PROGRAMME

BOUTIQUE KHARÌTES TREASURES

23-C102

MAGALI CARON, GHOFRANE EL HADRI ET HALLY CORMIER

MAI 2023
 Projet: Boutique KharÌtes Treasures
No de projet : 23-C102
M. Caron
H. Cormier
G. El Hadri

Table des matières

Intention de design ................................................................................................................................. 3
Exigences du client .................................................................................................................................. 5
Proximité (Matrice) ................................................................................................................................. 8
Proximité (Diagramme à bulles) ............................................................................................................... 9
Codes et Restrictions ............................................................................................................................. 10
Codes et restrictions (Arrêtés municipaux) ............................................................................................ 16
Analyse des espaces existants ............................................................................................................... 30
Budget et échéancier............................................................................................................................. 34
Concepts de programmation ................................................................................................................. 35

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Intention de design

Le but de ce projet est de réussir à incorporer une version luxueuse et sophistiquée de la culture
grecque, tout en offrant une expérience pratique et efficace pour les clients. Le design devrait
viser à capturer l'essence de la Grèce en utilisant des éléments tels que les couleurs, les textures,
les motifs et les matériaux, pour immerger les clients dans une ambiance authentique de la
Grèce. L'objectif est de créer un espace convivial et confortable qui encourage les clients à
explorer et découvrir les produits grecs proposés dans la boutique. Les points importants dans
ce projet seront de :
- Assurer une bonne sécurité dans le magasin
- Assurer un espace fonctionnel
- Inciter les habitants de Moncton à découvrir la culture grecque
- Assurer un confort pour les clients ainsi que les employeurs
-Inclure le concept de marketing sensoriel

Le magasin devra accommoder plusieurs activités et proximités telles que décrites dans le
programme qui suit.

La suite se trouve dans un bâtiment de 4 étages au 123 rue main dans la ville de Moncton. La
superficie est de 1 118 pi2 et aménagera plusieurs espaces divisés entre 2 sections, l’espace de
vente qui inclut la caisse et la marchandise. Ainsi que l’espace utilitaire qui inclut l’entrepôt, la
salle des employés / bureau et la salle de bain aussi.

La rencontre avec la cliente a permis de déterminer que, l’objectif principal est de créer un projet
culturel qui va attirer l’attention des habitants de la ville, spécialement les gens passionnés par
la cuisine et le domaine culinaire. C’est pour ça qu’il est nécessaire de créer une ambiance
accueillante qui fera voyager nos clients. Il faudra aussi prendre en considération le choix des
matériaux qui seront durables et de bonne qualité.

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La conception des espaces doit être fonctionnelle afin de permettre une bonne circulation au
client, de ce fait, les aires telles que l'entrepôt et la salle des employés / bureau seront plus
éloignées de l’espace de vente, où les clients auront accès.

Enfin le budget de ce projet est de 310 060 $. Pour ce qui est de l’échéancier, le programme sera
rendu en début de mai 2023, le concept préliminaire en fin mai 2023 et le concept de design en
fin juillet 2023. La date de la fin de construction sera en avril 2024.

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Exigences du client

Occupants
- 2-3 employés
- Environ 25 clients
- Clientèle visée : Adulte passionné de la cuisine, chefs culinaires, adulte intéressé à la
culture grecque

Général
- Nouvelle boutique, le développeur veut créer un quartier culturel qui incite la
population de Moncton à découvrir de nouvelles cultures
- Logo sera inclus à l’extérieur de la boutique et dans la ligne de vision des clients à
l’intérieur
- Un sas peut être inclus à l’entrée de la boutique si l’espace le permet
- Caméras de sécurité à l’intérieur et à l’extérieur
- Les matériaux de construction et de finition doivent être incombustibles
- Les matériaux d’ébénisteries peuvent être combustibles
- Fenêtres à l’avant doivent rester, mais possibilité d’enlever ou modifier les autres
- La deuxième porte d’évacuation sera accessible par l’espace de vente (passage
commun)
- L’extincteur de fumée doit être placé à 75 pieds (7 mètres) d’une personne en tout
temps, donc installé dans des endroits communs
- Une trousse de premiers soins sera placée dans la salle des employés
- Des enseignes universelles seront installées pour indiquer les portes de sortie
- Au niveau expérientiel, la boutique:
i. Démontrera à l’aide de nos accessoires qui seront vendus à la boutique,
comment faire le café frappé traditionnel. Le client pourra ensuite
déguster le café.
ii. Permettra au client de créer sa propre huile aromatisée (à base d’huile
d’olive) à l’aide d’herbes et d’épices.
- Les employés doivent servir à la caisse et s’occuper de la section expérientielle

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Aire de vente : 650 pi2

- Caisse : 108 pi2

• Le comptoir-caisse sera au fond de la boutique
• 2 caisses
• Espace destiné à l’emballage cadeau près du comptoir-caisse
• Les sacs d’emballage quotidien se retrouvent dans des tiroirs du comptoir-caisse
• Achats impulsifs près de la caisse : cartes cadeaux, bijoux, etc.
• Commande en ligne : pré-emballé/codé et prête à ramasser, placer dans un grand
tiroir sous le comptoir-caisse (facile d’accès et plus de sécurité)
• Un téléphone
• Un comptoir universel (deux niveaux de services)

- Marchandises (Accessoires culinaires/ Aliments et épices/ Cosmétique et soins

corporels/ Vitrine) : 542 pi2
• Plusieurs types de présentoirs et d’étagères seront inclus (au centre, sur les murs,
etc.)
• Le style d’étagères et de présentoirs créera une répétition en section insistant les
clients à vouloir explorer
• Le revêtement de sol peut inclure du tapis, mais loin de l’entrée
• Peu avoir de l’étalage amovible
• Rangement caché dans le bas des présentoirs pour la marchandise en surplus
• Un robinet remplisseur (pot filler) près du coin expérientiel pour remplir les
machines à café
• Fenêtre près du coin expérientiel
• Une vitrine sera incluse afin d’exposer la marchandise (aucune épice ou huile dans la
vitrine)

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Aire utilitaire : 300 pi2

- Bureau / Salle des employés : 144 pi2

• Casiers pour employés : 2-3
• Section repas avec petit micro-onde et petit frigidaire, si l’espace le permet
• Un évier
• Un pupitre avec du rangement qui se verrouille
• 2 chaises
• Un miroir grande taille
• Un coffre-fort
• Un téléphone
• Un ordinateur portable
• Aucune fenêtre

- Salle de toilette : 56 pi2

• Porte universelle
• Enseigne universelle indiquant l’emplacement de la toilette dans la ligne de
vision des clients
• Enseigne universelle sur la porte
• Un miroir grande taille
• Un peu de rangement
• Éclairage artificiel est suffisant
• Choix d’ajouter un bouton pour ouverture automatique (accessibilité)

- Entrepôt : 100 pi2

• L’entrepôt sera accessible par l’aire de vente (passage commun)
• La majorité de la marchandise y sera entreposée
• Possibilité de frigidaire pour la marchandise réfrigéré en surplus
• Espace privé pour les effets ménagers (nettoyants, vadrouille, etc.)
• Drain de plancher pour l'évacuation de l’eau grise
• Robinet remplisseur commercial (pot filler) fournissant de l’eau propre
• Aucune fenêtre

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Proximité

Matrice

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Proximité

Diagramme à bulles

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Codes et Restrictions
Code National du bâtiment – Canada 2015

No Description CNBC 2015

1 Type de projet : ☐ Nouveau ☐ Partie 3 ☐ Partie 9
☐ Ajout A 1.3.3.2 A 1.3.3.3
☐ Transformation
☐ Changement d’usage
Adresse : 123 rue Main, Moncton, N.-B.
2 Usage(s) principal (aux) / Groupe et nom du classement : B 3.1.2.1. (1) B 9.10.2.1
Groupe E – Établissements commerciaux
3 Caractéristiques du bâtiment :
Aire du bâtiment : 366 m2 A 1.4.1.2 A 1.4.1.2
Aire de la suite : 103,88 m2 A 1.4.1.2 A 1.4.1.2
Nombre d’étages : 4 étages A 1.4.1.2 A 1.4.1.2
Gicleurs : Oui
Type de construction : Non-combustible B 3.2.2 B 9.10.6
4 Nombre de personnes : 28 B 3.1.17 B 9.9.1.3
5 Sécurité dans les aires de plancher
Largeur minimale des corridors d’issue : 1100 mm B 3.4.3.2 B 9.9.3.3.
Distance de parcours maximale aux issues : 45 mm B 3.4.2.5 B. 9.9.8.2
6 Conception sans obstacle : Oui B 3.8 B 9.5.2
7 Salubrité B 3.7.2 B 9.31.1.1
WC Hommes : 0
WC Femmes : 0
WC Unisexe : 1

Des détails sur certaines sections se trouvent aux pages ci-dessous.

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Type de projet 

Usage(s) principal (aux) / Groupe et nom du classement 

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Nombre de personnes
Dans la partie 3 division B section 3.1.17 paragraphe 1 c) on retrouve que le nombre de
personne est déterminé à l’aide du tableau 3.1.17.1.

Un établissement commercial (groupe E) au rez-de-chaussée à une surface par occupant de

3,70 m2.

Avec une aire brute de 103,88 m2/ 3,70 m2 = 28,07 personnes… 28 personnes

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Sécurité dans les aires de plancher

Le tableau 3.4.3.2-A indique la largeur minimale dans un corridor d’issue pour le Groupe E.

L’article 3.2.4.5 paragraphe 1 c) indique la longueur maximal d’un passage pour gagner un
issue.

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Conception sans obstacle

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Salubrité
Dans l’article 3.7.2.2 au paragraphes 13 et 16 on retrouve l’information pertinente pour le
nombre de W.C. exigées dans un commerce.

Le tableau référé au paragraphe 16.

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Codes et restrictions

ARRÊTÉ N0 Z-222 - ARRÊTÉ DE ZONAGE DE LA VILLE DE MONCTON

123 rue Main, Moncton, N.-B.

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Analyse des espaces existants

Rénovation : 123 rue Main, Moncton, N.-B.

Photos de l’espace existant

La salle de bain peut être déménagé, mais si elle ne change pas d’endroit, la toilette et l’évier
devront tout de même être modifiés. Il est interdit d’utiliser des panneaux acoustiques pour
l’entièreté du plafond de la boutique.

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Plan d’aménagement actuel

À la suite d’une rencontre avec le développeur du projet, la superviseure de l’Atelier de Design

Agora à pris en note les informations suivantes pour la rénovation :
Bâtiment : Le bâtiment de 4 étages se trouve à l’adresse 123 rue Main, Moncton. Le zonage est
CBD - Zone du quartier central des affaires. La superficie du bâtiment est de 3 940 pieds carrés.
Il y a un stationnement à l’avant.

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Suite : Les murs mitoyens existants séparant les suites doivent demeurer inchangés. Ceux-ci
sont des séparations coupe-feu. Les autres suites seront des commerces de produits culturels
aussi. Notre commerce se trouvera dans la suite A qui est au rez-de-chaussée. Celle-ci était
utilisée comme des bureaux et devra être rénovée.
Murs intérieurs : Tous les murs intérieurs peuvent être démolis et remplacés. Toutefois, les
murs sont en bon état et s’ils fonctionnent avec l’aménagement proposé, vous pouvez les
garder.
Plomberie : Une ligne de plomberie est disponible à partir de 15’-0’’ du mur arrière. Il faut donc
aménager les appareils qui ont besoin d’eau à l’intérieur de cette aire. Il serait plus économique
de rester la toilette et le lavabo au même endroit, mais vous pouvez les déplacer. La toilette et
le lavabo doivent être remplacés.
Plafonds : La hauteur de l’espace à partir du plancher de béton jusqu’au plateau est de 16’-8".
Actuellement, des panneaux acoustiques suspendus se trouvent dans toutes les pièces, à
l’exception de la salle de toilette. Le système de panneau acoustique devra être démoli et
remplacé. Un plafond de gypse se trouve dans la salle de toilette. Si cette dernière pièce n’est
pas relocalisée, le plafond de gypse peut demeurer. Le développeur interdit d’utiliser
uniquement des panneaux acoustiques pour l’étendue complète du plafond de la boutique.
Planchers : Les revêtements de plancher actuels sont du tapis partout à l’exception de la salle
de toilette et de la réception qui sont en céramique. Les deux types devront être enlevés et
remplacés.
Gicleurs : Il y a des gicleurs. (Ce système interne sera seulement vu au prochain trimestre).
Portes et fenêtres : Les portes et les fenêtres seront remplacées. Cela dit, la position des deux
portes extérieures et des fenêtres en avant du bâtiment doit rester inchangée pour conserver le
look actuel. Les autres fenêtres peuvent être modifiées ou bouchées puisque l’extérieur du
bâtiment sera rénové. L’ouverture des fenêtres de la façade en avant part du plancher et est 8
pieds de haut.
CVC : Les équipements mécaniques pour le chauffage et la climatisation ainsi que l’échangeur
d’air ne se trouvent pas dans notre suite. Le chauffage et la climatisation se font par un système
central à air pulsé. Les grilles de diffusion et de retour sont au plafond et peuvent être
déplacées. (Ces systèmes internes seront seulement vus au prochain trimestre).

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Vue en plan de la rue Main

Nord

Rue très commercialisée. Au centre-ville de Moncton. Beaucoup de circulation.

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Budget et échéancier

Budget

Coût estimé de construction1 190 060 $

Coût estimé du mobilier et 120 000 $
accessoire
310 060 $

1
Coût estimé de construction

Superficie brute: 1 118 pi2
 Coût de construction par superficie : 170$ / pi2
 Coût estimé de construction : 1 118 pi2 x 170$ / pi2 = 190 060$

Échéancier
Activité Date de fin prévue
Programme Début mai 2023
Concepts préliminaires Fin mai 2023
Concepts de design Fin juillet 2023
Document contractuels Septembre 2023
Début de la construction Octobre 2023
Fin de construction Avril 2024

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Concepts de programmation

Sécurité : Il est nécessaire de s’assurer que le magasin est équipé d'un système de sécurité
rigoureux comprenant des caméras de surveillance, des alarmes anti-intrusion, des extincteurs
et des issues de secours clairement indiquées. Le personnel devra être informé concernant les
procédures d'urgence et protocoles à suivre en cas d'incident.

Design fonctionnel : La disposition doit être bien pensée pour faciliter la circulation des clients
et du personnel. Il faut s’assurer que la caisse est bien visible et facilement accessible, que les
produits sont bien organisés et que les sections soient aérées et bien éclairées. Il est également
important de prévoir des espaces pour les clients et le personnel tels que des zones de repos ou
de stockage.

Promotion de la culture grecque : Pour attirer l'attention des habitants de Moncton sur la
culture grecque, on peut utiliser des éléments de décoration tels que des finis, des matériaux,
des œuvres d'art ou des artéfacts en lien avec la culture grecque.

Confort des clients et des employés : Il est nécessaire de s’assurer que le magasin est propre et
bien rangé, avec des espaces confortables pour les clients. Pour le personnel, les postes de
travail devraient être ergonomiques, avec des espaces confortables pour se reposer pendant
les pauses. On peut installer des revêtements et meubles qui contribueront à une bonne
ergonomie des employés et des clients.

Marketing sensoriel : Le marketing sensoriel utilise les cinq sens pour créer une expérience
mémorable pour les clients. Pour cela, on peut par exemple, jouer de la musique grecque,
proposer au client de goûter à des aliments et de manipuler certains accessoires culinaires qui
seront en vente ainsi qu’utiliser des couleurs et des textures associées à la culture grecque.

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