Bourrache Borago officinalis L.

Nom scientifique : Borago officinalis L., 1753 ou Borrago officinalis L.,1764 (Borago hortensis L.)
Famille : Boraginaceae (Boraginacées ou Boragacées)
Noms vernaculaires : langue de bœuf, pain des abeilles. Allemand : borretsch ;
Anglais : borage ; Espagnol : borraja ; Italien : borandella.
Nom breton : kaol garo.
Statut légal : fleur libérée par le décret n°2008-841 du 22 août 2008. Partie aérienne non libérée, se
trouve sur la liste A de la pharmacopée française. Figure sur la liste BelFrIt de 2012 (fleur, graine) et dans
l’arrêté plantes du 24 Juin 2014, plante autorisée dans les compléments alimentaires (graine, fleur, huile).

Histoire et origine

Borrago : plusieurs origines mais vient sûrement du latin médiéval burra, bourre ou bure étoffe grossière de
laine brune, lourde rêche et robuste. Le botaniste Carl von Linné (1707-1778) dans la première édition de
Species plantarum en 1753 écrivait Borago avec un seul « r », puis s’est plié conformément à l’étymologie,
dans la 3ème édition de son livre en 1764. Une autre origine de Borrago serait de l’arabe abou rach (Abû
araq), père de la sueur, en raison des vertus sudorifiques de la bourrache.
Officinalis : vendu dans les officines des pharmacies, vient du latin officina, atelier, officine.

Description botanique

Plante annuelle de 20-60 cm, commune des jardins et décombres, à poils raides. Tige épaisse, dressée,
ramifiée. Feuilles alternes épaisses, ridées, entières, sans stipules, les inférieures ovales-lancéolées avec
un long pétiole, les supérieures embrassantes. Fleurs de 20-25 mm, bleu vif et blanchâtres au milieu,
pédonculées, demi-penchées, en grappes, 5 sépales et 5 pétales, avec étamines noir pourpré. Floraison
de mai à septembre. Le fruit est un tétrakène.

Données culturales

Se cultive dans un sol assez sec à assez frais. La Bourrache aime le plein soleil. La multiplication se fait
par semis en place au printemps. Il est nécessaire d’éclaircir les plants pour un développement maximum.

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Identification de la drogue sèche

Identification visuelle, facile en raison des poils très raide, et des fleurs bleues. Des falsifications ont existé
car la demande des herboristeries était forte, la bourrache fut mêlée et remplacée par d’autres
Boraginacées, comme la buglosse (Anchusa officinalis L.), la vipérine (Echium vulgare L.) dont les
propriétés étaient considérées analogues.

Parties utilisées

Fleurs, parties aériennes, graines (huile).

Constituants

Parties aériennes

Principes actifs issus du métabolisme primaire :

Polysaccharides : Mucilage neutre dont le galacto-arabinoglucane (surtout présent dans les tiges)
Sels de potasse et de chaux
Nitrate de potassium ou salpêtre (quantités importantes dans les tiges et feuilles)
Résine

Principes actifs issus du métabolisme secondaire :

Composés phénoliques
Acides phénols : acide rosmarinique.
Flavonols, flavonoïdes
Tanins
Anthocyanes (fleurs) : delphinidol, cyanidol
Hydroxycoumarine : scopolétol

Terpénoïdes – Stéroïdes
Saponines
Provitamines A ou -carotène (plus dans les graines)

Alcaloïdes (˂0,001%) : type pyrrolizidiniques (lycopsamine, amabiline, supinine, intermédine).

Autres : Diuréide glyoxylique : l’allantoïne (composé chimique azoté)

Graines (variation de composition en fonction du mode d’extraction et de la maturité)

Acides gras polyinsaturés ou oméga-6 (13-33%) : acides linoléiques (30-50%), acide gamma-linolénique
(17-25%).
Acides gras mono-insaturés ou oméga-9 : acide oléique (12-22%), acide érucique (˂ 3%), acide
nervonique (˂ 4,5%).
Acides gras saturés : acide palmitique (9-12%), acide stéarique (2-6%), acide eisosanoïque (= acide
arachidique 2,8-4,4%).
Provitamines A ou -carotène.
La graine est la source en acide -linolénique la plus riche connue (devant l’huile d’onagre et l’huile de
pépin de cassis).

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Schéma molécules chimiques

Nitrate de potassium

Acide gamma-linolénique

Propriétés
Emollient, antitussif, expectorante
Diurétique
Sudorifique, antipyrétique
Dépurative de la peau
Laxative
Stimulation des glandes surrénales (favorise la production de DHEA)
Equilibrante hormonale
On constate des différences de propriétés en fonction du stade de développement de la plante :
Emolliente, adoucissante, pectorale, laxative à l’état jeune avant la floraison.
Fébrifuge, dépurative, sudorifique quand elle est en pleine floraison.
Plus diurétique, drainante quand elle porte ses fruits mûrs.

Indications

Système pulmonaire
Rhumes, bronchites, laryngite
Système cutané
Dartres, eczéma, acné
Huile de bourrache préconisée dans sécheresse cutanée (peaux sèches, eczéma), amélioration du
bronzage, prévention du vieillissement.
Système ostéoarticulaire
Rhumatisme, artérite, goutte
Système hormonal
Dysménorrhées, troubles menstruels, ménopause (l’huile de bourrache)
Action générale
Grippe, fièvre, constipation. Traditionnellement utilisée dans les pathologies infectieuses (rougeole,
scarlatine, variole…)

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Conseils d’utilisation

Fleurs :
Usage interne :
Infusion : 20 à 60 g pour 1 litre d’eau. Infuser rapidement pour garder la couleur verte du liquide.
Ou 1 cuillérée à soupe par tasse. Infuser 10 min. Prendre 2 à 3 tasses par jour entre les repas.

« Tisane aux cinq fleurs » du Dr Valnet : intéressante dans les fièvres modérées de l’enfant, à utiliser sur
une courte durée (3 à 5 jours) ; Une pincée du mélange pour une tasse d’eau bouillante, infuser 10mn ;
boire 3 tasses par jour

Fleurs de lavande, Lavandula vera : 20g

Fleurs de bourrache, Borago officinalis : 10 g

Fleurs de pensée sauvage Viola tricolor : 20 g

Fleurs de souci Calendula officinalis : 10 g

Fleurs de genêt à balais Cytisus scoparius 10 g

Feuilles ou parties aériennes :

Usage interne :
Infusion : 20 à 60 g pour 1 litre d’eau. Infuser 10-15 min. Prendre 2 à 3 tasses par jour.
Décoction : 40 g par litre.
Jus d’herbe dépuratif : Ecraser ou mieux utiliser un extracteur de jus pour extraire le suc des jeunes feuilles
de bourrache, cresson et pissenlit. Prendre une tasse matin et soir pendant une semaine.
Teinture-mère de plante entière : 20 à 30 gouttes dans un verre d’eau. Après les repas.
Usage externe :
Feuilles fraîches écrasées : calmantes (abcès, brûlures)
Décoction (goutte) : 50 à 100 g par litre d’eau. Bouillir 10 min. En cataplasme très chaud sur la zone.
Autre : la feuille sèche brûle comme le papier d’Arménie

Huile : Gélules ou huile alimentaire dans les problèmes de peau (sécheresse, vieillissement, élasticité,
régulation de l’immunité) : de 2 à 6 gélules (500mg) ou ½ à 1 cuillerée à café par jour avant les repas. En
cure 3 semaines minimum 3 à 4 fois par an.

Précautions d’emploi

Contre-indications, chez la femme enceinte et les personnes avec des problèmes hépatiques. En raison de
présence dans les parties aériennes d’alcaloïdes pyrrolizidiniques qui sont hépatotoxiques et mutagènes.
Effets secondaires : peut entraîner de la constipation (partie aérienne), voire l’inverse pour huile.
Interactions possibles de l’huile de bourrache avec les médicaments anticoagulants, antiépileptiques. Effet
potentialisateur possible des parties aériennes en usage prolongé sur des médicaments déjà
hépatotoxiques (amidarone, érythromycine, lovastatine, pravastatine, simvastatine etc.)
Plante alimentaire (huile, fleurs dans les salades).

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Recettes
Tisane des quatre fleurs cordiales des herboristes

Mélanger à parties égales des fleurs de Bourrache, Buglosse, Violette et Rose. 2 c à café par tasse en
infusion, 2 tasses par jour.

Tisane contre la grippe (Herboristerie St- Jean Lyon)

Sureau (fleurs) 30 g
Bourrache (fleurs) 30 g
Thym (feuilles) 30 g
Reine-des-prés (plante entière) 20 g
Serpolet (plante entière) 30 g
Eucalyptus (feuilles) 30 g
Buis (feuilles) 20 g
En infusion 1 cuillérée à soupe par tasse. Infuser 10-15 min. Prendre 2 à 3 tasses par jour entre les repas.

Crème pour le visage et les mains en cas de peau sèche et irritée (source : La Bourrache, une étoile
au jardin de Bernard Bertrand Editions de Terran)

Ingrédients : 80 ml d’huile d’amande douce, 30 g de cire d’abeille, 70 ml d’eau de bourrache, 1 cuillerée à

café rase de borax (en pharmacie), 40 ml d’huile de bourrache, 10 gouttes d’huile essentielle de lavande
ou de géranium.
Préparation :
Râpez la cire d’abeille en fins copeaux.
Préparez l’eau de Bourrache en faisant infuser pendant 15 min : 40 g de plantes fraîches dans 150 g d’eau
bouillante. Laissez refroidir.
Faites fondre au bain-marie l’huile d’amande douce avec la cire, et mélangez jusqu’à complète dilution.
Délayez le borax dans l’eau de Bourrache.
Versez ce liquide en très fin filet dans le mélange huileux en fouettant sans arrêt. La préparation devient
laiteuse et s’épaissit.
Quand elle est froide, ajoutez l’huile de Bourrache, continuez de remuer. Ajoutez les gouttes d’huile
essentielle.
Mélangez et versez en petits pots, fermez avec un couvercle hermétique. Se conserve 6 mois voire plus au
réfrigérateur

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 Bourrache Borago officinalis L.

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