La cuisine française c’est meilleur que la cuisine salvadorienne ?

La cuisine française a plus de variété et à ses racines dans son propre pays, en revanche la
gastronomie salvadorienne, a une influence mexicaine, une grande partie des plats
salavadoreños ont Origène mexicain, par l’éparpillement des indigènes dans une grande
partie du triangle nord d’Amérique centrale. On pourrait alors dire que la cuisine française
est autonome.
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Il se peut que la cuisine salvadorienne soit d’origine aztèque ou maya, mais c’est la même
chose qui lui donne la polyvalence et la variété tout au long du territoire salvadorien, chacun
des plats de la cuisine salvadorienne présente un goût différent et nouveau pour les
touristes.
Selon un nouveau classement publié sur les 50 meilleures cuisines du monde, la France est
au numéro 5 tandis que le Salvador est classé 27e, se situant en haut de plusieurs pays
latino-américains.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_fran%C3%A7aise

https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_El_Salvador
Est-ce que les pupusas sont d’origine hondurien?
https://fr.wikipedia.org/wiki/Pupusa
https://es.wikipedia.org/wiki/Pupusa
https://hondurasisgreat.org/origen-pupusas/
Vocabulaire:
Plat traditionnel
origine patrimoniale
cuisine indigène mésoaméricaine
Comme c’est le cas pour beaucoup d’autres plats typiques, l’origine de la pupusa n’est pas
tout à fait claire. L’anthropologue salvadorien Ramón Rivas cite l’œuvre de frère Bernardino
de Sahagún, Histoire générale des choses de Nouvelle-Espagne (c. 1585), dans laquelle le
frère explique les divers repas préparés par les Amérindiens, entre eux un plat de pâte cuite
mélangée avec de la viande et des haricots. Selon Rivas, cela décrit la pupusa dans sa
forme primitive, de sorte que, selon lui, la pupusa remonte à l’époque préhispanique. En
d’autres termes, on ne peut pas dire que la pupusa soit originaire d’un pays particulier, mais
de la région méso-américaine. Cependant, les pupusas que l’on mangeait peut-être à cette
époque devaient être différents de ceux que consomment aujourd’hui les Salvadoriens et les
Honduriens, car, entre autres, ils ignoraient le poulet, le fromage et la technique de la
friture, nécessaire pour préparer les haricots réfrigérés. Le tannage, qui accompagne
toujours la pupusa, est aussi une technique espagnole. La recette de la pupusa est donc de
nature métisse. Il était probablement courant à l’époque préhispanique de remplir la pâte de
maïs avec de l’ayote et des haricots, et de l’aplatir pour qu’elle soit cuite uniformément dans
la cuisinière.
Le plus ancien dossier écrit sur la pupusa est dans Vicios del lenguaje y provincialismos de
Guatemala, 1892, d’Antonio Batres Jáuregui. Trois ans plus tard, il apparaît dans le
dictionnaire des hondureñismos publié à Tegucigalpa par Alberto Membreño en 1895.
Selon le chef salvadorien Cipactli Alvarado, les grosses mexicaines sont les précurseurs des
pupusas modernes. Les grosses sont frites ou cuites dans le comal (les pupusas seulement
dans le comal). Il convient de rappeler que les frontières du Mexique étaient autrefois
beaucoup plus longues, et le Salvador moderne était une zone rurale du pays où arrivaient
les plats à la mode de la capitale. En revanche, selon Ávalos, les pupusas sont d’origine
maya et sont arrivés vers 1930 au Salvador.
La pupusa de pâte de riz semble avoir son origine à Olocuilta, selon des témoignages
locaux. Pendant la Guerre civile d’El Salvador (1979-1992) et l’après-guerre, le maïs était
rare dans le pays et la pratique de l’utilisation du riz pour la fabrication des pupusas se
répandait. Les Salvadoriens exilés ont exporté la pupusa vers leurs nouveaux pays,
notamment les États-Unis, et continuent de la préparer comme symbole d’unité avec leur
pays natal.