P.A Ilambou Moutou Reine Mardele PDF

Projet portant sur la création d'un Restaurant à
Louessi, Pointe – Noire.
PROMOTEUR : ILAMBOU MOUTOU REINE MARDELE
Typologie : Individu
Elaboré par : NKOUA DE MPOUA Patience Tel : 06-885-39-55
Prestataire de montage des plans d’affaires CTHA Email :

patience.getawayne06@yahoo.com
SIEGE : AVENUE DE L’INDEPENDANCE N° 1, EN DIAGONALE DE L L’HOPITAL DE BASE DE TIE – TIE DE

1 POINTE-NOIRE, TEL : 00 242 00 000 00 00, EMAIL :
FICHE SIGNALETIQUE
Typologie : Individu
Nom du promoteur : ILAMBOU MOUTOU REINE MARDELE
Date du début des activités : Dès financement
Reconnaissance officielle : Non
Activité : Démarrage
Localisation de l’activité : LOUESSI
Filière : Restauration
Projet Portant sur la création d’un Restaurant à Louessi

Titre du plan d’affaires :
Bénéficiaires : H 0 F 1 T 1
Objectif général : Insérer socio économiquement et améliorer les
conditions de vie des promoteurs.
Objectifs spécifiques : - Ouvrir un restaurant;
- Proposer aux usagers des services de la
restauration de qualité;
- Nourrir au moins 240 Personne au premier mois ;
- Augmenter la capacité de notre production, le
deuxième mois ;
- Augmenter le nombre de Main d’œuvre ; - Crée
au moins un emploi permanent
Coût total du projet (FCFA) : 999.750 FCFA
Dans le cadre de l’accompagnement à l’insertion socio-professionnelle des jeunes vulnérables

formés par le Projet de Développement des Compétences pour l’Employabilité (PDCE), il a été
mis en place un fonds compétitif pour le financement de près de 100 plans d’affaires.
A cet effet, une assistance technique a été recrutée pour appuyer ces jeunes vulnérables au
montage et à l’accompagnement des plans d’affaires qui seront soumis à l’évaluation et à la
sélection.
C’est pourquoi, un contrat de prestation a été signé entre La CTHA et le PDCE, le 13 Aout
2022, pour apporter cette assistance au jeune ILAMBOU MOUTOU Reine Mardele,
Restauration, porteur du plan d’affaire : « Projet Portant sur la création d’un Restaurant à Louessi »
au quartier LOUESSI dans la ville de Pointe-Noire. Ce plan d’affaires qui vise à Insérer socio
économiquement et améliorer les conditions de vie des promoteurs. A été élaboré dans
un contexte socio-économique favorable, où l’offre est très intéressante.

I. Identification du promoteur et du plan d’affaires
1.1. Promoteur
 Individualité
 Nom et prénoms ILAMBOU MOUTOU REINE MARDELE

Date et lieu de naissance 06/10/1991
Sexe FEMININ
Téléphone 1 06-501-83-29
Téléphone 2
Adresse du domicile LOUESSI
Nationalité CONGOLAISE
Localisation de l’activité POINTE NOIRE
I.2.1. Titre du plan d’affaires
Projet Portant sur la Création d’un Restaurant à Louessi.
I.2.2. Justification du plan d’affaires
ILAMBOU MOUTOU REINE MARDELE est particulièrement dans une situation économique
vulnérable ayant bénéficier d’une formation théorique et Pratique du PDCE (Projet de Développement des
Compétences pour L’employabilité) en Restauration.
Dans l’optique de sortir de cette situation de crise économique.
Le bénéficiare veut tester le marché en vendant des services de la restauration qui sont
extrêmement sollicitée dans Louessi.
I.2.3. Description du plan d’affaires
La Restauration est une activité génératrice de revenu très sollicité dans Louessi.
Nous prévoyons de tester le marché avec la Création d’un établissement qui accueillera une
clientèle variée.
Nous vendant nos services pour répondre aux besoins de la population concernant la
Restauration. Afin de contribuer à la satisfaction de la demande ressentie.
Ce restaurant aura comme objectif de fournir des prestations de qualité ainsi qu’offrir aux
clients des choix variés de plats.
Huit (8) menus principaux sont proposés ; les nouilles au poulet désossé, le poulet à la patte
d’arachide, le haricot, la viande à la sauce, les gésiers, le poulet frit, le poisson frit à la sauce
et enfin le bouillon des cotes aux légumes.
L’objectif général du plan d’affaires Insérer socio-économique et amélioration des
conditions de vie du promoteur.
Les objectifs spécifiques du plan d’affaires sont :

- Ouvrir un restaurant;
- Proposer aux usagers des services de la restauration de qualité supérieure;
- Nourrir au moins 240 Personne au premier mois ;
- Augmenter la capacité de notre production le deuxième mois ;
- Augmenter le nombre de Main d’œuvre ;
- Crée au moins un emploi permanent
I.2.4. Autres Valeurs ajoutées du projet
- Développer les activités Conex

- Développer le service traiteurs
- Permettre à d’autres jeunes en situation de vulnérabilité de se former dans le domaine de la
Restauration;
- Créer au moins un emploi permanent et temporaire Permettre à d’autres jeunes à se former
;
- I.2.5. Plan d’action
Les activités prévues sont les suivantes :

- Achat du matériel ou équipement
- Installation sur le site
- La production proprement dite -
Le conditionnement
- La promotion des services et produits -
La commercialisation des
produits.
Durée de mise en œuvre du plan d’affaires est de six (6) Mois ; il est à noter qu’après
le PDCE l’activité va toujours continuer.
II : Diagnostic sommaire du promoteur et du plan d’affaires
II.1. Historique
En dehors du PDCE le bénéficiaire n’a pas acquis d’autres compétences, cependant, il conserve
son savoir-faire et être.
III. Etude de marché sommaire

III. 1 Gammes de produit/services
Le tableau ci-dessous représente les différents produits et services phares du plan d’affaires, les
prix sur le marché et les prix appliqués sur le plan d’affaire.
N° Désignation du Caractéristiques Prix sur le Prix par le
produit Marché projet
01 Poulet à la patte - Poulet

d’arachide - Patte d’arachide
- Demi litre d’huile
550 500
- Coco
FCFA FCFA
- Oignon
- Ail
02 Haricot - Haricot
- Tomate
- Huile
- Ail
- Oignon
500 500
- Poivron
FCFA FCFA
- Carotte
- Haricot vert
- Viande
- Siboule
03 Viande à la sauce - Viande

- Tomate -
Ail
- Siboule -
600 500
Oignon -
FCFA FCFA
Huile
- Haricot
vert
04 Bouillon des cotes - Cotes

aux aubergines - Epinard
- Tomate fraiche
- Oignon 500 500
- Ail FCFA FCFA
- Siboule
- Poivron
Commentaire Les produits sont vendus à un prix raisonnable par rapport au prix sur le
marché.
La Stratégie du Plan d’affaire est la stratégie de Pénétration sur le Marché.

Elle consiste à définir un prix de lancement suffisamment bas en dessous du
prix moyen du marché dans le but d’attirer la clientèle.

III.2 Marché du projet et politique de vente
Le tableau ci-dessous résume la quantité des services réalisés le mois.
Produits du Unité PU Quantité Demande estimée par mois

projet actuelle
vendue/mois
Nouille au 500 Demande satisfaite
Plat 35
poulet désossé
Poulet à la 500 Demande satisfaite
patte Plat 35
d'arachide
500 Demande satisfaite
Haricot Plat 35
Viande à la 500 Demande satisfaite

Plat 25
sauce
Gésier Plat 25

Poulet frit Plat 25
Poisson frit à la 500 Demande satisfaite

Plat 25
sauce
Bouillon des 500 Demande satisfaite
cotes aux
legumes Plat 25
Chiffre d’affaires prévisionnel confert tableau chiffre d’affaires

Politique de Catégorie de clients Toutes les catégories de personne (tout le Monde)
vente Localisation des clients Habitants et passagers du quartiers aux alentours de
Makayabou
Techniques de vente Promotion des produits selon les périodes; vente en ligne
facebook et whatsapp clients satisfaite.
Points forts de Vos Produits de qualité
produits Espace bien assainit
La bonne qualité
Prix à la porter de toutes les bourses

Circuit d’approvisionnement des intrants - S’approvisionner sur le marché des grossistes au
et d’écoulement des produits et services grand marché et d’autres marché de Pointe-Noire
prévus dans le plan d’affaires
- Faire des réservations de repas pour certain client
VIP
- Réserver un accueil chaleureux aux clients.
IV : Evaluation technique
IV.1. Les normes de mise en œuvre du plan d’affaires
Les normes techniques relatives aux activités de la Restauration sont :
- S’approvisionnement en matière première et ingrédients (condiments)

- Mettre obligatoirement les EPI avant le début du travail pour la protection ;
- Veiller à l’état des appareils ;
- Commencer la production selon les commandes reçues ; - Bien conserver les
équipements et autres après l’utilisation ;
- Nettoyer le site d’exploitation après le travail
- Utiliser des ingrédients frais,
- Ne pas substituer d’ingrédients,
- Le nettoyage des machines,
Pour les Plats :
Désignation Unité Caractéristiques Observation

Plat 5 kg de riz; 1 L d’huile; Tomate
Riz composé concentrée; 20 doigts carotte; haricot
vert
Poulet à la patte Plat Patte d’arachide; 5 kg poulet; coco;
d'arachide oignon; ail
Plat Haricot; 0,5 L d’huile; ail; oignon;
poivron; carotte; haricot vert; viande;
Haricot saboule; céleri
Plat Viande; tomate; haricot vert;
Viande à la sauce assaisonnements; ail; oignon; carotte
Plat Gésier; moutarde; ail; oignon;
Gésier tomate; poivron; muscade
Plat Cotes; légumes; tomate fraiche;
Bouillon des cotes aux poivron; oignon; ail;
légumes assaisonnements
La capacité de produire les services du bénéficiaire :

- Pour cuisiner une marmite de courge au poisson fumé, il faut 1 heure pour préparer les
assaisonnements et décortiquer les poissons, puis cuisiner le tout dans la casserole
- Pour cuisiner une marmite de Poulet frit sauce, il faut 2heure 30 minutes bouillir le
poulet, préparer les assaisonnements puis tout faire revenir dans une marmite
- Pour faire le Riz composé, il lui faut 30 minutes à 40 minutes pour finaliser le travail ;
LE PLAN DE PRODUCTION
Le tableau ci-dessous montre l’évolution des services par mois
N° Désignation M1 M2 M3 M4 M5 M6
Produits
35
30 30 33 35
Nouille au poulet
35
1 désossé
2 Poulet à la patte
35 30 30 33 35 35
d'arachide
3 Haricot 35 30 30 33 32 32
4 Viande à la sauce
25 20 20 22 37 38
5
25 20 20 22 20 20
Gésier
6 Poulet frit
25 20 20 22 20 20
7 Poisson frit à la
sauce 25 20 20 22 20 20
8 Bouillon des cotes

25 19 20 22 20 20
aux legumes

IV.2. Calendrier d’exécution des activités
V : Gestion environnementale et sociale
Tableau des impacts et mesures d’atténuations proposés sur ce plan d’affaire.

Impacts Mesures d’atténuations
Augmentation du loyer sans prévenir
Contrat de bail
Déloger du loyer sans préavis
Mettre un dispositif de lavage des mains, port du
Risques de contamination au coronavirus
masque
Le refus de permettre aux femmes d’exercer le Donner de la considération à toute catégorie de
métier de pâtissier personne

Nuisance sonore Utiliser les machines plus silencieuse
Les risques de travail sur le personnel sont :
Porter des gants de cuisine résistants
Brulure de four Bien ranger le matériel dans une pâtisserie
Petite coupure au doigt Port du EPI
Blessure boites de conserves
Nettoyer les sols dès lors qu’un liquide ou toute
Glissades et Chutes autre substance y est tombé
Porter des chaussures à semelles antidérapantes
VI : Evaluation financière
VI.1. Coût du projet
Ce tableau présent, indique les différents équipements nécessaires à l’implantation d’un atelier
de soudure ainsi que les éléments du fonds de roulement.
Prix unitaire
Désignation Unité Quantité Coût total %
I : Investissement
Assiettes Douzaine 2 12 000 24 000
Balaie de salle Unité 1 2 500 2 500
Balaie pour la cour Unité 1 500 500
Serpière Unité 1 2 500 2 500 89
Barbecue Unité 1 19 000 19 000
Bouteille à gaz 12kg Unité 1 30 000 30 000
Chafing dish (conservateur) Unité 2 30 000 60 000
Congélateur 300L Unité 1 280 000 280 000
Couteau de cuisine Unité 2 1 000 2 000
Coupeau à Table Douzaine 1 2 000 2 000
Cuillère de table Douzaine 1 2 000 2 000
Cuillère de cuisine Unité 2 1 500 3 000
Cuillères de café Douzaine 2 1 800 3 600
Cuisinière à gaz simple Unité 1 125 000 125 000
Cuvette en aluminium Unité 1 2 500 2 500
Cuvette en plastique Unité 2 1 000 2 000
Feuille ou hache à couper Unité 1 7 500 7 500
Fourchette de cuisine Douzaine 2 1 000 2 000
Pique (pour brochette) Douzaine 2 1 000 2 000
Friteuse Unité 1 50 000 50 000

Grand Plateau en inox Unité 1 10 000 10 000
Louche Unité 1 1 000 1 000
Marmite cocotte gros Unité 1 40 000 40 000
Marmite en aluminium Unité 5 7 000 35 000
Mixeur Unité 1 50 000 50 000
Nappes de table Douzaine 1 18 000 18 000
Parasol Unité 2 12 000 24 000
Passoire Unité 2 2 000 4 000
Planche à découper Unité 1 2 500 2 500
Plateaux avec couvercle en Alu Unité 2 4 500 9 000
Tablier Unité 1 2 000 2 000
Verres Douzaine 1 6 000 6 000
Gobelet Douzaine 1 1 500 1 500
Panneau de visibilité Unité 1 10 000 10 000
Dispositif de lavage de Main Covid-
19 Unité 1 5 000 5 000
Caution Mois 2 25 000 50 000
Sous total 1 890 100
II : Fonds de roulement
Poulet Kg 13 1 500 19 500
Huile Litre 5 1 500 7 500
Riz Kg 13 650 8 450
Eau (forage 25 L à 150FCFA) Litre 8 150 1 200
Fourniture de bureau Unité 1 5 000 5 000
11
Trousse médicale Unité 1 5 000 5 000
Charlotte Unité 2 4 000 8 000
Location Loyer Mois 2 25 000 50 000
Paiement Facture électricité Bimestre 1 5 000 5 000
Coût total 999 750
VI.2. Evaluation des produits d’exploitation
Le tableau ci-dessous indique l’évolution progressive du chiffre d’affaires durant la période de

six mois.
Désignation M1 M2 M3 M4 M5 M6 Total

VOLET PLAT DE RESISTANCE
Nouille au poulet
désossé 17 500 15 000 15 000 16 500 17 500 17 500 99 000
Poulet à la patte
d'arachide 17 500 15 000 15 000 16 500 17 500 17 500 99 000
Haricot 17 500 15 000 15 000 16 500 16 000 16 000 96 000
Viande à la sauce 12 500 10 000 10 000 11 000 18 500 19 000 81 000
Gésier 12 500 10 000 10 000 11 000 10 000 10 000 63 500
Poulet frit 12 500 10 000 10 000 11 000 10 000 10 000 63 500
Poisson frit à la sauce 12 500 10 000 10 000 11 000 10 000 10 000 63 500
Bouillon des cotes aux
légumes 12 500 9 500 10 000 11 000 10 000 10 000 63 000
Total général 115 000 94 500 95 000 104 500 109 500 110 000 628 500
VI.3. Evaluation des charges d’exploitations
Le tableau ci-dessous représente les charges d’exploitations mensuelles durant la période de

six mois.
Désignation M1 M2 M3 M4 M5 M6 Total
Eau (forage 25 L à
150FCFA) 1 200 4 800 4 800 4 800 4 800 4 800 25 200
Fourniture de bureau 5 000 - - 5 000 - - 10 000
Trousse médicale 5 000 - - 2 500 - - 7 500
Loyer 50 000 25 000 25 000 25 000 25 000 25 000 175 000

Paiement Facture
électricité 5 000 - 5 000 - 5 000 - 15 000
Cout total 66 200 29 800 34 800 37 300 34 800 29 800 232 700
Total général 132 400 59 600 69 600 74 600 69 600 59 600 465 400
Tableau d’amortissement
Le matériel d’investissement du plan d’affaires sera amorti comme suit :

On voit à travers cet exemple à quel point le Matériel d’investissent du plan d’affaires est
amorti selon la durée de vie.
Désignation
Durée
Valeur de vie
d'acquisition (Mois) M1 M2 M3 M4 M5 M6
Assiettes 24 000 36 667 667 667 667 667 667
Balaie de salle 2 500 24 104 104 104 104 104 104
Balaie pour la cour 500 12 42 42 42 42 42 42
Serpière 2 500 12 208 208 208 208 208 208
Barbecue 19 000 48 396 396 396 396 396 396
Bouteille à gaz 12kg 30 000 36 833 833 833 833 833 833
Chafing dish (conservateur)
60 000 36 1 667 1 667 1 667 1 667 1 667 1 667
Congélateur 300L 280 000 60 4 667 4 667 4 667 4 667 4 667 4 667
Couteau de cuisine 2 000 12 167 167 167 167 167 167
Coupeau à Table 2 000 24 83 83 83 83 83 83
Cuillère de table 2 000 24 83 83 83 83 83 83
Cuillère de cuisine 3 000 36 83 83 83 83 83 83
Cuillères de café 3 600 24 150 150 150 150 150 150
Cuisinière à gaz simple 125 000 60 2 083 2 083 2 083 2 083 2 083 2 083
Cuvette en aluminium 2 500 36 69 69 69 69 69 69
Cuvette en plastique 2 000 24 83 83 83 83 83 83
Feuille ou hache à couper 7 500 36 208 208 208 208 208 208
Fourchette de cuisine 2 000 24 83 83 83 83 83 83
Pique (pour brochette) 2 000 24 83 83 83 83 83 83
Friteuse 50 000 48 1 042 1 042 1 042 1 042 1 042 1 042
Grand Plateau en inox 10 000 48 208 208 208 208 208 208
Louche 1 000 24 42 42 42 42 42 42
Marmite cocotte gros 40 000 48 833 833 833 833 833 833

Marmite en aluminium 35 000 48 729 729 729 729 729 729
Mixeur 50 000 48 1 042 1 042 1 042 1 042 1 042 1 042
Nappes de table 18 000 36 500 500 500 500 500 500
Parasol 24 000 48 500 500 500 500 500 500
Passoire 4 000 36 111 111 111 111 111 111
Planche à découper 2 500 36 69 69 69 69 69 69
Plateaux avec couvercle en
Alu 9 000 36 250 250 250 250 250 250
Tablier 2 000 24 83 83 83 83 83 83
Verres 6 000 12 500 500 500 500 500 500
Gobelet 1 500 24 63 63 63 63 63 63
Panneau de visibilité 10 000 36 278 278 278 278 278 278
Dispositif de lavage de Main
Covid-19 5 000 12 417 417 417 417 417 417
Caution 50 000 - - - - - - -
Total général 840 100 18 428 18 428 18 428 18 428 18 428 18 428
VI.4. Compte d’exploitation prévisionnel
Le tableau de compte d’exploitation regroupe les chiffres d’affaires, les charges

d’exploitations et autres éléments
Désignation Mois 1 Mois 2 Mois 3 Mois 4 Mois 5 Mois 6 Total

I : Produits
115 000 94 500 95 000 104 500 109 500 110 000 628 500
d'exploitation
VOLET PLAT DE RESISTANCE
Nouille au poulet
17 500 15 000 15 000 16 500 17 500 17 500 99 000
désossé
Poulet à la patte
17 500 15 000 15 000 16 500 17 500 17 500 99 000
d'arachide
Haricot 17 500 15 000 15 000 16 500 16 000 16 000 96 000
Viande à la sauce 12 500 10 000 10 000 11 000 18 500 19 000 81 000
Gésier 12 500 10 000 10 000 11 000 10 000 10 000 63 500
Poulet frit 12 500 10 000 10 000 11 000 10 000 10 000 63 500
Poisson frit à la sauce 12 500 10 000 10 000 11 000 10 000 10 000 63 500
Bouillon des cotes aux
12 500 9 500 10 000 11 000 10 000 10 000 63 000
légumes
II : Charges
61 200 29 800 29 800 37 300 29 800 29 800 217 700
d'exploitation

Eau (forage 25 L à
1200 4800 4800 4800 4800 4800 25 200
150FCFA)
Fourniture de bureau 5000 0 0 5000 0 0 10 000
Trousse médicale 5000 0 0 2500 0 0 7 500
Loyer 50000 25000 25000 25000 25000 25000 175 000
III : Marge brute 53 800 64 700 65 200 67 200 79 700 80 200 410 800
Transport sur achat 1 500 1 500 1 500 1 500 1 500 1 500 9 000
Transport sur vente 10 000 20 000 20 000 20 000 20 000 20 000 110 000
Déplacement - - - - - - -
Services exterieurs A et
- - - - - - -
B
Impôts et taxes -
Autres charges 10 000 10 000 10 000 10 000 10 000 10 000 60 000
IV : Valeur ajoutée 32 300 33 200 33 700 35 700 48 200 48 700 231 800
Charges du personnel 10 000 10 000 10 000 10 000 10 000 10 000 10 000
V : Excedent brut
22 300 23 200 23 700 25 700 38 200 38 700 221 800
d'exploitation
Dotation aux
19 997 19 997 19 997 19 997 19 997 19 997 119 983
amortissements
Charges financières 1 985 1 985 1 985 1 985 1 985 1 985 11 910
VI : Resulat net
318 1 218 1 718 3 718 16 218 16 718 39 907
d'exploitation
VII : Marge brute
20 315 21 215 21 715 23 715 36 215 36 715 159 890
d'autofinancement
Nombre de
bénéficiaires direct 1 1 1 1 1 1 1
Revenu par
membre/jour 1 270 1 326 1 357 1 482 2 263 2 295 9 993
Pour plan d’affaire, le revenu par menbre par jour est en augmentation constente et se trouve
etre superieur au seuil de pauvreté, en consequence la mise en oeuvre de ce plan d’affaire
poura Permettre au promoteur de sortir de sa situation de vulnérabilité.

VI.5. Plan de financement
Ce plan de financement permet de prévoir les différentes tranches de financement qui seront prises
en ligne de compte dans la convention de financement et la nature des activités à mener.
Tranche Désignation Unité Quantité Prix unitaire Coût total %

Serpière Unité 1 2 500 2 500
Bouteille à gaz 12kg Unité 1 30 000 30 000
Chafing dish (conservateur) Unité 2 30 000 60 000
Congélateur 300L Unité 1 280 000 280 000
Couteau de cuisine Unité 2 1 000 2 000


1 Cuisinière à gaz simple Unité 1 125 000 125 000
89

Marmite cocotte gros Unité 1 40 000 40 000
Marmite en aluminium Unité 5 7 000 35 000
Mixeur Unité 1 50 000 50 000

SIEGE :
AVENUE
DE L’INDEPENDANCE N° 1, EN DIAGONALE DE L L’HOPITAL DE BASE DE TIE – TIE DE
Alu Unité 2 4 500 9 000

Covid-19 unité 1 5 000 5 000
Caution Mois 2 25 000 50 000
Poulet Kg 13 1 500 19 500
Huile Litre 5 1 500 7 500
Riz Kg 13 650 8 450
Eau (forage 25 L à
150FCFA) Litre 8 150 1 200
2 Fourniture de bureau Unité 1 5 000 5 000
11
Trousse médicale Unité 1 5 000 5 000
Charlotte Unité 2 4 000 8 000
Location Loyer Mois 2 25 000 50 000
Paiement Facture électricité Bimestre 1 5 000 5 000
Total général 999 750 100
Conclusion
Nous Somme très fier d’avoir pu participer à la formation du PDCE.

Pour Conclure, l’implantation de ce restaurant semble tout d’abord à répondre à la demande des
populations de cette zone. En effet le plan d’affaire va résoudre ce problème de la demande
afin de contribuer à la satisfaction de la demande ressentie, à promouvoir des produits de
qualité, à l’amélioration ou changement socio-économique et à la création de l’emploi. Le
revenue par membre par jour qui est de 1270 FCFA le premier mois connait une variation
croissante allant à 1482 FCFA le quatrième mois pour atteindre 2295 FCFA le sixième mois.
SIEGE :
AVENUE
ANNEXE 1 : TABLEAU DU COUT DU PROJET DE MBANDA Bertille Ella
Prix
Désignation Unité Quantité unitaire Coût total Caractéristiques
Marque ou
Puissance
I : Investissement Modèle
Serpière Unité 1 2 500 2 500
Bouteille à gaz Unité 1 30 000 30 000 12kg
Chafing dish conservateur Unité 2 30 000 60 000 Conservateur
Congélateur Unité 1 280 000 280 000 300L
Couteau de cuisine Unité 2 1 000 2 000 PM
Cuisinière à gaz simple Unité 1 125 000 125 000 De 4 feux
Marmite cocotte gros Unité 1 40 000 40 000 Cocotte
Marmite en aluminium Unité 5 7 000 35 000 Aluminium
Mixeur Unité 1 50 000 50 000
SIEGE :
AVENUE
Alu Unité 2 4 500 9 000
Covid-19 Unité 1 5 000 5 000
ANNEXE 2 : TABLEAU DU CHIFFRE D'AFFAIRES DE MBANDA Bertille Ella
M1 M2 M3
Désignation Prix Chiffre Prix Chiffre Prix Chiffre

Unité unitaire d'Affaires Qtité unitaire d'Affaires Qtité unitaire d'Affaires
Qtité
Nouille au
poulet Plat 35 500 17 500 30 500 15 000 30 500 15 000
désossé
Poulet à la
patte Plat 35 500 17 500 30 500 15 000 30 500 15 000
d'arachide
Haricot Plat 35 500 17 500 30 500 15 000 30 500 15 000
Viande à la
Plat 25 500 12 500 20 500 10 000 20 500 10 000
sauce
Gésier Plat 25 500 12 500 20 500 10 000 20 500 10 000
Poulet frit Plat 25 500 12 500 20 500 10 000 20 500 10 000
Poisson frit à
Plat 25 500 12 500 20 500 10 000 20 500 10 000
la sauce
Bouillon des
cotes aux Plat 25 500 12 500 19 500 9 500 20 500 10 000
légumes
Total
général 230 115 000 189 94 500 190 95 000
M4 M5 M6
Prix Chiffre Prix Chiffre Prix Chiffre Total

Qtité Qtité Qtité
unitaire d'Affaires unitaire d'Affaires unitaire d'Affaires général
SIEGE :
AVENUE
500 16 500 35 500 17 500 35 500 17 500 99 000
33
500 16 500 35 500 17 500 35 500 17 500 99 000

33
500 16 500 32 500 16 000 32 500 16 000 96 000

33
500 11 000 37 500 18 500 38 500 19 000 81 000
22
500 11 000 20 500 10 000 20 500 10 000 63 500
22
500 11 000 20 500 10 000 20 500 10 000 63 500
22
500 11 000 20 500 10 000 20 500 10 000 63 500
22
500 11 000 20 500 10 000 20 500 10 000 63 000

22
104 500 109 500 220 110 000 628 500
ANNEXE 3 : TABLEAU EVALUATION DES PRODUITS D’EXPLOITATION
M1 M2
Désignation Unité Prix Coût Prix Coût
Quantité unitaire total Quantité unitaire total
Eau (forage 25 L à
150FCFA) Litre 8 150 1 200 32 150 4 800
Fourniture de bureau Unité 1 5 000 5 000 -
Trousse médicale Unité 1 5 000 5 000 -
Loyer Mois 2 25 000 50 000 1 25 000 25 000
Paiement Facture
électricité Bimestre 1 5 000 5 000 - - -
Cout total 66 200 29 800
M3 M4 M5 M6
Prix Coût Prix Coût Prix Coût Prix Coût Total

Quantité unitaire total Quantité unitaire total Quantité unitaire total Quantité unitaire total
32 150 4 800 32 150 4 800 32 150 4 800 32 150 4 800 25 200
- 1 5 000 5 000 - - 10 000
SIEGE :
AVENUE
- 1 2 500 2 500 - - 7 500
175
1 25 000 25 000 1 25 000 25 000 1 25 000 25 000 1 25 000 25 000 000
1 5 000 5 000 - - - 1 5 000 5 000 - - - 15 000
232
34 800 37 300 34 800 29 800 700
SIEGE :
AVENUE

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Projet portant sur la création d'un Restaurant à

Louessi, Pointe – Noire.

PROMOTEUR : ILAMBOU MOUTOU REINE MARDELE

Elaboré par : NKOUA DE MPOUA Patience Tel : 06-885-39-55

Prestataire de montage des plans d’affaires CTHA Email :

SIEGE : AVENUE DE L’INDEPENDANCE N° 1, EN DIAGONALE DE L L’HOPITAL DE BASE DE TIE – TIE DE

Nom du promoteur : ILAMBOU MOUTOU REINE MARDELE

Date du début des activités : Dès financement

Reconnaissance officielle : Non

Localisation de l’activité : LOUESSI

Projet Portant sur la création d’un Restaurant à Louessi

Dans le cadre de l’accompagnement à l’insertion socio-professionnelle des jeunes vulnérables

SIEGE : AVENUE DE L’INDEPENDANCE N° 1, EN DIAGONALE DE L L’HOPITAL DE BASE DE TIE – TIE DE

 Nom et prénoms ILAMBOU MOUTOU REINE MARDELE

I.2.1. Titre du plan d’affaires

Projet Portant sur la Création d’un Restaurant à Louessi.

I.2.2. Justification du plan d’affaires

I.2.3. Description du plan d’affaires

Les objectifs spécifiques du plan d’affaires sont :

SIEGE : AVENUE DE L’INDEPENDANCE N° 1, EN DIAGONALE DE L L’HOPITAL DE BASE DE TIE – TIE DE

I.2.4. Autres Valeurs ajoutées du projet

- Développer les activités Conex

- I.2.5. Plan d’action

Les activités prévues sont les suivantes :

II : Diagnostic sommaire du promoteur et du plan d’affaires

III. Etude de marché sommaire

SIEGE : AVENUE DE L’INDEPENDANCE N° 1, EN DIAGONALE DE L L’HOPITAL DE BASE DE TIE – TIE DE

01 Poulet à la patte - Poulet

03 Viande à la sauce - Viande

04 Bouillon des cotes - Cotes

La Stratégie du Plan d’affaire est la stratégie de Pénétration sur le Marché.

SIEGE : AVENUE DE L’INDEPENDANCE N° 1, EN DIAGONALE DE L L’HOPITAL DE BASE DE TIE – TIE DE

Le tableau ci-dessous résume la quantité des services réalisés le mois.

Produits du Unité PU Quantité Demande estimée par mois

Viande à la 500 Demande satisfaite

500 Demande satisfaite

Poisson frit à la 500 Demande satisfaite

Chiffre d’affaires prévisionnel confert tableau chiffre d’affaires

SIEGE : AVENUE DE L’INDEPENDANCE N° 1, EN DIAGONALE DE L L’HOPITAL DE BASE DE TIE – TIE DE

IV.1. Les normes de mise en œuvre du plan d’affaires

Les normes techniques relatives aux activités de la Restauration sont :

- S’approvisionnement en matière première et ingrédients (condiments)

Pour les Plats :

Désignation Unité Caractéristiques Observation

La capacité de produire les services du bénéficiaire :

SIEGE : AVENUE DE L’INDEPENDANCE N° 1, EN DIAGONALE DE L L’HOPITAL DE BASE DE TIE – TIE DE

Le tableau ci-dessous montre l’évolution des services par mois

8 Bouillon des cotes

SIEGE : AVENUE DE L’INDEPENDANCE N° 1, EN DIAGONALE DE L L’HOPITAL DE BASE DE TIE – TIE DE

V : Gestion environnementale et sociale

Tableau des impacts et mesures d’atténuations proposés sur ce plan d’affaire.

SIEGE : AVENUE DE L’INDEPENDANCE N° 1, EN DIAGONALE DE L L’HOPITAL DE BASE DE TIE – TIE DE

VI.1. Coût du projet

SIEGE : AVENUE DE L’INDEPENDANCE N° 1, EN DIAGONALE DE L L’HOPITAL DE BASE DE TIE – TIE DE

VI.2. Evaluation des produits d’exploitation

Le tableau ci-dessous indique l’évolution progressive du chiffre d’affaires durant la période de

SIEGE : AVENUE DE L’INDEPENDANCE N° 1, EN DIAGONALE DE L L’HOPITAL DE BASE DE TIE – TIE DE

VI.3. Evaluation des charges d’exploitations

Le tableau ci-dessous représente les charges d’exploitations mensuelles durant la période de

SIEGE : AVENUE DE L’INDEPENDANCE N° 1, EN DIAGONALE DE L L’HOPITAL DE BASE DE TIE – TIE DE

Le matériel d’investissement du plan d’affaires sera amorti comme suit :

SIEGE : AVENUE DE L’INDEPENDANCE N° 1, EN DIAGONALE DE L L’HOPITAL DE BASE DE TIE – TIE DE

VI.4. Compte d’exploitation prévisionnel