Recette de glace vanille

Congelez le bol. N'oubliez pas de congeler le bol de votre sorbetière à l'avance (au moins une nuit).

Laissez reposer votre mélange de crème glacée au réfrigérateur pendant environ 24 heures avant de
le mettre dans votre sorbetière. Cela va faire une énorme différence dans le goût de votre crème
glacée.

Laissez la crème glacée reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes. La crème glacée
maison a tendance à durcir rapidement.

Chauffez la cuillère à glace. Vous pouvez également chauffer votre cuillère à glace dans de l'eau
chaude pour faciliter le prélèvement de la crème glacée. Versez simplement de l'eau chaude de la
bouilloire dans une tasse, puis plongez votre cuillère dans l'eau chaude avant de prélever la crème
glacée.

Ingrédients :

650 ml (2 tasses, 1/2 tasse et 3 cuillères à soupe) de lait végétalien (j'utilise du lait de soja)

100 g (1/2 tasse) d'huile de coco (désodorisée)

40 g (3 cuillères à soupe) d'huile neutre

2 gousses de vanille

115 g (1/2 tasse, 1 cuillère à soupe) de sucre (ou édulcorant de votre choix)

15 g (3 cuillères à soupe) de farine de lupin

1 pincée de sel

Préparation :

Chauffez votre lait et votre huile de coco ensemble (jusqu'à ce que l'huile de coco soit fondue).

Récupérez la pâte de vanille à l'intérieur des gousses et mettez-la dans un mixeur haute vitesse avec
le reste des ingrédients.

Mixez le tout pendant environ 1 minute à vitesse élevée, jusqu'à ce que tout soit émulsionné.
Ensuite, laissez refroidir pendant quelques heures à température ambiante, puis laissez reposer
pendant environ 24 heures au réfrigérateur.

C'est une étape très importante pour obtenir une crème glacée savoureuse.

À ce stade, vous pouvez mettre votre sorbetière au congélateur afin qu'elle soit prête à être utilisée le
lendemain.

+24 heures...

Ensuite, cela dépendra de votre sorbetière, mais vous devriez suivre les étapes indiquées dans le
guide de votre sorbetière. Si vous utilisez la même que moi, vous pouvez regarder ma recette pour
une explication détaillée.