristan

Corbière et Victor Segalen). Ouverts en partie supérieure, les
« cubes » (25 x 25 x 25 cm) sont issus de l’alphabet sociopolitique,
héritage des graffitis sur les murs après mai 1968, l’une des
sources d’inspiration de Jacques Villeglé. Villeglé-Quimper, jusqu’au
31 août. Galerie de la manufacture Henriot-Quimper, place Bérardier,
Locmaria, tél. 02 98 90 09 36, henriot-quimper.com AW
44
A genda
SI PROCHE, LA MER
T ROIS EXPOSITIONS NORMANDES QUI CÉLÈBRENT LES PLAISIRS DE L’ ÉTÉ BALNÉAIRE .
LE TEMPS SUSPENDU
PONT-L’ÉVÊQUE
À la fois absents et présents, sereins et puissants,
rêvés et incarnés, les paysages de bords de mer
ou de campagne et les architectures de Daniel
Levigoureux posent, et s’imposent, pour l’éternité.
Le temps est arrêté, insolite et familier, dans un
vide défié, une banalité transcendée. Un rêve
passe, porté par un art de l’épure, des couleurs
vibrantes qui s’épousent ou apprivoisent les
ombres. « Face à l’espace du ciel, de l’air, de la
mer, je tente ce difficile accord entre l’étonnement
toujours renouvelé devant le réel et le vocabulaire
de l’abstraction», résume l’artiste, hier professeur
à l’École Supérieure d’Art et de Design d’Amiens,
qui n’aime rien d’autre que peindre sur le motif,
libre dans sa camionnette-atelier. Exposition
Daniel Levigoureux, jusqu’au 18 septembre, Espace
culturel les Dominicaines, 14130 Pont-l’Évêque,
tél. 02 31 64 89 33, lesdominicaines.com EP
IMPRESSIONS DE VACANCES
BELLÊME
Maryline Mercier peint « ce qui reste en
mémoire », mouvements, lumières, atmo-
sphères. Les plages de l’Ouest inspirent
ses carnets de vacances. Elle croque ses
sujets sur le terrain avant de les reproduire
au pinceau ou au couteau, décalant les
couches pour donner à ses toiles un aspect
flouté empli de nostalgie, puis ajoutant des
touches plus acidulées. On sent le vent,
À VISAGE DÉCOUVERT on entend des éclats de rire... Du 24 juin
DEAUVILLE
Dans le cadre du festival Norman- au 28 août, « Un air de vacances », L’Atelier

die impressionniste, la ville de Perché, 18, rue Ville-Close, 61130, tél. 02 33
Deauville a choisi de mettre en 25 99 02. artistemarylinemercier.com LdC
valeur Jacques-Émile Blanche. Le
peintre, très attaché à la Norman-
die, a portraituré nombre de ceux
qui ont fait les beaux jours de
Deauville au début du XXe siècle.
L’exposition se poursuit en plein
air sur les planches où les portes
des cabines de bains seront ha-
billées de portraits, qu’ils soient
peints, photographiques, carica-
turaux, ou littéraires, issus des
collections qui seront présentées
dans le futur pôle culturel du cou-
vent des Franciscaines. Jusqu’au
18 septembre, Le Point de Vue,
PHOTOS SDP
boulevard de la Mer, 14800, tél.

02 31 14 02 02, deauville.fr MLG
46
A genda
L’ART « PLANTE » SON DÉCOR

UNIVERS DE FORMES ET DE COULEURS, LE MONDE VÉGÉTAL EXPOSE SES BEAUTÉS DANS LES GALERIES COMME DANS LES PARCS...
POÈMES DE LUMIÈRE
SAINT-LANGIS-LÈS-MORTAGNE
Des îles Marquises où elle vécut et chercha à
décrypter les signes tatoués des habitants,
l’ancienne élève des Beaux-arts de Caen a
gardé l’amour des espaces et du végétal.
Aujourd’hui, l’atelier de Caty Banneville flotte
sur une presqu’île normande. Elle y jette sur
toiles de lin grand format posées au sol les
pigments rapportés de ses voyages qu’elle
dilue à l’eau, puis mélange à l’aide de pinceaux
chinois, de balais. Jusqu’à cent couches avant
séchage qu’elle parsème ensuite d’empreintes
végétales. Entre estampe et peinture, son
hymne aux saisons délicatement teinté de
rose, jaune, vert, bleu gris ou rouge se méta-
morphose en poésie subtile et lumineuse. Du
11 juin au 10 juillet, « Écritures d’eau et de
pollens », avec les cairns en bois de la sculptrice
Chantal Bidel au Jardin Propice, Le Buisson,
61400, tél. 09 66 84 89 33. catybann.com LdC
L’ANNÉE DU JARDIN ANGLAIS

ROYAUME-UNI
Dans une vidéo de six minutes sur Youtube (youtu.be/YLEV2V-PMKE), le prince Charles
apporte son soutien inconditionnel aux acteurs du tourisme. Prétexte à cette thématique:
les trois cents ans de la naissance de Lancelot «Capability» Brown, paysagiste du XVIIIe siècle
qui a transformé l’environnement de plus de 170 palais, châteaux et manoirs. Le pays tout
entier est mobilisé autour d’un sujet qui lui est cher et où il excelle. Gazons moelleux comme
des moquettes, haies et buis taillés au cordeau, allées d’arbres caractéristiques, bosquets,
pièces d’eau, fabriques, tombes d’animaux de compagnie, bancs portant le nom des
donateurs... Décrypter les lieux est un vrai bonheur. visitengland.com/jardinsanglais AW
Q UELQUES JARDINS À VISITER , dans trois qu’est né sir Winston Churchill. Parc conçu ET AUSSI
PHOTO : MONKS’ GARDEN © HIGHCLERE CASTLE • © CATY BANNEVILLE
comtés : Warwickshire, Oxfordshire et Berk- par « Capability » Brown. Tél. 00 44 DANS LE PERCHE
shire. Un salon de thé ou un restaurant est 1993 810 530 ou 0 800 849 6500 (appel D ÉBUT D’ ÉTÉ EN MUSIQUE . Second souffle
aménagé dans la plupart des lieux. gratuit), blenheimpalace.com pour la 31 édition du Festival musical percheron.
e
• Highclere Castle, et ses jardins par • Upton House, et son jardin dessiné Rebaptisé « Musicales de Mortagne et du Perche »,
« Capability » Brown. Lieu de tournage dans les années 1930. À l’intérieur il investit de nouveaux lieux : chapelle de l’hôpital
de la série Downtown Abbey, le château du manoir, très étonnante scénographie de Mortagne, églises (Bellême et Pervenchères).
abrite au sous-sol un surprenant petit musée évoquant la Seconde Guerre mondiale. Six soirées d’exception à l’écoute de polyphonies
égyptien. Pour mémoire, lord Carnarvon Tél. 00 44 1295 670 266, nationaltrust.org. espagnoles, de Scarlatti, Rameau ou Ligeti,
découvrit avec Carter le tombeau uk/upton-house-and-gardens Beethoven, Satie, Ravel, Gerschwin, Piazzola...
de Toutankhamon. Tél. 00 44 1635 253 210, • Packington Hall. Son parc dessiné au superbe manoir de Soisay près de La Perrière.
highclerecastle.co.uk par Capability Brown ne se visite qu’une fois Un plaisir à voir, entendre et ne surtout pas
• Blenheim Palace, demeure des ducs de par an. Tél. 00 44 1676 522 020, manquer ! Du 25 juin au 10 juillet, programme
Marlborough depuis le XVIIIe siècle. C’est là packingtonestate.net et rés. au 02 33 83 34 37, francefestivals.com LdC
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La lumière naturelle qui vient d’ailleurs

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À VOIR AUSSI
UN REGARD SINGULIER
CAEN
« La présence physique de la couleur, la joie qu’elle me pro-
cure est au cœur de mes préoccupations. » Dès le début de
sa vie professionnelle, John Batho pratique la photographie
couleur, perçue dans les années 60 comme purement com-
merciale ou réservée aux amateurs. Présentée dans le cadre
de Normandie impressionniste, son œuvre est classée en
huit séries, toutes réalisées dans la région, chapitres inédits
qui viennent éclairer d’un jour nouveau les séries emblé-
matiques : Parasols de Deauville, Nageuses de Trouville, Giverny,
Déchiré et Nuages-Peintures. John Batho, « Histoire de couleurs »,
© JOHN BATHO
1962-2015, jusqu’au 26 septembre. Musée de Normandie,
Château, tél. 02 31 30 47 60, musee-de-normandie.fr AW
DE L’ART À TOUS LES ÉTAGES

CHAUMONT
Pari ambitieux : amener des foules dans le Loir-et-Cher pour y découvrir

l’art contemporain. Chantal Colleu-Dumon, directrice du Domaine
de Chaumont-sur-Loire, n’a pas froid aux yeux. Pour preuve : de la
cave au grenier, les artistes investissent le château. Surprise, étonnement
face à un accrochage dans les combles. Tout est dans son jus : papiers
© GABRIEL OROZCO/ PHOTO MARC BROUSSARD.

peints en lambeaux, murs craquelés... Les œuvres suspendues devant
les fenêtres se transforment, elles, suivant les lumières du val de Loire.
Autre choc culturel avec Gabriel Orozco, fasciné par l’esprit des lieux,
la déco fantôme des appartements réservés aux invités du prince et
de la princesse de Broglie. Le plasticien a peint une série de toiles
uniquement pour coller à l’atmosphère. Interrogation, admiration,
étonnement. Un accrochage hors norme et fabuleusement réussi. Hui-
tième rendez-vous artistique et culturel, Domaine de Chaumont-sur-Loire,
jusqu’au 2 novembre 2016, tél. 02 54 20 99 22, domaine-chaumont.fr CT
QUE D’EAU, QUE D’EAU !

TOUROUVRE
Étangs, rivières, mares, flaques où se mirent les arbres des forêts...

Durant une année, l’aquarelliste Jean-Pierre Champdavoine a observé
et photographié le Perche côté eaux. « J’ai ainsi découvert des nénuphars
au bord de l’Huisne... » Ce pro du vert a, pour une fois, mis du bleu
sur sa toile, celui que renvoie le ciel, et des tons gris, bruns ou presque
rouges créés par la terre en transparence, toutes les nuances des lumières
changeantes de l’Ouest. Admiratif des carnets de Delacroix, des aqua-
relles de Cézanne, l’ancien professeur d’arts plastiques charge ses fonds,
pousse ses couleurs, les sature afin d’obtenir des œuvres très réalistes
à la limite de la photographie. Une occasion aussi de parcourir le beau
musée de l’Émigration française au Canada dont on fête les dix ans.
Du 1er juillet au 30 septembre, « Histoires d’eau », Les Muséales, 15, rue du
Québec, 61190 Tourouvre, tél. 02 33 25 55 55, champdavoine.net LdC
PAR LAURENCE DE CALAN, MARIE LE GOAZIOU, ANNE-LAURE MURIER, ÉLISABETH PAILLIÉ, CATHERINE TARALON ET AGNÈS WAENDENDRIES.
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« LE VÉRITABLE VOYAGE DE DÉCOUVERTE NE CONSISTE PAS À CHERCHER DE NOUVEAUX PAYSAGES, MAIS À AVOIR DE NOUVEAUX
YEUX. » UNE CITATION DE MARCEL PROUST EN GUISE D’AMUSE-BOUCHE À LA TABLE ORIENT-EXPRESS... PAR MARTINE DUTEIL
1 2 3
4 5
PHOTOS JÉRÔME GALLAND. PORTRAIT DE YANNICK ALLÉNO PAR GEOFFROY DE BOISMENU ET SDP.
1. Yannick Alléno interprète dans
R
enouant avec la puissance de son mythe, le train soigne sa légende et s’ouvre à de nouvelles les menus la légende de l’Orient-
aventures. La Table Orient-Express en est une. Elle propose l’expérience d’un restaurant voyageur Express. 2. Service à bord du
faisant escale à Paris (du 30 mai au 16 juillet) ou à Bordeaux (du 20 au 30 juillet). Au programme, train en 1950. 3. Détail des
trois heures d’évasion dans un décor des années 20 ; au menu, des plats orchestrés par les chefs Yannick
Alléno et Yann Couvreur. Mécène et partenaire, Moët Hennessy pilote vins et spiritueux ; l’orfèvre boiseries de la voiture-bar.
Puiforcat est à la table et aux couverts alors que Potel et Chabot est à la réalisation du dîner. Plan de 4. Fauteuils en cuir et parois lam-
table : 19 h 30, embarquement à bord de la voiture-bar « Train Bleu » pour un verre. Le décor est à la brissées en platane rehaussées
hauteur du rêve. Les Années folles ressurgissent. 20h, on se dirige vers la voiture-restaurant et on entame de fleurs en nacre assurent le
le voyage gastronomique. Décor Art déco, les arts de la table entrent en résonance avec les lambris en
loupe et ronce d’acajou et les fleurs en cristal. La nuit tombe et les plats en intiment d’autres. Ceux des confort du luxueux wagon. 5. Les
saveurs. Moments d’émotion où les goûts, les époques, les styles se croisent. 22 h 30, fin du repas, fin voitures Pullman à livrée bleue
de l’aventure. Deux destinations souvenirs, deux époques. Entre Paris et Épernay, on suit les traces du et crème en gare de Lyon, à Paris.
voyage inaugural du 4 octobre 1883, en gare de Strasbourg. Ce jour-là, de rares privilégiés embarquent
à bord de la légende. Pour sa seconde étape, la Table Orient Express s’arrête à Bordeaux. Une destination
qui remet en perspective les années 20 et la ligne du 45e parallèle qui permettait aux voyageurs de
Bordeaux de rejoindre le Simplon Orient-Express en gare de Milan. L’histoire s’inscrit dans la volonté
de construire une expérience d’art de vivre et de voyage. Celui de la Table d’Orient est prometteur.
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tat, Fécamp, Houlgate, Le Tréport, Vil-
lers-sur-Mer… Au fil de 128 pages et
d’une centaine de photographies issues du
fonds de l’agence Roger-Viollet, Les Éditions
des Falaises reviennent sur quatre-vingts ans
de bains de mer en Normandie, à la fin du XIXe
et au début du XXe siècle. De la détente à la
baignade, en passant par le divertissement ou
la promenade, on découvre des scènes de jeux
d’enfants, les différentes manières d’aller au
bain, les costumes des messieurs mais aussi
des dames, les scènes de pêche, les cabines,
les planches de Deauville, les premiers congés
payés, les photographes de plage, les pratiques
sportives… Des clichés en noir et blanc souvent
pris sur le vif, signés Maurice-Louis Branger,
Boris Lipnitzki, Neurdein ou Léon et Lévy, qui
nous plongent dans ce temps d’avant le mono-
kini, quand les élégantes et les messieurs fai-
saient trempette sans quitter leur chapeau, et
les enfants de la bonne société construisaient
des châteaux de sable parés de costumes marins
PHOTOS BORIS LIPNITZKI/ROGER VIOLLET (X2), CAP/ROGER VIOLLET
très chics. Bientôt, les congés payés permettront

à des millions de travailleurs de découvrir les
plaisirs de la plage et le bikini de libérer le
corps des femmes. Ponctué d’extraits de textes
de Guy de Maupassant ou de Maurice Leblanc,
un beau livre plein de fraîcheur.
Les Bains de mer en Normandie,
Éditions des Falaises, 128 pages, 34 €.
Ci-dessus, le char à voile se prête bien aux grandes

plages de la Côte Fleurie. Deauville, 1937. Ci-contre,
promenade des enfants sur la plage. Deauville, 1930.
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Au cœur du BOIS
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DANS DES ENVIRONNEMENTS À COUPER LE SOUFFLE .
PAR AGNÈS WAENDENDRIES.
D
e la Norvège au Japon en passant par la Suisse et le Brésil,
aucun des reportages de James Silverman n’est le fruit du
hasard. « Je n’ai pas choisi le pays, j’ai choisi l’architecte. »
Ces résidences secondaires, à quelques exceptions près, plus proches
de la cabane ou du refuge que de la maison de campagne, ont pour
point commun une relation privilégiée entre le bâtiment et la nature
3 environnante. Elles ont pour caractéristique principale de grandes
baies vitrées qui découpent le paysage comme autant de tableaux
féeriques. Aussi nettes à l’intérieur qu’à l’extérieur, les photos rendent
à merveille ce parti pris. Citoyen britannique basé en Suède où il
vit avec les siens depuis quatorze ans, James Silverman s’est imprégné
de l’esthétique scandinave et a changé radicalement de style. « De
la culture du détail je suis passé à la vue générale, capturant l’in-
tégralité de la pièce. » Un stylisme a minima vient rehausser ces
images composées avec une rigueur exemplaire. L’habitat scandinave
PHOTOS JAMES SILVERMAN, EXTRAIT DE « INFINITE SPACE », © GELSTATEN 2016

a une longue tradition de charpenterie et de travail du bois que
l’architecture contemporaine a réinterprétés avec une justesse éblouis-
sante, voire une fantaisie inattendue. « La beauté dans la simplicité
et la qualité des finitions », suggère Sigurd Nosterud du cabinet
d’architecture Retulf Ramstad à propos du Split View Mountain
Lodge (photo 2). Pour qui décrypte ces reportages, force est de
constater l’impact de la mondialisation sur l’architecture individuelle
contemporaine. Infinite Space, Architecture résidentielle et intérieurs
contemporains. Photographies de James Silverman. Gestalten éditeur.
1. Couverture du livre de James Silverman, Gestalten éditeur. 2. Norvège,

« Bjellandsbu », Kjetil Thorsen of Snohetta, architectes. 3. Norvège,
« Split View Mountain Lodge », Reiulf Ramstad Architectes. 4. Suède,
4 « Dragspelhuset », Maartje Lammers et Boris Zeisser, de 24H architectes.
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Elle s’appelle Mary Mallon, elle a 17 ans et vient du comté de Tyrone en Irlande, d’où la famine la
chasse. En 1883, elle débarque en Amérique après un voyage éprouvant et la mort de nombreux
passagers. Mary trouve une place de cuisinière à New York. La typhoïde fait des ravages dans les
familles bourgeoises où elle travaille. Mary est la santé même. Sa robustesse est indécente et les services
sanitaires l’envoient en quarantaine sur une île au large de Manhattan. De quoi Mary est-elle coupable?
Doit-on passer sa vie en prison parce qu’on est porteur sain ? Une histoire vraie, celle de « la femme
la plus dangereuse d’Amérique », une véritable quête pour la liberté. Un livre qui tient du thriller.
Arithmétique de la chair
Le Sommeil le plus doux de Macha Méril, Flammarion, 180 pages, 17 €
d’Anne Goscinny, Grasset, 144 pages, 13,50 € On peut peser 96 kg et être bien. Bettina, 32 ans,
U ne jeune fille accompagne sa mère dans se sent légère. Elle a la passion des mathématiques
son dernier voyage. Fortes, ces femmes rient, et... grossit à vue d’œil sans raison. Un jour, elle
pleurent, font semblant de croire que la vie participe à un concours télévisé de calcul mental,
est là. Cela ne suffit pas, ce monde est cruel. qu’elle gagne. L’émission bat tous les records
À Nice, au bout du Cours Saleya, se cache d’audience, Bettina se mue en icône, tout le monde
Sainte-Rita, la patronne des causes désespé- l’adore ; même Damien, le producteur ! Contre toute
rées. Saura-t-elle vaincre la maladie ? L’amour attente, il tombe amoureux. Bettina devient chro-
vient, l’amour plus fort que la mort, un niqueuse quand, soudain, elle se met à maigrir...
homme sur la promenade des Anglais prend Son nouveau corps lui donne de sacrées audaces, mais lui apportera-t-
la main d’une orpheline. Mais ce n’est pas si simple. Les mots d’Anne il le bonheur ? Conte moderne, fable initiatique, Macha Méril nous
Goscinny, légers comme le papier de soie, déchirent l’âme. C’est une montre une fois de plus qu’elle n’a peur de rien, surtout pas de crier
poétesse qui nous livre ici un roman très personnel et bouleversant. haut et fort que la femme est maîtresse de son destin. Merci Macha !
Moura, la mémoire incendiée De pourpre et de soie

d’Alexandra Lapierre, Flammarion, de Mary Chamberlain, Préludes, 448 pages, 15,90 €
728 pages, 22,90 € Ada Vaughan ne rêve que de haute couture, mais
Bien sûr qu’elle a existé : H.G. Wells, l’auteur de à Londres, en 1939, la vie semble bien morne...
La Guerre des Mondes, en était fou ! Il l’a suppliée Surgit soudain un gentleman énigmatique. Le
de l’épouser. Fille d’un sénateur du tsar Nicolas II, magnifique Stanislas von Lieben tombe fol amou-
Moura possède mille visages. Dans les tourmentes reux d’Ada et l’emmène à Paris. Mais le voyage se
de la Révolution russe, elle s’éprend de Gorki, qui gâte : l’Angleterre et la France déclarent la guerre à
en fait sa muse. Elle rencontre Lénine et Staline, l’Allemagne, Stanislas doit fuir. Qui est-il réellement ?
connaît la prison, s’enfuit en Angleterre, devient Hongrois ou Anglais ? Ada saura-t-elle échapper à
la maîtresse d’un agent secret, croise Churchill puis son emprise? Des salons feutrés du Savoy aux ombres
de Gaulle. « Moura est la femme la plus intelligente de sa génération. » de Dachau, la jeune femme va connaître misère,
On connaît la rigueur d’Alexandra Lapierre. Son roman époustouflant drame et passion. Une écriture généreuse, une
est basé sur des archives et des correspondances auxquelles l’auteur héroïne ensorcelante... Mary Chamberlain nous offre
transmet le souffle de la vie. Voici Moura, une héroïne, une vraie ! ici un roman à ne manquer sous aucun prétexte.
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suivante : Côté Ouest – Service Abonnement – 4, rue de Mouchy – 60438 Noailles Cedex.
SUR LA PLAGE
Bâtie au beau milieu de cette lande vierge, la maison est entièrement

habillée de bois simplement peint en gris anthracite. La terrasse est
coiffée d’un taud en toile sombre pour créer un peu d’ombre sur cette
terre où le soleil bat son plein. Façonnés en planches d’ipé, les sentiers
permettent de passer d’une maison à l’autre et de rejoindre la plage.
62
L’ATLANTIQUE à 360°
C ONSTRUITE SUR UNE LANDE SAUVAGE DE LA CÔTE OUEST SUD - AFRICAINE , ENTIÈREMENT FAÇONNÉE DE BOIS ET DOMINANT
UN PANORAMA EXCEPTIONNEL SUR L’ATLANTIQUE , CETTE BEACH HOUSE , LES PIEDS DANS L’ EAU, A ÉTÉ CONÇUE POUR VIVRE
À L’ EXTÉRIEUR COMME À L’ INTÉRIEUR SANS LIMITER LES ESPACES. PAR LAURENCE DOUGIER. PHOTOS NICOLAS MATHÉUS.
Surplombant l’immensité de l’Océan et sa

plage interminable, le deck est un promontoire
idéal pour flâner ou observer la faune marine
qui peuple cette côte de l’Atlantique. Serviette,
Hermès, et coussins, Skinny laMinx au Cap.
Aussi chaleureux que lumineux, le salon

mêle les créations de jeunes designers
du Cap. Canapé, Sofaworx, coussins aux
imprimés graphiques, Skinny laMinx. Au sol
un tapis de Gonsenhausers Fine Rugs et des
tabourets en métal de chez Indigi Designs.
Au fond, la salle à manger associe une table
de trois mètres de long en bois brut,
Coricraft et de chaises de chez Chair Crazy.
Lumineuse, la cuisine allie sobriété et fonc-

tionnalité. Les vues ont été privilégiées. Tous
les éléments ont été réalisés en planches
de bois laquées blanc. Les deux plans de
travail sont en pierre reconstituée. Jolie
idée, une grosse corde de pêcheur court le
long de la charpente. Suspendu au-dessus
du bloc central, un Stand Up Paddle en bois
vintage en édition limitée, chez Coreban.
Perdue entre mer, plage et bush, cette beach house domine un paysage exceptionnel. Axée plein ouest, elle fait face au soleil couchant.
Partout la nature pénètre à l’intérieur, grâce aux multiples portes-fenêtres, conçues sur mesure. Les vues filent toutes vers la mer au bleu
profond. Table en bois de chez Coricraft. Lustre confectionné à la main avec des graines de jacaranda peintes et des perles de verre.
67
A
trois heures de la ville du Cap, bordée par les
eaux tumultueuses de l’océan Atlantique, cette
terre sauvage a préservé son authenticité. Ici,
tout est axé sur la mer et ses réserves de lan-
goustes frétillantes. Les maisons sont conçues
à l’image des cabanes de pêcheurs locaux, dans
la plus grande simplicité. Pas d’eau courante,
ni d’électricité. Des panneaux solaires et deux
grands réservoirs d’eau ont été habilement dissimulés derrière
les buissons. L’économie d’énergie est de rigueur. Créé par Shalk
Steyn, architecte basé à Melkbosstrand, ce refuge estival a été
séquencé en deux parties : face à la mer, la maison principale
conçue en U, accueille un grand open space avec salon, salle à
manger et cuisine tout de bois vêtue. Attenantes, les chambres
des enfants et celle des parents bénéficient de larges fenêtres avec
vue sur la mer, et pour une plus grande liberté de circulation,
chacune a son accès direct aux multiples coursives en bois qui
longent la bâtisse. Plantées à l’arrière, deux chambres d’amis avec
salle de bains ont été imaginées comme des petites cabanes intimes.
« C’est très pratique, explique Ruth, la joviale propriétaire des
lieux. Lorsque nous venons juste en famille avec Parkin, mon
mari, et nos deux enfants, Jemma et Jack, nous ouvrons unique-
ment notre maison. Et quand les amis arrivent, hop, un tour de
clé et les deux cabanes sont prêtes à les accueillir. » Dans les amé-
nagements intérieurs, Ruth et Parkin ont opté pour la simplicité,
rien d’ostentatoire, pas de fioritures. Des murs et des plafonds en
planches de pin laquées en blanc, un mobilier sobre mais dyna-
mique choisi chez les jeunes designers du Cap, tout va à l’essentiel.
Quelques touches de turquoise, cobalt et céladon viennent ici et
là relever l’unité chromatique. Donnant une belle part aux terrasses
disposées plein ouest, face à l’Océan, l’architecte Shalk Steyn
a conçu cette beach house toute en ouvertures. À l’écart, pour pro-
fiter du magnifique panorama sur l’Atlantique et de cette nature
préservée, Ruth et Parkin ont fait réaliser et planter directement
dans le sable un deck en planches d’ipé simplement blanchi. Ainsi
dominant les vagues et l’interminable plage, amis et famille orga-
nisent de vivifiants apéros, avec toujours cette sensation étour-
dissante d’être seuls au monde, dans un espace-temps sans limites.
« Du lever au coucher du soleil, les couleurs changent de tons
à chaque instant. À loisir, on observe les oiseaux, les ballets de
dauphins en bande qui longent les étendues de plages de sable
blanc. C’est unique », confie Ruth. Une vie rythmée par la nature,
loin des turpitudes des villes. Comme un retour aux sources.
Ci-contre, la chambre parentale se pare de rayures et s’ouvre sur une

agréable douche extérieure avec sa baignoire en bois importée de Chine.
Page de droite, devant le salon, une terrasse semi-couverte permet de flâner
à l’abri du soleil et les jours de grand vent. Soucieux du détail, Parkin, le
propriétaire, a habillé les piliers de grosse corde de pêcheur. Tabourets et
coussins, Moroccan Wharehouse, et hamac chiné aux puces de Milnerton.
LE CARNET D’ADRESSES SUR NOTRE CÔTE

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RU
A MBÉRRIIQQUUEE
L’ÎLE du bout du monde

U NE MAISON DE VACANCES AU MINIMALISME SCANDINAVE QUI DÉCLINE UNE PALETTE DOUCE ET NEUTRE POUR MIEUX
SE FONDRE AVEC UN ENVIRONNEMENT MERVEILLEUSEMENT PRÉSERVÉ . PAR SONIA LAZZARI. PHOTOS GENTL AND HYERS.
Pages précédentes, la structure initiale de la maison a été largement modifiée

et agrandie avec un deck en bois, cinq chambres et de vastes espaces à
vivre. Ci-dessus, la cuisine Valcucine dissimule la totalité des éléments. Le plan
de travail en zinc a été dessiné par Andrew Corrie avec un artisan de
Brooklyn. Ci-contre, en contrebas de la maison, l’Atlantique. Page de droite,
bénéficiant d’une vue sur l’extérieur à couper le souffle, la salle à manger avec
une table ronde dont le piétement a été réalisé par un ami du couple. Chaises,
Sable, Ochre ; suspension Jonathan Kline pour Ochre ; rideaux, Linen Me.
,
C
est une maison en bois à l’esprit beach house
typique de Shelter Island, cette langue de
terre nichée au nord-est de Long Island,
dans la baie de New York. Un bout du
monde de 32 km2 dont l’histoire remonte
à la moitié du XVIIe siècle et l’installation
d’un riche marchand de sucre originaire de la Barbade.
La moitié de l’île est gérée par The Nature Conservancy
– organisation de protection du littoral – et donc main-
tenue à l’état sauvage. Un petit paradis face à l’Atlantique,
qui parvient ainsi à conserver sa quiétude malgré le boom
estival : les 2 000 habitants à l’année passent alors à
8000… Ce lieu coupé du monde – et pourtant si près
de New York! – a eu une résonance certaine pour Harriet
Maxwell Macdonald, l’une des créatrices d’Ochre, belle
marque de décoration contemporaine qui conjugue design
et savoir-faire d’exception, et son époux Andrew Corrie,
fondateur de Canvas Home, éditeur de mobilier écores-
ponsable. Destinée aux week-ends et aux vacances d’été,
la maison – agrandie d’une centaine de mètres carrés et
dont la circulation a été entièrement reconfigurée – floute
les frontières entre intérieur et extérieur en plongeant sur
la nature environnante, avec sa grande terrasse de bois,
sa piscine, sa salle à manger ouverte et sa cuisine aux
larges baies vitrées. L’intérieur, cinq chambres et un vaste
espace à vivre, n’est que succession de teintes crème et
sable, les murs en pin accentuant l’effet de douceur. La
déco mêle simplicité décontractée, mélange de prototypes
d’Ochre et de Canvas Home, d’objets dessinés par des
amis et jolies trouvailles chinées dans la région qu’impulse
la structure in et outdoor. Une harmonie réussie.
74
Page de gauche, dans le salon,

jeu de textures qui se répon-
dent entre le lin du canapé,
Eternal Dreamer, Ochre, et le
tapis en jonc de mer, Sisal mat.
Lampe, Scorpian Lamp, Ochre ;
coussins, Kirsten Hektermann ;
peinture, Siobhan McDonald.
En bas, à gauche, vaisselle en
céramique, Canvas. À droite,
la belle géométrie de l’escalier
avec des suspensions Ochre et
le bureau et son mobilier chiné.
Ci-contre, piano Steinway.
Ci-contre, la piscine prolonge la
RUBRIQUE grande terrasse en bois. Elle est
flanquée d’un abri en pin qui pro-
tège un salon outdoor. Page de
droite, la salle à manger d’exté-
rieur avec vue sur l’Océan. La table
et les chaises ont été chinées.
RUBRIQUE

Page de gauche, sous les

bons auspices du toit aux
larges rebords, le salon
outdoor avec un canapé
d’angle dessiné sur mesure
et recouvert d’un lin rose
pâle, Canvas ; fauteuil
recouvert d’un tissu d’exté-
rieur, Perennials ; coussins
Cabbage & Roses, Les
Indiennes, Kirsten Hekter-
mann et achetés en Inde. Ci-
dessus, la salle de bains où
trône une baignoire, Sun-
rise, qui rappelle les racines
britanniques du couple, est
décorée de carreaux Emery
& Cie, sur un dessin d’Har-
riett Macdonald. Camaïeu de
bleus pour la chambre des
propriétaires peinte avec le
Light Blue de Farrow & Ball ;
lit et table de chevet, Can-
vas ; lampe murale, Ochre ;
rideaux, De Le Cuona ; cous-
sins, Kirsten Hektermann.
79
UNE BRETONNE REDESSINÉE

La bâtisse de granit est entourée d’un majestueux

jardin peuplé d’hortensias. Un mobilier en teck aux
lignes épurées habille les terrasses. Autour de la
grande table, Christine et l’une de ses filles, Gabrielle.
Horizon
L OVÉE
QUIBERON
DANS LA PINÈDE , FACE À LA MER , LA MAISON APPARAÎT D ’ ABORD
FIDÈLE À LA TRADITION BRETONNE AVEC SA FAÇADE EN PIERRES ET SON
TOIT D ’ ARDOISE . M AIS, FRANCHI LE SEUIL , C ’ EST UN INTÉRIEUR CONTEM -
PORAIN ET CHALEUREUX QUI SE DESSINE , LE BOIS EN INVITÉ D ’ HONNEUR ...
PAR LAURENCE DOUGIER. PHOTOS NICOLAS MATHÉUS.
81
RUBRIQUE
Dominant la mer, la maison, qui

bénéficie d’un accès direct à la
plage, s’intègre habilement dans
ce paysage préservé. Fauteuils,
banquettes et tables ont été com-
mandés en Belgique chez Meubili.
Coussins en série limitée, Caravane.
Sobres mais chaleureux, les aménagements intérieurs mêlent différentes essences de bois. Dans le salon, ci-dessus à gauche, canapé
et table de chez Atmosphère & Bois, parquet Mevogra. Les coussins Leligne sont en lin imprimé. Le lampadaire a été chiné aux puces.
À droite, l’ambiance de la cuisine est résolument « rustique chic ». Cuisinière et bouilloire, Aga. Table et chaises, Le Grand Comptoir.
F
ace à la mer, Quiberon en ligne de mire, la belle demeure se dresse le long des circuits panoramiques qui
couvrent tout le Golfe. Le site est enchanteur, baigné d’iode et de chants d’oiseaux. Sous le soleil d’été,
remontent des parfums quasi méditerranéens. Et c’est un vénérable araucaria du Chili qui vous souhaite
la bienvenue. Autrefois, en Bretagne, seuls les marins qui avaient passé le cap Horn pouvaient planter un
tel arbre dans leur jardin. Bien des années plus tard, le dépaysement est toujours au rendez-vous... Quand
Christine s’est éprise de son paradis perdu tout en granit, rien n’avait bougé depuis sa construction en
1910. Il fallait naturellement s’ancrer aux exigences du XXIe siècle, mais sans bousculer les codes de la
région. Elle a rénové la façade, mais, pour gagner en chaleur humaine, c’est sur les intérieurs que tout le
travail s’est concentré. Fini le « rustique-ethnique-bretonnant » ! Pas question non plus d’un style « blanc-bleu » façon
île de Ré. Vive les volumes, la lumière, les perspectives ! « Cette maison est, avant tout, un projet familial, insiste Christine.
Nous avons cinq enfants. Tous, à leur façon, ont participé à la conception des lieux. Le mot d’ordre était de bâtir une
maison de vacances et de week-end lumineuse avec sa double exposition et... confortable, bien sûr. » Avec des boiseries
omniprésentes, les espaces à vivre baignent dans une atmosphère paisible et réconfortante. On prend ses aises sur trois
cents mètres carrés. Les plans sont simples, les volumes se réunissent façon longère, car toutes les petites pièces d’autrefois
ont été abolies. Partout, un halo de blancheur vous accompagne. Qui oserait, après ça, prétendre que grisaille rime avec
Bretagne ? D’ailleurs, la piscine vous tend les bras au cœur du jardin de six mille mètres carrés. Le mobilier en bois brut
entoure ses reflets bleutés. On y déjeune dans un camaïeu de vert féerique pour les amoureux de jardin. De grandes
tablées de fruits de mer et de poissons réunissent petits et grands. Souvent, des amis débarquent directement de la plage.
Parfois, des marins cabotant dans le Golfe viennent en renfort... Ceux-là rêvent encore du cap Horn.
84
Conçue pour une grande famille, la salle à manger accueille une table et
des bancs en chêne Meubili. Ribambelle de vaisselle colorée Enza Fasano
dénichée à Grotagglie en Italie. Au mur, photo de rhinocéros par Nick
Brandt. Sol en pierre bleue de Hainaut. Suspensions chinées aux puces.
Spacieuse, la salle de bains de Christine, ci-dessus, a été entièrement

habillée de bois et un pan de mur coloré du « Noir de lune » de chez
Flamant. Baignoire Aquamass, robinets Hansgrohe. Vasque Duravit.
Nichée sous les toits, à gauche, une chambre d’amis mêle des draps
« Moti » en coton imprimé, Caravane, et des taies unies La Redoute.
Les chambres mansardées sont tapissées de planches brutes simple-
ment lazurées de blanc. Page de droite, couvre-lit en coton imprimé
de motifs très fifties, Skinny laMinx. Taies d’oreillers en lin, Caravane.
LE CARNET D’ADRESSES DE CHRISTINE

POUR LEURS PLANTES VIVACES, LEURS FLEURS, LEURS ARBRES
et, surtout, leurs bons conseils, Horticulture Pépinières Bretagne
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86
Perchée au dernier étage, la chambre d’amis est d’une blancheur

apaisante. Draps « Moti » en coton imprimé, Caravane. Tapis
Ada Kilims. Au mur, photographie de Jérôme Tisné. Aménagée
au pied de la terrasse, la piscine, page de droite, est entourée
d’une large plage en teck. Chaises longues, Royal Botania.

VOIR ADRESSES P. 138.

À NOIRMOUTIER
LA BELLE du bois
TOUT PRÈS DE LA PLAGE , AU CŒUR DU BOIS DE LA C HAISE , SE CACHE UNE MAISON DE VACANCES TOURNÉE
VERS LA NATURE ET CONÇUE POUR ABRITER EN TOUTE DÉCONTRACTION LES ÉTÉS D ' UNE JOYEUSE TRIBU.
PAR AMANDINE SCHIRA. PHOTOS JEAN-MARC PALISSE.
90
Les chambres d’amis avec leurs coins terrasse

plein sud sont « privatisées » grâce à une voile
de bateau... Transats, Castorama. Voile réalisée
par la Voilerie Simonin à L’Herbaudière.
La salle à manger aux solives blanchies peut accueillir jusqu’à

10 convives. Table et buffet en chêne, Ethnicraft ; chaises et suspen-
sions, Habitat ; parquet en chêne, Solidfloor ; vaisselle, Monoprix.
A
Noirmoutier, le bois de la Chaise est un
petit monde à part, un îlot de verdure
bordé de criques pittoresques. La villé-
giature y prend un goût particulier, dans
les villas XIXe comme dans les maisons
de pêcheurs blanches aux volets bleu-
gris. On affectionne l’authenticité soignée
de ce bout d’île, sa végétation luxuriante
où l’ombre côtoie la lumière. Ici sont nées des lignées de
Noirmoutrins d’adoption, qui reviennent chaque été
comme ils iraient en pèlerinage, pour retrouver la saveur
de leurs souvenirs d’enfance. La tribu d’Édith en fait partie:
chaque année, elle se reforme comme si elle s’était quittée
la veille. La maison est un port d’attache pour les amis et
la famille. Par vagues, on vient y faire une virée en bateau,
pêcher aux grandes marées, rêver devant cette nature pré-
servée, tandis que d’autres, descendus à la plage, profitent
d’une mer calme. Tous se retrouvent autour d’une grande
tablée, se réunissent dans la cuisine pour tirer le meilleur
parti de la pêche du jour ou se rassemblent sur la terrasse
pour un apéritif face au soleil couchant. Ici, tout est fluide,
l’esprit est au repos... C’était toute l’idée de cette maison
de vacances, conçue pour vivre dedans comme dehors.
Elle reprend, à sa manière, l’esprit des maisons tradition-
nelles noirmoutrines. Avec ses tuiles en terre cuite, sa
façade blanchie à la chaux, ses volets peints et sa charpente
apparente, la villa récente trouve sa place, sans dissonance,
dans le patrimoine bâti de l’île. Elle a été pensée comme
un jeu de cubes articulés : d’un côté, de vastes espaces de
vie conviviaux ; de l’autre, des petites unités abritant les
chambres. Un aménagement malin qui favorise les
moments passés ensemble. Les chambres s’ouvrent sur
l’extérieur grâce à de larges baies vitrées. Chacun peut y
retrouver son espace, sa tranquillité, à l’intérieur ou sur
la terrasse en bois qui les prolonge. Portés par une envie
de quiétude et de simplicité, Édith et son mari ont privi-
légié une atmosphère neutre, du bois naturel, des murs
blancs, des salles de bains grisées, du mobilier épuré aux
lignes contemporaines, le tout ponctué de touches de
couleurs ainsi que des pièces d’accastillage chinées pour
conserver l’esprit atlantique. Les aménagements extérieurs
se parent de tables et chaises en teck, de transats gris aux
lignes sobres, de poufs confectionnés en voile de bateau
et de sofas recouverts de coussins aux teintes bleues. Le
couple a su recréer la simplicité et la facilité de vie né-
cessaires à une maison de vacances. Ces amoureux de
Noirmoutier ont tissé des liens privilégiés avec l’île et ne
souhaitaient rien d’autre que de faire partager à leurs hôtes
ces moments particuliers... le temps d’un été.
Un coin salon très lumineux, en haut : canapé en tissu gris, fau-

teuils en cuir blanc, BoConcept ; chaises et suspensions, Habitat ;
tapis Chilewich ; au mur, photo de Julien Clapot. En bas, maquette
réalisée par un aïeul de la famille. L’œuvre murale en bois flotté
a été créée par une artiste locale. Buffet en chêne, Ethnicraft.
93
Ci-dessus, la pièce « Retour de plage » :

chacun étend sur le fil ses accessoires
de plage, de pêche ou de ski nautique,
à droite, puis se rend dans cette pièce
pour se « dessaler » et se « dessabler »
sous une bonne douche avant de retrou-
ver ses effets personnels dans une boîte
marquée à son nom. Caissons blanc et
bleu, Fly. En bas, le coin favori de la
famille face à l’étier, pour un petit-déjeu-
ner, un apéro en famille ou entre amis.
94
Le bleu royal électrise la cuisine qui s’efface derrière le blanc omniprésent.
Grâce à sa large baie horizontale, la spacieuse

cuisine, fonctionnelle et lumineuse, donne le
sentiment d’être en pleine nature. Cuisine, Ikea ; sus-
pensions en verre, Castorama ; sol en béton ciré gris.
La suite parentale jouit, comme les chambres d’amis,

d’une terrasse privative face à l’étier. Meuble en
chêne, Ethnicraft. Au mur, tableau de Charlie Adam.
Pour optimiser l’espace, les chambres sont de dimensions réduites.

Salle de bains, ci-dessus, avec trois vasques et deux douches à l’italienne

pour la tribu juvénile ; miroirs ronds, Fly. En haut à droite, le coin sieste : poufs
en toile à voile, Lazy Jack ; parasol, Casa ; terrasse en padouk. Ci-contre, la
salle de bains parentale dispose d’une grande ouverture vers l’extérieur :
vasques, Alape ; robinetterie, Cristina ; fauteuil boule blanc, Ball Chair, XL Boom.
LE CARNET D’ADRESSES D’ÉDITH PICOT

POUR SA TERRASSE « STRATÉGIQUE », SES EXPOS OU SES CONCERTS
ET... LES BONS COCKTAILS DE CHARLOT, Le Café Noir,
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Librairie Trait d’Union, 1 B, rue du Grand-Four,
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ET STÉPHANIE ET SON AMBIANCE DÉCO « BROCANTE », Le Cass Poï,
5, rue de la Cure, 85330 Noirmoutier-en-l'Île, tél. 02 51 54 05 92.
POUR SA CUISINE EXQUISE ET SON SERVICE TRÈS ATTENTIONNÉ,
La Marine (2 étoiles au Michelin), 5, rue Marie-Lemonnier,
85330 Noirmoutier-en-l'Île, tél. 02 51 39 23 09.
POUR SON CHARME ET SES CABINES, la plage de L’Anse Rouge,
une petite crique préservée dans le bois de la Chaise.
97
INSPIRATION
Ci-contre, à Comporta, au Portugal, à l’arrière de l’une des trois maisons

de pêcheur reconsidérées par les architectes d’intérieur Daniel Suduca et
Thierry Mérillou, une douche avec bassin pour se rafraîchir. Page de droite,
le charme d’une baignoire et d’une robinetterie à l’ancienne s’apprivoisent
au Sud comme à l’Ouest. Murs blancs, sol en carrelage Provence fabriqué
en Belgique, cette salle de bains à lumière tamisée privilégie l’intimité.
E N B RETAGNE , L’O CÉAN EST SOURCE DE BIEN - ÊTRE .

SOUVENONS-NOUS QUE CETTE TERRE EST LE BERCEAU
DE LA THALASSOTHÉRAPIE… C’EST EN 1899, À ROS-
COFF, QUE L OUIS -E UGÈNE B AGOT, MÉDECIN DE
MARINE BRETON, CRÉE LE PREMIER INSTITUT DE SOINS
MARINS. S UIVRONT LES CENTRES DE THALASSO DE
S AINT-M ALO, C ARNAC , B ELLE -Î LE … P LUS CONFI -
DENTIELLES MAIS TOUT AUSSI ESSENTIELLES, CES HIS -
TOIRES D ’ EAU À VIVRE CHEZ SOI . E NTRE IMMERSION
DANS UNE BAIGNOIRE ENVELOPPANTE OU DOUCHE
IMPROVISÉE , L’ EAU DOUCE TIENT AUSSI SES
PROMESSES. I N ET OUTDOOR . P A R MARTINE DUTEIL.

PHOTOS NICOLAS MATHÉUS/GENEVIÈVE DORTIGNAC, PIERRICK VERNY/LAURENCE BOTTA
bain
L’INSTANT
1
2
1. Esprit balnéaire au Pays basque. Cette salle de bains opte pour un calepinage
en mosaïque au sol. La baignoire à pieds griffes de lion et le lavabo Roca
affichent un esprit à l’ancienne. 2. Près de Cadaquès, à l’hôtel Mas Lazuli, une
verrière d’atelier isole en toute transparence la douche de la salle de bains,
mais aussi de la chambre. Au sol, jeu de carreaux graphique. 3. Conçue à
Ciboure par Joseph Hiriart en 1926 et réorchestrée par l’architecte en chef des
Monuments Historiques, Bernard Voinchet, la Villa Leïhorra abrite une salle de
bains dont la verrière met en lumière des rectangles de silice en camaïeux tur-
quoise au mur et des pavés de verre au sol, signés Paul Daum. À lire, Joseph
Hiriart, architecte de la lumière, par Valérie Lannes, éditions Atlantica.
Ci-contre, à Rambouillet, chez

Alexandra et Nicolas Valla,
fondateurs de l’agence de déco-
ration de la marque Royal
Roulotte. Là encore, l’ancien est
à l’honneur. En écho à la bai-
gnoire sur pieds, un rideau per-
met de s’isoler pour une douche.
Une porte ancienne mobile fait
office de porte-serviettes.
PHOTOS BERNARD TOUILLON/ALIX DE DIVES, NICOLAS MILLET/JULIE DAUREL, FRÉDÉRIC VASSEUR/GENEVIÈVE DORTIGNAC, LOUISE DESROSIERS/AMANDINE SCHIRA
102
Page de gauche, imaginée pour un appartement parisien par la décoratrice Sophie Hanniet, cette salle de bains conviendrait aussi à une
maison de vacances, entre ouverture vitrée en acier peint et verre feuilleté qui préserve l’intimité en laissant entrer la lumière. L’esprit
ancien se confirme avec une baignoire à pattes de lion, un lavabo sur pied, un miroir en triptyque et un habillage jusqu’à mi-hauteur de
carreaux à motifs, Made a Mano. Ci-contre, en contrepoint d’une maison de famille dans le Lubéron, cette douche est envisageable sous
tous les cieux. Une cabane en planches de bois brut, ouverte à l’air libre comme au ciel, permet de se rafraîchir aux heures chaudes.
PHOTOS DIDIER DELMAS/CAROLINE CLAVIER, NICOLAS MATHÉUS/LAURENCE DOUGIER
103
L E G O Û T D E L’ O C É A N
Lors de la grande parade, les

bateaux mettent cap au sud pour
© JACQUES VAPILLON.
aller virer le cap de la Chèvre et

rejoindre Douarnenez. Par beau
temps, ils peuvent faire du « rase-
cailloux » entre les Tas de Pois.
CROZON
presqu’île en fête
UNE PRESQU ’ ÎLE SAUVAGE ET MAGNIFIQUE À DÉCOUVRIR À L’ OCCASION DES FÊTES MARITIMES INTER -
NATIONALES DE BREST, DU 13 AU 19 JUILLET, LA GRAND - MESSE NAUTIQUE QUI TRANSFORME LA BAIE
EN UNE SCÈNE DE THÉÂTRE DONT LES ACTEURS, VIEUX GRÉEMENTS LÉGENDAIRES ET TROIS-MÂTS SOMPTUEUX,
ATTIRENT PRÈS D ’ UN MILLION DE SPECTATEURS. P A R M A R I E L E G O A Z I O U . P H O T O S F R A N C K S C H M I T T.

1 2
3 4
© VALDO DHOYER
5
Ci-dessus, Le Renard, cotre corsaire de Saint-Malo à la poursuite d’une frégate. De
nombreuses rencontres entre voiliers auront lieu en rade de Brest. En déambulant
dans les rues du quartier Saint-Thomas (1), à Camaret-sur-Mer, on fait escale à
l’atelier de Jacques Kistinig pour ses tasses-coquillages (2), chez Chris Le Bras pour
ses sculptures (3) ou chez Iffic qui dessine inlassablement ports et bateaux (4).
E
ntre la rade de Brest et la baie de Douarnenez, la presqu’île
de Crozon permet d’assister en balcon aux fêtes maritimes
qui, en juillet prochain, animeront la côte dix jours
durant. Comme une poupée russe, la pointe du Finistère
cache en son extrémité des presqu’îles qui s’emboîtent
les unes dans les autres. Des hautes falaises du cap de la
Chèvre à la pointe des Espagnols, en passant par les
grottes de Morgat, ce « cap des Géants », comme on le
nommait en breton, est un observatoire fabuleux sur la mer d’Iroise et
son histoire maritime. Tous les quatre ans, Brest prend la tête d’une
immense flottille pour célébrer son passé naval. Premier coup de canon,
le 13 juillet, pour l’inauguration et la première parade nocturne, dédiée
aux navires de la rade. Les plus beaux et plus imposants voiliers du
monde se retrouveront alors dans le grand port breton. L’Hermione, la
fameuse réplique du bateau de La Fayette, venue l’été dernier faire une
reconnaissance à son retour des États-Unis, revient cette année en
vedette de la fête. À Brest, le principal intérêt des fêtes maritimes, c’est
le ballet permanent des bateaux qui naviguent à l’entrée de la Penfeld
et en rade abri, à proximité du public. Mais, à côté de ces cathédrales
de voile, répliques historiques ou grands voiliers, figurent aussi de
nombreuses flottilles d’anciens bateaux de travail, de plaisance clas-
s
© UNICOS
Lorsque le Cuauhtémoc, page de gauche,

navire-école de la marine mexicaine, arrive
dans un port, l’équipage se place sur les
vergues pour la parade. Les falaises de
la presqu’île de Crozon, ci-contre, sont
spectaculaires et riches en surprises
nautiques comme en grottes secrètes.
1 2
3
En baie de Douarnenez, page de gauche, la façade est du cap de la Chèvre, à
la hauteur de l’île Vierge, est l’une des plus belles balades de la presqu’île.
Page de droite, que ce soit chez Thé à l’Ouest (1) ou chez Les Frères de la
Côte (2 et 3), à Camaret-sur-Mer, des boissons réconfortantes vous attendent.
sique, de petits canots traditionnels et même de yoles de voile-aviron

qui virent et revirent pour le plus grand plaisir des admirateurs et
des rêveurs de voyages lointains. En fin de journée, quand chacun
rentre au port, le spectacle des manœuvres d’accostage est unique.
Chaque soir, place au grand spectacle son et lumière ! Les flottilles
défilent dans le port à la nuit tombée. Le 15 juillet, place aux yachts
classiques sur des airs de jazz ! Le 16, c’est le grand bal des cotres,
dundées, goélettes et trois-mâts. Le 17, toutes les petites embarcations
de 4 à 8 mètres envahiront le plan d’eau. Et le 19, la grande parade,
spectacle unique pour ceux qui la vivent sur l’eau ou la contemplent
depuis la terre, est un ballet époustouflant, le grand final des fêtes bres-
toises. C’est aussi une invitation à poursuivre le voyage à Douarnenez
en passant au large de Camaret, escale du bout du monde, autrefois
port langoustier haut en couleurs... et en chansons ! Aujourd’hui, dans
le port, les bateaux de plaisance remplacent les bateaux de pêche, et
les artistes ont colonisé l’ancien quartier des marins derrière le quai
pour y installer ateliers et galeries. Moment unique et spectaculaire : le
passage des Tas de Pois, ces majestueux rochers qui plongent dans
l’Atlantique au bout de la presqu’île de Crozon. En empruntant le sentier
des douaniers, du goulet de Brest au cap de la Chèvre ou à la pointe
du Raz, l’on est sûr, quelle que soit la météo, d’assister à un fabuleux
spectacle ! 앳 Fêtes maritimes internationales de Brest, du 13 au 19 juillet,
brest2016.fr / Temps fête à Douarnenez, du 19 au 24 juillet, tempsfete.com
© JACQUES VAPILLON.
NOS ADRESSES SUR LA PRESQU’ÎLE
SE LOGER
Le Grand Hôtel de la Mer à Morgat. Bien qu’il ait été rénové
par une chaîne d’hôtels de luxe, le Grand Hôtel de la Mer a
conservé son charme Belle Époque. Au sud, les chambres ouvrent
sur la baie de Douarnenez ; au nord, sur un grand parc et
les tennis. Construit en surplomb de la plage, il suffit, pour se
baigner, de descendre les grands escaliers à marée haute. 17, rue
d’Ys, 29160 Crozon-Morgat, tél. 02 98 27 02 09, belambra-morgat.fr
1 L’Hostellerie de la Mer au Fret. Côté rade de Brest, pour aller
2 prendre le premier bateau vers les fêtes maritimes, L’Hostellerie de
la Mer est un petit hôtel calme et bien situé. Après votre journée
au milieu des bateaux historiques, vous pourrez rentrer dîner et
continuer à admirer le spectacle depuis la salle à manger. 11, quai
du Fret, 29160 Crozon, tél. 02 98 27 61 90, hostelleriedelamer.com
Chambres d’hôtes insolites (1 et 2). Au-dessus du port de
Morgat, un amoureux des vieux gréements a ouvert des chambres
d’hôtes autour d’une belle longère XVIIIe. Pierre Carn a transformé
dans son jardin d’anciens bateaux de pêche en jolies chaumières.
À l’intérieur, des chambres très confortables à la finition digne d’un
charpentier de marine. Kastell Dinn, Kerlouantec, 29160
Crozon-Morgat, tél. 02 98 27 26 40, sejour-insolitebretagne.com
SE RESTAURER
Crêperie Goustadig à Landévennec. Juste en sortant
de l’abbaye, une crêperie toute simple, avec une grande terrasse
côté jardin. Les crêpes y sont délicieuses. Pour préparer
ses glaces ou ses confitures originales, la crêpière se fournit
en plantes dans le jardin médiéval du musée. On trouve
aussi, à l’entrée, une armoire de produits locaux gourmands
ainsi que la laine d’une jeune bergère des environs.
Rue de l’Abbaye, 29560 Landévennec, tél. 06 15 71 10 20
Les Frères de la Côte à Camaret. En 1997, trois frères originaires
de la rade de Brest ont ouvert un restaurant en Guadeloupe et
se sont mis à fabriquer des rhums arrangés. Breiz’île, leur marque,
a beaucoup de succès et se vend en ligne aux quatre coins du
monde, s’enrichissant tous les ans de nouvelles recettes de rhums
112
arrangés. Pour soigner un léger « mal du pays », les trois

hommes ont ouvert un restaurant sur le port de Camaret où
ils servent des fruits de mer et des poissons, assaisonnés
d’épices et de saveurs d’aventure. 11, quai Toulouze,
29570 Camaret-sur-Mer, tél. 06 78 75 57 54, breiz-ile.fr
Thé à l’Ouest à Morgat. Juste avant d’arriver à Morgat,
en descendant de Crozon, ce délicieux salon de thé propose tous
les classiques gâteaux d’outre-Manche faits maison par un
couple franco-anglais. Mais c’est également une épicerie fine
pleine de surprises déco et de cadeaux sympathiques. Des sessions 3
d’origami, de conversation anglaise, allemande ou espagnole 4
ainsi que des ateliers Tricothé y sont organisés tout au long
de l’année. C’est vraiment un lieu extraordinaire qu’anime, avec
un grain de fantaisie, Aleth, une ancienne décoratrice.
96, boulevard de la France-Libre, 29160 Crozon, tél. 02 98 26 97 83.
SE DÉPLACER
Pour aller à Brest, fuyez les voitures ! En prenant le bateau au Fret,
vous arriverez directement au milieu de la fête ! Le Brestoâ
propose également des balades en mer et dans la rade. Le midi,
offrez-vous un embarquement « bistronomique » ...
Le Brestoâ, Compagnie Maritime de la Rade,
quai de la Douane, 29200 Brest, tél. 07 78 37 03 23, lebrestoa.com
(Embarquement au port du Fret)
S’HABILLER
Hoalen (3 et 4). Les fondateurs de la marque de vêtements
Hoalen, installés en Finistère Nord, se sont inspirés
des gens de mer et des fans de surf pour dessiner une ligne
de vêtements sport, chics et confortables, pour tous les amoureux
des grands espaces. Il était logique qu’ils implantent
un de leurs « Ocean Stores » sur le quai du port de Morgat. Dans
cette petite maison, noire comme le café qu’ils vous offrent,
on trouve tout le vestiaire qu’il faut pour profiter au maximum
de la presqu’île de Crozon, de ses plages, aller faire du
surf ou embarquer sur des vieux gréements. Hoalen, 20, quai
Kador, 29160 Crozon-Morgat, tél. 02 98 27 04 38, hoalen.com
113
RUBRIQUE
CAMARET, REPAIRE D’ARTISTES

Le quartier Saint-Thomas (1 et 3), derrière le quai Gustave-
Thoudouze, s’était désertifié après la disparition de la pêche à la
langouste. Depuis, les artistes ont peu à peu colonisé le secteur.
Chaque année, fin juin, un vernissage collectif met le quartier en fête.
Le dessinateur de carènes. Au milieu d’une bonne quinzaine
de galeries ou d’ateliers, les petites rues du quartier Saint-Thomas
abritent l’univers maritime d’Iffic. Après avoir longtemps traduit
le monde en noir et blanc, le dessinateur à la mine de plomb
s’est mué, depuis la naissance de sa fille, en coloriste allègre. Avec
une précision extrême, l’artiste trace aujourd’hui au pastel les
1 « portraits » des vieilles coques de langoustiers, ses « personnages »
2 préférés. Iffic, 6 rue de la Marne, 29570 Camaret-sur-Mer,
tél. 02 98 27 88 90 ou 07 60 11 29 51, iffic-dessineur.com
Chris Le Bras, après avoir voyagé et vécu en Polynésie, a retrouvé
la Bretagne de son enfance en posant son sac à Camaret.
Elle était peintre à l’origine, mais, depuis qu’elle a découvert la
terre, elle aime modeler des corps et des visages de femmes.
Cette jolie Bigoudène porte la coiffe du début du siècle, lorsque
celle-ci se portait très basse. Chris Le Bras, place Saint-Thomas,
29570 Camaret-sur-Mer, tél. 02 98 27 91 74.
Le sculpteur de phoques et de baleines. Jacques Kistinig est,
quant à lui, fasciné par les mammifères marins qu’il modèle
en terre cuite. Phoques, baleines ou dauphins sont plus vrais que
nature ! Il aime aussi transformer les coquillages en assiettes,
en bols ou en plats, mélangeant les matières comme le biscuit
de porcelaine et les émaux avec beaucoup de justesse.
Rue des Palangriers, 29570 Camaret-sur-Mer, tél. 06 30 79 37 77.
Le peintre de port (2). Sorti des Beaux-arts de Brest il y a dix ans,
Mathias a su trouver son inspiration sur place. Entre le port
de Brest, l’hiver, et celui de Camaret, l’été, Mathias fouille notre
quotidien pour faire surgir des instants poétiques à partir
d’éléments qu’on ne regarde même plus : grues, conteneurs, routes
ou... poteaux électriques sont pour lui des modèles inépuisables !
Et pour ancrer davantage encore dans le réel les sujets qu’il
traite, le jeune plasticien, qui mêle peinture et photographies, les
géolocalise afin que chacun puisse aller confronter son regard
à la vision de l’artiste. Mathias, 4, place Charles-de-Gaulle, 29570
Camaret-sur-Mer, tél. 06 11 96 25 88, mathiaspeintre.wix.com/site
114
1 2
3
S’INSPIRER
Les térébenthines à Crozon (1 et 2). Céline Donnet, peintre et fresquiste,
accueille dans sa galerie-atelier des stages donnés par d’autres artistes
tout en continuant son propre travail. Elle troque parfois ses pinceaux
pour modeler la terre ou même les branches d’arbres. Une petite boutique
propose aussi les jolies verreries de Nathalie Massenet-Dollfus ou les
poissons de céramique de Nathalie Autret-Louarn. Tout un univers
fantastique à découvrir ! 71, boulevard de la France-Libre, 29160 Crozon-
Morgat, tél. 02 98 17 34 03 ou 06 83 12 48 31, terebinthes.org
L’atelier de Bruce et Catherine Gould, céramistes (3). Bruce et
Catherine Gould ont travaillé plus de quarante ans dans cet atelier où ils
ont créé des céramiques étonnantes, alliant terre et porcelaine, aplats
de couleur et matière brute. Leur travail sera visible cette année dans
l’exposition « FinisTerres » au Musée départemental breton de Quimper.
Le décès de sa femme a laissé l’ancien professeur des Beaux-arts
d’origine écossaise nostalgique de ce travail à quatre mains, qu’il évoque
avec beaucoup de sensibilité et d’enthousiasme. Le lieu est vraiment
étonnant et passionnant à découvrir. 5, rue Lamartine, 29160 Crozon,
tél. 09 66 02 39 46, brucecatherinegould.blogspot.com
L’abbaye de Landévennec. Comme toujours, les moines se sont installés
dans un lieu merveilleux au fond de la rade de Brest. Établie par saint
Guénolé au Ve siècle, Landévennec fut l’une des premières fondations
monastiques en France. Une abbaye bénédictine moderne surplombant
l’estuaire de l’Aulne perpétue aujourd’hui l’esprit de ces moines
irlandais qui prenaient la mer pour évangéliser la Bretagne. Les ruines
de l’ancienne abbaye et le musée racontent merveilleusement cette
épopée. La promenade est splendide. N’oubliez pas le village avec son
cimetière marin, un lieu magique où il fait bon souffler après l’agitation
des fêtes ! Abbaye Saint-Guénolé, 29560 Landévennec, tél. 02 98 27 37 53,
abbaye-landevennec.cef.fr et Musée de l’ancienne abbaye de Landévennec,
29560 Landévennec, tél 02 98 27 35 90, musee-abbaye-landevennec.fr
SAVEURS
Les plages ne sont pas que des lieux de

dŽtente : ce sont aussi des terrains de
chasse. Les adeptes des fruits de mer y
rŽcoltent Ð ˆ pied Ð coques, bigorneaux,
couteauxÉ Les plus douŽs (ou chan-
ceux ?) reviennent avec des homards.
LES FRUITS de la mer

L' ÉTÉ . L A PLAGE . L A PÊCHE , BIEN SÛR : POISSONS ET COQUILLAGES NOUS DONNENT DES ENVIES GOURMANDES.
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RECETTES ET STYLISME MAI KNAUER ET CARSTEN KYSTER
PHOTOS NicOlaS MilleT / Julie Daurel ; cOluMbuS leTH / HOuSe Of PicTureS / baSSeT iMageS ; receTTeS eT STyliSMe : Mai KNauer
HUÎTRES AU BLOODY MARY

PAIN GRILLÉ AUX COUTEAUX,

CÂPRES CROUSTILLANTES ET MAYONNAISE
118
Ci-contre, l’engouement pour

les circuits courts entraîne le
retour de la vente « au cul du
bateau ». À tester pour obte-
nir les produits les plus frais,
et discuter avec les pêcheurs.
À droite, les couteaux vivent
dans le sable et se repèrent
aux deux petits trous qu'ils y
laissent. Une pincée de sel
suffit alors à les faire sortir.
F
ruit de mer. Aucun nom ne pourrait mieux convenir à l’huître. Les eaux offrent ce coquillage prêt à
être dégusté. En toute saison. À certains gourmets qui les jugent moins savoureuses en été, l’ostréicultrice
Christine Follet conseille de les cuire, mais dans la simplicité. « Vous posez l’huître sur la grille du
barbecue et vous la retirez dès qu’elle s’ouvre. Elle cuit ainsi dans sa propre eau, et se mange sans assaison-
nement. » Car l’huître ne cuit pas forcément au four. En Louisiane, par exemple, elle est panée et
frite. Les Taïwanais, eux, vouent un culte à l’omelette aux huîtres, emblème de leur street food. Aucune
de ces préparations n’est longue ou compliquée, car ce coquillage ne supporte pas les longues cuissons,
ni les saveurs superflues. Christine Follet en sait quelque chose, elle qui était scaphandrière avant
de se poser en Normandie pour cultiver des huîtres en eau profonde. La mer est son milieu naturel. Elle a développé
du respect pour ses habitants, notamment pour leur chair. Elle les cuit en douceur : croûte de sel pour le bar,
papillote pour la truite. Sauf l’ormeau, auquel elle réserve un traitement… de choc ! Après avoir passé une heure
au congélateur, pour casser les fibres, le mollusque est emballé dans un torchon et attendrit au maillet. Une poêle
chaude et du beurre, un ultime ajout d’échalote, sel et poivre suffisent à obtenir un ormeau « au plus près de son
goût ». Cette cuisine de la sobriété pourrait aussi mener au cru, ou à la marinade, cette cuisson sans chaleur. Elle
se fait par le sel en Scandinavie, par le citron à Tahiti ou au Pérou, par la sauce soja à Hawaï… Mais tout type d’acidité
Photo Nathalie CarNet/amaNdiNe sChira (x1)
(vin, yaourt, fruit de la passion, etc.) ou de sel (sauce Worcestershire ou nuoc-mâm) peuvent convenir. Sans oublier
une touche d’huile, pour apporter de la rondeur. Christine aussi sait être une aventurière du goût. Les poissons à
chair blanche, elle les adore avec une sauce échalote-vin rouge. Elle fait suer une dizaine d’échalotes, déglace avec
deux bons verres de vin, ajoute trois quarts d’une plaquette de beurre fondu et fouetté au bain-marie, et finalise
avec un trait de vin, du sel et du poivre. Pour les moules, elle quitte sa Normandie et opte pour une sauce à la crème
et au gorgonzola. En gardant une veine italienne, elle pourrait les accompagner d’un pesto. Plus loin, aux Philippines,
les moules sont cuites quelques minutes dans un bouillon au gingembre, à l’ail et aux oignons. Des épinards sont
ajoutés au dernier moment. Ceux qui ne quitteront pas la France durant l’été pourront toujours voyager par les
papilles ! 앳 Christine Follet, La Belle Fermanvillaise, 11, vallée des Moulins, 50840 Fermanville, tél. 06 84 04 60 49.
119
TRUITE EN CROÛTE DE SEL AU THYM
Pour une chair moelleuse,

vous pouvez aussi cuire
vos pavés de poisson à
basse température. Badi-
geonnez-les de beurre ou
d’huile et enfournez une
vingtaine de minutes (selon
d'épaisseur) à 90 °C (th. 3).
photo Christophe DugieD/pasCale De la CoChetiÈre (x1)
TARTARE DE THON
AUX HERBES
120
SAUMON FUMÉ MARINÉ

AU GIN, BETTERAVE ET RAIFORT
+ DE RECETTES SUR COTEMAISON.FR

121
BOUILLABAISSE
122
Pour obtenir une sauce

crémeuse pour les Spa-
ghetti aux palourdes,
ajoutez quelques cuil-
lères d’eau de cuisson
des pâtes : l’amidon SPAGHETTI AUX PALOURDES
liera tous les éléments.
ET TOMATES FRAÎCHES
Ces pieux, que la marée
couvre et découvre, sont
l’habitat de la délicieuse
moule de bouchot, une spé-
cialité française. Elle est
plus petite que la moule de
corde, et légèrement sucrée.
photo NAthAlie cArNet/AmANdiNe SchirA (x1)
RAGOÛT DE MOULES AU PIMENT

RECETTES PAGE 134.
ROUGE ET CITRON VERT
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L’instant bain
130 Équipement
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Les fruits de mer
sur un plateau
138 Adresses
PHOTO SDP
CR ÉAT I ON
MATIÈRES BAIN
Entre bois et matériaux innovants, charme intemporel et épure
contemporaine, la salle de bains dessine son style tandis qu’une
architecte et un bâtisseur de maison en tracent les grandes lignes.
. PAR MURIEL GAUTHIER.
PHOTOS NICOLAS MILLET/STYLISME CAROLINE CLAVIER, SDP

PHOTO NICOLAS MILLET/STYLISME CAROLINE CLAVIE
Un mur de placards permet de limi-

ter les meubles de rangements et
donne un esprit d’épure à cette
salle de bains tout bois attenante
à une chambre et ouverte sur
un jardin. Lampe Moon Junior ; col-
lection de pots en verre, Zara Home.
126
RAPHAËLLE HONDELATTE Des idées particulières qui conviennent à l’esprit de l’Ouest ?

Bordelaise de naissance, aujour- J’aime rendre la nature présente dans une salle de bains, en laissant entrer
dÕhui associŽe ˆ Mathieu Laporte, largement la lumière, en créant de larges ouvertures sur le paysage ou,
lÕarchitecte Rapha‘lle Hondelatte mieux, en installant une pièce d’eau dedans-dehors comme je l’ai fait au
entretient toujours des liens tr•s Cap Ferret dans la maison Pago Pago. J’ai créé, sous ses pilotis, une salle
forts avec le Sud-Ouest, o• elle de douche en plein air, entourée de bâches blanches et de glycine. On a
rŽalise pr•s de la moitiŽ de ses l’impression de se doucher en pleine forêt.
chantiers. Elle y signe des maisons Votre salle de bains rêvée ?
au Cap Ferret et des appartements Un espace qui puisse s’ouvrir sur l’extérieur et sur le ciel pour profiter des
ˆ Bordeaux, dans lesquels sÕinscri- éléments. J’aime beaucoup le projet de ma consœur Anna Chavepayre,
vent des salles de bains au fort qui a choisi de placer une baignoire en prolongement du plan de travail
tempŽrament. d’un salon cuisine, contre une longue baie vitrée. Les enfants prennent
leur bain pendant que leur mère cuisine, la baignoire sert de réserve à
Comment envisagez-vous la pièce de bains ? glace et bouteilles pendant les fêtes !
Avant tout comme une pièce de détente, l’eau est un élément important Ouverte ou indépendante ?
dans notre quotidien. On doit pouvoir y ressentir un vrai bien-être. Les deux, là aussi : on peut montrer l’esthétisme d’une salle de bains, mais
Est-ce selon vous une pièce à vivre seul ou à partager ? aussi pouvoir s’y isoler.
Les deux. J’aime proposer des usages alternatifs aux espaces que je Un objet, un meuble que vous aimez détourner ?
conçois, la salle de bains doit à la fois être un lieu d’intimité mais aussi Un hamac, car il invite à prendre son temps et qu’il symbolise la détente.
permettre de partager des moments, avec ses enfants par exemple. hondelatte.laporte.com
127
CR ÉAT I ON
GUY ALLEMAND
Précurseurs dans la construction de maisons en bois
dans la région de Lège-Cap Ferret, Guy Allemand et
son fils Aurélien ont mené près de 250 chantiers
autour du bassin d’Arcachon. Un travail de création
ou de réhabilitation réalisé par des Compagnons
parmi les plus réputés, dans un style reconnaissable
et appliqué jusque dans la salle de bains.
Comment envisagez-vous la pièce de bains ?

Elle doit remplir sa fonction première mais aussi être
une pièce de bien-être, sentiment que l’on peut accen-
tuer par l’installation d’un sauna ou d’un jacuzzi.
Est-ce une pièce à partager ou à vivre seul ?
La salle de bains peut être partagée grâce à une douche
spacieuse associée à une baignoire, un grand plan de
travail. Mais quand cela est possible, j’opte pour un
espace bain ou douche pour chaque chambre.
Comment la mettre à l’heure de l’Ouest ?
J’aime assez employer les bois foncés, exotiques ou
peints, qui contrastent avec le blanc des sanitaires, le
marbre des vasques, la pureté des appliques murales.
Des idées qui conviennent à l’esprit de l’Ouest ?
Donner à la salle de bains un esprit bateau, cabine.
Le bois laissé brut, plus dans l’esprit cabane, donne,
lui, un sentiment d’apaisement, décuplé si la pièce
ouvre sur l’extérieur, la mer, le jardin, une forêt…
Comment la rêvez-vous ?
PHOTOS JEAN-MARC PALISSE, STYLISME CAROLINE CLAVIER, SDP
Harmonieuse, sans contrainte d’espace, avec des
tableaux choisis et surtout de la musique !
Ouverte sur la chambre ou indépendante ?
Dans la Villa Isabelle, au Cap En continuité avec la chambre pour l’esthétisme et
Ferret, une salle de bains pro- proche du dressing.
longe en douceur le style d’une Un objet, un meuble que vous aimez introduire
chambre aux murs entièrement dans une salle de bains ?
J’aime installer de beaux miroirs anciens qui cassent
habillés de bois. Le plan
la fonctionnalité et un fauteuil choisi autant pour
vasque est surmonté d’un son design que pour son confort. Cette pièce devient
miroir ancien chiné ; tables de alors un lieu de vie et d’échanges.
chevet en cuir clouté du Maroc. guyaurelienallemand.fr
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R ECET T ES Suite de la page 123.
Huîtres
au Bloody Mary
POUR 2 PERSONNES
• 8-10 huîtres • ½ dl de jus
de tomate • 2 cuillères à soupe
d’huile d’olive • 2 cuillères Tartare de thon aux herbes
à soupe de jus de citron • Sel POUR 4 PERSONNES
et poivre du moulin • Tabasco • • 400 g de thon frais (utilisé pour les sushis) • 2 cuillères à soupe
1 cuillère à soupe de céleri émincé de graines de sésame • 1 brin de coriandre fraîche • 1 branche
• 1 cuillère à soupe d’échalotes de menthe fraîche • 1 branche de basilic frais • 2 cuillères
émincées • 2-3 cuillères à soupe à soupe d’huile de sésame • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
de vodka • Glace (nuoc-mâm) • 2 citrons verts • 1 avocat • 50 g de tomates
Mélanger le jus de tomate avec coupées en petits dés et épépinés • Sel et poivre du moulin
du Tabasco, le jus de citron, Si cela n’a pas été fait par le poissonnier, congeler le thon
l’huile d’olive, la vodka, le sel et au préalable. Après décongélation, couper le thon
le poivre. Ajouter le céleri en dés. Mélanger les dés de poisson, les herbes lavées
et les échalotes. Ouvrir les et coupées, les graines de sésame et l’avocat. Ajouter
huîtres et les disposer dans un le jus de citron vert, l’huile de sésame et la sauce poisson.
plat rempli de glace. Servir Bien mélanger et verser le tartare dans des verrines.
nappées de sauce à la tomate. Servir aussitôt, parsemé d’herbes fraîches ciselées.
Truite en croûte de sel au thym

POUR 4 PERSONNES
• 1 grosse truite entière évidée et sans peau (environ 1 kg) • 1 kg de gros sel
• 3 blancs d’œuf • 1 branche de thym frais • 3 cuillères à soupe d’huile • 1 citron Pain grillé
• 3-4 gousses d’ail écrasées • Sel • Poivre du moulin aux couteaux,
Dans un saladier, mélanger le sel et les blancs d’œuf afin que le sel puisse
être modelé. Ajouter le thym et les gousses d’ail. Rincer la truite et bien
câpres
l’essuyer. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Frotter la truite avec une croustillantes
partie du mélange. Ajouter les tranches de citron sur la truite. Chemiser et mayonnaise
PHOTOS COLUMBUS LETH/HOUSE OF PICTURES/BASSET IMAGES. RECETTES ET STYLISME MAI KNAUER ET CARSTEN KYSTER
une plaque allant au four de papier sulfurisé. Y déposer la moitié POUR 4 PERSONNES
du mélange au sel puis la truite. Recouvrir avec le reste du mélange. • 500 g de couteaux
Enfourner environ 20-25 minutes, le sel doit commencer à brunir. Casser • 2 gousses d’ail
la croûte de sel avant de servir, napper d’huile d’olive et de jus de citron. • 3 cuillères à soupe d’huile
d’olive • Feuilles de persil
• 1 dl de vin blanc • Sel
et poivre noir • 1 tasse
de mayonnaise • Quelques
feuilles de basilic
• 4 tranches de pain
de campagne
Nettoyer très soigneusement les couteaux sous l’eau froide afin
d’éliminer tout le sable. Réserver. Émincer la gousse d’ail
et la faire revenir dans l’huile d’olive. Ajouter les couteaux.
Verser le vin blanc et le persil grossièrement haché. Faire cuire
à couvert pendant 4 à 5 minutes. Enlever les couteaux et réserver.
Débarrasser les couteaux de leur coquille et les hacher
grossièrement. Essuyer les câpres et les faire frire dans 2 cuillères
à soupe d’huile d’olive puis les essuyer avec du papier absorbant.
Dans la mayonnaise, ajouter les couteaux, les câpres et du basilic.
Saler et poivrer. Faire toaster les tranches de pain. Tartiner les
tranches de pain avec la mayonnaise. Poivrer et recouvrir de feuilles
de basilic et de persil. Servir avec les câpres croustillantes.
134
tél. : 09 53 30 53 30 les rendez-vous coté ouest

R ECET T ES
Saumon fumé
mariné au gin, Bouillabaisse
betterave et raifort POUR 4 PERSONNES
POUR 4 PERSONNES • ½ cuillère à soupe d’huile
• 2 filets de saumon (1 kg environ) d’olive • 1 oignon • 1 carotte
• 6 cuillères à soupe de gin • 34 baies • 1 branche de céleri
de genièvre • 1 betterave crue 1 gousse d’ail • 1 branche de persil
finement râpée • 4 cuillères à soupe • 2 filets d’anchois • 500 g
de fleur de sel • 4 cuillères à soupe de tomates émincées • 1 litre
de sucre • 1 cuillère à soupe de poivre de bouillon de poisson
fraîchement moulu • ½ cuillère à café à demander au poissonnier
d’aneth • 3 cm de raifort fraîchement • 500 g de palourdes • 200 g
râpé • 1 citron vert, jus et zeste de saumon • 8-10 crevettes
Mélanger tous les ingrédients pour • 1 branche de thym frais
la marinade et laisser dissoudre Émincer l’oignon et le faire
le sucre et le sel. Déposer les deux revenir dans l’huile d’olive dans un faitout à fond épais. Ajouter
filets de saumon dans un grand plat la carotte, le céleri, la gousse d’ail, les filets d’anchois et le persil,
allant au four. Frotter les filets avec la moitié de la marinade. le tout finement détaillé. 5 minutes après, ajouter les tomates
Verser le reste au fond du plat. Déposer le saumon avec la peau et le bouillon de poisson à basse température. Saler et poivrer. Ajouter
sur le dessus dans le plat. Filmer au contact et poser un poids les palourdes, le saumon découpé en petits cubes et les crevettes.
sur le saumon. Réserver au réfrigérateur pendant 48 heures. Porter à ébullition et cuire pendant une vingtaine de minutes. Servir
Couper de fines tranches et servir avec du pain noir. la soupe chaude parsemée de thym frais.
Spaghetti aux palourdes et tomates fraîches

POUR 4 PERSONNES
• 1 kg de palourdes • 400 g de tagliatelle • 1 échalote • 2 gousses d’ail • 4 cuillères
à soupe d’huile à frire • 2 dl de vin blanc • 500 g de petites tomates • Sel et poivre
du moulin • 1 branche de basilic
Cuire les tagliatelle selon les instructions du paquet en ajoutant à l’eau
PHOTOS COLUMBUS LETH/HOUSE OF PICTURES/BASSET IMAGES. RECETTES ET STYLISME MAI KNAUER ET CARSTEN KYSTER
bouillante une cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu de sel. Réserver
au chaud. Émincer finement l’échalote et les gousses d’ail, faire revenir
dans de l’huile d’olive. Ajouter le vin blanc et porter à ébullition. Ajouter
les palourdes et cuire à couvert pendant 5 minutes. Enlever le couvercle
et retirer les palourdes qui ne se sont pas ouvertes. Rincer les tomates,
les découper en dés et les ajouter aux palourdes. Saler et poivre. Verser
les tagliatelle dans un grand plat et déposer les palourdes dessus. Servir aussitôt.
Ragoût de moules au piment rouge
et citron vert
POUR 4 PERSONNES
• 1 kg de moules • 2 cuillères à soupe de pâte de piment (nam prik
pao) • 2 gousses d’ail • 1 oignon • 1 brique de lait de coco
• 10 feuilles de citron vert écrasées • 2 cuillères à soupe de sauce
de poisson (nuoc-mâm) • Basilic frais • 1 piment rouge finement émincé
Nettoyer méticuleusement les moules sous l’eau froide. Émincer
l’ail et l’oignon. Faire revenir dans de l’huile d’olive, dans un wok
ou un grand faitout. Ajouter la pâte de piment et cuire pendant
1 minute environ. Verser les moules dans le wok et ajouter
les feuilles de citron vert. Cuire pendant 2 minutes environ.
Ajouter le lait de coco et le basilic grossièrement haché.
Cuire à haute température à couvert pendant 2 minutes. Verser
la sauce de poisson. Servir dans des bols comme une soupe,
recouvert de piment finement émincé.
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