Proget de Fruits

UNIVERSITE D’ANTANARIVO
FACULTE DE DROIT D’ECONOMIE DE GESTION DE SOCIOLOGIE
DEPARTEMENT : GESTION
MEMOIRE DE MAITRISE EN GESTION
OPTION : FINANCES ET COMPTABILITE
PROJET DE CREATION D’UNE UNITE DE PRODUCTION

DES FRUITS
FRUITS ET LEGUMES DANS LA REGION
PERIPHERIE EST DE TANANARIVE
(Ananas et Choux Rouge)
Présentée par : RANDRIAMAROARINALA Rija Roméo
SOUS L’ ENCADREMENT DE
ENADREUR PROFESSIONNEL :
Monsieur RALISON Roger Monsieur RANDRIAMIALISOA
Maître de conférence Mamy ALFA
Chef de Département Gestion Professeur de comptabilité à l’ISAE
(Insitut Supérieur d’Administration
d’Entreprise)
AU 2005-2006
Session : 01 Août 2006
SOMMAIRE
INTRODUCTION
CHAPITRE I : IDENTIFICATION DU PROJET
Section 1 : Genèse du projet

Section 2 : Implantation du projet
Section 3 : Situation juridique du projet
Section 4 : caractéristique du projet
CHAPITRE II : ETUDE DE MARCHE
Section 1 : Analyse de l’ offres

Section 2 : Analyse de la demande
Section 3 : Politique Marketing et stratégie adopter
CHAPITRE III : THEORIE GENERALE SUR LES OUTILS DE CRITERES
Section 1 : Selon les outils de l’évaluation

Section 2 : Selon les critères d’évaluation
DEUXIEME PARTIE : CONDUITE DU PROJET
CHAPITRE I : PRESENTATION DU PROJET
Section 1 : La technique de production
CHAPITRRE II : CAPACITE DE PRODUCTION D4 ANANS ET CHOUX

ROUGES
Section 1 : Les productions prévisionnelles

Section 2 : chiffre d’affaires pendant cinq années
Section 3 : Aspect qualitatifs et quantitatifs
TROISIEMES PARTIE : ETUDES FINANCIERES DU PROJET
CHAPITTRE I : MONTANT DES INVESTISEMENT ETCOMPTE DE

GESTION
Section 1 : Fonds de roulement

Section 2 : Montant des investissements
Section 3 : Plan de financement
Section 4 : Tableau des amortissements
Section 5 : Tableau de remboursement des dettes
Section 6 : Compte de gestion
CHAPITRE II : ANALYSE DE LA RENTABILITE ET D4 ETUDE DE LA

FAISABILITE
Section 1 : Compte de résultat prévisionnel

Section 2 :Plan de trésorerie
Section3 : Bilan prévisionnels
CHAPITRE III : EVALUATION
Section 1 : Financières
Section 2 : Evaluation Economique
Section3 : Evaluation sociale
CONCLUSION GENERALE
ANNEXES
BIBLIOGRAPHIE
TABLES DES MATIERS
LISTE DES TABLEAUX
Tableau n°1 : Les avantages et les inconvénient du projet ................................................. 04

Tableau n°2 : Température et pluviomètre ........................................................................ 05
Tableau n°3 : Climatologie du milieu ................................................................................. 05
Tableau n°4 : Part de marché ......................................................................................... 09
Tableau n°5 : Besoin annuel des ananas et choux rouges ................................................... 11
Tableau n°6 : Consommation annuelle par personne en kg ................................................ 13
Tableau n° 7 : évolution du prix des fruits et légumes........................................................ 13
Tableau n°8 : Point de culture ......................................................................................... 20
Tableau n°9 : Nombre des pièces pour la production ......................................................... 21
Tableau n° 10 : Nombre des camion à disposer .................................................................. 21
Tableau n°11 : liste des matériels déjà acquises et installes dans la zone d’implantation
Avec leurs coût (valeurs en Ar) ......................................................................................... 22
Tableau n°12 : Prévision annuelle de la production ........................................................... 22
Tableau n°13 : Consommation mensuelle des matières consommables (gasoil,huile
moteur)/mois ......................................................................................... 23
Tableau n°14 : Production des ananas et choux rouges pour la première année (en
tonne) ......................................................................................... 25
Tableau n°15 : Quantité des ananas et choux rouges envisagée pour la première année ... 25
Tableau n° 16 : Quantité du son vendable envisagées pour la première année d’activités
(en tonne) ......................................................................................... 25
Tableau n°17 : Quantité des ananas et choux rouges envisagée pour les cinq années à
venir ......................................................................................... 26
Tableau n° 18 : Quantité du son vendable envisagée pour les cinq années à venir ............ 27
Tableau n°19 : Les chiffres d’affaires prévisionnelles pendant cinq années ..................... 31
Tableau n° 20 : Les effectifs de l’entreprises ...................................................................... 35
Tableau n°21 : Le planning de travail ................................................................................. 37
Tableau n°22 : Achat de fourniture consommable.............................................................. 38
Tableau n°23 : Les achats d’emballage des trois premiers mois de la première année ..... 38
Tableau n°24 : Les fournitures non stockées ...................................................................... 38
Tableau n°25 : Les charges externes pour les trois premier mois de l’année N ................ 39
Tableau n° 26 : Les charges des personnels (en Ar) ........................................................... 40
Tableau n°27 : Les charges sociales (en Ar) ...................................................................... 40
Tableau n° 28 : Fonds de roulement initial ......................................................................... 42
Tableau n° 29 : Tableau de calcul ....................................................................................... 43
Tableau n° 30 : Résumé du plan de financement ............................................................... 44
Tableau n°31 : Tableau des amortissements(en milliers d’Ar) ........................................... 45
Tableau n° 32 : Plan de remboursement ............................................................................ 45
Tableau n° 33 : Achat d’ emballages ................................................................................. 46
Tableau n°34 : Achat de fourniture consommables ........................................................... 46
Tableau n°35 : Fourniture non stockées .............................................................................. 46
Tableau n° 36 : Charges externes ........................................................................................ 46
Tableau n°37 : Impôt et taxes ......................................................................................... 46
Tableau n°38 : Les charges du personnel durant cinq années ............................................ 46
Tableau n° 39 : Les coûts de location ................................................................................ 47
Tableau n°40 : Les charges financier .................................................................................. 47
Tableau n° 41 : Dotations aux amortissement .................................................................... 47
Tableau n°42 : Les entretiens et réparations ....................................................................... 47
Tableau n° 43 : Le coût des transports (en Ar) ................................................................... 47
Tableau n°44 : Montant des charges pour les cinq années ................................................. 48
Tableau n°45 : récapitulation des chiffres d’affaires pour les cinq année .......................... 48
Tableau n° 46 : Compte de résultat prévisionnel pour l’année N ....................................... 49
Tableau n°47 : La trésorerie de l’entreprise pendant les cinq années à venir ..................... 50
Tableau n° 48 : Bilan prévisionnel pour l’année N ............................................................. 51
Tableau n°49 : Bilan prévisionnel pour l’année N .............................................................. 52
Tableau n° 50 : Bilan prévisionnel pour l’année N+1 ........................................................ 53
Tableau n°51 : Bilan prévisionnel pour l’année N+2 ......................................................... 54
Tableau n°54 : Evaluation de la valeur ajoutée au cours des cinq année............................ 57
Tableau n°55 : Evaluation de l’excédent brut d’exploitation au cour des cinq année ........ 58
Tableau n°56 : Evolution du résultat d’exploitation au cours des cinq années .................. 58
Tableau n°57 : ratio de performance économique .............................................................. 59
Tableau n°58 : Calcul de la marge brute d’auto financement ............................................ 60
Tableau n°59 : Calcul de la V.A.N au taux 20% ................................................................ 61
Tableau n° 60 : Tableau de calcul du tri ............................................................................. 61
LISTE DES ABREVIATIONS
Aa : Annuité d’amortissement
AC : Amortissement cumulé
AI : Actif immobilisé
AN : Application numérique
APF : Apport personnel de fondateur
Ar : Ariary
BFR : Besoins de fonds de roulement
CA : Chiffres d’affaires
CF : Coût fixe
CNAPS : Caisse national pour la prévoyance sociale
CP : Capitaux permanent
CV : Coût Variable
DACT : dettes a court terme
EBE : Excèdent brute d’exploitation
FR : fonds de roulement
IBS : Impôt sur le bénéfice
MBA : Marge brute d’autofinancement
MSCV : Marge sur le coût variable
OSTIE : Organisation sanitaire inter entreprise
Qte : Quantité
SR : Seuil de rentabilité
TRI : taux de rentabilité interne
VAN : Valeur Actuel Nette
VNC : Valeur nette Comptable
VO : Valeur d’origine
REMERCIEMENTS
Nous attribuons nos sincère remerciements à

-Notre bon dieu qui nous nous a toujours guidés dans
nos études
-Monsieur RAJOELISON WILSON, Professeur
agrégé,Président de l’Université d’ Antananarivo ,car grâce a lui notre études à raison
d’ être jusqu présent .
- Monsieur Ranovona ANDRIAMARO MAITRE DE
CONFERENCE Doyen de la faculté de droit d’économie de Gestion de Sociologie
qui a utilisé tous ses pouvoir dans le but de rendre meilleur notre faculté
-Monsieur RALISO N Roger, Maître de conférence , chef de département de Gestion
Responsable de l’option Finances et Comptabilité
-Monsieur Andriatseheno Daniel Directeur du centre d’
études et de la recherche en Gestion, qui a eu la gentillesse de nous guider dans tous ce
que nous entreprendrons
-Monsieur Randriamiharisoa Mamy Alfa ,mon
encadreur professionnel
- Tous nos professeur permanents et vacataires de nous
avoir cédés leurs conaissances qui nous permettront de nous adapter à notre avenir
-Tous nos collègues pour l’ ambiances chaleureuse que
nous avion en classe
-Tous nos familles et amis qui nous ont toujours
soutenue moralement et financièrement
-Tous ceux qui ont contribué de prés ou de loin à la
réalisation du présent travail de recherche , qu’ils veuillent trouver ici l’ expression de
nos sincères reconnaissances
Mes remerciements très sincère
INTRODUCTION
GENERALE
INTRODUCTION
Le développement économique d'une région passe inévitablement la création

massive de petites et moyennes entreprises et même de micro-entreprise, chaque région
doit ainsi s'efforcer de rechercher des moyens de faciliter la création de ces entreprises
afin de permettre à un plus rand nombre de citoyens d'avoir leur propre affaire et de
créer des emplois. Il y aura en même temps une résorption (diminution) du chômage
dans notre pays. Pour promouvoir ces actions, la Société Financière Internationale (SFI)
a choisi Madagascar comme premier pays d'implantation du centre de solution pour les
PME. Mais cela n'exclut pas les initiatives individuelles.
C'est dans cette vision de développement économique du pays que nous avons
eu l'idée d'initier à ce projet "de création d'une unité de production des fruits et légumes
dans la région périphérie Est de la capitale malgache".
Le choix a été aussi motivé par le fait que les légumes et les fruits sont un
produit assez méconnu, alors que la potentialité en consommateur est un facteur
encourageant de tel projet.
A l'actualité de la théorie est manifesté parce qu'il répond aux préoccupations
actuelles des régions d'assurer leur propre développement rapide et durable dans la lutte
contre le chômage et la pauvreté.
Quel intérêt présente ce projet ?
Cet intérêt est de toute façon double caractère. D'une part, il nous permettra de
mettre en pratique les connaissances théoriques que nous avons puisées pendant notre
passage du Département Gestion de l'Université d'Antananarivo dans le domaine surtout
de la gestion de projet.
D'autre part, cela nous donnera l'occasion mettre notre pauvre expérience au
service des développements de la région, à travers notre contribution à investir dans un
projet rentable.
Les difficultés généralement rencontrées par un investisseur potentiel résident
dans la recherche des moyens de finances.
A première vue, on est tenté de s'adresser à une institution de prêt dont le taux
d'intérêt est très élevé.
1
Même avec les institutions d'aide à la promotion des entreprises, comme
"Entreprendre à Madagascar." Les conditions de leur participation sont soumises à des
règles strictes.
Les institutions mutualistes financières comme le CECAM (Caisse d'Epargne et
Crédit Agricole Mutuel), l'OTIV (Ombona Tahiry Infampisamborana Vola) offrent des
conditions de prêts plus favorables que celles des banques primaires mais dont les
montants sont limités.
C'est pourquoi, nous avons eu bon de chercher des partenaires locaux et
étrangers pour pouvoir agir librement en assurant nous-même le financement du projet.
Enfin, sur le plan politique, il s'inscrit dans le cadre de la réalisation de la
politique de développement qui permettra de contribuer à l'augmentation de production
nationale, donc la richesse nationale grâce à la création des valeurs ajoutées.
La méthodologie utilisée est basée sur :
- La recherche bibliographique dans les centres de documentation.
- La recherche d'information auprès du Ministère de l'Agriculture et de
l'INSTAT.
- La descente sur terrain permettant d'obtenir des renseignements plus
précis pour la réalisation de ce projet.
Concernant les données chiffrées, il est d'abord nécessaire de signaler la
difficulté d'obtenir des informations fiables.
On peut diviser en trois grandes parties les démarches à suivre pour faire l'étude
du projet :
Dans la première partie, il s'avère indispensable de commencer par
l'identification du projet puis dans la deuxième partie, on traitera la conduite du projet,
nous allons finir par l'étude financière et enfin le présent travail se terminera par la
conclusion générale.
2
PREMIERE PARTIE :
IDENTIFICATION DU
PROJET
Un projet est une idée qu'une personne ou un groupe d'individus envisage de
mettre en œuvre à un moment donné et dans un milieu spécifique, dans un futur plus ou
moins proche.
L'identification de notre projet se subdivise alors en :
- Présentation du projet
- Etude du marché
- Théories sur les critères de rentabilité.
Chapitre 1 : PRESENTATION DU PROJET

Notre objectif est de donner une idée de la naissance et des objectifs du projet en
mettant en exergue les points forts et les points faibles du projet. Ensuite, nous allons
voir les conditions d'implantation, la forme de l'entreprise que l'on va constituer et son
statut juridique.
Section 1 : Genèse du projet
Constatant que la production de certains légumes présentent un marché potentiel pour
l’agriculteur malgache notamment le marché extérieur ceci nous à inciter à créer notre
projet
1-1 : Présentation du projet
Madagascar est un pays dont le peuple dépend fortement de l’agriculture. Les
fruits et légumes sont la 2ème base alimentaire des malgaches et 1ère base alimentaire
pour les mauriciens et les réunionnais. C'est pour cela que nous pensons créer une
entreprise de production des fruits et légumes dans le but de satisfaire les besoins
alimentaires des malgaches, de mieux améliorer les ressources financières des
agriculteurs en produisant des fruits et légumes et surtout de maîtriser le coût de
l'inflation.
1-2 : Les avantages et les inconvénients de la collecte
Comme nous l'avons dit auparavant, Madagascar possède une large superficie
qui lui permet de mieux augmenter la production des fruits et légumes. La région
périphérique est de la capitale est une source principale. La production des fruits et
légumes (ananas, choux rouges) dans la région périphérique est de la capitale et ses
voisines peut présenter des avantages et des inconvénients.
3
. Tableau n° 1 : Les avantages et les inconvénients du projet
AVANTAGES INCONVENIENTS
- Marché pas encore saturé
- Création d'entreprise encouragée par l'Etat
- Existence de plusieurs institutions de financement - Dégâts cycloniques
- Main d'œuvre non coûteuse - Manque de fonds
C'est à partir de l'analyse de ces différents avantages et inconvénients que
représente le projet que nous allons prendre des mesures et les décisions afin d'obtenir
les meilleurs rendements possibles.
1-3 : Avantage du projet sur le plan économique et social
La culture des fruits et légumes (ananas, choux rouges) permet aux agriculteurs
de mieux cultiver car après la récolte suivi par la vente locale de leurs produits, ils
peuvent transformer en argent dont ils ont besoin pour maîtriser à nouveau le cycle de
production.
Sur le plan social, la création de notre entreprise entraîne une création d'emploi
qui réduit le chômage d'où l'augmentation de la valeur ajoutée venant du projet et
surtout accroissement du produit intérieur brut par habitant est envisageable.
Section 2 : Implantation du projet
La zone d'implantation du projet se situe dans la région périphérique est de la
capitale. Le choix de l'implantation dans cette région a été justifié par la forte
concentration de la population agriculteur des ananas et des choux rouges, la proximité
des sources des produits par rapport aux greniers.
2-1 : Situation géographique
La zone d'implantation se trouve dans la région périphérique Est de Tananarive,
commune rurale de MASINDRAY AMBOHIMASINA AMBAZAMBE, à 35 km de la
capitale. Il est situé sur les hautes terres centrales.
La zone d'implantation s'étend sur une surface de 35 hectares, se présente
comme une vaste zone dépressionnaire, aux reliefs creux, entaillé par un réseaux
hydrographique très ramifié grâce à la rivière d'Ikopa qui se situe à 50 mètres au sud qui
permet d'irriguer facilement la zone d'implantation.
2-2 Climat
Le climat est caractérisé par ses trois saisons bien distinguées :
- La saison humide couvre le mois de novembre et décembre,
4
- La saison per-humide s'intercale entre le mois de janvier jusqu'au
mois de mars,
- La saison sèche est très bien marquée au mois de mai au mois
d'octobre.
Donnée climatique
Tableau n° 2 : Température et pluviomètre
Mois Température Pluviomètre
Minimum Moyenne Maximum Pluie Nombre de jour
J 20,0 26,3 28,15 357,6 24
F 19,8 27,8 23,80 580,8 24
M 19,5 29,0 24,25 180,2 7
A 18,8 28,1 23,45 107,9 7
M 16,4 26,9 21,65 22,00 6
J 12,3 25,1 18,70 0 0
J 12,5 25,6 19,05 0 0
A 13,3 26,7 20,00 0 0
S 16,2 28,3 22,25 0 0
O 19,4 30,4 24,90 35,30 1
N 19,9 30,2 25,05 121,0 13
D 19,6 28,0 23,80 232,9 16
TOTAL 1655,7 98
Source : Station météorologique d'AMPASAPITO.
Cette température chaude toute au long de l'année, sauf pendant quelques mois
(Mars au Mai). C'est un climat favorable à la production d'ananas et choux rouge à
cause de la température qui convient aux plantes.
Tableau n° 3 : Climatologie du milieu

Saisons Mois
Jan Fév Ma Av Mai Juin Jui Aou Sept Oct Nov Déc
Humide 3
Per-H 1
Sèche 2
1 Per-humide 2 Sèche 3 Humide
5
Ce tableau nous montre la diversification climatique
• Milieu humain
La population est composée essentiellement des différentes ethnies qui en
généraux agriculteurs, exportateurs et d'éleveurs. On constante donc que cette zone est
une zone d'immigration.
La population de MASINDRAY AMBOHIMASINA AMBAZABE est estimée
autour de 20.750 personnes actuellement dont la majorité vit dans la commune citée ci-
dessus.
• Activité économique
En générale, l'activité principale dans cette région est la culture ananas et choux
rouges, culture irriguée ou pluviale ; et l'élevage bovin. L'activité secondaire est
l'élevage à cycle court avec un faible taux tel que l'élevage porcin et l'élevage avicole.
2-3 : Les marchés existants
D'après nos recherches, surtout la visite sur terrain et la réalité que nous vivons,
le marché des ananas et choux rouges et ses voisines est largement impossible d'être
saturé. Nous y disposons 35 hectares et sur ce domaine nous sommes encore un
challenger.
C'est après cette situation que nous avons l'idée de créer une entreprise de
production d'ananas et choux rouges pour diversifier notre activité et surtout pour
rentabiliser les affaires dans ce secteur.
Section 3 : Situation juridique du projet
Notre projet sera réalisé au sein d'une société qui se présente sous la forme d'une
société à responsabilité limitée (SARL). Ce projet se conformera donc à toutes les règles
qui régissent ce type d'entreprise. Ces règles sont constituées par les conditions
suivantes :
3-1 : Conditions de fonds
- Le capital social doit être au moins égal à 500 000 Ar.
- Le nombre des associés est supérieur à 2 et inférieur à 50.
- Les apports en numéraires ou en nature doivent être intégralement
libérée dès la constitution de la société pour protéger les tiers.
- Les actionnaires sont solidairement responsables vis-à-vis des
tiers de la valeur attribuée aux apports en nature au moment de la constitution de la
société.
6
3-2 : Condition de forme
- L'acte de société peut être constaté par acte notarié ou sous seing
privé.
- Tous les associés doivent intervenir dans l'acte en personne ou par
mandataire.
- L'acte indique la répartition des parts sociales entre les associés
ainsi que l'évaluation des apports en nature.
- La société est soumise à la publicité, exigée de toutes les sociétés
commerciales.
- Le capital social est divisé en parts qui ne peuvent être
représentées par des titres négociables. Le montant d'une part est de 1.000 Ar.
La responsabilité d'un associé est proportionnelle au montant de son apport.
Section 4 : Caractéristique du projet
Notre projet est en même temps de type "industriel" et "commercial" qui ne vise
que les avantages des agriculteurs et des distributeurs grossistes sans oublier les
consommateurs locaux, nationaux et internationaux.
Ainsi le projet est caractérisé essentiellement par ses objectifs, nous verrons les
différents objectifs, les stratégies et les moyens mis en œuvres pour finalité du projet.
4-1 : Arbre des objectifs
L'arbre des objectifs permet d'effectuer une analyse des objectifs. Cette analyse
conduit à son tour de :
- Vérifier la hiérarchisation des objectifs.
- Visualiser les relations moyennes – fins avec ou sans diagramme.
Pour notre projet, les objectifs sont stratifiés de la manière suivante :
- Donner une quantité suffisante en fonction de la collecte.
- Utilisation des machines performantes pour le décorticage.
- Emploi de personnel confident et compétent.
- Utilisation de technique moderne dans la gestion de la société.
D'où l'objectif est de produire, et de donner une quantité suffisante pour couvrir
toute la consommation de la grande île et les Iles aux alentours comme la MAURICE,
REUNION.
7
Chapitre 2 : ETUDE DE MARCHE
En parlant le marché, on peut le définir d'un point de vue global comme étant le
lien de rencontre de l'offre (groupe d'offreurs) et de la demande (ou groupe de
demandeurs), d'un produit satisfaisant, un besoin déterminé.
En d'autre terme, c'est l'ensemble des agents économiques (individu, institution,
…) qui peuvent avoir ou qui ont des influences sur la consommation de types de
produits dans un environnement donné.
Dans ce chapitre, notre étude se portera sur l'analyse du marché et la politique de
vente.
Section 1 : Analyse de l'offre
Le marché doit être étudié dans sa complexité et sa totalité, les consommateurs
actuels et potentiels d'ananas et choux rouges sont les Malgaches tout entier d'une part
et les Mauriciens et les Réunionnais d'autre part.
Pour notre projet, l'analyse de l'offre nous conduit à connaître les différents
produits sur le marché des ananas et choux rouges.
Sur le marché, on peut trouver des ananas et des choux rouges de différentes
qualités.
La majorité des malgaches préfèrent consommer les ananas et choux rouges.
Le goût est différent selon les variétés. Grâce à cette différence, nous pensons
être fortes à affronter la concurrence devant les autres producteurs des ananas et choux
rouges en analysant nos coûts et nos produits.
Les ananas de type Brahamas et les choux rouges sont toujours les plus adorés
par des Malgaches et surtout des Mauriciens et des Réunionnais.
1-1 : Le marché existant
A Madagascar, le commerce d'ananas type Brahamas et choux rouges est
impossible d'être saturé. Le marché est très vaste car tous les Malgaches, Mauriciens et
Réunionnais sont des consommateurs potentiels. Presque la production malgache est
consommée dans notre île. La production dans la région est de la capitale est encore
exploitable même s'il existe des concurrents mais le problème c'est le fonds pour
affronter la concurrence et pour maîtriser le marché.
1-2 : Analyse de la concurrence

Comme nous l'avons déjà dit auparavant, le commerce d'ananas et choux rouges
à Madagascar est impossible d'être saturé. La production locale peut être suffisante mais
8
au niveau national, la consommation ne cesse d'augmenter, d'où l'existence des
exportateurs. Pour rentabiliser nos affaires, il nous faut cultiver, stocker et puis vendre.
Cela c'est pour prévoir un prix rentable à une période déterminée (soudure) ou pendant
la saison morte du mois de janvier au mois de février à cause de la période forte des
pluies.
Pour maîtriser la concurrence, nous allons adopter quelques circuits de
distribution que nous estimons efficace :
Le circuit est très varié, il y a le circuit long, moyen et court. Le circuit long : les
ananas et choux rouges provenant des agriculteurs passe chez les preneurs, ces preneurs
le cèdent après l'emballage et les conditionnement auprès des grossistes qui le mènent
auprès des détaillants chez qui, les consommateurs viennent s'approvisionner.
On trouve également le circuit moyen et court pour les collecteurs. Les ananas et
choux rouges destinés aux grandes surface, aux détaillants ou aux marchés ouverts de la
région et à l'étranger.
1-3 : Le marché total et parts de marché
Le marché total est évalué à 100 %, compte tenu de la concurrence et
l'insuffisance de fonds et surtout notre position ; nous envisageons de retenir les parts
suivants pendant cinq ans en disposant 20 % en première année.
Tableau n° 4 : Part de marché envisagé
Ce tableau nous montre la part de marché dans les cinq années à venir
Années Part de marché
N 20 %
N+1 35 %
N+2 45 %
N+3 55 %
N+4 65 %
D'après ce tableau, notre part de marché est en progression de 10 % d'une année à

l'autre. Nous pensons garder notre position de leader à partir de la cinquième année en
gardant les 60 % du marché tant local que national.
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Représentation graphique de la part de marché
Figure n°1
70
0
60
10
50
20
40
30
30
40
20
50
10 60
0 70
1 2 3 4 5
Année
D'après ce graphique, on en déduit que la force de la concurrence est réduite en moitié
(50 %) durant la période d'exploitation (5 ans).
Section 2 – Analyse de la demande
La création de notre entreprise vise à satisfaire la demande des agriculteurs et
surtout des consommateurs nationaux et étranger.
Ainsi, la présente section analyse des besoins en matière des ananas et choux
rouges des consommateurs.
2-1 : Les besoins
Il existe deux types de besoins (locaux, étranger).
Comme nous avons déjà évoqué antérieurement, les fruits et légumes constituent
la première base alimentaire.
Nous savons à Madagascar que les sociétés de production des fruits et légumes
sont : la société LE COFRUIT ET EOAH Majunga.
Malheureusement, nous ne disposons pas des données chiffrées sur leur
production. Cependant les réseaux ciblés sont les suivants :
- Les grands hôtels, les restaurants.
- Les grandes surfaces pour les besoins nationaux et étrangers.
Pour les besoins nationaux (grand hôtel et grande surface) consommation de 300
kg par an des ananas et 400 kg par an pour les choux rouges.
Besoin étranger : 500 kg par an des ananas et 600 kg par an pour les choux
rouges.
Actuellement, le nombre des grands hôtels et la grande surface est de 100 et
3.000.000 habitants pour les étrangers d'où les besoins annuels sont les suivants.
10
Tableau n° 5 : Besoins annuels à Madagascar
Consommation pour Nombre Consommation Consommation
Hôtel et Grande Surface en kg annuelle en t
Ananas 300 kg 100 30.000 30 t
Choux 400 kg 100 40.000 40 t
rouges
Besoins annuels étranger

Consommation Maurice Nombre Consommation Consommation
et Réunion en kg annuelle en t
Ananas 500 kg 7.500.000 750.000 750 t
Choux 600 kg 1.500.000 900.000 900 t
rouges
2-2 : Les consommateurs

Nous allons essayer de segmenter les consommateurs en deux catégories :
a) Les collectivités des grandes surfaces et les Grands Hôtels
Les collectivités qui consomment une quantité importante sont représentées par
les grands hôtels et grande surface pour Madagascar. Elles nécessitent une quantité
énorme, périodique et régulière.
b) Les ménages
Les ménages sont les plus grands consommateurs des ananas et des choux
rouges.
Les ménages achètent par jour la quantité qu'il leur faut. Ils s'approvisionnent
auprès des détaillants des grandes surfaces ou auprès des marchés locaux ouverts. Leurs
achats se font en petites quantités ou en détail. D'après nos analyses, la population de
Madagascar, Maurice et La Réunion constituent le principal débouché pour la
consommation, donc il faut y maîtriser le marché en analysant le prix.
11
Voici le tableau qui montre la quantité consommée par personne et par type de
localité.
Tableau n° 6 : Tableau présente la consommation annuelle pour les grands hôtels
et grandes surfaces
Localité Consommation hôtel et grande Consommation/ménage

surface/jour
National 120 36.000
Etranger 300 90.000
Ce tableau nous montre que le consommateur étranger est plus consommé que
celle de national.
Section 3 : Politique et Stratégie Marketing à adopter
Notre entreprise doit savoir identifier les besoins du consommateur, concevoir le
bon produit, fixer des prix compétitifs, établir un réseau de distribution efficace et
communique adéquatement avec le groupe cible. Dans cette section, nous avons
identifié ce qu'on attend par le Marketing Mix et les Stratégies à adopter.
3-1 : Le Marketing Mix
Le Marketing Mix consiste à des quatre variables lesquelles peuvent être
ajustées pour mieux rejoindre le marché cible, ces quatre variables sont les suivantes :
- Produits,
- Prix,
- Distribution,
- Et communication.
3-1-1 : Le produit
Le produit représente la promesse de satisfaction offerte par notre entreprise à
tous les clients potentiels.
Notre produit est l'ananas et les choux rouges dont nous le traitons avec le
maximum de prudence dans le but d'avoir un produit de bonne qualité pour satisfaire les
consommateurs en tenant compte avec un minimum de coût.
3-1-2 : Le prix
Il est très important de faire une analyse de prix car nos prix sont déterminés en
fonction des prix pratiqués sur le marché. Le prix est aussi conditionné par le coût de la
12
mise en emballage, les frais de transport et les diverses taxes. Ainsi, la connaissance de
ces prix nous permet de définir le prix de vente de nos produits.
Nous allons voir ci-dessous l'évolution des prix et le niveau du prix car il ne
cesse d'augmenter dans tout Madagascar, à la Réunion et Maurice.
Tableau n° 7 : Evolution du prix d'ananas et choux rouges
Désignations Prix d'usine en Ar Prix de vente Ar

en
En pièce En kg En pièce En kg
Ananas 1.000 1.500 1.500 1.900
Choux rouges 1.500 2.000 2.200 3000
Source : détaillants et collecteurs.

Pour résumer, le marché est constitué par de flux d'argent et de flux de produits,
c'est-à-dire, par l'offre et la demande de produits déterminés. La vente permet à
l'exploitant d'échanger les produits contre de l'argent par l'intermédiaire des prix.
3-1-3 : Distribution.
Dans notre cas, l'objectif fixé c'est atteindre l'efficience c'est-à-dire avoir le
maximum de profit au moindre coût.
Il s'agit là d'étudier tous les moyens à mettre en œuvre pour que le produit soit
arrivé à la clientèle.
Il existe donc 3 types de circuit pour l'acheminement :
- le circuit direct est utilisé quand il n'y a pas d'intermédiaire des
produits.
- Le circuit court.
Producteur → Détaillant → Consommateur
- Et le circuit long qui entre le producteur, vendeur et l'acheteur final ou

consommateur tandis que le circuit court part du producteur vers le détaillant sans
moindre intermédiaire.
Producteur → Grand Hôtel et Grande Surface → Détaillant → Consommateur
13
L'utilisation de ces circuits varie suivant la stratégie d'approche client.
Quelquefois, on demande l'avis de l'acheteur pour connaître réellement ses besoins, il
s'agit là du premier circuit, parfois on met tout simplement les produits aux preneurs
afin qu'ils les redistribuent aux consommateurs finaux : c'est le cas de 2 derniers
circuits.
3-1-4 : La communication.
La politique de vente appliquée consiste à vendre les produits avec des marges
réduits, donc il faut mettre en œuvre une stratégie de communication intensive qui
consiste à atteindre un maximum de client en appliquant les modes de publicité
suivantes :
- La publicité informative : pour faire connaître l'unité.
- La publicité persuasive : pour créer une préférence de nos produits
vis-à-vis les concurrents.
Et pour support publicitaire, nous choisissons de distribuer des prospectus, la
radio et le journal pour transmettre le message.
3-2 : La stratégie Marketing à adopter
Pour notre projet, nous avons choisi d'adopter la stratégie Pull-Push car au début
de notre activité, autrement dit à la phase de lancement de nos produits, nous appliquons
la stratégie Pull à l'aide de nos fortes stratégies de communication avec les différents
sortes de publicité, nous allons attirer les clients vers notre produits et en outre en
appliquant le politique de prix comme prix de pénétration nous adoptons la stratégie
Push car ce politique consiste à pousser les produits vers les consommateurs et les
preneurs.
Donc, nous allons à la fois pratiquer la stratégie Push dominance Pull.
Dans ce chapitre, nous avons étudié le marché actuel car, sans déboucher, notre
projet n'a pas de raison d'être.
L'étude du marché permet de connaître et de faire l'analyse de toutes les données
que constitue le marché. En effet, elle permet de connaître ses concurrents, leurs
produits, leurs circuits de distribution mais aussi de connaître le besoin des
consommateurs.
14
Chapitre 3 : THEORIES GENERALITES SUR LES CRITERES DE
RENTABILITE
Ce troisième chapitre met en exergue les différents critères qui servent à mesurer
la viabilité et la rentabilité du projet. En effet, le choix d'investissement peut être réalisé
à l'aide d'un critère quantitatif : la rentabilité des capitaux investis.
Ces capitaux investis sont comparés aux flux générés, c'est la marge brute
d'autofinancement (MBA) ou "cash-flow".
Cette marge brut d'autofinancement peut être obtenu comme suit :
+ Recettes
- Charges
= Résultat imposable
- Impôt sur le bénéfice des sociétés (IBS)
= Résultat net
+ Amortissements
= Marge brut d'autofinancement (MBA)
Pour pouvoir déterminer une rentabilité plus significative, les différents flux
réalisés à des dates différentes seront actualisés à un certain taux.
Les critères généralement utilisés pour le choix d'investissement sont :
- La valeur actuelle nette (VAN).
- Le taux de rentabilité interne (TRI).
- L'indice de profitabilité (IP).
- Le délai de récupération des capitaux investis (DRCI).
Section 1 : Selon les outils d'évaluation

Il existe plusieurs outils d’évaluation
15
1-1 : La valeur actuelle nette (VAN)
C'est le premier critère de rentabilité car elle permet de constater directement la
rentabilité.
La valeur actuelle nette est définie et obtenue par la différence entre la somme
des marges brutes d'autofinancement actualisées à un certain taux exigé pour la
rentabilité de l'investissement et la somme des capitaux investis.
On obtient donc la forme suivante :
VAN = Σ MBA (1 + i)-j – Io
i : taux d'actualisation.
Io : capitaux investis.
n : année
La valeur actuelle nette peut être positive, nulle et négative.
Interprétation :
VAN > 0, l'investissement a une rentabilité supérieure au taux exigé.
VAN < 0, l'investissement a une rentabilité égale au taux exigé.
VAN = 0, l'investissement a une rentabilité inférieure au taux exigé.
1-2 : Le taux de rentabilité interne (TRI)
C'est le deuxième critère que nous allons adopter. Le taux de rentabilité interne
est le taux d'actualisation qui donne une valeur actuelle nette nulle. Il doit être considéré
comme le taux d'intérêt maximum auquel est possible l'emprunt du capital nécessaire au
financement de l'investissement pour que l'opération envisagée ne soit pas déficitaire.
Ainsi, lorsque le taux de l'emprunt est inférieur au taux de rentabilité interne d'un
projet, la valeur actuelle nette de cet investissement (en prenant comme taux
d'actualisation le taux de l'emprunt), devient positive et l'opération est bénéficiaire. Par
conséquent, le projet peut être retenu.
Comment déterminer ce taux ?
On ne peut pas se calculer par une équation mathématique simple. Il faut
procéder par approximation de la manière suivante :
Production d'ananas brahamas et choux rouges.
16
Pour un projet déterminé, on établit les valeurs actuelles nettes correspondant à
plusieurs taux d'actualisation qui donne une VAN égale à 0. Ce taux correspond au taux
de rentabilité interne.
Formule :
TRI = Σ MBA (1 + i)-n – I0
Où I0 : somme des investissements

1 – 3 : L'indice de profitabilité
Ce troisième critère est représenté par le rapport entre : au numérateur, la somme
des marges brutes d'autofinancement actualisées et au dénominateur, la somme des
capitaux investis actualisés.
Formule de cet indice :
Ip = Σ VAN (1 + i)-n
I0
L'indice de profitabilité peut être supérieur à 1, égal à 1 ou inférieur à 1.

Interprétation :
Ip > 1, l'investissement a une rentabilité supérieure au taux exigé.
Ip = 1, l'investissement a une rentabilité égale au taux exigé.
Ip < 1, l'investissement a une rentabilité inférieure au taux exigé.
1-4 : Le délai de récupération des capitaux investis (DRCI)
C'est le dernier critère de rentabilité que nous allons voir. Il s'agit du temps
nécessaire pour que le total des recettes procurées par le projet atteigne le montant des
investissements réalisés. C'est-à-dire le nombre d'années au cours desquelles, il est
possible de "récupérer" la somme initialement investie.
Avec ce dernier critère, on se propose d'évaluer, non pas un taux, mais une
durée. Il nous permet de savoir en combien de temps les "cash-flows", produits après la
réalisation du projet (chiffres de l'étude prévisionnelle), permettront de "récupérer" la
somme investie.
Il correspond aussi à une préoccupation financière ressentie par l'entrepreneur :
dans certain cas, en effet, la liquidité est préférée au profit.
17
Production d'ananas Bahamas et choux rouges.
En conclusion, nous pouvons dire qu'il est très important de savoir si les
investissements que l'on va faire présenter des risques du point de vue rentabilité car si
on investit, on cherche un certain produit de cet investissement.
Il est aussi important de savoir dans quelle mesure notre investissement présente
une rentabilité et comment se calcule cette rentabilité.
Ces quatre critères sont utilisés pour permettre aux investisseurs ou aux
établissements de crédit de connaître dans notre cas de mesurer la rentabilité de nos
investissements.
De même, avec ces méthodes, il est possible de comparer plusieurs projets entre
eux.
Section 2 : Selon les critères d'évaluation
Il existe plusieurs critères d’évaluation dans ce projet
2-1 : Efficacité
L'efficacité et la qualité de ce qui est efficace. L'essentiel c'est d'atteindre le but
du projet sans considération de coût. Nous pourrons parler de la productivité et du
rendement.
2-2 : L'efficience
L'efficience est la qualité de ce qui est efficient, c'est la capacité de produire
quelques effets. Ainsi, nous pourrons parler d'un rendement satisfaisant imputable à une
recherche volontaire systématique. De ce fait, le projet est efficient si l'on atteint le but
qu'on s'est fixé avec un minimum de coût. Il est à noter qu'ici le but primordial du projet
est la recherche de la rentabilité maximale.
2-3 : La pertinence
La pertinence est la qualité de ce qui est pertinent, ce qui se rapporte exactement
à la question, au fonds de la cause, donc convenable approprié.
Dans cette optique, on juge la pertinence du projet par sa rentabilité, son
importance et son utilité face au besoin du consommateur, étant donné la nouveauté de
notre offre de service ; l'intensité et l'influence actuelle de ce type de prestation de
service suite à l'évolution de l'agriculture.
2-4 : Viabilité
Elle vise à évaluer la capacité de l'action ou des résultats à se poursuivre de
façon autonome après le retrait de l'assistance extérieure. Il s'agira de la viabilité
organisationnelle, technique, économique et financière du projet.
18
CONCLUSION DE LA PREMIERE PARTIE
L'étude de cette première partie montre que la consommation d'ananas et choux
rouges est nécessaire à la vie quotidienne de la population malgache et étrangère.
Pourtant, le marché en matière d'ananas et choux rouges à Madagascar, Maurice et
Réunion est largement impossible d'être saturé.
Cela nous permet déjà de dire, en partie, que le projet est faisable.
Cependant, la réussite du projet dépend de la bonne maîtrise des techniques de
production, et des facteurs de commercialisation d'ananas et choux rouges.
L'objet de la deuxième partie que nous allons aborder maintenant est la conduite
technique du projet.
19
DEUXIEME PARTIE :
CONDUITE DU PROJET
CONDUITE DU PROJET
Cette partie traite l'étude des techniques, les moyens mis en œuvre, ainsi que les
collectes et la production et surtout l'organisation du projet. Nous divisions cette partie
en trois chapitres :
- Technique de la production.
- Capacité de production d'ananas et choux rouges.
- Etude organisationnelle.
Chapitre 1 : ETUDE TECHNIQUE DE LA PRODUCTION
Ce chapitre montre la méthode de la collecte est surtout la quantité obtenue, et
les moyens nécessaires.
Section 1 : La technique de la production
La technique de la production est basée à partir de la semence jusqu'à la récolte
des produits.
1-1 : Conduite de la semence :
La conduite de la semence englobe les aspects de la production, les programmes
plantation et le labourage.
1-2 : Les moyens humains :
Ces régions sont les milieux de rencontre des producteurs. Pour nous, il faut
avoir 80 personnes pour la surface de 50 ha à exploiter. Le but de cette affectation est de
faciliter l'opération et de maîtriser la concurrence. Nous allons résumer dans le tableau
suivant :
Tableau n° 8 : Points de culture
Point de culture Nombre
MASINDRAY 10
AMBAZABE 50
AMBOHIMASINA 20
TOTAL 80
1-3 : Les moyens matériels

Les moyens matériels nécessaires à la production sont :
- 100 kg de sachet cellophane.
- 5 t d'engrais biologique.
- 3 moto-pompes pour l'arrosage.
- 9 pulvérisateurs pour l'insecticide.
- 1 local de 50 x 30 m pour le stockage.
20
- 500 kg de semences d'ananas.
- 300 kg de semence de choux rouges.
Le tracteur est un outil qui permet de labourer la surface cultivée. Un tracteur
peut labourer 25 ha dans une semaine. Pour les 3 points de plantation, il nous faut 1
tracteur et 9 pulvérisateurs c'est-à-dire à chaque point d'implantation.
Tableau n° 9 : Nombre de "tracteur" pour la collecte.
Points de culture Nombre de tracteur

MASINDRAY 1
AMBAZABE 2
AMBOHIMASINA 1
TOTAL 4
Les sachets cellophanes : ce sont des emballages qui nous permettent de contenir
la quantité collectée, puis de contenir également de choux rouges et d'ananas destinés à
la vente après les opérations. Il y a plusieurs modalités de sachet mais nous préférons le
type 10 x 10 pour une capacité de 1 kilo d'ananas et choux rouges.
Les moyens de transport : ce sont les moyens qui nous manquent et qui sont les
bases de notre demande de crédit auprès d'une banque telle que CEM (Caisse d'Epargne
de Madagascar) et pour mieux affronter la concurrence. Jusqu'à nos jours, si nous
pensons maîtriser cette affaire, il faut louer des camions dont le coût est assez élevé. Les
moyens de transport adaptable à la collecte et à la livraison aux clients acheteurs sont
les types : frigorifique.
Ces qualités sont exigées compte tenu de la dégradation des routes. D'où le
nombre de camions à disposer :
Tableau n° 10 : Nombre des camions à disposer
Type des camions Nombre

Type 1017 frigorifique 1
Type 1617 frigorifique 1
21
Tableau n° 11 : Liste des machines déjà acquises et installées à AMBAZABE
avec leurs coûts (valeur en Ar)
Leurs coûts (valeur en Ar) Coûts
1 Tracteur 35.000.000
1 Pulvérisateur 50.000
1 Moto Pompe 10.000.000
1 Transmission 2.000.000
2 Machines décortiqueuses 3.000.000
Frais de déplacement 400.000
Coût de l'installation 600.000
TOTAL 51.050.000
Ces machines sont déjà en fonctionnement sur les milieux cités, ceux qui nous
manquent ce sont les moyens de transport (camions). Nos machines peuvent travailler 8
heures sur 24.
1-4 : La suavité de production
Comme nous auparavant, il y a trois points de plantation. A chaque point, nous
devons disposer 1 moto pompe, 3 pulvérisateurs qui peuvent arroser 10 ha chacun. Cela
dépend de la valeur monétaire disponible pour la production. Au cas où nous disposons
plus d'argent, nous avons la possibilité de produire plus de 10 ha par points de
plantation, sans considération des jours fériés. Par calcul alors, on a alors les chiffres
suivants : 1 points de production : 30 tonnes par mois.
3 points de production : 30 tonnes x 3 = 90 tonnes par mois.
Donc la tonne obtenue est de 80 tonnes.
Pendant la forte saison de la production (mai – novembre), on peut avoir cette
quantité et pour les trois premiers mois (mai, juin, juillet), il faut prévoir, une
augmentation de 1,5 t d'un mois. Cela est causé par le commencement de la production
de mois d'avril.
Mois Ma Jui Juille Aoû Septembr Octobr Novembr
i n t t e e e
Quantité en "t" ananas 62 65 75 85 90 90 90
Choux rouges 70 75 85 90 90 90 90
D'après ce tableau, pendant la saison, la production prévisionnelle pendant 7

mois est de 590 t.
22
1-5 : Le conditionnement de l'emballage
Après la production, il faut le mettre dans des locaux, puis le stocker.
L'opération de conditionnement est faite avec des sacs de type 15 x 10 et 10 x 12
pour le choux.
Pour le stockage, nous pouvons louer un appartement dans chaque point de
production.
Le coût mensuel de chaque magasin est chiffré à 20.000 Ar/mois.
Le coût total des locations annuelles = 20.000 x 3 x 12 = 720.000
Nous constatons que ce coût est très élevé c'est pourquoi, nous pensons acheter
un terrain, puis construire des magasins de stockage pour un coût total de 50.000.000 Ar
(pour les points de production).
Tableau n° 13 : Consommation mensuelle des matières consommables (Gasoil,

huile, insecticide / mois)
Matière Quantités en "l" Prix par litre

Gasoil 5.000 1.600
Huile 200 5.000
Insecticide 100 1.000
Sources : Des stations pour les carburants et lubrifiants.

En résumé donc, pour obtenir une production assez suffisante, une bonne
connaissance des moyens des différents moyens de production, de transformation sont
nécessaires. Il est aussi important de bien maîtriser la technique et la gestion des
moyens de production (entretient des machines, matériels de transport…). Enfin, il est
vital pour l'entreprise d'organiser une meilleure gestion des stocks.
Autrement dit, la maîtrise de la technique de production et l'utilisation des
différentes ressources sont indispensables pour obtenir un bon rendement. Le premier
chapitre est basé surtout sur la mise en place de ces moyens pour atteindre l'objectif
fixé.
23
Chapitre 2 : CAPACITE DE PRODUCTION D'ANANAS ET CHOUX
ROUGES
Dans ce chapitre, nous allons traiter les productions que notre entreprise
envisage d'atteindre un cours de cinq années. L'étude se base sur les prévisions pour la
production et les chiffres d'affaires annuelles.
Section 1 : Les productions prévisionnelles

L'obtention d'ananas et des choux rouges est conditionnée par le traitement de
plantes après le labourage et semence.
En même temps, la quantité d'ananas et choux rouges est en fonction de
semences à semer pour la production.
Pour les trois premiers mois de production, on a une possibilité de produire 60 T,
75 T et 90 T par 3 mois.
Pour le quatrième mois, la quantité est stable car c'est le moment où nos produits
sont bien collectés et la concurrence est très tangible.
Pour cerner nos calculs, on part de la réalité suivante :
1 pièce d'ananas : 1,7 kg
1 pièce de choux rouges : 1,6 kg
Après le décorticage et de tirage on a 1,6 kg (ananas) et 1,4 kg (choux rouge)
donc 1,5 kg par pièce par unité (1,5 x 2 = 3 kg).
Passons alors aux conversions suivantes :
60 T : 35.000 kg x 1,6 = 56.000 (56 T)
25.000 kg x 1,4 = 35.000 (35 T)
70 T : 40.000 kg x 1,6 = 64.000 (64 T)
30.000 kg x 1,4 = 42.000 (42 T)
80 T : 45.000 kg x 1,6 = 72.000 (64 T)
35.000 kg x 1,4 = 44.000 (44 T)
90 T : 50.000 kg x 1,6 = 80.000 (80 T)
40.000 kg x 1,4 = 56.000 (42 T)
24
On a le tableau de la production suivante :
Tableau n°14 : Production d’ananas et choux rouges envisagé pour la première
année (en tonne)
Mois Produit Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre TOTAL
Ananas 35 40 45 50 50 50 50 512
Quantité Choux 25 30 35 40 40 40 40 350
en tonne rouges
TOTAL 70 70 80 90 90 90 90 862
D'après ce tableau on peut formuler la quantité en tonne d'ananas et choux

rouges obtenue pour les cinq années à venir.
Tableau n° 15 : Quantité d'ananas et choux rouges (tonne)
Année N
Quantités (en tonne) 320
Voilà donc les quantités obtenues.
Par contre, l'opération de décorticage entraîne l'obtention du son dont le ¼ de la
quantité est vendable.
Calculons alors la quantité du son obtenu et vendable. Pour les quatre dernier
mois, on a une collecte de 90 t, et pour les trois premiers, on a dans l'ordre des quantités
de 60 t, 70 t; 80 t.
Adoptons encore la formule précédente :
1,7 kg + 1,6 kg = 3,3 kg et 300 g de son.
D'où le taux de rendement du son est donné par la formule : 0,3 x 100 = 9,09 kg
3 x 300
• 90 t = 90 000 kg, son obtenu = 90 000 x 0,3 = 8 182 kg (8,18 t)
3,3
• 80 t = 80 000 kg, son obtenu = 80 000 x 0,3 = 7 273kg (7,27 t)
3,3
3,3
3,3
La quantité obtenue venant de la propre opération est la somme suivante :
25
Quantité = 8,18 x 4 + 7,27 + 6,36 + 5,45 = 52
On peut calculer la quantité vendable = 52
3
= 13 par an
D'après ces calcules, on peut donner le tableau suivant pour la quantité du son
vendable pour les cinq années à venir.
Tableau n° 16 : Quantité du son vendable envisager pour la première année
d'activité (en tonne)
Année N
Quantités (en t) 13
La répartition de ces productions pour chaque produit fini (ananas, choux

rouges) nous permet de chiffrer les quantités prévisionnelles pour les quatre années à
venir.
Pour cela, avec un matériel de transport, nous pensons augmenter les quantités
avec une croissance de 10 % d'une année à l'autre. Les tableaux suivants nous montrent
les quantités prévisionnelles pour les cinq ans.
Tableau n° 17 : Quantité d'ananas et choux rouges envisagée pour les cinq

années à venir
Années N N+1 N+ 2 N+ 3 N+ 4
Quantité (en t) 20 52 87 26 68
Pour la deuxième avec une augmentation de 10 %.

Tableau n° 18 : Quantité du son vendable envisagée pour les cinq années à venir
(en tonne)
Années N N+1 N+2 N+3 N+4

Quantité en t 13 14,3 16 17,6 19,36
En partant de la première année à l'autre, on peut obtenir les quantités chiffrées

dans le tableau ci-dessus.
26
Section 2 : Chiffre d'affaires pendant cinq années
Les ventes de la première année sont les ventes qu'il faut maîtriser car cette
période est considérée comme la période de lancement.
Nous allons voir l'évolution du chiffre d'affaires pendant les premières années
par les tableaux suivants :
Tableau n° 19 : Les chiffres d'affaires prévisionnels pendant cinq années (valeur
en ariary)
Désignation N N+1 N+2 N+3 N+4

Choux rouges et
ananas
Quantité (en t) 320 352 387 426 468
Prix par t 4.800.000 4.800.000 4.800.000 4.800.000 4.800.000
Montant 1.536.000.00 1.689.600.00 1.857.600.00 2.044.800.00 2.246.400.00
0 0 0 0 0
Son vendable
Quantité (t) 13 14,3 16 17,6 19,36
Prix par t 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000
Montant 2.600.000 2.860.000 3.200.000 3.520.000 3.872.000
Pour l'ananas et les choux rouges, il faut tenir compte la variation de prix sur le
marché national et étranger. D'après nos analyses, le prix minimum est de 1.000 Ar la
pièce d'ananas et 1.500 Ar pour le choux rouge.
Puis on a le prix moyen, le prix mimi après la formule suivante :
Pm : Prix min i + Prix max i
2
Ananas Pm = 1.000 + 1.200 = 1.100
2
Choux rouge Pm = 1.500 + 1.800 = 2.250
2
Pour le son, le prix est gardé forfaitairement à 200.000 Ar par tonne. Le produit
final après la collecte, le triage et le décorticage. Il est destiné à tous les consommateurs
nationaux et étrangers. Nous avons choisi comme client potentiel les Mauriciens,
Réunionnais, Grande Surface, Grand Hôtel.
La répartition des ventes entre ces clients se fait comme suit :
27
- soixante pour cent des ventes serait affectés auprès des Mauriciens et
Réunionnais.
- trente pour cent auprès des Grands Hôtels.
- Dix pour cent restent auprès les grandes surfaces.
La distribution de nos produits se fait par l'utilisation de trois circuits de
distribution. La première qui est considérée comme circuit long et caractérisé par le
passage du produit dans plusieurs escales avant d'être à la disposition des
consommateurs.
Notre produit passe donc, de notre atelier décorticage pour être livré à un
grossiste qui, à son tour, écoule ce produit auprès des hôtels, grande surface, Maurice,
Réunion, ou magasins qui vend directement aux consommateurs.
La seconde est un circuit moyen car le choux rouge, ananas sortant de notre
choux sera vendu auprès des marchés ouverts et des détaillants qui, à leur tour, le
vendent directement aux consommateurs finals.
La troisième est un circuit court, la production sera livrée directement aux
étrangers qui sont des consommateurs finaux.
Nous avons vu dans ce chapitre la capacité de collecte, de production que notre
entreprise permet et à partir de ces capacités, nous avons défini un planning de
production au cours des cinq années à venir.
Avec un moyen de transport qui nous manque, actuellement, ces quantités
augmentent d'une année à l'autre à partir de la première année.
Nous avons aussi présenté une prévision des ventes durant les cinq ans malgré le
fait que ces ventes sont difficiles prévisibles.
Pour atteindre cette capacité de production et respecter le planning, il faut une
organisation de façon efficiente des facteurs.
28
Section 3 : Aspect qualitatifs et quantitatifs
La force de vente d'une entreprise repose sur son équipe mais aussi la qualité du
produit qu'elle met sur le marché.
Le chiffre d'affaires aussi se joue sur la quantité vendue.
3-1 : Aspect qualitatifs

La qualité joue un rôle primordial afin que les clients achètent le produit en
question. On s'efforce d'améliorer la productivité pour la satisfaction maximum des
acheteurs.
Il faut donc toujours tenir compte de cet aspect pour obtenir et acquérir non
seulement de nouveaux clients mais aussi d'une part de marché et surtout pour se
distinguer envers nos concurrents.
3–2 : Aspect quantitatifs

Le niveau de chiffre d'affaires de la société dépend de la qualité à fabriquer ou à
produire. Plus le nombre à produire augmente, plus la quantité vendue augmente aussi.
Ainsi beaucoup de quantité produite génère à une rentabilité de l'unité.
29
Chapitre 3 : ORGANISATION DU TRAVAIL
Dans ce chapitre, nous allons entrer plus profondément sur la réalisation des
travaux en ce qui concerne le facteur humain au sein de l'entreprise et l'organisation des
travaux à effectuer lors de cette création et du fonctionnement de la collecte.
Ainsi, nous allons voir d'abord l'organigramme et attribution du personnel,
ensuite la formation du personnel et enfin le calendrier de réalisation des travaux.
Section 1 : Organigramme et attribution du personnel
1-1 : Organigramme
DG
Secrétaire
SUPERVISEUR RAF
Achat Productions R. comptabilité RRH

Vente
Ouvriers
Gardiens Chauffeurs Femme de ménage
Cette structure classique consiste à organiser l'entreprise selon les grandes

disciplines de gestion, correspondant à un type bien précis de problèmes à résoudre. Ces
problèmes impliquant pour leur résolution des techniques propres ; l'avantage d'une telle
structure est de favoriser l'entreprise, la compétence spécialisée ; chaque Directeur de
département sera et deviendra sans cesse davantage un spécialiste de son domaine
s'entourant de plus, d'autres spécialistes du même domaine.
C'est donc à un développement très fort de l'expertise que l'on assiste. En
revanche, la décision stratégique ne peut guerre quitter le niveau de la direction
générale, la délégation de la prise de décision stratégique y est quasi impossible. En
effet, dès que l'on quitte le niveau de la direction générale, chaque collaborateur du
directeur générale ne voit plus qu'un aspect de la situation, celui qui correspond à son
expertise : il ne peut donc prendre aucune décision ensemble.
30
Il devra également posséder une autre caractéristique. En effet dans un tel type
de structure il ne faut pas minimiser ce que représente la "coordination", puisqu'on a
affaire à des départements composés de personnels dont la formation, les techniques, les
compétences, les préoccupations, les objectifs sont différents. Il en résulte souvent des
profils, des attitudes, des comportements, de façon à voir les choses, de réagir, tout à
fait différemment.
1-2 : L'effectif
L'entreprise emploie au total trente cinq personnes. Les personnes travailleront à
titre permanent et seront reparties comme suit :
Tableau n° 20 : les effectifs de l'entreprise
Fonctions Nombres de personnes
Direction générale :
- Gérant 1
Administration : 1
- Responsable administratif et finances 1
- Comptabilité 1
- Ressource humaine 1
Productions : 12
Superviseur 2
Achat et ventes : 12
* Agriculteurs 2
* Livreurs 2
Machinistes 1
Autres : 2
- Secrétaires
- Chauffeurs
- Femme de ménage
- Gardiens
Total 35
Le nombre des employés de l’entreprise est de 35 personnes
31
Section 2: Organisation des ressources humaines
2-1 : Attribution du personnel
Ces trente quatre personnes travailleront à titre permanent et seront réparties
hiérarchiquement.
Le gérant
En tant que fondateur de l'entreprise, il définit la politique et les stratégies
générales pour la réalisation du projet. Le gérant assure les fonctions suivantes :
- Superviser toutes les activités du projet pour sa bonne marche.
- Diriger les activités d'administration de finances et de la comptabilité.
- S'occuper de toutes les organisations du plan marketing tel que la
recherche du nouveau marché.
- Contrôler les quantités (collectée et produite).
- Prendre des décisions en ce qui concerne les coûts, le temps, la qualité et
la quantité.
- Représenter l'entreprise à l'extérieur.
- Planifier les stratégies à suivre durant le projet.
- Enumérer les objectifs à atteindre.
La secrétaire
Elle est chargée de faire tous travaux de secrétariat au sein de l'entreprise tels
que :
- Classer les différents dossiers et documents.
- Exécuter les travaux bureautiques.
- Préparer les dossiers.
- Rédiger des procès-verbaux.
Le superviseur
Il a pour fonction de :
- Former les agriculteurs.
- Superviser l'achat et la production.
- Former les machinistes (ouvriers).
- Superviser la vente
Le responsable administratif et financier

Il occupe tout ce qui est en liaison avec les activités administratives et
financières à l'intérieur et à l'extérieur de l'entreprise.
32
Les collecteurs
Ils occupent la collecte dans les trois points de collecte. Ils ont pour fonction de :
- Mettre n sachet les ananas, choux rouges.
- Mettre au magasin de stockage selon leurs poids et les qualités.
Les ouvriers : (machinistes, batelages)

Ils ont pour tâche de :
- Régler les machines.
- Faire des entretiens.
- Rechanger les pièces.
- Assurer le décorticage.
- Assurer le chargement et déchargement.
Les gardiens
Ils assurent la sécurité ; la propreté et toute sorte de batelage dans toute
l'enceinte de l'entreprise, aux champs.
Le chauffeur
Son rôle est de :
- Transporter au magasin la quantité collectée.
- Livrer l'ananas et les choux rouges selon les démarches (Grands Hôtels,
grandes surfaces, port de débarquement).
- Assurer le transport des matières premières tenant des fournisseurs.
- Entretenir le véhicule.
La femme de ménage
En assure la propreté à l'intérieur de l'entreprise et dans tous les ateliers avant
l'entrée et la sortie des ouvriers et à la sortie de travail de tout personnel.
Le responsable des ressources humaines (RRH)
Ses responsabilités sont les suivants :
- Maîtriser la gestion du personnel.
- Embaucher et licencier du personnel.
- Organiser les temps de travail.
- Encadrer et former le personnel.
- Assurer la motivation du personnel.
- Assurer la bonne relation entre le personnel.
33
Le responsable de la comptabilité
Dans notre cas, il a pour rôle de :
- Enregistrer les recettes de la vente.
- Faire un décaissement pour les besoins (collecte, salaire).
- Faire des inventaires périodiques de la situation comptable de
l'entreprise.
2-2 : Formation du personnel

La formation est très importante pour améliorer la capacité de production du
personne de l'entreprise. Dans notre cas, la mise en place de notre machine en 2003
nous a permis de rendre capable nos machinistes. Ce qui nous faut, c'est d'embaucher
des collecteurs, des agriculteurs et de les former pour maîtriser la collecte rapidement.
La saison de la collecte commence le mois de mai de chaque année, nous avons
besoin de fonds suffisant pour l'achat des matériels de transport, et surtout pour la
collecte et les plantations.
2-3 : Calendrier de réalisation

Le planning du travail est très précipité car la période de la collecte commence le
mois de mai. Nous pensons commencer la collecte à partir du mois de mai de l'année N.
En attendant, nos installations fonctionnent pour le décorticage.
34
Tableau n° 21 : Le planning de travail
ACTIVITES ANNEE N - 1
JANVIER FEVRIER MARS AVRIL MAI
Construction du * * * * *
magasin de stockage
Achat des matériels *
de transport
Embauche des *
collecteurs
Formations des *
collecteurs
Début de la collecte *
Constitution de stock *
Début de la *
commercialisation
Le terrain est nécessaire pour la construction immédiate d'un magasin de

stockage dans le centre de la collecte à MASINDRAY. En attendant la finition, il faut
louer comme dans les quatre autres points de collecte.
Pour conclure, il ressort de ce troisième chapitre que la mise en place de
l'organisation générale de l'entreprise doit être établie avant l'exécution du projet.
L'existence préalable de notre usine de production facilite la réalisation des objectifs.
Malgré le manque des moyens de transport, la construction d'un grand magasin de
stockage à AMBOHIMASINA nous pouvons commencer nos activités avec un fonds
suffisant pour la culture.
Les ressources nécessaires à la réalisation du projet doivent être définies et
organisées, à savoir l'organisation des ressources humaines, la liste des tâches à réaliser,
l'organisation des ressources matérielles, l'organisation des ressources financières.
Ensuite, la coordination des activités c'est-à-dire la surveillance tant sur la mise
en œuvre que sur le budget doit être effectuée.
35
CONCLUSION DE LA DEUXIEME PARTIE
Notre entreprise adoptera des méthodes de collecte, de production simple, mais

conformes à nos besoins et normes exigées des clients consommateurs nationaux et
étrangers.
De plus, l'entreprise mettra en œuvre une structure organisationnelle classique et
concentrera ses efforts sur une gestion simple.
Malgré cela, l'étude financière que nous allons effectuera ci-après, nous
montrera plus précisément les résultats que l'on pourra espérer du projet et de constater
la rentabilité de ce projet.
36
TROISIEME PARTIE :
ETUDE FINANCIERE DU
PROJET
TROISIEME PARTIE : ETUDE FINANCIERE DU PROJET
Nous étudierons dans cette partie, les aspects financières du projet et mettant
ainsi en exergue les objectifs financiers du projet et les différentes prévisions qui y
incombent.
Cette troisième partie étudiera les coûts des investissements et les comptes de
gestion dans le premier chapitre, l'analyse de la rentabilité et l'étude de faisabilité dans
le second chapitre et les évolutions et impacts du projet.
Chapitre 1 : MONTANT DES INVESTISSEMENTS ET COMPTE DE GESTION
Nous allons analyser respectivement dans ce chapitre : le fonds de roulement

initial, le montant des investissements, le plan de financement, le tableau des
amortissements, le tableau de remboursement des dettes et les comptes de gestion.
Section 1 : Fonds de roulement initial
Le fonds de roulement initial n'est autre que le besoin en trésorerie de la

première année d'exploitation concernant notre projet, le fonds de roulement initial est
composé des éléments suivants :
1-1 : Les éléments constitutifs
1-1-1 : Achat de fournitures consommables des 3 premiers mois
Tableau n° 22 : Achat de fournitures consommables

DESIGNATIONS MONTANT
Fournitures d'atelier 2.000.000
Fournitures de magasin 500.000
Fournitures de bureau 200.000
TOTAL 2.700.000
37
1-1-2 : Achats d'emballages de 3 premiers mois de la première année
Tableau n° 23 : Les achats d'emballages des trois premiers mois de la première année
Natures Quantités Prix Unitaires en m Montant
(Ar)
Sachet 20 x 12.000 x 3 = 600 21.600.00
15 36.000 0
TOTAL 21.600.00
0
1-1-3 : Achats de fournitures non stockés pour les trois premiers mois de l'année N
Ces achats se répartissent comme suit :
Tableau n° 24 : Les fournitures non stockées
Désignations Montant
Eau et électricité (1.000.000 x 3) 3 1.000.000 3.000.000
Carburants (3 x 1.000) 5000/mois 30.00 1.600 24.000.000
0
Huile moteur (100000/mois) 3 100.000 300.000
TOTAL 27.300.000
(1) Gas oil : 50 L x 3 x 1600
1-1-4 : Les charges externes
Les charges externes sont représentées par les frais de communication téléphonique
(BLU) ;
Les assurances et les entretiens et répartitions.
Tableau n° 25 : Les charges externes pour les trois premiers mois de l'année N
Téléphones 1.200.000
Assurances 900.000
Les entretiens et répartitions (1) 1.200.000
TOTAL 3.300.000
(1) : à raison de 1.200.000 Ar/mois avec les pièces de recharge des machines et du
matériel de transport.
38
1-1-5 : Les impôts et taxes
Les impôts et taxes ont représenté par les droits d'enregistrements d'un montant
de 300.000 Ar, la taxe professionnelle d'un montant de 600.000 Ar et la vignette
automobile qui est de 10.000 Ar à raison de 5.000 Ar la voiture pour la première année.
1-1-6 : Les charges de personnel

Les rémunérations des personnels augmentent de dix pour cent chaque année.
Tableau n° 26 : Les charges des personnels (en Ar).
Catégorie Remun brut pers/m N N+1 N+2 N+3 N+4

personnelle
Nb
Gérant 700.000 1 700.000 8.400.000 9.240.000 10.164.000 11.180.400 12.298.440
Responsable 500.000 1 500.000 6.000.000 6.600.000 7.260.000 7.986.000 8.784.600
A&F
Comptable 300.000 1 300.000 3.600.000 3.960.000 4.356.000 4.791.600 5.270.760
Responsable 300.000 1 300.000 3.600.000 3.960.000 4.356.000 4.791.600 5.270.760
R.H
Superviseur 300.000 1 300.000 3.600.000 3.960.000 4.356.000 4.791.600 5.270.760
Agriculteur 150.000 10 1.500.000 18.000.000 19.800.000 21.780.000 23.958.000 26.353.800
Livreurs 150.000 2 300.000 3.600.000 3.960.000 21.780.000 23.958.000 5.270.760
Secrétaire 80.000 1 80.000 960.000 1.056.000 1.161.600 1.277.760 1.405.536
Chauffeurs 140.000 2 280.000 3.360.000 3.696.000 4.065.600 4.472.160 4.919.376
Femme de 60.000 1 60.000 720.000 792.000 871.000 958.320 1.054.152
ménage
Gardiens 70.000 2 140.000 1.680.000 1.848.000 2.032.800 2.236.080 2.459.688
Machinistes 90.000 12 1.080.000 12.960.000 14.256.000 15.681.000 17.249.760 18.974.736
TOTAL 35 5.540.000 66.480.000 73.128.000 80.440.880 88.484.880 97.333.368
Charges du personnel pour les trois premiers mois de l'année N se montent à 16.620.000
Ar (66.480.000 x 3 / 12)
39
1-1-7 : Les charges sociales
Tableau n° 27 : Les charges sociales (en Ar)
Année N N+1 N+2 N+4 N+4
Charges du personnel 66.480.000 73.128.000 80.440.800 88.484.880 97.333.368
CNAPS (13 %) 8.642.400 9.605.640 10.457.304 11.503.034 12.653.338
OSTIE (5 %) 3.324.000 3.656.400 4.022.040 4.424.244 4.866.668
TOTAL 78.446.400 86.291.040 94.920.144 104.412.158 114.85.374
Les charges sociales pour les trois premiers mois de l'année N se montent à 2.991.600
Ar (11.966.400 x3 / 12).
1-2- Tableau de calcul
Le fonds de roulement initial se présente comme suit :
Tableau n° 28 : Fonds de roulement initial
Désignation Montant
Fournitures consommables 2.700.000
Emballages 21.600.000
Les charges non stockées 27.300.000
Les charges externes 3.300.000
Impôts et taxes 300.000
Charges du personnel 16.620.000
Total 71.820.000
Section 2 : Montant des investissements

Aujourd'hui lui, plus que jamais, la puissance des nations et le niveau de vie des
peuples sont dépendants de la capacité de production et de la compétitivité des
entreprises d'un pays. Ces deux éléments nécessitent la mise en œuvre du savoir-faire
des hommes et des moyens de production très compétitifs et modernes. Apparaît alors
pour l'entreprise le besoin de financer. Le partenaire privilégié sur qui l'entreprise peut
se tourner est la CEM (Caisse d'Epargne à Madagascar), qui peut lui fournir des crédits
d'investissement et des crédits de fonctionnement.
40
2-1 : Les éléments constitutifs
Le montant des investissements retenu tient compte des estimations effectuées pour les
constructions, l'achat d'un terrain, des immobilisations sont des éléments incorporels ou
corporels destinés à servir de façon durable à l'activité de notre entreprise. Elles sont
variées par la nature et leur coût. Pour notre entreprise, les investissements
indispensables pour le démarrage concernent en priorité : les frais d'établissements, le
terrain, la construction du magasin de stockage, le matériel et équipements, le matériel
et mobilier de bureau, le matériel de transport (camions), et le matériel informatique.
2-1-1 : Les frais d'établissement

Ce sont des frais engagés, soit au moment de la constitution de l'entreprise, soit
pour l'acquisition de ses moyens permanents d'exploitation. Ils sont estimés à
700.000 Ar.
2-1-2 Le terrain
Le projet a besoin d'une surface de 25 ha (50.000 m²) pour la construction du
bâtiment. Le prix d'un mettre carré s'élève à 1.000 Ar. Le coût est alors à 50.000.000 Ar.
2-1-3 La construction
Il s'agit de la construction d'un magasin de stockage et les bâtiments réservés à
l'administration et aux bureaux. Elle est évaluée à 50.000.000 Ar.
2-1-4 : L'agencement, l'aménagement et l'installation

Quant à l'aménagement, on prépare le terrain pour l'implantation du magasin de
stockage. La valeur de ces aménagements et installation est estimée à 3.000.000 Ar.
2-1-5 : Les matériels et outillages pour le décorticage, triage

Les matériels et outillage concernent l'ensemble des outils nécessaires à la mise
en emballage d'ananas et choux rouges comme la balance, les décortiqueuses et triage.
Le montant de ces équipements et leur coût d'installation s’élève à 40.000.000 Ar.
41
2-1.6 : Le matériel informatique
Le matériel informatique concerne l'ordinateur et ses équipements. Le coût en
est évalué à 3.000.000 Ar.
2-1-7 : Le matériel et mobilier de logement
Il s'agit de tous les meubles intérieurs à savoir : les tables, les chaises, etc. le
montant est de 400.000 Ar.
2-1-8 : Le matériel de transport
Il est composé de deux camions de types respectifs 1513 et 911 double pont
évalué à 120.000.000 Ar.
2-2 : Tableau n° 29 : tableau de calcul

Frais d'établissements 700.000
Terrain 50.000.000
Construction 50.000.000
Agencement, aménagement 3.000.000
Matériel et outillage 40.000.000
Matériel et mobilier de bureau 600.000
Matériel informatique 3.000.000
Matériel de logement 400.000
Matériel de transport 120.000.000
TOTAL 267.700.000
Section 3 – Plan de financement

Pour réaliser le projet, on a besoin d'aide financière surtout en ce qui concerne le
fonds de roulement initial (fonds de démarrage) qui nécessite des ressources très
importantes.
Ce financement externe constitue quatre vingt treize pour cent du total des
investissements et du fonds de roulement initial. Les investissements à financer sont
constitués par les emprunts à long terme qu'on appelle aussi "crédit d'épargne" à la
C.E.M. Les crédits de fonctionnements qui sont en général des dettes d'exploitation.
3-1 : Crédit d'investissements

Ils constituent des quatre vingt cent pour cent des investissements et du fonds de
roulements initial qui sont égaux à 71.820.000 Ar, l'emprunt sera effectué au niveau de
la banque BOA.
42
3-2 : Crédits de fonctionnement
Ils sont représentés par les achats d'emballages et des fournitures non stockées
des trois premiers mois de l'année N. Ils sont évalués à 48.900.000 Ar.
3-3 : Apports des associés

Les vingt neuf pour cent des investissements et du fonds de roulement initial
seront financés par les ressources internes de l'entreprise, sous forme de capital dont le
montant s'élève à 10.000.000 Ar.
Afin d'éviter l'emprunt d'une grande somme comme dans notre cas, si possible,
notre entreprise envisage de faire des appels à tous organismes nationaux ou étrangers
de bonne volonté pour financer le projet.
Tableau n° 30 : Résumé du plan de financement
Emplois Montant (Ar) Ressources Montant (Ar)
Investissement 267.700.000 Capital 100.000.000
Fonds de roulement initial 70.820.000 Emprunt à L.T 152.210.000
Emprunt à C.T 87.310.000
TOTAL 339.520.000 TOTAL 339.520.000
La valeur de nos investissement est de Ar 339 520 000 le financement se fait par apport
propre en capital de Ar 100 000 000 le reste est obtenu par des emprunts
Section 4 : Tableau des amortissements

Pour le calcul des amortissements des immobilisations, nous allons appliquer la
formule suivante
A = V0/n
Avec :
A = amortissement
V0 = Valeur d'origine
n = durée de vie
C'est la méthode d'amortissement linéaire ou constant
43
Tableau n° 31 : Plan d’ amortissement (en milliers de Ar)
Désignation V0 N N N+1 N+2 N+3 N+4

Frais d'établissement 700.000 5 140.000 140.000 140.000 140.000 140.000
Terrain 50.000.000 -
Construction 50.000.000 10 5.000.000 5.000.000 5.000.000 5.000.000 5.000.000

Agencement 3.000.000 5 600.000 600.000 600.000 600.000 600.000
aménagement I
Matériel et outillage 40.000.000 10 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000
Matériel et mobilier 600.000 5 120.000 120.000 120.000 120.000 120.000

de bureau
Matériel et mobilier 3.000.000 5 600.000 600.000 600.000 600.000 600.000
logement
Matériel de transport 400.000 10 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000
Matériel informatique 120.000.000 5 24.000.000 24.000.000 24.000.000 24.000.000 24.000.000
Section 5 : Tableau de remboursement des dettes
La Caisse d'épargne de Madagascar applique les conditions suivantes pour ses

emprunts
Taux : 20 %
Durée de remboursement : 5 ans
L'entreprise commence à payer la première annuité à partir de l'année N
Les intérêts annuel se calculent comme suit :
I=Cxt
Exemple pour l'année N, I = 152.210.000 x 20 % = 30.442.000
44
Tableau n° 32 : Plan de remboursement
Années Capital Intérêt Amortissement Annuité Restant dû

N 152.210.000 30.442.000 20.453.935 50.895.935 131.756.065
N+1 131.756.065 26.351.213 24.544.722 50.895.935 107.211.344
N+2 107.211.344 21.442.269 29.453.666 50.895.935 77.757.678
N+3 77.757.678 15.551.536 35.344.399 50.895.935 42.413.279
N+4 42.413279 8.482.656 42.413.279 50.895.935 0
Amortissement = C / durée
Pour N, amortissement = 152.210.000/5
= 20.453.935
Annuité = Intérêt + Amortissement
A = 30.442.000 + 20.453.935
Restant dû = capital – amortissement
Pour N+1, restant dû = 152.210.000 – 20.453.935
Restant dû = 131.756.065
Section 6 : Comptes de gestion
Pour une meilleur conditionnement des produits il existe plusieurs charges
6-1 : Les charges
6-1-1 : Achat des emballages
La capacité de production maximale que nous permet la collecte est de 90 t
d'ananas par mois. Nous avons décidé de produire pour l'année N 320 t d'ananas.
A partir de la deuxième année, la production est en progression de dix pour cent.
Nous allons donc effectuer nos approvisionnements en matière d'emballages à partir de
ces objectifs concernant la production.
Tableau n° 33 : Achat d'emballages ( valeur en ariary)
Achat 86.400.000 95.040.000 104.544.000 114.998.400 126.498.240
Puisque la quantité collectée augmente de dix pour cent d'une année à l'autre, il
faut également tenir compte une hausse de 10 % par an sur les valeurs d'achat.
45
6-1-2 : L'achat de fournitures consommables
L'achat de fournitures consommables pour les trois premiers mois de l'année N
est évalué à 2.700.000 Ar.
D'où pour l'année N, l'achat est estimé à 10.800.000 Ar, avec une hausse de 10
% à partir de l'année N + 1.
Tableau n° 34 : Achat de fournitures consommables( valeur en ariary)
Années N N +1 N+2 N+3 N+4
Achat 10.800.000 11.880.000 13.068.000 14.374.800 15.812.280
6-1-3 : Les fournitures non stockées
Tableau n° 35 : Fournitures non stockées(valeur en ariary)
Désignations N N+1 N+2 N+3 N+4
Eau et électricité 12.000.000 13.200.000 14.520.000 15.972.000 17.569.200
Carburant 96.000.000 105.600.000 116.160.000 127.776.000 140.553.600
(Gasoil)
Huile moteur 1.200.000 1.320.000 1.452.000 1.597.200 1.756.920
TOTAL 109.200.000 120.120.000 132.132.000 145.345.200 159.879.720
6-1-4 : Les charges externes
Nous avons évalué à 48.000.000 pour l'année N et nous estimons une hausse par
an proportionnellement à l'augmentation des quantités.
Tableau n° 36 : Charges externes(valeur en ariary)
Années N N+ 1 N+2 N+3 N+4
Charges externes 13.200.000 14.520.000 15.972.000 17.569.200 19.326.120
6-1-5 : Impôts et taxes

Les impôts et taxes sont évalués à 800.000 Ar pour la première année et
augmente chaque année suivant l'augmentation des activités.
Tableau n° 37 : Impôts et taxes(valeur en ariary)
Impôts et taxes 800.000 880.000 968.000 1.064.800 1.171.280
6-1-5.1 : Tableau n° 38 : Les charges du personnel durant cinq années (en Ar)
Rubriques N N+ 1 N+2 N+3 N+4
CNAPS 13 % 8.642.400 9.506.640 10.457304 11.503.034 12.653.338
OSTIE 3 % 3.324.000 3.656.400 4.022.040 4.424.244 4.866.668
TOTAL 11.966.400 13.163.040 14.479.344 15.927.278 17.520.006
46
6-1-6 : Les coûts de location
Tableau n° 39 : Les coûts de location (valeur en ariary)
Coûts de location 500.000 550.000 605.000 665.500 732.050
6-1-7 : Les charges financières
Les charges financières sont les intérêts relatifs à l'emprunt auprès de la Caisse
d'Epargne, ajoutées de 5.000.000 Ar, somme que l'entreprise a prévu pour les autres
charges financières.
Tableau n° 40 : Les charges financières (valeur en ariary)
Charge financières 30.442.000 26.351.213 21.442.269 15.551.536 8.482.656
6-1-18 : Les amortissements

Tableau n° 41 : Dotations aux amortissements (Ar)
DAP 34.500.000 34.500.000 34.500.000 34.500.000 34.500.000
6-1-9 : Tableau n° 42 : Les entretien et réparation(valeur en ariary)

Pièces de recharges 10.000.000 11.000.000 12.100.000 13.310.000 14.641.000
Entretien et réparation 3.000.000 3.300.000 3.630.000 3.993.000 4.932.300
TOTAL 13.000.000 14.300.000 15.730.000 17.303.000 19.033.300
6-1-10 : Tableau n° 43 : Les coûts des transports (en Ar)

Collecte 5.500.000 6.000.000 6.500.000 7.000.000 7.000.000
Riz blanc 46.000.000 25.300.000 27.830.000 30.613.000 33.674.300
Son vendable 9.200.000 5.060.000 5.566.000 6.122.600 6.734.860
TOTAL 60.700.000 36.360.000 39.896.000 43.735.600 47.409.106
47
Le montant total des charges pour les cinq années se présente comme suit :
Tableau n° 44 : Montant des charges pour les cinq années (en Ar)
Charges N N+ 1 N+2 N+3 N+4
Emballages 86.400.000 95.040.000 104.544.000 114.998.400 126.498.240
Fournitures consommables 10.800.000 11.880.000 13.068.000 14.374.800 15.812.280
Fournitures non stockées 109.200.000 120.120.000 132.132.000 145.345.200 159.879.720
Transport 60.700.000 36.360.000 39.896.000 43.735.600 47.409.160
Impôts et taxes 800.000 880.000 968.000 1.064.800 1.171.280
Charges financières 30.442.000 36.351.213 21.442.269 15.551.536 8.482.656
Locations 500.000 550.000 605.000 665.500 732.050
D.A.P 34.500.000 34.500.000 34.500.000 34.500.000 34.500.000
TOTAL 437.988.400 440.792.253 473.777.413 509.520.194 547.698.180
6-2 : Les produits

Les produits comprennent les sommes reçues ou à recevoir au titre de
l'exploitation de l'exercice.
Les produits comprennent, d'une part, les ventes et, d'autre part le service et les
ventes (décorticage). Pour notre projet, il s'agit des ventes d'ananas, choux rouges et du
son.
6-2-1 : Les ventes

Tableau n° 45 : Récapitulation des chiffres d'affaires pour les cinq années (valeur en
ariary)
Chiffres 506.000.00 556.600.00 612.260.00 673.486.00 740.834.60
d'affaires 0 0 0 0 0
En conclusion, nous avons vu dans ce premier chapitre le fonds de roulement
initial et les investissements nécessaires pour la réalisation du projet. Nous avons aussi
constaté la répartition en capital et en emprunt du fonds de roulement et de ces
investissements.
48
Chapitre 2 : ANALYSE DE LA RENTABILITE ET ETUDE DE LA
FAISABILITE
Nous allons étudier dans ce chapitre les différents états prévisionnels pendant 5
années d'exercice :
Les comptes de résultat prévisionnel.
Les bilans prévisionnels.
Les trésoreries prévisionnelles.
Le tableau des grandeurs caractéristiques de gestion.
La rentabilité des investissements.
Section 1 : Comptes de résultat prévisionnel
Les comptes de résultat prévisionnel pour les cinq années se présentent comme
suit :
Tableau n° 46 : Compte de résultat par nature pour l'année N (valeur en ariary)
Produit
Chiffre d'affaires 506.000.000 556.600.000 612.260.000 673.486.000 740.834.600
Charges
Achat d'emballages 86.400.000 95.040.000 104.544.000 114.998.400 126.498.240
Fournitures consommables 10.800.000 11.880.000 13.068.000 14.374.800 15.812.280
Fournitures non stockés 109.200.000 120.120.000 132.132.000 145.345.200 159.879.720
Transports 60.700.000 36.360.00 39.896.000 43.735.600 47.409.160
Impôts et taxes 800.000 880.000 968.000 1.064.800 1.171.280
Compte de l’exercice 500.000 550.000 605.000 665.500 732.050
D.A.P 34.500.000 34.500.000 34.500.000 34.500.000 34.500.000
Total des charges 437.988.400 438.794.640 470.600.344 506.145.458 545.303.924
Résultat avant IBS 68.011.600 117.805.360 141.659.656 167.340.542 195.530.676
IBS 30 % 58.659.203 58.659.203
Résultat net 68.011.600 117.805.360 141.659.656 117.138.379 136.871.473
49
Selon le code général de l'impôt, l'entreprise nouvellement créée est exonérée d e
l'impôt sur le bénéfice de la société (IBS) sur trois ans. Ainsi, nous commençons à payer
l'IBS vers la quatrième année.
Section 2 : Plan de trésorerie
Tableau n° 47 : La trésorerie de l'entreprise pendant les cinq années à venir.

Désignation N–0 N N +1 N+2 N+3 N+4
Capital 100.000.000
Emprunt à long terme 152.210.000
Emprunt à court terme 87.310.000
Ventes 506.000.000 556.600.000 612.260.000 673.486.000 740.834.600
Total encaissement 339.520.000 506.000.000 556.600.000 612.260.000 673.486.000 740.834.600
Investissement 267.700.000
Achat d'emballages 86.400.000 95.040.000 104.544.000 114.998.400 126.498.240
Fournitures 10.800.000 11.880.000 13068.000 14.374.800 15.812.280
consommables
Fournitures non 109.200.000 120.120.000 132.132.000 145.345.200 159.879.720
stockés
Transports 60.700.000 36.360.000 39.896.000 43.735.600 47.409.160
Impôts et taxes 800.000 880.000 968.000 1.064.800 1.171.280
Locations 500.000 550.000 605.000 665.500 732.050
Remboursement 30.442.000 30.442.000 30.442.000 30.442.000 30.442.000
d'emprunt
Total décaissement 267.700.000 433.930.400 434.736.640 466.542.344 502.087.458 541.245.924
Flux de trésorerie 71.820.000 72.069.600 121.863.360 145.717.656 171.398.542 199.588.676
Trésorerie initiale 71.820.000 143.889.600 265.752.960 411.470.616 582.869.158
D’après le tableau ci-dessus nous pouvons constater que notre trésorerie est toujours
excédentaire. Nous pouvons faire de placements pour produire des intérêts.
50
Section 3 : Bilans prévisionnels
La situation patrimoniale de l'entreprise est indiquée à chaque fin d'exercice

d'exploitation par le bilan.
Tableau n° 48 : Bilan prévisionnel pour l'année N
ACTIFS NON Montant CAPITAUX Montant

COURANTS PROPRE ET
PASSIFS
Frais de développement 700.000 Capital 100.000.000
immobilisables
Terrain 50.000.000 Résultat
Construction 50.000.000 Report à nouveau
Agencement, aménagement 3.000.000
Matériel et outillage 40.000.000 PASSIFS NON
COURANTS
Matériel et mobilier de 600.000 Emprunt à long terme 152.210.000
bureau
Matériel informatique 3.000.000 Emprunt à court terme 87.310.000
Matériel de logement 400.000
Matériel de transport 120.000.000
ACTIF COURANT
Trésorerie 71.820.000
TOTAL DES ACTIFS 339.520.000 TOTAL CPR ET 339.520.000
PASSIF
D’après le bilan d’ouverture nous avons une trésorerie de Ar71 820 000
51
Tableau n° 49 : Bilan prévisionnel pour l'année N (en Ar)
ACTIF Brut Amortissement Nette CAPITAUX Montant

PROPRE ET
PASSIF
ACTIF NON CAPITAUX
COURANT PROPRES
Frais De développement 700.000 140.000 560.000 Capital 187.310.000
immobilisable
Terrain 50.000.000 0 50.000.000 Résultat 68.011.600
Construction 50.000.000 5.000.000 45.000.000 Report à
nouveau
Agencement, 3.000.000 600.000 2.400.000
aménagement
Matériel et outillage 40.000.000 4.000.000 36.000.000 PASSIFS
NON
COURANT
Matériel et mobilier de 600.000 120.000 480.000 Emprunt à long 131.756.065
bureau terme
Matériel informatique 3.000.000 600.000 2.400.000
Matériel de logement 400.000 40.000 360.000
Matériel de transport 120.000.000 24.000.000 96.000.000
ACTIF COURANT 0
Trésorerie 143.889.600 0 143.889.600
TOTAL DES ACTIFS 411.589.600 34.500.000 377.089.600 TOTAL CPR 377.089.600
ET PASSIFS
D’après le bilan de la première année le bilan de la première année (N) nous avons,un
résultat positif de Ar 68 011 600 .notre trésorerie est saine
52
Tableau n° 50 : Bilan prévisionnel de l'année N + 1(en Ar)
ACTIF Brut Amortissement Nette CAPITAUX Montant

PROPRE
ET PASSIF
ACTIF NON CAPITAUX
COUANT PROPRES
Frais 700.000 280.000 420.000 Capital 187.310.000
d'établissements
Construction 50.000.000 10.000.000 40.000.000 Report à 68.011.600
nouveau
Agencement, 3.000.000 1.200.000 1.800.000
aménagement
Matériel et 40.000.000 8.000.000 32.000.000 DETTES
outillage
Matériel et 600.000 240.000 360.000 Emprunt à 107.211.344
mobilier de long terme
bureau
Matériel 3.000.000 1.200.000 1.800.000 Emprunt à
informatique court terme
Matériel de 400.000 80.000 320.000
logement
Matériel de 120.000.000 48.000.000 72.000.000
transport
ACTIF
COURANT
Disponibles 265.752.960 265.752.960
TOTAL DES 533.452.960 69.000.000 464.452.960 TOTAL CPR 464.452.960
ACTIFS ET PASSIFS
53
Tableau n° 51 : Bilan prévisionnel de l'année N + 2
ACTIF Brut Amortisseme Nette PASSIF Montant

nt
ACTIF COURANT CAPITAUX
PROPRES
Frais d'établissements 700.000 420.000 280.000 Capital 187.310.000
nouveau
Agencement, 3.000.000 1.800.000 1.200.000
aménagement
Matériel et outillage 40.000.000 12.000.000 28.000.000 PNC
Matériel et mobilier de 600.000 360.000 240.000 Emprunt à 77.757.678
bureau long terme
Matériel informatique 3.000.000 1.800.000 1.200.000
Matériel de transport 120.000.000 72.000.000 48.000.000
ACTIF COURANT
Trésorerie 411.470.616 411.470.616
TOTAL DES ACTIFS 679.170.616 103.500.000 575.670.616 TOTAL 575.670.616
CPRET
PASSIF
54
ACTIF Brut Amortisseme Nette CPR ET Montant

nt PASSIF
ACTIF NON CAPITAUX
COURANT PROPRES
Frais 700.000 560.000 140.000 Capital 187.310.000
d'établissements
nouveau
Agencement, 3.000.000 2.400.000 600.000
aménagement
Matériel et mobilier 600.000 480.000 120.000 Emprunt à long 42.413.279
de bureau terme
Matériel 3.000.000 2.400.000 600.000
informatique
Matériel de 400.000 160.000 240.000
logement
Matériel de 120.000.000 96.000.000 24.000.000
transport
ACTIF 0 0
COURANT
Trésorerie 582.869.158 0 582.869.158
TOTAL DES 850.569.158 138.000.000 712.569.158 TOTAL CPR 712.569.158
ACTIFS ET PASSIFS
55
ACTIF Brut Amortissement Nette CPR ET PASSIF Montant

ACTIF CAPITAUX
NONCOURANT PROPRES
Frais de 700.000 700.000 0 Capital 187.310.000
développement
Construction 50.000.000 25.000.000 25.000.000 Report à nouveau 437.077.998
Agencement, 3.000.000 3.000.000 0
aménagement
Matériel et mobilier de 600.000 600.000 0 Emprunt à long 0
bureau terme
Matériel informatique 3.000.000 3.000.000 0
Matériel de transport 120.000.000 120.000.000 0
ACTIF COURANT 0 0
Trésorerie 782.457.833 0 782.457.833
TOTAL DES 1.050.157.833 172.500.000 877.657.833 TOTAL CPR ET 877.657.833
ACTIFS PASSIFS
Pour conclure, il est ressort de ce deuxième chapitre que l'activité de notre

entreprise reste rentable compte tenu des ressources externes. En effet, les comptes
d'exploitation et les bilans prévisionnels ont abouti des résultats positifs pour les cinq
années d'exercices.
La faisabilité du projet est assurée, nous allons entrer dans le troisième chapitre
dans lequel nous procéderons à une évaluation plus approfondie de l'aspect économique,
social et financier du projet.
56
Chapitre 3 : EVALUATION DU PROJET
Nous allons analyser dans ce chapitre, les différents impacts et évaluation. Cette
analyse se fera par traitement des états financiers et d'utilisation des critères de
rentabilité et par la constatation de la contribution au développement social et
économique du projet.
L'évaluation du projet se divise en trois sections :
Evaluation financière.
Evaluation économique.
Evaluation sociale.
Section 1 : Evaluation financière
L'évaluation financière comprend :
L'évaluation des différents postes du compte résultat.
L'analyse des ratios.
Les différents critères de rentabilité.
1 – 1 : L'évaluation des différents postes du compte résultat
Il existe plusieurs évaluation du compte de résultat dans ce projet
1-1-1 La valeur ajoutée
La valeur ajoutée est la richesse générée par le facteur travail et le facteur capital
c'est-à-dire des facteurs de production.
Elle est obtenue par la différence entre le montant de la production de l'exercice
et la valeur de la consommation intermédiaire. La partie de la valeur ajoutée servira à
l'entreprise à compenser les impôts et taxes, les charges du personnel, les charges
financières et les amortissements. Son évaluation dans les cinq années est représentée
par le tableau suivant :
Tableau n° 54 : Evaluation de la valeur ajoutée au cours des cinq années( en Ar)
Montant 212.200.000 263.830.000 290.313.000 319.494.300 352.143.730
Le tableau montre que la valeur ajoutée augmente de l'année N jusqu'à l'année N

+ 4. On peut dire que la richesse générée par les facteurs de production augmente
d'année en année.
57
1-1-2 : L'excèdent brut d'exploitation
C'est un indicateur de performance industrielle et commerciale.
Il est obtenu par la déduction des impôts et taxes, et les charges du personnel au
montant de la valeur ajoutée. Son évaluation dans les cinq années est traduite dans le
tableau suivant :
Tableau n° 55 : Evaluation de l'excédent brut d'exploitation au cours des cinq années (en
Ar)
Montant 132.953.600 176.658.960 194.424.856 214.017.342 236.119.076
L'excédent brut d'exploitation augmente de l'année N jusqu'à l'année N + 4.
Ceci indique que la performance industrielle et commerciale de l'entreprise
évolue chaque année.
1-1-3 : Résultat d'exploitation
C'est la différence entre l'excédent brut d'exploitation et les dotations aux
amortissements. L'évolution du résultat d'exploitation au cours des cinq premières
années se présente comme suit :
Tableau n° 56 : Evolution du résultat d'exploitation au cours des cinq années
Montant 98.453.600 142.158.960 159.924.856 179.517.342 201.619.076
Le résultat d'exploitation progresse de l'année N + 4 par rapport à l'année N.
1-1-4 : Le résultat financier

C'est la différence entre le produit financier et les charges financières.
L'entreprise n'effectue aucun produit financier, or il y a des charges financières.
Par conséquent, le résultat financier est toujours négatif de l'année N jusqu'à l'année
N + 4.
1-1-5 : Le résultat exceptionnel

C'est la différence entre le produit exceptionnel et les charges exceptionnelles.
Aucun charge exceptionnelle ni produit exceptionnel n'est effectué par
l'entreprise. Ainsi, le résultat exceptionnel reste nul de l'année N à l'année N + 4.
58
1-1-6 : Le résultat avant impôt
C'est la somme du résultat d'exploitation, du résultat financier et du résultat
exceptionnel.
De l'année N jusqu'à l'année N + 4, le résultat avant impôt de l'entreprise
présente une hausse considérable. Ceci montre la progressive des activités de plus en
plus forte l'année en année.
1-1-7 : Le résultat net de l'exercice
C'est la différence entre le résultat avant l'impôt et l'impôt sur le bénéfice.
Puisque l'exploitation bénéficie d'exonération de l'impôt sur le bénéfice pendant les trois
premières années d'exercice conformément aux règles fiscales, le résultat net pendant
ces trois années n'est autre que le résultat avant impôt.
Les résultats nets ne cessent d'augmenter durant les cinq premières années
d'exercice.
1-2 : Analyse des ratios
L'analyse des ratios permet de mesurer et de juger les activités de l'entreprise.
1-2-1 : Ratios de performance économique
Les ratios, qui suivent, montrent l'efficacité du projet sur le plan économique.
- Le rendement apparent de la main d'œuvre :
R1 = Valeur ajoutée
Effectif
- L'efficacité du facteur de travail :
R2 = Résultat de l'exercice x 100
Valeur ajoutée
- La performance économique
R3 = Résultat de l'exercice x 100
Capitaux propres
Tableau n° 57 : Ratios de performance économique
RATIOS N N+1 N+2 N+3 N+4
R1 6.062.857 7.538.000 8.294.657 9.128.409 10.061.249

R2 32 44 48 36 38
R3 40 41 33 21 20
Malgré l'évaluation des charges au personnel, les indicateurs montrent une

productivité toujours croissante du facteur travail.
59
Cette situation est expliquée par la valeur ajoutée créée annuellement par chaque
employé. Une telle situation est favorable pour la performance économique de
l'entreprise.
1-3 : Les critères de rentabilité

Il existe plusieurs critère de rentabilité
1-3-1 : Valeur actuelle Nette (VAN)

La V.A.N est la somme des valeurs actualisées des revenus futurs diminués du
montant du fonds de roulement initial.
La valeur actuelle nette permet ainsi de juger si l'investissement est acceptable
ou non, par l'expression des "cash-flows" au moment de l'évaluation à l'aide du taux
d'intérêt de l'emprunt.
Calcul de la VAN.
Comme formule : VAN = MBA (1 + i)-n−I0.
Où MBA = Marge Brute d'Autofinancement
i = Taux d'intérêt = 0,20.
In = Montant de l'investissement initial.
N = année.
Tableau n° 58 : Calcul de la Marge Brute d'Autofinancement ou "Cash-Flow".(en Ar)
Eléments N N+1 N+2 N+3 N+4
Résultat avant 68.011.600 117.805.360 141.659.656 167.340.542 195.530.676
impôt
IBS 50.202.162 58.659.203
Amortissement 34.500.000 34.500.000 34.500.000 34.500.000 34.500.000
M.B.A 102.511.600 152.305.360 176.159.656 151.638.379 171.371.473
NB : La Marge Brute d'Autofinancement ou "cash-flow" désigne la capacité

d'autofinancement de l'entreprise.
VAN = MBA (1+i)-n−I0
60
Tableau n° 59 : Calcul de la V.A.N au taux 20%.(enAr)
M.B.A 102.511.600 152.305.360 176.159.656 151.638.379 171.371.473
(1+0,2)-n 0,833 0,694 0,579 0,482 0,402
M.B.A x 85.426.333 105.767.611 101.944.245 73.128.076 68.870.351
Coefficient
M.B.A 85.426.333 191.193.944 293.138.190 366.266.266 435.136.618
Cumulé
D'après ce tableau et d'après la formule ci-dessous, la valeur actuelle nette est de :
VAN = 435.136.618 − 339 520.000
VAN = 95 616 618 Ar
Nous avons une valeur actuelle nette positive, notre projet est acceptable passons
ensuite au taux de rentabilité
1-3-2 : Le taux de rentabilité interne TRI

Le taux de rentabilité interne correspond au taux d'actualisation qui ramène la
valeur actuelle nette de notre projet à zéro. Ce point constitue le taux maximum pour
que l'emprunt effectué ne conduise pas l'entreprise à une perte.
On va donc déterminer le taux qui égalise la valeur actuelle nette actualisée à
l'investissement initial c'est-à-dire :
MBA (1+1)-n = I0
Tableau n° 60 : Tableau de calcul du TRI
Année N N+1 N+2 N+3 N+4
M.B.A 102.511.600 152.305.360 176.159.656 151.638.379 171.371.473
(1 + 0,5)-n 0,667 0,444 0,296 0,198 0,132
M.B.A (1.5)-n 68.341.067 67.691.271 52.195.454 29.953.260 22.567.437
M.B.A 68.341.067 136.032.338 188.227.791 218.181.051 240.748.488
Cumulé
Au taux de 50% la marge cumulée est de Ar240 748 488. Au cours de la détermination
de la VAN, nous avons utilisé un taux de 20% .Avec ce taux on a une marge brute
cumulée de Ar435 136 618.Le taux de rentabilité interne est compris entre 20% et 50%
20<TRI<50
435136618>33952000>240748488
50-TRI_= -98771512
50-20 -149388130
61
TRI=34.75%
Nous avons un tri de 34.75% alors que le taux d’actualisation était de 20%. cela nous
permet de dire que nous avons une marge de sécurité de 14.75% qui nous permettra de
nous endetter davantage. Passons maintenant au calcul de l’indice de profitabilité.
1-3-3 : L'indice de profitabilité
Cet indice de profitabilité est le rapport entre la somme des M.B.A et le montant
des capitaux investis.
Ip = VAN +1
I0
IP=95 616 618 +1
339 520000
IP=1.28
Notre indice de profitabilité est supérieur à 1.D’après la valeur obtenu nous pouvons ire
que noytre projet est rentable car 1Ar investie génère 0.28Ar de bénéfice.
Après avoir calculé l’indice de profitabilité nous allons calculé après combien d’année
les capitaux investie seront récupérés
1-3-4 : Délai de récupération des capitaux investis (D.R.C.I)
Pour déterminer le DRCI il nous faut un tableau de calcul
Eléments I II III IV V
MBA 102 511 600 152 305 600 176 159 656 151 638 379 171 371 473
MBAcumulé 102 511 600 254 816 960 430 976 616 582 614 995 753 986 468
D’après le tableau ci-dessus les capitaux investies seront récupérés au cours de la
troisième année. Calculons le DRCI par interpolation linéaire
2<DRCI<3
254 816 960<339 520 000<430 976 616
3-DRCI = 94 456 616
3 -2 176 159 656
DRCI = 2.46
Les capitaux investie seront récupéré après 2ans 5mois et 17 jours c’est à dire le 17juin
de la troisième année. Le delai est court d’où le projet est fiable.
.Section 2 : Evaluation économique
Il faut étudier l'évaluation économique de notre projet afin de trouver les effets sur les
agrégats économiques suivants :
62
2-1- Effet sur le produit intérieur brut (PIB) :
On a constaté au cours de l'évaluation financière du projet que la collecte, la
vente d'ananas, choux rouges va générer une valeur ajoutée importante à chaque
exercice. Or, la valeur ajoutée signifie l'apport spécifique d'une entreprise dans
l'économie nationale. La somme des valeurs ajoutées de l'ensemble des activités
économiques sur le territoire national constitue le Produit Intérieur Brut. Par
conséquent, les valeurs ajoutées importantes générées par notre entreprise au cours des
années améliorent le Produit Intérieur Brut de notre pays.
2-2- Effet sur les finances publiques :

Le projet contribue aussi à l'amélioration des recettes fiscales publiques. En
effet, la collecte est soumise tout d'abord à la taxe sur la valeur ajoutée car elle utilise
des équipements industriels de transformation et à l'ensemble des impôts et taxes
notamment, l'impôt sur le bénéfice des sociétés (IBS) que nous payons à partir du début
de la quatrième année. Tous ces impôts et taxes améliorent les recettes de l'Etat.
2-3- Effet sur la balance de paiement :

Comme l'on a déjà vu sur l'étude de marché de la vente d'ananas, choux rouges,
du son, notre entreprise ne cesse d'augmenter aussi bien en volume qu'en valeur. Or,
pour un produit quelconque, il nous faut débourser…
L'objet de ce projet consiste à contribuer dans un premier temps à

l'approvisionnement en matières consommables, d'emballages ensuite à la réduction des
importations d'ananas, choux rouges pour rentabiliser l'activité de notre entreprise.
Section 3 : Evaluation sociale

Il existe plusieurs évaluations dans ce projet
3-1 : Création d'emplois
Comme on a déjà vu, le fonctionnement de l'entreprise, la production d'ananas,

choux rouges nécessite l'embauche de trente-cinq individus en tant que personnel de
l'usine. Par conséquent, cela crée un emploi permanent pour ces trente-cinq personnes.
63
De plus, l'agencement, l'aménagement et la construction de bâtiment créent des
emplois non permanents pour les organismes et personnes compétentes pour l'exécution
de ces travaux.
Le projet crée aussi d'emplois pour certaines personnes qui veulent installer des
magasins de distribution d'ananas, choux rouges, du son que ce soit de type "grossiste"
ou de type "détaillant".
3-2 : Impact sur les utilisateurs

L'achat des matières premières (semences, engrais insecticides) auprès d'autres
producteurs contribue à l'amélioration de leur revenu car l'entreprise envisage de
s'approvisionner chez les autres fournisseurs de matières premières nécessaires à la
production.
Dans ce chapitre, nous avons vu que la rentabilité et la validité du projet sont

assurées. Certes, ses apports ne restent pas pour le promoteur seulement mais s'étendent
sur le plan national. Grâce à la production, l'entreprise augmente la valeur ajoutée des
matières premières, contribuant ainsi au développement et à la relance économique.
Par ailleurs, la production amènera les distributeurs à ne plus écouler à

Madagascar que des qualités intéressantes d'ananas et choux rouges c'est-à-dire la
qualité supérieure. De même, les achats de matières premières (semences, engrais,
insecticides) auprès des sociétés fournisseurs fortifient leurs situations financières et
économiques.
Enfin, les salaires distribués contribueront au bien-être familial des employés.
64
CONCLUSION DE LA TROISIEME PARTIE :
Au cours de cette troisième partie, nous avons vu que les résultats générés par le
projet dans les cinq premières années sont très satisfaisants. En effet, il en ressort que
lors de ces exercices comptables, nous avons enregistré des bénéfices. Cela nous permet
de dire que le projet est rentable.
Nous avons aussi dans cette partie l'évaluation de cette rentabilité avec l'aide des
différents critères montrant ainsi la viabilité du projet.
Enfin, nous y avons aussi constaté les impacts du projet sur le plan financier,
économique et social.
65
CONCLUSION
GENERALE
CONCLUSION
Actuellement, la production et la vente d'ananas et choux rouges même dans le

monde sont encore dominées par les pays considérés comme des grands producteurs et
leurs produits se sont rendus maîtres du marché mondial l'existence des plusieurs petits
importateurs.
En effet, les sociétés dans ces pays possèdent une part de marché importante au
niveau mondial. Notre pays a longtemps été importateur d'ananas et choux rouges même
actuellement et comme nous l'avons déjà dit ces importations proviennent de plusieurs
pays. Et comme nous le savons tous, ces importations entraînent une forte sortie de
devises.
Partant de ce problème, et compte tenu de l'abondance des richesses en matières

premières et du fort potentiel dans plusieurs domaines de notre pays, l'étude de ce projet
de création d'une unité de production des fruits et légumes (ananas et choux rouges)
puis la vente de ce dernier ont été activés.
Mais son marché est loin d'être saturé dans notre pays.
Certes, il y avait déjà des mesures prises et des actions de relance effectuées par
l'Etat pour encourager les investissements nationaux et étrangers et pour promouvoir le
développement du secteur industriel et commercial à Madagascar, cependant les
conclusions suivantes restent encore valables :
- Les informations nécessaires sont encore manquantes ou difficiles à trouver.
- Les informations dans plusieurs domaines sont rares en matière de génie

industriel.
- Les équipements sont à importer.
66
- Le permis d'exportation est difficile à obtenir.
Cependant, l'existence de débouchés non négligeables devrait encourager à leurs

fabrications et exploitations. Ce qui n'est d'ailleurs possible que si :
- On donne les moyens et la formation nécessaire au ouvriers et cadres ;
- Les ouvriers sont hautement qualifiés et motivés ;
- La conscience et l'initiative règnent au sein de chaque responsable ;
- Le marché d'ananas et choux rouges est suffisamment maîtrisé et que les

contraintes qui y incombent sont parfaitement respectées.
Ainsi, dans la première partie, nous avons vu, ce que sera en général la
présentation du projet, son implantation et la position prévisible de la future entreprise
vis-à-vis de ses concurrents.
Dans la seconde partie, nous sommes entrés dans la collecte, la production et

nous y avons vu la technique de production et les matières nécessaires. Cette production
est conditionnée par l'un des plus grands facteurs de production qui est le facteur
humain, cette partie a décrit aussi l'organisation de ce facteur et enfin le planning de
travail à suivre.
Pour la réalisation des programmes de production, des personnes de disciplines

différentes mettent ensemble leur connaissance, compétence et savoir, moyennant les
moyens financiers nécessaires, l'activité peut être exécutée après avoir su comment les
accomplir. Son évaluation sur le plan financier a mis en exergue la rentabilité des
investissements et la viabilité du projet.
67
BIBLIOGRAPHIE
Ny ZARIDAINAM-PIANAKAVIANA
Ed. ESBA Bevalala 2001 page 115
Le système de plantation moderne de choux rouge

Ed. 19982 page 210
L’ananas avenir pour l’agriculture

Ed. 2001 page 96
Fruits et légumes
Secteur en plein expansion
Ed. mai 200
L’agriculture face à la mondialisation

Ed.2000 page 30
TABLE DES MATIERES
Pages
SOMMAIRE
LISTE DES TABLEAUX
LISTE DES ABREVIATION
REMERCIEMENT
INTRODUCTION GENERALE ........................................................................................ 1
Première partie : IDENTIFICTION DU PROJET
Chapitre1 : PRESENTATION DU PROJET ...................................................................... 3

Section1 : Genèse du projet ................................................................................................ 3
1.1: présentation du projet ...................................................................................... 3
1.2: Les avantages et les inconvénients de la collecte ............................................ 3
1.3: Avantage du projet sur le plan économique et social ...................................... 3
Section 2 : implantation du projet ....................................................................................... 4
2.1 : Situation géographique .................................................................................. 4
2.2 : Climat ............................................................................................................. 4
2.3 : Les marchés existants ..................................................................................... 4
Section3 : Situation juridique du projet ............................................................................. 6
3.1 : Condition de fonds .......................................................................................... 6
3.2 : Condition de forme ......................................................................................... 6
Section4 : Caractéristique du projet .................................................................................... 7
4.1 : Arbre des objectifs ......................................................................................... 7
Chapitre2 : ETUDE DE MARCHE .................................................................................... 7

Section1 : Analyse de l’offre .............................................................................................. 8
1.1 : Le marché existant .......................................................................................... 8
1.2 : Analyse de la concurrence ............................................................................. 8
1.3 : Le marché total et part de marché ................................................................... 9
Section 2 : Analyse de la demande .................................................................................... 10
2.1 : Les besoins ...................................................................................................... 10
2.2 : Les consommateurs ......................................................................................... 11
Section3 : politique et stratégie marketing à adopter ......................................................... 12
3.1 : Le marketing mix ........................................................................................... 12
3.1.1 : Le produit ............................................................................................ 13
3.1.2 : Le prix ............................................................................................... 13
3.1.3 : Distribution ...................................................................................... 13
3.1.4 : La communication............................................................................... 14
3.2 : La stratégie marketing à adopter .................................................................... 14
Chapitre3 : THEORIE, GENERALITES SUR LES CRITERES DE RENTABILITE...... 15
Section1 : Selon les outils d’évaluation .............................................................................. 15

1.1 : La valeur actuelle nette ................................................................................... 15
1.2Le taux de rentabilité interne ............................................................................. 16
1.3 : Le délai de récupération des capitaux investis ............................................... 17
Section2 : Selon les critères d’évaluation .......................................................................... 18
2.1 : efficacité ........................................................................................................ 18
2.2 : L’efficience .................................................................................................... 18
2.3 : La pertinence .................................................................................................. 18
2.4 : Viabilité ....................................................................................................... 18
CONCLUSION de la PREMIERE PARTIE .................................................................... 20
Deuxième partie : CONDUITE DU PROJET

Chapitre1 : ETUDE TECHNIQUE DE LA PRODUCTION ............................................ 20
Section1 : La technique de production ............................................................................... 20
1.1 : Conduite de la semence .................................................................................. 20
1.2 : Les moyens humains ....................................................................................... 20
1.3 : Les moyens matériels ..................................................................................... 20
1.4 : La suavité de production ................................................................................. 22
1.5 : Le conditionnement de l’emballage ............................................................... 23
Chapitre 2 : CAPACITE DE PRODUCTION D’ANANAS ET CHOUX ROUGES
Section1 : Les productions prévisionnelles ....................................................................... 27

Section2 : Chiffre d’affaires pendant cinq années ............................................................. 27
Section3 : Aspect qualitatifs et quantitatifs ........................................................................ 29
3.1 : Aspect qualitatifs............................................................................................. 29
3.2 :Aspect quantitatifs ........................................................................................... 32
Chapitre 3 : ORGANISATION DU TRAVAIL

Section1 : organigramme et attribution du personnel ........................................................ 30
1.1 : Organigramme ............................................................................................... 30
1.2 : L’effectif ........................................................................................................ 31
Section2 : Organisation des ressources humaines .............................................................. 32
2.1 : Attribution du personnel ................................................................................ 32
2.2 : formation du personnel .................................................................................. 34
2.3 : Calendrier de réalisation ................................................................................ 34
CONCLUSION de la DEUXIEME PARTIE
Troisième partie : ETUDE FINANCIER DU PROJET
Chapitre1 : MONTANT DES INVESTISSEMENTS ET COMPTE DE GESTION
Section 1 : fonds de roulement initial ................................................................................ 37

1.1 : Les éléments constitutifs ................................................................................. 37
1.1.1 : Achat de fourniture consommables des 3 premier mois ..................... 37
1.1.2 : Achat d’emballage de 3 premier mois de la première année ............. 38
1.1.3 : Achat de fournitures non stockés pour les 3 premier mois de
l’année N ....................................................................................................... 38
1.1.4 : Les charges externes .......................................................................... 38
1.1.5 : Les impôts et taxes ............................................................................. 39
1.1.6 : Les charges de personnel ................................................................... 39
1.1.7 : Les charges social ............................................................................. 40
1.2 : tableau de calcul .............................................................................................. 40
Section 2 : Montant des investissements............................................................................. 40
2.1 : Les éléments constitutifs ................................................................................. 41
2.1.1 : Les frais d’établissement .................................................................... 41
2.1.2 : Le terrain ............................................................................................ 41
2.1.3 : la construction ..................................................................................... 41
2.1.4 : L’agencement, l’aménagement et l’installation ................................. 41
2.1.5 : Les matériels et outillage pour le décorticage et triage ....................... 41
2.1.6 : Le matériel informatique..................................................................... 41
2.1.7 : Le matériel et mobilier de logement ................................................... 42
2.1.8 : Le matériel de transport ..................................................................... 42
Section 3 : Plan de financement ........................................................................................ 42

3.1 : Crédit d’investissements ............................................................................... 42
3.2 : Crédit de fonctionnement ............................................................................... 42
3.3 : Apport des associés ........................................................................................ 43
Section4 : Tableau des amortissements ............................................................................. 43
Section 5 : tableau de remboursement des dettes ................................................................ 44
Section 6 : Compte de gestion ............................................................................................ 45
6.1 : Les charges ...................................................................................................... 45
6.1.1 : Les achats des emballages ................................................................. 45
6.1.2 : L’achat de fournitures consommables ............................................... 46
6.1.3 : Les fournitures non stockées .............................................................. 46
6.1.4 : Les charges externes .......................................................................... 46
6.1.5 : Impôts et taxes ................................................................................... 46
6.1.6 : Les charges du personnel durant cinq année N ................................. 47
6.1.7 : Les coûts de location ........................................................................... 47
6.1.8 : Les charges financier ......................................................................... 47
6.1.9 : Les amortissements ............................................................................ 47
6.1.10 : Les entretiens et réparations .............................................................. 47
6.1.11 : Les coûts de transports ...................................................................... 47
6.2 : Les produits .................................................................................................... 48
6.2.1 : Les ventes ............................................................................................ 48
Chapitre 2 : ANALYSE DE LA RENTABILITE ET ETUDE DE LA FAISABILITE
Section1 : Comptes de résultat prévisionnel ....................................................................... 49

Section2 : Plan de trésorerie .............................................................................................. 50
Section3 : Bilan prévisionnels ............................................................................................ 51
Chapitre 3 : EVALUATION DU PROJET ......................................................................... 57

Section1 : évaluation financière ......................................................................................... 57
1.1 : L’évaluation des différents poste du compte de résultat ................................. 57
1.1.1 : La valeur ajouté .................................................................................. 57
1.1.2 : L’excèdent brut d’exploitation ........................................................... 58
1.1.3 : Résultat d’exploitation ....................................................................... 58
1.1.4 : Le résultat financier ......................................................................... 58
1.1.5 : Le résultat d’exploitation exceptionnel .............................................. 58
1.1.6 : Le résultat avant impôt ...................................................................... 59
1.1.7 : Le résultat net de l’exercice ................................................................ 59
1.2 : Analyse des ratios .......................................................................................... 59
1.2.1Ratio de performance économique ................................................................ 59
1.3 : Les critères de rentabilité ............................................................................... 60
1.3.1 : valeur actuel nette ............................................................................. 60
1.3.2 : Le taux de rentabilité interne ............................................................. 61
1.3.3 : L’indice de profitabilité ..................................................................... 62
1.3.4 : Délai de récupération des capitaux investis ........................................ 62
Section2 : Evaluation économique ...................................................................................... 62
2.1 : effet sur le produit intérieur brut .................................................................... 63
2.2 : Effet sur les finances publiques ..................................................................... 63
2.3 : effet sur la balance de paiement .................................................................... 63
Section 3 : évaluation sociale ............................................................................................. 63
3.1 : Création d’emplois ......................................................................................... 63
3.2 : Impact sur les utilisateurs .............................................................................. 63
CONCLUSION DE LA TROISIEME PARTIE ................................................................ 65
CONCLUSION GENERALE ............................................................................................. 66
BIBLIOGRAPHIE

Proget de Fruits

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UNIVERSITE D’ANTANARIVO

FACULTE DE DROIT D’ECONOMIE DE GESTION DE SOCIOLOGIE

PROJET DE CREATION D’UNE UNITE DE PRODUCTION

Présentée par : RANDRIAMAROARINALA Rija Roméo

CHAPITRE I : IDENTIFICATION DU PROJET

Section 1 : Genèse du projet

CHAPITRE II : ETUDE DE MARCHE

Section 1 : Analyse de l’ offres

CHAPITRE III : THEORIE GENERALE SUR LES OUTILS DE CRITERES

Section 1 : Selon les outils de l’évaluation

DEUXIEME PARTIE : CONDUITE DU PROJET

CHAPITRE I : PRESENTATION DU PROJET

Section 1 : La technique de production

CHAPITRRE II : CAPACITE DE PRODUCTION D4 ANANS ET CHOUX

Section 1 : Les productions prévisionnelles

CHAPITTRE I : MONTANT DES INVESTISEMENT ETCOMPTE DE

Section 1 : Fonds de roulement

CHAPITRE II : ANALYSE DE LA RENTABILITE ET D4 ETUDE DE LA

Section 1 : Compte de résultat prévisionnel

CHAPITRE III : EVALUATION

Tableau n°1 : Les avantages et les inconvénient du projet ................................................. 04

Nous attribuons nos sincère remerciements à

Le développement économique d'une région passe inévitablement la création

Chapitre 1 : PRESENTATION DU PROJET

Tableau n° 3 : Climatologie du milieu

1-2 : Analyse de la concurrence

D'après ce tableau, notre part de marché est en progression de 10 % d'une année à

Besoins annuels étranger

2-2 : Les consommateurs

Localité Consommation hôtel et grande Consommation/ménage

Tableau n° 7 : Evolution du prix d'ananas et choux rouges

Désignations Prix d'usine en Ar Prix de vente Ar

Source : détaillants et collecteurs.

- Et le circuit long qui entre le producteur, vendeur et l'acheteur final ou

Producteur → Grand Hôtel et Grande Surface → Détaillant → Consommateur

Section 1 : Selon les outils d'évaluation

On obtient donc la forme suivante :

VAN = Σ MBA (1 + i)-j – Io

TRI = Σ MBA (1 + i)-n – I0

Où I0 : somme des investissements

L'indice de profitabilité peut être supérieur à 1, égal à 1 ou inférieur à 1.

1-3 : Les moyens matériels

Points de culture Nombre de tracteur

Type des camions Nombre

D'après ce tableau, pendant la saison, la production prévisionnelle pendant 7

Tableau n° 13 : Consommation mensuelle des matières consommables (Gasoil,

Matière Quantités en "l" Prix par litre

Sources : Des stations pour les carburants et lubrifiants.

Section 1 : Les productions prévisionnelles

D'après ce tableau on peut formuler la quantité en tonne d'ananas et choux

Tableau n° 15 : Quantité d'ananas et choux rouges (tonne)

La répartition de ces productions pour chaque produit fini (ananas, choux

Tableau n° 17 : Quantité d'ananas et choux rouges envisagée pour les cinq

Pour la deuxième avec une augmentation de 10 %.

Années N N+1 N+2 N+3 N+4

En partant de la première année à l'autre, on peut obtenir les quantités chiffrées

Désignation N N+1 N+2 N+3 N+4

3-1 : Aspect qualitatifs

3–2 : Aspect quantitatifs

Achat Productions R. comptabilité RRH

Gardiens Chauffeurs Femme de ménage

Cette structure classique consiste à organiser l'entreprise selon les grandes

Le nombre des employés de l’entreprise est de 35 personnes