Élevage petits animaux

OUVRIER D’ÉLEVAGE AVICOLE

Autres dénominations : Ouvrier avicole, Agent technicien avicole

Mission
L’ouvrier d’élevage avicole réalise les opérations techniques d’alimentation et de surveillance des
volailles, ainsi que l’entretien des installations.

Activités
L’ouvrier d’élevage avicole prépare les bâtiments et
les équipements en fonction du planning établi par
le chef d’exploitation :
• En vue du vide sanitaire préalable à l’accueil des poulets,
il nettoie, désinfecte éventuellement au moyen d’un turbo-
émulateur, désinsectise et dératise les installations (bâti-
ments, mangeoires, « picorettes »…).
• Il installe le paillage et les différents équipements et, si
besoin, effectue une rotation des cabanes entre les diffé-
rents sites.
• Il s’assure des conditions d’ambiance en vue d’obtenir
une température optimale lors de l’arrivée des volailles, puis
s’assure du bon réglage de la ventilation.

L’ouvrier d’élevage avicole accueille les volailles en

limitant les causes de stress, assure une surveillan-
ce, accrue en période de démarrage, et réalise les
opérations d’alimentation :
• Il met en place les animaux dans les salles ou les cabanes
en respectant la densité prévue.
• Selon le type d’alimentation (démarrage, de croissance
ou finition), il distribue dans les caisses et les mangeoires les
rations calculées par le technicien avicole.
• Il règle le niveau d’accès des caisses selon la taille des
animaux.
• Il surveille le comportement et les mouvements des animaux, ainsi que la consommation d’eau
et d’aliments.

L’ouvrier d’élevage avicole participe également en production de volaille de chair à

la capture des animaux ou, en production d’œufs, au ramassage de ces derniers.

Conditions d'exercice
L’ouvrier d’élevage avicole travaille dans un élevage de volailles (poulets,
canards, dindes, pintades…) destinées à l’alimentation, à la production
d’œufs de consommation ou à la reproduction. Il exerce sous l’autorité
d’un responsable d’élevage ou du chef d’exploitation. Son environnement
et ses tâches varient fortement selon le type d’élevage (élevage intensif
ou fermier), les modalités de production (élevage en hors-sol ou en plein
air) ou l’objet de l’élevage (œufs, viandes ou vente de poussins). Ses
horaires sont en partie soumis aux conditions climatiques et au rythme des
saisons.
 Élevage petits animaux
OUVRIER D’ÉLEVAGE AVICOLE

Compétences et qualités
L’ouvrier d’élevage avicole dispose de connaissances sur le développement de l’animal.
Il maîtrise les composantes de l’état sanitaire d’un élevage et peut ainsi détecter
d’éventuelles maladies ou réaliser les opérations de désinfection. Il maîtrise la manipulation
des animaux et connaît les méthodes d’alimentation. Surtout, il dispose de bonnes
aptitudes à l’observation (état de santé de l’animal, réglage du chauffage, qualité de
l’alimentation, fuites d’eau…).

Formation
• CAPA Production agricole, utilisation des matériels, spécialité productions animales
• BEPA Conduite de productions agricoles, spécialité productions animales
• Bac pro Conduite et gestion de l’exploitation agricole, option productions animales
• Certificat de spécialisation Conduite d’un élevage avicole et commercialisation des produits

Perspectives d'évolution
Après l’acquisition de connaissances complémentaires en technique et en gestion, l’ouvrier
d’élevage avicole pourra envisager un poste de responsable d’élevage avicole ou
technicien avicole.

Claudie DAVIAUD, ouvrier avicole, élevage dindes reproductrices, à Beaurepaire

TÉMOIGNAGE

en Vendée (85).

Quel est votre parcours professionnel ?

Titulaire d’un BTA « tourisme – accueil » j’ai été recrutée, bien que ce ne soit pas
ma formation, dans un élevage avicole spécialisé en dindes reproductrices. Au total
nous sommes 10 salariés (dont 2 hommes).

Que vous apporte votre travail ?

J’apprécie le travail avec les animaux, les volailles en particulier. Les horaires de travail, propres à cette
activité, me conviennent particulièrement (travail à temps partiel, le matin seulement).

En quoi consiste votre travail ?

Je suis amenée à effectuer les prélèvements sur les mâles (travail spécialisé réalisé par 2 salariés seule-
ment) et je m’occupe également de l’insémination des dindes. Le travail porte également à titre acces-
soire sur l’entretien du bâtiment, l’alimentation des animaux, le nettoyage (vides sanitaires), etc.
En plus de mes fonctions liées à la production, j’effectue quelques tâches liées à la comptabilité et au
secrétariat (ce qui me permet d’utiliser les compétences acquises dans le cadre de mon BTA).

Pour en savoir
• Consulter également les fiches ROME n° 41 121 et 41 124 de l’ANPE (www.anpe.fr) .

• Contacter :
ANEFA
4, rue Saint Quentin 75010 Paris
Tél : 01 46 07 58 22 - Fax : 01 46 07 55 50
www.anefa.org

Avec la collaboration du FAFSEA - Fonds d'Assurance Formation des Salariés des Exploitations et entreprises Agricoles