Vous êtes sur la page 1sur 18

F resh R apido

Restauration rapide vgtarienne

Fresh Rapido Business Plan

EXEMPLE DE
BUSINESS PLAN
F resh R apido
Restauration rapide vgtarienne

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000


contact@fresh-rapido.fr
SIRET : 36541202700038
Code NAF : 100A
40, cours d'Albret 33000 Bordeaux
www.fresh-rapido.fr

F resh R apido
Restauration rapide vgtarienne

Fresh Rapido Business Plan

Table des matires


Exemple de Business Plan................................................ 1
I. LA PRSENTATION DU PROJET................................... 5
I.1 Le concept...................................................... 5
I.1.1 Les besoins de la clientle.............................. 5
I.1.2 Un concept innovant.................................... 5
I.2 la gense de lide............................................ 5
I.3 Les fondateurs................................................ 6
I.3.1 Les atouts et motivations des fondateurs............ 6
II. L'tude de march................................................ 6
II.1 Le march...................................................... 6
II.2 La clientle..................................................... 6
III. La politique commerciale...................................... 7
III.1 la politique de produit ...................................... 7
III.2 La politique de prix.......................................... 8
III.3 la politique de distribution ................................ 8
III.4 La politique de communication............................. 8
IV. Le prvisionnel de chiffre d'affaires........................... 9
V. L'organisation...................................................... 11
V.1 Les acteurs de Fresh Rapido................................ 11
V.2 La mise en place de Fresh Rapido......................... 11
V.2.1 Le Local................................................. 11
V.2.2 Les investissements................................... 11
V.2.3 Les frais gnraux..................................... 12
V.2.4 Les financements...................................... 12
VI. Le fonctionnement............................................... 13
VI.1 Les fournisseurs............................................. 13
VI.2 La cuisine..................................................... 13
VI.3 La vente sur place.......................................... 13
VII. Le prvisionnel................................................... 13

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000


contact@fresh-rapido.fr
SIRET : 36541202700038
Code NAF : 100A
40, cours d'Albret 33000 Bordeaux
www.fresh-rapido.fr

F resh R apido
Restauration rapide vgtarienne

Fresh Rapido Business Plan

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000


contact@fresh-rapido.fr
SIRET : 36541202700038
Code NAF : 100A
40, cours d'Albret 33000 Bordeaux
www.fresh-rapido.fr

F resh R apido
Restauration rapide vgtarienne

Fresh Rapido Business Plan

Executive Summary:
Fresh Rapido est un nouveau type de restauration rapide ne proposant que des menus
vgtariens bas sur Restoville.
Ce restaurant (SARL au capital 6500 euros) est tenu par M. Belbouff, cogrant et chef cuisinier,
et M. Vegetabeul, cogrant et gestionnaire.
L'organisation:

Investissement: 11200 euros


Personnel: Deux cogrants dont un gestionnaire et un chef cuisinier
Deux serveuses
Frais: 8290 euros

Le chiffre d'affaires:

CA premire anne TTC: 207 497 euros


CA deuxime anne TTC: 237 678 euros
CA troisime anne TTC: 261 446 euro
Rsultat net premire anne: 15 261 euros
Rsultat net deuxime anne: 15 119 euros
Rsultat net troisime anne: 16 406 euros.

Apport personnel de 6500 euros


Emprunt demand : 10 000 euros.

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000


contact@fresh-rapido.fr
SIRET : 36541202700038
Code NAF : 100A
40, cours d'Albret 33000 Bordeaux
www.fresh-rapido.fr

F resh R apido
Restauration rapide vgtarienne

I.

Fresh Rapido Business Plan

PRSENTATION DU PROJET

Sinspirant d'un concept amricain, l'objet principal de Fresh Rapido est de commercialiser des
salades composes dont les ingrdients sont choisis par les clients, emporter ou consommer sur
place dans un principe de restauration rapide. Nous prsenterons nos salades composer soi-mme
sous la forme de trois menus: un menu complet (de lentre au dessert) contenant les ingrdients
ncessaires garantissant le plaisir et lapport nutritionnel et nergtique, un menu express (entre +
salade ou salade+ dessert) et un menu enfant adapt ses besoins nergtiques.
La prparation des salades sera prpare par un vritable chef diplm en utilisant principalement
des produits de saison, fournis par des producteurs locaux et partageant le souci de qualit
nutritionnelle de notre entreprise.
Il sagit dun projet de cration dentreprise (SARL au capital de 6500 euros) qui passe par le rachat
dun fond de commerce situ 35 rue de la Cresson, proche du centre ville de Restoville. Le projet
prvoyant la fois la vente sur place et emporter, la prsence de nombreuses entreprises et
tablissements proximit est un atout majeur. La situation du local sur un axe de circulation
devrait permettre une clientle de passage dexister.
Limmatriculation de la socit a eu lieu le lundi 29 fvrier et la signature dfinitive de lacte de
vente du fonds de commerce est fixe au 32 avril. Le dmarrage de lactivit est prvu pour le dbut
du mois de juin.

I.1

Le concept
I.1.1

Les besoins de la clientle

Une tude montre que 50% des cadres dentreprise mangent leur bureau la pause djeuner du
midi. Il existe un besoin pour de la restauration rapide mais quilibr.
Limage de la restauration emporter est souvent associe la mal-bouffe et notre concept
souhaite rompre avec cette association dans lesprit des clients en unissant rapidit et qualit
rpondant aux besoins dun public urbain, press, jeune, dynamique, soucieux de son alimentation..

I.1.2

Un concept innovant

Ce concept est novateur Restoville. Des offres de salades composes emporter


actuellement un grand succs Paris auprs aussi de la population franaise.

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000


contact@fresh-rapido.fr
SIRET : 36541202700038
Code NAF : 100A
40, cours d'Albret 33000 Bordeaux
www.fresh-rapido.fr

rencontrent

F resh R apido
Restauration rapide vgtarienne

I.2

Fresh Rapido Business Plan

la gense de lide

Lide de crer notre entreprise vient du constat que la population active devient de plus en plus
sdentaire et prend trs coeur le choix de son alimentation.
Notre ide a pris corps aprs un voyage aux Etats-Unis et Paris, o nous avons constat que les cadres
mangeaient sur leur lieu de travail avec en majorit un sandwich la main. Les mdias parlant de
plus en plus des maladies causes par une mauvaise alimentation alerte la population. Les
populations actives font donc plus attention ce qu'il mange. Il y a donc un march porteur.

I.3

Les fondateurs

M. Belbouff, cogrant (50% du capital), est chef cuisinier. Sa connaissance du milieu de la


restauration lui permet grce son rseau dobtenir appuis et conseils.
Il possde aussi une longue exprience dans la gastronomie fine en travaillant pour un restaurant de
renom ayant trois toiles.
Partageant la passion de M. Belbouff pour la cuisine, M. Vegetabeul (50% du capital) a dcid de
sassocier Fresh Rapido. Pourtant rien ne le destinait cette fonction puisquil est contrleur de
gestion (DESS contrle de gestion PARIS). Aprs des tudes parisiennes o elle volue dans un milieu
trs ouvert dans lequel les voyages et les rencontres ont t permanents, il stablit Restoville
pour y dbuter sa vie professionnelle en 1991.
Responsable du ple financier d'une structure internationale, il a t amen grer une grande
quipe

I.3.1

Les atouts et motivations des fondateurs

Il est important de noter que cest notre motivation et le got pour la cuisine raffine, quilibre,
recherche qui est lorigine du projet. Le secteur de la restauration nous a toujours attir. Un rel
besoin se fait sentir auprs de la population active.

II.

L'TUDE DE MARCH
II.1 Le march

Nous nous basons sur le march de la restauration rapide. Trs concurrentiel, il est domin
nationalement par les fast food tels que McDonald, Quick mais aussi plus localement, les pizzerias,
les restaurants asiatiques et les Kebab. Fresh Rapido se dveloppe sur un march local.

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000


contact@fresh-rapido.fr
SIRET : 36541202700038
Code NAF : 100A
40, cours d'Albret 33000 Bordeaux
www.fresh-rapido.fr

F resh R apido
Restauration rapide vgtarienne

Fresh Rapido Business Plan

II.2 La clientle
Lactivit de Fresh Rapido se partage entre la vente sur place et
emporter. Les clients principaux de lentreprise seront des
professions intermdiaires et cadre ayant un fort pouvoir dachat,
soucieux de leur sant, de la dimension dittique de leur
alimentation , de suivre les tendances . Cette clientle est plutt
jeune,

presse

et

cherche

avant

tout

le

ct

pratique.

Malgr les problmes de poids rencontrs, la tendance amricaine


est particulire avec l'apparition de nouvelles restaurations bases
sur le fast casual. Ces restaurations sont rapides mais offrant un
service complet dans un cadre dcontract. De plus, les aliments
sont de qualit suprieure celle du fast-food...

Une autre clientle vise est une de proximit concernant les personnes travaillant dans les
commerces, les entreprises et tablissements tels que les lycens...

C'est dans cette optique de repas quilibr et rapide emporter, que nous voulons dvelopper Fresh
Rapido.

III.

LA POLITIQUE COMMERCIALE

III.1 la politique de produit


Nos produits phares sont les menus Fresh vegetarien et Fresh Carnivore .
Ils se constituent d'une salade composer pouvant inclure n'importe quelles prparations proposes
et un dessert (salade de fruits de saisons ou yaourt bio ou autre ptisserie quilibre).
Les Fresh vgtarien sont constitues de prparations ne contenant que des lgumes ou fruits,
oeufs et poissons. Quant au Fresh Carnivore , elles mlangent crudits, fruits, poissons et viandes.
Soit elles seront consommes sur place soit elles pourront tre emportes
Les menus enfant, proposent des salades dj prpares mais en quantit rduite accompagnes de

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000


contact@fresh-rapido.fr
SIRET : 36541202700038
Code NAF : 100A
40, cours d'Albret 33000 Bordeaux
www.fresh-rapido.fr

F resh R apido
Restauration rapide vgtarienne

Fresh Rapido Business Plan

fruits, yaourt ou salade de fruits.


Autres produits proposs : les menus enfant, proposent des salades dj prpares mais en quantit
rduite accompagnes de fruits, yaourt ou salade de fruits. Pour les desserts, une gamme varie de
produits tels que yaourts, ptisseries fines,fruits.
Aussi diffrentes boissons froides sans alcool ou chaudes seront proposes.

Les avantages de nos produits sont d'une part le choix important des diffrentes prparations qui sont
proposes et dont le client peux choisir pour composer sa salade, d'autre part que ces prparations
sont faites par un chef de renom. Aussi, les aliments ont t choisis pour leur got, leur fracheur et
leur qualit nutritive. Les mlanges ont t tudis par notre chef pour permettre d'allier saveur et
nutrition.
Nous prvoyons de changer les prparations suivant les saisons. Les clients prfreront manger froid
partir du printemps et en t ,et chaud ,fin automne et hiver. D'o une grande adaptabilit de nos
produits.

III.2 La politique de prix


Les tarifs en euros
menus

sur place et emporter

fresh vegetarien

fresh carnivore

fresh enfant

Nous nous basons sur un cot de revient calcul.

III.3 la politique de distribution


Tout passera par notre point de vente au 35 rue de la Cresson Restoville. Le lieu fait 120m avec
environ 80m habitable. Ce qui permettra d'envisager environ 40 couverts assis.

III.4 La politique de communication


Nous prvoyons de faire une campagne de publicit en commenant par la distribution de prospectus
Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000
contact@fresh-rapido.fr
SIRET : 36541202700038
Code NAF : 100A
40, cours d'Albret 33000 Bordeaux
www.fresh-rapido.fr

F resh R apido
Restauration rapide vgtarienne

Fresh Rapido Business Plan

devant diffrents tablissement (entreprises, lyces...).


Dans un second temps, nous seront prsents diffrents salons locaux et manifestations scolaires soit
en tant que participant et sponsor.
Une campagne de presse sera ralise ainsi qu'une pour la tlvision et la radio locales.Le premier
jour d'ouverture nous organiserons un vnement en proposant nos plats avec dgustation.

Janvier

Fvrier

Mars

Avril

Mai

Juin

Prospectus : 500

Ouverture: dgustation

Spot Radio et tlvision: 1500

Salons: 1500

Presse : 150

IV. LE PRVISIONNEL DE CHIFFRE D'AFFAIRES


Nous poserons d'abord pour une journe sachant que nous serons ouvert que 6 jours sur 7. en euros

Produits

Prix de vente

TVA

coefficient
d'achat

fresh vegetarien

7 euros

5,5%

fresh carnivore

8 euros

fresh enfant

5 euros

jour

sur place

emporter

0,35

Quantits
vendues

15

20

5,5%

0,4

quantits
vendues

20

30

5,5%

0,3

quantits
vendues

10

10

315

430

Chiffre d'affaires

Soit pour une semaine: 6*840=5040 euros et par mois: 5040*4=20160 euros. Nous considrerons ce CA
mensuel comme un un CA moyen. Il faudra prendre en compte la saisonnalit qui est un facteur cl.
Cependant nous adapterons nos produits suivant les saisons.
De plus les trois premiers mois d'activit les ventes seront plus faibles que le potentiel estim
puisque ce sera le lancement, on aura donc un chiffre d'affaires gal 60% de cette moyenne les
deux premiers mois et 80 % le troisime mois.
Aussi nous prvoyons une volution de notre CA avec une croissance de 5% la deuxime anne et de
10% la troisime anne grce la fidlisation de nos clients, le bouche oreille et notre notorit
grandissante.

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000


contact@fresh-rapido.fr
SIRET : 36541202700038
Code NAF : 100A
40, cours d'Albret 33000 Bordeaux
www.fresh-rapido.fr

745

date de commencement

01/01/07
total anne

Nom du produit
Taux de TVA
Nombre d'units vendues en
Prix de vente HT unitaire
CA HT
TVA
CA TTC

Fresh Vegetarien
5,5%
unit de mesure

Nom du produit
Taux de TVA
Nombre d'units vendues en
Prix de vente HT unitaire
CA HT
TVA
CA TTC

Fresh Carnivore

Nom du produit
Taux de TVA
Nombre d'units vendues en
Prix de vente HT unitaire
CA HT
TVA
CA TTC
CA TOTAL HT
TOTAL TVA
CA TOTAL TTC

avril 2007

mai 2007

juin 2007

juillet 2007 aot 2007 septembre 2007 octobre 2007 novembre 2007 dcembre 2007

9240
7
64680
3557,4
68237,4

5,5%
504,0
7,0
3528,0
194,0
3722,0

5,5%
504,0
7,0
3528,0
194,0
3722,0

5,5%
672,0
7,0
4704,0
258,7
4962,7

5,5%
840,0
7,0
5880,0
323,4
6203,4

5,5%
840,0
7,0
5880,0
323,4
6203,4

5,5%
840,0
7,0
5880,0
323,4
6203,4

5,5%
840,0
7,0
5880,0
323,4
6203,4

5,5%
840,0
7,0
5880,0
323,4
6203,4

5,5%
840,0
7,0
5880,0
323,4
6203,4

5,5%
840,0
7,0
5880,0
323,4
6203,4

5,5%
840,0
7,0
5880,0
323,4
6203,4

5,5%
840,0
7,0
5880,0
323,4
6203,4

13200
8
105600
5808,0
111408,0

,1
720,0
8,0
5760,0
316,8
6076,8

,1
720,0
8,0
5760,0
316,8
6076,8

,1
960,0
8,0
7680,0
422,4
8102,4

,1
1200,0
8,0
9600,0
528,0
10128,0

,1
1200,0
8,0
9600,0
528,0
10128,0

,1
1200,0
8,0
9600,0
528,0
10128,0

,1
1200,0
8,0
9600,0
528,0
10128,0

,1
1200,0
8,0
9600,0
528,0
10128,0

,1
1200,0
8,0
9600,0
528,0
10128,0

,1
1200,0
8,0
9600,0
528,0
10128,0

,1
1200,0
8,0
9600,0
528,0
10128,0

,1
1200,0
8,0
9600,0
528,0
10128,0

5280
5
36960
1452,0
38412,0

,1
288,0
5,0
1440,0
79,2
1519,2

,1
288,0
5,0
1440,0
79,2
1519,2

,1
384,0
5,0
1920,0
105,6
2025,6

,1
480,0
5,0
2400,0
132,0
2532,0

,1
480,0
5,0
2400,0
132,0
2532,0

,1
480,0
5,0
2400,0
132,0
2532,0

,1
480,0
5,0
2400,0
132,0
2532,0

,1
480,0
5,0
2400,0
132,0
2532,0

,1
480,0
5,0
2400,0
132,0
2532,0

,1
480,0
5,0
2400,0
132,0
2532,0

,1
480,0
5,0
2400,0
132,0
2532,0

,1
480,0
5,0
2400,0
132,0
2532,0

196680
10817,4
207497,4

10728
590
11318

10728
590
11318

14304
787
15091

17880
983
18863

17880
983
18863

17880
983
18863

17880
983
18863

17880
983
18863

17880
983
18863

17880
983
18863

17880
983
18863

17880
983
18863

5,5%
unit de mesure

janv.2007 fvrier 2007 mars 2007

Fresh enfant
5,5%
unit de mesure

F resh R apido
Restauration rapide vgtarienne

Fresh Rapido Business Plan

V. L'ORGANISATION
V.1 Les acteurs de Fresh Rapido
Les acteurs internes
de lentreprise
M. Belbouff

Rle

Ressources

salaire

Cogrant de lentreprise
Chef cuisinier et ptissier
Conception des menus,
Vente

Comptences,
Milieu de la restauration,
relationnel.

1500

Stratgie commerciale
Recherche de client
Relations fournisseurs
Vente

Connaissances en
management et finances,
relationnel.

1500

M.Vegetabeul

Vente
Accueil
Caisse
Vente
Accueil
Caisse

Mme. Serviable

Melle. Gentille

Formation en vente
Formation en vente et services
hteliers

1100

1100

V.2 La mise en place de Fresh Rapido


V.2.1 Le Local
Le local doit tre ramnag pour accueillir l'ensemble des clients dans un esprit moderne et
convivial restant dans l'esprit du concept. Des travaux seront donc effectus.

V.2.2 Les investissements


L'entreprise Fresh Rapido achtera du matriel de cuisine professionnel, compos de :
un vier et un plan de travail : 5000 HT
une armoire rfrigre de prsentation : 3000 HT
un lave vaisselle : 1500 HT
un ensemble mobilier de 15 tables, 40 chaises et autres meubles : 1700 HT
Le montant total des investissements s'lve : 11200

V.2.3 Les frais gnraux

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000


contact@fresh-rapido.fr
SIRET : 36541202700038
Code NAF : 100A
40, cours d'Albret 33000 Bordeaux
www.fresh-rapido.fr

F resh R apido
Restauration rapide vgtarienne

Fresh Rapido Business Plan

1re anne
eau et lectricit

2me anne

3me anne

300

350

350

1500

750

800

50

50

50

Sous-traitance

Redevances du crdit bail

Loyer et charges locatives

1000

1000

1000

entretien et maintenances

150

150

150

Assurances TTC

500

500

500

Etudes et recherches

Documentation

Personnel extrieur

Honoraires

1000

1000

1000

Publicit

2150

500

500

Salons

1500

1500

1000

Dplacement TTC

80

80

80

Poste et tlcom

50

50

50

Services bancaires

10

10

10

8290

5940

5490

5,50%

5,50%

5,50%

92,70

92,70

123,60

Fournitures d'entretien, petit quipement


Fournitures administratives

locations diverses

Autres
Total
Taux de TVA
Impts et taxes

Les loyers seront fixes et ne tiennent pas en compte les indices de chaque anne. Les frais lis au
fournitures et entretien seront assez levs la premire anne et diminueront malgr la croissance
de l'activit puisque les fournitures ncessaires la prparation des salades ne seront pas
renouveler. Ces frais regroupent un four micro-ondes, un mixeur, les ustensiles de cuisine, les plats
de prparation, les assiettes et couverts, les serviettes, les produits mnagers, etc.
L'assurance du local prend en compte tous les risques, qu'il soient la cause d'un tiers ou non.
Les dplacements concernent la rcupration des matires premires et les dplacements ventuels
lis la communication.

V.2.4 Les financements.


L'entreprise a un capital social de 6500 euros par apport de chaque associ de 3250 euros chacun.
Des aides sont en cours de demande auprs de diffrents organismes l'aide la cration.
D'autres financement seront des apports sur compte-courants.

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000


contact@fresh-rapido.fr
SIRET : 36541202700038
Code NAF : 100A
40, cours d'Albret 33000 Bordeaux
www.fresh-rapido.fr

F resh R apido
Restauration rapide vgtarienne

Fresh Rapido Business Plan

VI. LE FONCTIONNEMENT
VI.1 Les fournisseurs
Pour lalimentation de base Mtra offre une gamme important de produit de base avec des
promotions non ngligeables pour les professionnels de la restauration.
Pour les produits frais, ils seront achets auprs de diffrents marchs de la ville.
Pour les accessoires de cuisines (assiettes, couverts...) il sera fait appel un grossiste local.
Les fournisseurs seront pays comptant.

VI.2 La cuisine
Les prparations des salades seront faites par le chef M.Belbouff. Son savoir-faire reconnu alliera
saveur et quilibre pour toutes les salades.

VI.3 La vente sur place


La vente sur place se droulera dans notre local de
120m avec un prsentoir rfrigr qui tiendra les
prparations au frais. De mme pour tous les autres
aliments et boissons. Les diffrentes tables seront

VII. LE PRVISIONNEL
Nous avons pris en compte l'emprunt demand de 10000 euros.

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000


contact@fresh-rapido.fr
SIRET : 36541202700038
Code NAF : 100A
40, cours d'Albret 33000 Bordeaux
www.fresh-rapido.fr

F resh R apido
Restauration rapide vgtarienne

Fresh Rapido Business Plan

Besoin en fond de roulement


1re anne

2me anne

3me anne

Calcul des stocks prvisionnels


Prix d'achat des ventes HT
Stock (en jours)
Stocks des achats
CA total HT
Stocks (en jours)
Stocks des ventes
Total des stocks

72798,00
83386,80
90299,29
3
3
3
606,7
694,9
752,5
196680,00 225288,00 247816,80
3
3
3
1639,0
1877,4
2065,1
2245,7

2572,3

2817,6

Calcul des crances clients


CA TTC
Rglement
Rglement
Rglement
Rglement

comptant
30 jours
60 jours
90 jours

Crances clients

207497,40 237678,84 261446,72


100,0%
100,0%
100,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
576,4

660,2

726,2

76802
100,0%
0,0%
0,0%
0,0%

87973,07
100,0%
0,0%
0,0%
0,0%

95191,23
100,0%
0,0%
0,0%
0,0%

213,3

244,4

264,4

7630

7558

8202

Charges sociales

11304

13497

13497

Dettes fiscales et sociales

18934

21055

21699

-30

-29

-27

-16325
-17325
1000

-18067
-1742

-18419
-352

BFR sans les charges fiscales et sociales (en euros)

2609

2988

3279

BFR (en jours de CA HT)


Variation annuel du BFR
BFR initial (anne dpart 1)

5
1609
1000

5
379

5
291

Calcul des dettes fournisseurs


Achats TTC
Paiement comptant
Paiement 30 jours
Paiement 60 jours
Paiement 90 jours
Dettes fournisseurs

Calcul des dettes fiscales et sociales


Impts sur les bnfices

Besoin en fond de roulement en jour de CA HT

BFR
Variation annuelle du BFR
BFR initial (anne dpart 1)

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000


contact@fresh-rapido.fr
SIRET : 36541202700038
Code NAF : 100A
40, cours d'Albret 33000 Bordeaux
www.fresh-rapido.fr

F resh R apido
Restauration rapide vgtarienne

Fresh Rapido Business Plan

Compte de rsultat
1re anne

2me anne

3me anne

Chiffre d'Affaires total


Produits financiers
Produits exceptionnels

196680,0

225288,0

247816,8

Total produits

196680,0

225288,0

247816,8

72798,0

83386,8

90299,3

123882,0
63,0%

141901,2
63,0%

157517,5
63,6%

8290,0

5940,0

5490,0

Valeur ajoute
Valeur ajoute/total produits

115592,0
58,8%

135961,2
60,3%

152027,5
61,3%

Impts et taxes
Frais de personnel
Frais financiers:sur emprunts
Frais financiers:agios
Dotations aux amortissements

268,2
90480,0
412,7

268,2
111146,7
328,9

357,6
125280,0
241,2

1540,0

1540,0

1540,0

Total charges

173788,9

202610,5

223208,1

Rsultats avant impt


Taux de l'impt sur bnfices
Impts sur les bnfices

22891,1
33,3%
7629,61

22677,5
33,3%
7558,4

24608,7
33,3%
8202,09

15261,5

15119,1

16406,6

16801,5

16659,1

17946,6

Total achats consomms


Marge brute
Marge brute / CA
Total autres achats et charges externes

Rsultat net
Autofinancement

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000


contact@fresh-rapido.fr
SIRET : 36541202700038
Code NAF : 100A
40, cours d'Albret 33000 Bordeaux
www.fresh-rapido.fr

F resh R apido
Restauration rapide vgtarienne

Fresh Rapido Business Plan

Plan de financement
1re anne
Total des investissements

2me anne

3me anne

11700

-17325,31

-1741,73

-352,38

1824,48

1908,3

1995,98

-3801

167

1644

10000

Total comptes courants

Total subventions

Total avances remboursables

10000

Marge Brut d'autofinancement

16801,5

16659,1

17946,6

Total ressources

36801,5

16659,1

17946,6

Trsorerie initiale

0,0

12186,5

25684,3

Ressources Besoins

40602,3

16492,5

16303,0

Cumul

40602,3

57094,8

73397,9

Cumul hors autofinancement

23800,8

40435,8

55451,2

Variation du BFR
Remboursement des emprunts
Autres remboursements
Total besoins
Total capital social

Emprunts

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000


contact@fresh-rapido.fr
SIRET : 36541202700038
Code NAF : 100A
40, cours d'Albret 33000 Bordeaux
www.fresh-rapido.fr

Plan de trsorerie 1re anne


janv.07 fvr.07 mars07
Trsorerie de dbut de mois
Achats TTC
Frais gnraux TTC
Rmunrations nettes
Charges sociales
Investissements
chances d'emprunt
TVA dcaisser

Total dcaissements

4189,2
690,8
4056,0
3484,0
14500
189,2

avr.07

mai07

juin07

juil.07 aot07 sept.07

oct.07 nov.07 dc.07

4209

2658

3330

-782

7292

9982

5704

8394

11084

6806

9496

4189,2
690,8
4056,0
3484,0

5585,6
690,8
4056,0
3484,0

6982,0
690,8
4056,0
10452,0

1598,2
690,8
4056,0
3484,0

6982,0
690,8
4056,0
3484,0

6982,0
690,8
4056,0
10452,0

6982,0
690,8
4056,0
3484,0

6982,0
690,8
4056,0
3484,0

6982,0
690,8
4056,0
10452,0

6982,0
690,8
4056,0
3484,0

6982,0
690,8
4056,0
3484,0

189,2
180,5

189,1
307,3

189,1
473,4

189,1
639,5

189,1
639,5

189,0
639,5

189,0
639,5

189,0
639,5

189,0
639,5

189,0
639,5

188,9
639,5

27109,2 12789,7 14312,8 22843,3 10657,6 16041,4 23009,4 16041,4 16041,3 23009,3 16041,3 16041,3

Ventes TTC
Capital
Comptes courants
Subventions
Avances remboursables
Emprunts
TVA rembourse

11318,0
10000

11238,8

14985,1

18731,4

18731,4

18731,4

18731,4

18731,4

18731,4

18731,4

18731,4

18731,4

Total encaissements

31318

11239

14985

18731

18731

18731

18731

18731

18731

18731

18731

18731

Ecart de trsorerie

4209

-1551

672

-4112

8074

2690

-4278

2690

2690

-4278

2690

2690

Trsorerie de fin de mois

4209

2658

3330

-782

7292

9982

5704

8394

11084

6806

9496

12187

10000

F resh R apido
Restauration rapide vgtarienne

Fresh Rapido Business Plan

Calcul du seuil de rentabilit


fresh vegetarien

fresh carnivore

fresh enfant

Autres achats et charges


externes

TOTAL
8290

Impts et taxes

268,20

Personnel

90480,00

Frais financier

412,68

Dotations aux
amortissements

1540

Total charges fixes

33663,63

33663,63

0,35

0,40

Seuil de rentabilit en
valeur

51790,19

56106,04

Seuil de rentabilit en
volume

7399

7013

Taux de MCV

33663,63 100990,88
0,30
48090,90 155987,13

9618

Date d'atteinte du SR

Fresh Rapido SARL Fictive au capital de 65 000


contact@fresh-rapido.fr
SIRET : 36541202700038
Code NAF : 100A
40, cours d'Albret 33000 Bordeaux
www.fresh-rapido.fr

24030