République Algérienne Démocratique et Populaire

Institut National Spécialisé Dans La Formation Professionnelle

En Industrie Agro-Alimentaire
INSFP-IAA BLIDA

Spécialité :TRT
Section : 27
TP : RECHERCHE ET DENOMBREMENT DES GERMES AEROBIE MESOPHILS TOTAUX
GAMT

OBJECTIF: A la fin du tp les stagierire sera capable disoles les GAMT de leau a laide
dun protocole normalise
PLAN :
introduction
principe
lecture et intrerpetation
conclusion

 Réaliser par
KADIR ABDENNOUR
HELALI IMAD TAREK

Mem : HINDI
INTRODUCTION

L'eau est l'élément de base et le plus demandé dans la vie, car elle est utilisée
quotidiennement pour une application à vie, il faut donc tenir compte du fait qu'elle
peut contenir des micro-organismes à cause des tuyaux de distribution ou qu'elle est
riche en matière organique et en oxygène, et parmi ces organismes que nous trouvons
les germes mesophile aerobie total٫comment rechercher et denombrement

MATERIEL
Boite de petri
Pipette pasteur
Bec bunsen
Etuve
MILIEU UTILISER
IGEA

PRINCIPE

pour determiner les GAMT à partir de l'eau à analyser , prélever Iml à l'aide de
pipette pasteur de Imi stérile . " Puis déposer ce volume sur la boite de pétrie vide
( 02 boites ) Couler 15ml de milieu gélosé maintenu en surfusion mais légèrement
refroidie ( à une T ° pour laquelle permettant la survie des micro - organismes et pour
laquelle la gélose ne prend pas en masse )
Homogénéiser et en gardant la boite de petri fermée des mouvement circulaires ( en
dessinant des 8 sur la paillasse ) Laisser refroidir la gélose sans la bouger
Apres la solidification du milieu de culture cooler à la surface de la gélose une
couche mince de la même gélose ( 5ml ) Technique de double couche " Laisser
refroidir les boites jusqu'a la solidification complete " Retourner les boites et les
incubés a 220 et 37C pendant 24h - 48h - 72h
Lecture de résultats chaque 24h - 48h - 72h
Dénombrer le nombre des colonies dans chaque boite un nombre compris entre 30 et
300 colonies
LECTURE ET INTRPRETATION
Après incubation des boites a 37 c en , 48 , .... 72h , les résultats sont comme la suite .
Pour la boite a 37 c est un positive . et pour la deuxième boit a 22 c I eat un negative
Parce que la deuxième boîte de Petri avait des erreurs lors de la culture de la gélose
ou l'absence de bactéries Et dans la première boîte de pétri en raison de la présence de bactéries
(GAMT)

CONCLUSION
Au final, la présence ou l'absence de bactéries est due au pourcentage d'erreurs
survenues et à la méthode de travail sur la culture en gélose, et cela pourrait aussi être
le matériel, ou cela pourrait aussi s'expliquer par l'absence ou la présence de
.bactéries
LECTURE ET INTRPRETATION
Après incubation des boites a 37 c en , 48 , .... 72h , les résultats sont comme la suite .
Pour la boite a 37 c est un negative . et pour la deuxième boit a 22 c I eat un negative
Parce que la deuxième boîte de Petri avait des erreurs lors de la culture de la gélose
ou l'absence de bactéries Et dans la première boîte de pétri en raison de la l'absence de
bactéries (GAMT)

CONCLUSION
Au final, la présence ou l'absence de bactéries est due au pourcentage d'erreurs
survenues et à la méthode de travail sur la culture en gélose, et cela pourrait aussi être
le matériel, ou cela pourrait aussi s'expliquer par l'absence ou la présence de
.bactéries