FEUILLE DE SYNTHÈSE

Nom: MOLIA
Prénom: Jibril
Date: 03/01/22
 LA PENINSULE
IBERIQUE
(Espagne, Portugal)

• BAC PRO TERMINAL

• CULTURE CULINAIRE EUROPE et MONDE
• PAYS OU RÉGIONS D’EUROPE
• PAYS DU MONDE
• Situation géographique en Europe ou Monde
- Le Portugal et l’Espagne se situe au sud de l’Europe dans la péninsule ibérique.
- Le Portugal une superficie de 88.889 km2 et l’Espagne de 505 990 km2. Ces deux pays
sont voisin.

• Population et langue (s) parlée (s)

- L’Espagne possède une population de 47,35 millions d’habitant,

le pays possède deux principales langues le castillan parler majoritairement et le Catalan.

Le Portugal a une population de 10,31 millions d’habitant et la langue parlé est le

portugais.
 Produits typique du marché
Portugal Espagne

Comme le Portugal est un pays près
de la mer, le poisson est donc très
répandu dans les marché. Mais il y a
aussi des pâtisserie comme le fameux
pastel de nata, ovos molles.
Il est aussi très courant d’avoir de la
charcuterie et des petit beignet à la
viande ou au fruits de mer.
Et bien sur selon les régions, du vins
L’Espagne lui est un grand producteur
de charcuterie, de vins, d’huile d’olive.
Il y aussi le Turrón. Tout comme le
Portugal il y aura différent poisson ,
fruit de mer et une grande variété de
fruit et légumes.
• Us et coutumes alimentaire du pays:
• Petit déjeuner
Les portugais: se lève et déjeune vers 6h30 8h30 en mangeant pains variés, de beurre,
de fromage, de jambon, de confiture et de viennoiseries accompagnés de jus de fruit et de café.
Les espagnols: déjeune très tard souvent au alentours de 10h 11h, il mange un repas salé tel
que pain grillé avec du fromage blanc, du jambon, du saindoux, le tout arrosé d’huile d’olive,
accompagné de lait ou de café.
• Déjeuner
Les portugais: Entre 12 h 30 et 14 h 30, ils prennent le déjeuner (dîner) et entre 20 et 22 h, on dîne (soupe).
Les plats sont généralement très copieux.`
Les espagnols: Le déjeuner ne se prend pas , avant 14 heures, pause durant laquelle on se restaure et on fait
une petite sieste, véritable institution dans le pays, les espagnols aiment bien manger des tapas des petites
portions de différent plat que de vraiment faire un plat.
• Diner
Les portugais: Comme je l’ai dit précédemment les portugais ne prennent qu’une soupe pour le diner
Les espagnols: Dine vers 22 heures et comme le midi privilégie des tapas à un vrai plat qui est
souvent partagé entre ami ou en famille.
Les spécialités du Portugal :
Entrée: Rissois de leitao

Plat: Francesinha

Dessert: Paó de Ló
Les spécialités de l’Espagne:

Entrée: Gaspacho

Plat: Paella

Dessert: Churros
• Les accords mets et vins pour le Portugal.

- Bifana : servi avec un Mansão un vin blanc

- Leitao servi avec un vin rouge Douro

- Pudim servi avec un vin jeune Vinho Verde

• Les accords mets et vins espagnol
- Tortillas: qui s’accorde avec un vin rouge jeune Rioja.

- Poulpe à la galicienne: qui s’accorde avec un vin de Xeres.

- Tarta de quesos: qui s’accorde avec un vin sucré tel que

la Sierra de Malaga.
• Les appellations (légumes, viandes, fromages, etc..)
• Queijo de Évora AOP ( Portugal)
• Ossau-Iraty AOP (Espagne)
• A.O.P. Chouriço de Portalegre ( Portugal)
• Pêche de Canlanda AOP (Espagnne)
• - Appellations de vins, alcools, bières et autres
- La Sangria:

- Ginjinha:

- SuperBock
 Chefs
Portugal Espagne

Casa de Chá da Boa Nova ** ABaC ***

Rui Paula
Jordi Cruz
Le Portugal possède, 7 restaurants deux étoiles et 26 restaurants une étoiles.

L’Espagne possède 11 restaurants trois étoiles, 33 restaurants deux étoiles et 184

restaurants une étoiles.