Menu traiteur mariage ILOT : 64€/pers.

Buffet d’apéritif : Whisky, Martini, Punch, Ricard, Jus de fruits frais,

Schweppes, Perrier, Coca, Orangina, Limonade, etc.

Amuse-bouche : Mini tacos de poissons, Toast de crevettes texan, Foie gras

poêlé et chutney de mangues en cuillère, Gaspacho de légumes au romarin,
Chiken lolipops, Samoussas fromage et poulet, Mini brochettes de la mer

BUFFET D’ENTREES :
Ilot Réunion
Gratin de palmiste, Gratin de choux de vacoas au poisson fumé, Achards de
légumes, Farce créole lontan, Boulettes de morue, Beignet de songe
Ilot Asiatique
Pâtés impériaux, Sucette de crabes, Beignets de crevettes, Poulet laquais,
Brochettes de poisson sauce wasabi, Ribs de porc au miel
Ilot Européen
Salade de magret fumé et gésiers confits, Saumon rôti, Bouquet de crevettes
roses aïoli, Jambon de porc rôti à l’os, Mesclun de salade effeuillé de palmiste
au foie gras vinaigrette de géranium

BUFFET DE PLATS :
Ilot Réunion
Carry de queues de langoustes,
Carry de poulet au palmiste,
Riz, grains et rougail
Ilot Asiatique
Sauté de camarons à la cantonaise,
Sauté de porc gingembre/gros piments façon Sichuan,
Riz frit au gingembre
Ilot Européen
Magret de canards minute,
Pavé de thon grillé,
Pommes salardaises et légumes du jour,
Sauces diverses

Vin de bordeaux, eau minérale plate et gazeuse, café