ANNEXE VI.

1
BTS COMPTABILITÉ ET GESTION
Session 2022
Épreuve pratique E5 : FICHE DE SITUATION PROFESSIONNELLE

Nom et prénom : Ryckebusch Aurélien

CANDIDAT (E)
Matricule :

DESCRIPTION DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE

Notamment à partir des situations professionnelles inscrites dans le passeport professionnel du candidat

Identification de la situation professionnelle dans le passeport : SP4

Période de réalisation : : de Juillet 2021 à Septembre 2021
Modalité de réalisation : Autonomie

Intitulé de la situation professionnelle : : La chocolaterie Cochet

La chocolaterie COCHET fabrique du chocolat noir, vendu en plaquettes de 125 g. Son activité consiste également à
produire du cacao en poudre, commercialisé en paquets de 250 g.
Monsieur Cochet a pour projet de modifier le processus de fabrication du produit fini chocolat ; il voudrait ajouter des
matières grasses végétales autres que le beurre de cacao dans la préparation. Cette solution permettrait de diminuer les
charges liées à la production du produit intermédiaire beurre de cacao, coût qu’il n’arrive pas à maîtriser.
Problème de gestion : Monsieur Cochet me demande d’élaborer un modèle de détermination du coût de revient et du
résultat analytique de chacun des produits.

Conditions de réalisation : (ressources, organisation du travail, contraintes, démarche…)

Ressources : données de mai et juin nécessaires aux calculs des coûts
Organisation du travail : individuel en autonomie, utilisation d’Excel

Productions réalisées : Tableaux Excel : compte de stocks des matières premières, coût d’achat des matières
premières, coût de production ; coût de conditionnement, compte de stocks des produits finis ; note de synthèse

Activités réalisées dans la situation professionnelle : Cocher

5.1. Identification de la structure des coûts X
5.2. Calcul, contrôle et analyse des coûts de revient des activités, produits et services de
X
l’organisation
5.3. Prévision et suivi de l’activité
5.4. Mise en place d’une gestion budgétaire
5.5. Élaboration des tableaux de bord opérationnels
6.1. Analyse de la performance de l’organisation
6.2. Analyse de la rentabilité d’un investissement
6.3. Analyse de l’équilibre financier de l’organisation
6.4. Analyse de la trésorerie et de la solvabilité de l’organisation
6.5. Analyse des modalités de financement
6.6. Analyse dynamique des flux financiers

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Indiquer les références des activités concernées pour le processus P7 :
7.2. Gérer les informations de l’organisation (7.2.1, 7.2.3)
7.3. Contribuer à la qualité du système d'information (7.3.1)

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 ANALYSE

MISSION 1 
Dans un onglet Excel, j’ai inscrit toutes les données utiles pour le calcul des coûts en me référant à la répartition des
charges où il est indiqué la nature d’unité d’œuvre pour chaque centre. J’ai fait des conversions pour certaines données
pour avoir la même unité ce qui permet d’éviter des erreurs de calculs. J’ai complété et automatisé le tableau de
répartition des charges

MISSION 2 
En utilisant l’onglet données et répartition des charges, j’ai commencé par calculer le coût d’achat des matières
premières (fève et sucre) ainsi que le compte des stocks dans l’onglet « approvisionnement ».
Analyse de la situation

Puis dans un nouvel onglet « production cacao en poudre », j’ai calculé les coûts pour les paquets de cacao en poudre
(production des produits intermédiaires, compte de stocks du beurre de cacao, conditionnement et stock du cacao)
Ensuite j’ai effectué le même procédé pour les tablettes de chocolat dans l’onglet « production chocolat ».
Enfin j’ai réalisé les calculs des coûts de revient des produits finis et les résultats pour les 2 produits vendus par la
chocolaterie Cochet en mai.
Tous ces calculs ont été fait avec des formules permettant l’automatisation des étapes de calcul afin de rendre le
modèle réutilisable pour les mois suivants (ici mai et juin sont présentés).

MISSION 3 
Pour la solution de M. Cochet, j’ai réalisé une veille informationnelle pour connaître les lois en vigueur concernant les
changements possibles pour l’ajout de matières dans le chocolat. J’ai également comparé les résultats trouvés en mai et
juin permettant d’apporter des réponses concernant la production du beurre de cacao.

DIFFICULTES :
Il y avait beaucoup de données à gérer, certaines n’étaient pas utilisables directement
L’automatisation des calculs est compliquée à mettre en place car cela dépend des résultats précédents ;
Il faut également faire attention au moment de rentrer les données stocks dans l’onglet « données » pour que les stocks
finaux du mois en cours deviennent les stocks initiaux du mois suivant sans que ça ne rentre en conflit avec
l’automatisation (formule circulaire)

J’ai extrait des données pour les rendre pertinentes et utilisables dans un fichier excel.
professionnelle à la professionnalisation

J’ai réalisé un modèle de détermination du coût de revient et calculé le résultat pour plusieurs produits.
Contribution de la situation

J’ai utilisé les outils du logiciel excel pour automatiser des tableaux et analyser les résultats sur plusieurs mois.

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