Situer une organisation dans son

environnement

Présenté par DIOP Dieynaba

OUMERZOUG Kamila, étudiantes en première année de BUT Gestion des
entreprises et des administrations à l’IUT de Sceaux

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 Sommaire

Introduction…………………………………………………………………...3

Présentation générale………………………………………………………....3

I – Economie…………………………………………………………………4-5
1) Secteur d’activité et sa place dans la comptabilité nationale…………………………4
2) Analyse concurrentielle du marché…………………………………………………...4
3) Externalités……………………………………………………………………………5

II – Management………………………………………………………..……6-8
1) Présentation managériale……………………………………………………………6-7
A -Type d’organisation et finalités……………………………………………………………..6
B – Parties prenantes……………………………………………………………………………6
C – Structure………………………………………………………………………………...….7
D – Analyse PESTEL………………………………………………………………………...7-8
2) Présentation d’une question soulevée…………………………………………………8
A) différence entre le style de management dans une association et dans une entreprise…….8

III – Droit……………………………………………………………………9-12
1) Forme juridique de l’organisation……………………………………………………9
2) Un problème de droit rencontré par ses acteurs…………………………………...10-11
3) Un document juridique interne à l’organisation………………………………………12

IV –Sociologie……………………………………………………………...20-22
1) Description de la population de l’organisation étudiée……………………………….20
2) Observation des interactions entre les différents acteurs……………………………..21
3) Entretien auprès d’un membre……………………………………………………….21
4) Analyse des acteurs………………………………………………………………...…22
5) Sociogramme de Moreno………………………………………………………….….22

Conclusion……………………………………………………………………23

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 Introduction

Aujourd’hui, notre objectif est d’analyser une organisation dans son environnement au
sens juridique, managériale, sociologique et économique. Nous avons donc décider de présenter
l’association Les Restaurants du Cœur, plus précisément le centre de distribution du Plessis
Robinson, situé dans les Hauts-de-Seine (92100). Cela nous semblait intéressant d’étudier une
association contrairement à une entreprise ou à une organisation publique. Une association dans
le domaine humanitaire est plus enrichissante à étudier selon nous. En effet, l’association Les
restos du Cœur est connue de tous, et particulièrement pour nous puisque nous avons déjà eu
l’occasion d’aider un centre de distribution sur Paris. Les Restos du Cœurs, véhiculent des
valeurs que l’on prône. Alors, cela a renforcé notre choix.
Outre le fait que nous nous y intéressons, étudier une association sous différentes formes
permet d’en apprendre plus.

Les restaurants du Cœurs :

Créée par Coluche en 1985, les restaurants du cœur est une association loi 1901 à but
non lucratif et reconnu d’utilité publique. Elle se compose de 11 délégations régionales, de 177
associations départementales et près de 2000 centres d’activités en France métropolitaine. Elle
a pour but d’aider les personnes les plus démunies par la distribution de repas gratuit mais aussi
par la participation à l’insertion sociale de ces derniers

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 I - Economie

Premièrement, nous allons étudier l’association les restaurants du cœur au sens

économique. Nous verrons tout d’abord son secteur d’activité et sa place dans la comptabilité
nationale, puis l’analyse concurrentielle

1) Secteur d’activité et sa place dans la comptabilité nationale

Comme son nom l’indique (le terme par laquelle on le définit), l’association « Les
restaurants du Cœurs » ou « Les restos du Cœurs », désigne un organisme à but non lucratif.
On considère qu’elle appartient au secteur tertiaire, en économie, du fait qu’elle produise des
services au profit des ménages. On rappelle que le secteur tertiaire est soit marchand
(commerce, transports, activités financières, services rendus aux entreprises, services rendus
aux particuliers, hébergement-restauration, immobilier, information-communication), soit non-
marchand (administration publique, enseignement, santé humaine, action sociale). Dans le cas
présent, l’association Les restos du cœur appartient bien au secteur tertiaire non marchand,
puisqu’elle a pour fonction principale la fourniture de service non-marchand selon la loi
associations loi 1901.
Par ailleurs, on peut ajouter que dans la comptabilité nationale (la représentation
schématique et quantifiée de l'activité économique d'un pays), Les restos du cœur se rattache
au secteur institutionnel des Institutions sans but lucratif au service des ménages (ISBLSM).
Habituellement les ISBLSM sont présentes dans des domaines très divers tel que dans le
domaine politique, culturel, sportif ou encore économique : associations de consommateurs. Ici,
il s’agit bien du domaine économique puisque c’est une association.

2) Analyse concurrentielle du marché

Généralement, lorsque l’on parle de concurrence on fait référence aux entreprises, à une
concurrence marchande. En effet, la concurrence, en économie, désigne la rivalité entre
plusieurs agents pour un même marché. Souvent, c’est le cas pour la vente d’un produit, tel
qu’un ordinateur (ASUS, HP…) ou encore la vente d’un service tel que les services de transport
(Uber, Bolt…). On entend par là qu’il y a concurrence lorsque les organisations proposent le
même bien ou service. Ces dernières vont devenir plus concurrente face aux autres lorsqu’elles
sont multiproduits, c’est-à-dire qu’elles proposent plusieurs produits. Dans le cas contraire
(lorsqu’elles en proposent qu’un seul), ces organisations sont monoproduit.
Dans le cas présent, il est confus d’évoquer les termes de multiproduit et de
monoproduit. En effet, l’association Les restos du Cœur produit des services au profit des
ménages avec la distribution alimentaire. D’ailleurs, la structure que nous avons choisie,
notamment celle situé au Plessis-Robinson (92350), propose en supplément de l’aide
alimentaire, la distribution de vêtements, l’aide à l’insertion professionnelle, au logement, à la
gestion du budget, des sorties culturelles… On peut donc considérer l’association Les restos du
Cœurs comme multiproduit. Elle n’a pas de concurrent à proprement parler. En revanche, en
fait une sorte de concurrence aux autres associations qui proposent uniquement la distribution

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alimentaire. D’ailleurs, lors de l’entretien réalisé avec Jean-Jacques Albacé, responsable du
centre des Restos du Cœur du Plessis-Robinson, nous avons pu constater que l’association avait
plusieurs concurrents. En effet, le responsable nous a expliqué qu’ils avaient eu affaire à de la
concurrence lors d’une récolte alimentaire dans un supermarché. Une autre association a pris la
même initiative mais l’a fait avant eux. Par conséquent, lors de la collecte des restos du cœurs,
il n’y avait pas beaucoup de monde. On peut aussi ajouter les demandeurs font également face
à la concurrence car ils ont une meilleure connaissance des restaurants du cœurs que d’une autre
association.
A présent, on peut évoquer le terme de concurrence pure et parfaite. On considère qu’il
y a 5 conditions afin de permettre l’équilibre sur tous les marchés sous des conditions
suffisantes très particulières. Pour ce faire, il doit y avoir : des offreurs nombreux, des biens ou
services substituables, une libre circulation des produits et des facteurs de production, une libre
entrée/sortie sur le marché, et enfin une Information parfaite. Certes il est difficile de parler de
concurrence puisqu’il n’y a pas de prix sur ce marché. Cependant, en analysant l’association
Les restos du Cœurs, on remarque que les conditions sont partiellement respectées.
Effectivement, les offreurs sont nombreux puisque beaucoup font de la distribution alimentaire,
il y a une libre entrée/ sortie sur le « marché » (même si ce n’est pas évident de parler de marché)
car quiconque peut vouloir créer une association dans le but d’aider les ménages. De plus, il y
a une libre circulation des facteurs de production (le capital et le travail) : les facteurs de
production sont parfaitement mobiles et peuvent se déplacer d'une association à une autre.
Enfin, Les restos du Cœurs proposent aussi une information parfaite étant donné que les offreurs
(l’association) et les demandeurs(bénéficiaires) sont informés de la caractéristique des produits
distribués. En revanche, les restos du cœur ne proposent pas de concurrence pure et parfaite car
les services ne sont pas substituables : la distribution d’un repas ne peut pas être remplacé.

3) Externalités
Les Restos du cœur sont un moyen de venir en aide aux personnes défavorisées mais ne
remplacent pas non plus tous les repas d’une personne. On considère que c’est un plus, donc
une externalité positive. Cette externalité peut entraîner un aléa moral chez certaines personnes.
En effet, ces personnes peuvent considérer les Restos du cœur comme un organisme qui les
nourrit et non un complément, elles auront donc tendance à se reposer sur l’association car elles
savent qu'elles sont nourries. L’externalité est donc différente ici. Par ailleurs, concernant
l'élasticité-prix, on considère qu’il n’y en a pas puisque c’est association (pas de prix).

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 II – Management

Dans cette seconde partie, nous allons voir une présentation managériale, où l’on
précisera le type d’organisation et les finalités, les parties prenantes, la structure et l’analyse
PESTEL des Restos du Cœurs. Ensuite, nous verrons le style d management de cette
organisation

1) Présentation managériale
A) Type d’organisation et finalités
Les restaurants du cœur, également appelé “resto du cœur” est une organisation privée
à but non lucratif crée par Coluche en 1985. C’est une association de la loi 1901 Qui est reconnu
d’utilité publique, c'est-à-dire que cette association est reconnue par l’état. C’est donc une
organisation qui bénéficie d'un statut accordé par l’État. Cela lui donne de nombreux avantages,
par exemple la réception de donations et legs.
Les restaurants du cœur assurent donc des missions de service public à l’ensemble de la
population. Elle a des finalités majoritairement sociales et sociétales telles que de contribuer à
l’intérêt général, plus précisément d’aider et d’apporter une assistance bénévole aux personnes
les plus démunies grâce à l’accès aux repas gratuits mais aussi par la participation à leur
insertion économique et sociale. Par conséquent, ils contribuent aux actions contre la pauvreté
sous tous ses aspects. Quant à ses finalités économiques, le but est de trouver les ressources
nécessaires dans l’objectif de financer ses actions.
En général, les différentes actions des restaurants du cœur sont : l’aide alimentaire, les bébés
du cœur (aide matérielle, conseil en pédiatrie et diététique des bénévoles qui sont souvent
expérimentés comme des puéricultrices, sages-femmes…), logement, insertion par l’emploi…
Concernant, le centre des Restos du Cœur situé au Plessis-Robinson (92350), les différentes
actions consistent à la distribution de denrées alimentaires, à la distribution de textile
(vêtements, draps…), à la gestion du budget, l’aide à répondre aux besoins des jeunes parents
et ceux à en devenir (vêtements, couches, produits d’hygiène, jeux pour enfants et prêt de
matériels…) mais aussi faciliter l’accès à la culture (sorties culturelles : musée, théâtre…).

B) Ses parties prenantes

Comme dans toute organisation, il y a différents acteurs qui contribuent aux décisions
ainsi qu’aux orientations des restaurants du cœur : elle possède donc des parties prenantes
internes qui sont principalement constituées de bénévoles étant donné que la petite enseigne des
restos du cœur (Plessis Robinson) ne possède pas de salariés, cette dernière est seulement
constituée de bénévoles qui contribue au fonctionnement de l’organisation.
Au niveau du siège social des Hauts-de-Seine (Boulogne-Billancourt-92100), ses parties
prenantes internes sont composées de salariés, de bénévoles, de trésoriers.
Quant à ses parties prenantes externes, il y a d’une part les ménages qui contribuent à la collecte
de produits alimentaires de l’association et de vêtements, mais aussi des magasins de proximité
qui leur fournissent des produits alimentaires, les boulangeries ect...
En ce qui concerne la grande structure des restos du cœur (siège des Restos du Coeur situé à
Clichy - 75009), les parties prenantes externes sont Le Groupe MACIF, La Fondation
Carrefour, La Fondation BNP Paribas, La Fondation Société Générale, La Fondation de France,
La Fondation Kiabi, La Fondation L'Oréal, La Fondation Vertex, HelloFresh, Sodexo-Stop

6
Hunger, Werner & Mertz France, Fondation PepsiCo, Google, GMF Assurances qui
soutiennent financièrement l’association.

C) Sa structure
Le centre des Restos du Cœur que nous avons choisi (Plessis-Robinson) ne possède pas de
structure spécifique. En effet, il n’y a pas de réelle hiérarchie : elle est entièrement constituée
de bénévoles qui ont des tâches diversifiées. Les tâches ne sont pas définies, tout le monde
contribue donc de façon égale au fonctionnement de l’association. De ce fait, un schéma du
centre de distribution ne peut pas représenter sa structure mais celui au niveau national peut
l’être.

D) Analyse PESTEL
Pourquoi faire une analyse PESTEL ?

Tout d’abord, on définit l’analyse PESTEL comme outil d’analyse stratégique

permettant d’identifier les facteurs externes, c'est-à-dire les opportunités et les menaces pouvant
avoir un impact positif ou négatif sur une organisation. Cette analyse permet d’avoir un point
de vue global sur l’environnement d’une organisation.
Nous ferons ainsi une analyse PESTEL (politique, économique, sociale, technologique,
écologique et légale). Nous nous baserons sur l’analyse PESTEL durant la crise de la Covid-
19 en 2020, car cela nous semblait plus intéressant à développer. Nous détaillerons uniquement
ses aspects économiques, sociaux et légaux puisque les aspects environnementaux, politiques
et technologiques ne sont pas des aspects applicables à une association tels que les restos du
Cœur.
.
Économique : En raison de la crise sanitaire, l’inflation a augmenté (augmentation des prix)
et par conséquent les ménages font face à de plus en plus de difficultés économiques. Par
ailleurs, en raison de la précarité grandissante de l’emploi, de plus en plus de personnes sont
dans le besoin.

7
Sociale :
• Précarité de l'emploi qui s’est accentué durant cette crise : 44 % des personnes ont
déclaré être venus aux restos du cœur à cause de la Covid-19.
• En 2020 il y a eu plus de femme (80%) que d’homme (20%) qui sont venus aux restos
du cœur ; 44% ont moins de 35 ans, le plus souvent en recherche d’emplois et
indépendant. On ajoute que 61% sont au chômage et 15% exercent une activité à leur
compte.

Légale : la loi 1901 relative au contrat d’association :

Article 1
La loi de 1901 définit le statut d'une association à but non lucratif. Une association loi
1901 est une “ convention par laquelle deux ou plusieurs personnes mettent en commun, d'une
façon permanente, leurs connaissances ou leur activité dans un but autre que de partager des
bénéfices. Elle est régie, quant à sa validité, par les principes généraux du droit applicables
aux contrats et obligations.”

2 ) présentation d’une question soulevée

A) Quelle est la différence entre le style de management dans une association et
dans une entreprise ?
Le style de management se caractérise par la manière dont un dirigeant interagit avec les
membres de l’organisation afin d’obtenir les résultats souhaités”
Il existe 4 styles de management :
• Le style autoritaire : le dirigeant prend les décisions seul. Les subordonnées ne sont
pas consultées. Dans ce style de management, l’autorité est fondée sur la crainte et le
respect des ordres reçus
• Le style paternaliste : Le dirigeant prend les décisions seul, la décentralisation du
pouvoir est faible, l’autorité est fondée sur un système de récompenses et sanctions
• Le style consultatif : La prise de décisions se fait après avis des collaborateurs, le travail
en équipe est fortement encouragé et la communication est descendante et ascendante
• le style participatif : La prise de décision se fait de façon consensuelle. Il existe une
coopération et une interconnexion fortes des collaborateurs et l’information circule
librement

Contrairement à une entreprise, le management s’organise dans une association d’une manière
différente. Dans l’association que nous avons choisie, il n’y a pas de style autoritaire,
paternaliste, consultatif ou encore participatif. En effet chaque bénévole contribue au
fonctionnement du centre, sans supérieur qui définit les tâches à exécuter.

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 III - Droit
1) Forme juridique de l’organisation
Les restaurants National
du coeurs
Caractéristiques - Association (personne morale
de droit privé) loi 1901 :
regroupement de personnes pour
réaliser une action commune.
- Forme : association reconnue
d’utilité publique “C’est une
association qui bénéficie d'un
statut accordé par l’État. Cette
reconnaissance lui confère par la
suite des avantages, par exemple
la réception de donations et legs.
Statut à rédiger oui
Qui peut l’utiliser Les plus démunies
Formalités de Déclaration au greffe des
constitution associations en préfecture
Qui dirige - L’assemblée générale
l’association - Le président
- Le conseil d’administration
- La déléguée générale
- Les comités de propositions aux
instances
- Le comité de contrôle interne
Régime social du Dirigeant : régime général des
dirigeant salariés (avec une gestion
désintéressée)
Fiscalité Non soumise aux impôts
commerciaux
Document juridique (annexe 3)
Centre du Plessis Robinson
- Association (personne morale
de droit privé) loi 1901 :
regroupement de personnes pour
réaliser une action commune.
- Forme : association reconnue
d’utilité publique “C’est une
association qui bénéficie d'un
statut accordé par l’État. Cette
reconnaissance lui confère par la
suite des avantages, par exemple
la réception de donations et legs.
oui
Les plus démunies
Déclaration au greffe des
associations en préfecture
- Jean-Jacques Albacé et
Christine Bourgeois (dirigeants
du centre du Plessis-Robinson)
Dirigeant : non salarié, bénévole
Salariés : siège social des Hauts-
de-Seine (92100 Boulogne -
Billancourt)
Non soumise aux impôts
commerciaux
9
Date de création : 15/04/1999
Organe direction :
• Dirigeants du centre de distribution Jean-Jacques Albacé et Christine Bourgeois

2) Problème de droit

Faits :

Un mineur de moins de 16 ans souhaite s'engager dans l’association les Restaurants du

Cœur. Ce dernier souhaite le faire sans l’accord de ses parents et sans être mandataire. Il
demande donc à son ami si cela est possible. Ce dernier prétend que la législation française
l’interdit.

Problème de droit :

La législation française permet-elle à un mineur de moins de 16 ans de s’engager dans

une association sans l’accord de ses représentants légaux et sans être désigné en tant que
mandataire ?

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Majeure :
L’article 2 bis de la loi 1901 relative au contrat d’association, permet de déterminer les
conditions dans lesquelles un mineur peut devenir membre d’une association : “Tout mineur
peut librement devenir membre d'une association dans les conditions définies par la présente
loi. Tout mineur âgé de moins de seize ans, sous réserve d'un accord écrit préalable de son
représentant légal, peut participer à la constitution d'une association et être chargé de son
administration dans les conditions prévues à l'article 1990 du code civil. Il peut également
accomplir, sous réserve d'un accord écrit préalable de son représentant légal, tous les actes utiles
à l'administration de l'association, à l'exception des actes de disposition.”
Quant aux plus de 16 ans, on considère que “ Tout mineur âgé de seize ans révolus peut
librement participer à la constitution d'une association et être chargé de son administration dans
les conditions prévues à l'article 1990 du Code civil [...].”
En vertu de l'article 1990 du Code civil, “Un mineur non émancipé peut être choisi pour
mandataire”. Cela signifie qu’un mineur peut être mandataire, c’est-à-dire une personne qui
reçoit une procuration d'une autre personne pour qu'elle agisse en son nom ou défende ses
intérêts.

Mineure :
En l’espèce, le mineur âgé de moins de 16 ans souhaite devenir membre de l’association,
mais n’a pas d’accord écrit de ses représentants légaux. Or, l’accord de l’un de ses représentants
légaux est indispensable pour pouvoir faire partie de l’association. S’il n’y a pas d’accord des
représentants, le mineur de moins de 16 ans ne peut pas devenir membre d’une association
(article 2 bis de la loi 1901 relative au contrat d’association).
Par ailleurs, un mineur peut devenir membre s’il a plus de 16 ans sans accord de ses
représentants légaux. En revanche, le mineur n’a pas plus de 16 ans et ne peut donc pas devenir
membre de l’association (article 2 bis de la loi 1901 relative au contrat d’association).
Enfin, un mineur non émancipé peut devenir membre d’une association s’il est
mandataire. On entend donc par là qu’un mineur peut devenir membre s’il n’a pas 16 ans
révolus ou l’accord d’un de ses représentants légaux à condition qu’il ait été désigné en tant que
mandataire dans l’association (article 1990 du Code civil). En l'occurrence, le mineur n’est pas
mandataire.

Conclusion :
La législation ne permet donc pas à un mineur de moins de 16 ans de s'engager dans une
association sans accord de ses représentants légaux et sans être désigné en tant que mandataire.

Branche et sous branche du droit :

La branche du droit de l’association est subjective. On considère que c’est un pouvoir reconnu
par le droit objectif à une personne.

La sous branche du droit, dans le cas présent est extrapatrimoniale. Cela veut dire c’est en
dehors du patrimoine. Ce sont des droits de la personnalité sans valeur pécuniaire, des droits
qu’on ne peut évaluer en argent.

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3) Document juridique interne à l’organisation

Le centre de distribution du Plessis Robinson (comme nous l’a indiqué le dirigeant lors
de notre entretien) ne possède pas de documents juridiques internes à l’organisation. Effet, la
plupart des documents juridiques se trouvent au siège social. Cependant, une charte des
bénévoles (annexe 2) qui est document d’engagement dans le projet des restaurants du cœur
nous a été transmise. Cette dernière peut être définie comme un contrat moral entre les
bénévoles et les restos du cœur. Quant à lui, le contrat moral se caractérise comme un
engagement mutuel qui s'appuie sur les notions d'équité, d'autonomie volontaire et de
réciprocité. Il est exempt de toute obligation légale. C'est parce qu'un contractant souhaite que
son partenaire respecte le contrat moral qu'il en fera autant. On considère donc que cette charte
des bénévoles n’a pas de fonctions dans le droit étant donné qu’il s'agit d’un contrat moral,
entre les parties seulement. En revanche, malgré le fait qu’un document juridique français est
compliqué à trouver, nous avons pu obtenir un statuts (annexe 1) des restos du cœur du Sion
(région Suisse). Celui-ci n’est certes pas français, mais très ressemblant à un statut français
puisque la France et la Suisse sont des pays membres de l’Union Européenne (UE), et ont par
conséquent des systèmes similaires. Ainsi, nous avons choisi un document juridique suisse.
La notion de statuts s’exprime par le fait qu’un acte précise le fonctionnement, les
objectifs, etc. d'une société ou d'une association. Le statut des restos du cœur de la région du
Sion se divise en 5 grandes parties. On a d’une part les généralités où le nom et le siège, l’égalité
des sexes, le but de l'association et la période comptable sont précisés. En seconde partie, on
parle des membres de l’association : on y décrit comment acquérir la qualité de membre,
comment la perd-on. Et pour finir, on parle des droits et des obligations des membres. En 3ᵉ
lieu, on y retrouve les divers organes où l’on décrit l’assemblée générale (composition et
compétence, fonctionnement, procès-verbal, assemblée générale extraordinaire), le comité
(composition, compétences, fonctionnement général, et les vérificateurs de compte
(compositions et compétences, fonctionnement). Ensuite, la 4ᵉ partie traite des ressources de
l’association (ressources, cotisations, bien sociaux). Enfin, la 5ᵉ partie énonce la dissolution et
les dispositions finales (dissolution de l’association, liquidation).
Ce statut a pour fonction dans le droit de régir le fonctionnement de l’association les
restos du cœur de la région du Sion et dont l’objectif est de faciliter son fonctionnement et de
lutter contre les activités non désirables.

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 Annexe 1 :

Statuts de l’association
RESTOS DU CŒUR – SION
I. Généralités
Art. 1: nom et siège
Sous le nom « Restos du cœur – Sion » a été constituée le 9 janvier 2001 une association
au sens des art. 60 ss CCS.
L’association a son siège à Sion, l’adresse officielle étant en principe fixée au domicile de
son président.

Art. 2: égalité des sexes

Dans les présents statuts, la désignation de personne ou de fonction vise indifféremment
l’homme ou la femme.

Art. 3: buts de l’association

L’association a pour but de répondre, dans la mesure de ses moyens, aux besoins des
personnes nécessiteuses de la région de Sion.
A cet effet, l’association peut notamment
– proposer des repas réguliers dans un cadre chaleureux;
– mettre à la disposition de personnes dans le besoin des produits de première nécessité, en
particulier en matière d’alimentation et d’hygiène, sous forme de « Paniers du Cœur »;
– accueillir, écouter et accompagner les personnes en détresse et, le cas échéant, les
orienter vers les organismes ou institutions susceptibles de leur apporter une assistance plus
ciblée.

Art. 4: période comptable

L’exercice comptable se confond avec l’année civile.
II. Membres
Art. 5: acquisition de la qualité de membre
L’association peut en tout temps recevoir des nouveaux membres.
Peut devenir sociétaire toute personne intéressée à défendre les buts sociaux qui s’acquitte
de la cotisation annuelle. D’un point de vue formel, en particulier pour ce qui est de la
convocation à l’assemblée générale, toute personne ayant versé un montant égal ou
supérieur à la cotisation sera considérée comme membre.
L’association peut en outre inclure d’autres types de membres. Il peut notamment s’agir de
a) personnes ou collectivités qui apportent un soutien actif, financier ou autre;
b) personne contribuant bénévolement à la réalisation des buts sociaux, en particulier par
une activité physique ou intellectuelle;
c) toute personne ou institution apportant une aide financière sans engagement défini.

Art. 6: perte de la qualité de membre

Un sociétaire perd sa qualité de membre de l’association dans les cas suivants :
a) par démission adressée au président;
b) par suite de décès, la qualité de membre ne passant pas aux héritiers;
c) par exclusion lorsque son attitude est incompatible avec les statuts de l’association, lui
porte préjudice ou est contraire à son esprit; l’exclusion, qui est prononcée par le comité et
peut l’être sans motivation écrite, peut faire l’objet d’un recours devant l’assemblée générale
qui statue en dernier ressort;
d) pour cause de non-paiement de la cotisation annuelle.

Art. 7: droits et obligations des membres

Un sociétaire jouit notamment des droits suivants:
a) consulter les comptes et procès-verbaux des assemblées générales;
b) être convoqué à l’assemblée générale;

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c) participer aux votes lors de l’assemblée générale.
Chaque membre de l’association, personne physique ou collectivité, a droit à une voix lors
des votes soumis à l’assemblée générale. Il peut se faire représenter par un autre membre,
sur la base d’une procuration écrite à remettre au comité avant le début de l’assemblée.
Conformément à l’art. 68 CCS, tout sociétaire est privé de son droit de vote dans les
décisions relatives à une affaire ou un procès de l’association lorsque lui-même, son conjoint
ou l’un de ses parents ou alliés en ligne directe est partie en cause
.
III. Organes
Art. 8: les divers organes
Les organes de l’association sont
a) l’assemblée générale
b) le comité
c) les vérificateurs des comptes.
A. L’assemblée générale
Art. 9: composition et compétences
L’assemblée générale est composée de tous les membres de l’association dont elle est
l’organe suprême. Elle est valablement constituée quel que soit le nombre de sociétaires
présents.
L’assemblée a en particulier les attributions suivantes :
a) nomination des membres du comité;
b) nomination des vérificateurs de compte;
c) exercice de la surveillance générale sur l’activité du comité, ce qui implique l’approbation
du rapport annuel, des comptes et du bilan;
d) fixation du montant des cotisations annuelles;
e) approbation du procès-verbal de l’assemblée générale;
f) admission et exclusion de membres;
g) adoption et modification des statuts;
h) dissolution de l’association.
Art. 10: fonctionnement

L’assemblée générale se réunit une fois par année, dans les quatre mois suivant la fin de
l’année comptable, sur convocation du comité. Elle est dirigée par le président ou son
remplaçant.
La convocation est adressée aux membres au moins 20 jours avant la date choisie, par écrit
(courrier simple ou courriel).
L’ordre du jour figure sur la convocation. Les propositions individuelles d’adjonction ou de
modification d’un point important de l’ordre du jour doivent parvenir au président au plus tard
10 jours avant la date de l’assemblée. Aucune décision ne peut être prise sur un sujet non
inscrit à l’ordre du jour ou non proposé par un membre dans les délais et formes prescrites.
Sauf disposition contraire, les décisions sont prises à la majorité simple des membres
présents. En cas d’égalité, la voix du président est prépondérante.
Les décisions se prennent en principe à main levée. Sur demande d’un cinquième (1/5) des
membres présents, elles peuvent faire l’objet d’un vote à bulletin secret.
Les scrutateurs sont désignés par le président parmi les membres présents.

Art. 11: procès-verbal

Le secrétaire ou un autre membre du comité tient un procès-verbal de l’assemblée.
Chaque membre peut faire des propositions ou des remarques et demander que celles-ci
soient consignées au procès-verbal.
Le procès-verbal de l’assemblée générale est placé sur le site informatique de l’association
(http://rdc.prisonniers.ch/).
Sur demande, les procès-verbaux des précédentes assemblées peuvent être mis à la
disposition d’un sociétaire avant l’assemblée générale.
Art. 12: assemblée générale extraordinaire

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Une assemblée générale extraordinaire peut être convoquée par le président sur :
a) demande écrite des vérificateurs des comptes;
b) demande d’un cinquième des membres adressée par écrit au président et cosignée par
eux;
c) décision du comité.
Les règles applicables à l’assemblée générale ordinaire en ce qui concerne le mode de
convocation et le fonctionnement sont applicables à l’assemblée extraordinaire.

B. Le comité
Art. 13: composition
Le comité est composé de 3 à 7 membres. Le président est élu par l’assemblée générale.
Pour le reste, le comité se constitue lui-même et compte un responsable des comptes et un
secrétaire.

Art. 14: compétences

Le comité est l’organe exécutif de l’association. Il est élu pour une période de 3 ans, le
mandat étant renouvelable.
Le comité prend toutes les initiatives utiles à la promotion du but social et veille d’une
manière générale à la bonne marche des affaires de l’association. Il a notamment les
attributions suivantes:
a) définir le cadre général d’activités de l’association en fonction des décisions de
l’assemblée générale;
b) représenter l’association à l’égard des tiers;
c) tenir les comptes, les procès-verbaux, les archives et la liste exacte des membres;
d) encaisser les cotisations;
e) rechercher des moyens financiers pour réaliser les buts sociaux;
f) animer et coordonner les activités et en contrôler la bonne exécution;
g) présenter à l’assemblée générale le rapport annuel d’activités et le cadre général des
activités de l’exercice suivant, les comptes de l’exercice écoulé, le budget de la nouvelle
année;
h) faire exécuter certaines tâches spécifiques qui ne peuvent être accomplies par des
bénévoles, dans la mesure où cela implique d’engager le personnel nécessaire et d’établir
son cahier des charges;
i) faire connaître l’association, particulièrement en participant à des manifestations locales et
en collaborant avec les personnes et institutions visant les mêmes buts et oeuvrant dans la
même direction.
Les divers points à l’ordre du jour de l’assemblée générale sont présentés par le comité qui
formule une proposition si une décision formelle doit être prise.

Art. 15: fonctionnement général

Le comité se réunit aussi souvent que cela est nécessaire, à la demande du président ou de
deux de ses membres.
Le comité prend ses décisions à la majorité de ses membres. Les questions pratiques qui ne
posent pas de problème peuvent également se régler par voie de circulation, notamment par
échange de courriels.
Le président et un autre membre du comité engagent l’association avec signature collective
à deux.
Chaque séance du comité donne lieu à la rédaction d’un procès verbal.
C. Les vérificateurs de compte
Art. 16: composition et compétence
La révision des comptes est opérée par deux membres qui sont chargés de vérifier la
comptabilité de l’association et plus particulièrement les comptes annuels. Nommés par
l’assemblée générale en même temps que le comité, ils sont indépendants des membres qui
composent celui-ci.

15
Les vérificateurs de comptes sont élus pour une durée de trois ans et leur mandat est
renouvelable.
Art. 17: fonctionnement
Les vérificateurs sont chargé de présenter à l’assemblée générale le résultat de leur
vérification par le biais d’un rapport écrit. Ils doivent en particulier se prononcer sur
l’exactitude des comptes et faire une proposition sur l’admission de ceux-ci et la décharge à
en donner au comité.
Les vérificateurs peuvent en tout temps demander un pointage des factures et un état de la
situation financière. S’ils l’estiment utile, ils sont en droit de réunir le comité voire de
convoquer une assemblée générale extraordinaire (art. 12 al. 1 let. a).
IV. Les ressources de l’association
Art. 18: ressources
Les recettes de l’association proviennent :
a) des cotisations des membres;
b) des dons et legs, en espèces et en nature;
c) des apports et subsides d’institutions;
d) des revenus de la fortune sociale;
e) du produit d’actions spéciales.

Art. 19: cotisations

Les cotisations annuelles sont fixées par l’assemblée générale. Elles sont en principe
réclamées lors de l’envoi de la convocation à l’assemblée et payées pour la fin juin.

Art. 20: biens sociaux

Les biens de l’association répondent seuls des engagements de celle-ci, de sorte que les
membres n’encourent aucune responsabilité à titre personnel.
Tout droit personnel des membres à l’avoir social est exclu.
V. Dissolution et dispositions finales
Art. 21: dissolution
En dehors d’une décision judiciaire (art. 77-78 CCS), la décision de dissoudre l’association
doit réunir une majorité des trois cinquièmes (3/5) des membres présents à l’assemblée
générale extraordinaire convoquée spécialement à cet effet par le comité.

Art. 22: liquidation

Les comptes de liquidation, dûment vérifiés, sont soumis à l’assemblée générale.
Les actifs sociaux restant après paiement des dettes seront remis à une institution ou à une
organisation poursuivant un but similaire.

Art. 23: dispositions finales

Pour tout ce qui n’est pas régi par les présents statuts, les articles 60 ss CCS sont
applicables.
Adoptés par l’assemblée générale ordinaire qui s’est tenue le 9 avril 2014 à Sion, les statuts
ainsi révisés entrent immédiatement en vigueur.
Pour le comité:
Augustin Michaud Jo Pitteloud

16
Annexe 2 :

17
18
Annexe 3

19
 IV- Sociologie

1) Description de la population de l’organisation étudiée

Les restaurants du cœur, également appelé “resto du cœur” est une organisation
privée à but non lucratif créée par Coluche en 1985. Dans cette présentation, nous allons
étudier la population du centre de distribution de Plessis-Robinson, puis les inetractions entre
les différents acteurs. Ensuite, grâce à un entretien que nous avons mené, nous allons
présenter les différents aspects que nous avons pu relever lors de l’entretien. Enfin, nous
analyserons les différents acteurs de l’organisation et grâce à l'analyse sociométrique
(sociogramme de Moreno), nous mettrons en avant la vision que les membres ont entre eux.

Tout d’abord, le centre que nous avons choisi est situé au Plessis Robinson et
comptabilise à peu près 40 bénévoles. Parmi eux, on retrouve une moyenne d’âge de 65 ans
et un côté plutôt féminin. Ainsi, nous étudier ces données.

→ En moyenne, 70% des bénévoles sont des femmes, alors que seulement 30% sont des
hommes. Cela amène au fait que les femmes s’intéressent plus au bénévolat que les hommes.
On peut se demander, ici, si cela pose un problème. Lors de notre entretien, le dirigeant Jean-
Jacques Albacé nous a fait part d’une difficulté. En effet, le fait qu’il y ait plus de femme peut
être contraignant lorsqu’il y a des charges lourdes à porter (réception des produits
alimentaire…). Plus d’hommes serait donc plus profitable dans certaines situations.

→ En moyenne, les bénévoles ont 65 ans ou plus (70%). On retrouve aussi ceux âgés entre
40 et 65 ans (20%) et enfin, en plus faible densité, on constate les 18-25 ans et les 25-40 ans.
Dans ce cas, nous pouvons nous demander si le fait qu’il y ait plus de personnes de plus de
65 ans pose un questionnement. Avoir des bénévoles de plus de 65 ans peut être un
inconvénient dans le sens où ces derniers sont plus faibles physiquement parlant par rapport

20
aux jeunes. Par conséquent, le nombre de bénévoles dans l’association pourrait être plus
faible

→ Enfin, lorsque l’on analyse la qualification moyenne des bénévoles, on remarque que 70 %
sont des retraités. Par ailleurs, 25% sont des travailleurs et 5% sont des étudiants. La question
qui se pose ici est de savoir quels sont les avantages et inconvénients d’avoir des Retraités,
Travailleurs et étudiants dans une association. D’une part, les personnes retraitées sont plus
disponibles (sans activité professionnelle à plein temps) contrairement aux travailleurs et
étudiants qui ont moins de temps dû à leurs activités

2) Observation des interactions entre les différents acteurs

Lorsque nous sommes allés au centre de distribution du Plessis-Robinson, nous avons
pu remarquer qu’il y avait une grande coopération entre les différents acteurs. En effet, les
bénévoles travaillaient ensemble, s'entraidaient sur la distribution de denrées alimentaires. De
ce fait, ils étaient toujours en interactions afin d’être plus efficaces. Sachant qu’aucunes tâches
ne sont prédéfinies, les bénévoles se coordonnent entre eux. On a donc pu remarquer un certain
esprit d’équipe. De plus, en ce qui concerne le dirigeant, on ne ressentait pas ce sentiment de
supériorité envers les bénévoles, contrairement à une entreprise où on le ressentirait. Le
dirigeant avait les mêmes tâches (distribution alimentaire, aide à la personne… ) que les autres
membres de l’organisation et était constamment en interaction avec ces derniers.
D’une autre part, en externe, on retrouve les bénéficiaires. Ces derniers venaient
récupérer leurs repas auprès de l’association, mais pas que. Effectivement, certains bénéficiaires
demandaient des conseils auprès des bénévoles sur plusieurs aspects : certains avaient besoin
de travail, des cours de français, un logement… Ainsi, les acteurs interne à l’association avaient
des interactions avec les bénéficiaires dans le but de les aider socialement.

3 )Entretien :
Le dirigeant, Jean-Jacques Albacé, est constamment en interaction avec les différents
acteurs. D’une part, il travaille en équipe avec les bénévoles, mais il est aussi en interaction
avec les bénéficiaires. En ce qui concerne les représentations sur son métier, Jean-Jacques
Albacé trouve le poste de dirigeant d’une association très enrichissant. En effet, il intervient
dans la distribution alimentaire avec les autres bénévoles. Ainsi, il se sent égal aux autres, les
autres membres aussi, ce qui permet de créer un lien fort entre eux : “Je trouve que le poste de
dirigeant au sein du centre de distribution du Plessis-Robinson est profitable, car je suis tout
le temps en interaction avec les autres bénévoles, ce qui permet de créer des liens forts.
Aujourd’hui, nous sommes même amis en dehors”. De plus, avant de devenir dirigeant, il
pensait que le poste consisterait à avoir des tâches plus administratives et plus de direction. A
présent, il s’est rendu compte qu'il n’y avait pas beaucoup de différences avec les autres
bénévoles. Pour ce qui est de sa représentation sur les différents acteurs, le dirigeant pense que
les bénévoles ont un rôle important dans la société. Il trouve que c’est un très bel acte de donner

21
de son temps à des personnes dans le besoin. Surtout pour ceux qui ont une activité (travailleurs
et étudiants), il trouve cela encore plus courageux du fait que leur temps est limité. En outre, le
rôle de bénévole, selon M.Albacé, est enrichissant humainement parlant, puisque le fait de voir
des personnes dans le besoin permet de se rendre compte de ce que l’on possède. Si l’on analyse
la dynamique identitaire, on constate que sa vision de son métier a changé puisque auparavant,
il s’attendait à avoir le poste typique d’un dirigeant. Finalement, il a presque le même statut que
les autres bénévoles.

4) analyse des acteurs

Organisation formelle : Il y a une certaine cohésion, un esprit d’équipe, une reconnaissance

entre les membres au sein de la structure

Organisation informelle : Certains groupes travaillent ensemble, avoir d’affinité particulière et

d’autres ayant créé des relations solides ont créé des liens même en dehors de l’organisation.

Concernant leurs motivations, les bénévoles sont volontaires, font du bénévolat par
choix, sans intérêt. Le fait d’aider les personnes les plus démunies renforce leurs motivations.

5 ) Sociogramme de Moreno

1. Avec qui vous souhaitez travailler ?

2. Avec qui vous ne souhaitez pas travailler ?
3. Quelles sont les personnes qui souhaitent travailler avec vous ?
4. Quelles sont celles qui ne souhaitent pas travailler avec vous ?

Personne anonyme n°1

1. avec la personne anonyme n°2
2. avec la personne anonyme n°4
3. personne n 2 n 3 n 4
4. Personne

Personne anonyme n°2

1. avec la personne anonyme n°1
2. avec la personne anonyme n°4
3. personne anonyme n°1
4. personne anonyme n°4

Personne anonyme n°3

1. avec la personne anonyme n°1
2. avec la personne anonyme n°4
3. personne n°1
4. personne anonyme 4

Personne anonyme n°4

1. avec la personne anonyme n°1
2. avec la personne anonyme n°2
3. Personne anonyme n°1
4. personne anonyme 2 et 3

22
 Conclusion

Lors de notre étude de l’association des restaurants du cœur, nous avons pu constater
différentes choses. En effet, en analysant l’association au sens managériale, nous avons étonné
du fait qu’il n’y avait vraiment de hiérarchie. Le dirigeant du centre de distribution du Plessis-
Robinson nous a fait part du fait qu’il n’y a pas de hiérarchie, malgré le fait qu’il y ait un
dirigeant. Ce sont d’ailleurs tous des bénévoles, il n’y a aucun salarié, ce qui nous a beaucoup
surpris
Concernant l’économie, cela nous a surpris qu’il y ait de la concurrence entre les
différentes associations sachant que ce ne sont pas des entreprises.
Au sens juridique, il n’y avait aucun document juridique interne au centre mis à part une
charte des bénévoles qui n’est pas reconnu. Cela nous a donc surpris étant donné que l’on
pensait que toute structure en possède en général.
Enfin, en sociologie, on a remarqué que l’association n’étais pas homogène puisqu’il y a
plus de femmes que d’hommes, et que ce sont quasiment que retraités. Il y a un manque de
diversité au niveau des âge et au niveau des sexes. Cela était donc surprenant pour nous.

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