Chapitre 1- Les microbes et le fonctionnement de l’organisme

Introduction : L'existence des microbes est connue depuis le 19ème siècle, en France c'est Louis Pasteur qui démontrera leur
existence. Dès lors, des mesures d'hygiène seront prises pour limiter la propagation des maladies.

I- Les microbes de notre environnement

Où les microbes sont-ils présents ?

Activité 1- Le monde microbien

I - Les micro-organismes de notre environnement

Bilan -> Notre organisme est en contact permanent avec de très nombreux microbes tous invisibles à l'œil nu.

Ces micro-organismes (ex. bactéries, virus, champignons unicellulaires) sont de formes et de tailles variées, les virus étant les
plus petits.

Les microbes sont présents partout dans notre environnement (ils sont ubiquitaires), ils peuvent également se développer dans
nos aliments ce qui peut être dangereux pour notre santé.

La conservation des aliments nécessite donc soit de tuer les microbes (stérilisation), soit de limiter leur développement
(congélation).

Lexique : Microorganisme : être vivant invisible à l’œil nu.

Les microbes sont présents dans tous les milieux, nous sommes nombreux à les craindre ! Pourtant certains sont bénéfiques
pour la santé.

Activité 2- Des microorganismes bénéfiques… (p337 et p362 à 365) + vidéo

Consigne : D’après l’étude des expériences réalisées, expliquez le rôle bénéfique pour l’organisme humain de certains
microorganismes. DEMARCHE SCIENTIFIQUE
 • Je constate que la souris ayant reçu le microbiote du jumeau obèse développe une obésité tandis que la souris pourvue
du microbiote du jumeau mince reste d’un poids normal. Pourtant lorsqu’on réuni ces deux souris, la souris obèse
retrouve un poids normal.

• Or je sais que les souris sont coprophages, elles consomment leurs crottes et partagent ainsi leurs bactéries.

• Je peux en déduire que les bactéries constituant le microbiote du jumeau mince permet à la souris obèse de retrouver
un poids normal.

• Donc j’en conclus que certains micro-organismes présents dans l’intestin sont bénéfiques pour la santé.

Fin bilan (I)

Certains micro-organismes sont inoffensifs, d'autres bénéfiques (ex. bactéries lactiques) ou pathogènes (capable de rendre
malade).

Les micro-organismes hébergés dans le corps humain sont pour la plupart inoffensifs et contribuent même à le maintenir en
bonne santé (microbiote du tube digestif).

Quelles sont les premières barrières naturelles contre les infections dues aux micro-organismes pathogènes ?

Activité 3 - Voies de contamination (=entrée des microbes) / Barrières naturelles (=peau et muqueuse)

 Muqueuse : tissu fin à l'intérieur de l'organisme mais au contact du milieu extérieur.

 Contamination : pénétration des micro-organismes dans le corps à la faveur d’une plaie.

II- La contamination par les micro-organismes

Bilan Les micro-organismes peuvent se transmettre :

- directement d'un individu à un autre (rapport sexuel, poignée de mains...)

- indirectement par l'intermédiaire d'objets, de l'air, de l'eau, des aliments...

La peau et les muqueuses sont des barrières naturelles qui empêchent les microbes d'entrer dans l'organisme.

Cette protection cesse lorsqu'une plaie existe : c'est alors la contamination de l'organisme.

Après la contamination, comment les virus et les bactéries déclenchent-ils une infection ?

Activité 4- L’infection microbienne

(p134-135 manuel jaune et p380 nouveau manuel)

Lexique : Infection : multiplication des microbes dans l'organisme associée à l'apparition des symptômes de la maladie.

-> les bactéries sont autonomes, elles peuvent se diviser dans l'organisme lorsque les conditions sont favorables : humidité,
température 37°C, nutriments.

-> les virus ont besoin d'une cellule vivante (=cellule hôte) pour se diviser, ce sont des parasites intracellulaires obligatoires.

Schéma des étapes de l’infection virale

III- L'infection microbienne

Bilan -> Après la contamination, les microbes se multiplient dans l'organisme c'est l'infection.

Les bactéries autonomes se multiplient dans les liquides de l'organisme quand les conditions sont favorables (37°C, nutriments).
Si elles atteignent le sang on parle de septicémie (infection généralisée).

Certaines bactéries produisent des toxines qui agissent à distance du lieu d'infection.

Les virus, eux, ont besoin d'une cellule vivante pour se multiplier, ce sont des parasites intracellulaires.

Lexique –

Septicémie : infection du sang par des micro-organismes pathogènes.

Toxine : substance toxique produite par un organisme vivant (souvent une bactérie).